資源簡(jiǎn)介

(共20張PPT)
航天員長(zhǎng)期在軌駐留需要足夠的食物。什么樣的食物適合帶上太空呢 除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還得質(zhì)量輕、體積小、無(wú)殘?jiān)驓堅(jiān)浊謇淼取４送猓€要考慮口感和航天員的心理需求。因此，科研人員為他們準(zhǔn)備了多種多樣的食物除了主食，還有蔬菜和肉類。為什么要準(zhǔn)備多種多樣的食物呢 日常的健康飲食應(yīng)該注意什么
課前預(yù)習(xí)
第二章 人體的營(yíng)養(yǎng)
第一節(jié)　食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
導(dǎo)入新課
給航天員帶到太空中的食物中：
1、至少應(yīng)該含有哪些成分？
2、為什么需要這些成分呢？
學(xué)習(xí)目標(biāo)
1、說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
2、查找食物成分表格掌握三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和食物來(lái)源。
3、認(rèn)同人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)源于生物圈中的其他生物。
知識(shí)全解
知識(shí)點(diǎn)1　食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
參考教科書第135—136頁(yè)“常見的食物成分表”，看看這些食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
探究新知
糖類
脂肪
蛋白質(zhì)
維生素
水
無(wú)機(jī)鹽
食物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有何用途？
食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
知識(shí)全解
知識(shí)點(diǎn)2　糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)的作用
富含糖類的食物
來(lái)源：谷類、薯類等食物；
作用：主要供能物質(zhì)，是構(gòu)成細(xì)胞的重要成分。
知識(shí)全解
知識(shí)點(diǎn)2　糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)的作用
來(lái)源：肥肉、花生、芝麻、大豆等食物；
作用：供給熱量，儲(chǔ)存能源。備用能源物質(zhì)。
富含脂肪的食物
知識(shí)全解
知識(shí)點(diǎn)2　糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)的作用
富含蛋白質(zhì)的食物
來(lái)源：瘦肉、魚、奶、蛋、豆類等；
作用：建造和修復(fù)身體的重要原料，人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)。
知識(shí)全解
知識(shí)點(diǎn)3　測(cè)定某種食物中的能量
（1）提出問(wèn)題
①食物中是否含有能量？
②每克花生種子中含有多少能量？
③單位質(zhì)量的花生仁和核桃仁哪個(gè)含有的能量多？
（2）作出假設(shè)
知識(shí)全解
知識(shí)點(diǎn)3　測(cè)定某種食物中的能量
（3）制定計(jì)劃
（4）得出結(jié)論
種子 種子的質(zhì)量（克） 水量（ml） 燃燒前的水溫（℃） 燃燒后的水溫（℃） 測(cè)定出的熱量（焦）
知識(shí)全解
知識(shí)點(diǎn)4　水和無(wú)機(jī)鹽的作用
60%~70%
水是人體細(xì)胞的主要成分之一，
約占體重的60%~70%。
作用：運(yùn)輸人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物。
知識(shí)全解
知識(shí)點(diǎn)4　水和無(wú)機(jī)鹽的作用
無(wú)機(jī)鹽的種類 缺乏時(shí)的表現(xiàn)
含鈣的無(wú)機(jī)鹽 兒童缺鈣易患佝僂病；中老年人易患骨質(zhì)疏松癥
含磷的無(wú)機(jī)鹽 厭食、肌無(wú)力、骨痛等
含鐵的無(wú)機(jī)鹽 缺鐵性貧血（乏力、頭暈等）
含碘的無(wú)機(jī)鹽 地方性甲狀腺腫
含鋅的無(wú)機(jī)鹽 生長(zhǎng)發(fā)育不良，味覺發(fā)生障礙
知識(shí)全解
知識(shí)點(diǎn)4　維生素的作用
維生素是一類比較簡(jiǎn)單的有機(jī)物，種類很多，其中大多數(shù)是人體自身不能制造的，要從食物中攝取。
維生素不是人體細(xì)胞的主要成分，不為人體提供能量，人體對(duì)它們的需要量也很小。
知識(shí)全解
知識(shí)點(diǎn)4　維生素的作用
維生素 缺乏時(shí)的表現(xiàn) 食物來(lái)源
維生素A
維生素B1
維生素C
維生素D 佝僂病，骨質(zhì)疏松等 牛奶、蛋黃、沙丁魚、肝臟、魚子醬、魚肝油、乳油
皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥等
肝臟、魚肝油、胡蘿卜、玉米等
神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲不振等
糙米、瘦肉、麥麩等
壞血病、牙齦出血、
抵抗力下降等
新鮮的水果蔬菜等
除淀粉以外的復(fù)雜糖類，包括纖維素、果膠等
纖維素和果膠是植物細(xì)胞壁的主要成分，能夠
促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)和排空。
膳食纖維大量存在于蔬菜、水果、海藻和粗糧等植物性食物中。
第七類營(yíng)養(yǎng)素——膳食纖維
不能被人體消化吸收；
不能為人體提供能量；
促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)和排空；
有利于降低人體過(guò)高的血脂和血糖，維護(hù)心血管的健康；
有利于預(yù)防糖尿病。
第七類營(yíng)養(yǎng)素——膳食纖維
課堂總結(jié)
課堂練習(xí)
1．一般情況下，人體最主要的儲(chǔ)能物質(zhì)是（　　）
A．糖類 B．蛋白質(zhì) C．脂肪 D．維生素
2．四位同學(xué)在體育測(cè)試時(shí)各準(zhǔn)備了一些補(bǔ)充能量的食物，分別如下所示。哪位同學(xué)準(zhǔn)備的食物能更快補(bǔ)充能量（　　）
A．堅(jiān)果 B．牛肉干 C．葡萄糖 D．牛奶
C
C
3．青少年處于生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，每天需要補(bǔ)充一定量的蛋白質(zhì)。下列食物中富含蛋白質(zhì)的是（ ）
A．清蒸鱸魚 B．醋溜白菜 C．老醋花生 D．發(fā)面饅頭
A
課堂作業(yè)：
1.復(fù)習(xí)知識(shí)點(diǎn)
2.預(yù)習(xí)新課內(nèi)容

展開更多......

收起↑