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重點實驗突破(一)　探究唾液對淀粉的消化作用
1．提出問題：饅頭變甜與唾液的作用是否有關系？
2．作出假設：饅頭變甜與唾液的作用有關系。
實驗原理：唾液中含有的消化酶是唾液淀粉酶。淀粉具有遇碘變藍的特性，麥芽糖遇碘不變色。
3．制訂計劃并實施計劃
(1)將饅頭碎屑放在試管A中，注入2 mL唾液，并充分攪拌；將饅頭碎屑放在試管B中，注入2 mL清水，并充分攪拌。
(2)將兩支試管放入盛有37 ℃溫水的燒杯中保溫10 min，目的是模擬口腔溫度。
(3)取出兩支試管，并分別加入碘液。
4．現象與結論
(1)現象
①試管B變藍色，因為淀粉沒被分解，遇碘液變成藍色。
②試管A沒有變藍色，因為淀粉被分解成麥芽糖。
(2)得出結論：饅頭變甜與唾液的作用有關系。
5．注意事項
(1)在收集唾液前應用清水漱口，清除口腔中的食物殘渣，避免影響實驗結果。
(2)設置實驗組和對照組時應遵循單一變量原則。
(3)水浴需5～10分鐘。如果水浴時間過短，則反應不充分；如果水浴時間過長，則不利于實驗結果的檢測。
1．(湖南株洲模擬)如圖是某生物興趣小組的同學探究“饅頭在口腔中的變化”的實驗過程，其中的A、B、C、D表示四個實驗步驟。請根據實驗回答下列問題。
(1)本實驗是一組對照實驗，其探究的實驗變量是__唾液__。
(2)請描述D步驟加碘液后的實驗現象，不變藍的是__2__號試管。饅頭在口腔中咀嚼后變甜與這種變化相似，原因是唾液中的淀粉酶能把淀粉分解成為__麥芽糖__。
(3)水浴溫度保持在37 ℃的原因是使__唾液淀粉酶__的催化作用發揮最好。
(4)如再要探究“溫度對唾液消化淀粉是否有影響”，請完善下列需要更改的設計方案：增加一支3號試管，該3號試管應該與__2__號試管形成一組對照實驗，變量是__溫度__。
2．(湖南衡陽常寧市三模)某初中學校生物研究性學習小組的同學，在探究“饅頭在口腔中的變化”課題時，準備了饅頭(碎屑與小塊等量)、唾液、清水、碘液、恒溫箱等實驗設備和材料，設計了如下表實驗方案，請分析回答下列問題。
試管編號 饅頭形態 加入的物質 溫度環境 實驗現象
1 碎屑 2毫升唾液和2滴碘液 37 ℃10分鐘
2 碎屑 2毫升清水和2滴碘液 37 ℃10分鐘
3 小塊 2毫升唾液和2滴碘液 37 ℃10分鐘
4 碎屑 2滴碘液 0 ℃10分鐘
(1)分析1號和2號試管，該探究活動的變量是__唾液__。
(2)分析1號～3號試管，能與3號試管形成對照實驗的是__1__號試管，3號試管的實驗現象是__部分變藍__。
(3)研究性學習小組的同學在上述實驗方案的基礎上，想進一步探究某因素對唾液淀粉酶消化作用的影響，補加了4號試管，對照組是1號試管，請你根據所學的有關知識和上面表格判斷，加入進4號試管的物質還應該有__2毫升唾液__，該探究活動的變量可能是__溫度__。重點實驗突破(一)　探究唾液對淀粉的消化作用
1．提出問題：饅頭變甜與唾液的作用是否有關系？
2．作出假設：饅頭變甜與唾液的作用有關系。
實驗原理：唾液中含有的消化酶是唾液淀粉酶。淀粉具有遇碘變藍的特性，麥芽糖遇碘不變色。
3．制訂計劃并實施計劃
(1)將饅頭碎屑放在試管A中，注入2 mL唾液，并充分攪拌；將饅頭碎屑放在試管B中，注入2 mL清水，并充分攪拌。
(2)將兩支試管放入盛有37 ℃溫水的燒杯中保溫10 min，目的是模擬口腔溫度。
(3)取出兩支試管，并分別加入碘液。
4．現象與結論
(1)現象
①試管B變藍色，因為淀粉沒被分解，遇碘液變成藍色。
②試管A沒有變藍色，因為淀粉被分解成麥芽糖。
(2)得出結論：饅頭變甜與唾液的作用有關系。
5．注意事項
(1)在收集唾液前應用清水漱口，清除口腔中的食物殘渣，避免影響實驗結果。
(2)設置實驗組和對照組時應遵循單一變量原則。
(3)水浴需5～10分鐘。如果水浴時間過短，則反應不充分；如果水浴時間過長，則不利于實驗結果的檢測。
1．(湖南株洲模擬)如圖是某生物興趣小組的同學探究“饅頭在口腔中的變化”的實驗過程，其中的A、B、C、D表示四個實驗步驟。請根據實驗回答下列問題。
(1)本實驗是一組對照實驗，其探究的實驗變量是__ __。
(2)請描述D步驟加碘液后的實驗現象，不變藍的是__ __號試管。饅頭在口腔中咀嚼后變甜與這種變化相似，原因是唾液中的淀粉酶能把淀粉分解成為__ __。
(3)水浴溫度保持在37 ℃的原因是使__ __的催化作用發揮最好。
(4)如再要探究“溫度對唾液消化淀粉是否有影響”，請完善下列需要更改的設計方案：增加一支3號試管，該3號試管應該與__ __號試管形成一組對照實驗，變量是__ __。
2．(湖南衡陽常寧市三模)某初中學校生物研究性學習小組的同學，在探究“饅頭在口腔中的變化”課題時，準備了饅頭(碎屑與小塊等量)、唾液、清水、碘液、恒溫箱等實驗設備和材料，設計了如下表實驗方案，請分析回答下列問題。
試管編號 饅頭形態 加入的物質 溫度環境 實驗現象
1 碎屑 2毫升唾液和2滴碘液 37 ℃10分鐘
2 碎屑 2毫升清水和2滴碘液 37 ℃10分鐘
3 小塊 2毫升唾液和2滴碘液 37 ℃10分鐘
4 碎屑 2滴碘液 0 ℃10分鐘
(1)分析1號和2號試管，該探究活動的變量是__ __。
(2)分析1號～3號試管，能與3號試管形成對照實驗的是__ __號試管，3號試管的實驗現象是__ __。
(3)研究性學習小組的同學在上述實驗方案的基礎上，想進一步探究某因素對唾液淀粉酶消化作用的影響，補加了4號試管，對照組是1號試管，請你根據所學的有關知識和上面表格判斷，加入進4號試管的物質還應該有__ __，該探究活動的變量可能是__ __。

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