資源簡介

(共29張PPT)
第2章 組成細胞的分子
第1節 細胞中的元素和化合物
一、組成細胞的元素
元素 地殼 細胞
O 48.60 65.0
Si 26.30 極少
C 0.087 18.0
N 0.03 3.0
H 0.76 10.0
組成地殼和組成細胞的部分
元素含量(%)表
問題探討
1、有沒有細胞所特有的生命元素存在？為什么？
2、細胞與非生物相比，各種元素的相對含量相同嗎？
玉米細胞和人體細胞的部分元素及含量（干重,質量分數）
1、在玉米細胞和人體細胞中含量較多四種元素一樣嗎？怎么解釋這種現象？
一、組成細胞的元素
元素 玉米細胞 人體細胞
C 43.57 55.99
H 6.24 7.46
O 44.43 14.62
N 1.46 9.33
K 0.92 1.09
Ca 0.23 4.67
P 0.20 3.11
Mg 0.18 0.16
S 0.17 0.78
在玉米細胞和人體細胞中含量較多的四種元素是一樣的，都是C、H、O、N。
這是因為玉米和人都是生物，組成它們的主要成分都是水、糖類、脂質和蛋白質等，這些物質都含有C、H、O，蛋白質中還有大量N元素。
玉米細胞和人體細胞的部分元素及含量（干重,質量分數）
2、細胞中有些元素含量很少，是否意味著他們不重要？
一、組成細胞的元素
元素 玉米細胞 人體細胞
C 43.57 55.99
H 6.24 7.46
O 44.43 14.62
N 1.46 9.33
K 0.92 1.09
Ca 0.23 4.67
P 0.20 3.11
Mg 0.18 0.16
S 0.17 0.78
不是，細胞中有些元素含量很少，但是卻有重要作用(Ca2+，Mg2+ )
玉米細胞和人體細胞的部分元素及含量（干重,質量分數）
3、比較組成玉米細胞和人體細胞中的元素種類和含量，你還能得出哪些結論？
一、組成細胞的元素
元素 玉米細胞 人體細胞
C 43.57 55.99
H 6.24 7.46
O 44.43 14.62
N 1.46 9.33
K 0.92 1.09
Ca 0.23 4.67
P 0.20 3.11
Mg 0.18 0.16
S 0.17 0.78
（1）不同生物元素種類基本相同
（2）不同生物元素含量不同
一、組成細胞的元素
組成人體細胞的主要元素（占細胞鮮重的百分比）
組成人體細胞的主要元素
（占細胞干重的百分比）
補充：
大量元素：
微量元素：
主要元素：
基本元素：
C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg
Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu
C、H、O、N、P、S
C、H、O、N
最基本元素：
C
一、組成細胞的元素
分類：
“鐵猛碰新木桶”
元素缺乏與疾病的相關性
缺Fe：人體患貧血；果樹患黃葉病
缺Ca：成年人缺鈣患骨質疏松癥；人血液中缺鈣會出現抽搐現象
缺I：人幼年患呆小癥；成年患甲狀腺腫大（大脖子病）
缺B：花而不實
缺Zn：影響人體生長發育、大腦發育和性成熟
缺Mg：影響植物葉綠素的合成，影響光合作用的進行
一、組成細胞的元素
20多種生命元素隨便堆積就能形成細胞嗎？
類別 化合物 質量分數/%
無機化合物 水 70.0-90.0
無機鹽 1.0-1.5
有機化合物 蛋白質 7.0-10.0
脂質 1.0-2.0
糖類和核酸 1.0-1.5
1、組成細胞的化學元素在細胞中的存在形式是什么樣的？
2、細胞中的化合物有幾類？各有幾種？
3、最多的化合物是什么？最多有機化合物是什么？
二、組成細胞的化合物
水
蛋白質
1、組成細胞的化學元素在細胞中的存在形式是什么樣的？
大多數以化合物的形式存在于細胞中
2、細胞中的化合物有幾類？各有幾種？
兩大類。無機化合物：包括水、無機鹽
有機化合物：包括蛋白質、脂質、糖類和核酸
3、最多的化合物是什么？最多有機化合物是什么？
最多的化合物是水；最多的有機化合物是蛋白質。
二、組成細胞的化合物
【探究·實踐】檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質
還原糖的檢測與觀察 還原糖 所有單糖（葡萄糖、果糖···）、乳糖、麥芽糖
原理 還原糖＋斐林試劑 磚紅色沉淀
試劑 斐林試劑 甲液:0.1g/mL NaOH
乙液:0.05g/mL CuSO4
反應實質 還原糖將Cu2+還原，生成磚紅色的Cu2O
水浴△
1、還原糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖
（2）材料：梨或白蘿卜勻漿
（3）試劑：斐林試劑（甲乙液等量混合均勻后使用，現配現用）
甜菜、甘蔗？
（4）顯色反應：
淺藍 棕 磚紅色沉淀
西瓜？
番茄？
含還原糖量高，______________
白色或近于白色
三、檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質
蛋白質的檢測與觀察 原理 在堿性條件下，肽鍵與雙縮脲試劑反應產生紫色絡合物
試劑 雙縮脲試劑（A液：0.1g/mLNaOH；B液：0.01g/ mLCuSO4）
反應現象 產生紫色絡合物
【探究·實踐】檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質
2、蛋白質
（1）材料：豆漿、鮮肝提取液、雞蛋清稀釋液
（2）試劑：雙縮脲試劑
A：0.1g/mL的NaOH溶液
B：0.01g/ mL的CuSO4溶液
（4）現象：
紫色
現配現用，依次添加
在堿性條件下，肽鍵與雙縮脲試劑中Cu2+作用，產生紫色絡合物
（3）方法：
① 加入組織樣液2mL，再加入雙縮脲試劑A液1mL，搖勻；
② 加入雙縮脲試劑B液4滴，搖勻；
無色 淺藍 紫色
三、檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質
試劑 斐林試劑 雙縮脲試劑 甲液 乙液 A液 B液
成分及 其濃度 0.1 g/mL NaOH 0.05 g/mL CuSO4 0.1 g/mL NaOH 0.01 g/mL
CuSO4
鑒定物質 還原糖 蛋白質 反應實質 還原糖將Cu2+還原， 生成磚紅色的Cu2O 在堿性條件下，肽鍵與雙縮脲試劑中Cu2+作用，產生紫色絡合物 添加順序 甲、乙等量混勻 立即使用 先加A液1 mL，搖勻； 再加B液4滴，搖勻 反應條件 50～65 ℃水浴加熱 不需加熱，搖勻即可 最終顯色 磚紅色沉淀 紫色 三、檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質
脂肪的檢測與觀察 選材 富含脂肪且色淺（花生種子）
原理 脂肪＋蘇丹Ⅲ/IV染液→橘黃色(紅色)
反應現象 脂肪小顆粒呈橘黃色
三、檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質
蘇丹Ⅲ/IV
滴1-2滴50%酒精
低倍鏡
高倍鏡
2、脂肪的檢測和觀察
浸泡，
3、脂肪的檢測和觀察
脂肪會溶解在酒精中，使橘黃色消失。
注意：檢測生物組織中的脂肪時，染色時間為3min,不宜過長,原因是？
2、脂肪的檢測和觀察
鑒定物 試劑 試驗條件 生成物顏色
還原糖
蛋白質
脂肪
淀粉
斐林試劑(0.1 g/mL氫氧化鈉和0.05 g/mL硫酸銅)
雙縮脲試劑(0.1 g/mL氫氧化鈉和0.01 g/mL硫酸銅)
蘇丹III染液
碘液
現配現用（等量的氫氧化鈉和硫酸銅混合），50-60℃，水浴加熱
先加A液（2ml），后加B液（4滴），常溫
常溫，染色后用體積分數為50%的酒精溶液洗去浮色，需要鏡檢
常溫
磚紅色沉淀
紫色
藍色
蘇丹IV染液
橘黃色
紅色
三、檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質
三、檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質
課堂小結
水
無機化合物
有機化合物
無機鹽
糖類
脂質
蛋白質
核酸
細胞中的元素和化合物
組成細胞的元素
組成細胞的化合物
檢測生物組織中的糖類、脂肪、蛋白質
大量元素
微量元素
干重最多：c
鮮重最多：o
糖類：
脂質：
蛋白質：
淀粉：
斐林試劑，磚紅色沉淀
（蘇丹III：橘黃色 ，蘇丹IV：紅色）
（雙縮脲試劑：紫色）
（碘液：變藍）
即時練習
1、判斷正誤。
①.同種元素在生物體內和無機自然界的含量往往差異很大。( )
②.玉米細胞和人體細胞內含有的元素種類基本相同。( )
③.細胞中的元素包括大量元素和微量元素。( )
④.細胞中的化合物包括水、無機鹽、核酸等無機物。( )
√
×
√
√
⑤.一般來說，細胞中含量最多的有機物是蛋白質。( )
⑥.梨的果肉細胞中含有較多的還原糖。( )
⑦.還原糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下可出現磚紅色沉淀。( )
⑧.蛋白質的鑒定和還原糖的鑒定屬于化學反應。( )
⑨.脂肪可被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色。( )
即時練習
√
√
√
√
√
即時練習
2.下列各組元素中，全是大量元素的是 （ ）
A．Fe、Mn、B、Mo、S
B．Mo、Zn、Cu、B、Fe
C．P、N、K、Ca、Mg
D．C、H、Cu、Ca、Mg
C
3．在可溶性還原糖、脂肪、蛋白質的檢測實驗中，對實驗材料選擇錯誤的是（ ）
A．甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等，都含有較多的糖且近于白色，因此可用于進行可溶性還原糖的鑒定
B．花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料
C．大豆種子蛋白質含量高，是進行蛋白質鑒定的理想植物組織材料
D．雞蛋清是進行蛋白質檢測的理想實驗材料
A
即時練習
4．在用雙縮脲試劑檢測蛋白質的實驗中，正確的操作是(　　)
A．向2 mL蛋白稀釋液中先加0.1 g/mL的NaOH溶液1 mL，振蕩均勻后，再加4滴0.01 g/mL的CuSO4溶液
B．向2 mL蛋白稀釋液中先加3～4滴0.01 g/mL的CuSO4溶液，振蕩后再加0.1 g/mL的NaOH溶液1 mL
C．向2 mL蛋白稀釋液中同時加0.01 g/mL的NaOH 1 mL和0.01 g/mL的CuSO4混合液
D．在NaOH和CuSO4混合液中加入2 mL蛋白稀釋液
A
即時練習

展開更多......

收起↑