資源簡介

(共46張PPT)
第三章 微生物的主要類群
第三節 真菌
魯科版五四學制2024｜六年級｜下冊｜
多種多樣的生物
讓教學更有效
學習目標
1.通過學習真菌的結構，形成結構和功能觀
2.通過觀察酵母菌和霉菌，提升學生實驗探究能力
3.通過比較真菌、細菌和動植物細胞結構，對生物進行科學分類，
提升科學思維
4.通過分析真菌與人類的關系，引導學生辯證地看待真菌，
形成保護生物多樣性的意識
重點難點
重點：真菌的結構和生殖，真菌與人類的關系
難點：列表比較真菌、細菌和動植物細胞結構
課堂導入
抹香鯨
梅花鹿
藏羚羊
手 癬
足 癬
真菌寄生導致
真菌（酵母菌）發酵制作饅頭
體驗感知
制作孢子印
選取一個較大的新鮮香菇(或平菇等),剪掉菌柄，將菌蓋帶有褶皺的一面朝下平放在黑紙上，扣上玻璃杯。幾小時后，拿走玻璃杯和菌蓋，你有什么發現
①取新鮮香菇？
②將菌蓋帶有褶皺的一面朝下？
③菌蓋平放在黑紙上？
④扣上玻璃杯？
⑤幾小時后，拿走玻璃杯和菌蓋，你有什么發現
黑紙上留下與菌褶排列一致的孢子印
孢子印
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多種多樣的真菌
蘑菇能產生 ，與________ 等同屬于大型真菌。造成橘子、饅頭等發霉的是真菌中個體較小的 ，如 等。常用于發面的 是單細胞真菌
孢子
木耳、銀耳
霉菌
青霉、 曲霉
酵母菌
霉菌
青霉菌
毛霉菌
曲霉菌
黃曲霉菌
個體較小，多細胞真菌,如青霉、曲霉等
多種多樣的真菌
單細胞真菌
制作包子、饅頭、面包都離不開酵母菌釀酒離不開酵母菌
酵母菌
多種多樣的真菌
大型真菌
香菇
平菇
木耳
銀耳
我們日常食用的各種個體較大的蘑菇都屬于大型真菌。
如蘑菇、香菇、木耳、銀耳等
多種多樣的真菌
歸納總結
真菌
單細胞真菌：如酵母菌
多細胞真菌
霉菌：如青霉、曲霉、毛霉等
大型真菌：如蘑菇等
多種多樣的真菌
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真菌的結構和生殖
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實驗探究
觀察酵母菌和霉菌
觀看
視頻
實驗探究 觀察酵母菌和霉菌
真菌的結構和生殖
目的要求
認識酵母菌、霉菌的形態結構。
材料用具
酵母菌培養液，長霉的橘子，碘液、培養皿，解剖針，
鑷子，吸水紙，滴管，放大鏡，顯微鏡，載玻片，蓋玻片，等等。
實驗探究 觀察酵母菌和霉菌
方法步驟
觀察酵母菌
(1)取一滴酵母菌培養液制成臨時裝片，用顯微鏡觀察，能看到一個個橢圓形的細胞，這就是酵母菌。有的細胞上長出大小不一的突起， 這是酵母菌在進行出芽生殖。
(2)用碘液對酵母菌進行染色，在顯微鏡下能看到酵母菌細胞中染上顏色的細胞核。
真菌的結構和生殖
實驗探究 觀察酵母菌和霉菌
方法步驟
觀察酵母菌
酵母菌
細胞核
A
B
芽體
出芽生殖
真菌的結構和生殖
實驗探究 觀察酵母菌和霉菌
方法步驟
觀察青霉
(1)用放大鏡觀察培養皿中橘子上的青霉，可以看到一條條直立生長的白色絨毛，這是青霉的氣生菌絲，菌絲頂端長有成串的孢子。
(2)用解剖針挑取少許長有孢子的菌絲， 制成臨時裝片，置于顯微鏡下觀察。注意觀察菌絲的顏色，以及孢子的顏色、位置和著生狀態。
青霉的孢子青綠色，臨時裝片不用碘液染色，直接觀察。
觀察青霉時應戴手套、口罩和實驗室專用的防護眼鏡。
真菌的結構和生殖
實驗探究 觀察酵母菌和霉菌
白色
白色
青綠色，直立菌絲頂端，掃帚狀。
真菌的結構和生殖
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真菌的結構
酵母菌
觀看
視頻
真菌的結構和生殖
真菌的結構
酵母菌細胞結構模式圖
細胞壁
細胞膜
細胞質
液 泡
細胞核
酵母菌
1
2
3
4
5
酵母菌是單細胞生物，細胞有細胞核，還有細胞壁、細胞膜、細胞質、液泡等。細胞核是成形的細胞核，真正的細胞核。
p81頁討論1.與細菌相比，酵母菌的細胞結構有什么特點
真菌的結構和生殖
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真菌的結構和生殖
真菌的結構
青霉
觀看
視頻
真菌的結構和生殖
真菌的結構
青霉
青霉的結構示意圖
在營養物質表面向上生長
深入營養物質內部，吸收水和有機物
電鏡下青霉的孢子
1
4
2
3
孢子
氣生菌絲
營養菌絲
細胞核
真菌的營養方式：與細菌一樣，真菌細胞內沒有葉綠體，只能利用現成的有機物生活，營養方式：異養,
青霉的菌體是由許多細胞連接起來的 構成的,所以青霉是 生物。每個細胞都有 。
p81頁討論2.青霉孢子的顏色和著生狀態有什么特點
青霉的孢子青綠色、掃帚狀。
多細胞
菌絲
多細胞
細胞壁、細胞膜、細胞質和細胞核
真菌的結構和生殖
真菌的結構
曲霉
發霉的面包
孢子
氣生菌絲
營養菌絲
青霉的結構示意圖
想一想：青霉和曲霉有什么不同？
曲霉的結構示意圖
1
2
3
青霉的孢子呈 ；曲霉的孢子呈 。
青綠色，掃帚狀
黑色，放射狀
黑色，放射狀
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真菌的結構
蘑菇
觀看
視頻
真菌的結構和生殖
蘑菇的結構示意圖
真菌的結構
蘑菇
吸收水和有機物
子實體
菌蓋
菌柄
營養菌絲
孢子
菌褶
1
2
6
3
4
5
蘑菇的菌體也是由 構成的，地下部分的菌絲能夠吸收外界的 。
菌絲
水和有機物
真菌的結構和生殖
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真菌的生殖
酵母菌
觀看
視頻
真菌的結構和生殖
真菌的生殖
酵母菌
芽體
孢子囊
酵母菌在環境適宜時，進行 ；環境惡劣時，酵母菌能進行 。
出芽生殖
孢子生殖
環境適宜時：出芽生殖
環境惡劣時：孢子生殖
真菌的結構和生殖
成熟的孢子囊
孢子囊
菌絲
真菌的生殖
霉菌
孢子
霉菌的孢子可以飄散到各處，每個孢子在適宜環境下，都能發育成新個體。
霉菌是通過 繁殖，霉菌的營養方式： 。
孢子
孢子生殖
真菌的結構和生殖
蘑菇的結構示意圖
真菌的生殖
蘑菇
菌褶橫切面
孢子
孢子萌發
菌絲
新的子實體
蘑菇霉菌是通過 繁殖，霉菌的營養方式： 。
孢子
孢子生殖
真菌的結構和生殖
酵母菌細胞結構模式圖
細胞壁
細胞膜
細胞質
液 泡
細胞核
歸納總結
青霉的結構示意圖
孢子
氣生菌絲
營養菌絲
蘑菇的結構示意圖
菌蓋
菌柄
菌絲
孢子
真菌細胞里都有 。真菌和動、植物都屬于 生物；
真菌細胞內沒有 ，只能利用現成的有機物生活，營養方式: 。
成形的細胞核
真核
葉綠體
異養
真菌都能進行 ，酵母菌還能進行 。
孢子生殖
出芽生殖
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真菌與人類的關系
有害方面
真菌與人類的關系
手蘚
腳蘚
灰指甲
①有些真菌會寄生在人的體表或體內，從人體吸收營養物質，導致人患病。
有害方面
水稻稻瘟病
玉米瘤黑粉病
小麥葉銹病
棉花枯萎病
②有些糧食作物的疾病（玉米瘤黑粉病）是由真菌感染引起的。
真菌與人類的關系
有利方面
①有的真菌可以食用，但注意別誤食毒蘑菇。
真菌與人類的關系
有利方面
②利用真菌可制作多種食品。
真菌與人類的關系
有利方面
③利用真菌還能大規模生產乙醇、甘油、淀粉酶等。
真菌與人類的關系
有利方面
治療細菌性感染
治療扁桃體炎
④有些真菌產生的抗生素可以治療疾病，挽救數以億計人的生命。
真菌與人類的關系
有利方面
真菌、細菌在物質循環中的作用示意圖
⑤細菌和真菌能夠把動植物遺體分解成 ，這些物質又能被植物吸收和利用，進而制造有機物,參與生物圈的 。
二氧化碳、水和無機鹽
物質循環
真菌與人類的關系
課堂小結
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課堂小結
小結：細菌和真菌的比較
細菌 真菌
細胞結構 ___細胞，_____成形細胞核 __________細胞，____成形細胞核
繁殖方式 _______繁殖 ______繁殖，酵母菌還可進行______繁殖
營養方式
單
沒有
單細胞或多
有
分裂
孢子
大多為異養
異養
出芽
隨堂檢測
1.下列微生物中能釀酒、制作面包的是（　　）
A． B．
C． D．
C
2．泡菜不僅保有新鮮蔬菜原有的色澤，而且在口感上比新鮮蔬菜更爽脆。泡菜微酸，既好吃，又助消化。制作泡菜時需要用到的微生物是（ ）
A．霉菌
B．乳酸菌
C．酵母菌
D．醋酸菌
B
隨堂檢測
3．如圖表示兩種生物的細胞結構，若重合部分X代表兩種生物細胞的共同結構，則X不能代表的細胞結構是（ ）
A．細胞壁
B．細胞核
C．細胞膜
D．細胞質
B
隨堂檢測
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4.某學校學生參加了中小學農業實踐活動—蘑菇種植比賽，他們發現菌棒“變白”后會長出蘑菇，以下說法或做法不合理的是（ ）
A．蘑菇屬于大型真菌
B．菌棒內接種了蘑菇的孢子
C．菌棒內部“變白”是菌絲生長的表現
D．為了準確記錄數據，小奇同學每天多次打開培養箱觀察蘑菇的生長情況
D
隨堂檢測
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5.．如圖是小明在顯微鏡下觀察到的青霉菌，有關敘述正確的是（　　）
A．①是白色的孢子，是生殖細胞
B．②是直立菌絲，能吸收營養
C．③是營養菌絲，能固定植株
D．青霉菌的細胞結構中有細胞壁
C
隨堂檢測
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隨堂檢測
6.微生物在自然界中起著十分重要的作用。如圖甲、乙分別代表兩種不同的微生物。下列相關說法錯誤的是（ ）
A．甲沒有成形的細胞核
B．乙是由許多菌絲構成的
C．處于不良環境時，甲會變成結晶體
D．乙可用于提取青霉素
C
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如圖所示的是四種微生物結構圖，請據圖回答問題：
(1)四種微生物在細胞結構上都有細胞壁、細胞膜和 ，與綠色植物細胞相比，它們的細胞質中沒有 這一細胞器，因此它們大多數只能利用現成的有機物生活，營養方式是異養。
(2)乙是霉菌的一種，在顯微鏡下觀察它的孢子星青綠色，排列成掃帚狀，據此判斷它應該是 霉。
(3)甲是原核生物，丙是真核生物，甲和丙比較，在細胞結構上的主要不同點是甲的細胞內沒有 。
(4)乙與丁都屬于 （選填“單”或“多”）細胞真菌，由大量的菌絲構成，通過產生 來繁殖后代。
細胞質
青
葉綠體
多
成形的細胞核
孢子
隨堂檢測

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