資源簡介

(共29張PPT)
第6章 章末復習
第4單元 人體的結構與生理
北師大2024版生物七年級下冊
授課教師：********
班 級：********
時 間：********
多媒體課件，收集合理膳食的圖片、視頻，以及食品安全事件的新聞報道、案例資料等。
準備 “平衡膳食寶塔” 卡片、食譜設計表格、食品安全知識小問卷等教學材料。
五、教學過程
（一）趣味導入（5 分鐘）
播放一段美食節目視頻，展示琳瑯滿目的食物。提問學生：“看到這么多美食，大家平時在選擇食物時，更注重口味，還是健康呢？飲食又會對我們的健康產生哪些影響？” 引導學生思考并發言。
通過這些問題，引出本節課的主題 —— 合理膳食與食品安全。
（二）知識新授 - 合理膳食（15 分鐘）
概念講解：展示 “健康飲食金字塔” 的圖片，向學生介紹合理膳食的概念和基本要求，即全面而平衡的營養，滿足人體對各種營養物質和能量的需求。
解讀 “平衡膳食寶塔”：詳細講解 “平衡膳食寶塔” 的分層結構，介紹各層食物的種類、攝入量及其對人體健康的作用。運用舉例的方式，讓學生明白不同食物在膳食中的重要性。
食譜設計：布置任務，讓學生以小組為單位，根據 “平衡膳食寶塔” 設計一份一日三餐的食譜。各小組展示設計成果，并說明設計思路，其他小組進行評價，教師總結并給予指導。
（三）知識新授 - 食品安全（15 分鐘）
案例分析：播放幾則食品安全事件的新聞報道，如食物中毒事件、假冒偽劣食品案例等，引導學生分析事件發生的原因，思考其對人體健康的危害。
知識講解：介紹日常生活中常見的食品安全問題，如細菌污染、農藥殘留、食品添加劑過量、變質食品等，并講解食物中毒的種類、癥狀及預防措施。
辨別方法：教給學生一些辨別食品是否安全的實用方法，如查看食品的生產日期、保質期、食品標簽，觀察食品的外觀、色澤、氣味等。組織學生進行模擬購物，辨別食品的安全性。
（四）課堂討論（10 分鐘）
提出問題：設置討論話題，如 “如何在日常生活中做到合理膳食和保障食品安全？”“面對層出不窮的食品安全問題，我們作為消費者應該如何保護自己？” 組織學生進行小組討論。
討論引導：教師參與部分小組的討論，引導學生從多個角度思考問題，鼓勵學生結合生活實際發表觀點。
總結匯報：每組選派代表發言，分享討論結果。教師進行總結評價，強調重點知識，糾正錯誤觀點。
（五）課堂小結（5 分鐘）
回顧引導：引導學生回顧本節課所學內容，提問：“通過今天的學習，你對合理膳食和食品安全有了哪些新的認識？” 鼓勵學生積極發言。
梳理總結：教師對學生的總結進行補充和完善，強調合理膳食和食品安全的重要性，梳理相關知識要點，幫助學生構建知識體系。
（六）布置作業（5 分鐘）
知識鞏固：布置課后練習題，讓學生鞏固課堂所學的合理膳食和食品安全知識。
實踐拓展：讓學生在周末對自己家的飲食情況進行調查，分析是否符合合理膳食和食品安全的要求，并提出改進建議，形成調查報告。
六、教學反思
在本節課的教學過程中，通過多種教學方法激發了學生的學習積極性，學生對合理膳食和食品安全知識有了一定的理解。但在教學過程中，可能存在部分學生參與度不高、對知識的應用能力不足等問題。在今后的教學中，應進一步優化教學方法，增加實踐活動的比重，提高學生的參與度和知識應用能力，更好地實現教學目標。
5
課堂檢測
4
新知講解
6
變式訓練
7
考試考法
8
小結梳理
學習目錄
1
復習引入
2
新知講解
3
典例講解
復習回顧
人體的營養
人類的食物
人體需要的
營養成分
主要成分
的檢測
營養成分的
重要作用
合理膳食與
食品安全
均衡膳食
利于健康
合理膳食與
營養失調
關注食品
安全問題
食物的消化
和營養物質
的吸收
消化系統的
結構與功能
食物消化過
程及條件
營養吸收及
主要場所
[接下頁續表]
食物的營養成分及主要作用
營養成分 作用 缺乏癥
有機物 糖類
蛋白質
脂肪
維生素 VA
VB1
VC
VD
最主要的能源物質
構成細胞的基本物質
備用的能源物質
兒童發育不良，成人貧血
————————
促進人體正常發育，增強抵抗力，維持正常視覺
夜盲癥
促進人體正常的新陳代謝及神經系統的正常生理功能
腳氣病
促進人體正常的新陳代謝，促進傷口愈合，增強抵抗力
壞血病
促進鈣、磷的吸收及骨骼的發育
兒童佝僂病，成人骨軟化癥
知識點
1
影響身體健康
食物的營養成分及主要作用
營養成分 作用 缺乏癥
無機物 無機鹽 鈣
鐵
水
[接上頁續表]
構成骨骼和牙齒的重要成分
兒童佝僂病，成人骨軟化癥
構成血紅蛋白的重要成分
缺鐵性貧血
組成細胞的主要成分，參與人體各種生理活動
知識點
1
危及生命健康
消化系統的組成
知識點
2
口腔
咽
食管
肝臟
胃
胰腺
小腸
大腸
肛門
唾液腺：
胃腺：
肝臟：
胰腺：
腸腺：
分泌_______（含有淀粉酶)，初步消化食物中的_______
分泌______（含有蛋白酶和鹽酸)，初步消化食物中的部分_______
分泌_____(不含消化酶,但能對脂肪起________)，它是人體內最大的消化腺
分泌_____（含有胰淀粉酶、胰麥芽糖酶、胰脂肪酶和胰蛋白酶)
分泌_____（含有腸淀粉酶、腸麥芽糖酶、腸脂肪酶和腸肽酶)
唾液
淀粉
胃液
蛋白質
膽汁
乳化作用
胰液
腸液
食物的消化
知識點
3
淀粉和葡萄糖透過透析袋的差異
碘溶液
透析袋
淀粉溶液
水（燒杯內）
碘溶液
透析袋
淀粉溶液
水（燒杯內）
20min后
透析袋
葡萄糖液
水（燒杯內）
透析袋
葡萄糖液
水（燒杯內）
尿糖試紙A
尿糖試紙B
20min后
無法透過
可以透過
食物的消化
知識點
3
1.水、無機鹽，維生素不需要經過消化。
2.淀粉、蛋白質、脂肪的消化
(1)淀粉
麥芽糖
唾液淀粉酶
口腔
葡萄糖
胰液、腸液
小腸
(2)蛋白質
多肽
胃蛋白酶
胃
氨基酸
胰液、腸液
小腸
(3)脂肪
脂肪微滴
膽汁
小腸
甘油＋脂肪酸
胰液、腸液
小腸
營養物質的吸收
知識點
4
1.消化道各段對營養物質的吸收
口腔
食管
胃
小腸
大腸
基本不吸收
少量 水和酒精
少量 水和無機鹽
維生素
大部分
葡萄糖和氨基酸
水和無機鹽
甘油和脂肪酸
維生素
消化道各段的吸收情況
營養物質的吸收
知識點
4
2. 小腸與消化吸收相適應的特點
小腸很長，長5~6 m，小腸內表面有許多_________，皺襞表面有小腸______和微絨毛，增加了__________的表面積。
小腸絨毛內有豐富的___________，小腸絨毛壁和毛細血管壁______，只由______上皮細胞構成，利于吸收。
小腸內含有____________利于消化。
環形皺襞
絨毛
消化吸收
毛細血管
很薄
一層
多種消化液
合理膳食
知識點
5
1.按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養不良和營養過剩。
油25~30 g
鹽＜5 g
奶類及奶制品300 ~500g
大豆類及堅果25~35 g
動物性食品 120~200g
——每周至少2次水產品
——每天一個雞蛋
蔬菜類300~500 g
水果類200~350 g
谷類 200~300g
——全谷物和雜豆 50~150g
薯類50~100g
水 1500~1700mL
課后作業
1.完成課后的習題，
2.完成練習冊本課時的習題。

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