資源簡介

課時2　酶是生物催化劑
課時學習目標　本課時的次位概念為“絕大多數酶是一類能催化生化反應的蛋白質，酶活性受到環境因素的影響”，建構起該概念還需要以下基本概念或證據的支持：(1)酶是由活細胞產生的一類生物催化劑，絕大多數酶是蛋白質；(2)酶的催化功能具有專一性和高效性。
概念1　絕大多數酶是蛋白質
(閱讀教材P69～71，完成填空)
1.酶的發現歷程
2.酶的定義、作用與作用過程
[微思考]
酶的催化作用為什么通常是在常溫、常壓下進行的？____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
[辨正誤]
(1)極少數特殊的酶是DNA，絕大多數酶是蛋白質。(　　)
(2)酶是由活細胞產生的具有催化活性的特殊蛋白質。(　　)
(3)酶只在細胞內才具有催化作用。(　　)
(4)受酶催化而發生化學反應的分子稱為底物。(　　)
【學以致用】
　　　　　　　　　　　　　　　　
[例1] 下列有關酶的敘述中，錯誤的是(　　)
A.所有酶都含有C、H、O、N四種元素
B.酶不一定只在細胞內起催化作用
C.酶的基本組成單位都是氨基酸
D.人體內的酶也在不斷地更新
酶的本質及生理功能
化學本質 絕大多數是蛋白質 少數是RNA
基本組成單位 氨基酸 核糖核苷酸
合成場所 核糖體 細胞核(主要)
來源 一般來說，活細胞都能產生酶
生理功能 具有生物催化作用
提醒：①酶僅具有催化作用，不具有調節、免疫、運輸等其他功能；②適宜條件下，酶在細胞內外、生物體外均可正常發揮催化作用。
[例2] (2024·衢溫“5＋1”聯盟期中聯考)如圖表示某種酶的催化反應過程，下列敘述錯誤的是(　　)
A.圖中A表示酶，其化學本質不一定是蛋白質
B.形成酶－底物復合物D時酶形狀發生改變
C.圖中A能催化E水解成B和C
D.圖示過程可能發生在核糖體中
酶催化化學反應的“變”與“不變”
概念2　酶的催化功能具有專一性和高效性
(閱讀教材P71～73，完成填空)
1.酶的專一性與高效性
2.探究酶的專一性
(1)實驗原理
(2)實驗步驟
試管 1 2 3 4 5 6
本尼迪特試劑 2 mL 2 mL 2 mL 2 mL 2 mL 2 mL
1%的淀粉溶液 3 mL － 3 mL － 3 mL －
2%的蔗糖溶液 － 3 mL － 3 mL － 3 mL
新鮮唾液 － － 1 mL 1 mL － －
蔗糖酶溶液 － － － － 1 mL 1 mL
實驗結果
(3)結果與結論
3.探究酶催化的高效性
[辨正誤]
(1)一種酶只能催化一種底物的反應。(　　)
(2)酶能夠為化學反應提供能量，因此具有高效性。(　　)
(3)化學反應進行時需要吸收能量以斷開反應分子的化學鍵，使反應物活化并完成化學反應生成產物，這種化學反應過程中所需要的能量被稱為活化能。(　　)
1.(科學實驗和探究情境)如圖兩條曲線代表某化學反應在有酶催化和無催化劑下的反應曲線，結合曲線回答以下問題：
(1)圖中曲線a和b的反應條件分別是什么？______________________________
____________________________________________________________________
(2)酶降低的活化能是多少？___________________________________________
____________________________________________________________________
(3)若將酶變為無機催化劑，則圖中B點怎樣移動？ 為什么？____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
2.(科學實驗和探究情境)唾液淀粉酶能水解淀粉產生麥芽糖，蔗糖酶能水解蔗糖產生葡萄糖和果糖。某生物興趣小組為探究唾液淀粉酶能否水解蔗糖和蔗糖酶是否能水解淀粉，進行了如下實驗。
試管 1 2 3 4 5 6
本尼迪特試劑 2 mL 2 mL 2 mL 2 mL 2 mL 2 mL
1%的淀粉溶液 3 mL － 3 mL － 3 mL －
2%的蔗糖溶液 － 3 mL － 3 mL － 3 mL
新鮮唾液 － － 1 mL 1 mL － －
蔗糖酶溶液 － － － － 1 mL 1 mL
實驗結果
(1)從實驗遵循等量原則的角度分析，對1、2號試管應如何改進？____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
(2)3、4、5、6號試管均置于37 ℃恒溫水浴中保溫，這樣做的原因是什么？____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
(3)3、4號試管對照，5、6號試管對照，是從什么角度證明酶具有專一性的？____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
(4)針對本實驗，還有其他角度也能說明酶具有專一性嗎？____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
(5)該實驗能否改用碘－碘化鉀溶液對因變量進行檢測？為什么？____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
3.(科學實驗和探究情境)過氧化氫酶在動物的肝臟和血細胞中濃度很高。過氧化氫酶能及時清除機體代謝過程中產生的過氧化氫，從而避免對機體造成損害。下圖為比較過氧化氫在不同條件下的分解的實驗，探討下列問題：
(1)實驗中為什么把肝臟制備成肝臟“研磨液”？____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
(2)實驗中滴加二氧化錳溶液和肝臟研磨液的滴管能否混用？為什么？____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
(3)實驗中可用哪些方法檢測過氧化氫分解的速率大小？____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
(4)第一組和第二組對照、第一組和第三組對照，可得出什么結論？____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
(5)第二組和第三組對照，可得出什么結論？
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
【學以致用】
[例3] (2024·A9協作體高一聯考)為驗證酶的特性，進行了實驗，基本過程如下表所示。
單位：mL
試管號 1 2 3 4 5 6
本尼迪特試劑 2 2 2 2 2 2
1%淀粉溶液 3 3 3
2%蔗糖溶液 3 3 3
稀釋的人新鮮唾液 1 1
蔗糖酶溶液 1 1
據此分析，下列敘述正確的是(　　)
A.試管1和試管2的作用是檢測淀粉和蔗糖中是否含有還原糖
B.試管3～6需在熱水浴中保溫2～3 min以利于酶的催化作用
C.試管3和6的實驗結果說明酶的作用具有專一性
D.若試管5中出現陽性反應說明蔗糖酶也能分解淀粉
[例4] (2024·稽陽高一聯考)某小組同學為比較過氧化氫在不同條件下的分解情況，設計如下實驗，實驗在常溫條件下進行。下列說法錯誤的是(　　)
組別 1 2 3
2%的過氧化氫溶液 3 mL 3 mL 3 mL
實驗處理 不處理 二氧化錳 新鮮雞肝勻漿
現象 氣泡很少 氣泡較多 大量氣泡
A.2、3組對照可驗證酶的高效性
B.過氧化氫是細胞中某些化學反應的副產物，具有強還原性
C.本實驗的因變量是反應速率，檢測指標為產生氣泡的多少與快慢
D.實驗溫度、過氧化氫溶液的用量均為無關變量，應保持一致
驗證酶的專一性和高效性實驗的變量分析
(2021·浙江7月學考)閱讀下列材料，回答1～2題。
某小組進行“探究酶催化的專一性”活動，實驗思路如下表所示。
組別 甲 乙 丙 丁
1%淀粉溶液3 mL ＋ － ＋ －
2%蔗糖溶液3 mL － ＋ － ＋
唾液淀粉酶溶液1 mL － － ＋ ＋
蒸餾水1 mL ＋ ＋ － －
37 ℃水浴10 min，分別加入檢測試劑2 mL，搖勻，熱水浴2 min，觀察并記錄顏色變化
注：①“＋”表示加入，“－”表示不加入；②檢測試劑可選擇本尼迪特試劑和碘－碘化鉀試劑中的一種。
1.丙和丁可構成一組對照實驗，其自變量是(　　)
A.酶的種類 B.底物種類
C.反應溫度 D.顏色變化
2.下列關于該實驗的分析，正確的是(　　)
A.設置甲、乙兩組是為了證明淀粉和蔗糖都是還原糖
B.熱水浴加熱2 min的作用是讓酶促反應充分進行
C.若選用碘－碘化鉀試劑作為檢測試劑，則無法檢測蔗糖是否水解
D.若用蔗糖酶替換唾液淀粉酶，則不能探究酶催化的專一性
課時2　酶是生物催化劑，具有專一性和高效性
概念1
自主梳理
1.化學反應　蛋白質　RNA　核酶
2.酶－底物　形狀　產物　消耗
微思考
提示：酶的化學本質絕大多數是蛋白質，過酸、過堿或溫度過高，蛋白質的空間結構會遭到破壞，導致變性失活。常溫、常壓下蛋白質的空間結構穩定。
辨正誤
(1)×　提示：極少數特殊的酶是RNA，絕大多數酶是蛋白質。
(2)×　提示：酶是由活細胞產生的具有催化活性的特殊有機物，絕大多數酶是蛋白質，極少數酶是RNA。
(3)×　提示：適宜條件下，酶在細胞內外均能發揮催化作用。
(4)√
學以致用
例1　C　[酶是蛋白質(組成元素是C、H、O、N等)或RNA(組成元素是C、H、O、N、P)，因此所有酶都含有C、H、O、N四種元素，A正確；只要條件適宜，酶在細胞內和細胞外都能起催化作用，B正確；酶的化學本質是蛋白質或RNA，因此酶的基本組成單位是氨基酸或核糖核苷酸，C錯誤；人體內的酶也在不斷地更新，D正確。]
例2　C　[圖中A表示酶，酶的化學本質是蛋白質或RNA，A正確；由圖可知，形成酶－底物復合物D時酶形狀發生改變，B正確；底物B、C可以被A催化生成E，但A不能催化E水解成B和C，C錯誤；如果底物B、C是氨基酸，氨基酸脫水縮合過程發生在核糖體上，故圖示過程可能發生在核糖體中，D正確。]
概念2
自主梳理
1.一　少數幾種相似　一種或者一類
2.(1)麥芽糖　葡萄糖　果糖　紅黃色　(3)1、2、4、5　3、6　淀粉　蔗糖　專一性
3.MnO2　H2O2酶　MnO2和H2O2　氣泡數　無機催化劑　高效性
辨正誤
(1)×　提示：一種酶只能催化一種底物或者少數幾種相似底物的反應。
(2)×　提示：酶能降低化學反應的活化能，而不是為化學反應提供能量。
(3)√
合作探究
1.(1)提示：a曲線的反應條件：無催化劑；b曲線的反應條件：有酶催化。
(2)提示：A－B。
(3)提示：移動方向：向上移動；因為與酶相比，無機催化劑降低化學反應活化能的效果較差，因此無機催化劑催化化學反應時，B點向上移動。
2.(1)提示：1、2號試管應各滴加1 mL蒸餾水。
(2)提示：實驗中用到唾液，其中唾液淀粉酶的最適溫度是37 ℃。
(3)提示：都是同一種酶作用于不同底物，判斷同一種酶是否對二種不同底物都有催化作用，從而探究酶的專一性。
(4)提示：3、5號試管對照，4、6號試管對照，都是用兩種不同的酶作用于同一種底物，判斷兩種酶是否對同一底物都有催化作用，從而探究酶的專一性。
(5)提示：不能，因為蔗糖及其水解產物都不能遇碘－碘化鉀溶液顯藍色。
3.(1)提示：制成肝臟研磨液會增大酶與過氧化氫的接觸面積，加快分解速率。
(2)提示：不能。因為酶具有高效性，少量的酶帶入二氧化錳溶液會干擾實驗結果。
(3)提示：a.氣泡目測法：可以通過反應時單位時間內產生氣泡的多少來判定H2O2分解速率的大小。
b.衛生香復燃法：可以通過點燃后無明火的衛生香復燃劇烈程度來判定H2O2分解速率的大小。
(4)提示：二氧化錳及過氧化氫酶都可以促進H2O2的分解，說明二氧化錳和過氧化氫酶都具有催化作用。
(5)提示：過氧化氫酶催化H2O2分解的效率高于二氧化錳，說明酶具有高效性。
學以致用
例3　A　[試管1和2作為對照組，其作用是檢測淀粉和蔗糖中是否含有能與本尼迪特試劑反應的還原糖，A正確；在熱水浴中保溫2～3 min是為了使本尼迪特試劑與還原糖進行反應，且熱水浴時酶已失活不利于酶的催化作用，B錯誤；試管3和6有兩個自變量，不能說明酶的作用具有專一性，C錯誤；試管5中出現陽性反應還需與試管1進行對照，若1也出現陽性反應，可能是所選的淀粉溶液中含有還原糖導致的，D錯誤。]
例4　B　[2組實驗為在二氧化錳(無機催化劑)的催化下，過氧化氫分解，產生較多氣泡；3組實驗為在過氧化氫酶的催化下，過氧化氫分解，產生大量的氣泡。相對于無機催化劑而言，酶降低化學反應的活化能更多，化學反應速率更快，故2、3組對照可驗證酶的高效性，A正確；過氧化氫具有強氧化性，B錯誤；本實驗是探究過氧化氫在不同條件下的分解情況，自變量是否如催化劑的種類，因變量是反應速率，檢測指標為產生氣泡的多少與快慢，C正確；實驗溫度、過氧化氫溶液的用量均為無關變量，應保持一致，D正確。]
感悟真題
1.B　2.C(共34張PPT)
第三章　細胞的代謝
課時2
酶是生物催化劑
課時學習目標
本課時的次位概念為“絕大多數酶是一類能催化生化反應的蛋白質，酶活性受到環境因素的影響”，建構起該概念還需要以下基本概念或證據的支持：
(1)酶是由活細胞產生的一類生物催化劑，絕大多數酶是蛋白質；
(2)酶的催化功能具有專一性和高效性。
目錄 CONTENTS
1.絕大多數酶是蛋白質
2.酶的催化功能具有專一性和高效性
3.感悟真題
自主梳理
合作探究
思維導圖
自主梳理
化學反應
(閱讀教材P69～71，完成填空)
1.酶的發現歷程
蛋白質
RNA
核酶
2.酶的定義、作用與作用過程
酶－底物
形狀
產
物
消耗
[微思考]
酶的催化作用為什么通常是在常溫、常壓下進行的？
提示：酶的化學本質絕大多數是蛋白質，過酸、過堿或溫度過高，蛋白質的空間結構會遭到破壞，導致變性失活。常溫、常壓下蛋白質的空間結構穩定。
×
[辨正誤]
(1)極少數特殊的酶是DNA，絕大多數酶是蛋白質。( )
提示：極少數特殊的酶是RNA，絕大多數酶是蛋白質。
(2)酶是由活細胞產生的具有催化活性的特殊蛋白質。( )
提示：酶是由活細胞產生的具有催化活性的特殊有機物，絕大多數酶是蛋白質，極少數酶是RNA。
(3)酶只在細胞內才具有催化作用。( )
提示：適宜條件下，酶在細胞內外均能發揮催化作用。
(4)受酶催化而發生化學反應的分子稱為底物。( )
×
×
√
【 學以致用 】
C
[例1] 下列有關酶的敘述中，錯誤的是(　　)
A.所有酶都含有C、H、O、N四種元素 B.酶不一定只在細胞內起催化作用
C.酶的基本組成單位都是氨基酸 D.人體內的酶也在不斷地更新
解析：酶是蛋白質(組成元素是C、H、O、N等)或RNA(組成元素是C、H、O、N、P)，因此所有酶都含有C、H、O、N四種元素，A正確；
只要條件適宜，酶在細胞內和細胞外都能起催化作用，B正確；
酶的化學本質是蛋白質或RNA，因此酶的基本組成單位是氨基酸或核糖核苷酸，C錯誤；
人體內的酶也在不斷地更新，D正確。
酶的本質及生理功能
化學本質 絕大多數是蛋白質 少數是RNA
基本組成單位 氨基酸 核糖核苷酸
合成場所 核糖體 細胞核(主要)
來源 一般來說，活細胞都能產生酶
生理功能 具有生物催化作用
提醒：①酶僅具有催化作用，不具有調節、免疫、運輸等其他功能；②適宜條件下，酶在細胞內外、生物體外均可正常發揮催化作用。
C
[例2] (2024·衢溫“5＋1”聯盟期中聯考)如圖表示某種酶的催化反應過程，下列敘述錯誤的是(　　)
A.圖中A表示酶，其化學本質不一定是蛋白質
B.形成酶－底物復合物D時酶形狀發生改變
C.圖中A能催化E水解成B和C
D.圖示過程可能發生在核糖體中
解析：圖中A表示酶，酶的化學本質是蛋白質或RNA，A正確；
由圖可知，形成酶－底物復合物D時酶形狀發生改變，B正確；
底物B、C可以被A催化生成E，但A不能催化E水解成B和C，C錯誤；
如果底物B、C是氨基酸，氨基酸脫水縮合過程發生在核糖體上，故圖示過程可能發生在核糖體中，D正確。
酶催化化學反應的“變”與“不變”
一
(閱讀教材P71～73，完成填空)
1.酶的專一性與高效性
少數幾種相似
一種
或者一類
2.探究酶的專一性
(1)實驗原理
麥芽糖
葡萄糖
果糖
紅黃色
(2)實驗步驟
試管 1 2 3 4 5 6
本尼迪特試劑 2 mL 2 mL 2 mL 2 mL 2 mL 2 mL
1%的淀粉溶液 3 mL － 3 mL － 3 mL －
2%的蔗糖溶液 － 3 mL － 3 mL － 3 mL
新鮮唾液 － － 1 mL 1 mL － －
蔗糖酶溶液 － － － － 1 mL 1 mL
實驗結果
(3)結果與結論
1、2、4、5
3、6
淀粉
蔗糖
專一性
3.探究酶催化的高效性
MnO2
H2O2酶
MnO2和H2O2
氣泡數
無機催化劑
高效性
×
[辨正誤]
(1)一種酶只能催化一種底物的反應。( )
提示：一種酶只能催化一種底物或者少數幾種相似底物的反應。
(2)酶能夠為化學反應提供能量，因此具有高效性。( )
提示：酶能降低化學反應的活化能，而不是為化學反應提供能量。
(3)化學反應進行時需要吸收能量以斷開反應分子的化學鍵，使反應物活化并完成化學反應生成產物，這種化學反應過程中所需要的能量被稱為活化能。( )
×
√
1.(科學實驗和探究情境)如圖兩條曲線代表某化學反應在有酶催化和無催化劑下的反應曲線，結合曲線回答以下問題：
(1)圖中曲線a和b的反應條件分別是什么？
提示：a曲線的反應條件：無催化劑；b曲線
的反應條件：有酶催化。
(2)酶降低的活化能是多少？
提示：A－B。
(3)若將酶變為無機催化劑，則圖中B點怎樣移動？ 為什么？
提示：移動方向：向上移動；因為與酶相比，無機催化劑降低化學反應活化能的效果較差，因此無機催化劑催化化學反應時，B點向上移動。
2.(科學實驗和探究情境)唾液淀粉酶能水解淀粉產生麥芽糖，蔗糖酶能水解蔗糖產生葡萄糖和果糖。某生物興趣小組為探究唾液淀粉酶能否水解蔗糖和蔗糖酶是否能水解淀粉，進行了如下實驗。
試管 1 2 3 4 5 6
本尼迪特試劑 2 mL 2 mL 2 mL 2 mL 2 mL 2 mL
1%的淀粉溶液 3 mL － 3 mL － 3 mL －
2%的蔗糖溶液 － 3 mL － 3 mL － 3 mL
新鮮唾液 － － 1 mL 1 mL － －
蔗糖酶溶液 － － － － 1 mL 1 mL
實驗結果
(1)從實驗遵循等量原則的角度分析，對1、2號試管應如何改進？
提示：1、2號試管應各滴加1 mL蒸餾水。
(2)3、4、5、6號試管均置于37 ℃恒溫水浴中保溫，這樣做的原因是什么？
提示：實驗中用到唾液，其中唾液淀粉酶的最適溫度是37 ℃。
(3)3、4號試管對照，5、6號試管對照，是從什么角度證明酶具有專一性的？
提示：都是同一種酶作用于不同底物，判斷同一種酶是否對二種不同底物都有催化作用，從而探究酶的專一性。
(4)針對本實驗，還有其他角度也能說明酶具有專一性嗎？
提示：3、5號試管對照，4、6號試管對照，都是用兩種不同的酶作用于同一種底物，判斷兩種酶是否對同一底物都有催化作用，從而探究酶的專一性。
(5)該實驗能否改用碘－碘化鉀溶液對因變量進行檢測？為什么？
提示：不能，因為蔗糖及其水解產物都不能遇碘－碘化鉀溶液顯藍色。
3.(科學實驗和探究情境)過氧化氫酶在動物的肝臟和血細胞中濃度很高。過氧化氫酶能及時清除機體代謝過程中產生的過氧化氫，從而避免對機體造成損害。下圖為比較過氧化氫在不同條件下的分解的實驗，探討下列問題：
(1)實驗中為什么把肝臟制備成肝臟“研磨液”？
提示：制成肝臟研磨液會增大酶與過氧化氫的接觸面積，加快分解速率。
(2)實驗中滴加二氧化錳溶液和肝臟研磨液的滴管能否混用？為什么？
提示：不能。因為酶具有高效性，少量的酶帶入二氧化錳溶液會干擾實驗結果。
(3)實驗中可用哪些方法檢測過氧化氫分解的速率大小？
提示：a.氣泡目測法：可以通過反應時單位時間內產生氣泡的多少來判定H2O2分解速率的大小。
b.衛生香復燃法：可以通過點燃后無明火的衛生香復燃劇烈程度來判定H2O2分解速率的大小。
(4)第一組和第二組對照、第一組和第三組對照，可得出什么結論？
提示：二氧化錳及過氧化氫酶都可以促進H2O2的分解，說明二氧化錳和過氧化氫酶都具有催化作用。
(5)第二組和第三組對照，可得出什么結論？
提示：過氧化氫酶催化H2O2分解的效率高于二氧化錳，說明酶具有高效性。
【 學以致用 】
A
[例3] (2024·A9協作體高一聯考)為驗證酶的特性，進行了實驗，基本過程如表所示。
試管號 1 2 3 4 5 6
本尼迪特試劑 2 2 2 2 2 2
1%淀粉溶液 3 3 3
2%蔗糖溶液 3 3 3
稀釋的人新鮮唾液 1 1
蔗糖酶溶液 1 1
據此分析，下列敘述正確的是(　　)
A.試管1和試管2的作用是檢測淀粉和蔗糖中是否含有還原糖
B.試管3～6需在熱水浴中保溫2～3 min以利于酶的催化作用
C.試管3和6的實驗結果說明酶的作用具有專一性
D.若試管5中出現陽性反應說明蔗糖酶也能分解淀粉
單位：mL
解析：試管1和2作為對照組，其作用是檢測淀粉和蔗糖中是否含有能與本尼迪特試劑反應的還原糖，A正確；
在熱水浴中保溫2～3 min是為了使本尼迪特試劑與還原糖進行反應，且熱水浴時酶已失活不利于酶的催化作用，B錯誤；
試管3和6有兩個自變量，不能說明酶的作用具有專一性，C錯誤；
試管5中出現陽性反應還需與試管1進行對照，若1也出現陽性反應，可能是所選的淀粉溶液中含有還原糖導致的，D錯誤。
B
[例4] (2024·稽陽高一聯考)某小組同學為比較過氧化氫在不同條件下的分解情況，設計如下實驗，實驗在常溫條件下進行。下列說法錯誤的是(　　)
組別 1 2 3
2%的過氧化氫溶液 3 mL 3 mL 3 mL
實驗處理 不處理 二氧化錳 新鮮雞肝勻漿
現象 氣泡很少 氣泡較多 大量氣泡
A.2、3組對照可驗證酶的高效性
B.過氧化氫是細胞中某些化學反應的副產物，具有強還原性
C.本實驗的因變量是反應速率，檢測指標為產生氣泡的多少與快慢
D.實驗溫度、過氧化氫溶液的用量均為無關變量，應保持一致
解析：2組實驗為在二氧化錳(無機催化劑)的催化下，過氧化氫分解，產生較多氣泡；3組實驗為在過氧化氫酶的催化下，過氧化氫分解，產生大量的氣泡。相對于無機催化劑而言，酶降低化學反應的活化能更多，化學反應速率更快，故2、3組對照可驗證酶的高效性，A正確；
過氧化氫具有強氧化性，B錯誤；
本實驗是探究過氧化氫在不同條件下的分解情況，自變量是否如催化劑的種類，因變量是反應速率，檢測指標為產生氣泡的多少與快慢，C正確；
實驗溫度、過氧化氫溶液的用量均為無關變量，應保持一致，D正確。
驗證酶的專一性和高效性實驗的變量分析
B
(2021·浙江7月學考)閱讀下列材料，回答1～2題。
某小組進行“探究酶催化的專一性”活動，實驗思路如下表所示。
組別 甲 乙 丙 丁
1%淀粉溶液3 mL ＋ － ＋ －
2%蔗糖溶液3 mL － ＋ － ＋
唾液淀粉酶溶液1 mL － － ＋ ＋
蒸餾水1 mL ＋ ＋ － －
37 ℃水浴10 min，分別加入檢測試劑2 mL，搖勻，熱水浴2 min，觀察并記錄顏色變化
注：①“＋”表示加入，“－”表示不加入；②檢測試劑可選擇本尼迪特試劑和碘－碘化鉀試劑中的一種。
1.丙和丁可構成一組對照實驗，其自變量是(　　)
A.酶的種類 B.底物種類 C.反應溫度 D.顏色變化
C
2.下列關于該實驗的分析，正確的是(　　)
A.設置甲、乙兩組是為了證明淀粉和蔗糖都是還原糖
B.熱水浴加熱2 min的作用是讓酶促反應充分進行
C.若選用碘－碘化鉀試劑作為檢測試劑，則無法檢測蔗糖是否水解
D.若用蔗糖酶替換唾液淀粉酶，則不能探究酶催化的專一性　第三章　課時精練12 酶是生物催化劑
(時間：30分鐘分值：50分)
選擇題：第1～11題，每小題3分，共33分。答案P188
【對點強化】
概念1　絕大多數酶是蛋白質
1.(2024·紹興診斷)下列關于酶的敘述，正確的是(　　)
酶一定能與雙縮脲試劑產生紫色反應
酶只有在細胞內才能起作用
酶是生物代謝中起調節作用的一類有機物
所有的酶都含C、H、O、N四種元素
2.(2024·嘉興學考模擬)用蛋白酶去除大腸桿菌核糖體的蛋白質，處理后的核糖體仍可催化氨基酸的脫水縮合反應。由此可推測核糖體中能催化該反應的物質是(　　)
蛋白質 DNA
RNA 核糖
3.(2024·浦江中學學考模擬)下圖中白色圓圈表示蛋白質，灰色圓圈表示酶，能正確表示蛋白質和酶二者關系的是(　　)
A B
C D
4.下圖表示人體內某個化學反應，下列關于酶的敘述正確的是(　　)
圖中a表示酶，a一定是RNA
圖中b表示酶，b一定是蛋白質
圖中a表示酶，a一定是有機物
圖中a表示酶，a只能在人體內起作用
5.(2024·百校聯盟高一聯考)某種酶有兩種存在形式，即酶a和酶b，兩者可以相互轉化。酶a獲得磷酸基團變為酶b。酶a有活性，酶b沒有活性。下列敘述正確的是(　　)
酶a只有C、H、O、N四種元素組成
酶a和酶b 的結構與功能不同
酶b一定能使雙縮脲試劑變色
酶a催化底物反應時必定需要消耗能量
概念2　酶的催化功能具有專一性和高效性
6.(2024·臺州學考模擬)能夠促使唾液淀粉酶水解的酶是(　　)
淀粉酶 蛋白酶
脂肪酶 麥芽糖酶
7.(2024·金華十校高一聯考)為探究酶的特性，某實驗小組設計下表所示的實驗。下列相關分析，錯誤的是(　　)
試 管 反應物 實驗 處理 結果檢測
稀豆漿 10 mL 淀粉酶溶 液1 mL 蛋白酶溶 液1 mL 雙縮脲試劑
甲 ＋ － ＋ 水浴保溫 10 min ＋
乙 ＋ ＋ － ＋
注：“＋”表示加入，“－”表示未加入。
該實驗的目的是探究酶的專一性
該實驗的自變量是酶的種類
本實驗設計存在不合理之處
只有乙試管能出現紫色反應
(2024·杭嘉湖金高一聯考)閱讀下列材料，回答8～9題。
為驗證酶的某一特性，某同學設計了下表的實驗(適宜溫度、pH等條件)。
步驟 操作方法 試管
甲 乙
1 注入2% H2O2溶液 3 mL 3 mL
2 注入新鮮的雞肝勻漿 少許 /
3 二氧化錳 / 少許
4 實驗結果
8.下列實驗分析錯誤的是(　　)
該實驗不能證明酶具有專一性
甲試管氣泡釋放速率更大
該實驗也能證明酶具有催化作用
制成雞肝勻漿利于酶與底物充分接觸
9.對此同學設計實驗的評價，正確的是(　　)
該實驗中溫度屬無關變量但會影響實驗結果
若新鮮雞肝勻漿換成馬鈴薯勻漿，將得出不同實驗結論
步驟2與3中對甲與乙進行了不同操作，違反了單一變量原則
為使實驗結果更明顯，可以將甲試管的H2O2量增加到4 mL
10.(2024·綠谷聯盟高一聯考)某同學進行了淀粉酶和蔗糖酶的探究實驗，實驗過程如表所示，“－”表示不加。下列敘述正確的是(　　)
試管 1 2 3 4
1%淀粉溶液 3 mL 3 mL －
2%蔗糖溶液 － 3 mL － 3 mL
新鮮唾液 1 mL 1 mL － －
蔗糖酶溶液 － － 1 mL 1 mL
經①處理后，加2 mL本尼迪特試劑，水浴加熱
實驗結果
該實驗的自變量是酶種類
①的處理是置于80～100 ℃的熱水浴中保溫一段時間
若2號試管有紅黃色沉淀生成，說明唾液淀粉酶能水解蔗糖
為排除實驗材料中可能的還原糖干擾，需增設相關空白對照實驗
11.(2024·浙北G2聯盟高一聯考)如圖是過氧化氫在不同條件下的實驗分組，4支試管各加入2%的過氧化氫溶液，1號試管置于常溫下，2號試管置于90 ℃下，3號試管加入少許二氧化錳，4號試管加入少許馬鈴薯勻漿。下列敘述正確的是(　　)
劑量的控制是該實驗的無關變量
該實驗的實驗組是3號試管和4號試管
對3號和4號試管的溫度設定只考慮一致性即可
該實驗的結論是過氧化氫酶的催化效率比二氧化錳低
【綜合提升】
12.(8分)(2024·A9協作體高一聯考)獼猴桃的潰瘍病是由假單胞桿菌引起的一種細菌性病害。假單胞桿菌可以利用植株中的蔗糖酶催化蔗糖水解成的單糖作為營養物質進行繁殖。科研人員選取金豐和金魁兩個品種進行了相關研究，結果如下圖所示。
請回答問題：
(1)(1分)蔗糖酶只能分解蔗糖而不能分解淀粉，體現了酶的________性。
(2)(4分)蔗糖酶活性的測定：將等量的金魁和金豐蔗糖酶提取液分別加入________溶液中，反應所得產物能與________試劑經熱水浴加熱后生成________色沉淀，一段時間后產生的沉淀量越多，說明酶活性越________。
(3)(2分)分析上圖可知，無論感病前后金豐______(請填植株的部位)中的蔗糖酶活性均顯著高于金魁，且感病后金豐枝條和葉片中的蔗糖酶活性均顯著________。
(4)(1分)綜合以上信息可以推測，金豐抗潰瘍病能力應________(填“強”或“弱”)于金魁。
13.(9分)動物的肝臟中富含過氧化氫酶，能催化過氧化氫分解。某研究小組欲利用過氧化氫酶驗證酶具有催化作用和高效性。請利用所給的材料和用具，完善實驗步驟，預測實驗結果及結論。回答下列問題：
材料用具：2%的過氧化氫溶液，蒸餾水，二氧化錳，0.01%的過氧化氫酶溶液，恒溫水浴鍋，試管等。
(要求與說明：已知2H2O2―→2H2O＋O2，二氧化錳能催化過氧化氫分解，底物和催化劑加入的具體量不做要求)
(1)(4分)實驗步驟：
①取________支試管編號后，各加入________，放入37 ℃恒溫水浴鍋中保溫適當時間。
②向上述各試管中分別加入適量的________。
③觀察各試管中________。
④對所得實驗數據統計分析。
(2)(3分)實驗結果預測及結論：
①請在下面坐標系中畫出各組生成物氧氣的量隨時間的變化曲線。
②分析曲線，得出的結論是____________________________________________
_________________________________________________________________。
(3)(2分)該實驗無關變量有_____________________________________________
_________________________________________________________________(寫出兩個即可)。
課時精練12　酶是生物催化劑，具有專一性和高效性
1.D　[酶大部分是蛋白質，少數是RNA，蛋白質類的酶能與雙縮脲試劑產生紫色反應，RNA類的酶不能，A錯誤；適宜條件下，酶在細胞內、細胞外和生物體外都能發揮作用，B錯誤；酶是生物體內起催化作用的一類有機物，C錯誤；蛋白質和RNA都含有C、H、O、N四種元素，D正確。]
2.C　[核糖體的主要成分是蛋白質和RNA，其中的蛋白質被蛋白酶去除后仍能催化氨基酸的脫水縮合反應，由此說明核糖體中的RNA能催化該反應。]
3.A　[不是所有的酶都是蛋白質，酶大多數為蛋白質，少數為RNA，故選A。]
4.C　[酶是生物催化劑，它具有一般催化劑的特性，反應前后本身不發生變化，說明圖中a表示酶。酶的化學本質是有機物，絕大多數酶是蛋白質，少數酶是RNA。酶的催化作用需要適宜的條件，條件具備時在人體外也可以發揮催化作用。]
5.B　[酶a和酶b可能是蛋白質，也可能是RNA，其元素組成中除了C、H、O、N外，可能還含有S或P等其他元素，也不一定能使雙縮脲試劑變色，A、C錯誤；酶a有活性而酶b無活性，可知其功能不同，反推可知其結構也不同，B正確；酶a所催化的化學反應不一定都需要消耗能量，D錯誤。]
6.B　[唾液淀粉酶的化學本質為蛋白質，因而易被蛋白酶水解，B正確。]
7.D　[本實驗是采用同底物不同酶的方法探究酶的專一性的，自變量是酶的種類，A、B正確；本實驗不能用雙縮脲試劑檢測，蛋白質被蛋白酶水解后還存在肽鍵，且用到的兩種酶都是蛋白質，都能和雙縮脲試劑發生反應呈紫色，因此C正確，D錯誤。]
8.C　[該實驗證明了酶具有高效性，不能證明酶具有專一性，A正確；甲試管加的是新鮮的雞肝勻漿，內含大量過氧化氫酶，乙試管加的是二氧化錳，又因為酶具有高效性，所以實驗現象為甲試管氣泡釋放速率快于乙試管，B正確；過氧化氫酶存在于雞肝細胞內，雞肝制成勻漿是為了使過氧化氫酶充分接觸底物，D正確；要證明酶具有催化作用需要設置未添加催化劑的空白對照組，C錯誤。]
9.A　[該實驗的自變量為催化劑的種類，不是溫度，但是溫度會影響催化效率，進而影響實驗結果，A正確，C錯誤；馬鈴薯勻漿和新鮮雞肝勻漿都有較多的過氧化氫酶， 將得出相同的實驗結論，B錯誤；H2O2量為無關變量，要遵循等量原則，甲、乙試管中要保持相等，D錯誤。]
10.D　[分析實驗可知，該實驗的自變量是酶和反應底物的種類，A錯誤；①的處理是輕輕振蕩試管，使試管內的液體混合均勻，然后將試管放在37 ℃恒溫水浴中保溫15 min，B錯誤；若2號試管有紅黃色沉淀生成，可能是蔗糖溶液不純，混有還原糖，不能說明唾液淀粉酶能水解蔗糖，C錯誤；為排除實驗材料中可能的還原糖干擾，需增設相關空白對照實驗，D正確。]
11.A　[該實驗是研究過氧化氫在不同條件下的分解，自變量是過氧化氫所處的條件，因此劑量的控制是該實驗的無關變量，A正確；該實驗中2、3和4號試管都是實驗組，B錯誤；3號和4號試管的自變量是催化劑的種類不同，溫度屬于無關變量，無關變量應相同且適宜，C錯誤；對照實驗中不同的組別之間進行對比可以得到不同的結論：與1號試管相比，2號試管過氧化氫分解速率較快，說明加熱能加快過氧化氫分解；與1號試管相比，3號和4號試管過氧化氫分解速率較快，且4號試管的分解速率大于3號試管，說明二氧化錳和過氧化氫酶都能催化過氧化氫的分解，且過氧化氫酶的催化效率比二氧化錳高，D錯誤。]
12.(1)專一　(2)等量的蔗糖　本尼迪特　紅黃　高　(3)枝條和葉片　升高(或增加)　(4)弱
解析　(1)一種酶只能催化一種底物或者少數幾種相似底物的反應，這稱為酶的專一性。(2)蔗糖酶能催化蔗糖水解產生葡萄糖和果糖，蔗糖為非還原糖，而葡萄糖和果糖為還原糖，本尼迪特試劑與還原糖熱水浴加熱可產生紅黃色沉淀。紅黃色沉淀產生量越多，說明酶活性越高。(3)無論是枝條還是葉片，感病前后金豐中的蔗糖酶活性均高于金魁，且感病后金豐枝條和葉片中的蔗糖酶活性均顯著升高。(4)由于金豐蔗糖酶活性顯著高于金魁，所以金豐中蔗糖水解產生的單糖含量高于金魁，更有利于假單胞桿菌繁殖，因此金豐抗潰瘍病能力弱于金魁。
13.(1)①3　等量且適量的過氧化氫溶液
②蒸餾水、二氧化錳和過氧化氫酶溶液
③氣泡產生(釋放)的快慢
(2)①如圖
②過氧化氫酶具有催化作用和高效性
(3)溫度、pH、底物的量、催化劑的量等(共23張PPT)
課時精練12
酶是生物催化劑
(時間：30分鐘　滿分：50分)
D
概念1　絕大多數酶是蛋白質
1.(2024·紹興診斷)下列關于酶的敘述，正確的是(　　)
A.酶一定能與雙縮脲試劑產生紫色反應
B.酶只有在細胞內才能起作用
C.酶是生物代謝中起調節作用的一類有機物
D.所有的酶都含C、H、O、N四種元素
解析：酶大部分是蛋白質，少數是RNA，蛋白質類的酶能與雙縮脲試劑產生紫色反應，RNA類的酶不能，A錯誤；
適宜條件下，酶在細胞內、細胞外和生物體外都能發揮作用，B錯誤；
酶是生物體內起催化作用的一類有機物，C錯誤；
蛋白質和RNA都含有C、H、O、N四種元素，D正確。
2.(2024·嘉興學考模擬)用蛋白酶去除大腸桿菌核糖體的蛋白質，處理后的核糖體仍可催化氨基酸的脫水縮合反應。由此可推測核糖體中能催化該反應的物質是(　　)
A.蛋白質 B.DNA
C.RNA D.核糖
解析：核糖體的主要成分是蛋白質和RNA，其中的蛋白質被蛋白酶去除后仍能催化氨基酸的脫水縮合反應，由此說明核糖體中的RNA能催化該反應。
C
3.(2024·浦江中學學考模擬)下圖中白色圓圈表示蛋白質，灰色圓圈表示酶，能正確表示蛋白質和酶二者關系的是(　　)
A
解析：不是所有的酶都是蛋白質，酶大多數為蛋白質，少數為RNA，故選A。
4.下圖表示人體內某個化學反應，下列關于酶的敘述正確的是(　　)
C
A.圖中a表示酶，a一定是RNA B.圖中b表示酶，b一定是蛋白質
C.圖中a表示酶，a一定是有機物 D.圖中a表示酶，a只能在人體內起作用
解析：酶是生物催化劑，它具有一般催化劑的特性，反應前后本身不發生變化，說明圖中a表示酶。酶的化學本質是有機物，絕大多數酶是蛋白質，少數酶是RNA。酶的催化作用需要適宜的條件，條件具備時在人體外也可以發揮催化作用。
5.(2024·百校聯盟高一聯考)某種酶有兩種存在形式，即酶a和酶b，兩者可以相互轉化。酶a獲得磷酸基團變為酶b。酶a有活性，酶b沒有活性。下列敘述正確的是(　　)
A.酶a只有C、H、O、N四種元素組成 B.酶a和酶b 的結構與功能不同
C.酶b一定能使雙縮脲試劑變色 D.酶a催化底物反應時必定需要消耗能量
解析：酶a和酶b可能是蛋白質，也可能是RNA，其元素組成中除了C、H、O、N外，可能還含有S或P等其他元素，也不一定能使雙縮脲試劑變色，A、C錯誤；
酶a有活性而酶b無活性，可知其功能不同，反推可知其結構也不同，B正確；
酶a所催化的化學反應不一定都需要消耗能量，D錯誤。
B
概念2　酶的催化功能具有專一性和高效性
6.(2024·臺州學考模擬)能夠促使唾液淀粉酶水解的酶是(　　)
A.淀粉酶 B.蛋白酶
C.脂肪酶 D.麥芽糖酶
解析：唾液淀粉酶的化學本質為蛋白質，因而易被蛋白酶水解，B正確。
B
7.(2024·金華十校高一聯考)為探究酶的特性，某實驗小組設計下表所示的實驗。下列相關分析，錯誤的是(　　)
D
試 管 反應物 實驗 處理 結果檢測
稀豆漿 10 mL 淀粉酶溶 液1 mL 蛋白酶溶 液1 mL 雙縮脲試劑
甲 ＋ － ＋ 水浴保溫 10 min ＋
乙 ＋ ＋ － ＋
注：“＋”表示加入，“－”表示未加入。
A.該實驗的目的是探究酶的專一性 B.該實驗的自變量是酶的種類
C.本實驗設計存在不合理之處 D.只有乙試管能出現紫色反應
解析：本實驗是采用同底物不同酶的方法探究酶的專一性的，自變量是酶的種類，A、B正確；
本實驗不能用雙縮脲試劑檢測，蛋白質被蛋白酶水解后還存在肽鍵，且用到的兩種酶都是蛋白質，都能和雙縮脲試劑發生反應呈紫色，因此C正確，D錯誤。
(2024·杭嘉湖金高一聯考)閱讀下列材料，回答8～9題。
為驗證酶的某一特性，某同學設計了右表的實驗(適宜溫度、pH等條件)。
C
8.下列實驗分析錯誤的是(　　)
A.該實驗不能證明酶具有專一性 B.甲試管氣泡釋放速率更大
C.該實驗也能證明酶具有催化作用 D.制成雞肝勻漿利于酶與底物充分接觸
解析：該實驗證明了酶具有高效性，不能證明酶具有專一性，A正確；
甲試管加的是新鮮的雞肝勻漿，內含大量過氧化氫酶，乙試管加的是二氧化錳，又因為酶具有高效性，所以實驗現象為甲試管氣泡釋放速率快于乙試管，B正確；
過氧化氫酶存在于雞肝細胞內，雞肝制成勻漿是為了使過氧化氫酶充分接觸底物，D正確；要證明酶具有催化作用需要設置未添加催化劑的空白對照組，C錯誤。
9.對此同學設計實驗的評價，正確的是(　　)
A.該實驗中溫度屬無關變量但會影響實驗結果
B.若新鮮雞肝勻漿換成馬鈴薯勻漿，將得出不同實驗結論
C.步驟2與3中對甲與乙進行了不同操作，違反了單一變量原則
D.為使實驗結果更明顯，可以將甲試管的H2O2量增加到4 mL
解析：該實驗的自變量為催化劑的種類，不是溫度，但是溫度會影響催化效率，進而影響實驗結果，A正確，C錯誤；
馬鈴薯勻漿和新鮮雞肝勻漿都有較多的過氧化氫酶， 將得出相同的實驗結論，B錯誤；
H2O2量為無關變量，要遵循等量原則，甲、乙試管中要保持相等，D錯誤。
A
10.(2024·綠谷聯盟高一聯考)某同學進行了淀粉酶和蔗糖酶的探究實驗，實驗過程如表所示，“－”表示不加。下列敘述正確的是(　　)
D
試管 1 2 3 4
1%淀粉溶液 3 mL 3 mL －
2%蔗糖溶液 － 3 mL － 3 mL
新鮮唾液 1 mL 1 mL － －
蔗糖酶溶液 － － 1 mL 1 mL
經①處理后，加2 mL本尼迪特試劑，水浴加熱
實驗結果
A.該實驗的自變量是酶種類
B.①的處理是置于80～100 ℃的熱水浴中保溫一段時間
C.若2號試管有紅黃色沉淀生成，說明唾液淀粉酶能水解蔗糖
D.為排除實驗材料中可能的還原糖干擾，需增設相關空白對照實驗
解析：分析實驗可知，該實驗的自變量是酶和反應底物的種類，A錯誤；
①的處理是輕輕振蕩試管，使試管內的液體混合均勻，然后將試管放在37 ℃恒溫水浴中保溫15 min，B錯誤；
若2號試管有紅黃色沉淀生成，可能是蔗糖溶液不純，混有還原糖，不能說明唾液淀粉酶能水解蔗糖，C錯誤；
為排除實驗材料中可能的還原糖干擾，需增設相關空白對照實驗，D正確。
11.(2024·浙北G2聯盟高一聯考)如圖是過氧化氫在不同條件下的實驗分組，4支試管各加入2%的過氧化氫溶液，1號試管置于常溫下，2號試管置于90 ℃下，3號試管加入少許二氧化錳，4號試管加入少許馬鈴薯勻漿。下列敘述正確的是(　　)
A
A.劑量的控制是該實驗的無關變量
B.該實驗的實驗組是3號試管和4號試管
C.對3號和4號試管的溫度設定只考慮一致性即可
D.該實驗的結論是過氧化氫酶的催化效率比二氧化錳低
解析：該實驗是研究過氧化氫在不同條件下的分解，自變量是過氧化氫所處的條件，因此劑量的控制是該實驗的無關變量，A正確；
該實驗中2、3和4號試管都是實驗組，B錯誤；
3號和4號試管的自變量是催化劑的種類不同，溫度屬于無關變量，無關變量應相同且適宜，C錯誤；
對照實驗中不同的組別之間進行對比可以得到不同的結論：與1號試管相比，2號試管過氧化氫分解速率較快，說明加熱能加快過氧化氫分解；與1號試管相比，3號和4號試管過氧化氫分解速率較快，且4號試管的分解速率大于3號試管，說明二氧化錳和過氧化氫酶都能催化過氧化氫的分解，且過氧化氫酶的催化效率比二氧化錳高，D錯誤。
A.劑量的控制是該實驗的無關變量
B.該實驗的實驗組是3號試管和4號試管
C.對3號和4號試管的溫度設定只考慮一致性即可
D.該實驗的結論是過氧化氫酶的催化效率比二氧化錳低
12.(2024·A9協作體高一聯考)獼猴桃的潰瘍病是由假單胞桿菌引起的一種細菌性病害。假單胞桿菌可以利用植株中的蔗糖酶催化蔗糖水解成的單糖作為營養物質進行繁殖。科研人員選取金豐和金魁兩個品種進行了相關研究，結果如下圖所示。
請回答問題：
(1)蔗糖酶只能分解蔗糖而不能分解淀粉，體現了酶的________性。
(2)蔗糖酶活性的測定：將等量的金魁和金豐蔗糖酶提取液分別加入_____________溶液中，反應所得產物能與__________試劑經熱水浴加熱后生成________色沉淀，一段時間后產生的沉淀量越多，說明酶活性越________。
(3)分析上圖可知，無論感病前后金豐____________(請填植株的部位)中的蔗糖酶活性均顯著高于金魁，且感病后金豐枝條和葉片中的蔗糖酶活性均顯著______________。
(4)綜合以上信息可以推測，金豐抗潰瘍病能力應________(填“強”或“弱”)于金魁。
專一
等量的蔗糖
本尼迪特
紅黃
高
枝條和葉片
升高(或增加)
弱
解析：(1)一種酶只能催化一種底物或者少數幾種相似底物的反應，這稱為酶的專一性。(2)蔗糖酶能催化蔗糖水解產生葡萄糖和果糖，蔗糖為非還原糖，而葡萄糖和果糖為還原糖，本尼迪特試劑與還原糖熱水浴加熱可產生紅黃色沉淀。紅黃色沉淀產生量越多，說明酶活性越高。(3)無論是枝條還是葉片，感病前后金豐中的蔗糖酶活性均高于金魁，且感病后金豐枝條和葉片中的蔗糖酶活性均顯著升高。(4)由于金豐蔗糖酶活性顯著高于金魁，所以金豐中蔗糖水解產生的單糖含量高于金魁，更有利于假單胞桿菌繁殖，因此金豐抗潰瘍病能力弱于金魁。
13.動物的肝臟中富含過氧化氫酶，能催化過氧化氫分解。某研究小組欲利用過氧化氫酶驗證酶具有催化作用和高效性。請利用所給的材料和用具，完善實驗步驟，預測實驗結果及結論。回答下列問題：
材料用具：2%的過氧化氫溶液，蒸餾水，二氧化錳，0.01%的過氧化氫酶溶液，恒溫水浴鍋，試管等。
(要求與說明：已知2H2O2―→2H2O＋O2，二氧化錳能催化過氧化氫分解，底物和催化劑加入的具體量不做要求)
(1)實驗步驟：
①取_____支試管編號后，各加入___________________________________，放入37 ℃恒溫水浴鍋中保溫適當時間。
②向上述各試管中分別加入適量的__________________________________。
③觀察各試管中_______________________。
④對所得實驗數據統計分析。
3
等量且適量的過氧化氫溶液
蒸餾水、二氧化錳和過氧化氫酶溶液
氣泡產生(釋放)的快慢
(2)實驗結果預測及結論：
①請在下面坐標系中畫出各組生成物氧氣的量隨時間的變化曲線。
②分析曲線，得出的結論是_______________________________。
(3)該實驗無關變量有__________________________________ (寫出兩個即可)。
如圖
過氧化氫酶具有催化作用和高效性
溫度、pH、底物的量、催化劑的量等

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