資源簡介

單元檢測卷(一)
(時間：60分鐘　滿分：100分)　
一、選擇題(本題共20小題，每小題2分，共40分。每小題只有一個選項(xiàng)是最符合題目要求的)
1.(2024·嘉興高一質(zhì)檢)生命活動的主要承載者、儲存與傳遞遺傳信息的重要物質(zhì)、細(xì)胞的主要能源物質(zhì)依次是(　　)
核酸、蛋白質(zhì)、油脂 蛋白質(zhì)、核酸、糖類
糖類、脂質(zhì)、糖類 脂質(zhì)、糖類、蛋白質(zhì)
2.(2024·舟山高一聯(lián)中)下列有機(jī)物中一定含P元素的是(　　)
脫氧核糖和磷酸 核糖核苷酸和磷脂
DNA和膽固醇 氨基酸和肝糖原
(2024·紹興學(xué)考模擬)閱讀下列材料，回答3～4題。
奶粉是以新鮮牛奶或羊奶為原料，用一定的方法除去乳中幾乎全部的水分，干燥后添加適量的維生素、礦物質(zhì)等加工而成的沖調(diào)食品。
3.下列關(guān)于奶粉成分的敘述，錯誤的是(　　)
奶粉中含有較多的乳糖，不能被細(xì)胞直接吸收
奶粉中不宜含有脂肪，因其會引起嬰幼兒肥胖
奶粉中添加適量的鐵元素，可在體內(nèi)用于血紅蛋白的合成
奶粉中添加適量的維生素D，能促進(jìn)嬰幼兒對鈣、磷的吸收
4.鑒定奶粉中是否含有蛋白質(zhì)，應(yīng)選用的檢測試劑是(　　)
雙縮脲試劑 蘇丹Ⅲ染液
本尼迪特試劑 重鉻酸鉀
5.某電力工人在酷暑中搶修線路，一段時間后出現(xiàn)了中暑癥狀，其工友除讓他在陰涼處休息之外，還給他提供了含有鹽分的飲料以緩解癥狀，下列敘述錯誤的是(　　)
無機(jī)鹽必須溶解在水中才能被生物體吸收
無機(jī)鹽對維持血漿的正常濃度和酸堿平衡有著重要作用
人體中的無機(jī)鹽參與神經(jīng)活動和肌肉收縮等過程
生物體內(nèi)的無機(jī)鹽多數(shù)以化合物的形式存在，如骨細(xì)胞的重要成分是磷酸鈣
6.(2024·溫州新力量聯(lián)盟聯(lián)考)2023年3月22日是第三十一屆“世界水日”，聯(lián)合國確定2023年“世界水日”主題為“Accelerating Change”(加速變革)。下列關(guān)于水的敘述錯誤的是(　　)
水是極性分子，能幫助溶解和運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)及代謝產(chǎn)物
水在細(xì)胞中的存在形式并不是一成不變的
水是細(xì)胞內(nèi)含量最多的化合物，參與細(xì)胞內(nèi)多種化學(xué)反應(yīng)
出汗能有效降低體溫是因?yàn)樗终舭l(fā)時會產(chǎn)生大量氫鍵
7.蛋白質(zhì)加熱處理后會發(fā)生如圖所示的變化。據(jù)此判斷，下列有關(guān)敘述正確的是(　　)
沸水浴加熱后，構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈充分伸展，肽鍵斷裂
蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開后，其特定功能并未發(fā)生改變
變性后的蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)
變性后的蛋白質(zhì)還可以恢復(fù)原來的狀態(tài)
8.艾滋病研究者發(fā)現(xiàn)，有1%～2%的HIV感染者并不發(fā)病，其原因是他們在感染HIV之前，體內(nèi)存在3種名叫“α－防御素”的小分子蛋白質(zhì)。下列對“α－防御素”的推測正確的是(　　)
高溫會使其功能喪失
可為HIV的增殖提供能量
一定含有全部的約20種氨基酸
用雙縮脲試劑檢測顯藍(lán)色
9.(2024·金華十校高一聯(lián)考)下列關(guān)于核酸和核苷酸的說法，正確的是(　　)
DNA有氫鍵，RNA沒有氫鍵
分子大小相同、堿基含量相同的核酸分子所攜帶的遺傳信息一定相同
核酸在生物體的遺傳、變異中起重要作用，在蛋白質(zhì)的合成中不起作用
玉米根尖細(xì)胞中，含堿基A、G、C、T的核苷酸種類共有7種
10.(2024·溫州高一期中)目前已知的蛋白質(zhì)約兩億種，但只有一小部分蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)被破解，破解的過程極其艱難，需要耗費(fèi)大量時間和金錢，因此“蛋白質(zhì)折疊問題”成為困擾科學(xué)家半個世紀(jì)之久的生物學(xué)難題。2020年11月，一家人工智能公司宣布，其研發(fā)的AI系統(tǒng)成功解開了這一難題。這一驚人成果立刻引發(fā)了極大的關(guān)注，科學(xué)家們表示這將對生物學(xué)研究產(chǎn)生重大的影響。下列敘述錯誤的是(　　)
“蛋白質(zhì)折疊問題”是一個研究蛋白質(zhì)空間構(gòu)象的問題
每一種生物的生命活動都與蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有密切關(guān)系
AI系統(tǒng)是根據(jù)蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)模擬出其氨基酸的序列
這項(xiàng)成果可極大推進(jìn)醫(yī)學(xué)研究，包括癌癥、新冠感染等的防治
11.(2024·綠谷聯(lián)盟聯(lián)考)下列各種生物中關(guān)于堿基、核苷酸、五碳糖種類的描述，正確的是(　　)
A.大腸 桿菌 B.洋蔥葉 肉細(xì)胞 C.HIV D.人口腔 上皮細(xì)胞
五碳糖 1 2 2 2
核苷酸 4 8 8 8
含氮堿基 4 8 4 5
A B
C D
12.(2024·紹興診斷)N個氨基酸組成了M個多肽，其中有Z個是環(huán)狀肽，據(jù)此分析，下列表述錯誤的是(　　)
M個多肽一定含有的元素是C、H、O、N，還可能含有S
M個多肽至少含有的游離氨基和游離羧基數(shù)均為(M－Z)個
將這M個多肽完全水解為氨基酸，至少需要(N－M＋Z)個水分子
這M個多肽至少含有(N－M＋Z)個O原子
閱讀下列材料，回答13～14題。
我國是世界上第一個人工合成結(jié)晶牛胰島素的國家，其合成過程如下：剛合成的多肽稱前胰島素原，在信號肽酶的作用下，前胰島素原的信號肽被切除，成為胰島素原，然后胰島素原通過蛋白酶的水解作用生成胰島素(如圖)。最終加工成熟的胰島素含有兩條肽鏈，共51個氨基酸。
13.胰島素分子中至少含有的游離氨基和游離羧基數(shù)目分別為(　　)
1個，1個 5個，5個
2個，2個 4個，4個
14.下列有關(guān)說法正確的是(　　)
由前胰島素原到成熟胰島素的加工過程中，需要消耗細(xì)胞中的水
由圖可知，—S—S—的形成發(fā)生在氨基酸脫水縮合的過程中
若氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為120，則成熟胰島素的相對分子質(zhì)量為5 238
胰島素具有催化和調(diào)節(jié)生命活動的作用
15.(2024·A9協(xié)作體聯(lián)考)脂質(zhì)在細(xì)胞中具有獨(dú)特的生物學(xué)功能。下列敘述正確的是(　　)
油脂可被蘇丹Ⅲ染液染成紅黃色
膽固醇能保持動物細(xì)胞膜的穩(wěn)定性
磷脂主要參與生命活動的調(diào)節(jié)
維生素D可促進(jìn)人和動物對鐵和磷的吸收
16.(2024·溫州九校高一聯(lián)考)下列關(guān)于生物大分子的結(jié)構(gòu)和功能的敘述，正確的是(　　)
只有多糖、蛋白質(zhì)、脂肪三類生物大分子以碳骨架為結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)
蛋白質(zhì)的多樣性只與氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序有關(guān)
細(xì)胞核的遺傳物質(zhì)主要是DNA，細(xì)胞質(zhì)的遺傳物質(zhì)主要是RNA
R基團(tuán)為—CH3和—C3H5O2的二肽分子中，C、H、O原子的數(shù)目之比為8∶14∶5
17.如圖為某同學(xué)進(jìn)行的四組實(shí)驗(yàn)操作過程，其中能出現(xiàn)相應(yīng)顏色反應(yīng)的是(　　)
A B
C D
18.如圖所示，某校生物學(xué)興趣小組進(jìn)行了生物組織中還原糖檢測的實(shí)驗(yàn)，下列敘述正確的是(　　)
熱水浴加熱環(huán)節(jié)中溫度和時間沒有限制
用于該實(shí)驗(yàn)檢測的本尼迪特試劑也可用于檢測油脂
在實(shí)驗(yàn)材料選擇方面，用蘋果比用西瓜的效果要好
在制備生物組織樣液時，加入石英砂的主要目的是促進(jìn)還原糖的溶解
19.用碘－碘化鉀溶液、蘇丹Ⅲ染液和雙縮脲試劑測得甲、乙、丙三種植物的干種子中含三大類有機(jī)物，顏色反應(yīng)如下表，其中“＋”的數(shù)量代表顏色反應(yīng)的深淺程度，下列有關(guān)說法錯誤的是(　　)
　試劑 植物種子　　　　 碘－碘化鉀溶液 蘇丹Ⅲ染液 雙縮脲試劑
甲 ＋＋＋＋ ＋＋ ＋
乙 ＋＋ ＋＋＋＋ ＋＋
丙 ＋ ＋＋ ＋＋＋＋
丙種子中蛋白質(zhì)含量較高
碘－碘化鉀溶液、蘇丹Ⅲ染液和雙縮脲試劑與相應(yīng)的物質(zhì)發(fā)生的顏色反應(yīng)分別是藍(lán)色、橙黃色和紫色
在觀察顏色時都不需要用顯微鏡
這三種試劑在使用時均不需要熱水浴加熱
20.(2024·紹興診斷)某五十肽中有丙氨酸(R基團(tuán)為—CH3)4個，現(xiàn)脫掉其中的丙氨酸(相應(yīng)位置如圖)得到4條多肽鏈和5個氨基酸(脫下的氨基酸均以游離態(tài)正常存在)。下列有關(guān)敘述錯誤的是(　　)
該五十肽水解得到4條多肽鏈和5個氨基酸比原五十肽增加了4個氧原子
若將新生成的4條多肽鏈重新連接成一條長鏈將脫去3個H2O
若將得到的5個氨基酸縮合成五肽，則有5種不同的氨基酸序列
若新生成的4條多肽鏈總共有5個游離羧基，那么其中必有1個羧基在R基團(tuán)上
二、非選擇題(本題共5小題，共60分)
21.(12分)(2024·杭州六縣九校聯(lián)盟)圖1是生物體細(xì)胞內(nèi)部分有機(jī)化合物的概念圖，圖2是相關(guān)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)組成圖。
圖1
圖2
請回答下列問題：
(1)(2分)若a是植物細(xì)胞的儲能物質(zhì)，則a是______。
(2)(3分)c和d分別是________、________，其中作為生物膜的主要成分的是______(寫中文名稱)。
(3)(4分)大腸桿菌的遺傳物質(zhì)是______(用圖中的字母表示)，大腸桿菌體內(nèi)的核苷酸有______種。
(4)(3分)抗體具有________作用，其化學(xué)本質(zhì)是圖1中的________(用圖中的字母表示)物質(zhì)。圖2化合物中的氨基酸不同，是由________(用圖中的數(shù)字編號表示)決定的。
22.(12分)如圖是生物體細(xì)胞內(nèi)部分有機(jī)物的概念圖，請據(jù)圖回答下列問題：
(1)(6分)物質(zhì)c在動物中主要指________________，在植物中主要指________________。與物質(zhì)c組成元素相同，在動物、植物細(xì)胞中均含有的脂質(zhì)類儲能物質(zhì)是________________。
(2)(3分)醫(yī)生建議缺鈣的嬰幼兒在服用鈣片的同時，還要服用適量的維生素D，請解釋其中的科學(xué)道理：_________________________________________
___________________________________________________________________。
(3)(2分)圖中的a的基本單位是__________________________________________。
(4)(1分)在煮沸后冷卻的牛奶中加入雙縮脲試劑，________(填“能”或“不能”)出現(xiàn)紫色。
23.(12分)(2024·麗水高一檢測)圖Ⅰ表示某四十九肽第一、第二個氨基酸的組成，圖Ⅱ表示該四十九肽被蛋白酶1和蛋白酶2作用后得到的多肽的情況。已知蛋白酶1作用于苯丙氨酸(C9H11NO2)兩側(cè)的肽鍵，蛋白酶2作用于賴氨酸(C6H14N2O2)氨基端的肽鍵。回答下列問題：
(1)(8分)圖中①、③的名稱是________、________，該四十九肽至少有________個⑤，氨基酸種類多種多樣的原因是________________不同。
(2)(2分)該四十九肽形成過程中產(chǎn)生________個水分子，每分子水中氫原子的來源是________。
(3)(1分)根據(jù)水解情況可知，該四十九肽分子中共含有________個苯丙氨酸。
(4)(1分)用酶1和酶2處理一個該多肽分子共需要________個水分子。
24.(10分)(2023·七彩陽光高一期中)“不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾”，北京烤鴨中含有蛋白質(zhì)、油脂、維生素等多種營養(yǎng)素，而且含量非常豐富，下圖是鴨細(xì)胞內(nèi)四類有機(jī)物的組成與功能關(guān)系圖。請據(jù)圖回答相關(guān)問題：
(1)(2分)物質(zhì)B的元素組成________。
(2)(3分)物質(zhì)A是________，其元素組成為______，其徹底水解的產(chǎn)物是________。
(3)(1分)生物體內(nèi)的c的種類約有20種，其種類不同是由________決定的。
(4)(1分)填鴨育肥的目的是促進(jìn)圖中________(填字母)的積累。
(5)(3分)圖中能用雙縮脲試劑、蘇丹Ⅲ染液、本尼迪特試劑分別檢測：________、________、______(填字母)。
25.(14分)(2024·精誠聯(lián)盟高一聯(lián)考)現(xiàn)在市場上出現(xiàn)許多無糖飲品，某同學(xué)根據(jù)近期所學(xué)的生物學(xué)知識，想探究一款無色飲品是否含有還原糖。于是他動手做了如下實(shí)驗(yàn)：
第一步：取三支潔凈的相同試管，分別加入2 mL的蒸餾水、2 mL葡萄糖溶液和2 mL飲品，編號A、B、C。
第二步：在上述各試管中分別加入__________，振蕩試管，然后將各組試管置于__________。
第三步：觀察并分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
回答下列問題：
(1)(2分)完善實(shí)驗(yàn)第二步的內(nèi)容。
(2)(4分)結(jié)果及結(jié)論分析：
①若______________________，則該飲品中含有還原糖；
②若______________________，則該飲品中不含還原糖。
(3)(4分)該同學(xué)設(shè)計的實(shí)驗(yàn)中，對照組是________，其中B組作為________。
(4)(4分)在該實(shí)驗(yàn)中為何選擇無色飲品作為實(shí)驗(yàn)材料？
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________。
單元檢測卷(一)
1.B
2.B　[脫氧核糖由C、H、O 3種元素組成，A錯誤；核糖核苷酸由C、H、O、N、P 5種元素組成，磷脂由C、H、O、P 4種元素組成，有的磷脂還含有N，B正確；DNA由C、H、O、N、P 5種元素組成，膽固醇由C、H、O 3種元素組成，C錯誤；氨基酸和肝糖原都不含有P，D錯誤。]
3.B　[脂肪是良好的儲能物質(zhì)，還具有保溫和防震的作用，因此奶粉中宜含有適量的脂肪，B錯誤。]
4.A
5.D　[生物體內(nèi)的無機(jī)鹽多數(shù)以離子的形式存在，無機(jī)鹽是細(xì)胞的重要組成成分之一，如骨細(xì)胞的重要成分是磷酸鈣，D錯誤。]
6.D　[水分蒸發(fā)時會帶走大量熱量，有效地降低體溫，該過程會破壞氫鍵，D錯誤。]
7.C　[沸水浴加熱后，構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈充分伸展，蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變，但是肽鍵一般不會斷裂，A錯誤；蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開后，空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，其特定功能隨之發(fā)生改變，B錯誤；變性后的蛋白質(zhì)由于肽鍵一般不會斷裂，可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，C正確；蛋白質(zhì)的變性是不可逆的，不能恢復(fù)到原來的狀態(tài)，D錯誤。]
8.A　[“α－防御素”的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，高溫會使其變性從而喪失功能，A正確；蛋白質(zhì)不能為HIV的增殖供能，B錯誤；一種蛋白質(zhì)中不一定含有全部的約20種氨基酸，C錯誤；蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑反應(yīng)呈現(xiàn)紫色，D錯誤。]
9.D　[DNA和RNA中都存在氫鍵，A錯誤；分子大小相同、堿基含量相同的核酸分子所攜帶的遺傳信息不一定相同，其還與堿基的種類和排列順序有關(guān)，B錯誤；核酸在生物體的遺傳、變異中起重要作用，在蛋白質(zhì)的合成中也具有重要作用，C錯誤；玉米根尖細(xì)胞中，含堿基A、G、C、T的核苷酸種類共有7種，4種脫氧核糖核苷酸和3種核糖核苷酸，D正確。]
10.C　[分析題意可知，“蛋白質(zhì)折疊問題”是一個研究蛋白質(zhì)空間構(gòu)象的問題，A正確；蛋白質(zhì)是生命活動的主要承載者，根據(jù)結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀點(diǎn)可知，每一種生物的生命活動都與蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有密切關(guān)系，B正確；AI系統(tǒng)有助于解開蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)問題，而非氨基酸序列，C錯誤；這項(xiàng)成果對蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能進(jìn)行科學(xué)的分析，根據(jù)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承載者可推知，該項(xiàng)研究可極大推進(jìn)醫(yī)學(xué)研究，包括癌癥、新冠感染等的防治，D正確。]
11.D　[大腸桿菌同時含有DNA和RNA兩種核酸，所以含有8種核苷酸(4種脫氧核苷酸＋4種核糖核苷酸)、2種五碳糖(脫氧核糖和核糖)、5種含氮堿基，A錯誤；洋蔥葉肉細(xì)胞同時含有DNA和RNA兩種核酸，所以含有8種核苷酸(4種脫氧核苷酸＋4種核糖核苷酸)、2種五碳糖(脫氧核糖和核糖)、5種含氮堿基，B錯誤；HIV屬于RNA病毒，只含有RNA一種核酸，所以含有4種含氮堿基、4種(核糖)核苷酸、1種五碳糖(核糖)，C錯誤；人口腔上皮細(xì)胞同時含有DNA和RNA兩種核酸，所以含有8種核苷酸(4種脫氧核苷酸＋4種核糖核苷酸)、2種五碳糖(脫氧核糖和核糖)、5種含氮堿基，D正確。]
12.D　[組成多肽的氨基酸中一定含有元素C、H、O、N，可能含有元素S，A正確；由于一條肽鏈中至少含有一個游離的氨基和一個游離的羧基，環(huán)狀肽不一定有游離的氨基和羧基，所以M個多肽至少含有的游離氨基數(shù)和游離羧基數(shù)均為(M－Z)個，B正確；M個多肽中Z個是環(huán)狀肽，其他為鏈狀肽，完全水解共需要N－(M－Z)＝(N＋Z－M)個水分子，C正確；每個氨基酸至少含有1個氨基和1個羧基，每個羧基含有2個O原子，因此這M個多肽中至少含有O原子數(shù)為2N－(N＋Z－M)＝(N＋M－Z)個，D錯誤。]
13.C
14.A　[由前胰島素原到成熟胰島素的加工過程中，需要切除前胰島素原的信號肽，還需要將胰島素原去除一段，才能變成胰島素，即該過程需要破壞肽鍵，因此需要消耗細(xì)胞中的水，A正確；—S—S—的形成發(fā)生在前胰島素原加工形成胰島素原的過程中，而非氨基酸脫水縮合過程中，B錯誤；若氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為120，則成熟胰島素的相對分子質(zhì)量為120×51－(51－2)×18－6＝5 232，C錯誤；胰島素只有調(diào)節(jié)作用沒有催化作用，D錯誤。]
15.B　[油脂可被蘇丹Ⅲ染液染成橙黃色，A錯誤；磷脂是細(xì)胞各種膜結(jié)構(gòu)的重要成分，C錯誤；維生素D可促進(jìn)人和動物對鈣和磷的吸收，D錯誤。]
16.D　[脂肪不是生物大分子，且核酸也以碳骨架作為結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)，A錯誤；蛋白質(zhì)的多樣性與氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序及多肽鏈的條數(shù)及其在空間盤曲折疊的方式均有關(guān)，B錯誤；細(xì)胞核和細(xì)胞質(zhì)的遺傳物質(zhì)都是DNA，C錯誤；根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知，不考慮R基團(tuán)時，氨基酸中C、H、O、N的數(shù)目分別為2、4、2、1，R基團(tuán)為—CH3和—C3H5O2的二肽分子中，C的數(shù)目為2×2＋1＋3＝8，H的數(shù)目為4×2＋3＋5－2(水中的氫)＝14，O的數(shù)目為2×2＋2－1(水中的氧)＝5，D正確。]
17.A　[稀釋的蛋清液中主要成分是蛋白質(zhì)，雙縮脲試劑用于鑒定蛋白質(zhì)，使用時先加入雙縮脲試劑A搖勻，然后再加入雙縮脲試劑B，會出現(xiàn)紫色，A符合題意；淀粉鑒定用碘－碘化鉀溶液，蘇丹Ⅲ染液用來鑒定油脂，B、D不符合題意；本尼迪特試劑鑒定還原糖時需要熱水浴加熱，該操作沒有加熱，C不符合題意。]
18.C　[熱水浴加熱環(huán)節(jié)中溫度和時間有一定限制，溫度一般為80～100 ℃，加熱時間一般為2～3 min，A錯誤；本尼迪特試劑不能用于檢測油脂，油脂需利用蘇丹Ⅲ染液進(jìn)行檢測，B錯誤；檢測還原糖時應(yīng)選擇還原糖含量豐富且顏色較淺或近于白色的材料，蘋果、梨最好，西瓜含有色素影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的觀察，C正確；加入石英砂的目的主要是充分研磨，D錯誤。]
19.C　[三種種子中，向丙種子加入雙縮脲試劑顏色反應(yīng)最明顯，表明丙種子中蛋白質(zhì)含量較甲、乙多，A正確；碘－碘化鉀溶液、蘇丹Ⅲ染液和雙縮脲試劑分別是檢測淀粉、油脂和蛋白質(zhì)的特定指示劑，三種試劑與相應(yīng)的物質(zhì)發(fā)生顏色反應(yīng)分別呈藍(lán)色、橙黃色和紫色，B正確；在檢測油脂的過程中需要用到顯微鏡，C錯誤。]
20.A　[脫掉這4個丙氨酸需要斷開8個肽鍵，每斷開一個肽鍵需要1分子水，因此氧原子數(shù)目增加8個，A錯誤；將新生成的4條多肽鏈重新連接成一條長鏈，將脫去3個H2O，形成3個肽鍵，B正確；得到的5個氨基酸中有4個均為丙氨酸，因此將這5個氨基酸縮合成五肽，則有5種不同的氨基酸序列，C正確；若不考慮R基團(tuán)中的羧基，則4條多肽鏈含有4個游離羧基，若新生成的4條多肽鏈總共有5個游離羧基，那么其中必有1個羧基在R基團(tuán)上，D正確。]
21.(1)淀粉　(2)磷脂　固醇(前后順序可互換)　磷脂　(3)e　8　(4)免疫　b　②④⑥⑧
解析　(1)植物細(xì)胞內(nèi)的儲能物質(zhì)是淀粉。(2)脂質(zhì)包括油脂、磷脂和固醇，其中作為生物膜主要成分的是磷脂。(3)大腸桿菌的遺傳物質(zhì)是DNA即e，大腸桿菌體內(nèi)的核苷酸有8種。(4)抗體具有免疫作用，其化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)即b。圖2所示多肽中的氨基酸不同，是由R基團(tuán)決定的，相應(yīng)的R基團(tuán)分別為②④⑥⑧。
22.(1)糖原　淀粉、纖維素　油脂　(2)維生素D可以促進(jìn)人體對鈣的吸收
(3)核糖核苷酸　(4)能
解析　(1)物質(zhì)c為多糖，在動物中主要指糖原；在植物中主要指淀粉和纖維素，其基本組成單位是葡萄糖；多糖的組成元素為C、H、O，與多糖的元素組成相同，而且在動物、植物細(xì)胞中均可含有的脂質(zhì)類儲能物質(zhì)是油脂。(3)核酸分為兩類：脫氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)，圖中的a代表的是RNA，RNA的基本單位是核糖核苷酸。(4)在煮沸后冷卻的牛奶中，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，但肽鍵一般不斷裂，因此加入雙縮脲試劑后，能出現(xiàn)紫色。
23.(1)氨基　肽鍵　2　R基團(tuán)　(2)48　氨基和羧基　(3)3　(4)8
解析　(1)據(jù)圖分析，①是氨基(—NH2)；③是肽鍵，是氨基酸脫水縮合后形成的化學(xué)鍵；⑤是羧基，該四十九肽的第一位氨基酸的R基團(tuán)上有一個羧基，肽鏈的右側(cè)末尾有一個羧基，因此，該四十九肽至少有2個羧基。(2)由于脫去水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)，故49個氨基酸通過脫水縮合后形成四十九肽時脫去48個水分子；產(chǎn)物水中氫原子來源于一個氨基酸的羧基和另一個氨基酸的氨基。(3)由于蛋白酶1能作用于苯丙氨酸兩側(cè)的肽鍵，四十九肽經(jīng)過蛋白酶1水解后能形成1～16一條肽鏈、第17位苯丙氨酸、18～30一條肽鏈、第31位苯丙氨酸、第32位苯丙氨酸、33～49一條肽鏈，故該四十九肽中共含有3個苯丙氨酸。(4)用酶1處理四十九肽時破壞了5個肽鍵，因此需要5分子水；用酶2處理四十九肽時，形成1～21一條肽鏈、第22位賴氨酸、23～48一條肽鏈、第49位賴氨酸，故破壞了3個肽鍵，需要3分子水。因此，用酶1和酶2分別處理該四十九肽時共需要8個水分子。
24.(1)C、H、O　(2)糖原　C、H、O　葡萄糖
(3)R基團(tuán)　(4)B　(5)C　B　a
解析　圖中A、B、C、D分別是糖原、油脂、蛋白質(zhì)和核酸，a、b、c、d分別是葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸、核苷酸。(1)物質(zhì)B為油脂，由C、H、O三種元素組成。(2)物質(zhì)A是糖原，其元素組成為C、H、O，其徹底水解產(chǎn)物為葡萄糖。(3)生物體內(nèi)的氨基酸種類約有20種，其種類不同是由R基團(tuán)決定的。(4)填鴨育肥的目的是促進(jìn)圖中B(油脂)的積累。(5)雙縮脲試劑可用來檢測蛋白質(zhì)(C)，蘇丹Ⅲ染液可用來檢測油脂(B)，本尼迪特試劑可用來檢測葡萄糖(a)。
25.(1)2 mL(或等量)本尼迪特試劑　熱水浴加熱2～3 min(答出熱水浴即可)
(2)①A組無紅黃色沉淀，B、C組出現(xiàn)紅黃色沉淀
②A、C組無紅黃色沉淀，B組出現(xiàn)紅黃色沉淀(三組結(jié)果均要寫出)
(3)A和B　標(biāo)準(zhǔn)對照
(4)防止飲品中原有顏色干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果
解析　(1)本實(shí)驗(yàn)的目的是探究一款無色飲品是否含有還原糖，而還原糖的鑒定需要利用本尼迪特試劑進(jìn)行檢測。因此實(shí)驗(yàn)步驟如下：
第一步：取三支潔凈的相同試管，分別加入2 mL的蒸餾水、2 mL葡萄糖溶液和2 mL飲品，編號A、B、C。
第二步：在上述各試管中分別加入2 mL(或等量)本尼迪特試劑(用于鑒定還原糖)，振蕩試管，然后將各組試管置于熱水浴加熱2～3 min。
第三步：觀察并分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
(2)①若A組無紅黃色沉淀，B、C組出現(xiàn)紅黃色沉淀，則說明C試管中有類似葡萄糖的還原糖，因而可說明該飲品中含有還原糖；②若A、C組無紅黃色沉淀，B組出現(xiàn)紅黃色沉淀，則說明C試管中無還原糖，可說明該飲品中不含還原糖。
(3)該同學(xué)設(shè)計的實(shí)驗(yàn)中，對照組是A和B，其中A組為空白對照，而B組為標(biāo)準(zhǔn)對照，根據(jù)實(shí)驗(yàn)組試管中是否出現(xiàn)類似B試管中的顏色來確定C中是否有還原糖。
(4)在該實(shí)驗(yàn)中選擇無色飲品作為實(shí)驗(yàn)材料的目的是為了防止飲品中原有顏色對實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成干擾。(共48張PPT)
單元檢測卷(一)
(時間：60分鐘　滿分：100分)
B
一、選擇題(本題共20小題，每小題2分，共40分。每小題只有一個選項(xiàng)是最符合題目要求的)
1.(2024·嘉興高一質(zhì)檢)生命活動的主要承載者、儲存與傳遞遺傳信息的重要物質(zhì)、細(xì)胞的主要能源物質(zhì)依次是(　　)
A.核酸、蛋白質(zhì)、油脂 B.蛋白質(zhì)、核酸、糖類
C.糖類、脂質(zhì)、糖類 D.脂質(zhì)、糖類、蛋白質(zhì)
2.(2024·舟山高一聯(lián)中)下列有機(jī)物中一定含P元素的是(　　)
A.脫氧核糖和磷酸 B.核糖核苷酸和磷脂
C.DNA和膽固醇 D.氨基酸和肝糖原
解析：脫氧核糖由C、H、O 3種元素組成，A錯誤；
核糖核苷酸由C、H、O、N、P 5種元素組成，磷脂由C、H、O、P 4種元素組成，有的磷脂還含有N，B正確；
DNA由C、H、O、N、P 5種元素組成，膽固醇由C、H、O 3種元素組成，C錯誤；
氨基酸和肝糖原都不含有P，D錯誤。
B
(2024·紹興學(xué)考模擬)閱讀下列材料，回答3～4題。
奶粉是以新鮮牛奶或羊奶為原料，用一定的方法除去乳中幾乎全部的水分，干燥后添加適量的維生素、礦物質(zhì)等加工而成的沖調(diào)食品。
3.下列關(guān)于奶粉成分的敘述，錯誤的是(　　)
A.奶粉中含有較多的乳糖，不能被細(xì)胞直接吸收
B.奶粉中不宜含有脂肪，因其會引起嬰幼兒肥胖
C.奶粉中添加適量的鐵元素，可在體內(nèi)用于血紅蛋白的合成
D.奶粉中添加適量的維生素D，能促進(jìn)嬰幼兒對鈣、磷的吸收
B
解析：脂肪是良好的儲能物質(zhì)，還具有保溫和防震的作用，因此奶粉中宜含有適量的脂肪，B錯誤。
4.鑒定奶粉中是否含有蛋白質(zhì)，應(yīng)選用的檢測試劑是(　　)
A.雙縮脲試劑 B.蘇丹Ⅲ染液
C.本尼迪特試劑 D.重鉻酸鉀
A
5.某電力工人在酷暑中搶修線路，一段時間后出現(xiàn)了中暑癥狀，其工友除讓他在陰涼處休息之外，還給他提供了含有鹽分的飲料以緩解癥狀，下列敘述錯誤的是(　　)
A.無機(jī)鹽必須溶解在水中才能被生物體吸收
B.無機(jī)鹽對維持血漿的正常濃度和酸堿平衡有著重要作用
C.人體中的無機(jī)鹽參與神經(jīng)活動和肌肉收縮等過程
D.生物體內(nèi)的無機(jī)鹽多數(shù)以化合物的形式存在，如骨細(xì)胞的重要成分是磷酸鈣
D
解析：生物體內(nèi)的無機(jī)鹽多數(shù)以離子的形式存在，無機(jī)鹽是細(xì)胞的重要組成成分之一，如骨細(xì)胞的重要成分是磷酸鈣，D錯誤。
6.(2024·溫州新力量聯(lián)盟聯(lián)考)2023年3月22日是第三十一屆“世界水日”，聯(lián)合國確定2023年“世界水日”主題為“Accelerating Change”(加速變革)。下列關(guān)于水的敘述錯誤的是(　　)
A.水是極性分子，能幫助溶解和運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)及代謝產(chǎn)物
B.水在細(xì)胞中的存在形式并不是一成不變的
C.水是細(xì)胞內(nèi)含量最多的化合物，參與細(xì)胞內(nèi)多種化學(xué)反應(yīng)
D.出汗能有效降低體溫是因?yàn)樗终舭l(fā)時會產(chǎn)生大量氫鍵
解析：水分蒸發(fā)時會帶走大量熱量，有效地降低體溫，該過程會破壞氫鍵，D錯誤。
D
7.蛋白質(zhì)加熱處理后會發(fā)生如圖所示的變化。據(jù)此判斷，下列有關(guān)敘述正確的是(　　)
C
A.沸水浴加熱后，構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈充分伸展，肽鍵斷裂
B.蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開后，其特定功能并未發(fā)生改變
C.變性后的蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)
D.變性后的蛋白質(zhì)還可以恢復(fù)原來的狀態(tài)
解析：沸水浴加熱后，構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈充分伸展，蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變，但是肽鍵一般不會斷裂，A錯誤；
蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開后，空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，其特定功能隨之發(fā)生改變，B錯誤；
變性后的蛋白質(zhì)由于肽鍵一般不會斷裂，可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，C正確；
蛋白質(zhì)的變性是不可逆的，不能恢復(fù)到原來的狀態(tài)，D錯誤。
A.沸水浴加熱后，構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈充分伸展，肽鍵斷裂
B.蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開后，其特定功能并未發(fā)生改變
C.變性后的蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)
D.變性后的蛋白質(zhì)還可以恢復(fù)原來的狀態(tài)
8.艾滋病研究者發(fā)現(xiàn)，有1%～2%的HIV感染者并不發(fā)病，其原因是他們在感染HIV之前，體內(nèi)存在3種名叫“α－防御素”的小分子蛋白質(zhì)。下列對“α－防御素”的推測正確的是(　　)
A.高溫會使其功能喪失 B.可為HIV的增殖提供能量
C.一定含有全部的約20種氨基酸 D.用雙縮脲試劑檢測顯藍(lán)色
解析：“α－防御素”的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，高溫會使其變性從而喪失功能，A正確；
蛋白質(zhì)不能為HIV的增殖供能，B錯誤；
一種蛋白質(zhì)中不一定含有全部的約20種氨基酸，C錯誤；
蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑反應(yīng)呈現(xiàn)紫色，D錯誤。
A
9.(2024·金華十校高一聯(lián)考)下列關(guān)于核酸和核苷酸的說法，正確的是(　　)
A.DNA有氫鍵，RNA沒有氫鍵
B.分子大小相同、堿基含量相同的核酸分子所攜帶的遺傳信息一定相同
C.核酸在生物體的遺傳、變異中起重要作用，在蛋白質(zhì)的合成中不起作用
D.玉米根尖細(xì)胞中，含堿基A、G、C、T的核苷酸種類共有7種
D
解析：DNA和RNA中都存在氫鍵，A錯誤；
分子大小相同、堿基含量相同的核酸分子所攜帶的遺傳信息不一定相同，其還與堿基的種類和排列順序有關(guān)，B錯誤；
核酸在生物體的遺傳、變異中起重要作用，在蛋白質(zhì)的合成中也具有重要作用，C錯誤；
玉米根尖細(xì)胞中，含堿基A、G、C、T的核苷酸種類共有7種，4種脫氧核糖核苷酸和3種核糖核苷酸，D正確。
10.(2024·溫州高一期中)目前已知的蛋白質(zhì)約兩億種，但只有一小部分蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)被破解，破解的過程極其艱難，需要耗費(fèi)大量時間和金錢，因此“蛋白質(zhì)折疊問題”成為困擾科學(xué)家半個世紀(jì)之久的生物學(xué)難題。2020年11月，一家人工智能公司宣布，其研發(fā)的AI系統(tǒng)成功解開了這一難題。這一驚人成果立刻引發(fā)了極大的關(guān)注，科學(xué)家們表示這將對生物學(xué)研究產(chǎn)生重大的影響。下列敘述錯誤的是(　　)
A.“蛋白質(zhì)折疊問題”是一個研究蛋白質(zhì)空間構(gòu)象的問題
B.每一種生物的生命活動都與蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有密切關(guān)系
C.AI系統(tǒng)是根據(jù)蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)模擬出其氨基酸的序列
D.這項(xiàng)成果可極大推進(jìn)醫(yī)學(xué)研究，包括癌癥、新冠感染等的防治
C
解析：分析題意可知，“蛋白質(zhì)折疊問題”是一個研究蛋白質(zhì)空間構(gòu)象的問題，A正確；
蛋白質(zhì)是生命活動的主要承載者，根據(jù)結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀點(diǎn)可知，每一種生物的生命活動都與蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有密切關(guān)系，B正確；
AI系統(tǒng)有助于解開蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)問題，而非氨基酸序列，C錯誤；
這項(xiàng)成果對蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能進(jìn)行科學(xué)的分析，根據(jù)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承載者可推知，該項(xiàng)研究可極大推進(jìn)醫(yī)學(xué)研究，包括癌癥、新冠感染等的防治，D正確。
11.(2024·綠谷聯(lián)盟聯(lián)考)下列各種生物中關(guān)于堿基、核苷酸、五碳糖種類的描述，正確的是(　　)
D
A.大腸 桿菌 B.洋蔥葉 肉細(xì)胞 C.HIV D.人口腔
上皮細(xì)胞
五碳糖 1 2 2 2
核苷酸 4 8 8 8
含氮堿基 4 8 4 5
解析：大腸桿菌同時含有DNA和RNA兩種核酸，所以含有8種核苷酸(4種脫氧核苷酸＋4種核糖核苷酸)、2種五碳糖(脫氧核糖和核糖)、5種含氮堿基，A錯誤；
洋蔥葉肉細(xì)胞同時含有DNA和RNA兩種核酸，所以含有8種核苷酸(4種脫氧核苷酸＋4種核糖核苷酸)、2種五碳糖(脫氧核糖和核糖)、5種含氮堿基，B錯誤；
HIV屬于RNA病毒，只含有RNA一種核酸，所以含有4種含氮堿基、4種(核糖)核苷酸、1種五碳糖(核糖)，C錯誤；
人口腔上皮細(xì)胞同時含有DNA和RNA兩種核酸，所以含有8種核苷酸(4種脫氧核苷酸＋4種核糖核苷酸)、2種五碳糖(脫氧核糖和核糖)、5種含氮堿基，D正確。
12.(2024·紹興診斷)N個氨基酸組成了M個多肽，其中有Z個是環(huán)狀肽，據(jù)此分析，下列表述錯誤的是(　　)
A.M個多肽一定含有的元素是C、H、O、N，還可能含有S
B.M個多肽至少含有的游離氨基和游離羧基數(shù)均為(M－Z)個
C.將這M個多肽完全水解為氨基酸，至少需要(N－M＋Z)個水分子
D.這M個多肽至少含有(N－M＋Z)個O原子
D
解析：組成多肽的氨基酸中一定含有元素C、H、O、N，可能含有元素S，A正確；
由于一條肽鏈中至少含有一個游離的氨基和一個游離的羧基，環(huán)狀肽不一定有游離的氨基和羧基，所以M個多肽至少含有的游離氨基數(shù)和游離羧基數(shù)均為(M－Z)個，B正確；
M個多肽中Z個是環(huán)狀肽，其他為鏈狀肽，完全水解共需要N－(M－Z)＝(N＋Z－M)個水分子，C正確；
每個氨基酸至少含有1個氨基和1個羧基，每個羧基含有2個O原子，因此這M個多肽中至少含有O原子數(shù)為2N－(N＋Z－M)＝(N＋M－Z)個，D錯誤。
閱讀下列材料，回答13～14題。
我國是世界上第一個人工合成結(jié)晶牛胰島素的國家，其合成過程如下：剛合成的多肽稱前胰島素原，在信號肽酶的作用下，前胰島素原的信號肽被切除，成為胰島素原，然后胰島素原通過蛋白酶的水解作用生成胰島素(如圖)。最終加工成熟的胰島素含有兩條肽鏈，共51個氨基酸。
C
13.胰島素分子中至少含有的游離氨基和游離羧基數(shù)目分別為(　　)
A.1個，1個 B.5個，5個
C.2個，2個 D.4個，4個
14.下列有關(guān)說法正確的是(　　)
A.由前胰島素原到成熟胰島素的加工過程中，需要消耗細(xì)胞中的水
B.由圖可知，—S—S—的形成發(fā)生在氨基酸脫水縮合的過程中
C.若氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為120，則成熟胰島素的相對分子質(zhì)量為5 238
D.胰島素具有催化和調(diào)節(jié)生命活動的作用
A
解析：由前胰島素原到成熟胰島素的加工過程中，需要切除前胰島素原的信號肽，還需要將胰島素原去除一段，才能變成胰島素，即該過程需要破壞肽鍵，因此需要消耗細(xì)胞中的水，A正確；
—S—S—的形成發(fā)生在前胰島素原加工形成胰島素原的過程中，而非氨基酸脫水縮合過程中，B錯誤；
若氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為120，則成熟胰島素的相對分子質(zhì)量為120×51－(51－2)×18－6＝5 232，C錯誤；
胰島素只有調(diào)節(jié)作用沒有催化作用，D錯誤。
15.(2024·A9協(xié)作體聯(lián)考)脂質(zhì)在細(xì)胞中具有獨(dú)特的生物學(xué)功能。下列敘述正確的是(　　)
A.油脂可被蘇丹Ⅲ染液染成紅黃色
B.膽固醇能保持動物細(xì)胞膜的穩(wěn)定性
C.磷脂主要參與生命活動的調(diào)節(jié)
D.維生素D可促進(jìn)人和動物對鐵和磷的吸收
解析：油脂可被蘇丹Ⅲ染液染成橙黃色，A錯誤；
磷脂是細(xì)胞各種膜結(jié)構(gòu)的重要成分，C錯誤；
維生素D可促進(jìn)人和動物對鈣和磷的吸收，D錯誤。
B
16.(2024·溫州九校高一聯(lián)考)下列關(guān)于生物大分子的結(jié)構(gòu)和功能的敘述，正確的是(　　)
A.只有多糖、蛋白質(zhì)、脂肪三類生物大分子以碳骨架為結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)
B.蛋白質(zhì)的多樣性只與氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序有關(guān)
C.細(xì)胞核的遺傳物質(zhì)主要是DNA，細(xì)胞質(zhì)的遺傳物質(zhì)主要是RNA
D.R基團(tuán)為—CH3和—C3H5O2的二肽分子中，C、H、O原子的數(shù)目之比為8∶14∶5
D
解析：脂肪不是生物大分子，且核酸也以碳骨架作為結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)，A錯誤；
蛋白質(zhì)的多樣性與氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序及多肽鏈的條數(shù)及其在空間盤曲折疊的方式均有關(guān)，B錯誤；
細(xì)胞核和細(xì)胞質(zhì)的遺傳物質(zhì)都是DNA，C錯誤；
根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知，不考慮R基團(tuán)時，氨基酸中C、H、O、N的數(shù)目分別為2、4、2、1，R基團(tuán)為—CH3和—C3H5O2的二肽分子中，C的數(shù)目為2×2＋1＋3＝8，H的數(shù)目為4×2＋3＋5－2(水中的氫)＝14，O的數(shù)目為2×2＋2－1(水中的氧)＝5，D正確。
17.如圖為某同學(xué)進(jìn)行的四組實(shí)驗(yàn)操作過程，其中能出現(xiàn)相應(yīng)顏色反應(yīng)的是(　　)
A
解析：稀釋的蛋清液中主要成分是蛋白質(zhì)，雙縮脲試劑用于鑒定蛋白質(zhì)，使用時先加入雙縮脲試劑A搖勻，然后再加入雙縮脲試劑B，會出現(xiàn)紫色，A符合題意；
淀粉鑒定用碘－碘化鉀溶液，蘇丹Ⅲ染液用來鑒定油脂，B、D不符合題意；
本尼迪特試劑鑒定還原糖時需要熱水浴加熱，該操作沒有加熱，C不符合題意。
18.如圖所示，某校生物學(xué)興趣小組進(jìn)行了生物組織中還原糖檢測的實(shí)驗(yàn)，下列敘述正確的是(　　)
C
A.熱水浴加熱環(huán)節(jié)中溫度和時間沒有限制
B.用于該實(shí)驗(yàn)檢測的本尼迪特試劑也可用于檢測油脂
C.在實(shí)驗(yàn)材料選擇方面，用蘋果比用西瓜的效果要好
D.在制備生物組織樣液時，加入石英砂的主要目的是促進(jìn)還原糖的溶解
解析：熱水浴加熱環(huán)節(jié)中溫度和時間有一定限制，溫度一般為80～100 ℃，加熱時間一般為2～3 min，A錯誤；
本尼迪特試劑不能用于檢測油脂，油脂需利用蘇丹Ⅲ染液進(jìn)行檢測，B錯誤；
檢測還原糖時應(yīng)選擇還原糖含量豐富且顏色較淺或近于白色的材料，蘋果、梨最好，西瓜含有色素影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的觀察，C正確；
加入石英砂的目的主要是充分研磨，D錯誤。
A.熱水浴加熱環(huán)節(jié)中溫度和時間沒有限制
B.用于該實(shí)驗(yàn)檢測的本尼迪特試劑也可用于檢測油脂
C.在實(shí)驗(yàn)材料選擇方面，用蘋果比用西瓜的效果要好
D.在制備生物組織樣液時，加入石英砂的主要目的是促進(jìn)還原糖的溶解
19.用碘－碘化鉀溶液、蘇丹Ⅲ染液和雙縮脲試劑測得甲、乙、丙三種植物的干種子中含三大類有機(jī)物，顏色反應(yīng)如下表，其中“＋”的數(shù)量代表顏色反應(yīng)的深淺程度，下列有關(guān)說法錯誤的是(　　)
C
試劑 植物種子　　 碘－碘化鉀溶液 蘇丹Ⅲ染液 雙縮脲試劑
甲 ＋＋＋＋ ＋＋ ＋
乙 ＋＋ ＋＋＋＋ ＋＋
丙 ＋ ＋＋ ＋＋＋＋
A.丙種子中蛋白質(zhì)含量較高
B.碘－碘化鉀溶液、蘇丹Ⅲ染液和雙縮脲試劑與相應(yīng)的物質(zhì)發(fā)生的顏色反應(yīng)分別是藍(lán)色、橙黃色和紫色
C.在觀察顏色時都不需要用顯微鏡
D.這三種試劑在使用時均不需要熱水浴加熱
解析：三種種子中，向丙種子加入雙縮脲試劑顏色反應(yīng)最明顯，表明丙種子中蛋白質(zhì)含量較甲、乙多，A正確；
碘－碘化鉀溶液、蘇丹Ⅲ染液和雙縮脲試劑分別是檢測淀粉、油脂和蛋白質(zhì)的特定指示劑，三種試劑與相應(yīng)的物質(zhì)發(fā)生顏色反應(yīng)分別呈藍(lán)色、橙黃色和紫色，B正確；
在檢測油脂的過程中需要用到顯微鏡，C錯誤。
20.(2024·紹興診斷)某五十肽中有丙氨酸(R基團(tuán)為—CH3)4個，現(xiàn)脫掉其中的丙氨酸(相應(yīng)位置如圖)得到4條多肽鏈和5個氨基酸(脫下的氨基酸均以游離態(tài)正常存在)。下列有關(guān)敘述錯誤的是(　　)
A
A.該五十肽水解得到4條多肽鏈和5個氨基酸比原五十肽增加了4個氧原子
B.若將新生成的4條多肽鏈重新連接成一條長鏈將脫去3個H2O
C.若將得到的5個氨基酸縮合成五肽，則有5種不同的氨基酸序列
D.若新生成的4條多肽鏈總共有5個游離羧基，那么其中必有1個羧基在R基團(tuán)上
解析：脫掉這4個丙氨酸需要斷開8個肽鍵，每斷開一個肽鍵需要1分子水，因此氧原子數(shù)目增加8個，A錯誤；
將新生成的4條多肽鏈重新連接成一條長鏈，將脫去3個H2O，形成3個肽鍵，B正確；
得到的5個氨基酸中有4個均為丙氨酸，因此將這5個氨基酸縮合成五肽，則有5種不同的氨基酸序列，C正確；
若不考慮R基團(tuán)中的羧基，則4條多肽鏈含有4個游離羧基，若新生成的4條多肽鏈總共有5個游離羧基，那么其中必有1個羧基在R基團(tuán)上，D正確。
A.該五十肽水解得到4條多肽鏈和5個氨基酸比原五十肽增加了4個氧原子
B.若將新生成的4條多肽鏈重新連接成一條長鏈將脫去3個H2O
C.若將得到的5個氨基酸縮合成五肽，則有5種不同的氨基酸序列
D.若新生成的4條多肽鏈總共有5個游離羧基，那么其中必有1個羧基在R基團(tuán)上
二、非選擇題(本題共5小題，共60分)
21.(12分)(2024·杭州六縣九校聯(lián)盟)圖1是生物體細(xì)胞內(nèi)部分有機(jī)化合物的概念圖，圖2是相關(guān)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)組成圖。
圖1 圖2
請回答下列問題：
(1)若a是植物細(xì)胞的儲能物質(zhì)，則a是______。
(2)c和d分別是________、____________________，其中作為生物膜的主要成分的是______(寫中文名稱)。
(3)大腸桿菌的遺傳物質(zhì)是______(用圖中的字母表示)，大腸桿菌體內(nèi)的核苷酸有______種。
(4)抗體具有_______作用，其化學(xué)本質(zhì)是圖1中的_____(用圖中的字母表示)物質(zhì)。圖2化合物中的氨基酸不同，是由__________(用圖中的數(shù)字編號表示)決定的。
淀粉
磷脂
固醇(前后順序可互換)
磷脂
e
8
免疫
b
②④⑥⑧
解析：(1)植物細(xì)胞內(nèi)的儲能物質(zhì)是淀粉。(2)脂質(zhì)包括油脂、磷脂和固醇，其中作為生物膜主要成分的是磷脂。(3)大腸桿菌的遺傳物質(zhì)是DNA即e，大腸桿菌體內(nèi)的核苷酸有8種。(4)抗體具有免疫作用，其化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)即b。圖2所示多肽中的氨基酸不同，是由R基團(tuán)決定的，相應(yīng)的R基團(tuán)分別為②④⑥⑧。
22.(12分)如圖是生物體細(xì)胞內(nèi)部分有機(jī)物的概念圖，請據(jù)圖回答下列問題：
糖原
(1)物質(zhì)c在動物中主要指_______，在植物中主要指______________。與物質(zhì)c組成元素相同，在動物、植物細(xì)胞中均含有的脂質(zhì)類儲能物質(zhì)是_________。
淀粉、纖維素
油脂
(3)圖中的a的基本單位是____________。
(4)在煮沸后冷卻的牛奶中加入雙縮脲試劑，________(填“能”或“不能”)出現(xiàn)紫色。
(2)醫(yī)生建議缺鈣的嬰幼兒在服用鈣片的同時，還要服用適量的維生素D，請解釋其中的科學(xué)道理：________________________________。
維生素D可以促進(jìn)人體對鈣的吸收
核糖核苷酸
能
解析：(1)物質(zhì)c為多糖，在動物中主要指糖原；在植物中主要指淀粉和纖維素，其基本組成單位是葡萄糖；多糖的組成元素為C、H、O，與多糖的元素組成相同，而且在動物、植物細(xì)胞中均可含有的脂質(zhì)類儲能物質(zhì)是油脂。(3)核酸分為兩類：脫氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)，圖中的a代表的是RNA，RNA的基本單位是核糖核苷酸。(4)在煮沸后冷卻的牛奶中，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，但肽鍵一般不斷裂，因此加入雙縮脲試劑后，能出現(xiàn)紫色。
23.(12分)(2024·麗水高一檢測)圖Ⅰ表示某四十九肽第一、第二個氨基酸的組成，圖Ⅱ表示該四十九肽被蛋白酶1和蛋白酶2作用后得到的多肽的情況。已知蛋白酶1作用于苯丙氨酸(C9H11NO2)兩側(cè)的肽鍵，蛋白酶2作用于賴氨酸(C6H14N2O2)氨基端的肽鍵。回答下列問題：
(1)圖中①、③的名稱是________、________，該四十九肽至少有________個⑤，氨基酸種類多種多樣的原因是________________不同。
(2)該四十九肽形成過程中產(chǎn)生________個水分子，每分子水中氫原子的來源是______________。
(3)根據(jù)水解情況可知，該四十九肽分子中共含有________個苯丙氨酸。
(4)用酶1和酶2處理一個該多肽分子共需要________個水分子。
氨基
肽鍵
2
R基團(tuán)
48
氨基和羧基
3
8
解析：(1)據(jù)圖分析，①是氨基(—NH2)；③是肽鍵，是氨基酸脫水縮合后形成的化學(xué)鍵；⑤是羧基，該四十九肽的第一位氨基酸的R基團(tuán)上有一個羧基，肽鏈的右側(cè)末尾有一個羧基，因此，該四十九肽至少有2個羧基。(2)由于脫去水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)，故49個氨基酸通過脫水縮合后形成四十九肽時脫去48個水分子；產(chǎn)物水中氫原子來源于一個氨基酸的羧基和另一個氨基酸的氨基。(3)由于蛋白酶1能作用于苯丙氨酸兩側(cè)的肽鍵，四十九肽經(jīng)過蛋白酶1水解后能形成1～16一條肽鏈、第17位苯丙氨酸、18～30一條肽鏈、第31位苯丙氨酸、第32位苯丙氨酸、33～49一條肽鏈，故該四十九肽中共含有3個苯丙氨酸。(4)用酶1處理四十九肽時破壞了5個肽鍵，因此需要5分子水；用酶2處理四十九肽時，形成1～21一條肽鏈、第22位賴氨酸、23～48一條肽鏈、第49位賴氨酸，故破壞了3個肽鍵，需要3分子水。因此，用酶1和酶2分別處理該四十九肽時共需要8個水分子。
24.(10分)(2023·七彩陽光高一期中)“不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾”，北京烤鴨中含有蛋白質(zhì)、油脂、維生素等多種營養(yǎng)素，而且含量非常豐富，下圖是鴨細(xì)胞內(nèi)四類有機(jī)物的組成與功能關(guān)系圖。請據(jù)圖回答相關(guān)問題：
C、H、O
(1)物質(zhì)B的元素組成____________。
(2)物質(zhì)A是______，其元素組成為__________，其徹底水解的產(chǎn)物是____________。
(3)生物體內(nèi)的c的種類約有20種，其種類不同是由________決定的。
(4)填鴨育肥的目的是促進(jìn)圖中________(填字母)的積累。
(5)圖中能用雙縮脲試劑、蘇丹Ⅲ染液、本尼迪特試劑分別檢測：________、________、______(填字母)。
糖原
C、H、O
葡萄糖
R基團(tuán)
B
C
B
a
解析：圖中A、B、C、D分別是糖原、油脂、蛋白質(zhì)和核酸，a、b、c、d分別是葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸、核苷酸。(1)物質(zhì)B為油脂，由C、H、O三種元素組成。(2)物質(zhì)A是糖原，其元素組成為C、H、O，其徹底水解產(chǎn)物為葡萄糖。(3)生物體內(nèi)的氨基酸種類約有20種，其種類不同是由R基團(tuán)決定的。(4)填鴨育肥的目的是促進(jìn)圖中B(油脂)的積累。(5)雙縮脲試劑可用來檢測蛋白質(zhì)(C)，蘇丹Ⅲ染液可用來檢測油脂(B)，本尼迪特試劑可用來檢測葡萄糖(a)。
25.(14分)(2024·精誠聯(lián)盟高一聯(lián)考)現(xiàn)在市場上出現(xiàn)許多無糖飲品，某同學(xué)根據(jù)近期所學(xué)的生物學(xué)知識，想探究一款無色飲品是否含有還原糖。于是他動手做了如下實(shí)驗(yàn)：
第一步：取三支潔凈的相同試管，分別加入2 mL的蒸餾水、2 mL葡萄糖溶液和2 mL飲品，編號A、B、C。
第二步：在上述各試管中分別加入_________________________，振蕩試管，然后將各組試管置于___________________________________。
第三步：觀察并分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
2 mL(或等量)本尼迪特試劑
熱水浴加熱2～3 min(答出熱水浴即可)
回答下列問題：
(1)完善實(shí)驗(yàn)第二步的內(nèi)容。
(2)結(jié)果及結(jié)論分析：
①若_________________________________________，則該飲品中含有還原糖；
②若________________________________________________________，則該飲品中不含還原糖。
(3)該同學(xué)設(shè)計的實(shí)驗(yàn)中，對照組是________，其中B組作為________。
(4)在該實(shí)驗(yàn)中為何選擇無色飲品作為實(shí)驗(yàn)材料？__________________________________。
A組無紅黃色沉淀，B、C組出現(xiàn)紅黃色沉淀
A、C組無紅黃色沉淀，B組出現(xiàn)紅黃色沉淀(三組結(jié)果均要寫出)
A和B
標(biāo)準(zhǔn)對照
防止飲品中原有顏色干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果
解析：(1)本實(shí)驗(yàn)的目的是探究一款無色飲品是否含有還原糖，而還原糖的鑒定需要利用本尼迪特試劑進(jìn)行檢測。因此實(shí)驗(yàn)步驟如下：
第一步：取三支潔凈的相同試管，分別加入2 mL的蒸餾水、2 mL葡萄糖溶液和2 mL飲品，編號A、B、C。
第二步：在上述各試管中分別加入2 mL(或等量)本尼迪特試劑(用于鑒定還原糖)，振蕩試管，然后將各組試管置于熱水浴加熱2～3 min。
第三步：觀察并分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
(2)①若A組無紅黃色沉淀，B、C組出現(xiàn)紅黃色沉淀，則說明C試管中有類似葡萄糖的還原糖，因而可說明該飲品中含有還原糖；②若A、C組無紅黃色沉淀，B組出現(xiàn)紅黃色沉淀，則說明C試管中無還原糖，可說明該飲品中不含還原糖。
(3)該同學(xué)設(shè)計的實(shí)驗(yàn)中，對照組是A和B，其中A組為空白對照，而B組為標(biāo)準(zhǔn)對照，根據(jù)實(shí)驗(yàn)組試管中是否出現(xiàn)類似B試管中的顏色來確定C中是否有還原糖。
(4)在該實(shí)驗(yàn)中選擇無色飲品作為實(shí)驗(yàn)材料的目的是為了防止飲品中原有顏色對實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成干擾。

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