資源簡介

課時2　生物大分子以碳鏈為骨架——糖類和脂質
課時學習目標　本課時的概念為“糖類是細胞的主要能源物質，不同種類的脂質對維持細胞結構和功能具有重要作用”，該概念的建構需要以下基本概念或證據的支持。(1)糖類和脂質均有多種類型。(2)不同種類的糖類和脂質對維持細胞結構和功能具有重要作用。 (3)糖類與脂質既有區別又有聯系。
概念1　糖類是細胞的主要能源物質
(閱讀教材P6～7，完成填空)
1.生物大分子以碳鏈為骨架
2.糖類是細胞的主要能源物質
(1)元素組成　大多數糖類含______三種元素。
提醒　多數糖分子中氫原子和氧原子之比為2∶1，類似水分子，故糖類舊稱為“碳水化合物”。
(2)基本類型
(3)生理功能　糖類是細胞的主要__________物質。
[微思考]
淀粉、纖維素和糖原具有不同功能的原因是什么？________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
[辨正誤]
(1)許多含碳有機物能連接成鏈或環。(　　)
(2)果糖、乳糖和脫氧核糖都屬于單糖。(　　)
(3)糖原是動物和人體細胞內重要的儲能物質。(　　)
1.(生活、學習和實踐情境)觀察下面幾種常見的單糖結構式分析回答相關問題：
(1)觀察上述結構式可知，上述5種單糖的元素構成是什么？____________________________________________________________________
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____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
(2)蔗糖可以水解產生哪些單糖？麥芽糖呢？
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(3)核糖和脫氧核糖在原子組成上有何區別？
____________________________________________________________________
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____________________________________________________________________
(4)人在患急性腸炎時，往往給靜脈輸入葡萄糖，不能輸入蔗糖，原因是什么？____________________________________________________________________
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2.(生活、學習和實踐情境)糖的甜度一般以蔗糖的甜度為參照標準，常見的各種天然糖中，果糖的甜度最高，淀粉的甜度為0。木糖醇，學名戊五醇，雖不屬于糖，但甜度與蔗糖相當，熱量卻又比蔗糖低，可作為糖尿病患者的蔗糖替代品。木糖醇不能被口腔細菌分解，因此也可以代替糖類防止蛀牙。
(1)甜的物質都是糖嗎？不甜的物質都不是糖嗎？____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
(2)糖尿病病人的飲食受到嚴格的限制，但受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需要定量攝取，為什么？____________________________________________________________________
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【學以致用】
　　　　　　　　　　　　　　　　
[例1] (2024·綠谷聯盟高一期中)下列關于糖類化合物的敘述，錯誤的是(　　)
A.所有糖類的元素組成都是C、H、O
B.紅糖麻花表面的紅糖是由蔗糖加工而成
C.多數糖分子中氫原子和氧原子之比為2∶1
D.淀粉、糖原、纖維素都是由葡萄糖聚合而成的多糖分子
關于糖類的幾個常考易錯點
(1)細胞的主要能源物質——糖類；
(2)細胞生命活動的主要能源物質——葡萄糖；
(3)最常見的單糖——葡萄糖；
(4)生物體內絕大多數糖類的存在形式——多糖；
(5)并非所有的糖類都僅有C、H、O 3種元素組成，如幾丁質就是一種含有N元素的糖。
[例2] (2024·綠谷聯盟聯考)細胞中的單糖分子可進一步形成二糖和多糖，如圖是二糖的組成示意圖，相關敘述正確的是(　　)
A.若圖中M為葡萄糖，則圖示物質為蔗糖
B.若圖中M為果糖，則圖示物質為麥芽糖
C.若圖中M為葡萄糖，則圖示物質的合成過程稱為脫水縮合
D.若圖中M為半乳糖，則圖示物質存在于動植物細胞中
(1)常見糖類的分布
(2)糖類的類型
概念2　脂質是一類不溶于水的有機物，具有多種生物學功能
(閱讀教材P8～9，完成填空)
1.脂質的元素組成、性質特點與常見類型
2.檢測生物組織中的油脂
(1)實驗原理　油脂＋____染液→____黃色。
(2)實驗步驟
(3)實驗現象
細胞中的脂肪顆粒被染成橙黃色。
[辨正誤]
(1)油脂中的C和H兩種元素的含量高于糖類。(　　)
(2)固醇包括油脂、磷脂和膽固醇等。(　　)
(3)檢測花生子葉切片中的油脂時，染色后需用清水洗去多余的染料。(　　)
1.(生活、學習與實踐情境)請結合表格中的信息，分析以下問題：
含量 成分
C H O
物質 油脂 75% 12% 13%
糖 44% 6% 50%
(1)油脂和糖在元素組成上有何相同點和不同點？_________________________
____________________________________________________________________
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(2)與糖類相比，油脂是能量的主要儲存形式，原因是①1 g油脂在體內完全氧化將產生________ kJ的能量，而1 g糖只產生________ kJ的能量；②由于油脂的________性，油脂作為儲能物質時不必攜帶多余的________。
(3)油料作物種子在播種時應淺播，請據上表數據分析原因。____________________________________________________________________
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2.(生活、學習與實踐情境)膽固醇是細胞膜的重要成分，在人體內還具有參與脂質運輸的功能，但血液中膽固醇過多則可能會引發心腦血管疾病；維生素D可促進人和動物對鈣和磷的吸收；性激素具有促進生殖系統發育和生殖細胞形成、激發并維持第二性征等作用。膽固醇、性激素和維生素D存在下圖所示的轉化關系，請據圖回答下列問題：
(1)高膽固醇屬于血脂異常的一種，對人體健康有一定的危害。有人認為應避免攝入一切含膽固醇的食物，你是否認同？__________________________________
____________________________________________________________________
(2)有—種觀點：適當地曬曬太陽是有益于人體健康的，你怎么看待這—觀點？____________________________________________________________________
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____________________________________________________________________
(3)長期素食飲食可能會導致低膽固醇血癥，進而導致生殖系統發育遲緩甚至不孕不育，為什么？________________________________________________
____________________________________________________________________
3.(科學實驗和探究情境)蘇丹Ⅲ染液是人工合成的一種脂溶性染料，有一定的毒性，使用應小心。
分析回答下列問題：
(1)用蘇丹Ⅲ染液對花生子葉染色后，為什么要用50%的酒精洗去多余的染料而不用清水？________________________________________________________
____________________________________________________________________
(2)實驗者在操作時，不小心使蘇丹Ⅲ染液沾染皮膚，應如何處理？____________________________________________________________________
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(3)如果用酒精洗去多余的染料的時間太長，觀察到的實驗現象會有什么不同？____________________________________________________________________
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【學以致用】
　　　　　　　　　　　　　　　　
[例3] (2024·精誠聯盟高一期中)下列關于脂質的敘述，錯誤的是(　　)
A.等質量的油脂與葡萄糖相比，氧化分解時耗氧多、放能多
B.磷脂與油脂的元素組成相同，都是各種生物膜的組成成分
C.維生素D可促進人和動物對鈣和磷的吸收
D.膽固醇是動物細胞膜的成分，血液中過多會導致心腦血管疾病
(1)脂質的種類和功能
(2)糖類和油脂的比較
[例4] 下列關于“檢測生物組織中的油脂”的敘述，正確的是(　　)
A.實驗過程中應將花生子葉切成厚度為1～2 cm的薄片
B.吸水紙三次吸取的液體依次是蘇丹Ⅲ染液、酒精、清水
C.顯微鏡下可以觀察到細胞內外均有橙紅色油脂顆粒
D.染色后需要用50%的酒精溶液洗去多余的染料
(1)利用顏色變化鑒定物質類實驗的選材原則
(2)油脂鑒定實驗中的一些常考易錯點
①檢測油脂時，浸泡花生等材料的目的是使材料軟化，便于徒手切片的制作。浸泡時間要適宜，浸泡的時間過長或過短都會增加徒手切片的難度。
②制作切片時，由于切割的損傷，會造成一些細胞的破裂，因此顯微鏡下觀察時會在細胞間觀察到脂肪顆粒。
③觀察花生子葉切片時，一部分細胞清楚，另一部分較模糊的原因：切片標本厚薄不均勻。
④用蘇丹Ⅲ染液染色2～3 min。若時間太短，染色淺，不易觀察；若時間太長，油脂溶于蘇丹Ⅲ染液中，影響觀察。
1.(2023·浙江1月學考，4)下列物質中，不屬于脂質的是(　　)
A.油脂 B.磷脂
C.膽固醇 D.蔗糖
2.(2021·浙江7月學考，1)細胞內的有機物是以碳鏈為骨架形成的，則構成這些有機物的核心元素是(　　)
A.Fe B.Mg
C.C D.K
3.(2022·浙江7月學考，6改編)蘇丹Ⅲ染液可用于檢測(　　)
A.麥芽糖 B.葡萄糖
C.油脂 D.蛋白質
4.(2022·浙江1月學考，3)下列糖類中，不能被水解的是(　　)
A.淀粉 B.糖原
C.纖維素 D.葡萄糖
課時2　生物大分子以碳鏈為骨架——糖類和脂質
概念1
自主梳理
1.4　4　碳骨架　H、O、N、S、P　共用電子　萬至百萬　蛋白質　核酸
2.(1)C、H、O　(2)果糖　半乳糖　2　單糖　肌糖原　儲能　細胞壁　(3)能源
微思考
提示：構成三種多糖的基本單位都是葡萄糖，但葡萄糖之間的連接方式不同以及形成的空間結構不同，使它們具有不同的功能。
辨正誤
(1)√
(2)×　提示：乳糖屬于二糖。
(3)√
合作探究
1.(1)提示：C、H、O。
(2)提示：1分子葡萄糖和1分子果糖；2分子葡萄糖。
(3)提示：脫氧核糖比核糖少1個氧原子。
(4)提示：單糖是可被細胞直接吸收利用的，葡萄糖是生命活動的主要能源物質，可被細胞直接吸收利用；蔗糖是二糖，不能被人體細胞直接吸收利用。
2.(1)提示：不一定，山梨醇、木糖醇、糖精等雖然甜度很高，但卻不是糖；不一定，淀粉沒有甜味，屬于多糖。
(2)提示：米飯、饅頭等主食富含淀粉，淀粉經消化分解后可以生成葡萄糖，從而使血糖升高。
學以致用
例1　A　[幾丁質的元素組成中，除了C、H、O外，還有N元素，A錯誤。]
例2　C　[蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖組成的，麥芽糖是由2分子葡萄糖組成的。若圖中M為葡萄糖，則圖示物質為麥芽糖，其是由2分子葡萄糖經脫水縮合形成的，A錯誤，C正確；若圖中M為果糖，則圖示物質是蔗糖，B錯誤；若圖中M為半乳糖，則圖示物質是乳糖，植物細胞中不含乳糖，D錯誤。]
概念2
自主梳理
1.C、H、O　有機　甘油　脂肪酸　細胞各種膜結構　細胞膜　鈣和磷
2.(1)蘇丹Ⅲ　橙　(2)薄　蘇丹Ⅲ　酒精　1～2滴清水　最薄
辨正誤
(1)√
(2)×　提示：脂質包括油脂、磷脂和固醇等，其中固醇又包括膽固醇、性激素和維生素D等。
(3)×　提示：蘇丹Ⅲ染料不溶于水，因此不能用清水洗去多余的染料，而應使用50%的酒精溶液。
合作探究
1.(1)提示：相同點：均由C、H、O 3種元素組成；不同點：油脂中C和H較糖多，而O較糖少。
(2)39　17　不親水　水
(3)提示：油料作物種子中富含油脂，油脂含C和H較多，氧化分解時需要更多氧氣，故需淺播。
2.(1)提示：不認同，因為膽固醇是細胞膜的重要成分，在人體內還參與脂質的運輸，同時還是合成性激素和維生素D的原料。
(2)提示：這一觀點是有道理的，因為太陽光中的紫外線能夠促進膽固醇轉化為維生素D，而維生素D能促進人體對鈣和磷的吸收。
(3)提示：長期素食飲食導致低膽固醇血癥，會導致性激素合成量減少，而性激素有能促進生殖系統發育和生殖細胞形成等功能。
3.(1)提示：蘇丹Ⅲ染液是一種脂溶性染料，溶于50%的酒精而不溶于清水。
(2)提示：馬上用50%的酒精沖洗。
(3)提示：看不到橙黃色的顆粒。
學以致用
例3　B　[油脂的組成元素是C、H、O，磷脂的組成元素是C、H、O、N、P，磷脂是各種生物膜的組成成分，油脂不是，B錯誤。]
例4　D　[應該切成1～2 mm的薄片，A錯誤；實驗中吸水紙共用三次，吸取的液體依次是清水、蘇丹Ⅲ染液、酒精，B錯誤；實驗中能在細胞內看到被染成橙黃色的脂肪顆粒，如果細胞破裂，在細胞外也能觀察到，C錯誤；染色后應用50%酒精洗去多余的染料，D正確。]
感悟真題
1.D　[脂質包括油脂、磷脂和膽固醇等，蔗糖屬于糖類，故選D。]
2.C　3.C
4.D　[淀粉、糖原和纖維素都是多糖，可以被水解；葡萄糖是單糖，不能被水解，D正確。](共38張PPT)
第一章　細胞的分子組成　
課時2
生物大分子以碳鏈為骨架——糖類和脂質
課時學習目標
本課時的概念為“糖類是細胞的主要能源物質，不同種類的脂質對維持細胞結構和功能具有重要作用”，該概念的建構需要以下基本概念或證據的支持。(1)糖類和脂質均有多種類型。(2)不同種類的糖類和脂質對維持細胞結構和功能具有重要作用。 (3)糖類與脂質既有區別又有聯系。
目錄 CONTENTS
1.糖類是細胞的主要能源物質
2.脂質是一類不溶于水的有機物，具有多種生物學功能
3.感悟真題
自主梳理
合作探究
合作探究
思維導圖
自主梳理
4
(閱讀教材P6～7，完成填空)
1.生物大分子以碳鏈為骨架
4
碳骨架
H、
O、N、S、P
共用電子
萬至
百萬
蛋白質
核酸
2.糖類是細胞的主要能源物質
(1)元素組成　大多數糖類含_________三種元素。
提醒　多數糖分子中氫原子和氧原子之比為2∶1，類似水分子，故糖類舊稱為“碳水化合物”。
C、H、O
(2)基本類型
果糖
半乳糖
2
單糖
(3)生理功能　糖類是細胞的主要__________物質。
肌糖原
儲能
細胞壁
能源
[微思考]
淀粉、纖維素和糖原具有不同功能的原因是什么？
提示：構成三種多糖的基本單位都是葡萄糖，但葡萄糖之間的連接方式不同以及形成的空間結構不同，使它們具有不同的功能。
√
[辨正誤]
(1)許多含碳有機物能連接成鏈或環。( )
(2)果糖、乳糖和脫氧核糖都屬于單糖。( )
提示：乳糖屬于二糖。
(3)糖原是動物和人體細胞內重要的儲能物質。( )
×
√
1.(生活、學習和實踐情境)觀察下面幾種常見的單糖結構式分析回答相關問題：
(1)觀察上述結構式可知，上述5種單糖的元素構成是什么？
提示：C、H、O。
(2)蔗糖可以水解產生哪些單糖？麥芽糖呢？
提示：1分子葡萄糖和1分子果糖；2分子葡萄糖。
(3)核糖和脫氧核糖在原子組成上有何區別？
提示：脫氧核糖比核糖少1個氧原子。
(4)人在患急性腸炎時，往往給靜脈輸入葡萄糖，不能輸入蔗糖，原因是什么？
提示：單糖是可被細胞直接吸收利用的，葡萄糖是生命活動的主要能源物質，可被細胞直接吸收利用；蔗糖是二糖，不能被人體細胞直接吸收利用。
2.(生活、學習和實踐情境)糖的甜度一般以蔗糖的甜度為參照標準，常見的各種天然糖中，果糖的甜度最高，淀粉的甜度為0。木糖醇，學名戊五醇，雖不屬于糖，但甜度與蔗糖相當，熱量卻又比蔗糖低，可作為糖尿病患者的蔗糖替代品。木糖醇不能被口腔細菌分解，因此也可以代替糖類防止蛀牙。
(1)甜的物質都是糖嗎？不甜的物質都不是糖嗎？
提示：不一定，山梨醇、木糖醇、糖精等雖然甜度很高，但卻不是糖；不一定，淀粉沒有甜味，屬于多糖。
(2)糖尿病病人的飲食受到嚴格的限制，但受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需要定量攝取，為什么？
提示：米飯、饅頭等主食富含淀粉，淀粉經消化分解后可以生成葡萄糖，從而使血糖升高。
【 學以致用 】
A
[例1] (2024·綠谷聯盟高一期中)下列關于糖類化合物的敘述，錯誤的是(　　)
A.所有糖類的元素組成都是C、H、O
B.紅糖麻花表面的紅糖是由蔗糖加工而成
C.多數糖分子中氫原子和氧原子之比為2∶1
D.淀粉、糖原、纖維素都是由葡萄糖聚合而成的多糖分子
解析：幾丁質的元素組成中，除了C、H、O外，還有N元素，A錯誤。
關于糖類的幾個常考易錯點
(1)細胞的主要能源物質——糖類；
(2)細胞生命活動的主要能源物質——葡萄糖；
(3)最常見的單糖——葡萄糖；
(4)生物體內絕大多數糖類的存在形式——多糖；
(5)并非所有的糖類都僅有C、H、O 3種元素組成，如幾丁質就是一種含有N元素的糖。
C
[例2] (2024·綠谷聯盟聯考)細胞中的單糖分子可進一步形成二糖和多糖，如圖是二糖的組成示意圖，相關敘述正確的是(　　)
A.若圖中M為葡萄糖，則圖示物質為蔗糖
B.若圖中M為果糖，則圖示物質為麥芽糖
C.若圖中M為葡萄糖，則圖示物質的合成過程稱為脫水縮合
D.若圖中M為半乳糖，則圖示物質存在于動植物細胞中
解析：蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖組成的，麥芽糖是由2分子葡萄糖組成的。若圖中M為葡萄糖，則圖示物質為麥芽糖，其是由2分子葡萄糖經脫水縮合形成的，A錯誤，C正確；
若圖中M為果糖，則圖示物質是蔗糖，B錯誤；
若圖中M為半乳糖，則圖示物質是乳糖，植物細胞中不含乳糖，D錯誤。
A.若圖中M為葡萄糖，則圖示物質為蔗糖
B.若圖中M為果糖，則圖示物質為麥芽糖
C.若圖中M為葡萄糖，則圖示物質的合成過程稱為脫水縮合
D.若圖中M為半乳糖，則圖示物質存在于動植物細胞中
(1)常見糖類的分布
(2)糖類的類型
C、H、O
(閱讀教材P8～9，完成填空)
1.脂質的元素組成、性質特點與常見類型
有機
甘油
脂肪酸
細胞各種膜結構
細胞膜
鈣和磷
2.檢測生物組織中的油脂
(1)實驗原理　油脂＋________染液→________黃色。
(2)實驗步驟
(3)實驗現象
細胞中的脂肪顆粒被染成橙黃色。
蘇丹Ⅲ
橙
薄
蘇丹Ⅲ
酒精
1～2滴清水
最薄
√
[辨正誤]
(1)油脂中的C和H兩種元素的含量高于糖類。( )
(2)固醇包括油脂、磷脂和膽固醇等。( )
提示：脂質包括油脂、磷脂和固醇等，其中固醇又包括膽固醇、性激素和維生素D等。
(3)檢測花生子葉切片中的油脂時，染色后需用清水洗去多余的染料。( )
提示：蘇丹Ⅲ染料不溶于水，因此不能用清水洗去多余的染料，而應使用50%的酒精溶液。
×
×
1.(生活、學習與實踐情境)請結合表格中的信息，分析以下問題：
含量 成分 C H O
物質 油脂 75% 12% 13%
糖 44% 6% 50%
(1)油脂和糖在元素組成上有何相同點和不同點？
提示：相同點：均由C、H、O 3種元素組成；不同點：油脂中C和H較糖多，而O較糖少。
(2)與糖類相比，油脂是能量的主要儲存形式，原因是①1 g油脂在體內完全氧化將產生____ kJ的能量，而1 g糖只產生___ kJ的能量；②由于油脂的_________性，油脂作為儲能物質時不必攜帶多余的___。
(3)油料作物種子在播種時應淺播，請據上表數據分析原因。
提示：油料作物種子中富含油脂，油脂含C和H較多，氧化分解時需要更多氧氣，故需淺播。
39
17
不親水
水
2.(生活、學習與實踐情境)膽固醇是細胞膜的重要成分，在人體內還具有參與脂質運輸的功能，但血液中膽固醇過多則可能會引發心腦血管疾病；維生素D可促進人和動物對鈣和磷的吸收；性激素具有促進生殖系統發育和生殖細胞形成、激發并維持第二性征等作用。膽固醇、性激素和維生素D存在下圖所示的轉化關系，請據圖回答下列問題：
(1)高膽固醇屬于血脂異常的一種，對人體健康有一定的危害。有人認為應避免攝入一切含膽固醇的食物，你是否認同？
提示：不認同，因為膽固醇是細胞膜的重要成分，在人體內還參與脂質的運輸，同時還是合成性激素和維生素D的原料。
(2)有—種觀點：適當地曬曬太陽是有益于人體健康的，你怎么看待這—觀點？
提示：這一觀點是有道理的，因為太陽光中的紫外線能夠促進膽固醇轉化為維生素D，而維生素D能促進人體對鈣和磷的吸收。
(3)長期素食飲食可能會導致低膽固醇血癥，進而導致生殖系統發育遲緩甚至不孕不育，為什么？
提示：長期素食飲食導致低膽固醇血癥，會導致性激素合成量減少，而性激素有能促進生殖系統發育和生殖細胞形成等功能。
3.(科學實驗和探究情境)蘇丹Ⅲ染液是人工合成的一種脂溶性染料，有一定的毒性，使用應小心。
分析回答下列問題：
(1)用蘇丹Ⅲ染液對花生子葉染色后，為什么要用50%的酒精洗去多余的染料而不用清水？
提示：蘇丹Ⅲ染液是一種脂溶性染料，溶于50%的酒精而不溶于清水。
(2)實驗者在操作時，不小心使蘇丹Ⅲ染液沾染皮膚，應如何處理？
提示：馬上用50%的酒精沖洗。
(3)如果用酒精洗去多余的染料的時間太長，觀察到的實驗現象會有什么不同？
提示：看不到橙黃色的顆粒。
【 學以致用 】
B
[例3] (2024·精誠聯盟高一期中)下列關于脂質的敘述，錯誤的是(　　)
A.等質量的油脂與葡萄糖相比，氧化分解時耗氧多、放能多
B.磷脂與油脂的元素組成相同，都是各種生物膜的組成成分
C.維生素D可促進人和動物對鈣和磷的吸收
D.膽固醇是動物細胞膜的成分，血液中過多會導致心腦血管疾病
解析：油脂的組成元素是C、H、O，磷脂的組成元素是C、H、O、N、P，磷脂是各種生物膜的組成成分，油脂不是，B錯誤。
(1)脂質的種類和功能
(2)糖類和油脂的比較
[例4] 下列關于“檢測生物組織中的油脂”的敘述，正確的是(　　)
A.實驗過程中應將花生子葉切成厚度為1～2 cm的薄片
B.吸水紙三次吸取的液體依次是蘇丹Ⅲ染液、酒精、清水
C.顯微鏡下可以觀察到細胞內外均有橙紅色油脂顆粒
D.染色后需要用50%的酒精溶液洗去多余的染料
解析：應該切成1～2 mm的薄片，A錯誤；
實驗中吸水紙共用三次，吸取的液體依次是清水、蘇丹Ⅲ染液、酒精，B錯誤；
實驗中能在細胞內看到被染成橙黃色的脂肪顆粒，如果細胞破裂，在細胞外也能觀察到，C錯誤；
染色后應用50%酒精洗去多余的染料，D正確。
D
(1)利用顏色變化鑒定物質類實驗的選材原則
(2)油脂鑒定實驗中的一些常考易錯點
①檢測油脂時，浸泡花生等材料的目的是使材料軟化，便于徒手切片的制作。浸泡時間要適宜，浸泡的時間過長或過短都會增加徒手切片的難度。
②制作切片時，由于切割的損傷，會造成一些細胞的破裂，因此顯微鏡下觀察時會在細胞間觀察到脂肪顆粒。
③觀察花生子葉切片時，一部分細胞清楚，另一部分較模糊的原因：切片標本厚薄不均勻。
④用蘇丹Ⅲ染液染色2～3 min。若時間太短，染色淺，不易觀察；若時間太長，油脂溶于蘇丹Ⅲ染液中，影響觀察。
D
1.(2023·浙江1月學考，4)下列物質中，不屬于脂質的是(　　)
A.油脂 B.磷脂
C.膽固醇 D.蔗糖
解析：脂質包括油脂、磷脂和膽固醇等，蔗糖屬于糖類，故選D。
C
2.(2021·浙江7月學考，1)細胞內的有機物是以碳鏈為骨架形成的，則構成這些有機物的核心元素是(　　)
A.Fe B.Mg
C.C D.K
C
3.(2022·浙江7月學考，6改編)蘇丹Ⅲ染液可用于檢測(　　)
A.麥芽糖 B.葡萄糖
C.油脂 D.蛋白質
D
4.(2022·浙江1月學考，3)下列糖類中，不能被水解的是(　　)
A.淀粉 B.糖原
C.纖維素 D.葡萄糖
解析：淀粉、糖原和纖維素都是多糖，可以被水解；葡萄糖是單糖，不能被水解，D正確。　第一章　課時精練2　生物大分子以碳鏈為骨架——糖類與脂質
(時間：30分鐘分值：50分)
選擇題：第1～17題，每小題2分，共34分。答案P182
【對點強化】
概念1　糖類是細胞的主要能源物質
1.(2024·三校高一聯考)下列糖類中，屬于存在于動物細胞的多糖是(　　)
葡萄糖 纖維素
糖原 核糖
2.(2024·湖州高一期末)2021年我國科學家首次實現了從二氧化碳到淀粉的人工合成，人工合成的淀粉與天然淀粉的分子結構組成一致，人工淀粉的基本單位是(　　)
核糖 葡萄糖
麥芽糖 脫氧核糖
3.(2024·精誠聯盟高一期中)下列關于糖類的敘述，正確的是(　　)
蔗糖、麥芽糖和淀粉的基本單位都是葡萄糖
半乳糖、乳糖和糖原是動物所特有的二糖
葡萄糖、脫氧核糖和核糖是動植物共有的糖類
纖維素是結構多糖，是細菌細胞壁的主要成分
4.(2024·紹興診斷)糖類是地球上含量最多的一類有機物，是細胞的主要能源物質，我們所吃主食中的主要成分就屬于糖類。下列關于糖類的敘述錯誤的是(　　)
植物細胞壁中的纖維素是植物細胞的能源物質
在人的肝臟和肌肉中分別含有肝糖原和肌糖原
葡萄糖是細胞內主要的單糖，是細胞生命活動的主要能源物質
大多數糖類由C、H、O三種元素構成，舊稱“碳水化合物”
5.下列關于糖類化合物的敘述，正確的是(　　)
葡萄糖、果糖、半乳糖都是還原糖，但元素組成不同
淀粉是由葡萄糖聚合而成的多糖
蔗糖、麥芽糖、乳糖都可與斐林試劑反應生成磚紅色沉淀
纖維素的基本組成單位是葡萄糖和果糖
概念2　脂質是一類不溶于水的有機物，具有多種生物學功能
6.(2024·七彩陽光高一聯考)經常曬太陽可以使皮膚表皮細胞內的膽固醇轉化為維生素D，可以預防佝僂病。下列敘述錯誤的是(　　)
血液中的膽固醇過多會引發心腦血管疾病
膽固醇是組成動植物細胞膜的重要成分
維生素D能促進腸道對鈣和磷的吸收
膽固醇和維生素D都屬于固醇類物質
7.(2024·精誠聯盟高一期中)下列關于脂質的敘述，正確的是(　　)
人體內的脂肪全部來自食物
膽固醇是構成細胞膜的重要成分
同等質量的糖類和油脂，糖類的氫原子含量高于油脂
維生素D可以促進人體鈣的吸收，所以越多越好
8.(2024·金華十校期中)下列關于脂質的敘述，正確的是(　　)
磷脂只由C、H、O三種元素組成，是構成細胞膜的重要成分
固醇中的膽固醇對人體健康有害
油脂只存在于動物的脂肪細胞中，植物細胞中沒有
油脂由甘油和脂肪酸組成
9.下列是人體血脂的正常生理指標數據。請分析判斷下列有關脂質的說法，正確的是(　　)
項目 含量
總脂 4.5～7.0(g·L－1)
總膽固醇 2.8～6.0(mmol·L－1)
膽固醇脂 占總膽固醇的70%～75%
磷脂 1.7～3.2(mmol·L－1)
甘油三酯 0.23～1.24(mmol·L－1)
磷脂含有C、H、O、P，有些還含有N，是構成細胞膜的重要成分
膽固醇脂占血液中脂質的70%～75%，在人體內參與血液中脂質的運輸
膽固醇能促進人體對鈣和磷的吸收
在血漿中能夠檢測到性激素、脂肪酸等固醇類物質
10.(2024·山水聯盟高一聯考)下列有關油脂檢測實驗的敘述錯誤的是(　　)
花生種子切片前需用水浸泡
花生切片越薄效果越好
染色后用50%酒精洗去多余的染料
橙黃色的脂肪顆粒只出現在細胞內
11.下列關于“檢測生物組織中的油脂”的實驗步驟，正確的排序是(　　)
①滴加1～2滴體積分數為50%的酒精溶液　②滴加清水，蓋上蓋玻片　③滴加2～3滴蘇丹Ⅲ染液，染色2～3 min　④浸泡花生種子　⑤取最薄的切片，放至載玻片中央　⑥去皮，取子葉進行徒手切片
④⑤⑥③①② ④⑥⑤③①②
④⑥⑤②①③ ④⑥⑤③②①
12.下列關于“檢測生物組織中的油脂”的實驗的敘述，正確的是(　　)
若選用花生種子，則一般需要提前用水浸泡
制作好裝片后可以直接用高倍鏡進行觀察
染色后需要用蒸餾水洗去浮色
若要鑒定油菜種子細胞中是否含有油脂，用蘇丹Ⅲ染液染色后用顯微鏡觀察是否呈紅色
【綜合提升】
13.(2024·精誠聯盟期中聯考)下列關于脂質的敘述，錯誤的是(　　)
等質量的油脂與葡萄糖相比，油脂氧化分解時耗氧多、放能多
磷脂與油脂的元素組成相同
維生素D可促進人和動物對鈣和磷的吸收
膽固醇是構成細胞膜的成分，血液中膽固醇過多會導致心腦血管疾病
14.如圖為常見糖類的分類示意圖，下列相關敘述正確的是(　　)
圖中①與②的區別為是否能夠被水解
圖中的③只代表葡萄糖
一分子蔗糖可水解為一分子葡萄糖和一分子果糖
圖中的④全部分布在人和動物肝臟中
15.(2023·A9協作體高一聯考)奶茶近年來已經成為街頭巷尾的熱門飲料。奶茶中既有糖分如葡萄糖、麥芽糖和蔗糖等，也含有一定量的脂質等物質。下列有關敘述錯誤的是(　　)
使奶茶有甜味的物質不一定是糖類
脂肪在人體細胞中氧化分解時釋放的能量比同質量糖類多
人體內的脂質和糖類可相互轉換
脂質可被蘇丹Ⅲ染液染成橙黃色
16.2023年中秋，患糖尿病的韓奶奶，因食用“無糖月餅”而被“甜暈”，還好搶救及時，脫離危險。目前很多廣告語存在科學性錯誤，下列說法你認為正確的是(　　)
本品牌八寶粥由蓮子、桂圓等精制而成，適合糖尿病患者，絕對不含糖
“××牌”口服液含有豐富的N、P、Zn等微量元素
某地大棚蔬菜，天然種植，不含任何化學元素，是真正的綠色食品
“××牌”魚肝油，含有豐富的維生素D，有助于寶寶骨骼健康
17.根據下表相關信息，同質量的油脂和糖類在氧化分解時會出現差異的相關分析，錯誤的是(　　)
物質 各元素比例 氧化分解時
C O 耗氧量 釋放能量 產生的水
油脂 75% 13% 較多 較多 X
糖類 44% 50% 較少 較少 Y
油脂和糖類中H的比例分別是12%和6%
相同質量條件下，油脂比糖類在氧化分解時耗氧量多
糖類中O的比例高，因此氧化分解時產生的水為X油脂中C、H的比例較高，所以釋放的能量較多
18.(8分)如圖為生物組織中某些有機物相互關系及分布的概念圖，請仔細閱讀并分析，填出各字母代表物質的名稱：
A______________，B______________，
C______________，D______________，
E______________，F______________，
G______________，H______________。
19.(8分)下圖為細胞中由C、H、O三種元素組成的某種化合物的形成過程，a表示其基本組成單位，請據圖回答下面的問題：
―→
(1)(2分)a是指________。其中細胞生命活動的主要能源物質是________，參與生物體內遺傳物質組成的是________、________。
(2)(2分)若b是由兩分子的a脫水縮合而成，則b是____________，在植物細胞中常見的該物質是__________和__________，在人和動物的乳汁中含量豐富的是__________。
(3)(4分)若b是由大量的a脫水縮合形成的，則b是__________，在人和動物的肝臟和肌肉中存在的是__________，在小麥、玉米種子中大量存在的是____________。
課時精練2　生物大分子以碳鏈為骨架——糖類與脂質
1.C　[葡萄糖和核糖屬于單糖，纖維素和糖原屬于多糖，纖維素主要分布在植物體內，糖原主要分布在動物細胞內，C正確。]
2.B　[淀粉的基本組成單位為葡萄糖，B正確。]
3.C　[蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖組成的，A錯誤；半乳糖是單糖，糖原是多糖，B錯誤；葡萄糖、核糖和脫氧核糖在動植物細胞中均有分布，C正確；纖維素是植物細胞壁的主要成分，D錯誤。]
4.A　[植物細胞壁中的纖維素是植物細胞壁的組成成分，不能提供能量，A錯誤。]
5.B　[葡萄糖、果糖、半乳糖都是還原糖，且元素組成相同，只有C、H、O三種，A錯誤；淀粉和纖維素都是多糖，它們的基本組成單位都是葡萄糖，B正確，D錯誤；麥芽糖、乳糖都是還原糖，可與斐林試劑反應產生磚紅色沉淀，但蔗糖是非還原糖，不會與斐林試劑反應產生磚紅色沉淀，C錯誤。]
6.B　[膽固醇是組成動物細胞膜的重要成分，植物細胞膜中通常不含有膽固醇，B錯誤。]
7.B　[人體內的脂肪也可以來自糖類的轉化，A錯誤；同等質量的糖類和油脂，油脂的氫原子含量高于糖類，C錯誤；維生素D能夠促進人體對鈣和磷的吸收，但也并非越多越好，D錯誤。]
8.D　[磷脂由C、H、O、P四種元素組成，有些磷脂還含有N元素，是構成細胞膜的重要成分，A錯誤；固醇類物質包括膽固醇、性激素和維生素D，其中膽固醇是構成細胞膜的重要成分，但血液中膽固醇過多則可能引發心腦血管疾病，B錯誤；油脂是良好的儲能物質，油脂不僅存在于動物的脂肪細胞中，還可以存在于植物細胞(如花生種子的細胞)中，C錯誤；油脂由甘油和脂肪酸組成，具有儲能、保溫、防震等功能，D正確。]
9.A　[由表可知，膽固醇脂占總膽固醇的70%～75%，B錯誤；維生素D能促進人體對鈣和磷的吸收，C錯誤；脂肪酸不屬于固醇類物質，D錯誤。]
10.D　[如果細胞發生破裂，橙黃色的脂肪顆粒不僅會出現在細胞內，也會出現在細胞外，D錯誤。]
11.B
12.A　[顯微鏡使用時要遵循“先低后高”的原則，不能直接用高倍鏡進行觀察，B錯誤；染色后需要用體積分數為50%的酒精溶液洗去浮色，C錯誤；油脂檢測應是用蘇丹Ⅲ染液染色后用顯微鏡觀察是否呈橙黃色，D錯誤。]
13.B　[油脂是由C、H、O三種元素組成的，而磷脂的組成元素為C、H、O、P，有的還含有N，B錯誤。]
14.C　[①(二糖)與②(多糖)均能水解，A錯誤；動植物共有的單糖除了葡萄糖之外，還有核糖和脫氧核糖等，B錯誤；多糖④可表示糖原，分布在人和動物的肝臟和肌肉中，D錯誤。]
15.D　[油脂可被蘇丹Ⅲ染液染成橙黃色，D錯誤。]
16.D　[八寶粥中含有淀粉等糖類物質，A錯誤；N、P不屬于微量元素，B錯誤；任何物質都是由化學元素組成的，C錯誤。]
17.C　[根據表格信息可知，油脂中C＝75%，O＝13%，因此H＝12%，糖類中C＝44%，O＝50%，因此H＝6%，A正確；糖類和油脂氧化分解的最終產物都是二氧化碳和水，相同質量條件下耗氧量的多少取決于有機物中H、C所占的比例，因為油脂中H、C的含量高，所以氧化分解時耗氧量多，B正確；油脂和糖類都是由C、H、O三種元素構成的化合物，但是它們的C、H、O的比例不相同，從表中可看出，油脂的C、H比例高，在氧化分解的時候需要的氧氣多，釋放的能量多，形成的CO2和H2O也多，所以X＞Y，C錯誤，D正確。]
18.二糖　多糖　葡萄糖　蔗糖(或麥芽糖)　乳糖　淀粉　纖維素　糖原
19.(1)單糖　葡萄糖　脫氧核糖　核糖
(2)二糖　蔗糖　麥芽糖　乳糖
(3)多糖　糖原　淀粉
解析　(1)含有C、H、O三種元素，能通過a脫水縮合形成b，所以a指的是單糖。(2)由于b是由兩分子a縮合而成的，則b是二糖。植物細胞中主要指蔗糖和麥芽糖，人和動物乳汁中主要指乳糖。(3)多糖是由大量單糖脫水縮合形成的化合物，在人和動物的肝臟和肌肉中的是肌糖原，在小麥、玉米種子中大量存在的多糖是淀粉。(共25張PPT)
課時精練2
生物大分子以碳鏈為骨架——糖類與脂質
(時間：30分鐘　滿分：50分)
C
概念1　糖類是細胞的主要能源物質
1.(2024·三校高一聯考)下列糖類中，屬于存在于動物細胞的多糖是(　　)
A.葡萄糖 B.纖維素
C.糖原 D.核糖
解析：葡萄糖和核糖屬于單糖，纖維素和糖原屬于多糖，纖維素主要分布在植物體內，糖原主要分布在動物細胞內，C正確。
2.(2024·湖州高一期末)2021年我國科學家首次實現了從二氧化碳到淀粉的人工合成，人工合成的淀粉與天然淀粉的分子結構組成一致，人工淀粉的基本單位是(　　)
A.核糖 B.葡萄糖
C.麥芽糖 D.脫氧核糖
解析：淀粉的基本組成單位為葡萄糖，B正確。
B
3.(2024·精誠聯盟高一期中)下列關于糖類的敘述，正確的是(　　)
A.蔗糖、麥芽糖和淀粉的基本單位都是葡萄糖
B.半乳糖、乳糖和糖原是動物所特有的二糖
C.葡萄糖、脫氧核糖和核糖是動植物共有的糖類
D.纖維素是結構多糖，是細菌細胞壁的主要成分
解析：蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖組成的，A錯誤；
半乳糖是單糖，糖原是多糖，B錯誤；
葡萄糖、核糖和脫氧核糖在動植物細胞中均有分布，C正確；
纖維素是植物細胞壁的主要成分，D錯誤。
C
4.(2024·紹興診斷)糖類是地球上含量最多的一類有機物，是細胞的主要能源物質，我們所吃主食中的主要成分就屬于糖類。下列關于糖類的敘述錯誤的是(　　)
A.植物細胞壁中的纖維素是植物細胞的能源物質
B.在人的肝臟和肌肉中分別含有肝糖原和肌糖原
C.葡萄糖是細胞內主要的單糖，是細胞生命活動的主要能源物質
D.大多數糖類由C、H、O三種元素構成，舊稱“碳水化合物”
解析：植物細胞壁中的纖維素是植物細胞壁的組成成分，不能提供能量，A錯誤。
A
5. 下列關于糖類化合物的敘述，正確的是(　　)
A.葡萄糖、果糖、半乳糖都是還原糖，但元素組成不同
B.淀粉是由葡萄糖聚合而成的多糖
C.蔗糖、麥芽糖、乳糖都可與斐林試劑反應生成磚紅色沉淀
D.纖維素的基本組成單位是葡萄糖和果糖
解析：葡萄糖、果糖、半乳糖都是還原糖，且元素組成相同，只有C、H、O三種，A錯誤；
淀粉和纖維素都是多糖，它們的基本組成單位都是葡萄糖，B正確，D錯誤；麥芽糖、乳糖都是還原糖，可與斐林試劑反應產生磚紅色沉淀，但蔗糖是非還原糖，不會與斐林試劑反應產生磚紅色沉淀，C錯誤。
B
概念2　脂質是一類不溶于水的有機物，具有多種生物學功能
6.(2024·七彩陽光高一聯考)經常曬太陽可以使皮膚表皮細胞內的膽固醇轉化為維生素D，可以預防佝僂病。下列敘述錯誤的是(　　)
A.血液中的膽固醇過多會引發心腦血管疾病
B.膽固醇是組成動植物細胞膜的重要成分
C.維生素D能促進腸道對鈣和磷的吸收
D.膽固醇和維生素D都屬于固醇類物質
解析：膽固醇是組成動物細胞膜的重要成分，植物細胞膜中通常不含有膽固醇，B錯誤。
B
7.(2024·精誠聯盟高一期中)下列關于脂質的敘述，正確的是(　　)
A.人體內的脂肪全部來自食物
B.膽固醇是構成細胞膜的重要成分
C.同等質量的糖類和油脂，糖類的氫原子含量高于油脂
D.維生素D可以促進人體鈣的吸收，所以越多越好
解析：人體內的脂肪也可以來自糖類的轉化，A錯誤；
同等質量的糖類和油脂，油脂的氫原子含量高于糖類，C錯誤；
維生素D能夠促進人體對鈣和磷的吸收，但也并非越多越好，D錯誤。
B
8.(2024·金華十校期中)下列關于脂質的敘述，正確的是(　　)
A.磷脂只由C、H、O三種元素組成，是構成細胞膜的重要成分
B.固醇中的膽固醇對人體健康有害
C.油脂只存在于動物的脂肪細胞中，植物細胞中沒有
D.油脂由甘油和脂肪酸組成
解析：磷脂由C、H、O、P四種元素組成，有些磷脂還含有N元素，是構成細胞膜的重要成分，A錯誤；
固醇類物質包括膽固醇、性激素和維生素D，其中膽固醇是構成細胞膜的重要成分，但血液中膽固醇過多則可能引發心腦血管疾病，B錯誤；
油脂是良好的儲能物質，油脂不僅存在于動物的脂肪細胞中，還可以存在于植物細胞(如花生種子的細胞)中，C錯誤；
油脂由甘油和脂肪酸組成，具有儲能、保溫、防震等功能，D正確。
D
9.下列是人體血脂的正常生理指標數據。請分析判斷下列有關脂質的說法，正確的是(　　)
A
項目 含量
總脂 4.5～7.0(g·L－1)
總膽固醇 2.8～6.0(mmol·L－1)
膽固醇脂 占總膽固醇的70%～75%
磷脂 1.7～3.2(mmol·L－1)
甘油三酯 0.23～1.24(mmol·L－1)
A.磷脂含有C、H、O、P，有些還含有N，是構成細胞膜的重要成分
B.膽固醇脂占血液中脂質的70%～75%，在人體內參與血液中脂質的運輸
C.膽固醇能促進人體對鈣和磷的吸收
D.在血漿中能夠檢測到性激素、脂肪酸等固醇類物質
解析：由表可知，膽固醇脂占總膽固醇的70%～75%，B錯誤；
維生素D能促進人體對鈣和磷的吸收，C錯誤；
脂肪酸不屬于固醇類物質，D錯誤。
A.磷脂含有C、H、O、P，有些還含有N，是構成細胞膜的重要成分
B.膽固醇脂占血液中脂質的70%～75%，在人體內參與血液中脂質的運輸
C.膽固醇能促進人體對鈣和磷的吸收
D.在血漿中能夠檢測到性激素、脂肪酸等固醇類物質
項目 含量
總脂 4.5～7.0(g·L－1)
總膽固醇 2.8～6.0(mmol·L－1)
膽固醇脂 占總膽固醇的70%～75%
磷脂 1.7～3.2(mmol·L－1)
甘油三酯 0.23～1.24(mmol·L－1)
10.(2024·山水聯盟高一聯考)下列有關油脂檢測實驗的敘述錯誤的是(　　)
A.花生種子切片前需用水浸泡
B.花生切片越薄效果越好
C.染色后用50%酒精洗去多余的染料
D.橙黃色的脂肪顆粒只出現在細胞內
解析：如果細胞發生破裂，橙黃色的脂肪顆粒不僅會出現在細胞內，也會出現在細胞外，D錯誤。
D
11.下列關于“檢測生物組織中的油脂”的實驗步驟，正確的排序是(　　)
①滴加1～2滴體積分數為50%的酒精溶液　②滴加清水，蓋上蓋玻片　③滴加2～3滴蘇丹Ⅲ染液，染色2～3 min　④浸泡花生種子　⑤取最薄的切片，放至載玻片中央　⑥去皮，取子葉進行徒手切片
A.④⑤⑥③①② B.④⑥⑤③①②
C.④⑥⑤②①③ D.④⑥⑤③②①
B
12.下列關于“檢測生物組織中的油脂”的實驗的敘述，正確的是(　　)
A.若選用花生種子，則一般需要提前用水浸泡
B.制作好裝片后可以直接用高倍鏡進行觀察
C.染色后需要用蒸餾水洗去浮色
D.若要鑒定油菜種子細胞中是否含有油脂，用蘇丹Ⅲ染液染色后用顯微鏡觀察是否呈紅色
解析：顯微鏡使用時要遵循“先低后高”的原則，不能直接用高倍鏡進行觀察，B錯誤；
染色后需要用體積分數為50%的酒精溶液洗去浮色，C錯誤；
油脂檢測應是用蘇丹Ⅲ染液染色后用顯微鏡觀察是否呈橙黃色，D錯誤。
A
13.(2024·精誠聯盟期中聯考)下列關于脂質的敘述，錯誤的是(　　)
A.等質量的油脂與葡萄糖相比，油脂氧化分解時耗氧多、放能多
B.磷脂與油脂的元素組成相同
C.維生素D可促進人和動物對鈣和磷的吸收
D.膽固醇是構成細胞膜的成分，血液中膽固醇過多會導致心腦血管疾病
解析：油脂是由C、H、O三種元素組成的，而磷脂的組成元素為C、H、O、P，有的還含有N，B錯誤。
B
14.如圖為常見糖類的分類示意圖，下列相關敘述正確的是(　　)
C
A.圖中①與②的區別為是否能夠被水解
B.圖中的③只代表葡萄糖
C.一分子蔗糖可水解為一分子葡萄糖和一分子果糖
D.圖中的④全部分布在人和動物肝臟中
A.圖中①與②的區別為是否能夠被水解
B.圖中的③只代表葡萄糖
C.一分子蔗糖可水解為一分子葡萄糖和一分子果糖
D.圖中的④全部分布在人和動物肝臟中
解析：①(二糖)與②(多糖)均能水解，A錯誤；
動植物共有的單糖除了葡萄糖之外，還有核糖和脫氧核糖等，B錯誤；
多糖④可表示糖原，分布在人和動物的肝臟和肌肉中，D錯誤。
15.(2023·A9協作體高一聯考)奶茶近年來已經成為街頭巷尾的熱門飲料。奶茶中既有糖分如葡萄糖、麥芽糖和蔗糖等，也含有一定量的脂質等物質。下列有關敘述錯誤的是(　　)
A.使奶茶有甜味的物質不一定是糖類
B.脂肪在人體細胞中氧化分解時釋放的能量比同質量糖類多
C.人體內的脂質和糖類可相互轉換
D.脂質可被蘇丹Ⅲ染液染成橙黃色
解析：油脂可被蘇丹Ⅲ染液染成橙黃色，D錯誤。
D
16.2023年中秋，患糖尿病的韓奶奶，因食用“無糖月餅”而被“甜暈”，還好搶救及時，脫離危險。目前很多廣告語存在科學性錯誤，下列說法你認為正確的是(　　)
A.本品牌八寶粥由蓮子、桂圓等精制而成，適合糖尿病患者，絕對不含糖
B.“××牌”口服液含有豐富的N、P、Zn等微量元素
C.某地大棚蔬菜，天然種植，不含任何化學元素，是真正的綠色食品
D.“××牌”魚肝油，含有豐富的維生素D，有助于寶寶骨骼健康
解析：八寶粥中含有淀粉等糖類物質，A錯誤；
N、P不屬于微量元素，B錯誤；
任何物質都是由化學元素組成的，C錯誤。
D
17.根據下表相關信息，同質量的油脂和糖類在氧化分解時會出現差異的相關分析，錯誤的是(　　)
C
物質 各元素比例 氧化分解時 C O 耗氧量 釋放能量 產生的水
油脂 75% 13% 較多 較多 X
糖類 44% 50% 較少 較少 Y
A.油脂和糖類中H的比例分別是12%和6%
B.相同質量條件下，油脂比糖類在氧化分解時耗氧量多
C.糖類中O的比例高，因此氧化分解時產生的水為XD.油脂中C、H的比例較高，所以釋放的能量較多
物質 各元素比例 氧化分解時 C O 耗氧量 釋放能量 產生的水
油脂 75% 13% 較多 較多 X
糖類 44% 50% 較少 較少 Y
A.油脂和糖類中H的比例分別是12%和6%
B.相同質量條件下，油脂比糖類在氧化分解時耗氧量多
C.糖類中O的比例高，因此氧化分解時產生的水為XD.油脂中C、H的比例較高，所以釋放的能量較多
解析：根據表格信息可知，油脂中C＝75%，O＝13%，因此H＝12%，糖類中C＝44%，O＝50%，因此H＝6%，A正確；
糖類和油脂氧化分解的最終產物都是二氧化碳和水，相同質量條件下耗氧量的多少取決于有機物中H、C所占的比例，因為油脂中H、C的含量高，所以氧化分解時耗氧量多，B正確；
油脂和糖類都是由C、H、O三種元素構成的化合物，但是它們的C、H、O的比例不相同，從表中可看出，油脂的C、H比例高，在氧化分解的時候需要的氧氣多，釋放的能量多，形成的CO2和H2O也多，所以X＞Y，C錯誤，D正確。
18.如圖為生物組織中某些有機物相互關系及分布的概念圖，請仔細閱讀并分析，填出各字母代表物質的名稱：
A__________，B__________，C__________，
D________________，E____________，
F__________，G__________，H__________。
二糖
多糖
葡萄糖
蔗糖(或麥芽糖)
乳糖
淀粉
纖維素
糖原
19.下圖為細胞中由C、H、O三種元素組成的某種化合物的形成過程，a表示其基本組成單位，請據圖回答下面的問題：
(1)a是指________。其中細胞生命活動的主要能源物質是________，參與生物體內遺傳物質組成的是________、________。
(2)若b是由兩分子的a脫水縮合而成，則b是________，在植物細胞中常見的該物質是________和________，在人和動物的乳汁中含量豐富的是________。
(3)若b是由大量的a脫水縮合形成的，則b是________，在人和動物的肝臟和肌肉中存在的是________，在小麥、玉米種子中大量存在的是________。
單糖
葡萄糖
脫氧核糖
核糖
二糖
蔗糖
麥芽糖
乳糖
多糖
糖原
淀粉
解析：(1)含有C、H、O三種元素，能通過a脫水縮合形成b，所以a指的是單糖。
(2)由于b是由兩分子a縮合而成的，則b是二糖。植物細胞中主要指蔗糖和麥芽糖，人和動物乳汁中主要指乳糖。
(3)多糖是由大量單糖脫水縮合形成的化合物，在人和動物的肝臟和肌肉中的是肌糖原，在小麥、玉米種子中大量存在的多糖是淀粉。

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