資源簡介

(共20張PPT)
第三節 合理營養與食品安全
通過本節學習，你將知道：
●什么是合理營養？怎樣做到合理營養？
●日常生活中怎樣關注食品安全？
學習目標
2024人教版
七年級/下冊/第四單元/第二章/人體的營養
課堂導入
方便面，即泡即食。旅行中便于攜帶，救災中便于運輸，可以解燃眉之急。方便面能代替正餐嗎？為什么？
探究新知
一、合理營養
合理營養：全面而平衡的營養
全面：指攝取的營養物質（六類營養物質和膳食纖維）種類要齊全。
平衡：攝取的各種營養物質的量要合適，與身體的需要保持平衡。
探究新知
一、合理營養
偏食
出現無機鹽維生素缺乏癥。如缺少維生素C，牙齦易出血。
可不可以多吃水果來代替蔬菜呢？
不可以。蔬菜除了提供豐富的維生素、無機鹽，還提供大量的膳食纖維。
請你分析下面一組圖片，然后與同學們討論圖片中所示的做法是否正確，并說出科學道理。
探究新知
一、合理營養
請你分析下面一組圖片，然后與同學們討論圖片中所示的做法是否正確，并說出科學道理。
不正確的節食行為
過度和不規律的節食可能引發營養不良、免疫力下降、胃黏膜受損、骨質疏松、焦慮、抑郁等問題。
探究新知
一、合理營養
請你分析下面一組圖片，然后與同學們討論圖片中所示的做法是否正確，并說出科學道理。
不吃早餐的壞處
不吃早餐，容易出現低血糖的癥狀，如心慌、手抖、注意力不集中等，易出現腹痛，引起消化系統疾病，如胃炎、胃潰瘍、膽囊結石等。
探究新知
一、合理營養
請你分析下面一組圖片，然后與同學們討論圖片中所示的做法是否正確，并說出科學道理。
飲食多鹽的影響
高血壓、心血管疾病、腎臟負擔、骨質疏松。
飲食多糖的影響
肥胖、糖尿病、心血管疾病、牙齒健康。
探究新知
一、合理營養
怎樣做到合理營養
歸納總結
30%
30%
40%
從“塔基”到“塔頂”表示五類食物大致的比例
逐漸減少
探究新知
一、合理營養
早中晚：3: 4 :3，全面平衡很重要
30%
30%
40%
早餐
早餐
中餐
晚餐
探究新知
一、合理營養
食物多樣、合理搭配；
多吃蔬菜、水果、奶類、全谷、大豆；
吃動平衡，健康體重；
適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；
對照準則，檢查飲食習慣和生活方式
探究新知
一、合理營養
少鹽少油，控糖限酒；
會烹會選，會看標簽；
規律進食，足量飲水；
公筷分餐，杜絕浪費；
對照準則，檢查飲食習慣和生活方式
探究新知
一、合理營養
針對學齡兒童（指從6周歲到不滿18周歲的未成年人）又增加了五條原則：
主動參與食物選擇和制作，提高營養素養
吃好早餐，合理選擇零食，培養健康飲食行為
天天喝奶，足量飲水，不喝含糖飲料，禁止飲酒
多戶外活動，少視屏時間，每天進行60分鐘以上的中高強度身體活動
定期監測體格發育，保持體重適宜增長
探究新知
二、食品安全
涉及食品安全的幾種情形
分析·討論
探究新知
二、食品安全
　閱讀教材88頁食品安全，討論下列問題，并表達交流。
1.購買有包裝袋或包裝盒的食品，應當關注食品包裝上的哪些內容？
2.怎樣判斷這些食品是否過了保質期？
3.購買蔬菜、魚、肉等非包裝食品時，應當注意哪些問題？
應當關注食品包裝上標注的有關營養成分，是否有食品生產許可證編號，是否含有添加劑，生產日期、保質期、生產廠家和廠家地址等內容。
探究新知
二、食品安全
2.怎樣判斷這些食品是否過了保質期？
根據食品包裝上注明的生產日期和保質期進行推算，就可以判斷食品是否過了保質期。
生產日期
生產日期指商品完成所有工序，經檢驗合格包裝成可在市場上銷售的成品時的時間。
例：2025/01/30
保質期
產品保質期是指產品的最佳食用期。
例：24個月
條形碼
QS標志
含有商品信息的符號。可通過掃描很快查到商品信息，而假冒偽劣的商品的條形碼就不能查到。
QS標識是指食品安全生產許可證標識，表示該食品合格，可以放心食用。
探究新知
二、食品安全
3.購買蔬菜、水果、魚等非預包裝食品時，應當注意哪些問題？
購買蔬菜時要看蔬菜的顏色是否新鮮，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鮮程度。
購買魚、肉時要看它們的顏色是否有光澤，聞聞氣味，就可以知道它們的新鮮程度。
買肉時還應看是否有檢疫部門的印章。
探究新知
二、食品安全
食品安全三措施
分析·討論
不濫食野生動物
3.防止食品污染
2.預防食物中毒
1.選購安全食品
課堂總結
練習與應用
1 . 基于對合理營養和食品安全的認識，判斷下列敘述是否正確。
（1）每種食物都含有六類營養物質。（ ）
（2）如果早餐吃得較少，可以通過多吃午餐來彌補。（ ）
（3）到快餐店進餐時，應注意店面是否衛生，有無衛生許可證。（ ）
（4）含有國家標準允許使用的苯甲酸鈉、丙酸鈉、山梨酸鉀等防腐劑的食品是可以食用的 。（ ）
×
×
√
√
一、概念檢測
練習與應用
一、概念檢測
2. 從平衡膳食的角度看， 下列午餐食譜中食物搭配最合理的是（ ）
A. 面包、香腸、巧克力、牛奶
B. 饅頭、紅燒肉 、煎雞蛋、玉米
C. 炸雞腿、炸薯條、奶油餅干、碳酸飲料
D.米飯、醬牛肉、炒豆角、西紅柿雞蛋湯
D

展開更多......

收起↑