資源簡介

(共20張PPT)
合理營養(yǎng)
與
食品安全
舉例說出什么是合理營養(yǎng)。
關(guān)注日常生活中的食品安全。
認(rèn)同合理營養(yǎng)和食品安全的重要性，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，建立積極、健康的生活態(tài)度。
方便面，即泡即食，確實方便。旅行中便于攜帶，救災(zāi)中便于運輸，可以解燃眉之急。方便面能經(jīng)常代替正餐嗎？為什么？
合理營養(yǎng)
概念
合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)。
含義
①“全面”是指攝取的營養(yǎng)物質(zhì)（六類營養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維）的種類要齊全。
②“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)物質(zhì)的量要合適（不多也不少，比例適當(dāng)），與身體的需要保持平衡。
飲食與健康的關(guān)系
偏食的危害：偏食、挑食易造成身體對某種營養(yǎng)物質(zhì)的攝人不足，影響人體的正常生理功能。例如，不喜歡吃蔬菜和水果，體內(nèi)易缺乏維生素C，出現(xiàn)牙齦出血等癥狀。
節(jié)食減肥的危害：長期節(jié)食減肥，攝入的營養(yǎng)物質(zhì)會減少，體內(nèi)易缺乏蛋白質(zhì)、糖類、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致營養(yǎng)不良，進(jìn)而出現(xiàn)低血糖、貧血等癥狀，影響青少年正常的生長發(fā)育及日常生活另外，節(jié)食減肥還有可能造成抵抗力下降、影響腸胃功能、造成情緒低落等。
不吃早飯的危害：對于學(xué)生來說，不吃早飯就上學(xué)，身體的能量供給不足，容易導(dǎo)致在兩三節(jié)課后出現(xiàn)頭暈、心慌等現(xiàn)象，影響學(xué)習(xí)和身體健康。
1、讓你反應(yīng)遲鈍：早餐是大腦上午活動的能量之源，如果不吃早餐，體內(nèi)沒有足夠的血糖供消耗。
不吃早餐的危害
2、慢性病可能“上身”：不吃早餐，身體為了獲得動力，會使甲狀腺、垂體等腺體的分泌活動增強(qiáng)，這樣除了會造成腺體亢奮，還會使體質(zhì)變?nèi)酰谆悸圆　?br/>3、胃可能要“造反”：胃長時間處于饑餓狀態(tài)，會造成胃酸分泌過多，易出現(xiàn)胃炎、胃潰瘍等疾病。
高鹽飲食的危害：攝入過多的鹽會使正常人的血壓升高，影響身體的健康。另外，高鹽飲食還不利于人體對鈣的吸收，增加骨質(zhì)疏松的風(fēng)險等。
高糖和高脂肪飲食的危害：有些同學(xué)不喜歡喝水，喜歡喝飲料，喜歡吃甜食(如巧克力等)、油炸食品等，這些食物中含有較多的糖類和脂肪，經(jīng)常食用該類食物容易引起身體肥胖
人體各項生命活動離不開水
含淀粉較多。
維生素、無機(jī)鹽含量較高
蛋白質(zhì)含量高
人體每天需求量少，應(yīng)少吃
《中國居民膳食指南（2022）》基本準(zhǔn)則
針對一般人群的八條準(zhǔn)則
①食物多樣，合理搭配；
②吃動平衡，健康體重；
③多吃蔬菜、水果、奶類、全谷、大豆；
④適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；
⑤少鹽少油，控糖限酒；
⑥規(guī)律進(jìn)餐，足量飲水；
⑦會烹會選，會看標(biāo)簽；
⑧公筷分餐，杜絕浪費。
《中國居民膳食指南（2022）》基本準(zhǔn)則
針對學(xué)齡兒童增加的五條準(zhǔn)則
①主動參與食物選擇和制作，提高營養(yǎng)素養(yǎng)；
②吃好早餐，合理選擇零食，培養(yǎng)健康飲食行為；
③天天喝奶，足量飲水，不喝含糖飲料，禁止飲酒；
④多戶外活動，少視屏（指減少看電子屏幕）時間，每天進(jìn)行60分鐘以上的中高強(qiáng)度身體活動；
⑤定期監(jiān)測體格發(fā)育，保持體重適宜增長。
食品安全
食品安全問題及對策
①購實預(yù)包裝食品時，要注意包裝上是否有食品生產(chǎn)許可證編號。
②廚房和炊具要經(jīng)常清洗，保持干凈，這樣才不會污染食品。
③蔬菜、水果洗干凈了再食用，對于蔬菜、水果上的農(nóng)藥殘留物可采用清水浸泡、沖洗或削去外皮的方法去除。
④發(fā)芽的馬鈴薯和毒蘑菇本身就有毒，絕不能食用。
⑤若你有過敏史，一定要特別留意食品包裝上的過敏原提示信息。
⑥野生動物生活的環(huán)境復(fù)雜，它們身上可能攜帶多種致病微生物（包括病毒）。禁止違法食用野生動物。
⑦不要吃發(fā)霉的食物。
⑧聚餐時使用公筷、公勺，可有效減少致病性微生物的傳播。
中華人民共和國食品安全法
頒發(fā)目的：為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全。
該法規(guī)定：①在我國境內(nèi)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動；
②任何組織或者個人有權(quán)舉報食品安全違法行為，依法向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。
中華人民共和國反食品浪費法
施行時間及頒發(fā)目的：為防止食品浪費，保障國家糧食安全，我國于2021年開始施行《中華人民共和國反食品浪費法》。
該法規(guī)定：①國家堅持多措并舉、精準(zhǔn)施策、科學(xué)管理、社會共治的原則,采取技術(shù)上可行、經(jīng)濟(jì)上合理的措施防止和減少食品浪費。
②國家倡導(dǎo)文明、健康、節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境的消費方式,提倡簡約適度、綠色低碳的生活方式。
綠色食品
定義
產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品。
分類
A級綠色食品標(biāo)志
AA級綠色食品標(biāo)志
1．食品安全關(guān)乎人類健康。下列做法不符合食品安全的是（ ）。
A．隨意食用野生蘑菇
B．食材加工生熟分開
C．拒絕食用野生動物
D．提倡使用公筷、公勺
A
2．下列營養(yǎng)均衡的食譜是（ ）。
A．米飯、炒青菜、清蒸鱸魚、蘋果
B．米飯、紅燒肉、排骨湯、冰激凌
C．牛排、奶油蛋糕、炸雞腿、牛奶
D．炸雞、香辣雞翅、炸薯條、可樂
A

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