資源簡介

(共23張PPT)
第四單元
人體生理與健康（一）
第二章 人體的營養
第三節 合理營養與食品安全
情境導入
第二章
第三節 合理營養與食品安全
方便面能經常代替正餐嗎？為什么？
方便面，即泡即食，確實方便。旅行中便于攜帶，救災中便于運輸，可以解燃眉之急。
目標引領
學習目標
1.什么是合理營養？
2.怎樣做到合理營養？
3.日常生活中怎樣關注食品安全？
新 課 探 究
第三節
合理營養與食品安全
任務一:合理營養
下列圖片所示的做法是否正確？會產生什么后果呢？
牙齦怎么
出血了呢？
我不愛吃
這些東西。
不正確。
偏食會造成身體某種營養物質的攝入不足，影響人體正常的生理功能。
新課探究
任務一:合理營養
下列圖片所示的做法是否正確？會產生什么后果呢？
怎么還是這么胖，我一定還要少吃
不正確。
吃得少會導致人體攝入營養不夠，影響到身體發育和正常的生理活動。
新課探究
任務一:合理營養
下列圖片所示的做法是否正確？會產生什么后果呢？
你沒吃早飯吧！
來不及了，不吃早飯了！
不正確。
不吃早飯會導致血糖供應不足，會出現頭暈、心慌等現象。
新課探究
任務一:合理營養
下列圖片所示的做法是否正確？會產生什么后果呢？
我爺爺說：“飯菜多加鹽，吃起來才有味道。”
您血壓高，以后要少吃鹽。
不正確。
鹽分攝入過多會使血壓升高，影響身體健康；還會造成人體內鈣的流失，引起骨質疏松癥等。
每日食鹽攝入量應少于5克。
新課探究
任務一:合理營養
下列圖片所示的做法是否正確？會產生什么后果呢？
我不愛喝水，就愛喝飲料！
我就愛吃巧克力和肥肉！
不正確。
高熱量會引起身體肥胖，導致糖尿病、冠心病、高血脂等。
什么是合理營養呢？
新課探究
任務一:合理營養
合理營養是指全面而平衡的營養。
全面
平衡
合理營養
攝取的營養物質（六類營養物質和膳食纖維）種類要齊全。
攝取的各種營養物質的量要合適（不少也不多，比例適當），與身體的需要保持平衡。
怎樣做到合理營養呢？
新課探究
任務一:合理營養
平衡膳食寶塔
鹽和油
奶及奶制品
大豆及堅果類
動物性食物
蔬菜類和水果類
谷類和薯類
水
思考
1．每天攝入量最多、最少的分別是哪類食物？
谷類和薯類、鹽和油。
2．青少年每天應比成人多攝取哪類食物？
含蛋白質多的食物，即寶塔中的動物性食物和奶及奶制品、大豆及堅果類。
新課探究
任務一:合理營養
30%
40%
30%
我國營養學家還指出，為了保持身體健康，必須保證每日三餐、按時進食。
在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應當分別占30%、40%和30%左右。
新課探究
任務一:合理營養
對照準則，檢查飲食習慣和生活方式
①食物多樣，合理搭配；
②吃動平衡，健康體重；
③多吃蔬果、水果、奶類、全谷、大豆；
④適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；
⑤少鹽少油，控糖限酒；
⑥規律進餐，足量飲水；
⑦會烹會選，會看標簽；
⑧公筷分餐，杜絕浪費。
新課探究
任務二:食品安全
食品安全問題
食品安全貫穿于生產、運輸、加工、儲存、烹飪等全過程。
食品安全問題表現在哪些方面？
新課探究
任務二:食品安全
日常生活中應如何關注食品安全問題？
購買食品時要注意是否有食品生產許可證編號。
有毒的蘑菇
不能吃有毒的食品。
新課探究
任務二:食品安全
日常生活中應如何關注食品安全問題？
禁止違法食用野生動物。
蔬菜、水果洗干凈再食用。
新課探究
任務二:食品安全
日常生活中應如何關注食品安全問題？
不吃發霉的食物。
保持廚房和炊具干凈。
新課探究
任務二:食品安全
日常生活中應如何關注食品安全問題？
聚餐時用公筷公勺。
留意包裝上的過敏原提示。
新課探究
任務二:食品安全
有關食品的安全信息
仔細閱讀食品包裝袋或包裝盒上的文字。
新課探究
任務二:食品安全
思考
　　1．我們應當關注食品包裝上的哪些內容？
應關注包裝上的營養成分，是否有食品生產許可編號，以及添加劑、生產日期、保質期、生產廠家及廠家地址等。
2．怎樣判斷包裝食品是否過了保質期？
根據包裝袋上注明的生產日期和保質時間進行推算。
3．購買蔬菜、魚、肉等非包裝食品時，應當注意哪些問題？
看蔬菜是否新鮮，用手摸一摸是否硬挺；買魚時，聞聞氣味，觀察鰓的顏色；買肉時還要看是否有檢疫部門的印章。
新課探究
任務二:食品安全
《中華人民共和國食品安全法》
在我國境內從事食品生產經營者，應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動。
任何組織或者個人有權舉報食品安全違法行為，依法向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監督管理工作提出意見和建議。
新課探究
任務二:食品安全
能用發霉、變質的殘羹剩飯或飼料喂養家禽、家畜嗎？為什么？
不能。因為發霉、變質的殘羹剩飯或飼料中的有毒物質會大量積累在家禽、家畜的體內，這不僅影響了家禽、家畜的生長發育，而且人吃了這樣的家禽、家畜，也會因有毒物質進入人體而危害自己的身體健康。
課 堂 小 結
第三節
合理營養與食品安全
合理營養與
食品安全
合理營養
食品安全
概念：全面而平衡的營養
每天按“平衡膳食寶塔”均衡進食五類食物
要求
遵守《中國居民膳食指南》的基本原則
關注生活中的食品安全問題
《中華人民共和國食品安全法》
2.食品安全無小事，為了保證食品安全我們應該做到(　　)
A．多吃保健品增強免疫力 B．只要是袋裝食品就可以放心食用
C．用清水浸泡、沖洗水果蔬菜 D．選擇發芽的馬鈴薯保證食材新鮮
1．航天員在太空中吃的午餐包里準備了八寶米飯、醬香雞肉腸、五香鰈魚、檸檬茶。根據平衡膳食原則，你認為增加下列哪種食物更加合理(　　)
A．黑米炒面 B．嫩莖花椰菜
C．醬牛肉 D．可口可樂
新課探究
【即時檢測】
B
C
3.放學回家后，饑餓的你在冰箱里找到一袋麻辣香腸，從食品安全的角度分析，你確定能否食用的最主要依據是(　　)
A．儲存條件與質量等級 B．生產日期與保質期
C．生產廠家與執行標準 D．配料與食用方法
B

展開更多......

收起↑