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(共26張PPT)
第二節 消化和吸收
第四單元 人體生理與健康（一）
第二章 人體的營養
小陽同學吃西瓜時，不小心將西瓜籽咽了下去。這粒西瓜籽在小陽同學的消化道內，經歷了一天的歷險記。
它先遇到像軋鋼機似的上、下尖硬的怪物，差點兒將它壓的粉身碎骨； 然后咯噔一下掉進了萬丈深淵；剛躲過一劫，又遇到“酸雨”；后來它鉆進了一條又長又窄的迷宮，它在這里走了很久，身邊的許多物質都神秘地消失了；走出迷宮，它又差點兒鉆進死胡同，幸虧及時改變方向；后來不知怎地，它與一些很臭的東西混在了一起；最后，它們在小陽同學上廁所時，一起離開了。
1．食物中的水、無機鹽、維生素等小分子物質能夠________通過細胞膜被細胞吸收，而淀粉、蛋白質和脂肪等大分子有機物，必須先分解成________的有機物，才能被細胞吸收。
2．消化的概念：食物在________內分解成可以被細胞________的物質的過程。
自主學習
直接
小分子
消化道
吸收
閱讀課本78頁的內容，完成導學單中的自主學習。
糖 類
脂 肪
蛋白質
水
無機鹽
維生素
六類營養物質
供能
物質
非供能物質
大分子
小分子
小分子
細
胞
吸收
消化
分解
吸收
01 食物的消化
消化：
食物在消化道內分解成可以被細胞吸收的物質的過程
管
3．消化系統的組成
(1)消化系統是由________和________組成的。
4.對照課本82頁，在右圖各序號旁標注其名稱。
自主學習
閱讀課本78、82頁的內容，完成下列內容。
消化道
消化腺
唾液腺
咽
肝
盲腸
闌尾
口腔
胃
胰
大腸
小腸
肛門
口腔
食管
咽
胃
小腸
大腸
肛門
唾液腺
胃 腺
腸 腺
胰
肝
消化道
消化腺
十二指腸
01 食物的消化
(2)最大的消化腺是[　]________，它能分泌膽汁，促進消化。位于消化道外的消化腺是[　]______、[　]______和[8]胰腺；分布于消化道壁上的消化腺有______ 和腸腺。
管
3
肝
1
唾液腺
3
肝
胃腺
閱讀課本78、82頁的內容，完成下列講學稿下列內容。
西瓜籽的旅程P82
艱難旅途一：
它先遇到像軋鋼機似的上、下尖硬的怪物，差點兒將它壓的粉身碎骨
口腔
提出問題
作出假設
制定計劃
實施計劃
結果結論
1.饅頭變甜是否是與牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關系？
2.饅頭變甜是否與唾液的分泌有關系？
探究實驗：饅頭在口腔中的變化
探究實驗：饅頭在口腔中的變化
提出問題
作出假設
制定計劃
實施計劃
結果結論
1.饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關系
2.饅頭變甜與唾液的分泌有關系。
提示：
（1）淀粉是饅頭的主要成分。淀粉是沒有甜味的，淀粉分解后形成的麥芽糖有甜味。
（2）淀粉遇碘變藍，麥芽糖遇碘不會變藍。
（3）饅頭在口腔中會進行牙齒的咀嚼、 舌的攪拌和唾液的混合。口腔的溫度大約是37℃ 。
提出問題
作出假設
制定計劃
實施計劃
結果結論
探究實驗：饅頭在口腔中的變化
試管 饅頭大小 加入液體 攪拌程度 溫度 加入試劑
1 切碎的饅頭 唾液 充分攪拌 37℃°C 碘液
(2滴）
2 切碎的饅頭 清水 充分攪拌 3 一小塊 唾液 不攪拌
37℃模擬正常人的口腔溫度。
探究實驗：饅頭在口腔中的變化
提出問題
作出假設
制定計劃
實施計劃
結果結論
1.準備實驗器材和實驗用品
2.實施實驗過程
①處理饅頭
②制備唾液
③設置對照
④水浴加熱
⑤滴加碘液
探究實驗：饅頭在口腔中的變化
提出問題
作出假設
制定計劃
實施計劃
結果結論
1號試管 2號試管 3號試管
切碎的饅頭 切碎的饅頭 一小塊
唾液 清水 唾液
充分攪拌 充分攪拌 不攪拌
饅頭變甜與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關系。
合作學習
閱讀課本79-81頁的內容，結合實驗，小組合作完成下列內容并表達交流。
1．閱讀教材探究“饅頭在口腔中的變化”，小組合作完成實驗并回答下列問題。
(1)饅頭的主要成分是________；其主要成分的鑒定原理是________________。
(2)本實驗中，①號與②號試管對照，變量是________；①號與③號試管對照，變量是_________________________。
(3)你們小組觀察到的現象是______________________________________
(4)________試管內的淀粉發生了分解。你們小組得到的結論是__________________________________________________
淀粉
淀粉遇碘變藍
唾液
牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌
①號試管內不變藍色，②號試管內變深藍色，③號試管內變淺藍色
①號
饅頭變甜與唾液的分泌，牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關系
(5)牙齒、舌和唾液都能促進淀粉的消化，但它們的作用方式有什么區別？
(6)口腔中有什么物質使淀粉發生了分解？
（7）影響唾液對饅頭（或米飯）消化作用的因素有哪些？
合作學習
牙齒能切碎和磨碎食物，增加食物的表面積，舌的攪拌能使食物與唾液充分混合，它們都不直接改變淀粉的分子結構；唾液能使部分淀粉分解成麥芽糖。
口腔中唾液里的唾液淀粉酶能將部分淀粉轉變為麥芽糖。
聯系：牙的咀嚼和舌的攪拌，能使唾液更加充分地與食物混合，促進淀粉的分解。
唾液是怎么來的呢？
唾液腺
影響因素包括饅頭塊的大小、溫度、唾液量的多少
消化腺：能夠分泌消化液的腺體
唾液腺
肝臟
胃腺
胰腺
腸腺
唾液
胃液
膽汁
胰液
腸液
01 食物的消化
消化液中含有能消化食物的消化酶
（唾液淀粉酶）
（鹽酸和胃蛋白酶）
（不含消化酶）
能使脂肪變成微小脂肪粒
（消化糖類、蛋白質和脂肪的酶）
酶是活細胞產生的有催化作用的有機物
膽汁
乳化作用
脂肪
脂肪微粒
含有多種消化酶
口腔
咽
食管
胃
小腸
大腸
肛門
①
③
②
⑤
⑥
⑦
④
消化系統的組成
艱難旅途二：
胃
剛躲過一劫，又遇到“酸雨”
蛋白質
多肽
胃蛋白酶
艱難旅途三：
小腸
后來它鉆進了一條又長又窄的迷宮，它在這里走了很久，
身邊的許多物質都神秘地消失了.
思考：
1.這些物質是什么？
2.為什么會消失？
糖類、脂肪、蛋白質
被消化了
3.參與的消化液有哪些？
膽汁、 腸液和胰液
三大類營養物質的消化
歸納·總結
營養 物質 消化過程 開始消 化部位 最終消
化部位
淀粉
蛋白質 脂肪
口腔
小腸
小腸
唾液淀粉酶
口腔
腸液、胰液
小腸
糖類
麥芽糖
葡萄糖
胃蛋白酶
胃
腸液、胰液
小腸
蛋白質
初步消化產物
氨基酸
甘油+脂肪酸
膽汁
小腸
腸液、胰液
小腸
脂肪
脂肪微粒
胃
食物的消化過程包括兩方面：
將食物切斷、磨碎，與消化液充分混合
食物中分子較大的有機物在消化酶的作用下，分解成能被細胞吸收的小分子有機物
物理性消化
化學性消化
淀粉
麥芽糖
淀粉酶
01 食物的消化
皺襞
毛細血管
小腸絨毛
小 腸
長：5-6米
大：有皺襞和小腸絨毛增大吸收面積
薄：小腸絨毛壁和毛細血管壁都由一層上皮細胞構成
大 腸
長度：約1.5米
內表面：也有環形皺襞，但是沒有絨毛狀突起。
小腸是人體吸收營養物質的主要器官
閱讀課本83頁，小組合作，完成下列問題：
合作學習
食物消化后形成的葡萄糖等物質，是在小腸中還是在大腸中被吸收的呢？
小腸是人體吸收營養物質的主要器官，那么小腸都有哪些適于消化和吸收的特點？
？
小腸適于消化和吸收的特點
長
大
薄
多
含有的消化液種類最多，如膽汁、腸液和胰液等，消化液中含有多種適用于消化的酶
小腸絨毛及其內部的毛細血管和毛細淋巴管的管壁都只有一層上皮細胞，有利于吸收
內表面的環形皺襞和小腸絨毛增大了面積
小腸很長，約5～6m，營養物質滯留的時間長
？
小腸
分析下列資料，思考人體吸收營養物質的主要器官是什么？
知識點速記
消化系統
消化道
消化腺
口腔
咽
食管
胃
小腸
大腸
肛門
唾液腺
胃腺
肝
胰
腸腺
唾液
胃液
膽汁
胰液
腸液
最大的消化腺，
分泌膽汁，乳化脂肪
課堂小結
食物的
消化過程
消化系統
小腸適于消化和吸收的特點
消化
和吸收
①將食物切斷、磨碎，與消化液充分混合
②食物中分子較大的有機物在消化酶的作用下，分解為能被細胞吸收的小分子有機物
①長
②大
③薄
④多
口腔
食管
咽
胃
大腸
小腸
肛門
消化道
唾液腺
肝
胃腺
胰
腸腺
消化腺

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