資源簡介

(共26張PPT)
供能物質
非供能物質
1、人體所需的六類營養物質
糖類
脂質
蛋白質
水
維生素
無機鹽
有機物
無機物
【溫故知新】
2、糖類是 的能源物質，脂肪是人體重要的 能源物質；蛋白質是 和 身體的重要原料，人體的 以及 細胞的修復和更新，都離不開蛋白質。
重要
備用
建造
修復
生長發育
受損
3、兒童缺鈣易患 ??；中老年人特別是婦女缺鈣，易患 ；缺鐵易患 ；缺碘易患 ，兒童的 和
發育出現障礙。
4、維生素的種類很多，其中大多數是人體自身不能合成的，只能從 中攝取，維生素 (填是或不是)人體細胞的主要成分，不能為人體提供 ，人們對它們的需求量很 (填大或小)，但它們能參與很多生理過程。
缺乏維生素A會皮膚干燥，易患 癥和 癥；缺乏維生素B1會出現神經炎、 、食欲不振等；缺乏維生素C，易患 、
下降等；維生素D可以促進 和 的吸收。
佝僂
骨質疏松癥
缺鐵性貧血
地方性甲狀腺腫大
智力
體格
食物
不是
能量
小
夜盲
干眼
消化不良
壞血病
抵抗力
鈣
磷
第二節
消化和吸收
第四單元 人體生理與健康（一）
第二章 人體的營養
1.消化系統是由哪些器官的組成？
2.食物的消化過程是怎樣的？
3.小腸適于吸收營養物質的特點有哪些？
每天我們都會吃進各種食物以保證我們獲取充足的營養。食物的種類各不相同：米飯、饅頭、各種蔬菜、水果、肉、蛋、奶等。不同的食物進入消化道將產生哪些變化呢？
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一 食物的消化
糖 類
脂 肪
蛋白質
水
無機鹽
維生素
六類營養物質
供能
物質
非供能物質
大分子
小分子
小分子
細
胞
吸收
消化
分解
吸收
消化：食物在消化道內分解成可以被細胞吸收的物質的過程。
直接通過細胞膜
這些過程需要借助消化系統來完成！
口腔
咽
食道
胃
大腸
肛門
（消化道內最長的部位）
小腸
消化道
唾液腺
肝臟
胃腺
胰腺
腸腺
消化腺
一、消化系統的組成
消化道、消化腺
牙
唾液腺
牙的咀嚼
舌的攪拌
口腔
舌
唾液的分泌
將食物切斷、磨碎
配合牙的咀嚼，通過攪拌將食物與唾液充分混合
唾液腺大量分泌唾液，
唾液通過導管流入口腔
食物消化的第一站---口腔
是不是都很重要呢
？
取一塊饅頭（或一些米飯）放到嘴里細細咀嚼，慢慢地你就能感覺到甜味。
口腔對饅頭（或米飯）的消化作用
實驗·探究
提出問題
1.為什么細細咀嚼饅頭（或米飯），會感覺到甜味？
2.饅頭(或米飯)變甜，是否與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關呢？
作出假設
1.饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關系。
2.饅頭變甜與唾液的分泌有關系。
實驗思路：找實驗變量，設計對照實驗
牙齒的咀嚼
舌頭的攪拌
唾液的作用
饅頭塊
饅頭碎屑
攪拌
不攪拌
唾液
清水
【提示】淀粉遇碘變藍色
制定計劃
饅頭碎屑
2ml唾液
充分攪拌
饅頭碎屑
2ml清水
充分攪拌
饅頭塊
2ml唾液不攪拌
37℃左右溫水
5—10分鐘
各加2滴碘液，搖勻
淀粉遇碘變藍
麥芽糖遇碘不變藍
37℃模擬正常人的
口腔溫度。
實施計劃
試管 操作設計 實驗現象 結果分析
1 饅頭碎屑+2ml唾液+充分攪拌
2 饅頭碎屑+2ml清水+充分攪拌
3 饅頭小塊+2ml唾液+不攪拌
不變藍
饅頭中的淀粉被唾液分解了
變藍
饅頭中的淀粉未被分解
部分變藍
饅頭中的淀粉未被充分分解
饅頭變甜與唾液的分泌、牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌都有關系。
得出結論
饅頭(或米飯)變甜與唾液的分泌、牙的咀嚼、舌的攪拌都有關系。
將食物切斷、磨碎，與消化液充分混合
食物中分子較大的有機物在消化酶的作用下，分解成能被細胞吸收的小分子有機物
物理性消化
化學性消化
淀粉
麥芽糖
淀粉酶
得出結論
食物消化過程
唾液腺
肝臟
胃腺
胰腺
腸腺
消化腺
分泌
唾液（唾液淀粉酶）
分泌
膽汁（沒有消化酶）
分泌
胰液（多種酶）
分泌
胃液（蛋白酶）
分泌
腸液（蛋白酶）
淀
粉
唾液
麥芽糖
蛋白質
氨基酸
脂肪微粒
膽汁
脂
肪
葡萄糖
甘油
脂肪酸
腸液、胰液
胃液
多肽
腸液、胰液
腸液、胰液
口腔
胃
小腸
小腸
小腸
小腸
食物消化的最終產物
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二 營養物質的吸收
食物消化后形成的葡萄糖等物質，是在小腸中還是在大腸中被吸收的呢？
皺襞
毛細血管
小腸絨毛
小 腸
長：5-6米
大：有皺襞和小腸絨毛增大吸收面積
薄：小腸絨毛壁和毛細血管壁都由一層上皮細胞構成
大 腸
長度：約1.5米
內表面：也有環形皺襞，但是沒有絨毛狀突起。
小腸是人體吸收營養物質的主要器官
胃
少量水、無機鹽
吸收
大部分的水、無機鹽、維生素；
全部的葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
吸收
少量水、無機鹽和部分維生素
吸收
小腸
大腸
肛門
排出
食物
食物殘渣：糞便
小腸是人體吸收營養物質的主要器官。★（也是消化的主要器官）
少量水、無機鹽和酒精
全部葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸;大部分水、無機鹽和維生素
少量水、無機鹽和維生素
糖類、蛋白質、脂肪
吸收
消化
消化和吸收
歸納·總結
大腸
小腸
胃
口腔
咽、食道
淀粉
蛋白質
消化：食物在消化道內分解成可以被細胞吸收的物質的過程。
食物成分或其消化后的產物，通過消化道進入血液的過程。
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五 思維導圖
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六 隨 堂 檢 測
1、食物在消化道內分解成可以被 吸收的物質的過程叫作 。
2、人體的消化系統是由 和 組成的。
3、淀粉在 被初步消化成 ，最終在 被分解成 。
4、蛋白質在 被初步消化成 ，最終在 被分解成 。
5、脂肪在 的作用下被乳化成脂肪顆粒，最終在小腸被分解成 和
。
6、 是消化和吸收營養物質的主要器官。
7、食物成分或其消化后的產物，通過消化道進入血液的過程就是 。
細胞
消化
消化道
消化腺
口腔
麥芽糖
小腸
葡萄糖
胃
多肽
小腸
氨基酸
膽汁
甘油
小腸
吸收
脂肪酸
一、概念檢測
8.在食物的消化和營養物質的吸收過程中，消化系統的每個器官都有重要功能。判斷下列敘述是否正確。
(1)消化是在胃和腸中進行的，與牙和舌的關系不大。 （ ）
(2)小腸既能消化食物，又是吸收營養物質的主要器官。 （ ）
(3)肝和胰都能分泌消化酶，膽囊能儲存分解脂肪的膽汁。（ ）
√
×
×
9.右圖中的曲線分別表示淀粉、脂肪和蛋白質在消化道各部位(依次用A、B、C、D、E表示)，在消化液的作用下被消化的程度?；卮鹣铝袉栴}。
(1)淀粉、脂肪和蛋白質各在消化道的哪個部位開始被消化
(2)圖中哪一條曲線表示脂肪的消化過程
(3)D中含有哪些消化酶
淀粉→口腔
脂肪→小腸
蛋白質→胃
Y
D代表小腸，含有消化糖類、脂肪、蛋白質的酶

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