資源簡介

單元檢測卷(一)
(時間：75分鐘　滿分：100分)
一、選擇題(本題共19小題，每小題2分，共38分。每小題給出的四個選項中，只有一個選項是最符合題目要求的)
1.為獲得優(yōu)良的發(fā)酵食品，實驗室在三支試管中培養(yǎng)了酵母菌、醋酸菌、乳酸菌。圖中甲、乙、丙三支試管的菌種及其發(fā)酵食品對應(yīng)正確的是(　　)
甲試管：酵母菌—果酒、乙試管：醋酸菌—果醋、丙試管：乳酸菌—泡菜
甲試管：醋酸菌—泡菜、乙試管：酵母菌—果酒、丙試管：乳酸菌—果醋
甲試管：乳酸菌—果酒、乙試管：酵母菌—泡菜、丙試管：醋酸菌—果醋
甲試管：醋酸菌—果醋、乙試管：乳酸菌—泡菜、丙試管：酵母菌—果酒
2．關(guān)于平板劃線法和稀釋涂布平板法的敘述，不正確的是(　　)
只能應(yīng)用于固體培養(yǎng)基接種
都可以用于微生物的計數(shù)
接種培養(yǎng)后均可獲得單菌落
接種用具都需進(jìn)行嚴(yán)格滅菌
3．(2024·綠谷聯(lián)盟聯(lián)考)下列關(guān)于培養(yǎng)基的配制和滅菌的敘述，正確的是(　　)
配制培養(yǎng)基時，先進(jìn)行滅菌，再調(diào)節(jié)pH
培養(yǎng)基的配制必須在酒精燈火焰旁進(jìn)行
將培養(yǎng)基轉(zhuǎn)移到三角瓶和試管時必須用玻璃漏斗
尿素固體培養(yǎng)基中的所有成分均需在121 ℃下滅菌15 min
(2024·嘉興高二期中)閱讀下列材料，回答4～5題。
酵母的蛋白質(zhì)含量可達(dá)自身干重的一半，可作為飼料蛋白的來源。有些酵母可以利用工業(yè)廢甲醇作為碳源，這樣既可減少污染又可降低生產(chǎn)成本。研究人員擬從土壤樣品中分離該類酵母，并進(jìn)行大量培養(yǎng)。
4．上圖為純化酵母菌的一個操作環(huán)節(jié)，下列敘述錯誤的是(　　)
該操作步驟是接種，方法是平板劃線法
除第一次劃線外，以后的每一次劃線的起點(diǎn)是上一次劃線的末端
圖中酵母菌密度最小的是最后畫線處5
該接種方法可用于酵母菌的計數(shù)
5．研究人員從土壤中篩選得到可以利用工業(yè)廢甲醇的酵母菌株，并對其降解甲醇的條件進(jìn)行了研究。下列敘述正確的是(　　)
篩選該酵母菌株需要在以甲醇為唯一碳源的培養(yǎng)基中培養(yǎng)
探究最適溫度時對發(fā)酵液的pH沒有要求
只能用稀釋涂布平板法分離該酵母菌
利用該酵母菌株降解甲醇時需嚴(yán)格保持無氧環(huán)境
6．(2024·九省聯(lián)考廣西卷，4)以木薯淀粉水解糖為原料，利用釀酒酵母生產(chǎn)燃料乙醇的過程，敘述錯誤的是(　　)
發(fā)酵全過程中釀酒酵母菌數(shù)量持續(xù)增加
發(fā)酵過程中乙醇濃度會影響釀酒酵母的活性
生產(chǎn)過程中釀酒酵母既有需氧呼吸，也有厭氧呼吸
需要考慮發(fā)酵體系中滲透壓對釀酒酵母生長的影響
7.抑菌圈是指在細(xì)菌培養(yǎng)基上，細(xì)菌生長受到抗生素抑制的范圍。抑菌圈的大小與抗生素的濃度、細(xì)菌的敏感性、培養(yǎng)基的成分等因素有關(guān)。通常是抑菌圈越大越好，因為這意昧著抗生素的抑菌效果越強(qiáng)，對細(xì)菌的殺滅作用也更強(qiáng)。為探究不同濃度的青霉素對流感桿菌的抑菌效果，某實驗小組將流感桿菌接種到蛋白胨培養(yǎng)基上，接著用濾紙片蘸取不同濃度的青霉素放置在該平板上。培養(yǎng)一段時間后，結(jié)果如圖所示。下列說法正確的是(　　)
若流感桿菌離不開維生素，需在該培養(yǎng)基上另添加維生素
放置濾紙片前，培養(yǎng)基表面丙處對應(yīng)的流感桿菌濃度高
將流感桿菌接種到該培養(yǎng)基上，所用接種工具是接種環(huán)
圖示三個濾紙片中，甲濾紙片對應(yīng)的青霉素濃度抑菌效果最好
8．無菌操作是微生物培養(yǎng)過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，下列敘述錯誤的是(　　)
煮沸可以殺死微生物細(xì)胞和一部分芽孢，達(dá)到消毒目的
培養(yǎng)真菌時，在培養(yǎng)基中加入青霉素可抑制某些細(xì)菌的生長
在酒精燈火焰旁操作可以減少空氣中微生物落入培養(yǎng)基的可能性
含葡萄糖的培養(yǎng)基需在121 ℃(1 kg/cm2壓力)條件下高壓蒸汽滅菌20分鐘
9．為了篩選能產(chǎn)生阿拉伯膠(一種多糖)降解酶的菌株SM01，應(yīng)選用下表中的哪種培養(yǎng)基(　　)
培養(yǎng)基 阿拉 伯膠 阿拉伯 膠酶 NaNO3 牛肉膏 MgSO4 KCl FeSO4
甲 25 － － 3 1 0.5 0.01
乙 25 10－6 － － 1 0.5 0.01
丙 － － 3 3 1 0.5 0.01
丁 25 － 3 － 1 0.5 0.01
注：單位為g/L。
甲 乙
丙 丁
10．幽門螺桿菌是急慢性胃炎和胃潰瘍的主要致病菌，它能將尿素分解成氨氣等物質(zhì)。若從攜帶者胃黏膜樣本中分離幽門螺桿菌，下列相關(guān)實驗步驟和方法合理的是(　　)
配制培養(yǎng)基時應(yīng)以尿素為唯一碳源
可利用酚紅指示劑鑒定幽門螺桿菌的菌落
培養(yǎng)微生物的試劑和器具都要進(jìn)行高壓蒸汽滅菌
樣本可用蒸餾水稀釋后涂布平板，統(tǒng)計樣本中活菌數(shù)量
11．在三個培養(yǎng)皿中各加入等量但不同種的大腸桿菌培養(yǎng)基，在培養(yǎng)皿中培養(yǎng)36小時后計算細(xì)菌的克隆數(shù)(下表)。下列培養(yǎng)皿的結(jié)果中，能說明大腸桿菌生長需要碳源的是(　　)
在不同條件下大腸桿菌的生長量
培養(yǎng)皿 培養(yǎng)基 培養(yǎng)皿上的細(xì)菌克隆數(shù)
Ⅰ 瓊脂、糖類 35
Ⅱ 瓊脂、糖類和維生素 250
Ⅲ 瓊脂和維生素 0
培養(yǎng)皿Ⅰ和Ⅲ 培養(yǎng)皿Ⅰ和Ⅱ
培養(yǎng)皿Ⅱ和Ⅲ 培養(yǎng)皿Ⅲ
12.某高校采用如圖所示的發(fā)酵罐進(jìn)行葡萄酒發(fā)酵過程的研究。下列敘述正確的是(　　)
為加快發(fā)酵速度，應(yīng)使發(fā)酵液保持35 ℃的恒溫
給發(fā)酵罐適時排氣，后期可縮短排氣間隔時間
可以通過監(jiān)測發(fā)酵過程中殘余糖的濃度來決定何時終止發(fā)酵
若定期對培養(yǎng)液中酵母菌進(jìn)行計數(shù)，只能采用稀釋涂布平板法
13．發(fā)酵工程在食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)和農(nóng)牧業(yè)等許多領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用。在發(fā)酵過程中，發(fā)酵條件控制至關(guān)重要。下列關(guān)于發(fā)酵條件控制的敘述，錯誤的是(　　)
發(fā)酵過程要嚴(yán)格控制溫度、pH、溶解氧等發(fā)酵條件
發(fā)酵過程中微生物代謝產(chǎn)熱和機(jī)械攪拌產(chǎn)熱，會使發(fā)酵罐溫度升高，因此要及時調(diào)節(jié)發(fā)酵罐溫度
培養(yǎng)基中營養(yǎng)物質(zhì)的利用和代謝物的積累，可能會導(dǎo)致發(fā)酵液pH發(fā)生改變，如工業(yè)釀酒會導(dǎo)致pH上升
現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵對發(fā)酵條件的監(jiān)測和控制是通過計算機(jī)系統(tǒng)實現(xiàn)的，可以使發(fā)酵過程處于最佳狀態(tài)
14．下列對發(fā)酵產(chǎn)品的分離、提純和加工的說法，錯誤的是(　　)
為了獲得大量酵母菌，可采用離心等方法
釀制白酒時，常用蒸餾的方法提取發(fā)酵產(chǎn)品
通常在微生物生長的穩(wěn)定期，從放出的老培養(yǎng)基中分離發(fā)酵產(chǎn)品
發(fā)酵過程中的環(huán)境條件只影響微生物的生長繁殖，不影響微生物代謝產(chǎn)物的形成
閱讀下列材料，回答15～16題。
北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》記載泡菜制作的方法，泡菜使用低濃度的鹽水，再經(jīng)乳酸菌發(fā)酵，制成一種帶酸味的腌制品，只要乳酸含量達(dá)到一定的濃度，并使產(chǎn)品隔絕空氣，就可以達(dá)到久貯的目的。
15．下列關(guān)于泡菜的敘述，錯誤的是(　　)
參與泡菜腌制的微生物為厭氧乳酸菌，在無氧條件下將葡萄糖分解成乳酸使泡菜帶酸味
腌制泡菜時鹽水應(yīng)沒過全部菜料，蓋上壇蓋再用水密封泡菜壇
蓋上泡菜壇蓋，用水封住壇口的目的是使泡菜始終浸入在水環(huán)境中
從泡菜汁中可以分離到制作酸奶的菌種
16．泡菜發(fā)酵的微生物主要是乳酸菌，而在發(fā)酵初期，水槽內(nèi)經(jīng)常有氣泡產(chǎn)生，這些氣泡產(chǎn)生的原因及成分分析最合理的是(　　)
乳酸菌初期進(jìn)行需氧呼吸產(chǎn)生CO2；氣體為CO2
發(fā)酵初期活動強(qiáng)烈的是酵母菌，其利用氧氣產(chǎn)生CO2；氣體為CO2
因腌制過程中的鹽進(jìn)入蔬菜使蔬菜體積變小，氣體被排出；氣體為空氣
乳酸菌在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了熱量，使壇內(nèi)溫度升高，空氣受熱膨脹排出；氣體為空氣
17．(2024·山東濱州高二期中改編)下列有關(guān)微生物的分離、培養(yǎng)及計數(shù)的相關(guān)說法，正確的是(　　)
培養(yǎng)霉菌時一般需要將培養(yǎng)基調(diào)至中性偏堿
用平板劃線法分離菌種，劃線5個區(qū)域，接種環(huán)需要灼燒滅菌6次
用稀釋涂布平板法進(jìn)行微生物計數(shù)時，結(jié)果往往比實際值多
接種、分離后使用過的器皿須先洗滌再徹底滅菌
18．(2024·九省聯(lián)考廣西卷，10)渥堆是六堡茶生產(chǎn)的關(guān)鍵工藝，渥堆期間微生物分泌的多酚氧化酶可催化茶葉中的兒茶素(C15H14O6)形成黃紅色的氧化聚合物。要從渥堆茶葉樣品中篩選產(chǎn)多酚氧化酶的細(xì)菌，下表中培養(yǎng)基配方設(shè)計最合理的是(注：“－”表示不添加；“＋”表示添加。)(　　)
組分/ (g·L－1) 名稱 兒茶 素 牛肉 膏 葡萄 糖 KNO3 蛋白胨 NaCl 瓊脂
2 5 20 1 10 5 18
A 甲 － － ＋ ＋ ＋ ＋ ＋
B 乙 ＋ ＋ － － ＋ ＋ ＋
C 丙 ＋ － ＋ － － ＋ ＋
D 丁 ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ － －
A B
C D
19．研究小組欲從土壤中篩選某種抗生素產(chǎn)生菌，進(jìn)行如下實驗：首先將土壤樣品充分稀釋涂布在培養(yǎng)基甲上，待長出單菌落后，再將單菌落取出并移至涂布有S菌的培養(yǎng)基乙上，一段時間后觀察結(jié)果如圖所示。下列說法正確的是(　　)
涂布前必須使用清水對土壤樣品進(jìn)行充分稀釋
只有采用稀釋涂布平板法接種，才能在培養(yǎng)基甲上獲得單菌落
有抑菌圈的菌落產(chǎn)生的抗生素能抑制S菌的生長
抑菌圈的直徑越大，說明菌落產(chǎn)生抗生素的能力就越強(qiáng)
二、非選擇題(本題共5小題，共62分)
20．(12分)(2024·溫州新力量聯(lián)盟聯(lián)考)下圖甲、乙是微生物接種常用的兩種方式，回答相關(guān)問題：
(1)(4分)圖甲是利用________法進(jìn)行微生物接種的，圖乙是利用________法進(jìn)行微生物接種的，這兩種方法所用的接種工具分別是________和________。
(2)(4分)平板劃線時，為保證微生物的數(shù)目隨劃線次數(shù)的增加而逐步減少，除第一次劃線，每次劃線都要從________開始，平板劃線結(jié)束后，最后一次劃的線不能與第一次劃的線________。
(3)(2分)接種操作一定要在酒精燈火焰附近進(jìn)行，原因是_________________________________________________________________。
(4)(2分)假設(shè)用圖乙所示方法接種培養(yǎng)結(jié)束后，發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基上菌落連成一片，可能的原因是________________________________________________________
___________________________________________________________________。
21．(12分)酵母的蛋白質(zhì)含量可達(dá)自身干重的一半，可作為飼料蛋白的來源。有些酵母可以利用工業(yè)廢甲醇作為碳源進(jìn)行培養(yǎng)，這樣既可減少污染又可降低生產(chǎn)成本。研究人員擬從土壤樣品中分離該類酵母，并進(jìn)行大量培養(yǎng)。下圖所示為操作流程，請回答下列問題：
(1)(2分)配制培養(yǎng)基時，應(yīng)及時對培養(yǎng)基進(jìn)行分裝，并進(jìn)行________滅菌。
(2)(2分)取步驟②中不同梯度的稀釋液加入標(biāo)記好的無菌培養(yǎng)皿中，在步驟③中將溫度約50 ℃的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿混勻，冷凝后________培養(yǎng)。
(3)(2分)挑取分離平板中長出的單菌落，按步驟④所示進(jìn)行劃線。下列敘述合理的有________(多選)。
a．為保證無菌操作，接種針、接種環(huán)使用前都必須滅菌
b．劃線時應(yīng)避免劃破培養(yǎng)基表面，以免不能形成正常菌落
c．挑取菌落時，應(yīng)挑取多個菌落，分別測定酵母細(xì)胞中甲醇的含量
d．可以通過逐步提高培養(yǎng)基中甲醇的濃度，獲得甲醇高耐受菌株
(4)(6分)步驟⑤中，為使酵母數(shù)量迅速增加，培養(yǎng)過程中需保證充足的營養(yǎng)和____________供應(yīng)。為監(jiān)測酵母的活細(xì)胞密度，經(jīng)等體積臺盼藍(lán)染液染色，理論上應(yīng)統(tǒng)計________色細(xì)胞的個數(shù)。
22．(13分)酸奶是牛奶經(jīng)過乳酸菌(主要是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌)發(fā)酵制成的。乳酸菌可將牛奶中的乳糖轉(zhuǎn)化為乳酸，從而減輕某些人群的乳糖不耐受癥狀。請回答問題：
(1)(3分)為鑒別市售酸奶中的菌種，應(yīng)該采用平板劃線法或________法，在________培養(yǎng)基上進(jìn)行接種，觀察所獲單菌落的特征。還要對菌落中的菌種進(jìn)行涂片，并用________進(jìn)行進(jìn)一步的觀察和鑒定。
(2)(2分)實驗前需要進(jìn)行滅菌的是________。
a．培養(yǎng)基　b．培養(yǎng)皿　c．恒溫培養(yǎng)箱　d．實驗者的雙手　e．酸奶
(3)(2分)某同學(xué)在配制平板時加入CaCO3，從而成功篩選出高效產(chǎn)生乳酸的菌株，其篩選依據(jù)的原理是_________________________________________________
___________________________________________________________________。
(4)(6分)抗生素在現(xiàn)代畜牧業(yè)中的廣泛應(yīng)用，不可避免地造成牛奶中抗生素殘留。若長期飲用含有抗生素的牛奶，會對人體健康造成危害。利用嗜熱鏈球菌對抗生素的高敏感性，該同學(xué)進(jìn)行了如下實驗：
將滅菌的濾紙圓片(直徑8 mm)，分別浸潤在不同處理的牛奶中一段時間后，放置在涂布了嗜熱鏈球菌的平板上(如下圖)，在37 ℃下培養(yǎng)24 h，測量結(jié)果如下表：
組別 牛奶處理方法 抑菌圈直徑/mm
1 含抗生素消毒鮮牛奶 4.5
2 不含抗生素消毒鮮牛奶 0
3 含抗生素鮮牛奶 4.6
4 不含抗生素鮮牛奶 0
5 待測奶樣 5.8
通過3、4組實驗可得出的結(jié)論為__________________；通過1、3組實驗可得出的結(jié)論為：__________________；第5組的實驗結(jié)果表明，此待測奶樣是否適合用于制作酸奶？__________________________________________。
23．(12分)(2022·全國甲卷，37)某同學(xué)從被石油污染的土壤中分離得到A和B兩株可以降解石油的細(xì)菌，在此基礎(chǔ)上采用平板培養(yǎng)法比較二者降解石油的能力，并分析兩個菌株的其他生理功能。
實驗所用的培養(yǎng)基成分如下：
培養(yǎng)基Ⅰ：K2HPO4、MgSO4、NH4NO3、石油。
培養(yǎng)基Ⅱ：K2HPO4、MgSO4、石油。
操作步驟：
①將A、B菌株分別接種在兩瓶液體培養(yǎng)基Ⅰ中培養(yǎng)，得到A、B菌液；
②液體培養(yǎng)基Ⅰ、Ⅱ中添加瓊脂，分別制成平板Ⅰ、Ⅱ，并按圖中所示在平板上打甲、乙兩孔。
回答下列問題：
菌株 透明圈大小
平板Ⅰ 平板Ⅱ
A ＋＋＋ ＋＋
B ＋＋ －
　　　　　　　　　　　　
（1）（2分）實驗所用培養(yǎng)基中作為碳源的成分是　　　　。培養(yǎng)基中NH4NO3的作用是為菌株的生長提供氮源，氮源在菌體內(nèi)可以參與合成　　　　　　（答出2種即可）等生物大分子。
（2）（2分）步驟①中，在資源和空間不受限制的階段，若最初接種N0個A細(xì)菌，繁殖n代后細(xì)菌的數(shù)量是　　　　。
（3）（4分）為了比較A、B降解石油的能力，某同學(xué)利用步驟②所得到的平板Ⅰ、Ⅱ進(jìn)行實驗，結(jié)果如表所示（“＋”表示有透明圈，“＋”越多表示透明圈越大，“－”表示無透明圈），推測該同學(xué)的實驗思路是___________________________________________________________________
___________________________________________________________________。
（4）（4分）現(xiàn)有一貧氮且被石油污染的土壤，根據(jù)上表所示實驗結(jié)果，治理石油污染應(yīng)選用的菌株是　　　　　，理由是___________________________________________________________________
___________________________________________________________________。
24.（13分）待測藥物在瓊脂平板中擴(kuò)散使其周圍的細(xì)菌生長受到抑制而形成的透明圈叫作抑菌圈。抑菌圈研究法中經(jīng)常使用牛津杯法和打孔法，牛津杯法是將已滅菌的牛津杯置于平板中，打孔法是用已滅菌的打孔器在平板上打孔。某研究小組的實驗流程如圖1，回答下列問題：
→→→
圖1
（1）（3分）蛋白胨可為微生物的生長提供　　　　等營養(yǎng)物質(zhì)。為了使培養(yǎng)基呈固態(tài)，需要加入　　　　。為了防止外來雜菌污染，常常采取　　　　　　法對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌。
（2）（4分）預(yù)加菌液傾注倒平板是向已冷卻至50 ℃左右的培養(yǎng)基中注入一定量的菌液，混合均勻后倒平板。倒平板的溫度過高，容易燙傷操作者和　　　　　　　　， 溫度過低又會導(dǎo)致　　　　　　　　。
（3）（6分）將一定的待測藥物接種于牛津杯或小孔中，置于4 ℃條件下處理2 h，目的是_____________________________________________________________
___________________________________________________________________。
兩種方法的示意圖如圖2，通過比較抑菌圈，發(fā)現(xiàn)打孔法誤差較小，原因是牛津杯法藥物從表面向四周呈球形擴(kuò)散，培養(yǎng)基越厚，培養(yǎng)基表面和底部藥物的濃度差異越明顯，導(dǎo)致____________________________________________________
____________________________________________________________________，
對測量造成一定的影響。
單元檢測卷(一)
1．D　[醋酸菌是好氧菌，分布在試管上層，用于制果醋，為甲試管；乳酸菌是厭氧菌，分布于試管下層，用于泡菜發(fā)酵，為乙試管；酵母菌是兼性厭氧型，有氧無氧都能生存，在試管中分布均勻，用于果酒制作，為丙試管。]
2．B　[平板劃線法和稀釋涂布平板法均是在固體培養(yǎng)基表面操作，A正確；平板劃線法和稀釋涂布平板法均可獲得單菌落，但平板劃線法不能用于微生物的計數(shù)，B錯誤，C正確；二者均需對接種用具滅菌，D正確。]
3．C　[配制培養(yǎng)基時，應(yīng)先調(diào)節(jié)pH，再進(jìn)行滅菌，減少雜菌污染的機(jī)會，A錯誤；培養(yǎng)基的配制不需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行，因為配制好的培養(yǎng)基需要進(jìn)行高壓蒸汽滅菌，B錯誤；將培養(yǎng)基轉(zhuǎn)移到三角瓶和試管時必須用玻璃漏斗，以免培養(yǎng)基粘在三角瓶壁或試管壁上，C正確；尿素受熱會分解，須采用G6玻璃砂漏斗進(jìn)行過濾除菌，D錯誤。]
4．D　[接種過程按區(qū)域進(jìn)行劃線接種，這種接種方法屬于平板劃線法，A正確；劃線的過程也是菌種得到分散的過程，通過劃線使菌種得到稀釋，所以除第一次劃線外，以后的每一次劃線的起點(diǎn)是上一次劃線的末端，經(jīng)培養(yǎng)就可以在劃線的尾部得到單個細(xì)胞繁殖成的單菌落，B正確；通過劃線使菌種得到稀釋，所以最后一個劃線區(qū)域5中酵母菌密度最小，C正確；該接種方法不能用于酵母菌的計數(shù)，D錯誤。]
5．A　[篩選降解甲醇的酵母菌，需要在以甲醇為唯一碳源的培養(yǎng)基中培養(yǎng)，該培養(yǎng)基讓以甲醇為唯一碳源的酵母菌可以生長，同時抑制或阻止了其他微生物生長，A正確；探究培養(yǎng)酵母菌的最適溫度時，每個溫度下發(fā)酵液的pH都要相同且適宜酵母菌生長、繁殖，B錯誤；分離酵母菌除了可以用稀釋涂布平板法外，還可以用其他方法，如平板劃線法，C錯誤；酵母菌是兼性厭氧生物，在有氧條件下進(jìn)行需氧呼吸，大量繁殖，所以在培養(yǎng)的初期要保證有氧環(huán)境，讓酵母菌大量繁殖，以保證酵母菌的數(shù)量，D錯誤。]
6．A　[發(fā)酵全過程中釀酒酵母菌數(shù)量先增加后減少，A錯誤；發(fā)酵過程中乙醇濃度過高會抑制釀酒酵母的活性，B正確；生產(chǎn)過程中釀酒酵母早期進(jìn)行需氧呼吸大量繁殖，后期進(jìn)行厭氧呼吸產(chǎn)生酒精，C正確；滲透壓也會影響酵母細(xì)胞的活性，故需要考慮發(fā)酵體系中滲透壓對釀酒酵母生長的影響，D正確。]
7．D　[據(jù)題可知．該培養(yǎng)基為蛋白胨培養(yǎng)基，蛋白胨中含有碳源、氮源、維生素，A錯誤；該實驗自變量是青霉素的濃度，培養(yǎng)基表面流感桿菌應(yīng)均勻分布，B錯誤；流感桿菌在培養(yǎng)基表面均勻分布，采用稀釋涂布平板法，所用接種工具是涂布器，C錯誤；圖示三個濾紙片中，甲濾紙片對應(yīng)的抑菌圈最大，甲濾紙片對應(yīng)的青霉素濃度抑菌效果最好，D正確。]
8．D　[葡萄糖在115 ℃以上會焦化，因此對含葡萄糖的培養(yǎng)基，應(yīng)采用適應(yīng)降低溫度、壓力(112 ℃，500 g/cm2)以及延長時間(30 min)的高壓滅菌方法滅菌，或采用已在121 ℃下高壓蒸汽滅菌的、孔徑最小的G6玻璃砂漏斗對葡萄糖進(jìn)行過濾除菌后，再在超凈工作臺內(nèi)添加到培養(yǎng)基中，D錯誤。]
9．D　[培養(yǎng)基丁以阿拉伯膠作為唯一碳源符合要求，即利用培養(yǎng)基丁可以篩選該菌株，D正確。]
10．B　[選擇培養(yǎng)基中應(yīng)以尿素為唯一氮源，A不合理；在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑培養(yǎng)細(xì)菌，若指示劑變紅，可確定該種細(xì)菌能夠分解尿素，為幽門螺桿菌的菌落，B合理；接種室、接種箱等常用紫外線消毒法處理，涂布器等常用灼燒滅菌法處理，培養(yǎng)基及多種器材用高壓蒸汽滅菌法處理，C不合理；稀釋涂布平板法的樣本需要用無菌水進(jìn)行稀釋，D不合理。]
11．C　[分析表格數(shù)據(jù)可知，Ⅰ與Ⅱ?qū)φ眨宰兞渴蔷S生素的有無，說明大多數(shù)大腸桿菌生長需要外界提供維生素；Ⅱ和Ⅲ對照，自變量是糖類有無，說明大腸桿菌的生長需要糖類(糖類主要提供碳源和能源)。綜上，C正確，A、B、D錯誤。]
12．C　[酵母菌發(fā)酵的適宜溫度為25 ℃左右，A錯誤；在發(fā)酵過程中需要給發(fā)酵罐適時排氣，隨著發(fā)酵過程的進(jìn)行，產(chǎn)生的二氧化碳越來越少，后期可延長排氣間隔時間，B錯誤；葡萄酒發(fā)酵的原料是糖類，因此可以通過監(jiān)測發(fā)酵過程中殘余糖的濃度來決定何時終止發(fā)酵，C正確；若定期對培養(yǎng)液中酵母菌進(jìn)行計數(shù)，除采用稀釋涂布平板法，還可以采用顯微鏡計數(shù)法，D錯誤。]
13．C　[果酒制作過程中不僅會產(chǎn)生酒精，還會產(chǎn)生大量的二氧化碳，因此利用酵母菌制作果酒的過程中，發(fā)酵液的pH會下降，C錯誤。]
14．D　[將培養(yǎng)液進(jìn)行離心，在沉淀中可以獲得大量的酵母菌，A正確；通過蒸餾把酒醅中的酒精、水、高級醇、酯類等有效成分變?yōu)檎羝俳?jīng)冷卻即可得到白酒，B正確；穩(wěn)定期的生長菌群總數(shù)處于平穩(wěn)階段，此時期細(xì)菌增殖數(shù)與死亡數(shù)漸趨平衡，許多重要的發(fā)酵產(chǎn)物主要在此期間大量積累并達(dá)到最高峰，可在這個時期從放出的老培養(yǎng)基中分離發(fā)酵產(chǎn)品，C正確；發(fā)酵過程中的環(huán)境條件不僅影響微生物的生長繁殖，也影響微生物代謝產(chǎn)物的形成，D錯誤。]
15．C　[在制作泡菜時，利用的微生物是乳酸菌，腌制時，鹽水應(yīng)沒過全部菜料，蓋上壇蓋，用水封住壇口的目的是防止外界空氣進(jìn)入，保持無氧環(huán)境，B正確，C錯誤；乳酸菌為厭氧菌，在無氧條件下將葡萄糖分解成乳酸使泡菜帶酸味，A正確；制作泡菜和酸奶都是利用乳酸菌，故從泡菜汁中可以分離到制作酸奶的菌種，D正確。]
16．B　[乳酸菌是厭氧型微生物，只能進(jìn)行厭氧呼吸產(chǎn)生乳酸，A錯誤；泡菜發(fā)酵初期有氣泡產(chǎn)生，可能是酵母菌進(jìn)行需氧呼吸產(chǎn)生了CO2，B正確，C、D錯誤。]
17．B　[在培養(yǎng)霉菌時，需要將培養(yǎng)基pH調(diào)至中性偏酸，A錯誤；用平板劃線法分離菌種，劃線5個區(qū)域，每次接種之前需要灼燒接種環(huán)滅菌，最后劃線完成也需要灼燒滅菌，共6次，B正確；用稀釋涂布平板法進(jìn)行微生物計數(shù)時，統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)目少，這是因為當(dāng)兩個或多個細(xì)胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落，C錯誤；微生物實驗完成后需先滅菌后再對相關(guān)工具進(jìn)行洗滌，以免造成環(huán)境污染，D錯誤。]
18．B　[甲培養(yǎng)基沒有兒茶素，無法篩選，A錯誤；乙培養(yǎng)基為固體培養(yǎng)基，且含有碳源、氮源、無機(jī)鹽、水、兒茶素，B正確；丙培養(yǎng)基沒有氮源，產(chǎn)多酚氧化酶的細(xì)菌無法生存，C錯誤；丁未加入瓊脂，液體培養(yǎng)基無法篩選，D錯誤。]
19．C　[涂布前必須使用無菌水對土壤樣品進(jìn)行充分稀釋，A錯誤；稀釋涂布平板法和平板劃線法接種，都能在培養(yǎng)基甲上獲得單菌落，B錯誤；有抑菌圈說明該圈內(nèi)S菌不生長，即有抑菌圈的菌落產(chǎn)生的抗生素能抑制S菌的生長，C正確；抑菌圈直徑與菌落直徑的比值越大，說明該菌落產(chǎn)生抗生素的能力越強(qiáng)，不能只看抑菌圈直徑的大小，D錯誤。]
20．(1)平板劃線　稀釋涂布平板　接種環(huán)　涂布器
(2)上一次劃線的末端　相連(或相接、相交、交叉等)
(3)酒精燈火焰附近存在著無菌區(qū)域
(4)稀釋倍數(shù)不夠，菌液的濃度太高
解析　(1)根據(jù)圖甲接種后的結(jié)果可知，甲接種微生物采用的是平板劃線法，這種方法的接種工具是接種環(huán)；圖乙采用的接種工具是涂布器，可見其利用的是稀釋涂布平板法。(2)平板劃線時，除第一次劃線，每次劃線前都要從上一次劃線的末端開始，這是因為接種環(huán)需通過上一次的劃線獲得菌種后再進(jìn)行下一次的劃線分離，這樣才能保證微生物的數(shù)目隨劃線次數(shù)的增加而逐步減少。平板劃線結(jié)束后，最后一次的劃線不能與第一次的劃線相連(或相接、相交、交叉等)。(3)由于火焰附近存在著無菌區(qū)域，因此為了防止雜菌污染，接種操作一定要在火焰附近進(jìn)行。(4)采用稀釋涂布平板法進(jìn)行菌種分離時，如果稀釋倍數(shù)不夠，菌液的濃度太高，就會導(dǎo)致微生物不能分散成單個細(xì)胞，在培養(yǎng)基上出現(xiàn)菌落連成一片的現(xiàn)象。
21．(1)高壓蒸汽　(2)倒置　(3)abd
(4)氧氣　無
解析　(1)配制培養(yǎng)基時，分裝到錐形瓶中進(jìn)行高壓蒸汽滅菌。(2)平板應(yīng)倒置培養(yǎng)，以避免冷凝水滴入培養(yǎng)基，造成污染。(3)平板劃線時，接種針、接種環(huán)使用前和每次劃線后都需要進(jìn)行灼燒滅菌，以免造成雜菌污染，a合理；劃線時不能劃破培養(yǎng)基表面，否則不能形成正常菌落，b合理；挑取菌落時，應(yīng)挑取多個不同的菌落，分別測定酵母細(xì)胞中蛋白質(zhì)含量，c不合理；逐步提高培養(yǎng)基中甲醇的濃度，能篩選出其中的耐受菌，獲得甲醇高耐受菌株，d合理。(4)臺盼藍(lán)只染死細(xì)胞。
22．(1)稀釋涂布平板　固體　顯微鏡
(2)ab
(3)乳酸會與CaCO3反應(yīng)形成透明圈，透明圈直徑越大，產(chǎn)生乳酸能力越強(qiáng)
(4)抗生素能夠殺死嗜熱鏈球菌，形成抑菌圈　消毒不會使牛奶中的抗生素減少或消除　不適合
解析　(1)為鑒別市售酸奶中的菌種，應(yīng)該采用平板劃線法或稀釋涂布平板法，在固體培養(yǎng)基上進(jìn)行接種，觀察所獲單菌落的特征。還要對菌落中的菌種進(jìn)行涂片，并用顯微鏡進(jìn)行進(jìn)一步的觀察和鑒定。(2)消毒是指采用較溫和的物理、化學(xué)方法僅殺死物體表面或內(nèi)部一部分不需要的微生物。滅菌則是采用強(qiáng)烈的物理、化學(xué)方法殺滅物體表面以及內(nèi)部的一切微生物的方法。培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿需要滅菌；恒溫培養(yǎng)箱和實驗者的雙手需要消毒；酸奶中含有菌種，不能進(jìn)行消毒和滅菌。(3)某同學(xué)在配制平板時加入CaCO3，從而成功篩選出高效產(chǎn)生乳酸的菌株，其篩選依據(jù)的原理是乳酸會與CaCO3反應(yīng)形成透明圈，透明圈直徑越大，產(chǎn)生乳酸能力越強(qiáng)。(4)3、4組實驗的自變量是有無抗生素，實驗結(jié)果顯示含抗生素鮮牛奶有抑菌圈，不含抗生素的鮮牛奶沒有抑菌圈，說明抗生素能夠殺死嗜熱鏈球菌，形成抑菌圈。1、3組實驗的自變量是鮮牛奶是否消毒，實驗結(jié)果顯示不管鮮牛奶是否消毒，其抑菌圈都存在且大小基本相同，說明消毒不會使牛奶中的抗生素減少或消除。第5組待測奶樣抑菌圈直徑為5.8 mm，說明該奶樣含有抗生素，故不適合用于制作酸奶。
23．(1)石油　DNA、RNA、蛋白質(zhì)
(2)N0·2n　(3)在無菌條件下，將等量等濃度的A菌液和B菌液分別接種到平板Ⅰ的甲和乙兩孔處，平板Ⅱ也進(jìn)行同樣的操作，在相同且適宜條件下培養(yǎng)一段時間，比較兩個平板的兩孔處的透明圈大小并作記錄，根據(jù)透明圈大降解能力強(qiáng)，透明圈小降解能力弱，進(jìn)而比較A、B降解石油的能力　(4)A　A菌株降解石油的能力高于B菌株，并且在沒有添加氮源的培養(yǎng)基中也能生長
解析　(1)培養(yǎng)基的成分有碳源、氮源、無機(jī)鹽和水等，從組成培養(yǎng)基的物質(zhì)所含化學(xué)元素可知，作為碳源的成分是石油。生物大分子DNA、RNA、蛋白質(zhì)都含有N元素，故氮源在菌體內(nèi)可以參與合成這些物質(zhì)。(2)由題意“資源和空間不受限制”可知，細(xì)菌數(shù)量的增長呈“J”形增長，細(xì)菌每繁殖一代就是上一代的2倍，根據(jù)公式Nt＝N0·λt，λ＝2，繁殖n代后細(xì)菌的數(shù)量是N0·2n。(3)分析表格數(shù)據(jù)可知，實驗的結(jié)果是：在平板Ⅰ上，A菌株降解石油的能力高于B菌株；在平板Ⅱ上，A菌株仍然能降解石油，而B菌株不能降解，根據(jù)實驗的單一變量和對照原則，推測該同學(xué)的思路是：在無菌條件下，將等量等濃度的A菌液和B菌液分別接種到平板Ⅰ的甲和乙兩孔處，平板Ⅱ也進(jìn)行同樣的操作，在相同且適宜條件下培養(yǎng)一段時間，比較兩個平板的兩孔處的透明圈大小并作記錄，根據(jù)透明圈大降解能力強(qiáng)，透明圈小降解能力弱，進(jìn)而比較A、B降解石油的能力。(4)由表格數(shù)據(jù)可知，因為A菌株降解石油的能力高于B菌株，并且在沒有添加氮源的培養(yǎng)基中也能生長，所以要治理貧氮且被石油污染的土壤，應(yīng)該選用A菌株。
24．(1)碳源、氮源　凝固劑(瓊脂)　高壓蒸汽滅菌
(2)殺死培養(yǎng)基中的微生物　培養(yǎng)基快速凝固
(3)使藥物在培養(yǎng)基上擴(kuò)散　培養(yǎng)基不同深度的抑菌圈大小不同
解析　(1)蛋白胨來源于動植物蛋白，富含有機(jī)氮化合物，也含一些維生素和糖類，可以為微生物的生長提供碳源、氮源等營養(yǎng)物質(zhì)。為了使培養(yǎng)基呈固態(tài)，需要加入凝固劑，常用的是瓊脂。常采取高壓蒸汽滅菌法對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌。(2)待培養(yǎng)基冷卻到50 ℃左右時倒平板，溫度過高，容易燙傷操作者和殺死培養(yǎng)基中的微生物，溫度過低時，培養(yǎng)基容易凝固。(3)將一定的待測藥物接種于牛津杯或小孔中，置于4 ℃條件下處理2 h，目的是使藥物在培養(yǎng)基上擴(kuò)散。兩種方法的示意圖如圖2，通過比較抑菌圈，發(fā)現(xiàn)打孔法誤差較小，原因是牛津杯法藥物從表面向四周呈球形擴(kuò)散，培養(yǎng)基越厚，培養(yǎng)基表面和底部藥物的濃度差異越明顯，導(dǎo)致培養(yǎng)基不同深度的抑菌圈大小不同，對測量造成一定的影響。(共69張PPT)
單元檢測卷(一)
(時間：75分鐘　滿分：100分)
D
一、選擇題(本題共19小題，每小題2分，共38分。每小題給出的四個選項中，只有一個選項是最符合題目要求的)
1.為獲得優(yōu)良的發(fā)酵食品，實驗室在三支試管中培養(yǎng)了酵母菌、醋酸菌、乳酸菌。圖中甲、乙、丙三支試管的菌種及其發(fā)酵食品對應(yīng)正確的是(　　)
A.甲試管：酵母菌—果酒、乙試管：醋酸菌—果醋、
丙試管：乳酸菌—泡菜
B.甲試管：醋酸菌—泡菜、乙試管：酵母菌—果酒、
丙試管：乳酸菌—果醋
C.甲試管：乳酸菌—果酒、乙試管：酵母菌—泡菜、丙試管：醋酸菌—果醋
D.甲試管：醋酸菌—果醋、乙試管：乳酸菌—泡菜、丙試管：酵母菌—果酒
解析：醋酸菌是好氧菌，分布在試管上層，用于制果醋，為甲試管；乳酸菌是厭氧菌，分布于試管下層，用于泡菜發(fā)酵，為乙試管；酵母菌是兼性厭氧型，有氧無氧都能生存，在試管中分布均勻，用于果酒制作，為丙試管。
A.甲試管：酵母菌—果酒、乙試管：醋酸菌—果醋、丙試管：乳酸菌—泡菜
B.甲試管：醋酸菌—泡菜、乙試管：酵母菌—果酒、丙試管：乳酸菌—果醋
C.甲試管：乳酸菌—果酒、乙試管：酵母菌—泡菜、丙試管：醋酸菌—果醋
D.甲試管：醋酸菌—果醋、乙試管：乳酸菌—泡菜、丙試管：酵母菌—果酒
2.關(guān)于平板劃線法和稀釋涂布平板法的敘述，不正確的是(　　)
A.只能應(yīng)用于固體培養(yǎng)基接種 B.都可以用于微生物的計數(shù)
C.接種培養(yǎng)后均可獲得單菌落 D.接種用具都需進(jìn)行嚴(yán)格滅菌
解析：平板劃線法和稀釋涂布平板法均是在固體培養(yǎng)基表面操作，A正確；
平板劃線法和稀釋涂布平板法均可獲得單菌落，但平板劃線法不能用于微生物的計數(shù)，B錯誤，C正確；
二者均需對接種用具滅菌，D正確。
B
3.(2024·綠谷聯(lián)盟聯(lián)考)下列關(guān)于培養(yǎng)基的配制和滅菌的敘述，正確的是(　　)
A.配制培養(yǎng)基時，先進(jìn)行滅菌，再調(diào)節(jié)pH
B.培養(yǎng)基的配制必須在酒精燈火焰旁進(jìn)行
C.將培養(yǎng)基轉(zhuǎn)移到三角瓶和試管時必須用玻璃漏斗
D.尿素固體培養(yǎng)基中的所有成分均需在121 ℃下滅菌15 min
C
解析：配制培養(yǎng)基時，應(yīng)先調(diào)節(jié)pH，再進(jìn)行滅菌，減少雜菌污染的機(jī)會，A錯誤；
培養(yǎng)基的配制不需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行，因為配制好的培養(yǎng)基需要進(jìn)行高壓蒸汽滅菌，B錯誤；
將培養(yǎng)基轉(zhuǎn)移到三角瓶和試管時必須用玻璃漏斗，以免培養(yǎng)基粘在三角瓶壁或試管壁上，C正確；
尿素受熱會分解，須采用G6玻璃砂漏斗進(jìn)行過濾除菌，D錯誤。
(2024·嘉興高二期中)閱讀下列材料，回答4～5題。
酵母的蛋白質(zhì)含量可達(dá)自身干重的一半，可作為飼料蛋白的來源。有些酵母可以利用工業(yè)廢甲醇作為碳源，這樣既可減少污染又可降低生產(chǎn)成本。研究人員擬從土壤樣品中分離該類酵母，并進(jìn)行大量培養(yǎng)。
4.如圖為純化酵母菌的一個操作環(huán)節(jié)，下列敘述錯誤的是(　　)
A.該操作步驟是接種，方法是平板劃線法
B.除第一次劃線外，以后的每一次劃線的起點(diǎn)是上一次劃線的末端
C.圖中酵母菌密度最小的是最后畫線處5
D.該接種方法可用于酵母菌的計數(shù)
D
解析：接種過程按區(qū)域進(jìn)行劃線接種，這種接種方法屬于平板劃線法，A正確；
劃線的過程也是菌種得到分散的過程，通過劃線使菌種得到稀釋，所以除第一次劃線外，以后的每一次劃線的起點(diǎn)是上一次劃線的末端，經(jīng)培養(yǎng)就可以在劃線的尾部得到單個細(xì)胞繁殖成的單菌落，B正確；
通過劃線使菌種得到稀釋，所以最后一個劃線區(qū)域5中酵母菌密度最小，C正確；
該接種方法不能用于酵母菌的計數(shù)，D錯誤。
A.該操作步驟是接種，方法是平板劃線法
B.除第一次劃線外，以后的每一次劃線的起點(diǎn)是上一次劃線的末端
C.圖中酵母菌密度最小的是最后畫線處5
D.該接種方法可用于酵母菌的計數(shù)
5.研究人員從土壤中篩選得到可以利用工業(yè)廢甲醇的酵母菌株，并對其降解甲醇的條件進(jìn)行了研究。下列敘述正確的是(　　)
A.篩選該酵母菌株需要在以甲醇為唯一
碳源的培養(yǎng)基中培養(yǎng)
B.探究最適溫度時對發(fā)酵液的pH沒有要求
C.只能用稀釋涂布平板法分離該酵母菌
D.利用該酵母菌株降解甲醇時需嚴(yán)格保持無氧環(huán)境
A
解析：篩選降解甲醇的酵母菌，需要在以甲醇為唯一碳源的培養(yǎng)基中培養(yǎng)，該培養(yǎng)基讓以甲醇為唯一碳源的酵母菌可以生長，同時抑制或阻止了其他微生物生長，A正確；
探究培養(yǎng)酵母菌的最適溫度時，每個溫度下發(fā)酵液的pH都要相同且適宜酵母菌生長、繁殖，B錯誤；
分離酵母菌除了可以用稀釋涂布平板法外，還可以用其他方法，如平板劃線法，C錯誤；
酵母菌是兼性厭氧生物，在有氧條件下進(jìn)行需氧呼吸，大量繁殖，所以在培養(yǎng)的初期要保證有氧環(huán)境，讓酵母菌大量繁殖，以保證酵母菌的數(shù)量，D錯誤。
A.篩選該酵母菌株需要在以甲醇為唯一碳源的培養(yǎng)基中培養(yǎng)
B.探究最適溫度時對發(fā)酵液的pH沒有要求
C.只能用稀釋涂布平板法分離該酵母菌
D.利用該酵母菌株降解甲醇時需嚴(yán)格保持無氧環(huán)境
6.(2024·九省聯(lián)考廣西卷，4)以木薯淀粉水解糖為原料，利用釀酒酵母生產(chǎn)燃料乙醇的過程，敘述錯誤的是(　　)
A.發(fā)酵全過程中釀酒酵母菌數(shù)量持續(xù)增加
B.發(fā)酵過程中乙醇濃度會影響釀酒酵母的活性
C.生產(chǎn)過程中釀酒酵母既有需氧呼吸，也有厭氧呼吸
D.需要考慮發(fā)酵體系中滲透壓對釀酒酵母生長的影響
A
解析：發(fā)酵全過程中釀酒酵母菌數(shù)量先增加后減少，A錯誤；
發(fā)酵過程中乙醇濃度過高會抑制釀酒酵母的活性，B正確；
生產(chǎn)過程中釀酒酵母早期進(jìn)行需氧呼吸大量繁殖，后期進(jìn)行厭氧呼吸產(chǎn)生酒精，C正確；
滲透壓也會影響酵母細(xì)胞的活性，故需要考慮發(fā)酵體系中滲透壓對釀酒酵母生長的影響，D正確。
7.抑菌圈是指在細(xì)菌培養(yǎng)基上，細(xì)菌生長受到抗生素抑制的范圍。抑菌圈的大小與抗生素的濃度、細(xì)菌的敏感性、培養(yǎng)基的成分等因素有關(guān)。通常是抑菌圈越大越好，因為這意昧著抗生素的抑菌效果越強(qiáng)，對細(xì)菌的殺滅作用也更強(qiáng)。為探究不同濃度的青霉素對流感桿菌的抑菌效果，某實驗小組將流感桿菌接種到蛋白胨培養(yǎng)基上，接著用濾紙片蘸取不同濃度的青霉素放置在該平板上。培養(yǎng)一段時間后，結(jié)果如圖所示。下列說法正確的是(　　)
D
A.若流感桿菌離不開維生素，需在該培養(yǎng)基上另添加維生素
B.放置濾紙片前，培養(yǎng)基表面丙處對應(yīng)的流感桿菌濃度高
C.將流感桿菌接種到該培養(yǎng)基上，所用接種工具是接種環(huán)
D.圖示三個濾紙片中，甲濾紙片對應(yīng)的青霉素濃度抑菌效果最好
解析：據(jù)題可知.該培養(yǎng)基為蛋白胨培養(yǎng)基，蛋白胨中含有碳源、氮源、維生素，A錯誤；
該實驗自變量是青霉素的濃度，培養(yǎng)基表面流感桿菌應(yīng)均勻分布，B錯誤；
流感桿菌在培養(yǎng)基表面均勻分布，采用稀釋涂布平板法，所用接種工具是涂布器，C錯誤；
圖示三個濾紙片中，甲濾紙片對應(yīng)的抑菌圈最大，甲濾紙片對應(yīng)的青霉素濃度抑菌效果最好，D正確。
A.若流感桿菌離不開維生素，需在該培養(yǎng)基上另添加維生素
B.放置濾紙片前，培養(yǎng)基表面丙處對應(yīng)的流感桿菌濃度高
C.將流感桿菌接種到該培養(yǎng)基上，所用接種工具是接種環(huán)
D.圖示三個濾紙片中，甲濾紙片對應(yīng)的青霉素濃度抑菌效果最好
8.無菌操作是微生物培養(yǎng)過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，下列敘述錯誤的是(　　)
A.煮沸可以殺死微生物細(xì)胞和一部分芽孢，達(dá)到消毒目的
B.培養(yǎng)真菌時，在培養(yǎng)基中加入青霉素可抑制某些細(xì)菌的生長
C.在酒精燈火焰旁操作可以減少空氣中微生物落入培養(yǎng)基的可能性
D.含葡萄糖的培養(yǎng)基需在121 ℃(1 kg/cm2壓力)條件下高壓蒸汽滅菌20分鐘
D
解析：葡萄糖在115 ℃以上會焦化，因此對含葡萄糖的培養(yǎng)基，應(yīng)采用適應(yīng)降低溫度、壓力(112 ℃，500 g/cm2)以及延長時間(30 min)的高壓滅菌方法滅菌，或采用已在121 ℃下高壓蒸汽滅菌的、孔徑最小的G6玻璃砂漏斗對葡萄糖進(jìn)行過濾除菌后，再在超凈工作臺內(nèi)添加到培養(yǎng)基中，D錯誤。
9.為了篩選能產(chǎn)生阿拉伯膠(一種多糖)降解酶的菌株SM01，應(yīng)選用下表中的哪種培養(yǎng)基(　　)
D
培養(yǎng)基 阿拉伯膠 阿拉伯膠酶 NaNO3 牛肉膏 MgSO4 KCl FeSO4
甲 25 － － 3 1 0.5 0.01
乙 25 10－6 － － 1 0.5 0.01
丙 － － 3 3 1 0.5 0.01
丁 25 － 3 － 1 0.5 0.01
注：單位為g/L。
A.甲 B.乙 C.丙 D.丁
解析：培養(yǎng)基丁以阿拉伯膠作為唯一碳源符合要求，即利用培養(yǎng)基丁可以篩選該菌株，D正確。
10.幽門螺桿菌是急慢性胃炎和胃潰瘍的主要致病菌，它能將尿素分解成氨氣等物質(zhì)。若從攜帶者胃黏膜樣本中分離幽門螺桿菌，下列相關(guān)實驗步驟和方法合理的是(　　)
A.配制培養(yǎng)基時應(yīng)以尿素為唯一碳源
B.可利用酚紅指示劑鑒定幽門螺桿菌的菌落
C.培養(yǎng)微生物的試劑和器具都要進(jìn)行高壓蒸汽滅菌
D.樣本可用蒸餾水稀釋后涂布平板，統(tǒng)計樣本中活菌數(shù)量
B
解析：選擇培養(yǎng)基中應(yīng)以尿素為唯一氮源，A不合理；
在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑培養(yǎng)細(xì)菌，若指示劑變紅，可確定該種細(xì)菌能夠分解尿素，為幽門螺桿菌的菌落，B合理；
接種室、接種箱等常用紫外線消毒法處理，涂布器等常用灼燒滅菌法處理，培養(yǎng)基及多種器材用高壓蒸汽滅菌法處理，C不合理；
稀釋涂布平板法的樣本需要用無菌水進(jìn)行稀釋，D不合理。
11.在三個培養(yǎng)皿中各加入等量但不同種的大腸桿菌培養(yǎng)基，在培養(yǎng)皿中培養(yǎng)36小時后計算細(xì)菌的克隆數(shù)(下表)。下列培養(yǎng)皿的結(jié)果中，能說明大腸桿菌生長需要碳源的是(　　)
C
在不同條件下大腸桿菌的生長量 培養(yǎng)皿 培養(yǎng)基 培養(yǎng)皿上的細(xì)菌克隆數(shù)
Ⅰ 瓊脂、糖類 35
Ⅱ 瓊脂、糖類和維生素 250
Ⅲ 瓊脂和維生素 0
A.培養(yǎng)皿Ⅰ和Ⅲ B.培養(yǎng)皿Ⅰ和Ⅱ
C.培養(yǎng)皿Ⅱ和Ⅲ D.培養(yǎng)皿Ⅲ
解析：分析表格數(shù)據(jù)可知，Ⅰ與Ⅱ?qū)φ眨宰兞渴蔷S生素的有無，說明大多數(shù)大腸桿菌生長需要外界提供維生素；Ⅱ和Ⅲ對照，自變量是糖類有無，說明大腸桿菌的生長需要糖類(糖類主要提供碳源和能源)。綜上，C正確，A、B、D錯誤。
12.某高校采用如圖所示的發(fā)酵罐進(jìn)行葡萄酒發(fā)酵過程的研究。下列敘述正確的是(　　)
C
A.為加快發(fā)酵速度，應(yīng)使發(fā)酵液保持35 ℃的恒溫
B.給發(fā)酵罐適時排氣，后期可縮短排氣間隔時間
C.可以通過監(jiān)測發(fā)酵過程中殘余糖的濃度來決定何時終止發(fā)酵
D.若定期對培養(yǎng)液中酵母菌進(jìn)行計數(shù)，只能采用稀釋涂布平板法
解析：酵母菌發(fā)酵的適宜溫度為25 ℃左右，A錯誤；
在發(fā)酵過程中需要給發(fā)酵罐適時排氣，隨著發(fā)酵過程的進(jìn)行，產(chǎn)生的二氧化碳越來越少，后期可延長排氣間隔時間，B錯誤；
葡萄酒發(fā)酵的原料是糖類，因此可以通過監(jiān)測發(fā)酵過程中殘余糖的濃度來決定何時終止發(fā)酵，C正確；
若定期對培養(yǎng)液中酵母菌進(jìn)行計數(shù)，除采用稀釋涂布平板法，還可以采用顯微鏡計數(shù)法，D錯誤。
A.為加快發(fā)酵速度，應(yīng)使發(fā)酵液保持35 ℃的恒溫
B.給發(fā)酵罐適時排氣，后期可縮短排氣間隔時間
C.可以通過監(jiān)測發(fā)酵過程中殘余糖的濃度來決定何時終止發(fā)酵
D.若定期對培養(yǎng)液中酵母菌進(jìn)行計數(shù)，只能采用稀釋涂布平板法
13.發(fā)酵工程在食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)和農(nóng)牧業(yè)等許多領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用。在發(fā)酵過程中，發(fā)酵條件控制至關(guān)重要。下列關(guān)于發(fā)酵條件控制的敘述，錯誤的是(　　)
A.發(fā)酵過程要嚴(yán)格控制溫度、pH、溶解氧等發(fā)酵條件
B.發(fā)酵過程中微生物代謝產(chǎn)熱和機(jī)械攪拌產(chǎn)熱，會使發(fā)酵罐溫度升高，因此要及時調(diào)節(jié)發(fā)酵罐溫度
C.培養(yǎng)基中營養(yǎng)物質(zhì)的利用和代謝物的積累，可能會導(dǎo)致發(fā)酵液pH發(fā)生改變，如工業(yè)釀酒會導(dǎo)致pH上升
D.現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵對發(fā)酵條件的監(jiān)測和控制是通過計算機(jī)系統(tǒng)實現(xiàn)的，可以使發(fā)酵過程處于最佳狀態(tài)
C
解析：果酒制作過程中不僅會產(chǎn)生酒精，還會產(chǎn)生大量的二氧化碳，因此利用酵母菌制作果酒的過程中，發(fā)酵液的pH會下降，C錯誤。
14.下列對發(fā)酵產(chǎn)品的分離、提純和加工的說法，錯誤的是(　　)
A.為了獲得大量酵母菌，可采用離心等方法
B.釀制白酒時，常用蒸餾的方法提取發(fā)酵產(chǎn)品
C.通常在微生物生長的穩(wěn)定期，從放出的老培養(yǎng)基中分離發(fā)酵產(chǎn)品
D.發(fā)酵過程中的環(huán)境條件只影響微生物的生長繁殖，不影響微生物代謝產(chǎn)物的形成
D
解析：將培養(yǎng)液進(jìn)行離心，在沉淀中可以獲得大量的酵母菌，A正確；
通過蒸餾把酒醅中的酒精、水、高級醇、酯類等有效成分變?yōu)檎羝俳?jīng)冷卻即可得到白酒，B正確；
穩(wěn)定期的生長菌群總數(shù)處于平穩(wěn)階段，此時期細(xì)菌增殖數(shù)與死亡數(shù)漸趨平衡，許多重要的發(fā)酵產(chǎn)物主要在此期間大量積累并達(dá)到最高峰，可在這個時期從放出的老培養(yǎng)基中分離發(fā)酵產(chǎn)品，C正確；
發(fā)酵過程中的環(huán)境條件不僅影響微生物的生長繁殖，也影響微生物代謝產(chǎn)物的形成，D錯誤。
閱讀下列材料，回答15～16題。
北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》記載泡菜制作的方法，泡菜使用低濃度的鹽水，再經(jīng)乳酸菌發(fā)酵，制成一種帶酸味的腌制品，只要乳酸含量達(dá)到一定的濃度，并使產(chǎn)品隔絕空氣，就可以達(dá)到久貯的目的。
15.下列關(guān)于泡菜的敘述，錯誤的是(　　)
A.參與泡菜腌制的微生物為厭氧乳酸菌，在無氧條件下將葡萄糖分解成乳酸使泡菜帶酸味
B.腌制泡菜時鹽水應(yīng)沒過全部菜料，蓋上壇蓋再用水密封泡菜壇
C.蓋上泡菜壇蓋，用水封住壇口的目的是使泡菜始終浸入在水環(huán)境中
D.從泡菜汁中可以分離到制作酸奶的菌種
C
解析：在制作泡菜時，利用的微生物是乳酸菌，腌制時，鹽水應(yīng)沒過全部菜料，蓋上壇蓋，用水封住壇口的目的是防止外界空氣進(jìn)入，保持無氧環(huán)境，B正確，C錯誤；
乳酸菌為厭氧菌，在無氧條件下將葡萄糖分解成乳酸使泡菜帶酸味，A正確；
制作泡菜和酸奶都是利用乳酸菌，故從泡菜汁中可以分離到制作酸奶的菌種，D正確。
16.泡菜發(fā)酵的微生物主要是乳酸菌，而在發(fā)酵初期，水槽內(nèi)經(jīng)常有氣泡產(chǎn)生，這些氣泡產(chǎn)生的原因及成分分析最合理的是(　　)
A.乳酸菌初期進(jìn)行需氧呼吸產(chǎn)生CO2；氣體為CO2
B.發(fā)酵初期活動強(qiáng)烈的是酵母菌，其利用氧氣產(chǎn)生CO2；氣體為CO2
C.因腌制過程中的鹽進(jìn)入蔬菜使蔬菜體積變小，氣體被排出；氣體為空氣
D.乳酸菌在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了熱量，使壇內(nèi)溫度升高，空氣受熱膨脹排出；氣體為空氣
B
解析：乳酸菌是厭氧型微生物，只能進(jìn)行厭氧呼吸產(chǎn)生乳酸，A錯誤；
泡菜發(fā)酵初期有氣泡產(chǎn)生，可能是酵母菌進(jìn)行需氧呼吸產(chǎn)生了CO2，B正確，C、D錯誤。
17.(2024·山東濱州高二期中改編)下列有關(guān)微生物的分離、培養(yǎng)及計數(shù)的相關(guān)說法，正確的是(　　)
A.培養(yǎng)霉菌時一般需要將培養(yǎng)基調(diào)至中性偏堿
B.用平板劃線法分離菌種，劃線5個區(qū)域，接種環(huán)需要灼燒滅菌6次
C.用稀釋涂布平板法進(jìn)行微生物計數(shù)時，結(jié)果往往比實際值多
D.接種、分離后使用過的器皿須先洗滌再徹底滅菌
B
解析：在培養(yǎng)霉菌時，需要將培養(yǎng)基pH調(diào)至中性偏酸，A錯誤；
用平板劃線法分離菌種，劃線5個區(qū)域，每次接種之前需要灼燒接種環(huán)滅菌，最后劃線完成也需要灼燒滅菌，共6次，B正確；
用稀釋涂布平板法進(jìn)行微生物計數(shù)時，統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)目少，這是因為當(dāng)兩個或多個細(xì)胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落，C錯誤；
微生物實驗完成后需先滅菌后再對相關(guān)工具進(jìn)行洗滌，以免造成環(huán)境污染，D錯誤。
18.(2024·九省聯(lián)考廣西卷，10)渥堆是六堡茶生產(chǎn)的關(guān)鍵工藝，渥堆期間微生物分泌的多酚氧化酶可催化茶葉中的兒茶素(C15H14O6)形成黃紅色的氧化聚合物。要從渥堆茶葉樣品中篩選產(chǎn)多酚氧化酶的細(xì)菌，下表中培養(yǎng)基配方設(shè)計最合理的是(注：“－”表示不添加；“＋”表示添加。)(　　)
B
解析：甲培養(yǎng)基沒有兒茶素，無法篩選，A錯誤；
乙培養(yǎng)基為固體培養(yǎng)基，且含有碳源、氮源、無機(jī)鹽、水、兒茶素，B正確；
丙培養(yǎng)基沒有氮源，產(chǎn)多酚氧化酶的細(xì)菌無法生存，C錯誤；
丁未加入瓊脂，液體培養(yǎng)基無法篩選，D錯誤。
19.研究小組欲從土壤中篩選某種抗生素產(chǎn)生菌，進(jìn)行如下實驗：首先將土壤樣品充分稀釋涂布在培養(yǎng)基甲上，待長出單菌落后，再將單菌落取出并移至涂布有S菌的培養(yǎng)基乙上，一段時間后觀察結(jié)果如圖所示。下列說法正確的是(　　)
C
A.涂布前必須使用清水對土壤樣品進(jìn)
行充分稀釋
B.只有采用稀釋涂布平板法接種，才
能在培養(yǎng)基甲上獲得單菌落
C.有抑菌圈的菌落產(chǎn)生的抗生素能抑制S菌的生長
D.抑菌圈的直徑越大，說明菌落產(chǎn)生抗生素的能力就越強(qiáng)
解析：涂布前必須使用無菌水對土壤樣品進(jìn)行充分稀釋，A錯誤；
稀釋涂布平板法和平板劃線法接種，都能在培養(yǎng)基甲上獲得單菌落，B錯誤；
有抑菌圈說明該圈內(nèi)S菌不生長，即有抑菌圈的菌落產(chǎn)生的抗生素能抑制S菌的生長，C正確；
抑菌圈直徑與菌落直徑的比值越大，說明該菌落產(chǎn)生抗生素的能力越強(qiáng)，不能只看抑菌圈直徑的大小，D錯誤。
A.涂布前必須使用清水對土壤樣品進(jìn)行充分稀釋
B.只有采用稀釋涂布平板法接種，才能在培養(yǎng)基甲上獲得單菌落
C.有抑菌圈的菌落產(chǎn)生的抗生素能抑制S菌的生長
D.抑菌圈的直徑越大，說明菌落產(chǎn)生抗生素的能力就越強(qiáng)
二、非選擇題(本題共5小題，共62分)
20.(12分)(2024·溫州新力量聯(lián)盟聯(lián)考)下圖甲、乙是微生物接種常用的兩種方式，回答相關(guān)問題：
(1)圖甲是利用__________法進(jìn)行微生物接種的，圖乙是利用______________法進(jìn)行微生物接種的，這兩種方法所用的接種工具分別是________和________。
平板劃線
稀釋涂布平板
接種環(huán)
涂布器
(2)平板劃線時，為保證微生物的數(shù)目隨劃線次數(shù)的增加而逐步減少，除第一次劃線，每次劃線都要從____________________開始，平板劃線結(jié)束后，最后一次劃的線不能與第一次劃的線______________________________。
上一次劃線的末端
相連(或相接、相交、交叉等)
(3)接種操作一定要在酒精燈火焰附近進(jìn)行，原因是___________________________________。
(4)假設(shè)用圖乙所示方法接種培養(yǎng)結(jié)束后，發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基上菌落連成一片，可能的原因是______________________________________________________________。
酒精燈火焰附近存在著無菌區(qū)域
稀釋倍數(shù)不夠，菌液的濃度太高
解析：(1)根據(jù)圖甲接種后的結(jié)果可知，甲接種微生物采用的是平板劃線法，這種方法的接種工具是接種環(huán)；圖乙采用的接種工具是涂布器，可見其利用的是稀釋涂布平板法。
(2)平板劃線時，除第一次劃線，每次劃線前都要從上一次劃線的末端開始，這是因為接種環(huán)需通過上一次的劃線獲得菌種后再進(jìn)行下一次的劃線分離，這樣才能保證微生物的數(shù)目隨劃線次數(shù)的增加而逐步減少。平板劃線結(jié)束后，最后一次的劃線不能與第一次的劃線相連(或相接、相交、交叉等)。
(3)由于火焰附近存在著無菌區(qū)域，因此為了防止雜菌污染，接種操作一定要在火焰附近進(jìn)行。
(4)采用稀釋涂布平板法進(jìn)行菌種分離時，如果稀釋倍數(shù)不夠，菌液的濃度太高，就會導(dǎo)致微生物不能分散成單個細(xì)胞，在培養(yǎng)基上出現(xiàn)菌落連成一片的現(xiàn)象。
21.(12分)酵母的蛋白質(zhì)含量可達(dá)自身干重的一半，可作為飼料蛋白的來源。有些酵母可以利用工業(yè)廢甲醇作為碳源進(jìn)行培養(yǎng)，這樣既可減少污染又可降低生產(chǎn)成本。研究人員擬從土壤樣品中分離該類酵母，并進(jìn)行大量培養(yǎng)。如圖所示為操作流程，請回答下列問題：
(1)配制培養(yǎng)基時，應(yīng)及時對培養(yǎng)基進(jìn)行分裝，并進(jìn)行__________滅菌。
(2)取步驟②中不同梯度的稀釋液加入標(biāo)記好的無菌培養(yǎng)皿中，在步驟③中將溫度約50 ℃的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿混勻，冷凝后________培養(yǎng)。
高壓蒸汽
倒置
(3)挑取分離平板中長出的單菌落，按步驟④所示進(jìn)行劃線。下列敘述合理的有________(多選)。
a.為保證無菌操作，接種針、接種環(huán)使用前都必須滅菌
b.劃線時應(yīng)避免劃破培養(yǎng)基表面，以免不能形成正常菌落
c.挑取菌落時，應(yīng)挑取多個菌落，分別測定酵母細(xì)胞中甲醇的含量
d.可以通過逐步提高培養(yǎng)基中甲醇的濃度，獲得甲醇高耐受菌株
abd
(4)步驟⑤中，為使酵母數(shù)量迅速增加，培養(yǎng)過程中需保證充足的營養(yǎng)和________供應(yīng)。為監(jiān)測酵母的活細(xì)胞密度，經(jīng)等體積臺盼藍(lán)染液染色，理論上應(yīng)統(tǒng)計________色細(xì)胞的個數(shù)。
氧氣
無
解析：(1)配制培養(yǎng)基時，分裝到錐形瓶中進(jìn)行高壓蒸汽滅菌。
(2)平板應(yīng)倒置培養(yǎng)，以避免冷凝水滴入培養(yǎng)基，造成污染。
(3)平板劃線時，接種針、接種環(huán)使用前和每次劃線后都需要進(jìn)行灼燒滅菌，以免造成雜菌污染，a合理；劃線時不能劃破培養(yǎng)基表面，否則不能形成正常菌落，b合理；挑取菌落時，應(yīng)挑取多個不同的菌落，分別測定酵母細(xì)胞中蛋白質(zhì)含量，c不合理；逐步提高培養(yǎng)基中甲醇的濃度，能篩選出其中的耐受菌，獲得甲醇高耐受菌株，d合理。
(4)臺盼藍(lán)只染死細(xì)胞。
22.(13分)酸奶是牛奶經(jīng)過乳酸菌(主要是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌)發(fā)酵制成的。乳酸菌可將牛奶中的乳糖轉(zhuǎn)化為乳酸，從而減輕某些人群的乳糖不耐受癥狀。請回答問題：
(1)為鑒別市售酸奶中的菌種，應(yīng)該采用平板劃線法或_________________法，在________培養(yǎng)基上進(jìn)行接種，觀察所獲單菌落的特征。還要對菌落中的菌種進(jìn)行涂片，并用________進(jìn)行進(jìn)一步的觀察和鑒定。
(2)實驗前需要進(jìn)行滅菌的是________。
a.培養(yǎng)基　b.培養(yǎng)皿　c.恒溫培養(yǎng)箱　d.實驗者的雙手　e.酸奶
稀釋涂布平板
固體
顯微鏡
ab
(3)某同學(xué)在配制平板時加入CaCO3，從而成功篩選出高效產(chǎn)生乳酸的菌株，其篩選依據(jù)的原理是________________________________________________
___________________________。
(4)抗生素在現(xiàn)代畜牧業(yè)中的廣泛應(yīng)用，不可避免地造成牛奶中抗生素殘留。若長期飲用含有抗生素的牛奶，會對人體健康造成危害。利用嗜熱鏈球菌對抗生素的高敏感性，該同學(xué)進(jìn)行了如下實驗：
將滅菌的濾紙圓片(直徑8 mm)，分別浸潤在不同處理的牛奶中一段時間后，放置在涂布了嗜熱鏈球菌的平板上(如下圖)，在37 ℃下培養(yǎng)24 h，測量結(jié)果如下表：
乳酸會與CaCO3反應(yīng)形成透明圈，透明圈直徑越大，
產(chǎn)生乳酸能力越強(qiáng)
組別 牛奶處理方法 抑菌圈直徑/mm
1 含抗生素消毒鮮牛奶 4.5
2 不含抗生素消毒鮮牛奶 0
3 含抗生素鮮牛奶 4.6
4 不含抗生素鮮牛奶 0
5 待測奶樣 5.8
通過3、4組實驗可得出的結(jié)論為________________________________________；通過1、3組實驗可得出的結(jié)論為：____________________________________；第5組的實驗結(jié)果表明，此待測奶樣是否適合用于制作酸奶？____________________________________________。
抗生素能夠殺死嗜熱鏈球菌，形成抑菌圈
消毒不會使牛奶中的抗生素減少或消除
不適合
解析：(1)為鑒別市售酸奶中的菌種，應(yīng)該采用平板劃線法或稀釋涂布平板法，在固體培養(yǎng)基上進(jìn)行接種，觀察所獲單菌落的特征。還要對菌落中的菌種進(jìn)行涂片，并用顯微鏡進(jìn)行進(jìn)一步的觀察和鑒定。
(2)消毒是指采用較溫和的物理、化學(xué)方法僅殺死物體表面或內(nèi)部一部分不需要的微生物。滅菌則是采用強(qiáng)烈的物理、化學(xué)方法殺滅物體表面以及內(nèi)部的一切微生物的方法。培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿需要滅菌；恒溫培養(yǎng)箱和實驗者的雙手需要消毒；酸奶中含有菌種，不能進(jìn)行消毒和滅菌。
(3)某同學(xué)在配制平板時加入CaCO3，從而成功篩選出高效產(chǎn)生乳酸的菌株，其篩選依據(jù)的原理是乳酸會與CaCO3反應(yīng)形成透明圈，透明圈直徑越大，產(chǎn)生乳酸能力越強(qiáng)。
(4)3、4組實驗的自變量是有無抗生素，實驗結(jié)果顯示含抗生素鮮牛奶有抑菌圈，不含抗生素的鮮牛奶沒有抑菌圈，說明抗生素能夠殺死嗜熱鏈球菌，形成抑菌圈。1、3組實驗的自變量是鮮牛奶是否消毒，實驗結(jié)果顯示不管鮮牛奶是否消毒，其抑菌圈都存在且大小基本相同，說明消毒不會使牛奶中的抗生素減少或消除。第5組待測奶樣抑菌圈直徑為5.8 mm，說明該奶樣含有抗生素，故不適合用于制作酸奶。
23.(12分)(2022·全國甲卷，37)某同學(xué)從被石油污染的土壤中分離得到A和B兩株可以降解石油的細(xì)菌，在此基礎(chǔ)上采用平板培養(yǎng)法比較二者降解石油的能力，并分析兩個菌株的其他生理功能。
實驗所用的培養(yǎng)基成分如下：
培養(yǎng)基Ⅰ：K2HPO4、MgSO4、NH4NO3、石油。
培養(yǎng)基Ⅱ：K2HPO4、MgSO4、石油。
操作步驟：
①將A、B菌株分別接種在兩瓶液體培養(yǎng)基Ⅰ中培養(yǎng)，得到A、B菌液；
②液體培養(yǎng)基Ⅰ、Ⅱ中添加瓊脂，分別制成平板Ⅰ、Ⅱ，并按圖中所示在平板上打甲、乙兩孔。
回答下列問題：
(1)實驗所用培養(yǎng)基中作為碳源的成分是__________。培養(yǎng)基中NH4NO3的作用是為菌株的生長提供氮源，氮源在菌體內(nèi)可以參與合成_____________________
(答出2種即可)等生物大分子。
石油
DNA、RNA、蛋白質(zhì)
(2)步驟①中，在資源和空間不受限制的階段，若最初接種N0個A細(xì)菌，繁殖n代后細(xì)菌的數(shù)量是__________。
(3)為了比較A、B降解石油的能力，某同學(xué)利用步驟②所得到的平板Ⅰ、Ⅱ進(jìn)行實驗，結(jié)果如表所示(“＋”表示有透明圈，“＋”越多表示透明圈越大，“－”表示無透明圈)，推測該同學(xué)的實驗思路是__________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
N0·2n
在無菌條件下，將等量等濃度的A菌液和B菌液分別接種到平板Ⅰ的甲和乙兩孔處，平板Ⅱ也進(jìn)行同樣的操作，在相同且適宜條件下培養(yǎng)一段時間，比較兩個平板的兩孔處的透明圈大小并作記錄，根據(jù)透明圈大降解能力強(qiáng)，透明圈小降解能力弱，進(jìn)而比較A、B降解石油的能力
(4)現(xiàn)有一貧氮且被石油污染的土壤，根據(jù)上表所示實驗結(jié)果，治理石油污染應(yīng)選用的菌株是__________，理由是________________________________________________________________________________。
A
A菌株降解石油的能力高于B菌株，并且在沒有添加氮源的培養(yǎng)基中也能生長
解析：(1)培養(yǎng)基的成分有碳源、氮源、無機(jī)鹽和水等，從組成培養(yǎng)基的物質(zhì)所含化學(xué)元素可知，作為碳源的成分是石油。生物大分子DNA、RNA、蛋白質(zhì)都含有N元素，故氮源在菌體內(nèi)可以參與合成這些物質(zhì)。
(2)由題意“資源和空間不受限制”可知，細(xì)菌數(shù)量的增長呈“J”形增長，細(xì)菌每繁殖一代就是上一代的2倍，根據(jù)公式Nt＝N0·λt，λ＝2，繁殖n代后細(xì)菌的數(shù)量是N0·2n。
(3)分析表格數(shù)據(jù)可知，實驗的結(jié)果是：在平板Ⅰ上，A菌株降解石油的能力高于B菌株；在平板Ⅱ上，A菌株仍然能降解石油，而B菌株不能降解，根據(jù)實驗的單一變量和對照原則，推測該同學(xué)的思路是：在無菌條件下，將等量等濃度的A菌液和B菌液分別接種到平板Ⅰ的甲和乙兩孔處，平板Ⅱ也進(jìn)行同樣的操作，在相同且適宜條件下培養(yǎng)一段時間，比較兩個平板的兩孔處的透明圈大小并作記錄，根據(jù)透明圈大降解能力強(qiáng)，透明圈小降解能力弱，進(jìn)而比較A、B降解石油的能力。
(4)由表格數(shù)據(jù)可知，因為A菌株降解石油的能力高于B菌株，并且在沒有添加氮源的培養(yǎng)基中也能生長，所以要治理貧氮且被石油污染的土壤，應(yīng)該選用A菌株。
24.(13分)待測藥物在瓊脂平板中擴(kuò)散使其周圍的細(xì)菌生長受到抑制而形成的透明圈叫作抑菌圈。抑菌圈研究法中經(jīng)常使用牛津杯法和打孔法，牛津杯法是將已滅菌的牛津杯置于平板中，打孔法是用已滅菌的打孔器在平板上打孔。某研究小組的實驗流程如圖1，回答下列問題：
(1)蛋白胨可為微生物的生長提供__________________等營養(yǎng)物質(zhì)。為了使培養(yǎng)基呈固態(tài)，需要加入______________。為了防止外來雜菌污染，常常采取____________法對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌。
碳源、氮源　
凝固劑(瓊脂)
高壓蒸汽滅菌
(2)預(yù)加菌液傾注倒平板是向已冷卻至50 ℃左右的培養(yǎng)基中注入一定量的菌液，混合均勻后倒平板。倒平板的溫度過高，容易燙傷操作者和___________________________________________________， 溫度過低又會導(dǎo)致____________________________________________。
殺死培養(yǎng)基中的微生物
培養(yǎng)基快速凝固
(3)將一定的待測藥物接種于牛津杯或小孔中，置于4 ℃條件下處理2 h，目的是______________________________。
兩種方法的示意圖如圖2，通過比較抑菌圈，發(fā)現(xiàn)打孔法誤差較小，原因是牛津杯法藥物從表面向四周呈球形擴(kuò)散，培養(yǎng)基越厚，培養(yǎng)基表面和底部藥物的濃度差異越明顯，導(dǎo)致________________________________，對測量造成一定的影響。
使藥物在培養(yǎng)基上擴(kuò)散
培養(yǎng)基不同深度的抑菌圈大小不同
解析：(1)蛋白胨來源于動植物蛋白，富含有機(jī)氮化合物，也含一些維生素和糖類，可以為微生物的生長提供碳源、氮源等營養(yǎng)物質(zhì)。為了使培養(yǎng)基呈固態(tài)，需要加入凝固劑，常用的是瓊脂。常采取高壓蒸汽滅菌法對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌。
(2)待培養(yǎng)基冷卻到50 ℃左右時倒平板，溫度過高，容易燙傷操作者和殺死培養(yǎng)基中的微生物，溫度過低時，培養(yǎng)基容易凝固。
(3)將一定的待測藥物接種于牛津杯或小孔中，置于4 ℃條件下處理2 h，目的是使藥物在培養(yǎng)基上擴(kuò)散。兩種方法的示意圖如圖2，通過比較抑菌圈，發(fā)現(xiàn)打孔法誤差較小，原因是牛津杯法藥物從表面向四周呈球形擴(kuò)散，培養(yǎng)基越厚，培養(yǎng)基表面和底部藥物的濃度差異越明顯，導(dǎo)致培養(yǎng)基不同深度的抑菌圈大小不同，對測量造成一定的影響。

展開更多......

收起↑