資源簡介

(共28張PPT)
第二章 人體的營養(yǎng)
第二節(jié) 消化和吸收（第1課時）
生物人教版（2024）七年級下冊
學(xué)習(xí)目標
1．通過觀察與分析，描述消化系統(tǒng)的組成和功能，初步形成結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀念。（生命觀念）
2．概述消化系統(tǒng)將食物消化，并通過吸收將營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)運到血液的過程。（生命觀念、科學(xué)思維）
3．通過探究唾液對淀粉的消化作用，說明食物在口腔中的消化過程。（探究實踐）
4．通過觀察分析與模型建構(gòu)，分析小腸與吸收功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點。（生命觀念、科學(xué)思維）
淀粉
思考：體積大的食物是怎樣進入細胞的？
糖類
蛋白質(zhì)
脂肪
水
無機鹽
新課導(dǎo)入
大體積
小體積
細胞
進入血液
消化
吸收
消化
食物在消化道內(nèi)分解成可以被細胞吸收物質(zhì)的過程
吸收
食物成分或其消化后的產(chǎn)物，通過消化道進入血液的過程
新課導(dǎo)入
取一塊饅頭放到嘴里細細咀嚼，慢慢你會感覺到甜味。
思考：
1．饅頭是如何被消化的？
2．饅頭又被消化分解成了什么物質(zhì)呢？
探究—饅頭在口腔中的變化
1．口腔對饅頭的消化作用
淀粉是饅頭的主要成分。
淀粉沒有甜味，但淀粉分解形成的麥芽糖有甜味。
淀粉遇碘變藍，麥芽糖遇碘不變藍。
牙的咀嚼、舌的攪拌和唾液的混合都是在口腔里進行的。
口腔的溫度大約是37℃。
唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶可將淀粉分解為麥芽糖。
知識背景
1．口腔對饅頭的消化作用
提出問題
一
淀粉的分解是否與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)系嗎？
2．淀粉的分解與舌頭的攪拌有關(guān)嗎？
3．淀粉的分解與唾液的分泌有關(guān)嗎？
1．淀粉的分解與牙齒的咀嚼有關(guān)嗎？
1．口腔對饅頭的消化作用
作出假設(shè)
二
淀粉的分解與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)系。
2．淀粉的分解與舌頭的攪拌有關(guān)（無關(guān)）。
3．淀粉的分解與唾液的分泌有關(guān)（無關(guān)）。
1．淀粉的分解與牙齒的咀嚼有關(guān)（無關(guān)）。
1．口腔對饅頭的消化作用
制訂計劃
三
實驗材料：試管，標簽紙，量筒，唾液，清水，玻璃棒，碘液，恒溫水浴，鑷子，小刀，饅頭，勺子。
1．口腔對饅頭的消化作用
制訂計劃
三
思考：
1．如何檢驗淀粉是否分解？
淀粉遇碘變藍
小刀切成的饅頭碎屑和饅頭塊、玻璃棒攪拌
恒溫水浴鍋
2．實驗是在什么溫度下進行的？如何模擬口腔的環(huán)境？
3．如何模擬牙齒的咀嚼、舌的攪拌？
37℃
1．口腔對饅頭的消化作用
如何設(shè)計實驗？
試管 實驗材料 唾液、清水 處理方法
對照
驗證唾液
驗證舌
驗證牙齒
制訂計劃
三
饅頭碎屑
唾液
攪拌
饅頭碎屑
清水
攪拌
饅頭碎屑
唾液
不攪拌
饅頭塊
唾液
攪拌
思考：何時添加碘液？觀察什么現(xiàn)象？說明什么問題？
1．口腔對饅頭的消化作用
試管 實驗材料 唾液 清水 處理方法
1 饅頭碎屑 2 mL 0 mL 充分攪拌后放入37℃的溫水中
2 饅頭碎屑 0 mL 2 mL 充分攪拌后放入37℃的溫水中
3 饅頭塊 2 mL 0 mL 不攪拌，直接放入37℃的溫水中
加入唾液
饅頭碎屑
饅頭碎屑
加入清水
加入唾液
饅頭塊
1
2
3
充分攪拌
充分攪拌
不攪拌
1．口腔對饅頭的消化作用
制訂計劃
三
1．實驗設(shè)計中有幾組對照實驗？
2．在這幾組對照實驗中，變量分別是什么？
加入唾液
饅頭碎屑
饅頭碎屑
加入清水
加入唾液
饅頭塊
1
2
3
充分攪拌
充分攪拌
不攪拌
思考
1．口腔對饅頭的消化作用
制訂計劃
三
對照實驗：1號和2號
變量：唾液、清水
對照實驗：1號和3號
變量：饅頭的大小和是否攪拌
加入唾液
饅頭碎屑
饅頭碎屑
加入清水
加入唾液
饅頭塊
1
2
3
充分攪拌
充分攪拌
不攪拌
1．口腔對饅頭的消化作用
制訂計劃
三
加入唾液
饅頭碎屑
饅頭碎屑
加入清水
加入唾液
饅頭塊
1
2
3
充分攪拌
充分攪拌
不攪拌
模擬牙齒的咀嚼
饅頭碎屑、饅頭塊
模擬唾液腺分泌唾液清水、唾液
模擬舌的攪拌
充分攪拌、不攪拌
1．口腔對饅頭的消化作用
制訂計劃
三
實施計劃
四
學(xué)生進行實驗操作
注意小刀的使用安全！
1．口腔對饅頭的消化作用
分析結(jié)果，得出結(jié)論
五
1號試管不變藍
2號試管變藍
3號試管變藍
1．口腔對饅頭的消化作用
饅頭碎屑、攪拌、唾液，
淀粉被分解。
饅頭碎屑、攪拌、清水，
淀粉基本沒有分解。
饅頭塊、不攪拌、唾液，
淀粉沒被完全分解。
1號試管不變藍
2號試管變藍
3號試管變藍
分析結(jié)果，得出結(jié)論
五
淀粉的分解與唾液的分泌，舌頭的攪拌和牙齒的咀嚼都有關(guān)系。
1．口腔對饅頭的消化作用
淀粉的分解與唾液的分泌，舌頭的攪拌和牙齒的咀嚼都有關(guān)系。
分析結(jié)果，得出結(jié)論
五
思考1：牙齒、舌和唾液的作用，有什么區(qū)別和聯(lián)系？
區(qū)別：牙齒能切碎和磨碎食物，舌能使食物與唾液充分混合，唾液能使淀粉開始發(fā)生變化。
聯(lián)系：牙齒的切碎與磨碎以及舌的充分攪拌，能使唾液更加充分地與食物碎屑混合，更好地促使淀粉發(fā)生變化。
1．口腔對饅頭的消化作用
淀粉的分解與唾液的分泌，舌頭的攪拌和牙齒的咀嚼都有關(guān)系。
分析結(jié)果，得出結(jié)論
五
思考2：淀粉發(fā)生了怎樣的變化？
淀粉
麥芽糖
唾液淀粉酶
口腔
1．口腔對饅頭的消化作用
溫度對酶促反應(yīng)的影響
活細胞產(chǎn)生的有催化作用的有機物。
酶
淀粉酶
淀粉分解成麥芽糖示意圖
溫度
反
應(yīng)
速
率
2．食物的消化
食物在消化道內(nèi)分解成可以被細胞吸收的物質(zhì)的過程叫消化。
麥芽糖不能直接被人體吸收和利用
淀粉酶
淀粉
麥芽糖
2．食物的消化
消化
化學(xué)性消化
食物中的大分子有機物在消化酶的作用下分解為能被細胞吸收的小分子有機物的過程。
物理性消化
將食物切斷、磨碎、與消化液充分混合的過程。
思考3：狼吞虎咽和細嚼慢咽哪種進食方法更好？
2．食物的消化
淀粉分解產(chǎn)物加碘液顏色變化
反應(yīng)開始為淀粉遇碘變藍色
分解為紫色糊精遇碘變紫色
再分解為紅色糊精遇碘變紅色
最后分解為麥芽糖和葡萄糖遇碘不變色
淀粉酶可以將淀粉分解為分子大小不同的糊精以及麥芽糖。
拓展延伸
探究口腔對饅頭的消化作用
提出問題
淀粉的分解是否與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)系呢？
作出假設(shè)
制訂計劃
實施計劃
得出結(jié)論
表達交流
淀粉的分解與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)系。
對照實驗、單一變量
淀粉的分解與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)系。
實驗現(xiàn)象：1號試管不變藍、2號試管變量、3號試管不變藍
課堂小結(jié)
例1．某興趣小組做探究唾液對淀粉的消化作用實驗時，設(shè)計了如下兩組實驗（1和2為試管編號），其中有一處不合理的地方，下列的更改正確的是（ ）
A．2號試管中清水的量改為5毫升
B．100℃水浴10分鐘改為37℃水浴10分鐘
C．碘液改為雙縮脲試劑
D．1號試管中的攪拌時間改為1分鐘
B
編號 加入物質(zhì) 控制條件 檢驗方法
1 淀粉液+2毫升唾液 充分攪拌，100℃水浴10分鐘 加2滴碘液
2 淀粉液+2毫升清水 充分攪拌，100℃水浴10分鐘 加2滴碘液
隨堂練習(xí)
例2．下圖是某同學(xué)探究唾液淀粉酶對淀粉消化的實驗操作過程，下列各項關(guān)于實驗結(jié)果的描述中，正確的是（ ）
A．1變藍，2變藍 B．1變藍，2不變藍
C．1不變藍，2變藍 D．1不變藍，2不變藍
B
1
饅頭碎屑
隨堂練習(xí)
勇于探索未知
敢于挑戰(zhàn)自我(共27張PPT)
第二章 人體的營養(yǎng)
第二節(jié) 消化和吸收（第2課時）
生物人教版（2024）七年級下冊
學(xué)習(xí)目標
1．通過觀察與分析，描述消化系統(tǒng)的組成和功能，初步形成結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀念。（生命觀念）
2．概述消化系統(tǒng)將食物消化，并通過吸收將營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)運到血液的過程。（生命觀念、科學(xué)思維）
3．通過探究唾液對淀粉的消化作用，說明食物在口腔中的消化過程。（探究實踐）
4．通過觀察分析與模型建構(gòu)，分析小腸與吸收功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點。（生命觀念、科學(xué)思維）
麥芽糖不能直接被人體吸收和利用
淀粉酶
淀粉
麥芽糖
新課導(dǎo)入
消化系統(tǒng)
消化道
消化腺
1．消化系統(tǒng)
口腔
咽
食管
胃
小腸
大腸
肛門
消化道
牙齒咀嚼、舌攪拌
食物的通路
能蠕動，將食物推入胃中
通過蠕動攪磨食物，使食物與胃液充分混合
通過蠕動，促進消化，吸收營養(yǎng)物質(zhì)，并將剩余物推入大腸
通過蠕動，將食物殘渣推向肛門
大腸末端為肛門
糞便通過肛門排出
1．消化系統(tǒng)
消化腺
唾液腺
肝
胰
胃腺
腸腺
人體最大的消化腺
分泌唾液
分泌膽汁，膽汁經(jīng)導(dǎo)管流入十二指腸
分泌胰液
胰液通過導(dǎo)管流入十二指腸
分泌胃液
分泌腸液
1．消化系統(tǒng)
肝
分泌膽汁
膽囊
儲存膽汁
胰
十二指腸
小腸起始部位
分泌胰液
膽汁經(jīng)導(dǎo)管流入十二指腸
胰液通過導(dǎo)管流入十二指腸
消化腺
1．消化系統(tǒng)
消化腺 消化液 消化酶 流入何處 消化物質(zhì)
唾液腺
胃腺
肝
胰
腸腺
唾液
膽汁
胰液
胃液
腸液
唾液淀粉酶
含消化糖類
脂肪和蛋白質(zhì)的酶
胃蛋白酶
含消化糖類
脂肪和蛋白質(zhì)的酶
不含消化酶
口腔
小腸
小腸
胃
小腸
初步消化淀粉
乳化脂肪
糖類、脂肪、蛋白質(zhì)
初步消化蛋白質(zhì)
糖類、脂肪、蛋白質(zhì)
1．小腸中含有幾種消化液？
2．三大營養(yǎng)物質(zhì)分別在哪里被消化？如何被消化？
1．消化系統(tǒng)
2．三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程
淀粉
麥芽糖
唾液淀粉酶
口腔
麥芽糖酶
小腸
葡萄糖
淀粉酶
淀粉
麥芽糖
葡萄糖
——淀粉的消化
2．三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程
淀粉
麥芽糖
唾液淀粉酶
口腔
麥芽糖酶
小腸
葡萄糖
起始部位
最終場所
最終產(chǎn)物
（徹底分解）
中間產(chǎn)物
（初步消化）
2．三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程
蛋白質(zhì)
多肽
胃蛋白酶
胃
多肽酶
小腸
氨基酸
起始部位
最終場所
最終產(chǎn)物
（徹底分解）
中間產(chǎn)物
（初步消化）
——蛋白質(zhì)的消化
2．三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程
——脂肪的消化
脂肪
脂肪微粒
膽汁
乳化
脂肪酶
小腸
甘油+脂肪酸
膽囊
膽汁
膽汁放入油脂
油水分層
2．三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程
起始部位 最終消化場所 消化后的終產(chǎn)物
淀粉
蛋白質(zhì)
脂肪
口腔
小腸
葡萄糖
胃
小腸
小腸
小腸
氨基酸
甘油和脂肪酸
2．三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程
1．C和D分別代表的是什么結(jié)構(gòu)？
2．圖中哪一條曲線表示脂肪的消化過程？
3．D中含有哪些消化酶？
胃
小腸
淀粉
脂肪
D中有腸液、胰液和膽汁，含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶。
2．三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程
口腔
咽
食管
胃
小腸
大腸
切碎、將食物團與唾液混合
吞咽
推動食物入胃
食物與胃液混合、變成食糜
食糜與消化液充分混合
將部分淀粉分解為麥芽糖
將部分蛋白質(zhì)初步分解
將糖類、蛋白質(zhì)和脂肪徹底分解
小腸是主要的消化器官
物理性消化
化學(xué)性消化
2．三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程
食管
肛門
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)
糖類
脂肪
蛋白質(zhì)
維生素
水
無機鹽
葡萄糖
氨基酸
甘油、脂肪酸
吸收
小
分
子
小
分
子
大
分
子
直接被
轉(zhuǎn)變
直接被
2．三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程
食物成分或其消化后的產(chǎn)物，通過消化道進入血液的過程叫做吸收。
1．吸收營養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)有哪些？
大腸
小腸
胃
2．吸收營養(yǎng)物質(zhì)最多的結(jié)構(gòu)是大腸還是小腸？為什么？
3．營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
大腸
皺襞
絨毛
毛細血管
小腸
大腸的長度一般為1.5米，它的內(nèi)表面也有環(huán)形皺襞，但是沒有絨毛狀突起。
成人小腸的長度一般為5~6米，它的內(nèi)表面有許多環(huán)形突起，稱為皺襞。皺襞表面有許多絨毛狀的突起——小腸絨毛。
3．營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
小腸是消化、吸收的主要場所
①小腸很長，營養(yǎng)物質(zhì)在小腸中停留的時間長。
②小腸的內(nèi)表面有環(huán)形皺襞和小腸絨毛，使小腸的內(nèi)表面積大大增加。
③小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細血管。絨毛壁和毛細血管壁都很薄。
小腸實物模型
3．營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
3．小腸、大腸和胃分別吸收了哪些物質(zhì)？
胃
小
腸
腸
大
少量
水
無機鹽
維生素
無機鹽
葡萄糖
維生素
大部分
少量
水
酒精
氨基酸甘油
脂肪酸
水
大部分
4．大量飲酒的時候最先傷哪里？
3．營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
拓展延伸
人體最大的消化腺—肝
消化系統(tǒng)
消化道
口腔
唾液
唾液淀粉酶
消化腺
咽
食管
胃
小腸
大腸
肛門
唾液腺
肝
胰
胃腺
腸腺
膽汁
不含消化酶
腸液
多種消化酶
胃液
胃蛋白酶
胰液
多種消化酶
初步消化淀粉
初步消化
蛋白質(zhì)
消化和吸收的主要場所
課堂小結(jié)
例1．人體的消化液中，可以參與消化脂肪的有（ ）
A．唾液、腸液和胰液
B．唾液、胃液和膽汁
C．胃液、腸液和胰液
D．膽汁、腸液和胰液
D
隨堂練習(xí)
例2．下列關(guān)于人體消化系統(tǒng)組成的部分示意圖（如圖）的敘述錯誤的是（ ）
A．蛋白質(zhì)消化的起始部位在②處
B．③分泌的消化液中含有消化糖類、
蛋白質(zhì)和脂肪的酶
C．④的絨毛壁和毛細血管壁都很薄，
與其消化功能相適應(yīng)
D．肝炎病人怕吃油膩的食物，原因是①分泌的消化液過少
C
隨堂練習(xí)
例3．如圖表示人體消化吸收過程，其中①-⑤表示消化液（⑤為腸液)，縱向箭頭表示消化液對相應(yīng)物質(zhì)的消化作用，a、b、c分別表示淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的最終消化產(chǎn)物，有關(guān)分析正確的是（ ）
A．①為唾液，能將淀粉初步分解為麥芽糖
B．②為胃液，能將蛋白質(zhì)消化分解為氨基酸
C．③消化液中含有消化脂肪的酶
D．X表示大腸，是a、b、c被吸收的主要場所
A
隨堂練習(xí)
勇于探索未知
敢于挑戰(zhàn)自我

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