資源簡介

(共19張PPT)
第8章人體的能量供應
第1節
食物中
能量的釋放
1.學會測定食物能量的基本方法，說明燃燒與呼吸作用本 質的共性與區別。
2.說明能量來自細胞中有機物的氧化分解
教學目標
活動：探究不同食物貯存能量的差異
1.食物中的能量既看不見又摸不著，怎么測量呢
研究表明：1ml水升高1℃需要的熱量為4.187 J (P 60)
太陽能→化學能 燃燒 熱能 水的熱能
活動：探究不同食物貯存能量的差異
2. 計算2毫升水溫升高3℃吸收了多少熱能
解 ：2×3×4.187=25.122 J
食物中的熱量=水的體積×水溫升高值×4.187J
溫度計
試管夾
水
樣 品
(花生米)
樣品
樣品架
燃燒的花生米
2
活動：探究不同食物貯存能量的差異
結合課本展示的兩個熱量測定儀，你覺得哪個裝置更好 為什么
1.要保證充足的氧 氣 供 應 。
2.盡可能減少樣品 燃燒過程中的熱量 散失。(P60)
水
鐵罐頭筒
食物 水的溫度變化(℃) 開始溫度T 后來溫度T 升溫值 水的體積 所含熱量 核桃 12℃ 52℃ 40℃ 20mL
20×40×4.187=3350
核桃 12℃ 50℃ 38℃ 20mL
20×38×4.187=3182
核桃
3200J
花生
取三組實驗數據平均值
實驗為何會有誤差 ①燃燒時部分熱量散失空氣中
②種子沒充分燃燒③測量值<實際值
活動：探究不同食物貯存能量的差異
J
J
活動：探究不同食物貯存能量的差異
思考：5克花生仁燃燒，比3克核桃仁燃燒所釋放的能量高，
就表示花生含有的能量比核桃高嗎
熱 價 ：每 克食物在體外充分燃燒時釋放的能量(P 0)
——食物的熱價反映出食物中貯存能量的多少
需同等質量的食物進行比較
糖類 17.15 KJ/g
蛋白質 2 3.43 KJ/g 脂肪 38.91 KJ/g
注意：人體生命活動所需的能量主要來源于 糖類，其次是脂肪，脂肪是
主要的儲能物質。
活動：探究不同食物貯存能量的差異
體內能量物質的消耗順序是：
糖類 → 脂肪 → 蛋白質。
1.食物在體外可以通過燃燒釋放能量，那么營養物質在人體內釋
放能量也需要燃燒嗎
燃燒的本質：
有 機 物 + 氧氣—→ 二氧化碳 + 水 + 能 量
2.與此方程式類似的是什么生理過程 說明人體內的能量來自
細胞的呼吸作用
3.細胞的呼吸作用釋放能量過程中是否會消耗氧氣，產生二氧化碳 檢驗：人體呼出氣體成分的變化
回憶：1.氧氣具有什么性質
利用氧氣的助燃性
2.二氧化碳檢驗方法是什么
二氧化碳能使澄清的石灰水變渾濁
活動：檢驗人體呼出氣體成分的變化
收集氣體裝置
氣體來源 處理辦法
實驗現象
A瓶 空氣 放點燃 蠟燭
燃燒時間 較長
B瓶 呼出的 氣體 放點燃 蠟燭
燃燒時間 較短
演示實驗
實驗一：探究呼出的氣體中氧氣含量的變化
結論：呼出的氣體中氧氣含量
低于 空氣。
氣體來源 處理辦法
實驗現象
C瓶 空氣 加澄清 石灰水
不變渾濁
D瓶 呼出的 氣體 加澄清 石灰水
變渾濁
演示實驗
實驗一：探究呼出的氣體中二氧化碳含量的變化
結論：呼出的氣體中二氧化碳含量 高于空氣。
實驗小結
結論：呼出的氣體中氧氣含量低于空氣。
呼出的氣體中二氧化碳含 量高 于空氣。
呼出氣體
氧氣減少 !
二氧化碳增多個
體內細胞
消耗氧氣
產生二氧化碳
外界空氣
氧氣
二氧化碳
小分子有機物
葡萄糖<
能量
糖酵解
洪一礁瞧
氧化分解
線粒體
細胞質一 水
線粒體
有機物+氧氣 二氧化碳+水+能量
細胞通過呼吸作用釋放能量，類似
燃燒過程，但是主要場所在線粒體。
細胞通過呼吸作用釋放能量
二氧化碳
氧氣
我來總結
O 呼吸作用：
1.概念：生物體細胞內葡萄糖等有機物氧化分解并釋放能量的過程， 就是呼吸作用。
2.實 質 ： 分解有機物，釋放能量。
3.意義：為生命活動提供動力。
4.場所：線粒體。
課堂小結
糖類17kJ/g
燃 燒 — →探究不同食物貯存能量的差異 蛋白質23kJ/g
體外 脂肪38kJ/g
體內
概念：有機物氧化分解釋放能量的過程。
呼吸作用
意義：為各項生命活動提供動力。
食物中能
量的釋放
1、判斷下來說法是否正確
(1)人體從外界吸入新鮮空氣、呼出二氧化碳的過程，叫做呼吸作用( × )
( 2 ) 人 體 呼 出 的 氣 體 中 ， 二 氧 化 碳 含 量 比 空 氣 高 ， 氧 氣 含 量 比 空 氣 低 ( ) V
2 ， 法正 的是( A )。
A.都需要吸入氧氣
B.都需要吸入二氧化碳
C.人吸入氧氣，植物吸入二氧化碳
D.人吸入二氧化碳，植物吸入氧氣
3.人體呼吸作用最重要的意義是為細胞生命活動提供( C )。
A.糖類 B.二氧化碳 C.能量 D.葡萄糖
)
(
。
二
)
(
確
×
下列說
氧 化 碳
較
有
比
含
的
只
用
中
作
體
吸
氣
人和植物呼
體 呼 出 的
于
人
關
3
思考與練習： P62~63
課堂練習
(2)在這個實驗中，易拉罐的作用是 減少樣品在燃燒過程中的能量散失
(3)已知1 mL 水每升高1℃,需要吸收4.187J 的能量。本實驗測定錐形 瓶中水的溫度升高了53℃,那這?；ㄉN子中含有的能量(不考慮能量散失 造成的誤差)為 6657 J。
(4)用相同的裝置、同樣的做法分別測量另外兩?；ㄉN子完全燃燒后 的水溫變化，計算出這兩粒花生種子中含有的能量分別是6804J 、6552J 。 根 據這三次測量的結果， 一?；ㄉN子中含有的能量大約是 6671 _J。
(5)花生種子實際所含的能量應 大于 種子在燃燒時有一部分熱量散失， 驗測定的能量值，產生這一差別的主要原因是 熱量沒有完全用于使水升溫。
4.某小組同學嘗試測定一?；ㄉN子含有
的能量。首先，選取大小相近的三?；ㄉN子 用作實驗材料；然后，使用右圖所示的裝置進 行 探 究 。
(1)用點燃的一?；ㄉN子給錐形瓶中的
水加熱， 一般將水量定為30mL 。水量過多，會 導致 水溫變化不大 水量過少，則可能出現 沸騰現象，水溫不再上升從而造成較大的誤差。
溫度計
水
易拉罐
燃燒的 花生種子
課堂練習
氣體成分 氮氣 氧氣 二氧化碳 水
其它氣體
大氣中的含量(%) 78 21 0.03 0.07
0.9
呼出氣體中的含量(%) 78 16 4 1.1
0.9
補充拓展：

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