資源簡(jiǎn)介

(共23張PPT)
課堂小結(jié)：
類別 糖類 脂肪 蛋白質(zhì)
含量較多的食物
作用
實(shí)例
共同作用 1
2
3
病人注射葡萄糖液
病人幾天不進(jìn)食，會(huì)消瘦
兒童、青少年以及傷病人要多補(bǔ)充蛋白質(zhì)
組成細(xì)胞的主要有機(jī)物；為生命活動(dòng)提供能量
01糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)的作用
無(wú)機(jī)鹽的種類 缺乏時(shí)的癥狀 食物來(lái)源
含4的無(wú)機(jī)鹽 佝僂病；骨質(zhì)疏松 奶和奶制品、肝、谷、粗糧、干豆、堅(jiān)果、蛋、肉、魚等
含5的無(wú)機(jī)鹽 厭食、貧血、肌無(wú)力等 魚、蝦、蛋、瘦肉、干豆類、杏仁、核桃、南瓜子等．
含6的無(wú)機(jī)鹽 缺鐵性貧血 動(dòng)物的肝、腎、瘦肉、馬鈴薯、菠菜、大棗等
含7的無(wú)機(jī)鹽 地方性甲狀腺腫等 海產(chǎn)品、海帶、紫菜、干貝、海參等
含鋅的無(wú)機(jī)鹽 生長(zhǎng)發(fā)育不良、味覺發(fā)生障礙 肝、肉、蛋、牡蠣等
無(wú)機(jī)鹽：
維生素的種類 缺乏時(shí)的癥狀 食物來(lái)源
8 皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥等 牛肝、雞肝、黃油、奶制品、魚卵和蛋、胡蘿卜等
維生素B1 神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲不振等 豆類、糙米、牛奶、家禽
葉酸（維生素B9） 巨幼紅細(xì)胞貧血、胎兒神經(jīng)管畸形等 新鮮的蔬菜水果，如，菠菜，花菜，油麥菜，櫻桃，蘋果等
9 壞血病、抵抗力下降等 柑橘類和番茄；青椒、菠菜、馬鈴薯等
10 佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等 牛奶、蛋黃、沙丁魚、肝臟、魚子醬、魚肝油、乳油
維生素：
餐桌上的美味要經(jīng)過(guò)怎樣的變化才能被我們利用呢？
新課導(dǎo)入：
第二節(jié) 消化和吸收（第1課時(shí)）
1、描述人體消化系統(tǒng)的組成及功能。
2、概述食物消化的過(guò)程。
3、探究饅頭在口腔中的變化。
學(xué)習(xí)目標(biāo)：
知識(shí)點(diǎn)1　消化
消化：食物在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過(guò)程叫消化。
大分子
小分子
酶
知識(shí)點(diǎn)2　消化系統(tǒng)的組成及功能
口腔
咽
食管
胃
小腸
大腸
肛門
消化道的組成
唾液腺
胃腺
胰腺
腸腺
肝
消化腺的組成
知識(shí)點(diǎn)2　消化系統(tǒng)的組成及功能
消化系統(tǒng)：包括消化道和消化腺兩部分。
注意：解剖圖上器官的位置和你實(shí)際的位置正好是相反的!
在你身上可以找到這些器官的大致位置嗎？
知識(shí)點(diǎn)2　消化系統(tǒng)的組成及功能
知識(shí)點(diǎn)2　消化系統(tǒng)的組成及功能
口腔：牙齒咀嚼食物，舌攪拌食物。
咽： 食物的通道。
食道：能蠕動(dòng)，將食物推入胃中。
胃： 通過(guò)蠕動(dòng)攪磨食物，使食物與胃液充分混合。
小腸：通過(guò)蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并將
剩余物推入大腸。
大腸：通過(guò)蠕動(dòng)，將食物殘?jiān)葡蚋亻T，糞便通過(guò)
肛門排出。
知識(shí)點(diǎn)2　消化系統(tǒng)的組成及功能
唾液腺：分泌唾液，含有唾液淀粉酶。
肝：人體最大的消化腺。分泌膽汁，膽汁不含消化酶。
胃腺：分泌胃液。胃液中含有蛋白酶。
胰腺：可以分泌胰液。
腸腺：分泌腸液。腸液中含有多種消化酶。
知識(shí)點(diǎn)3　口腔對(duì)饅頭的消化作用
實(shí)驗(yàn)?zāi)康模禾骄筐z頭變甜是否與牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關(guān)， 饅頭變甜是否與唾液有關(guān)。
實(shí)驗(yàn)原理：淀粉是饅頭的主要成分，淀粉分解形成麥芽糖，淀 粉遇碘變藍(lán)，麥芽糖遇碘不變藍(lán)。
注意：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的混合都是在口腔中進(jìn)行的。口腔的溫度大約是37℃。
知識(shí)點(diǎn)3　口腔對(duì)饅頭的消化作用
實(shí)驗(yàn)過(guò)程：
取新鮮的饅頭，切成大小相同的A、B、C三小塊。將A塊和B塊分別用刀細(xì)細(xì)切碎；C塊不做處理。
用消毒棉從口腔內(nèi)部取出唾液并擠壓到燒杯中。
將3支試管放入37℃左右的溫水中,5-10分鐘后取出并各加入2滴碘液,搖勻。觀察各試管中的顏色變化。
知識(shí)點(diǎn)3　口腔對(duì)饅頭的消化作用
A饅頭碎屑
2毫升唾液
充分?jǐn)嚢?br/>B饅頭碎屑
2毫升清水
充分?jǐn)嚢?br/>C塊狀饅頭
2毫升唾液
不攪拌
(1)　
(2)　
(3)　
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：
管內(nèi)顏色比（1）管深，比（2）管淺
管內(nèi)顏色最深
管內(nèi)顏色最淺
知識(shí)點(diǎn)3　口腔對(duì)饅頭的消化作用
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：
（1）管內(nèi)顏色最淺，通過(guò)攪拌、加唾液，饅頭中的淀粉分解成麥芽糖。
（2）管內(nèi)顏色最深，通過(guò)攪拌、加清水，饅頭中的淀粉基本沒有分解。
（3）管內(nèi)顏色比（1）管深，比（2）管淺。無(wú)切碎、無(wú)攪拌、加唾液，饅頭中的淀粉沒有充分分解。
知識(shí)點(diǎn)3　口腔對(duì)饅頭的消化作用
淀粉
口腔
唾液淀粉酶
麥芽糖
饅頭變甜與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。
實(shí)驗(yàn)結(jié)論：
消化的概念
消化系統(tǒng)的組成
消化道：口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸、肛門等器官
消化腺：唾液腺、肝、胰等器官
探究饅頭在口腔中的變化
食物在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過(guò)程叫消化
消化和吸收
課堂小結(jié)：
1、消化道中最膨大的器官是( )
A、胃
B、肝
C、口腔
D、大腸
A
課堂檢測(cè)：
2、人體內(nèi)最大的消化腺是( )
A、唾液腺
B、胃腺
C、肝
D、腸腺
C
3、吃饅頭時(shí)，越嚼感覺越甜，是因?yàn)? )
A、淀粉在口腔中被分解成了葡萄糖
B、淀粉在口腔中被分解成了麥芽糖
C、唾液變成了葡萄糖
D、口腔內(nèi)產(chǎn)生了麥芽糖
B

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