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(共20張PPT)
消化和吸收
消化
定義：食物在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過程叫消化。
食物
細(xì)胞
蛋白質(zhì)、糖類、脂肪
水、無機(jī)鹽、維生素
纖維素
須消化后被吸收
無需消化即可直接吸收
不能被消化
消化系統(tǒng)的組成
口腔
咽
胃
小腸
大腸
肛門
消化道
食管
①牙齒
②舌頭
③唾液腺導(dǎo)管
口腔中有什么結(jié)構(gòu)？
它們與食物消化有關(guān)系嗎？
探究實(shí)驗(yàn)
1提出問題 食物在口腔中會(huì)被消化嗎？
2做出假設(shè) _ ___________________
3實(shí)驗(yàn)原理 ①饅頭、米飯、紙張中含有淀粉
②淀粉沒有甜味，麥芽糖有甜味
③淀粉遇碘變藍(lán)，麥芽糖遇碘不變藍(lán)
★實(shí)驗(yàn)材料：
米飯、清水、唾液、稀碘液、試管、標(biāo)簽紙、滴管、
甲
乙
丙
A 饅頭碎屑
2毫升唾液
充分?jǐn)嚢?br/>B 饅頭碎屑
2毫升清水
充分?jǐn)嚢?br/>C 饅頭塊
2毫升唾液
不攪拌
★實(shí)驗(yàn)步驟：閱讀第80頁
①材料處理，形成對(duì)照
★實(shí)驗(yàn)步驟：
①材料處理，形成對(duì)照
②37℃水浴10分鐘
模擬口腔的溫度
★實(shí)驗(yàn)步驟：
①材料處理，形成對(duì)照
②37℃水浴10分鐘
③滴入2滴碘液，并攪拌均勻
A：碾成碎屑，加入唾液
B：碾成碎屑，加入清水
C：不碾磨，加入唾液
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
甲管
乙管
丙管
不變色
變色
變色較淺
原因
試管中淀粉被分解
淀粉沒有被分解，
遇碘液變藍(lán)
如果繼續(xù)加熱，試管藍(lán)色會(huì)褪去
沒有切碎，淀粉與唾液接觸不充分，沒有被完全分解
實(shí)驗(yàn)表明：饅頭變甜與唾液的分泌，以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。
通過牙齒的咀嚼和舌的攪拌，饅頭中的淀粉才能與唾液充分混勻，唾液中的唾液淀粉酶才能充分發(fā)揮作用，把淀粉分解成麥芽糖。
★實(shí)驗(yàn)結(jié)論：
淀粉分解成麥芽糖示意圖
淀粉酶
酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的有催化作用的有機(jī)物。
有些人吃的很多卻不胖，而還有些人吃的并不比別人多卻很胖，這究竟是為什么呢？
消化系統(tǒng)的組成
口腔
咽
胃
小腸
大腸
肛門
消化道
食管
消化系統(tǒng)的組成
肝臟
胰腺
唾液腺
胃腺
腸腺
分泌
唾液
分泌
膽汁
分泌
胃液
分泌
胰液
分泌
腸液
消化腺
膽囊（儲(chǔ)存膽汁）
唾液淀粉酶
蛋白酶
消化糖類、
蛋白質(zhì)、脂肪的酶
不含消化酶
肝、膽、胰、十二指腸的相互關(guān)系
存
膽汁中不含消化酶，但能使脂肪變成微小的顆粒。
特別提醒：解剖圖上器官的位置和你實(shí)際的位置正好是相反的！
消化系統(tǒng)=消化道+消化腺
消化道：
口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門
消化腺：
唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺
食物消化后形成的葡萄糖、氨基酸等物質(zhì)，究竟是在小腸中還是在大腸中被吸收的呢？
吸收的主要場(chǎng)所——小腸
皺襞
小腸絨毛
毛細(xì)血管
消化
長(zhǎng)度
皺襞、絨毛
消化液、酶
單層上皮細(xì)胞
吸收
小腸利于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
唾液腺
胰
胃
胃腺
腸腺
肝
膽
口腔
咽
食道
小腸
大腸
葡萄糖
氨基酸
脂肪酸
甘油
胃液
腸液
糞便
食物
胰液
膽汁
唾液
淀粉
葡萄糖
蛋白質(zhì)
氨基酸
脂肪
脂肪酸
甘油
營養(yǎng)物質(zhì)的消化示意圖
淀粉
葡萄糖
唾液（口腔）
腸液、胰液（小腸）
蛋白質(zhì)
氨基酸
胃液（胃）
腸液、胰液（小腸）
脂肪
膽汁
（小腸）
脂肪
小顆粒
胰液、腸液
（小腸）
甘油＋脂肪酸
食物在消化系統(tǒng)中的變化
右圖中的曲線分別表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位(依次用A、B、C、D、E表示)被消化的程度。
1. 圖中哪一條曲線表示脂肪的消化過程？
2. 淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)各在消化道的
哪個(gè)部位開始被消化？
3. D中含有哪些消化酶？
圖中Y曲線表示脂肪的消化過程。
淀粉在口腔內(nèi)開始被消化，脂肪在小腸內(nèi)開始被消化，蛋白質(zhì)在胃內(nèi)開始被消化。
圖中D代表小腸，含有消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的酶。

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