資源簡介

(共27張PPT)
第二節
消化和吸收
1.能描述人體消化系統的組成及各組成功能
2.能說出食物的消化和營養物質的吸收過程
3.能說明小腸的結構與吸收功能相適應的特點
食物在消化道內分解成可以被細胞吸收的物質的過程叫做消化。
糖類、蛋白質、脂肪
水、無機鹽、維生素
分解成小分子后能被吸收
直接吸收
食物中的營養物質
食物的消化是靠消化系統來完成的。
消化系統的組成和功能
人體的消化系統是由消化道和消化腺組成的。
口腔
咽
食管
唾液腺
肝臟
胃
胃腺
胰腺
腸腺
小腸
大腸
肛門
消化系統組成
消化道
消化腺
消化道
牙咀嚼食物，舌攪拌食物
口腔
咽
食管
食物的通道
能蠕動，將食物推向胃中
胃
蠕動攪磨食物，使食物和胃液混合，并初步消化蛋白質
小腸
消化和吸收的主要場所
大腸
將食物殘渣推向肛門
肛門
小腸的起始部分，長度相當于十二個手指并在一起的寬度，是胰液和膽汁流入小腸的部位。
十二指腸
在各種消化器官中
小腸
胃
位置:左上腹部，呈囊狀
小腸盤曲在腹腔內
最膨大的是
最長的是
（最大的消化腺是肝臟）
肝臟
胰腺
唾液腺
胃腺
腸腺
分泌
唾液
分泌
膽汁
分泌
胃液
分泌
胰液
分泌
腸液
消化腺
它是最大的消化腺腺體，分泌膽汁，儲于膽囊。膽汁呈堿性，無消化酶，但有乳化脂肪的作用。
含消化蛋白質、糖類和脂肪的酶。
膽汁的作用
膽汁經導管流入十二指腸。膽汁不含消化酶， 但能乳化脂肪，能使脂肪變成微小的顆粒。可以增大脂肪與酶的接觸面積，這有利于脂肪的消化。
消化腺 消化液 消化酶 流入何處
（消化道）
唾液腺
胃腺
肝臟
胰腺
腸腺
比較消化腺分泌的消化液：
口腔
小腸
胃
小腸
小腸
唾液
膽汁
胰液
腸液
唾液淀粉酶
胃蛋白酶
含消化糖類、脂肪、蛋白質的酶
含消化糖類、脂肪、蛋白質的酶
不含消化酶
但能促進脂肪的消化
胃液
當你慢慢咀嚼饅頭時，有什么感覺嗎？食物在消化道中發生怎樣的變化？
口腔里面有牙齒、舌和唾液腺導管的開口。
吃東西的時候，牙將食物切斷、磨碎；唾液腺大量分泌唾液，唾液通過導管流入口腔；舌一方面配合牙的咀嚼，另一方面通過攪拌將食物與唾液充分混合。在這個過程中，食物會發生什么變化呢？
牙的咀嚼、舌的攪拌、唾液的分泌是不是都很重要呢？
舌和唾液腺
食物消化的第一站——口腔
食物的消化
提出問題
饅頭（或米飯）變甜，與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關
饅頭（或米飯）變甜，是否與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關系呢？ 如果是這樣，它們各自起什么作用？
作出假設
口腔對饅頭 （或米飯） 的消化作用
實驗·探究
實驗中有幾組對照實驗？變量是什么？
制定計劃和實施計劃
饅頭碎屑注入2毫升唾液并充分攪拌
饅頭碎屑注入2毫升清水并充分攪拌
饅頭小塊注入2毫升唾液，不攪拌
放入37℃左右的溫水中5—10分鐘
各加2滴碘液，搖勻，觀察
各試管中滴加等量碘液后，試管內有何現象？
試管為什么要放入37℃左右的溫水中？
甲
乙
丙
甲 饅頭碎屑與2毫升唾液并充分攪拌
乙 饅頭碎屑與2毫升清水并充分攪拌
丙 饅頭小塊與2毫升唾液，不攪拌
顏色最淺，不變藍。淀粉分解成麥芽糖
顏色比甲試管深，比乙試管淺。部分變藍淀粉沒有充分分解
顏色最深，變藍。淀粉基本沒有分解
不變色
變色
部分變色
實驗現象
哪個試管內的淀粉發生了分解？
口腔中有什么物質使淀粉的性質發生了變化？
唾液淀粉酶
探究實驗表明，饅頭（或米飯）變甜與唾液的分泌，以及牙的咀嚼和舌的攪拌都有關系。
實驗結論
1.影響唾液對饅頭 （或米飯） 消化作用的因素有哪些？
唾液中含有的唾液淀粉酶，可以使淀粉分解為麥芽糖，而麥芽糖有甜味；牙的咀嚼和舌的攪拌，可以幫助饅頭與唾液混勻。
2.牙、 舌和唾液的作用有什么區別和聯系？
口腔
初步消化作用
口腔里的食物通過吞咽后，如何被消化道進一步消化呢？
食物在口腔中停留時間很短，其中所含的淀粉只有一小部分被分解為麥芽糖，還未變成可被吸收的葡萄糖 。蛋白質、脂肪未開始消化。
三大營養物質的消化：
食物消化的主要場所是______
結論
小腸
一是將食物切斷、磨碎，與消化 液充分混合
二食物中分子較大的有機物在消化酶的作用下，分 解為能被細胞吸收的小分子有機物。
食物的消化過程包括兩個方面：
A B C D E
（口腔）
（小腸）
未被消化營養物質的百分比
0
50
100
1
2
3
曲線1、2、3分別代表哪種物質在消化管的消化過程？
（胃）
淀粉
蛋白質
脂肪
思考
營養物質的吸收
食物成分或其消化后的產物，通過消化道進入血液的過程就是吸收。
食物消化后形成的葡萄糖、氨基酸等物質，究竟是怎樣被吸收的呢？
吸收的概念
小腸絨毛
皺襞
毛細血管
小腸和大腸結構示意圖
小腸和大腸的結構與功能
分析·討論
小腸
大腸
大腸內表面
小腸內表面
大腸的長度一般為1.5米，它的內表面也有環形皺襞，但是沒有絨毛狀的突起。
成人的小腸一般長5～6米，它的內表面有許多環形突起，稱為皺襞。皺襞表面有許多絨毛狀的突起——小腸絨毛。
小腸有怎樣的結構特點與其消化和吸收的功能相適應？
請你推測，吸收營養物質最多的是大腸還是小腸？為什么？
小腸的長度和內表面結構特點，使它具有巨大的表面積來吸收營養物質。小腸是人體吸收營養物質的主要器官。
葡萄糖、氨基酸以及大量的水和無機鹽等物質，被構成小腸絨毛的一層上皮細胞吸收，然后轉運到小腸絨毛內的毛細血管中，隨著血液運往全身各處。
討論
2.小腸表面皺襞和小腸絨毛，可以大大增加小腸的吸收面積。
3.小腸絨毛壁和毛細血管、毛細淋巴管的管壁很薄，都只有一層上皮細胞構成。
（小腸絨毛內有豐富的毛細血管和毛細淋巴管，可加快物質的運輸。）
1.小腸內有多種消化液（胰液、腸液、膽汁）
4.小腸是消化道最長的一段。
有利于消化功能
有利于吸收功能
既有利于消化也有利于吸收功能
小腸適于消化和吸收的結構特點
消化道中具有吸收作用的部位：胃、小腸、大腸
吸收作用的部位
一部分水、無機鹽和維生素
少量水、酒精和無機鹽
葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸以及大量水、無機鹽和維生素
小腸是人體吸收營養的主要器官
剩余的殘渣形成糞便，通過肛門排出體外
消化系統
探究饅頭在口腔中的變化
消化和吸收
食物的消化
營養物質的吸收
消化道
消化腺
淀粉遇碘變藍
淀粉→麥芽糖→葡萄糖
蛋白質→多肽→氨基酸
脂肪→脂肪微粒→甘油、脂肪酸
小腸是營養物質吸收的主要場所
1. 在食物的消化和營養物質的吸收過程中，消化系統的每個器官都有重要功能。判斷下列敘述是否正確 。
（1）消化是在胃和腸中進行的，與牙和舌的關系不大。 （ ）
（2）小腸既能消化食物，又是吸收營養物質的主要器官。 （ ）
（3）肝和胰都能分泌消化酶，膽囊能儲存分解脂肪的膽汁。 （ ）
×
√
√
2.如圖是消化系統部分結構示意圖，根據所學知識回答問題：
（1）食物中的淀粉、蛋白質、脂肪須經消化才能被吸收，其中__________在⑥胃中開始被初步消化，在⑧_______中被消化成_________。
（2）①______分泌的膽汁中不含消化酶，但能促進________的消化。
（3）消化腺⑦______分泌的胰液含多種消化液。
蛋白質
小腸
氨基酸
肝臟
脂肪
胰腺

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