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全優方案夯實與提高科學（教科版）六年級下冊
4.3 發現變化中的新物質
①知道一些物質發生變化時，既會發生化學變化又會發生物理變化。
②掌握蠟燭燃燒過程中所發生的變化。
③掌握白砂糖加熱過程中所發生的變化。
1.填空題。
（1）物質的變化分為_____________和_____________，它們的區別是_____________，它們_____________（填“有可能”或“不可能”）同時發生。
（2）化學變化有些對人類是有益的，有些是有害的，發酵、烘制面包這種變化對人類是_____________的，而食物腐敗變質對人類則是_____________的。
（3）鐵鍋洗后平放在灶臺上，第二天鍋里出現一層紅褐色物質，如果倒扣在灶臺上就不出現紅褐色物質，由此判斷該紅褐色物質是_____________，說明該物質的產生和_____________有關。
（4）物質的變化經常會產生很多現象，常見的有發光、發熱、_____________改變、生成_____________和產生_____________等。
（5）在加熱白糖的過程中，我們發現，白糖先受熱_____________，變為粘稠的液體，這時發生的是_____________變化；繼續加熱，顏色逐漸變_____________，并聞到一股_____________，最終變為_____________色的固體。說明它發生化學變化的證據是_____________。
（6）水的沸騰：水在加熱的過程中，水面上會產生大量的_____________，這些水蒸氣遇冷凝結成_____________，在水中一開始產生小氣泡，后來變成_____________，水的溫度慢慢地上升，直到_____________后溫度停止上升，所以水沸騰的變化是_____________變化。
2.選擇題。
（1）白砂糖加熱過程中，（ ）不是產生的新物質。
A.糖漿 B.碳
C.二氧化碳 D.水蒸氣
（2）在“點燃蠟燭”的實驗中，不可能觀察到的現象是（ ）。
A.蠟燭油滴下來，蠟燭逐漸變短 B.倒扣的玻璃杯外壁出現小水珠
C.放在火焰上的玻璃片變黑 D.蠟燭發光發熱
（3）蒸螃蟹時，蒸熟的螃蟹會變成紅色，這是因為（ ）。
A.螃蟹身體的血液循環加快 B.螃蟹體內產生了紅色的新物質
C.螃蟹染上了火的顏色 D.螃蟹改變了形態
（4）下列變化中，沒有產生新物質的是（ ）。
A.鐵門生銹了 B.釀酒 C.鐵熔化成“鐵水” D.酸雨腐蝕雕塑
(5)“蠟炬成灰淚始干”中的“蠟炬成灰”是指（ ）。
A.蠟燭熔化成蠟油 B.蠟燭發光發熱
C.蠟燭被涂成灰色 D.蠟燭燃燒生成碳等新物質
3.俊希不小心在白砂糖中混入了一些沙子，他想嘗試利用分離食鹽和沙子的辦法來分離白砂糖和沙子，請據此回答下列問題：
（1）首先，俊希將它們一起倒入水中，發現白砂糖_____________在水中，而沙子則會_____________在水底，這個過程發生的是_____________變化。
（2）接著，他用濾紙將沙子_____________出來。
（3）然后，他取了一小勺將白砂糖水放在火上燒，并用筷子不斷攪拌，可以看到水分不斷蒸發，水蒸發的過程屬于_____________變化。
（4）一段時間后，俊?？吹缴變瘸霈F了晶體，但是仍然有水分，于是他繼續加熱，結果看到勺子內的白砂糖逐漸變成了黃色，這個過程_____________（填“有”或“沒有”）發生化學變化。
（5）他趕忙停止加熱，結果黃色的糖都粘在了勺子上，很難從勺子上剝離出來，看來用這個辦法_____________（填“能”或“不能”）重新得到原來的白砂糖。
（6）俊希干脆繼續加熱，發現黃色的糖又變成了液體的糖漿，可以聞到_____________，此時屬于_____________變化，繼續燃燒，糖的顏色會逐漸變成_____________，并聞到_____________，此時發生了_____________變化。
4.味精是一種廚房中常用的調味品，在菜中加入一些
味精可以使菜更加鮮美，但味精不宜放在高溫的環境
中加熱，因為味精的主要成分是谷氨酸鈉，谷氨酸鈉
在120℃以上加熱時容易轉變為焦谷氨酸鈉，焦谷氨
酸鈉是一種可致癌的有毒物質，對人體健康不利；而如果沒有超過100℃，味精對人體不會產生太大的危害，因此我們食用味精時不應該長時間加熱。
（1）關于谷氨酸鈉和焦谷氨酸鈉是不是同一種物質，下列說法中正確的是（ ）。
A.它們都能溶解在水中，所以是同一種物質
B.它們的名字不同，所以不是同一種物質
C.它們都是味精，所以是同一種物質
D.它們對人體的影響不同，所以不是同一種物質
（2）我們利用味精調味時，將味精倒入菜湯中，當菜湯的溫度沒有達到100℃時，味精（ ），而若放在火上加熱至120℃以上，則味精（ ）。
A.會溶解在水中，發生物理變化
B.會溶解在水中，發生化學變化
C.會變成焦谷氨酸鈉，發生物理變化
D.會變成焦谷氨酸鈉，發生化學變化
（3）關于味精的食用，下列說法中正確的是（ ）。
A.味精有可能對人體有害，因此我們應該完全拒絕食用
B.味精雖然可能有害，但只要注意控制，可以適當食用
C.人體體溫不可能超過100℃，所以我們應該直接食用味精
D.味精可以使食物更鮮美，所以可以大量食用
5．下圖是加熱白砂糖的實驗，請完成相關問題。
（1）盛有白砂糖的金屬勺應放在蠟燭火焰的_____________上。
（2）加熱過程中，白砂糖會先_____________然后會很快變成_____________色，最后會變成_____________色。
（3）加熱白砂糖的實驗除了顏色變化，還有特殊氣味產生，這些現象都說明加熱白砂糖產生了_____________，所以是_____________變化。
1.（1）物理變化 化學變化 是否產生新物質 有可能 （2）有益 有害 （3）鐵銹 水和空氣 （4）顏色 沉淀物 氣體 （5）熔化 物理 深 焦煳味 黑 產生新物質 （6）水蒸氣 小水珠 大氣泡 100℃ 物理
2.(1)A (2)B[解析]倒扣的玻璃杯應該是內壁出現小水珠。
(3)B (4)C[解析]鐵熔化和蠟燭熔化一樣，都只是狀態的改變，沒有產生新物質
(5)D
3.（1）溶解 沉淀 物理 （2）過濾 （3）物理[解析]蒸發的過程是水變成水蒸氣，沒有產生新物質，所以該過程屬于物理變化。 （4）沒有[解析]這個過程白砂糖熔化成糖漿，沒有產生新物質。 （5）不能 （6）香味 物理 黑色 焦臭味 化學
4.(1)D[解析]谷氨酸鈉對人體無害，而焦谷氨酸鈉對人體有害，說明它們的性質不同，不是同一種物質。
(2)A D [解析]100℃以下時，味精只會溶解，沒有產生新物質；120℃以上時，味精變成了焦谷氨酸鈉，發生化學變化。
(3)B
5.（1）外焰 （2）融化 褐紅 黑 （3） 新物質 化學
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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