資源簡介

貴州省部分學校聯考2024-2025學年高二下學期3月月考
生物學
本試卷滿分100分，考試用時75分鐘。
注意事項：
1．答題前，考生務必將自己的姓名、考生號、考場號、座位號填寫在答題卡上。
2．回答選擇題時，選出每小題答案后，用鉛筆把答題卡上對應題目的答案標號涂黑。如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案標號。回答非選擇題時，將答案寫在答題卡上。寫在本試卷上無效。
3．考試結束后，將本試卷和答題卡一并交回。
4．本試卷主要考試內容：人教版選擇性必修3第1章。
一、選擇題：本題共16小題，每小題3分，共48分。在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的。
1. 下列有關傳統發酵技術的敘述，正確的是（ ）
A. 發酵利用的是微生物的無氧呼吸 B. 菌種差異、不明雜菌等往往會造成傳統發酵食品的品質不一
C. 不同發酵產品所用原料必定不同 D. 傳統發酵技術通常需要人為嚴格控制發酵條件
2. 藍莓酒以藍莓為原料，經清洗、破碎壓榨、過濾、發酵等多道工序釀造而成。下列關于藍莓酒傳統發酵流程的說法，錯誤的是（ ）
A. 發酵過程中持續不斷通入無菌空氣，可加快酵母菌繁殖
B. 應將溫度控制在18～30℃進行發酵
C. 應用體積分數為70％的酒精對發酵瓶進行消毒
D. 在藍莓酒自然發酵的過程中無須添加酵母粉
3. 西漢元帝時期的史游在《急就篇》中記載：“蕪荑鹽豉醯酢醬”。以黃豆、蠶豆等為原料通過含米曲霉（好氧型）的曲料發酵制成的醬稱豆瓣醬。米曲霉等多種微生物協同作用，形成了豆瓣醬的獨特風味。下列說法正確的是（ ）
A. 發酵后的黃豆、蠶豆中的有機物含量減少，但是種類增加
B. 發酵過程中需要嚴格滅菌，避免雜菌污染
C. 發酵過程中，濕潤的環境不利于米曲霉等微生物的生長與繁殖
D. 豆瓣醬的獨特風味與微生物的種類有關，與發酵的時間和溫度無關
4. 選擇合適的實驗裝置并正確使用它們，對實驗的成功至關重要。下列有關敘述錯誤的是（ ）
A. 裝置甲可用于果醋的制作，但需要將瓶塞換成多層紗布覆蓋以通氣
B. 利用裝置甲制作果酒時，需定時將瓶蓋擰松
C. 裝置乙可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作
D. 利用裝置乙制作果醋時，若糖源不足，則醋酸菌會產生大量的CO2
5. 傳統發酵食品的制作需要各種各樣的微生物，腌制泡菜利用了乳酸菌的乳酸發酵。下列敘述錯誤的是（ ）
A. 泡菜壇內的白色菌膜是乳酸菌
B. 制作泡菜時，要用煮沸后冷卻的鹽水浸沒新鮮蔬菜
C. 若制作的泡菜咸而不酸，可能的原因是加入的食鹽過多，抑制了乳酸菌發酵
D. 制作泡菜時，向泡菜壇壇蓋邊沿的水槽中注滿水，可為乳酸菌的無氧呼吸創造無氧條件
6. 消毒和滅菌在作用強度和作用效果方面差異顯著。下列關于消毒和滅菌說法，錯誤的是（ ）
A. 煮沸消毒、巴氏消毒、紫外線消毒是常用的消毒方法
B. 濕熱滅菌、干熱滅菌、灼燒滅菌是常用的滅菌方法
C. 實驗室中已經滅菌的材料用具幾乎不含雜菌，可以隨意放置
D. 高溫滅菌的目的是殺死一切微生物，包括芽孢和孢子
7. 硝化細菌可用于改善水產養殖水體。研究人員利用配制的固體培養基，從污水處理廠的污泥中篩選出一株自養型硝化細菌。下列物質中，在該培養基中存在的可能性最小的是（ ）
A. 硫酸銨 B. 硝酸鈉 C. 葡萄糖 D. 碳酸鹽
8. 脲酶催化尿素水解產生的氨，可作為細菌的氮源。下列敘述錯誤的是（ ）
A. 脲酶能降低化學反應的活化能
B. 培養產脲酶細菌時，一般需要將培養基調至酸性
C. 培養細菌除了需要氨源，還需要碳源、無機鹽等營養物質
D. 用于篩選產脲酶細菌的以尿素為唯一氮源的培養基，屬于選擇培養基
9. 平板接種常用在微生物培養中。下列說法正確的是（ ）
A. 有些微生物能在不含氮源的平板中培養
B. 涂布平板時，涂布器在使用前需要進行高壓蒸汽滅菌處理
C. 倒平板不需要在酒精燈火焰附近進行
D. 連續劃線接種時，灼燒接種環后須立即從菌液中蘸取一環
10. 某微生物平板劃線結果如圖所示，劃線的順序為1→2→3→4→5。下列敘述正確的是（ ）
A. 完成圖中所示操作的過程中，接種環共灼燒處理了6次
B. 將接種后的平板放入28℃左右的恒溫培養箱中正置培養24～48h
C. 操作過程中用接種環蘸取一環菌液后應立即將試管直接塞上棉塞
D. 該分離純化方法可以用于微生物的計數
11. 微生物合成的油脂是制備生物柴油的新型原料。為篩選出產油脂的細菌，某小組進行了如圖所示的實驗。物質甲可將菌體內的油脂染成黑色。下列分析錯誤的是（ ）
A. 培養基①②③都屬于固體培養基
B. 培養基①上的接種方法為稀釋涂布平板法
C. 上述實驗操作需要用到無菌水、酒精燈等
D. 應挑選培養基②中的菌落1、3、5接種到培養基中擴大培養
12. 物質A（一種含有C、H、N的有機物）難以被降解，會對環境造成污染。為修復污染土壤，研究小組從某地土壤中分離獲得能高效降解物質A的細菌菌株，并對其計數，如圖所示。下列有關敘述錯誤的是（ ）
A. 計數時應選擇培養基上的菌落數為30～300的平板
B. 結果表明，每克土壤中菌株數為1.7×109個
C. 添加葡萄糖會干擾選擇培養基的功能，導致無法準確分離和計數目標菌株
D. 培養基上的一個菌落一般來源于樣品稀釋液中的一個活菌
13. 隨著相關理論和技術的發展，人們能夠在嚴格控制的環境條件下大規模生產發酵產品，發酵工程逐步形成。發酵工程的中心環節是（ ）
A. 菌種的選育 B. 培養基的配制、滅菌
C 發酵罐內發酵 D. 分離、提純產物
14. 下列對發酵工程及其應用的敘述，正確的是（ ）
A. 發酵工程的產品主要包括微生物的代謝物、酶及菌體本身
B. 某些微生物肥料會抑制土壤中大多數微生物的生長，從而促進植物的生長
C. 與使用化學農藥相比，使用微生物農藥具有成本高、見效快、無污染的特點
D. 單細胞蛋白就是從人工培養的微生物菌體中提取的蛋白質
15. 科研人員通過改良發酵工藝”把玉米變成衣服“，即利用大腸桿菌將玉米轉化為戊二胺，再將戊二胺轉化為尼龍布，其過程如圖所示，其中戊二胺不能從大腸桿菌體內排出，且對細胞有毒害作用。下列相關分析錯誤的是（ ）
A. 發酵結束后，可采取適當的提取、分離和純化措施來獲得戊二胺
B. 發酵罐內的菌種不存在種內競爭關系
C. 通過某項技術增強大腸桿菌的戊二胺外排能力，可緩解戊二胺的毒性并提高其產量
D. 優化發酵罐的通氣量和攪拌速率，可提高菌體密度和產物合成效率
16. 啤酒是以大麥為主要原料經酵母菌發酵制成的，其傳統工業化生產流程可以分為制麥、糖化、發酵、包裝等工序（如圖），制麥、糖化分別為下一工序提供α-淀粉酶、糖漿，其中焙烤時殺死了種子中的胚。下列有關分析正確的是（ ）
A. 破碎有利于淀粉與α-淀粉酶充分接觸，縮短糖化過程的時間
B. 主發酵階段要始終保持無氧環境，以便完成酒精的生成
C. 酵母菌的繁殖、大部分糖的分解和代謝物的生成都在后發酵階段完成
D. 經赤霉素處理的大麥種子不可直接用于糖化過程
二、非選擇題：本題共5小題，共52分。
17. 豆豉是我國傳統發酵食品。利用傳統發酵技術制作的豆豉是以黃豆或黑豆為原料，加曲（接種微生物）發酵而成的。回答下列問題：
（1）傳統發酵技術制作豆豉是以_____（填“單一”或“混合”）菌種為主的發酵。
（2）某食品研發小組以黃豆為主要原料進行的發酵工程的基本生產流程如圖所示。
①黃豆相當于培養微生物的_____，可以為毛霉的生長提供各種養分。發酵之前，需要蒸煮黃豆，這樣處理的優點之一是使黃豆軟化，有利于_____。
②與家庭式作坊制作豆豉相比，圖中工藝的優點是_____（答出1點）。
（3）毛霉在發酵過程中分泌的兩種關鍵酶是_____，分別用于分解黃豆中的蛋白質和脂肪。
（4）發酵時，發酵罐內的溫度需控制在15～20℃，推測將溫度控制在這個范圍內的原因是_____。
18. 貴州紅酸湯是貴州省的傳統發酵美食，其中富含乳酸，以酸辣醇香、開胃健脾的特點聞名。紅酸湯的制作流程如圖所示。回答下列問題：
（1）發酵時，常在發酵壇中加入成品紅酸湯，作用是_____。
（2）亞硝酸鹽的含量會影響紅酸湯的品質，在發酵過程中影響亞硝酸鹽含量的因素有_____（答出2點）。
（3）發酵初期，壇內會有氣泡產生，這些氣泡的主要來源是_____。
（4）發酵過程中pH逐漸下降的原因是_____，這種酸性環境對雜菌的影響是_____。
（5）若發酵過程中密封不嚴，則紅酸湯易腐敗變質，其科學解釋是_____。
19. 慶大霉素（GM）能抑制沙門氏菌的生長。為了探究LPC（用MRS培養植物乳桿菌后獲得的上清液）對沙門氏菌生長的影響及作用機制，研究人員在接種沙門氏菌的平板上做了五組不同處理實驗，實驗結果如圖所示，加樣孔外的空白圓圈表示抑菌圈。回答下列問題：
注：NaOH-LPC（加入NaOH調節pH至近中性），Heat-LPC（100℃處理15min），“●”表示加樣孔。
（1）本實驗需要在培養上形成分布均勻的沙門氏菌，因此研究人員需要使用_____法將沙門氏菌接種到培養基上。
（2）GM組是_____（填“對照組”或“實驗組”）。設置MRS組的目的是_____。
（3）研究人員分析圖中結果后認為LPC具有抑制沙門氏菌生長的效果，判斷依據是_____，且這種抑制效果_____（填“受”或“不受”）加熱的影響。
（4）結合NaOH-LPC組分析，LPC能抑制沙門氏菌生長的機制可能是_____。
20. 醫藥廠廢水中含有高毒性物質2，4-二氯苯酚（C6H4Cl2O），實驗人員擬從廢水中篩選能高效降解該物質的微生物。回答下列問題：
（1）為篩選能高效降解2，4-二氯苯酚的微生物，實驗人員需配制以2，4-二氯苯酚為_____的培養基，該培養基可以篩選出能高效降解2，4二氯苯酚的微生物的原理是_____。
（2）實驗人員將廢水樣本梯度稀釋后涂布接種，置于恒溫培養箱中培養一段時間后，發現未接種的平板中出現了菌落，此現象說明_____。
（3）實驗人員初步篩選獲得了4株2，4-二氯苯酚的降解菌，并探究了它們對2，4-二氯苯酚的降解能力，結果如圖所示。據圖分析，篩選出的4株菌株中，Z2菌株的降解能力最_____（填“強”或“弱”），理由是_____。
（4）若要進一步優化降解菌的降解效率，可調控的環境條件包括_____（答出1點）。
21. 殺假絲菌素是由灰色鏈霉菌產生的抗真菌抗生素，主要用于抑制假絲酵母屬引起的感染。殺假絲菌素的發酵過程分為三個階段：菌體生長期（菌體快速增殖）、抗生素合成期（次級代謝物大量生成）及菌體自溶期（菌體裂解）。回答下列問題：
（1）利用發酵工程生產殺假絲菌素，首先在于選育性狀優良的菌種。性狀優良的菌種除了從自然界選取，還可以通過_____和基因工程育種獲得。
（2）發酵過程中，若培養基滅菌不徹底，則雜菌污染會_____（答出2點），從而影響灰色鏈霉菌的生長和發酵。
（3）灰色鏈霉菌產殺假絲菌素的發酵過程中，菌體生物量、殺假絲菌素含量和培養液中葡萄糖濃度的變化情況如表所示。
發酵時間/h 菌體生物量/（g·L-1） 殺假絲菌素含量/（mg·L-1） 培養液中葡萄糖濃度/（g·L-1）
0 2.5 0 40.5
12 8.8 0 35.2
24 25.4 8.2 22.5
36 28.6 45.3 10.3
48 318 220.7 3.5
60 30.5 580.4 0.8
72 25.3 850.6 0
84 20.1 820.5 0
①表中數據表明，菌體生長期主要處于_____（填發酵時間范圍）h，判斷依據是該時間段_____快速增加，而_____幾乎未合成或合成極少。
②發酵至60h時，殺假絲菌素含量達到580.4mg·L-1，但72h后不再增加，根據表中數據分析，可能的原因是_____。為提高總產量，可采取的措施是_____。
貴州省部分學校聯考2024-2025學年高二下學期3月月考
生物學 參考答案
一、選擇題：本題共16小題，每小題3分，共48分。在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的。
【1題答案】
【答案】B
【2題答案】
【答案】A
【3題答案】
【答案】A
【4題答案】
【答案】D
【5題答案】
【答案】A
【6題答案】
【答案】C
【7題答案】
【答案】C
【8題答案】
【答案】B
【9題答案】
【答案】A
【10題答案】
【答案】A
【11題答案】
【答案】D
【12題答案】
【答案】B
【13題答案】
【答案】C
【14題答案】
【答案】A
【15題答案】
【答案】B
【16題答案】
【答案】A
二、非選擇題：本題共5小題，共52分。
【17題答案】
【答案】（1）混合 （2） ①. 培養基 ②. 毛霉的生長和酶解作用 （“微生物分解營養物質 ”或蛋白質等變性，促進酶的分解） ③. 實現純種發酵（或避免雜菌污染）， 提高產品質量的穩定性；發酵周期短，條件可控性強 （3）蛋白酶、脂肪酶
（4）該溫度范圍適宜毛霉的生長，且在該溫度范圍下酶的活性較高
【18題答案】
【答案】（1）提供菌種
（2）溫度、食鹽用量、腌制時間
（3）微生物的呼吸作用產生的二氧化碳
（4） ①. 乳酸菌等微生物無氧呼吸產生乳酸等酸性物質 ②. 抑制雜菌生長，使乳酸菌成為優勢菌群
（5）氧氣會抑制乳酸菌等厭氧菌的生長繁殖，同時使需氧微生物大量繁殖，分解紅酸湯中的有機物導致腐敗變質
【19題答案】
【答案】（1）稀釋涂布平板
（2） ①. 對照組 ②. 排除 MRS 培養基對沙門氏菌生長的影響
（3） ①. LPC 組加樣孔外存在抑菌圈，而 MRS 組加樣孔外無抑菌圈 ②. 不受
（4）通過改變pH抑制沙門氏菌的生長
【20題答案】
【答案】（1） ①. 唯一碳源 ②. 只有能利用 2,4 - 二氯苯酚作為碳源的微生物才能在該培養基上生長 （2）培養基被雜菌污染
（3） ①. 弱 ②. 在相同時間內，Z2 菌株對應的 2,4 - 二氯苯酚剩余量最高
（4）溫度（或 pH、溶解氧等）
【21題答案】
【答案】（1）誘變育種
（2）與灰色鏈霉菌競爭營養物質、產生對灰色鏈霉菌有害的代謝產物
（3） ①. 0 - 24h ②. 菌體生物量 ③. 殺假絲菌素含量 ④. 培養液中葡萄糖耗盡 ⑤. 補充葡萄糖

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