資源簡介

4.1 廚房里的物質(zhì)與變化同步分層練習(xí)
一、選擇題
1．周末，小科發(fā)現(xiàn)媽媽在家做爆米花，她先把玉米粒和油放在熱鍋內(nèi)，待玉米粒爆開后盛出備用，然后開始熬糖，只見白糖先是熔化，后來顏色慢慢變黃，直到產(chǎn)生了焦糖味，再倒入爆開的玉米，充分?jǐn)嚢瑁煽诘慕固俏侗谆ň妥龊昧恕Ｕ埬闩袛嘀谱鬟^程中白糖的變化屬于（　　）。
A．物理變化 B．化學(xué)變化
C．先是物理變化再是化學(xué)變化
2．小明媽媽一天中制作了不同的美食，你認(rèn)為制作哪種食物的過程只發(fā)生了物理變化（ ）。
A．將面粉蒸成松軟的饅頭
B．用黃豆打一杯熱氣騰騰的豆?jié){
C．把幾種水果切成薄片，做成一個水果拼盤
3．某同學(xué)在廚房中進(jìn)行的下列操作，其中屬于化學(xué)變化的是（ ）。
A．解凍豬肉 B．燒火煮飯 C．切土豆絲
4．小蘇打的特點是（ ）。
A．白色塊狀固體 B．灰色粉末狀顆粒 C．白色粉末狀顆粒
5．下列變化中，屬于物理變化的是（ ）。
A．水結(jié)冰 B．鐵生銹 C．面包發(fā)霉
6．燒開的水和慢慢融化的冰塊，兩種變化過程的相同之處是（ ）。
A．都沒有產(chǎn)生新的物質(zhì) B．物質(zhì)的顏色都發(fā)生了改變 C．物質(zhì)的氣味都發(fā)生了改變
7．生活中的下列變化，只有物理變化的是（ ）。
A．蠟燭燃燒 B．加熱白砂糖 C．泥水靜置
8．下列廚房里的變化屬于化學(xué)變化的是（ ）。
A．玻璃杯打碎了 B．隔夜菜腐爛了 C．用水洗菜
9．鐵釘在有腐蝕的情況下容易生銹，（ ）不能防止和減緩鐵生銹。
A．涂食用油 B．包保鮮膜 C．泡在鹽水里
10．下列屬于物理變化的是（ ）。
A．鋼鐵生銹 B．蘿卜切成丁 C．蝦被煮熟后變紅
11．下列變化中產(chǎn)生了新物質(zhì)的是（ ）。
A．水沸騰 B．燈泡發(fā)光 C．用酒曲釀酒
12．媽媽在廚房里干活，做以下事情會發(fā)生化學(xué)變化的是（ ）。
A．拉面條 B．磨豆?jié){ C．釀米酒
二、判斷題
13．把鐵釘放入硫酸銅溶液后，鐵釘表面會有鐵銹附著。( )
14．給鐵制品的表面刷上油漆不能減緩鐵生銹的速度。( )
15．泥水靜置后會產(chǎn)生沉淀，這是化學(xué)變化。( )
16．小蘇打可用作食品制作過程中的膨松劑。( )
17．白砂糖和食鹽在水中溶解是發(fā)生了化學(xué)變化。( )
18．不小心打碎了碗，碗發(fā)生了化學(xué)變化。( )
19．橡皮泥做成卡通小熊后，還是原來的物質(zhì)。( )
20．白砂糖和食鹽溶解在水中是產(chǎn)生了化學(xué)變化。( )
21．菜刀可采用涂菜油或擦干的方式來防銹。( )
22．蝦煮熟后變紅，但它還是蝦，沒有產(chǎn)生新物質(zhì)。( )
23．酒柜里的白酒打開后，白酒變少了的現(xiàn)象屬于化學(xué)變化。( )
24．世界是由物質(zhì)構(gòu)成的，空氣.電.火.聲音也是物質(zhì)。 ( )
三、填空題
25．物質(zhì)總是在不斷地變化，有些變化只改變了物質(zhì)的大小、形態(tài)等，這種變化叫做( )；而有些變化產(chǎn)生了新的物質(zhì)。我們把產(chǎn)生了新物質(zhì)的變化叫作( )。
26．白砂糖在加熱過程中，固態(tài)的白砂糖變成液態(tài)的白砂糖，這屬于( )變化；繼續(xù)加熱，白砂糖的顏色逐漸加深，能聞到焦味，這時發(fā)生了( )變化。
27．我們的生活離不開( )，( )構(gòu)成我們周圍的課本、桌椅、房子、食物、各種動植物，包括我們的身體等。
四、連線題
28．連一連，將左右兩邊的現(xiàn)象和對應(yīng)的變化連起來。
釀米酒 瓷器摔壞了
熱水變冷 物理變化 火藥爆炸
小蘇打與白醋混合 牛奶變質(zhì)
氣球爆炸 化學(xué)變化 光合作用
電燈發(fā)光 折紙飛機
五、簡答題
29．在生活中，人們一般采取哪些方法防止鐵制品生銹？（列舉3種方法）
30．小蘇打和白醋混合后產(chǎn)生的氣體有什么特點？與人類有什么關(guān)系？
六、實驗題
科科發(fā)現(xiàn)廚房中的鐵鍋很容易會出現(xiàn)鐵銹，因此他想研究鐵生銹的原因，以下是他制定的實驗方案。
研究問題 鐵釘生銹與什么因素有關(guān)？
實驗組 甲 乙 丙 丁
實驗裝置
第一天 無變化 無變化 水略有變色 生銹
第二天 無變化 無變化 生銹 銹多了
第三天 無變化 無變化 銹多了 銹更多了
第四天 無變化 無變化 銹更多了 生銹很嚴(yán)重
31．該實驗采用了對照實驗的方法，要研究水分對鐵生銹的影響，應(yīng)該選擇的兩組實驗是( )和( )。 （選填“甲”“乙”“丙”“丁”）
32．如果選擇乙和丙組實驗，想研究的問題是：( )。
33．對比實驗組丙和丁，能得出的結(jié)論是：食鹽會( )（填“加快”或“減慢”）鐵生銹。
34．通過上述對鐵生銹原因的探究，科科可以采取怎樣的措施，防止廚房中的鐵鍋生銹？（試寫出2種方法）。
七、綜合題
35．廚房里的科學(xué)。
檸檬汁 檸檬汽水
把檸檬切開榨成汁，加少量的水，配成一杯檸檬汁。 一杯水中，加少量的糖、檸檬酸和一小勺小蘇打，做成的飲料會冒氣泡，就是檸檬汽水了。
(1)制作檸檬汁產(chǎn)生的變化屬于（ ） 變化。
A．物理 B．化學(xué) C．物理、化學(xué)
(2)制作檸檬汽水屬于（ ） 變化。
A．物理 B．化學(xué) C．其他
(3)在馬鈴薯的切面上滴一滴碘酒，切面會變成藍(lán)紫色，隨后在切面上滴檸檬汁，原來產(chǎn)生的顏色消失了，說法合理的是（ ）。
A．發(fā)生了化學(xué)變化 B．發(fā)生了物理變化 C．被檸檬汁沖洗了
(4)切過檸檬的鐵制刀具忘記清洗，第二天刀具生銹了，原因是（ ）。
A．檸檬上的水和空氣的共同作用
B．空氣
C．檸檬上有水
(5)吃飯時，反復(fù)咀嚼米飯，米飯在口腔中的味道變化是（ ）。
A．無味——甜味——苦味
B．無味——甜味——無味
C．甜味——無味——甜味
/ 讓教學(xué)更有效 高效備課
試卷第2頁，共4頁
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參考答案
答案第2頁，共2頁
答案第1頁，共1頁
1．C
2．C
3．B
4．C
5．A
6．A
7．C
8．B
9．C
10．B
11．C
12．C
13．×
14．×
15．×
16．√
17．×
18．×
19．√
20．×
21．√
22．×
23．×
24．×
25. 物理變化 化學(xué)變化
26. 物理 化學(xué)
27. 物質(zhì) 物質(zhì)
28．
29．涂油、刷漆、搪瓷。
30．無色無味，不支持燃燒；是人體呼出氣體的主要成分之一。
31. 甲 乙 32．鐵釘生銹是否與空氣有關(guān) 33．加快 34．擦干、涂油
35．(1)A(2)B(3)A(4)A(5)B

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