資源簡介

(共37張PPT)
成分 質量濃度/(g·L-1)
蔗糖 30
其他糖類 10
檸檬酸 10
檸檬香精 0.8
氯化鈉 1.0
氯化鉀 0.1
磷酸二氫鈉 0.1
磷酸二氫鉀 0.1
碳酸氫鈉 0.1
水 1000
運動員飲料的化學成分表
運動員劇烈運動后為何要喝添加有無機鹽的飲料來給身體補充的水和無機鹽？水和無機鹽在細胞中各有什么作用？
第2章 組成細胞的分子
第2節 細胞中的無機物
一、細胞中的水
圖1-3 組成細胞的主要化合物及相對含量
結論：水是活細胞中含量最多的化合物。
一、細胞中的水
1、水含量的特點
特點①：不同種類的生物含水量不同
水生生物>陸生生物
問題1：不同生物體內含水量是否一樣，有哪些特點？
一、細胞中的水
1、水含量的特點
問題2：不同的生長發育時期，含水量有哪些特點？
一、細胞中的水
1、水含量的特點
特點②：同一生物不同發育時期含水量不同
幼兒>成年>老年
性別 女性 男性
含水量 52%-58% 60%-65%
幼嫩>成熟
特點③：同一生物不同器官、組織含水量不同。
人體幾種不同組織器官中含水量
組織器官 牙齒 骨骼 骨骼肌 心臟 血液
質量分數/% 10% 22% 76% 79% 83%
一、細胞中的水
1. 水含量的特點：
結構
功能
決定
2.水分子結構和理化特性
負電荷
正電荷
(1)水是極性分子(結構1)
帶有正電荷或負電荷的分子(或離子)都容易與水結合
水是良好的溶劑(理化特性1)
一、細胞中的水
(2)分子間能形成氫鍵(結構2)
氫鍵易被破壞，也易形成，這樣水中的氫鍵不斷地斷開，又不斷地形成，使水在常溫下能夠維持液體的狀態。
水具有流動性(理化特性2)
由于氫鍵的存在，水具有較高的比熱容，這就意味著水的溫度相對不容易改變，水的這種特性，對于維持生命系統的穩定性十分重要。
水具有較高的比熱容(理化特性3)
自然界水的
存在形式
液態
固態
氣態
細胞中的水如何存在
一、細胞中的水
3、細胞中水的存在形式
絕大多數水以游離的形式存在，可以自由流動
特點：易蒸發、不受束縛、可流動
含量：占細胞內全部水分的95.5%
與細胞內其他化合物（蛋白質、多糖等物質）相結合的水
特點：不易散失，含量較穩定、失去流動性和溶解性
含量：約占細胞內全部水分的4.5%
一、細胞中的水
4.細胞中水的作用
作用
結合水
自由水
③參與許多生物化學反應
是細胞結構的重要組成成分，存在形式主要是水與蛋白質、多糖等物質結合，失去流動性
①運送營養物質和代謝廢物
②細胞內良好的溶劑
④為細胞提供液體環境
鴨血凝固
雞蛋變壞
自由水 結合水
結合水 自由水
5.自由水與結合水的聯系
一、細胞中的水
一、細胞中的水
5.自由水與結合水的聯系
一、細胞中的水
5.自由水與結合水的聯系
新鮮豌豆種子
曬干的豌豆種子
誰的自由水含量更多？誰的新陳代謝更旺盛？二者有何聯系？
一般而言，自由水含量越高，代謝越旺盛，抗逆性弱。
一、細胞中的水
5.自由水與結合水的聯系
沙漠中的植物
熱帶雨林中的植物
誰的結合水含量更多？誰的抗逆性更強？二者有何聯系？
一般而言，結合水含量越高，代謝越緩慢抗逆性相對越強。
一、細胞中的水
5.自由水與結合水的聯系
沙漠中的植物
熱帶雨林中的植物
一、細胞中的水
5.自由水與結合水的聯系
一、細胞中的水
5.自由水與結合水的聯系
判斷：以下實例中水主要以什么形式存在？
（A） 切西瓜時流出的瓜汁水
（B）新鮮小麥種子曬干時丟失的水
（Ｃ）小麥烘烤時丟失的水
（D）雞蛋清里的水
（Ｅ）漿糊中的水
Ａ　Ｂ　
Ｃ　D E　　　
以自由水方式存在的有：
以結合水方式存在的有：
習題鞏固：
心臟與血液的含水量差異不大，為什么心臟呈堅韌形態，而血液是液態？
血液中自由水含量相對較高；心肌中結合水含量相對較高
2.小麥萌發時，細胞內自由水和結合水的比值（ ）
　A、升高 B、降低
　C、不變 D、無法判斷
A
3.大豆種子在曬干的過程中和干種子在炒制可食　用的“脆皮豆”的過程中失去的水分別是（　）
A、結合水和自由水　 B、自由水和結合水
C、都是自由水　　　 D、都是結合水
B
[2014·海南卷] 下列關于植物體內水分的敘述，錯誤的是(　)
A．植物體內的水分參與營養物質的運輸
B．水是構成葉肉細胞的重要化合物之一
C．自由水可作為細胞內化學反應的反應物
D．同種植物萌發種子的含水量與休眠種子的相同
D
點燃一粒小麥種子，待它燃燒時可見到一些灰白色的灰燼，這些灰燼是什么？
無機鹽
1. 含量：
很少，僅占1％－1.5％
二、細胞中的無機鹽 P21-22
2. 無機鹽的存在形式
①大多數無機鹽以離子形式存在
②少量的無機鹽以化合物形式存在，如:牙齒中CaCO3、骨骼中的鈣、DNA中的磷酸
含量少代表不重要嗎？
▲陽離子： Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。
▲陰離子： Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。
功能1：可以維持細胞的形態和功能。（維持細胞滲透壓）
在正常情況下，人體內的無機鹽濃度為0.9%。
為患者輸入0.9%的NaCl溶液而不是清水或濃鹽水？
9%
0.09%
皺縮
膨脹
二、細胞中的無機鹽 P21-22
3. 無機鹽的功能
一種葉綠素分子(局部)
血紅素分子（局部）
（1）缺鐵會導致貧血。為什么？
（2）植物缺鎂會影響光合作用，為什么？
因為鐵是血紅蛋白的重要組分。
因為鎂是葉綠素的重要組分。
二、細胞中的無機鹽 P21-22
3. 無機鹽的功能
功能2： 細胞內化合物的重要組成成分
人體內Na+缺乏會引起神經、肌肉細胞的興奮性降低，最終引發肌肉酸痛、無力等。
哺乳動物的血液中必須含有一定量的Ca2+，如果Ca2+含量太低,動物會出現抽搐等癥狀；Ca2+過高會出現肌無力
功能3 維持細胞和生物體的正常生命活動。
2.2 無機鹽的功能
2.2 無機鹽的功能
大家都有這樣的體會,進行激烈運動時,會感到腰酸,膝蓋酸等。這是為什么呢？
功能4 維持細胞和生物體的酸堿平衡
緩沖物質：H2CO3/NaHCO3 ；NaH2PO4/Na2HPO4
Mg 2＋——
Ca 2＋——
Fe 2＋——
I —
N —
P —
Na＋、 K＋——
B —
葉綠素成分
維持生命活動，牙齒和骨骼的重要成分
血紅蛋白的成分
維持細胞外液的滲透壓
甲狀腺激素成分
蛋白質、核酸等的成分
核酸、磷脂等的成分
促進花粉萌發和花粉管伸長
重點記憶：高中生物中常見的幾種無機鹽的作用
拓展：探究無機鹽X是否為植物生長發育所必需
甲組：實驗組，
乙組：對照組；
實驗中應保證實驗組和對照組中實驗材料的統一性，即材料的種類、生長狀況等相同；
該方案也可用于檢測某種礦質元素是否是植物正常生長的必需元素。
實驗組中加入Fe的目的是二次對照，使實驗組前后對照，以增強說服力。
每組放入的植物不能是一株，因為一株植物存在偶然性。
拓展：探究無機鹽X是否為植物生長發育所必需
（1）空白對照
對照組：
實驗組：
植物+完全培養液
植物+缺X培養液
（2）自身對照
對照組：
實驗組：
缺X培養液(加入X之前)
加入無機鹽X后
拓展：探究無機鹽X是否為植物生長發育所必需
無機鹽
自由水
①細胞內良好的溶劑
細胞中的無機物
水
結合水
含量
功能
含量
功能
①作為細胞結構的重要組成部分
①某些化合物的重要組成成分
大多數以離子形式，少數以化合物形式存在
功能
含量
存在形式
存在形式
（95.5 %）
（細胞鮮重的1%~1.5%）
（4.5 %）
②增強細胞抗逆性
④運輸營養物質和代謝廢物
②參與細胞內的生化反應
③為絕大多數細胞提供液體環境
④維持生物體內的酸堿平衡
②維持細胞和生物體的生命活動
③維持生物體內的正常滲透壓
相互轉化
課堂小結
(1)生物種類不同，含水量不同，如陸生生物含水量多于水生生物(　　)
(2)生物的含水量與生長發育階段有關，幼嫩組織的細胞中含水量高(　　)
(3)曬干的種子不含自由水(　　)
×
√
×
課堂檢測
(4)生物體內，無機鹽均以離子形式存在(　　)
(5)無機鹽含量過多或過少都會影響生物體的正常生命活動(　　)
(6)植物秸稈燃燒產生的灰燼中含有豐富的無機鹽(　　)
×
√
√
1.(2022·山東膠州高一期末)人們普遍認為，地球上最早的生命孕育在海洋中，生命從一開始就離不開水。下列關于水的說法錯誤的是
A.水是極性分子，帶電分子(或離子)易與水結合，因此水是一種良好的
溶劑
B.由于氫鍵的存在，使水可以緩解溫度的變化，有利于維持生命系統的
穩定性
C.結合水主要是水與蛋白質、多糖等物質結合，是細胞中水的主要存在
形式
D.種子萌發時結合水與自由水的比值減小，細胞代謝增強
√
2.(2022·江蘇高一開學考試)蘋果含有微量元素Zn，而Zn是構成與記憶力息息相關的核酸和蛋白質不可缺少的元素，兒童缺Zn就會導致大腦發育不良，因此蘋果又稱為記憶之果。這說明無機鹽離子
A.對維持酸堿平衡有重要作用
B.對維持細胞形態有重要作用
C.對調節細胞內的濃度有重要作用
D.對維持生物體的生命活動有重要作用
√
下節課見！

展開更多......

收起↑