資源簡(jiǎn)介

(共43張PPT)
4.2.1食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
第四單元 人體生理與健康(一)
人教2025版生物七年級(jí)下冊(cè)
授課教師：********
班 級(jí)：********
時(shí) 間：********
學(xué)習(xí)目標(biāo)
生命觀念
從物質(zhì)與能量觀的角度，探究食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用。
科學(xué)思維
嘗試分析測(cè)量誤差產(chǎn)生的原因。
探究實(shí)踐
嘗試用科學(xué)的方法測(cè)定某種食物中的能量，通過(guò)設(shè)置實(shí)驗(yàn)測(cè)定、讀數(shù)據(jù)，能夠?qū)?shí)驗(yàn)探究的數(shù)據(jù)、實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證進(jìn)行分析處理。
態(tài)度責(zé)任
關(guān)注食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，認(rèn)同人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自生物圈中的其他生物的觀點(diǎn)。
展示不同食物的圖片，提問(wèn)學(xué)生：“我們每天都要吃各種食物，這些食物為我們提供了哪些營(yíng)養(yǎng)呢？為什么我們需要攝入不同種類的食物？” 引導(dǎo)學(xué)生思考食物與營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系，引出本節(jié)課主題。
新課教學(xué)（20 分鐘）
蛋白質(zhì)：通過(guò)舉例瘦肉、魚(yú)、蛋、奶等富含蛋白質(zhì)的食物，講解蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新等具有重要作用。結(jié)合生活實(shí)例，如青少年生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期需要多攝入蛋白質(zhì)豐富的食物，讓學(xué)生理解蛋白質(zhì)的重要性。
糖類：展示米飯、饅頭、面包等常見(jiàn)糖類食物圖片，說(shuō)明糖類是人體主要的供能物質(zhì)，人體生命活動(dòng)所需能量的 70% 以上由糖類提供。解釋低血糖癥狀，幫助學(xué)生理解糖類在維持人體正常生理功能中的作用。
脂肪：列舉肥肉、花生、大豆油等富含脂肪的食物，介紹脂肪是重要的備用能源物質(zhì)，在體內(nèi)儲(chǔ)存多余能量。講解肥胖與脂肪攝入過(guò)多的關(guān)系，引導(dǎo)學(xué)生合理攝入脂肪。
維生素：以壞血病（缺乏維生素 C）、夜盲癥（缺乏維生素 A）等疾病為例，講解維生素雖然在人體中含量少，但對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育、新陳代謝等起著重要調(diào)節(jié)作用。讓學(xué)生了解常見(jiàn)維生素的食物來(lái)源和缺乏癥狀。
水和無(wú)機(jī)鹽：說(shuō)明水是人體細(xì)胞的主要成分之一，參與人體各項(xiàng)生理活動(dòng)。通過(guò)舉例說(shuō)明無(wú)機(jī)鹽對(duì)人體的重要性，如缺鈣會(huì)導(dǎo)致佝僂病、缺鐵會(huì)引起貧血等，介紹常見(jiàn)無(wú)機(jī)鹽的食物來(lái)源。
課堂小結(jié)（5 分鐘）
引導(dǎo)學(xué)生回顧食物中各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類、作用及主要食物來(lái)源，強(qiáng)化記憶。
作業(yè)布置
完成教材上關(guān)于食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的練習(xí)題，鞏固知識(shí)。
記錄自己一天的飲食，分析攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是否均衡。
2. 消化和吸收
課程導(dǎo)入（5 分鐘）
展示人們進(jìn)食的場(chǎng)景圖片，提問(wèn)：“我們吃進(jìn)去的食物是如何被身體利用的？食物在體內(nèi)經(jīng)歷了怎樣的變化過(guò)程？” 引發(fā)學(xué)生對(duì)消化和吸收過(guò)程的好奇，導(dǎo)入新課。
新課教學(xué)（25 分鐘）
消化系統(tǒng)的組成：利用消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)模型，詳細(xì)講解消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成。依次介紹消化道的口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門各部分結(jié)構(gòu)和功能，以及消化腺中的唾液腺、胃腺、腸腺、胰腺、肝臟的位置和分泌的消化液及作用。
探究饅頭在口腔中的變化：組織學(xué)生分組進(jìn)行探究實(shí)驗(yàn)。講解實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹⒃怼⒉襟E及注意事項(xiàng)。實(shí)驗(yàn)步驟包括準(zhǔn)備饅頭碎屑和饅頭塊，分別加入唾液和清水，在適宜溫度下放置一段時(shí)間后滴加碘液觀察現(xiàn)象。引導(dǎo)學(xué)生分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化作用，以及牙齒咀嚼和舌的攪拌對(duì)食物消化有促進(jìn)作用的結(jié)論。
食物的消化過(guò)程：結(jié)合動(dòng)畫(huà)演示，講解食物在口腔、胃、小腸內(nèi)的消化過(guò)程。口腔內(nèi)淀粉初步消化為麥芽糖；胃內(nèi)蛋白質(zhì)初步消化；小腸內(nèi)糖類、蛋白質(zhì)、脂肪最終被徹底消化為葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等小分子物質(zhì)。強(qiáng)調(diào)小腸是消化的主要場(chǎng)所，其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)（長(zhǎng)、有環(huán)形皺襞和小腸絨毛）有利于消化。
營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：利用小腸絨毛結(jié)構(gòu)示意圖，講解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收的過(guò)程。葡萄糖、氨基酸、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被小腸絨毛壁的上皮細(xì)胞吸收進(jìn)入毛細(xì)血管，甘油和脂肪酸被吸收進(jìn)入毛細(xì)淋巴管。介紹胃和大腸也能吸收少量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，突出小腸是吸收的主要場(chǎng)所。
課堂小結(jié)（5 分鐘）
引導(dǎo)學(xué)生梳理消化系統(tǒng)組成、食物消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收的過(guò)程，總結(jié)重點(diǎn)內(nèi)容。
作業(yè)布置
繪制消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖，并標(biāo)注各部分名稱和功能。
調(diào)查常見(jiàn)消化系統(tǒng)疾病（如胃炎、腸炎等）的病因、癥狀及預(yù)防措施。
（二）第二章 人體的呼吸
1. 呼吸道對(duì)空氣的處理
課程導(dǎo)入（5 分鐘）
展示人們?cè)诓煌h(huán)境（如霧霾天氣、森林中）呼吸的圖片，提問(wèn)：“我們每時(shí)每刻都在呼吸，空氣進(jìn)入人體要經(jīng)過(guò)哪些結(jié)構(gòu)？呼吸道對(duì)空氣有什么作用？” 引發(fā)學(xué)生思考，導(dǎo)入新課。
新課教學(xué)（20 分鐘）
呼吸系統(tǒng)的組成：通過(guò)呼吸系統(tǒng)結(jié)構(gòu)模型，介紹呼吸系統(tǒng)由呼吸道和肺組成。詳細(xì)講解呼吸道包括鼻腔、咽、喉、氣管、支氣管的結(jié)構(gòu)和功能，強(qiáng)調(diào)呼吸道不僅是氣體進(jìn)出肺的通道，還能對(duì)吸入的空氣進(jìn)行處理。
呼吸道的作用：利用圖片和視頻，分別講解鼻腔內(nèi)鼻毛、黏膜對(duì)空氣的清潔、濕潤(rùn)和溫暖作用；咽是氣體和食物的共同通道；喉是發(fā)聲器官；氣管和支氣管內(nèi)的纖毛和黏液能清潔和濕潤(rùn)空氣。結(jié)合生活實(shí)例，如感冒時(shí)鼻腔堵塞影響呼吸，說(shuō)明呼吸道對(duì)空氣處理的重要性。
呼吸道與呼吸衛(wèi)生：組織學(xué)生討論在日常生活中如何保護(hù)呼吸道，如霧霾天戴口罩、不隨地吐痰等，培養(yǎng)學(xué)生良好的呼吸衛(wèi)生習(xí)慣。
課堂小結(jié)（5 分鐘）
回顧呼吸系統(tǒng)組成和呼吸道對(duì)空氣的處理作用，強(qiáng)調(diào)呼吸衛(wèi)生的重要性。
作業(yè)布置
完成教材上關(guān)于呼吸道結(jié)構(gòu)和功能的練習(xí)題。
制作一份關(guān)于呼吸衛(wèi)生的手抄報(bào)。
2. 發(fā)生在肺內(nèi)的氣體交換
課程導(dǎo)入（5 分鐘）
展示人在運(yùn)動(dòng)前后呼吸頻率變化的圖片，提問(wèn)：“為什么運(yùn)動(dòng)后呼吸會(huì)加快？氣體在肺內(nèi)是如何進(jìn)行交換的？” 引出本節(jié)課內(nèi)容。
新課教學(xué)（25 分鐘）
肺與外界的氣體交換：利用呼吸運(yùn)動(dòng)模型，講解呼吸運(yùn)動(dòng)的過(guò)程。通過(guò)演示膈肌和肋間肌的收縮與舒張，引起胸廓容積的變化，從而實(shí)現(xiàn)肺的擴(kuò)張和回縮，完成吸氣和呼氣動(dòng)作。組織學(xué)生用手觸摸胸部感受呼吸時(shí)胸廓的變化，幫助理解呼吸運(yùn)動(dòng)原理。
肺泡與血液的氣體交換：展示肺泡和毛細(xì)血管的結(jié)構(gòu)示意圖，講解肺泡與血液之間的氣體交換過(guò)程。由于肺泡內(nèi)氧氣濃度高于血液，二氧化碳濃度低于血液，氧氣擴(kuò)散進(jìn)入血液，二氧化碳擴(kuò)散進(jìn)入肺泡，實(shí)現(xiàn)氣體交換。強(qiáng)調(diào)肺泡的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)（數(shù)量多、壁薄、外纏毛細(xì)血管）有利于氣體交換。
氣體在血液中的運(yùn)輸：簡(jiǎn)單介紹氧氣與紅細(xì)胞中的血紅蛋白結(jié)合，被運(yùn)輸?shù)饺砀魈帲欢趸贾饕ㄟ^(guò)血漿運(yùn)輸。
課堂小結(jié)（5 分鐘）
總結(jié)肺與外界氣體交換和肺泡與血液氣體交換的過(guò)程，強(qiáng)化重點(diǎn)知識(shí)。
作業(yè)布置
繪制肺與外界氣體交換和肺泡與血液氣體交換的示意圖，并標(biāo)注氣體交換方向。
調(diào)查空氣污染對(duì)呼吸系統(tǒng)的危害及預(yù)防措施。
（三）第三章 人體內(nèi)物質(zhì)的運(yùn)輸
1. 流動(dòng)的組織 —— 血液
課程導(dǎo)入（5 分鐘）
展示醫(yī)院血常規(guī)化驗(yàn)單，提問(wèn)：“醫(yī)生通過(guò)血常規(guī)檢查能了解我們身體的哪些情況？血液為什么被稱為流動(dòng)的組織？” 引發(fā)學(xué)生興趣，導(dǎo)入新課。
新課教學(xué)（20 分鐘）
血液的組成：利用新鮮血液分層實(shí)驗(yàn)視頻，講解血液由血漿和血細(xì)胞組成。介紹血漿的成分（水、蛋白質(zhì)、葡萄糖、無(wú)機(jī)鹽等）和功能（運(yùn)載血細(xì)胞，運(yùn)輸維持人體生命活動(dòng)所需物質(zhì)和體內(nèi)產(chǎn)生的廢物）。
血細(xì)胞：通過(guò)顯微鏡觀察人血涂片，讓學(xué)生識(shí)別紅細(xì)胞、白細(xì)胞和血小板。講解紅細(xì)胞呈兩面凹的圓餅狀，富含血紅蛋白，具有運(yùn)輸氧的功能；白細(xì)胞體積大，有細(xì)胞核，能吞噬病菌，防御疾病；血小板形狀不規(guī)則，無(wú)細(xì)胞核，能止血和加速凝血。結(jié)合生活實(shí)例，如貧血與紅細(xì)胞或血紅蛋白含量低有關(guān)，發(fā)炎時(shí)白細(xì)胞數(shù)量增多，幫助學(xué)生理解血細(xì)胞的功能。
課堂小結(jié)（5 分鐘）
引導(dǎo)學(xué)生回顧血液的組成和各成分的功能，加深記憶。
作業(yè)布置
完成教材上關(guān)于血液組成和功能的練習(xí)題。
查閱資料，了解常見(jiàn)血液疾病（如白血病、血友病等）的病因和癥狀。
2. 血流的管道 —— 血管
課程導(dǎo)入（5 分鐘）
展示手臂上青筋（靜脈血管）的圖片，提問(wèn)：“我們能看到的這些青筋是什么？人體內(nèi)還有哪些血管？它們有什么特點(diǎn)和功能？” 導(dǎo)入新課。
新課教學(xué)（20 分鐘）
動(dòng)脈：利用血管模型和動(dòng)畫(huà)，講解動(dòng)脈的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)（管壁較厚、彈性大、管腔小）和功能（將血液從心臟輸送到身體各部分）。舉例主動(dòng)脈、肺動(dòng)脈等，說(shuō)明動(dòng)脈血流速度快，壓力大。
靜脈：介紹靜脈的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)（管壁較薄、彈性小、管腔大，四肢靜脈內(nèi)有靜脈瓣）和功能（將血液從身體各部分送回心臟）。通過(guò)演示靜脈瓣防止血液倒流的實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生理解靜脈瓣的作用。
毛細(xì)血管：講解毛細(xì)血管是連通于最小動(dòng)脈與靜脈之間的血管，其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)（管壁極薄，僅由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，管徑小，只允許紅細(xì)胞單行通過(guò)）決定了它是進(jìn)行物質(zhì)交換的場(chǎng)所。結(jié)合組織細(xì)胞與毛細(xì)血管物質(zhì)交換的示意圖，說(shuō)明毛細(xì)血管在物質(zhì)交換中的重要性。
5
課堂檢測(cè)
4
新知講解
6
變式訓(xùn)練
7
考試考法
8
小結(jié)梳理
學(xué)習(xí)目錄
1
復(fù)習(xí)引入
2
新知講解
3
典例講解
我們餐桌上的食物日漸豐富，你是否想過(guò)，這些食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？為什么我們需要這些食物呢？
航天員長(zhǎng)期在軌駐留需要足夠的食物什么樣的食物適合帶上太空呢 除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還得質(zhì)量輕、體積小、無(wú)殘?jiān)驓堅(jiān)浊謇淼取４送猓€要考慮口感和航天員的心理需求。因此，科研人員為他們準(zhǔn)備了多種多樣的食物除了主食，還有蔬菜和肉類。
為什么要準(zhǔn)備多種多樣的食物呢 日常的健康飲食應(yīng)該注意什么
哪些食物中含有較多的糖類？
1.糖類
谷類和根莖類
三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
認(rèn)識(shí)糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)的作用
任務(wù)一
淀粉
絕大部分
少量
組成
成分
麥芽糖
葡萄糖
糖類的組成
①是組織細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì)
②最主要的供能物質(zhì)
糖類的功能
含脂肪較多的食物有哪些？
肥肉
堅(jiān)果類
花生
植物油
2.脂肪
①是組織細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì)
②作為備用能源貯存在皮下等部位
脂肪的功能
哪些食物中含有較多的蛋白質(zhì)呢？
瘦肉
蛋類
奶類
魚(yú)類
豆類
3.蛋白質(zhì)
①是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)
②人體生長(zhǎng)發(fā)育，受損細(xì)胞的修復(fù)和更新等生命的物質(zhì)基礎(chǔ)
蛋白質(zhì)的功能
想一想，青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛階段，應(yīng)該每天多補(bǔ)充下列哪類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？
新鮮的水果和蔬菜
雞蛋、牛奶等蛋白質(zhì)豐富的食物
漢堡、可樂(lè)等快餐
思考討論
探究活動(dòng)
測(cè)定某種食物中的能量
1.提出問(wèn)題：___________________。
2.作出假設(shè)：___________________。
【提示】
(1)可以通過(guò)測(cè)量食物燃燒放出熱能的多少來(lái)測(cè)定食物中的能量。
(2)選用的食物應(yīng)該是容易燃燒的，如花生種子、核桃種子等。
(3)1毫升水每升高1℃，需要吸收約4.2焦的熱量 (焦是能量的單位)。
制訂計(jì)劃：
1
2
3
4
5
討論和完善計(jì)劃：
想一想，怎樣做才能盡量減少花生種子燃燒中熱量的散失？
實(shí)施計(jì)劃，得出結(jié)論：
種子 種子的質(zhì)量（克） 水量（毫升） 燃燒前水溫 （℃） 燃燒后水溫 （℃） 測(cè)定出的熱量（焦）
花生 5 30 10 40
？
核桃 5 30 10 50
？
3780
5040
討論：
【提示】出現(xiàn)差別的原因主要是：熱能的散失，另外還有食物燃燒不充分。
1.你們測(cè)定的數(shù)據(jù)與第38-39頁(yè)附表中的數(shù)據(jù)有差別嗎？原因是什么？
2.你們測(cè)定的數(shù)據(jù)與其他小組的數(shù)據(jù)相同嗎？如果不同，可能有哪些原因？
【提示】可能不同。
原因可能是：實(shí)驗(yàn)操作不夠規(guī)范、測(cè)量不夠準(zhǔn)確或計(jì)算出現(xiàn)錯(cuò)誤等。
討論：
3.這個(gè)探究實(shí)驗(yàn)只做一次，結(jié)果可靠嗎？應(yīng)當(dāng)怎樣做？
【提示】探究實(shí)驗(yàn)只做一次，可能有誤差出現(xiàn)，所以結(jié)果不可靠。應(yīng)該在一切條件都相同的情況下重復(fù)做多次，并取這多次的平均值，以便盡量減少誤差的影響。（設(shè)置重復(fù)組，取平均值）
討論：
注意事項(xiàng)：
1.選用的食物應(yīng)是容易燃燒的
2.食物應(yīng)充分燃燒
3.溫度計(jì)應(yīng)避免碰到裝置的壁上和底部
4.待溫度計(jì)水銀柱不再上升時(shí)再讀數(shù)
5.設(shè)置重復(fù)組同等條件下重復(fù)實(shí)驗(yàn)（3次），結(jié)果取重復(fù)組的平均值
水
1.水是______的主要成分之一。
2.水約占人體體重的___________。
3.水參與人體的各項(xiàng)生理活動(dòng)。在物質(zhì)運(yùn)輸、體液調(diào)節(jié)等方面有重要作用。
4.在正常情況下，人體每天需要攝入2升左右的水。
細(xì)胞
60%~70%
水和無(wú)機(jī)鹽
任務(wù)二
兒童缺鈣——佝僂病
老年人缺鈣——骨質(zhì)疏松癥
鈣是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分。
含鈣豐富的食物：牛奶、蝦皮、蛋黃
無(wú)機(jī)鹽
缺鐵——缺鐵性貧血
鐵是血紅蛋白的構(gòu)成成分。
含鐵豐富的食物：黑木耳、豆類、動(dòng)物肝臟
無(wú)機(jī)鹽
無(wú)機(jī)鹽 缺乏時(shí)的癥狀 食物來(lái)源
鈣
磷
鐵
碘（微量）
鋅（微量）
佝僂病（雞胸、X形、O形腿）、骨質(zhì)疏松癥
奶類，豆及豆制品，蝦皮，魚(yú)類，干果
厭食、貧血、肌無(wú)力、骨痛等
瘦肉，魚(yú)，奶制品、蛋等
缺鐵性貧血
肝臟，瘦肉，魚(yú)、蛋、奶等
地方性甲狀腺腫，兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙
海鹽、海帶、紫菜、海蝦等
生長(zhǎng)發(fā)育不良，味覺(jué)發(fā)生障礙
肉類、肝臟、蛋類、貝類
醫(yī)生，我一到晚上就看不清東西，怎么回事呀？
你這是患有夜盲癥了，平時(shí)要注意多吃一些富含維生素A的食物。
維生素有哪些種類？有什么作用呢？
維生素
任務(wù)三
維生素的種類 來(lái)源 缺乏時(shí)的癥狀
維生素A
維生素B1
維生素C
維生素D
夜盲癥、干眼癥、皮膚干燥、脫屑
神經(jīng)炎、食欲不振、消化不良、生長(zhǎng)遲緩
壞血病、抵抗力下降
佝僂病、骨質(zhì)疏松癥
1.食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
食物中含有 、 、 、水、無(wú)機(jī)鹽和 等六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
糖類
蛋白質(zhì)
脂肪
知識(shí)鞏固
2
1
維生素
2.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用
（1）糖類、 和 都是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并且能為生命活動(dòng)提供 。
（2）人體生命活動(dòng)所需要的能量，主要是由 提供的。
（3）貯存在人體內(nèi)的脂肪是重要的 。
（4）蛋白質(zhì)是 和 身體的重要原料，人體的
以及受損細(xì)胞的 ，都離不開(kāi)蛋白質(zhì)。
脂肪
蛋白質(zhì)
能量
糖類
備用能源物質(zhì)
生長(zhǎng)發(fā)育
建造
修復(fù)
修復(fù)和更新
2
1
知識(shí)點(diǎn)1 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
1.人體的各種生理活動(dòng)都離不開(kāi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下列關(guān)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的敘述不正確的是（ ）
A.生命活動(dòng)所需要的能量主要是由糖類提供的
B.蛋白質(zhì)是身體構(gòu)建與修復(fù)的重要原料
C.脂肪是人體內(nèi)重要的備用能源物質(zhì)
D.脂肪是人體內(nèi)的主要供能物質(zhì)
D
基礎(chǔ)通關(guān)
7
6
5
4
3
2
1
2.下列食物中，富含糖類的是（ ）
A.大豆、花生
B.鯉魚(yú)、芝麻糊
C.羊肉、藕粉
D.玉米面、大米粥
D
7
6
5
4
3
2
1
3.向少量雞蛋清中加入足量的開(kāi)水，出現(xiàn)白色絮狀物，這證明雞蛋清的主要成分是（ ）
A.淀粉
B.維生素
C.脂肪
D.蛋白質(zhì)
D
7
6
5
4
3
2
1
知識(shí)點(diǎn)2 糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用
4.【易錯(cuò)題】青少年適當(dāng)多吃點(diǎn)富含蛋白質(zhì)的食物，有利于生長(zhǎng)發(fā)育，這是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)（ ）
A.能預(yù)防骨質(zhì)疏松
B.是人體生長(zhǎng)和細(xì)胞更新的重要原料
C.是建造和修復(fù)身體的重要原料，可以為人體提供能量
D.是人體生命活動(dòng)的備用能源物質(zhì)
B
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5.［2023·黑龍江中考］2023年6月4日，我國(guó)神舟十五號(hào)返回艙成功返回地球，結(jié)束為期半年在太空中的科學(xué)實(shí)驗(yàn)。能為航天員在太空中提供能量的一組營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（ ）
A．水和蛋白質(zhì)
B．脂肪和無(wú)機(jī)鹽
C．糖類和蛋白質(zhì)
D．糖類和維生素
C
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6.礦工在被救到井上時(shí)，急需食物補(bǔ)給。如果你是救援人員，你覺(jué)得醫(yī)生會(huì)建議你準(zhǔn)備以下哪份食物？（ ）
A.花卷、大米粥
B.香蕉、蘋果
C.火腿、雞蛋
D.薯?xiàng)l、可樂(lè)
A
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1
7.［教材第19頁(yè)和第20頁(yè)正文改編］下列有關(guān)糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（ ）
A.人體生命活動(dòng)所需要的能量主要是由糖類提供的
B.貯存在人體內(nèi)的脂肪是重要的備用能源物質(zhì)
C.蛋白質(zhì)也能被分解，但不能為人體生命活動(dòng)提供能量
D.人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開(kāi)蛋白質(zhì)
C
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8.下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，不屬于人體供能物質(zhì)的是（ ）
A.糖類
B.維生素
C.蛋白質(zhì)
D.脂肪
B
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能力突破
9.俗話說(shuō)：“民以食為天。”每一天我們都要從食物中獲取不同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，哪些是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物？（ ）
A.蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、水
B.維生素、脂肪、糖類
C.維生素、無(wú)機(jī)鹽、水
D.蛋白質(zhì)、脂肪、糖類
D
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10.【原創(chuàng)題】2023年4月2日，石家莊馬拉松激情起跑，沿途賽道為運(yùn)動(dòng)員準(zhǔn)備了水、西瓜、小面包、堅(jiān)果棒、香蕉、小番茄、功能飲料、牛奶、巧克力、方便面等食物供給，這些食物中含有哪些能提供能量的營(yíng)養(yǎng)成分？( )
A.水、無(wú)機(jī)鹽、維生素
B.糖類、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽
C.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)
D.糖類、脂肪、維生素
C
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11.【立德樹(shù)人、文化自信】請(qǐng)認(rèn)真閱讀下面的材料，回答問(wèn)題。
材料一 豆汁兒是老北京獨(dú)具特色的傳統(tǒng)小吃，根據(jù)文字記載有約300年的歷史。豆汁兒是以綠豆為原料，將淀粉濾出制作粉條等食品后的剩余殘?jiān)M(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生的，具有養(yǎng)胃、解毒、清火的功效。
材料二 在美麗的河北張家口壩上，有這么一句話：“壩上三件寶，山藥、莜面、大皮襖。”莜面可以做很多好吃的，莜面窩窩、莜面魚(yú)、和山藥一起做山藥烙餅等。莜面其實(shí)是一種沒(méi)有任何味道的食物，它的各種味道是需要不同的佐料來(lái)調(diào)整的，所以不同的鹵汁可以和莜面結(jié)合成不同的美食。
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素養(yǎng)達(dá)標(biāo)
有機(jī)物
無(wú)機(jī)物
主要的供能物質(zhì)，也參與構(gòu)成細(xì)胞
儲(chǔ)存能源的物質(zhì)
細(xì)胞的主要組成成分，參與人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)
構(gòu)成人體組織，維持人體正常的生命活動(dòng)
提供能量，構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，也是人體生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。
食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
維持人體正常的生理活動(dòng)
糖類：
脂肪：
蛋白質(zhì)：
水：
無(wú)機(jī)鹽：
維生素：
教材習(xí)題：完成P76 練習(xí)與應(yīng)用。
作業(yè)本作業(yè)：完成《點(diǎn)撥訓(xùn)練》對(duì)應(yīng)練習(xí)。
實(shí)踐性作業(yè)：選取一種常見(jiàn)的食物，分析其中含有的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
謝謝觀看！

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