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(共27張PPT)
第四、五章
細菌和真菌
病毒
2025年中考生物復習專題課件★★
考點 1 細菌和真菌的分布
1.培養細菌和真菌的步驟。
配制(培養基)→高溫(滅菌)→冷卻(接種)→恒溫培養
【點撥】培養細菌的每一個環節都要考慮細菌生存需要的條
件。如培養基中必須含水分、營養物質和無機鹽，這是為細菌生
長提供必需的物質條件。瓊脂作為凝固劑不提供營養。
菌落比較 細菌 真菌
大小 較小 較大
形態 表面光滑黏稠或粗糙干燥 呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網狀
顏色 多呈白色，也有其他顏色 紅、褐、綠、黑、黃等不同
顏色
2.細菌與真菌菌落的比較。
【點撥】菌落：一個細菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集
合體。
3.細菌、真菌的生存條件。
(1)細菌、真菌都需要的基本條件：一定的水分、適宜的溫度
和有機物等。
(2)不同的細菌和真菌還需要某些特定的條件：有的細菌在無
氧條件下正常生長繁殖，如乳酸菌、甲烷菌(要密封培養)；有的細
菌則需要有氧條件，如醋酸菌。有的則有無氧均可生存：如酵母
菌(兼性厭氧菌)。
4.細菌、真菌的分布特點：分布廣泛，甚至在極端環境都能生
存。
5.探究實驗：檢驗不同環境中的細菌和真菌。
【備考提示】本考點經常會以考查實驗的形式出題，備考時
應重點復習培養細菌的方法及細菌、真菌菌落的比較。
考點 2 細菌
1.細菌發現者是列文虎克。
2.巴斯德在微生物學研究方面的成就——被稱為“微生物學
之父”。
(1)巧妙設計了鵝頸瓶實驗，證實了肉湯中的細菌不是自然發
生的，而是由已經存在的細菌產生的。
(2)發現了酵母菌、乳酸菌。
(3)提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法和防止手術感染的方
法。
3.觀察細菌的儀器：高倍鏡或電鏡。
4.細菌的形態：球狀、桿狀、螺旋狀。
5.細菌的亞顯微結構。
(1)識別右圖各結構的名稱：① 莢膜、② 細胞壁、③ DNA、
④ 細胞質、⑤ 細胞膜、⑥ 鞭毛。
(2)所有細菌都是單細胞生物，且都有細胞壁、
細胞膜、細胞質和擬核。一部分細菌還有特殊結構：
鞭毛和莢膜。(鞭毛用于運動，莢膜用于保護)
6.細菌與動植物細胞結構比較：主要的不同點是沒有成形的細
胞核。
7.細菌生殖：分裂生殖。
計算公式：繁殖數目＝A×2n (A 表示原有細菌數，n 表示繁殖
幾代)。
8.細菌的營養：絕大多數異養，少數自養(如光合細菌、硝化
細菌)。
【點撥】芽孢不是生殖細胞，而是細菌的休眠體，對不良環
境有較強的抵抗能力。
【備考提示】本考點近幾年考查的是細菌區別于其他生物的
特征，即沒有細胞核。有時也會與真菌綜合起來考查，也會考查
其主要特征。
考點 3 真菌
1.真菌。
(1)種類：包括單細胞的酵母菌，多細胞真菌有霉菌和大型真
菌(如蘑菇、木耳、靈芝等)。
(2)細胞結構：真菌細胞都有細胞壁、細胞膜、細胞質(無葉綠
體)、細胞核。
(3)生殖：孢子生殖。
(4)營養方式：異養。
2.酵母菌的結構(如右圖)。
(1)結構：細胞膜、細胞質、細胞核、細胞壁、
液泡，無葉綠體。
(2)營養方式：異養(腐生)。
有氧呼吸：葡萄糖＋氧氣→二氧化碳＋水＋能量(多)。
無氧呼吸：葡萄糖→酒精(多)＋二氧化碳＋能量(少)。
(3)生殖方式：出芽生殖，特殊情況進行孢子生殖。
分類 孢子的排列形狀 孢子的顏色 共同點
青霉 掃帚狀 青綠色 菌體由多細胞的菌絲構
成，每個細胞都有細胞
壁、細胞膜、細胞質和
細胞核
曲霉 放射狀 黑色
3.青霉和曲霉的比較。
4.蘑菇的結構(如右上圖)。
(1)結構：菌蓋、菌褶和菌柄這些地上部分統稱為子實體，地
下部分為菌絲。
(2)營養方式：異養(腐生)。
(3)生殖：孢子生殖。蘑菇的孢子著生在菌褶里。
(4)生活環境：生活在溫度適宜、水分充足且富含有機物的地
方。
類別 細胞壁 細胞膜 細胞質 葉綠體 細胞核
(是否有成形的)
細菌 有 有 有 無 否
真菌細胞 有 有 有 無 是
植物細胞 有 有 有 有 是
動物細胞 無 有 有 無 是
5.各種細胞結構的比較。
【點撥】a.細菌沒有成形的細胞核，屬于原核生物，真菌、動
植物細胞都有細胞核，屬于真核生物。
b.芽孢是細菌的休眠體，孢子是真菌的生殖細胞。
【備考提示】本考點常與細菌結合在一起考查，備考時注意
往年未考過的知識點，如霉菌的結構。同學們備考時一定要熟記
本考點的內容，將此考點的內容理解記憶。
考點 4 細菌和真菌在生物圈中的作用
1.作為分解者，參與物質循環——腐生類型(大多數細菌、真
菌都屬于此類型)。
循環過程：細菌和真菌把動植物的遺體分解成水、二氧化碳
和無機鹽，這些物質又能被植物吸收和利用，進而制造成有機物。
2.引起動植物和人患病——寄生類型。
細菌致?。烘溓蚓鸨馓殷w炎、猩紅熱、丹毒；結核桿菌
引起結核病等。
真菌致?。鹤惆_、臀癬，水稻稻瘟病、小麥葉銹病、棉花枯
萎病、玉米瘤黑粉病等。
3.與動植物共生。
(1)共生又叫互利共生，是兩種生物彼此互利地生活在一起，
缺此失彼都不能獨自生存的一類種間關系。
(2)舉例：①真菌和藻類共生形成地衣。
注意：真菌提供水、無機鹽，藻類提供有機物。
②根瘤菌和豆科植物共生形成根瘤。
③牛羊的胃腸內具有幫助分解纖維素的細菌。
【備考提示】本考點近幾年少有考查，備考時要注意把腐生、
寄生、共生區分清楚。特別是要記住對應的例子。
考點 5 人類對細菌和真菌的利用
1.細菌、真菌與食品的制作。
(1)發酵技術：指人們利用微生物的發酵作用，運用一些技術
手段控制發酵過程，大規模生產發酵產品的技術。
酵母菌發酵：葡萄糖→酒精(釀酒)＋二氧化碳(制作面包、饅
頭)＋能量
乳酸菌發酵：葡萄糖→乳酸(制作酸奶、泡菜)＋能量
(2)微生物與食品制作。
饅頭、釀酒——酵母菌
酸奶、泡菜——乳酸菌
醋——醋
酸菌 醬——多種霉菌
2.細菌、真菌與食品的保存。
(1)食品腐敗的原因：細菌和真菌分解食品中的有機物并在其
中生長繁殖。
(2)防止食品腐敗的原理：把食品內的細菌和真菌殺死或抑制
其生長和繁殖。
保存方法 原理 舉例
巴氏消毒法 殺滅細菌和真菌 袋裝、盒裝牛奶
罐藏法 高溫滅菌與防止細菌、真菌接
觸食物 罐頭食品
冷凍法與冷藏法 低溫抑菌 冷鮮肉
真空包裝法 破壞需氧菌類的生存環境 火腿腸
脫水、煙熏、腌
制法 除去水分，抑制細菌、真菌的
生長繁殖 臘肉
(3)保存食品的常用方法。
3.細菌、真菌與疾病防治。
(1)抗生素：某些真菌產生的可殺死或抑制某些致病細菌的物
質。
注意：抗生素只能治療細菌引起的疾病，無法治療真菌或病
毒引起的疾病。
例如：病毒性肝炎不能用抗生素治療。
(2)應用例子：利用青霉菌生產青霉素(常見抗生素)；利用轉基
因技術，使大腸桿菌生產胰島素。
4.細菌與環境保護。
利用甲烷菌凈化污水。
5. 拓展。
轉基因技術(又叫基因工程技術)。
(1)轉基因技術：是將人工分離和修飾過的基因導入某個生物
體基因組中，由于導入基因的表達，引起生物體的性狀的可遺傳
的修飾，這一技術稱之為轉基因技術。
(2)轉基因生物和食品：轉基因生物有轉基因大豆、抗蟲棉花、
玉米、油菜、能生產胰島素的大腸桿菌、超級鼠等。利用分子生
物學技術，將某些生物的基因轉移到其他物種中去，改造生物的
遺傳物質，使其在性狀、營養品質、消費品質方面向人類所需要
的目標轉變，以轉基因生物為原料加工生產的食品就是轉基因食
品。
【備考提示】本考點是廣東中考的熱點，近幾年每年均考，
其中轉基因技術、發酵技術、食品腐敗的原因以及食品保存的方
法都是考查的重點，同學們在備考時一定要認真復習。
考點 6 病毒
1.發現者：伊萬諾夫斯基。
2.觀察儀器：電子顯微鏡。
3.病毒的種類：根據病毒寄生的細胞不同將病毒分為三類。
(1)動物病毒，專門寄生在人和動物細胞里的病毒，如流感病
毒、MERS 病毒、腺病毒等。
(2)植物病毒，專門寄生在植物細胞里的病毒，如煙草花葉病
毒。
(3)細菌病毒(也叫噬菌體)，專門寄生在細菌細胞里的病毒，如
大腸桿菌噬菌體。
【點撥】病毒的寄生具有專一性，例如禽流感病毒只能寄生
在禽類或人等動物的細胞中。
4.病毒的結構和生活。
(1)病毒結構簡單，僅由蛋白質外殼和內部的遺傳物質組成，
沒有細胞結構。
(2)營養方式是寄生，只能寄生在活細胞里，要是離開了活細
胞，通常會變成結晶體。
【點撥】病毒離開了活細胞會暫時停止生命活動。
5.病毒與人類的關系。
(1)有害：使人患病，危害人的身體健康，如艾滋病、乙肝、
流感、口蹄疫、手足口病、登革熱等。
(2)有利：①利用病毒制造用于防治多種傳染病的疫苗，如乙
肝疫苗的研制。
②病毒在基因工程中的應用。科學家能夠讓某些病毒作為載
體攜帶動植物或微生物的某些基因進入受體細胞，來達到轉基因
或基因治療的目的。
【備考提示】本考點的重點為病毒的種類、結構和生活，每
年均考查一道選擇題，屬于記憶性題目，考查難度不大，要力爭
過關。

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