資源簡介

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中考生物一輪復習課件
人教版
2025年中考生物 一輪復習（回歸教材夯實基礎）
第12 講 第二章 人體的營養
考點梳理精講
第一部分　教材系統復習（七下）
第四單元　生物圈中的人
知識梳理
實驗突破
考點過關
食物中的營養物質
1.糖類、脂肪、蛋白質的作用
　糖類 脂肪 　　蛋白質
特有功能 人體最主要的① 物質 人體內重要的② 物質 　人體的③ 以及受損細胞的修復和更新的重要原料
共有功能 構成細胞的主要有機物，為生命活動提供④ 2 食物來源 谷物、甘薯、土豆等 肥肉、大豆、花生等 奶、豆類、瘦肉、蛋類、魚類等
供能
備用能源
生長發育
能量
2.水和無機鹽的作用
(1)水：人體細胞的主要成分之一，約占體重的60%～70%。人體內的營養物質及尿素等廢物，只有溶解在⑤ 中才能運輸。是細胞的主要組成成分。
(2)無機鹽：對人體非常重要，是構成人體組織細胞中不可缺少的營養物質。下表是幾種無機鹽的主要功能和缺乏癥狀。
水
種類 主要功能 缺乏時的癥狀
含鈣的無機鹽 骨骼和牙齒的重要組成成分 兒童缺鈣易患⑥ ，中老年人缺鈣易患⑦ 2
含鐵的無機鹽 構成血紅蛋白的成分 ⑧ (乏力、頭暈等)
含碘的無機鹽 構成甲狀腺激素的原料 地方性甲狀腺腫，兒童的智力和體格發育出現障礙(呆小癥)
佝僂病
骨質疏松癥
缺鐵性貧血
3.維生素的作用
維生素是一類比較簡單的⑨ ，大多數是人體自身不能制造的，只能從食物中攝取。維生素不是構成細胞的主要原料，不為人體提供能量，人體每日對維生素的需求量⑩ ，但是它們對人體的重要作用是其他營養物質所不能代替的。
有機物
很小
種類 缺乏時的癥狀 食物來源
維生素A 皮膚干燥、 (夜晚看不清東西)、干眼癥等 肝臟、胡蘿卜、黃色玉米等
維生素B1 、食欲不振、消化不良等 谷類、豆類、動物內臟、牛肉等
維生素C 、抵抗力下降等 綠色蔬菜、水果等
維生素D 、骨質疏松癥等 動物肝臟、蛋類等
夜盲癥
神經炎
壞血病
佝僂病
4.膳食纖維：膳食纖維具有保健作用，被稱為人體的“第七類營養素”。包括纖維素、果膠等。
【巧學妙記】
維生素、無機鹽缺乏癥
牙齦出血壞血病，新鮮蔬果補VC；
夜盲干眼缺VA，補充肝臟胡蘿卜；
腳氣病人缺B1，豆類谷類來補充；
鈣和VD壯骨骼，缺少易得佝僂病。
【知識歸納】
(1)既參與細胞的構成，又能提供能量的是糖類、蛋白質、脂肪。
(2)既不參與細胞的構成，也不為生命活動提供能量的是維生素。
(3)只參與細胞的構成，不能提供能量的是水和無機鹽。
消化和吸收
1.食物的消化
(1)概念：食物在消化道內分解成可以被細胞吸收的物質的過程。
(2)消化系統的組成
a.消化系統的組成：⑤ 和⑥ 。
b.消化道：我們所吃的食物依次經過消化道的順序為口腔→⑦ →食道→胃→⑧ →大腸→肛門。
消化道
消化腺
咽
小腸
消化道 功能
口腔 牙齒咀嚼食物，舌攪拌食物
咽 食物和氣體的共同通道
食道 能蠕動，將食物推入胃中
胃 通過蠕動攪磨食物，使食物與胃液充分混合
小腸 通過蠕動，促進消化、吸收營養物質，并將剩余食物推入大腸，是⑨ 和⑩ 的主要場所
大腸 通過蠕動，將食物殘渣推向肛門
肛門 食物殘渣在大腸內形成糞便，通過肛門排出體外
消化
吸收
c.消化腺
肝、膽、胰、十二指腸的相互關系示意圖
名稱 分泌的消化液 所含的主要消化酶 作用
唾液腺 唾液 唾液淀粉酶 初步消化淀粉，使之變成 2
2 胃液 胃蛋白酶 初步消化 1
肝臟 膽汁 不含消化酶 對 進行物理性消化
胰腺 胰液 多種消化酶 腸液和胰液都能消化糖類、蛋白質、脂肪
腸腺 腸液 多種消化酶 麥芽糖
蛋白質
脂肪
胃腺
(3)食物的消化方式
a．物理性消化：將食物切斷、磨碎，與 充分混合。
b．化學性消化：食物中的大分子有機物在 的作用下分解為能被細胞吸收的小分子有機物。
消化液
消化酶
(4)糖類、蛋白質和脂肪的消化過程
a.淀粉的消化：淀粉消化的起始部位是口腔，參與消化的消化液有唾液、腸液、胰液。
b.蛋白質的消化：蛋白質消化的起始部位是胃，參與消化的消化液有胃液、腸液、胰液。
麥芽糖
氨基酸
c．脂肪的消化：脂肪消化的部位是小腸，參與消化的消化液有膽汁(肝臟分泌后流入十二指腸)、腸液、胰液。
甘油
2．營養物質的吸收
(1)概念：食物的成分或消化后的產物通過消化道壁進入 系統的過程。
a．食物中的水、無機鹽和維生素等小分子的營養物質，不需要經過消化就可被人體直接吸收。
b．糖類、蛋白質和脂肪等大分子的營養物質需在消化道內被分解成能被吸收的小分子有機物后，才能被人體吸收。
循環
(2)小腸適于消化和吸收的特點
a．長：成人小腸的長度一般為5～6米，營養物質滯留的時間長，有充分的時間進行消化和吸收。
b．大：內表面有 ，其表面有許多 ，大大增加了消化和吸收的面積。
c．薄：小腸絨毛內有豐富的毛細血管和毛細淋巴管，管壁都很 ，只由 層上皮細胞構成，有利于吸收營養物質。
皺襞
小腸絨毛
薄
一
d．多：小腸內有許多種由消化腺分泌的消化液，如 、 、 ，是與小腸的消化功能相適應的。
e．與消化相適應的特點是 ；與吸收相適應的特點是 。
腸液
胰液
膽汁
長、大、多
長、大、薄
【知識歸納】小腸與消化吸收相適應的圖示
(3)營養物質的消化吸收過程
a．吸收功能
b．器官特點
胃和小腸
大腸
合理營養與食品安全
1．合理營養：指全面而平衡的營養。“全面”指攝取的營養素① 要齊全；“平衡”指攝取的各種營養素的量要合適，與身體的需要保持平衡。
種類
2．我國居民的“平衡膳食寶塔”
(1)基本要求：按“平衡膳食寶塔”均衡地進食這五類食物，必須保證每日三餐、按時進食，在每日攝入的總能量中，早、中、晚三餐的能量比為② 。
(2)設計一份合理的食譜：建議食物多樣，谷類為主，粗細搭配；多吃蔬菜水果和薯類；每天吃奶類、大豆或其制品；常吃適量魚、禽、蛋和瘦肉，減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食等。
3∶4∶3
3．食品安全應考慮的問題
(1)食物本身是否衛生，食品是否被農藥等有毒物質污染，肉類是否檢疫合格。
(2)在購買包裝食品時應關注包裝袋上的生產日期、保質期、生產廠家及廠家地址、是否有添加劑、是否帶有食品生產許可證編號(由SC和14位阿拉伯數字組成)等。
4．綠色食品
(1)概念：綠色食品是指產自良好生態環境，無污染、安全、優質的食品。
(2)標志
【易錯字詞】　糖類　脂肪　蛋白質　佝僂病　骨質疏松癥　夜盲癥　暈厥　甲狀腺腫　壞血病　膳食纖維　唾液腺　咀嚼　食糜　小腸絨毛　胰腺　
氨基酸　皺襞　消化酶
探究饅頭在口腔中的變化
某生物實驗小組按如圖裝置探究饅頭在口腔中的變化。
【提出問題】饅頭在口腔中變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌都有關嗎？
【作出假設】 .
。
饅頭在口腔中變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分
泌都有關
【實驗原理】
(1)淀粉是饅頭的主要成分。淀粉沒有甜味，但淀粉分解形成的麥芽糖有甜味。
(2)淀粉遇碘變藍，麥芽糖遇碘不變藍。
【現象與結論】
①號試管 ②號試管 ③號試管
現象 不變藍 . . . .
分析 . . . . 饅頭中的淀粉沒有被分解 饅頭塊中大部分的淀粉沒有被分解
結論 a.①號試管和②號試管對照，說明饅頭變甜和唾液的分泌有關； b．①號試管和③號試管對照， 說明饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關 變藍
變藍
饅頭中的淀粉被分解成麥
芽糖
1．實驗操作目的及原因
(1)實驗中，將饅頭切碎模擬了 作用，充分攪拌模擬了
作用。
(2)選擇37 ℃的溫水為試管保溫的原因是 .
。
(3)水浴5～10分鐘的目的是 。
牙齒的咀嚼
舌的攪拌
37 ℃與人體口腔的溫度相當，此溫
度下唾液淀粉酶活性最高
使淀粉被唾液淀粉酶充分分解
2．科學探究的原則
(1)為了控制單一變量，實驗中的措施有 .
。
(2)實驗的對照組是 號試管。①號試管和②號試管形成對照實驗，變量是 。①號試管和③號試管形成對照實驗，變量是
。
實驗的水浴溫度、反應時間、滴
加碘液的量等條件保持一致
①
唾液(或唾液淀粉酶)
牙齒的咀嚼和舌的攪拌
1．實驗結果異常的原因分析
若試管①滴加碘液后變淺藍色，可能的原因是 .
.(寫出一條即可)。
2．創新設問
實驗結束時，三支試管內剩余淀粉的含量從小到大依次是 。
唾液量過少、水浴反應時
間過短等(合理即可)
①<③<②
3．學以致用
在平時吃飯時，我們應該 (選填“細嚼慢咽”或“狼吞虎咽”)，這樣更有利于食物的消化，減輕腸胃的負擔。
4．變量轉換(牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌→溫度)
若要繼續探究“溫度對唾液消化淀粉是否有影響”，增加的試管④應與試管 形成一組對照實驗，變量是 。
細嚼慢咽
①
溫度
食物中的營養物質
1．[課標情境素材改編](2023·隨州)繼“食鹽補碘工程”在全國范圍內實現清除碘缺乏病目標后，我國又啟動了一項涉及千家萬戶營養健康的“醬油補鐵工程”。“補鐵”和“補碘”分別可用于預防( )
A．夜盲癥、佝僂病
B．缺鐵性貧血、地方性甲狀腺腫
C．腳氣病、侏儒癥
D．呆小癥、糖尿病
B
食物的消化和營養物質的吸收
2．★[結構與功能觀](2024·廣安)小林家的午餐有紅燒肉、米飯、涼拌時蔬、西瓜。如圖是人體消化系統結構示意圖，下列說法正確的是( )
A．米飯最終在④中被分解成葡萄糖
B．③分泌的消化酶能消化紅燒肉
C．誤食的西瓜籽經過了①②③④⑥⑦⑧
D．營養物質主要在⑦中被吸收進入血液
D
3．[科學思維](2024·眉山)如圖中的X、Y、Z三條曲線表示食物中的淀粉、脂肪、蛋白質在消化道各部位(A～E)被消化的程度。下列相關分析錯誤的是( )
A．曲線X代表淀粉在消化道中的含量變化
B．曲線Y代表的物質在C中被部分分解
C．曲線Z代表的物質在D中被分解成氨基酸
D．三條曲線的變化表明D是主要的消化場所
C
【知識歸納】三大有機物的消化
物質 淀粉 蛋白質 脂肪
初步消化部位 口腔 胃 小腸
最終消化部位 小腸 小腸 小腸
最終消化產物 葡萄糖 氨基酸 甘油、脂肪酸
參與的消化液 唾液、腸液、 胰液 胃液、腸 液、胰液 膽汁、腸
液、胰液
胰液、腸液、膽汁三種消化液分泌后進入小腸，起消化作用。腸液和胰液可以同時消化糖類、脂肪、蛋白質。
謝謝
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