資源簡介

(共40張PPT)
消化系統與營養攝取
冀少版新教材 七年級下冊
——期中復習——
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消化系統的組成
01
人體生命活動需要的營養物質
02
食物的消化和營養物質的吸收
03
食品安全與合理飲食
04
目
錄
contents
大概念引領下的大單元作業設計
人體的結構與功能相適應，各系統協調統一，共同完成復雜的生命活動
5.1人體通過消化系統從外界獲取生命活動所需的營養物質
5.1.1 水、無機鹽、糖類、蛋白質、脂質和維生素是人體生命活動所需 的主要營養物質
5.1.2 消化系統由消化道和消化腺組成
5.1.3消化系統能夠將食物消化，并通過吸收將營養物質轉運到血液中
5.1.4不合理的飲食習慣和飲食結構可能導致營養不良或肥胖
5.1.5食品安全對人體健康至關重要，良好的飲食、衛生等習慣對人體健康有積極的影響
概念5
重要概念
次位概念
消化系統的組成
Part 01
唾液腺
腸腺
肝臟
胃腺
胰腺
考點1：消化系統的組成
口腔
食道
肝臟
胰腺
大腸
肛門
胃
小腸
咽
唾液腺
消化道
腸腺
胃腺
消化腺
食物經過的通道
分泌消化液
消化系統由_______和_______組成
消化腺
消化道
考點1：消化系統的組成
消化道最前端，口腔內有牙齒、舌、唾液腺
呼吸道和消化道的共同通道
運送食物的通道
消化道最膨大的部分，呈囊狀，可暫時貯存食物。
小腸很長，是消化和吸收的主要器官
形成糞便的場所
將糞便排出體外
口腔
食道
大腸
肛門
胃
小腸
咽
考點1：消化系統的組成
分泌唾液
最大的消化腺，分泌膽汁
分泌胃液
最主要的消化腺，分泌胰液
分泌腸液
肝臟
胰腺
唾液腺
腸腺
胃腺
人體生命需要的營養物質
Part 02
考點1：食物中含有多種營養成分
營養成分 來源 分類 作用
糖類 谷類、根塊類食物
蛋白質 氨基酸20種類，其8種必須氨基酸
脂肪 肥肉、蛋黃、花生、豆類、堅果等 動物脂肪、植物脂肪
水 水果、蔬菜等
無機鹽 水果、蔬菜等 鈣、鐵、鋅、碘、鐵等
維生素 動物肝臟、麥麩、辣椒、水果等 維生素A、維生素C、維生素D等
人體的主要能源
是構成細胞的重要物質，也能為人體提供能量
是人體貯存能量的物質，也是細胞膜的組成成分
細胞的主要成分
對維持生命活動、促進生長發育有很重要作用
對維持人體正常的生命活動十分重要，缺乏維生素會引發疾病
葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、淀粉
瘦肉、魚、奶、蛋、豆類等
考點2：無機鹽與缺乏癥
無機鹽 組成人體 含量豐富的食物 可預防疾病
鈣 鮮奶、蛋類、豆類
鐵 動物肝臟、肉類、蛋類、豆類
碘 ---- 海帶、紫菜、帶魚等海產品、加碘鹽 地方性甲狀腺腫
牙齒和骨骼
兒童佝僂病、老年骨質疏松
血紅蛋白
缺鐵性貧血
考點3：維生素與缺乏癥
維生素 缺乏時的癥狀 食物來源
維生素A 皮膚粗糙、夜盲癥、干眼癥等 肝臟、魚肝油、
胡蘿卜、玉米
維生素B1 神經炎、腳氣病、消化不良、食欲不振 糙米、瘦肉、麥麩
維生素C 壞血病、牙齦出血、抵抗力下降易感冒 新鮮的水果、蔬菜
維生素D 佝僂病、骨質疏松癥 肝臟、蛋類、奶類
考點4：食物中為人體提供能量的物質
糖類
蛋白質
脂肪
水
無機鹽
維生素
膳食纖維
非供能物質
供能物質
第七營養素
小分子
大分子
非供能物質
降低餐后血糖，促進胃腸道蠕動，預防和緩解便秘
食物的消化和營養物質的吸收
Part 03
考點1：食物在口腔內的消化
1.探究唾液在饅頭消化過程中的作用
實驗原理
淀粉遇碘變藍。淀粉在唾液淀粉酶（最適溫度37°C）作用下分解成有甜味的麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍。
試管 加入物質 溫度 實驗現象 解釋原因
A 饅頭碎屑+ 2mL唾液 37℃
B 饅頭碎屑+ 2mL清水 37℃
不變藍
變藍
淀粉被消化分解
淀粉不能被消化分解
考點1：食物在口腔內的消化
牙齒的作用
舌的作用
唾液的作用
淀粉
口腔
唾液淀粉酶
麥芽糖
切斷、撕裂和磨碎食物。咀嚼食物，增大與唾液接觸面積
具有攪拌功能，使食物與唾液充分混合
唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖
食物的消化是從口腔開始的。
考點2：消化方式
化學消化
物理消化
機械作用，不改變物質結構
化學作用，改變物質結構
兩種消化方式的本質區別：
是否有其他物質生成
消化方式
考點3：食物在胃內的消化
小腸
食物
食物
食糜
食糜
食糜
——物理消化
——化學消化
胃的蠕動
胃使蛋白質初步分解
蛋白質
胃蛋白酶
多肽
蛋白質的消化是從胃開始的
考點3：三大營養物質的消化
淀粉
蛋白質
脂肪
麥芽糖
唾液淀粉酶
口腔、小量消化
葡萄糖
腸液、胰液中的酶
小腸
多肽
胃蛋白酶
胃
氨基酸
小腸
腸液、胰液中的酶
脂肪微滴
膽汁
小腸
甘油和脂肪酸
小腸
腸液、胰液中的酶
小腸是主要的消化器官
考點3：三大營養物質的消化
食物的消化 初始消化 最終消化 營養物質 部位 消化液 消化產物 部位 消化液 消化產物
淀粉
蛋白質
脂肪
口腔
小腸
胃
唾液
麥芽糖
小腸
腸液和胰液
葡萄糖
胃液
多肽
小腸
腸液和胰液
氨基酸
膽汁
脂肪微粒
小腸
腸液和胰液
甘油和脂肪酸
物理消化
考點3：食物的消化——消化腺
唾液腺
腸腺
肝臟
分泌唾液。唾液中的唾液淀粉酶能夠初步消化淀粉
分泌胃液。胃液中含有鹽酸和胃蛋白酶，可初步消化蛋白質
分泌腸液。腸液中含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶
分泌胰液。胰液中含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶，胰液通過導管流入十二指腸
分泌的膽汁儲藏在膽囊中。膽汁不含消化酶，能乳化脂肪。膽汁經導管流入十二指腸
胃腺
胰腺
考點4：消化道的吸收功能
葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、大部分水、無機鹽和維生素
少量水、無機鹽和部分維生素
少量水、無機鹽、少量酒精
基本沒有吸收功能
小腸是主要的吸收器官
考點5：小腸適于吸收的特點
長：小腸很長，約5~6米
大：環形皺襞和小腸絨毛等結構大大增加了小腸的表面積
薄：小腸絨毛及其內部的毛細血管和毛細淋巴管都只有一層上皮細胞，營養物質很容易通過這層細胞進入循環系統。
考點6：營養物質的利用
葡萄糖
氨基酸
甘油、脂肪酸
分解并釋放能量，供能
轉化成多糖和脂肪貯存備用
大部分
多余部分
合成
蛋白質：作為人體生長發育、組織更新的材料
合成
脂肪
食品安全與合理飲食
Part 04
考點1：食品生產許可證編號
在購買食品時，要注意查看食品包裝上是否有食品生產許可證編號，是否有成分或配料表，生產者的名稱、地址、聯系方式、生產日期以及保質期等，并注意食品是否超過保質期。
SC11453052435992
SC+14位阿拉伯數字
考點2：平衡膳食寶塔
食物多樣，合理搭配；
吃動平衡，健康體重；
多吃蔬菜、蔬果、奶類、全谷、大豆；
適量吃魚、禽、蛋、瘦肉，
少鹽少油，控糖限酒；
規律進餐，足量飲水；
會烹會選，會看標簽；
公筷分餐，杜絕浪費。
一天中的能量分配原則是3:4:3
試題演練
Part 05
試題演練
1．人體的消化系統包括的器官敘述正確的是（　　）
A．口腔、咽、食道、胃、大腸、氣管
B．口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸
C．口腔、咽、食道、肺、小腸、大腸
D．口腔、腎、食道、胃、小腸、大腸
B
2 . 美食有道，健康為先。下列飲食建議與可預防的疾病對應合理的是（ ）
A．適當多吃燕麥、黑米等粗糧——壞血病
B．適當多吃蝦皮、蝦米等新鮮的海產品——佝僂病
C．適當多吃菠菜、松蘑等含鐵豐富的食物——夜盲癥
D．適當多吃西紅柿、獼猴桃等新鮮果蔬類食物——腳氣病
B
3．為了檢測不同蔬菜中維生素C含量的差異，小銘同學根據維生素C可使高錳酸鉀溶液褪色的原理，設計了如下實驗：在4支同樣的試管中分別加入了2 mL相同濃度的高錳酸鉀溶液，然后用滴定管分別向其中滴加黃瓜、青椒、芹菜、白菜的組織提取液，邊滴加邊震蕩，直到高錳酸鉀溶液褪色為止，記錄下滴入的組織提取液滴數．實驗結果如表所示。
蔬菜汁種類 黃瓜汁 青椒汁 芹菜汁 白菜汁
高錳酸鉀溶液/mL 2 2 2 2
滴加的蔬菜汁/滴 14 8 15 11
據表中數據可知，維生素C含量最少的蔬菜是（ ）
A．黃瓜 B．青椒 C．芹菜 D．白菜
C
試題演練
高錳酸鉀溶液褪色時，所用的果蔬汁越多，果蔬中維生素C含量越少 。
4.下圖模擬某營養物質在口腔的消化過程。據圖判斷①②③三種物質分別是（ ）
A．淀粉、唾液、麥芽糖
B．淀粉、葡萄糖醇、葡萄糖
C．蛋白質、蛋白酶、氨基酸
D．脂肪、膽汁、甘油和脂肪酸
A
試題演練
5．某小組在進行“測定花生種子的能量”實驗時，按要求完成每一步實驗，計算所得數值低于資料中查閱到的能量值，最可能的原因是（ ）
A．花生種子偏小
B．有熱量散失
C．計算出錯
D．未重復實驗
B
試題演練
6．如圖是探究“饅頭在口腔中的變化”的實驗，描述錯誤的是（ ）
A．①和②可進行對照實驗，變量是唾液
B．約37℃時唾液淀粉酶的活性最強
C．該實驗現象是①變藍，②不變藍
D．結論是唾液淀粉酶將淀粉消化成麥芽糖和葡萄糖
D
試題演練
7．腸道顯微膠囊是一種用于診斷胃腸道疾病的可吞咽式小型設備(如圖 1) ，它可以在短時間捕捉到消化道內的三維圖像。結合圖2判斷，下列敘述錯誤的是（ ）
A．顯微膠囊可依次經過的消化器官是1→2→5→6→7→4
B．顯微膠囊不能進入結構3，結構3分泌的消化液不含消化酶
C．結構6分泌的消化液中含有消化淀粉、蛋白質、脂肪的消化酶
D．結構7是小腸，里面含多種消化液，是消化食物和吸收營養的主要場所
A
試題演練
8．某同學設計的“消化和吸收”流程圖如圖（a、b、c代表器官），相關分析錯誤的是（　　）
A．a代表口腔，此處消化淀粉的關鍵是含有唾液淀粉酶
B．b代表胃，胃腺分泌的消化液呈酸性，可消化蛋白質
C．c代表小腸，此處發生的物理性消化只有小腸的蠕動
D．大部分營養物質在c處被吸收后進入循環系統
C
試題演練
9．如圖所示為與人體消化有關的模式圖，X代表物質，Y代表結構，Z代表X在Y結構中被分解后所形成的物質，下列敘述正確的是（ ）
A．若X代表淀粉，Y代表口腔，則Z代表葡萄糖
B．若X代表脂肪，Y代表小腸末端，則Z代表脂肪微粒
C．若X代表蛋白質，Y代表小腸，則Z代表氨基酸
D．小腸內環形皺襞和小腸絨毛都只由一層扁平的上皮細胞構成
C
試題演練
10．如圖為人體消化系統局部結構示意圖，下列有關描述不正確的是（　　）
A．①是人體最大的消化腺 B．②是人體消化和吸收的主要場所
C．③能初步消化蛋白質 D．④分泌的消化液是胰島素
D
試題演練
11．2024年的5月20日為中國學生營養日，主題是“奶豆添營養，少油更健康”。下列關于合理營養的說法不正確的是（ ）
A．青少年要食用適量的蛋白質以滿足生長發育的需要
B．不吃霉變和已過保質期的的食物
C．青少年的食量和活動要平衡，保持健康體重
D．全天能量攝入分配，早、中、晚三餐比例為3：3：4
D
試題演練
12．“民以食為天，食以安為先”。下列有關食品安全的說法，不合理的是（　　）
A．發芽的馬鈴薯去掉芽后仍不能食用
B．買肉時一定要看是否有檢疫合格的標志
C．水果食用前用清水適當浸泡沖洗或者削皮
D．野外采摘的所有蘑菇味道鮮美，都是燉湯的好原料
D
試題演練
13.據圖回答下列問題：
（1）圖中甲表示________的消化過程，
乙表示__________的消化過程。
（2）淀粉從______開始消化，
蛋白質從________開始消化，脂肪從_______開始消化。
（3）基本無消化作用的部位是________（填圖中的字母）；D代表的是_______，含有的消化液：_________________
淀粉
蛋白質
口腔
胃
小腸
B、E
小腸
腸液、胰液、膽汁
試題演練
生物學就是你身體內部的故事
而你是這個故事的主角！

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