資源簡介

(共17張PPT)
第二章
人體的營養
2025年中考生物復習專題課件★★
考點 1 食物中的營養物質
1.食物中所含的六大營養物質是糖類、脂肪、蛋白質、水、無
機鹽、維生素。
(1)糖類、脂肪、蛋白質是組成細胞的主要有機物，都能為生
命活動提供能量。
(2)水是人體細胞的主要成分之一，一般占體重的 60%～70%。
(3)維生素不是構成細胞的主要原料，不能為人體提供能量，
但也是生命活動必不可少的物質。
營養物質 主要作用 食物來源
糖類 人體內主要的供能物質 米飯、饅頭、面條
脂肪 人體內主要的備用能源物質 花生、肥豬肉等
蛋白質 用于人的生長發育以及受損細胞的
修復和更新，也可提供能量 魚、瘦肉、奶、蛋
等
2.糖類、脂肪、蛋白質。
營養物質 缺乏時的癥狀 食物來源
水 脫水癥 食物、飲水
無
機
鹽 含鈣的無機鹽 兒童：佝僂病；中老年人：骨
質疏松癥 牛奶、骨頭湯
含磷的無機鹽 厭食、肌無力、骨痛、貧血 牛肉、魚
含鐵的無機鹽 缺鐵性貧血 肝臟、菠菜
含碘的無機鹽 地方性甲狀腺腫，兒童的智力
和體格發育障礙 海帶、紫菜等
含鋅的無機鹽 生長發育不良，味覺發生障礙 魚肉、蛋
3.水、無機鹽、維生素。
營養物質 缺乏時的癥狀 食物來源
維
生
素 維生素 A 皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥等 肝臟、胡蘿卜
維生素 B1 神經炎、腳氣病、消化不良、食
欲不振等 谷類種皮、牛肉
維生素 C 壞血病、抵抗力下降 新鮮蔬菜和水果
維生素 D 兒童：佝僂病；中老年人：骨質
疏松癥 肝臟、魚肝油
【點撥】a.植物性食物中不含維生素 A，但胡蘿卜等食物中的
胡蘿卜素可以在人體內轉化為維生素 A，所以常吃胡蘿卜的人不
會得夜盲癥。
b.腳氣病是由于缺乏維生素 B1 引起的；腳氣是由真菌感染引
起的。
c.補鈣一般同時補維生素 D，從而促進鈣質的吸收。
d.第七類營養素指膳食纖維，大量存在于水果、蔬菜和粗糧中，
能促進胃腸蠕動，利于排便。
【備考提示】本考點在中考中常有考查，所占分值也比較大，
是中考的熱點，考查的難度不大，以識記為主，中考備考時要注
意對此考點的識記。
考點 2 消化和吸收
1.消化：食物在消化道內分解成可以被細胞吸收的物質的過
程。消化包括物理性消化和化學性消化。
2.消化系統的組成：消化系統由消化道和消化腺兩部分組成。
3.三大有機物的消化。
注意：蛋白質在胃中只被初步消化變成多肽。
4.營養物質的吸收。
(1)吸收的概念：營養物質進入小腸絨毛內的毛細血管，并通
過循環系統運輸到全身各處。小腸是吸收的主要器官。
(2)小腸可直接吸收的營養物質：水、無機鹽、維生素、葡萄
糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。
(3)大腸只吸收，無消化功能，吸收少量水、無機鹽、維生素。
5.小腸適于消化和吸收的特點。
(1)小腸一般長 5～6 米，是消化道中最長的一段。(利于消化，
也利于吸收)
(2)小腸內表面有許多環形的皺襞，其表面有許多絨毛狀突起
——小腸絨毛，大大增加了小腸的內表面積。(利于消化，也利于
吸收)
(3)小腸壁內分布著豐富的毛細血管和毛細淋巴管，且它們的
管壁都非常薄，僅由一層上皮細胞構成，有利于營養物質進入血
液，從而被人體吸收。(利于吸收)
(4)小腸內有腸腺和腸液、胰液、膽汁等消化液，有助于食物
消化。(利于消化)
6.相關實驗。
(1)測定某種食物中的能量。
【點撥】燃燒不同食物測定能量時，測得的能量值一定會小
于實際所含的能量值，因為有一部分能量散失到空氣中了。同等
質量的核桃比花生儲存的能量更多。
試管 饅頭屑或
饅頭塊 加入物質
2 毫升 處理 溫度 試劑 現象
① 饅頭屑 唾液 攪拌 置于
37 ℃
溫水中 碘液 不變藍
② 饅頭屑 清水 攪拌 變藍
③ 饅頭塊 唾液 不攪拌 變藍
(2)探究：饅頭在口腔中的變化。
【結論】饅頭變甜與唾液的分泌、牙齒的咀嚼和舌的攪拌作
用都有關系。
【備考提示】本考點往年考查的重點在于營養物質消化吸收
的過程及相關實驗，要注意結合圖示和相關實驗復習本部分內容。
考點 3 合理營養與食品安全
1.合理營養。
(1)合理營養：指全面而均衡的營養。全面指六
類營養和膳食纖維都齊全，平衡是指各類營養素的
量要合適。
(2)合理搭配食譜：早、中、晚餐的能量應當分別占30%、40%、
30%；營養成分要按“平衡膳食寶塔”均衡攝取，以避免營養不良
或營養過剩。
(3)平衡膳食寶塔：①五谷雜糧類(需求最多)；②蔬菜水果類(第
二多)；③魚肉蛋禽類；④豆制品、奶制品類；⑤油脂類(需求最少) 。
【點撥】日常飲食要注意葷素搭配，保證營養的全面。青少
年要多補充蛋白質類食物。
2.關注食品安全與綠色食品。
(1)食品安全：不吃有毒的、被污染的食物等，例如發芽的土
豆。
(2)綠色食品：是指產自良好生態環境的、無污染、安全、優
質的食品。
【備考提示】本考點近幾年考查較少，內容比較簡單，注意
理解“平衡膳食寶塔”的相關知識。

展開更多......

收起↑