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(共24張PPT)
乙醇
第3章 簡單的有機化合物
1. 了解乙醇的物理性質，能從乙醇的微觀結構出發利用官能團解釋乙醇的化學性質。
2. 能描述乙醇的主要化學性質及相應性質實驗的現象，能書寫相關反應的化學方程式。
可以燃燒
消毒
能與水互溶
有機溶劑
乙醇
一、乙醇的物理性質
顏色
狀態
氣味
溶解性
密度
揮發性
無色透明
液態
特殊香味
比水氫，密度：0.789 g·cm-3 (20℃)
與水以任意比例互溶
易揮發
熔點： -117.3 ℃
沸點： 78.5 ℃
能溶解多種無機物和有機化合物
二、乙醇的分子結構
分子式：C2H6O
結構式：
H C C O
H
H
H
H
H
結構簡式：
CH3CH2OH或C2H5OH
球棍模型：
空間填充模型：
名稱：羥基
結構簡式：—OH
思考：—OH與OH-有什么區別呢？
—OH OH-
電子式 O H [ O H ] -
電性
存在方式
穩定性
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電中性
負電性
不能獨立存在
能夠獨立存在
不穩定
較穩定
三、乙醇的化學性質
1.氧化反應
（1）燃燒反應
發出淡藍色的火焰，同時放出大量的熱。
CH3CH2OH ＋ 3O2 2CO2＋3H2O
點燃
乙醇是實驗室最常用的燃料
銅絲
放入乙醇中
實驗現象
實驗結論
紅色銅絲加熱變為黑色；插入乙醇中又變為紅色，有刺激性氣味氣體生成。
乙醇在一定條件下能被氧化成乙醛。
試寫出相關的化學方程式，并說說銅絲在實驗中起什么作用。
提示：
生成的刺激性氣味的氣體為乙醛：CH3CHO
紅色→黑色
黑色→紅色
2Cu+O2 2CuO
總反應方程式：
根據以上方程式，分析反應中乙醇的斷鍵情況。
Cu作催化劑
CH3CH2OH+CuO Cu+
CH3CHO+H2O
2CH3CH2OH ＋ O2 2CH3CHO ＋ 2H2O
Cu
三、乙醇的化學性質
1.氧化反應
（2）催化氧化
2CH3CH2OH ＋ O2 2CH3CHO ＋ 2H2O
催化劑
+ CuO
生成H2O
+ Cu + H2O
2Cu+O2 2CuO
Cu或Ag
乙醛
01
02
【思考】根據乙醇催化氧化的實質，推測下列物質會發生催化氧化嗎？氧化產物是什么？
CH3OH
H— —H
沒有氫原子
注意事項
凡是含有R—CH2OH(R代表烴基)結構的醇，在一定條件下可被氧化為R—CHO。
凡是含有 結構的醇不能發生催化氧化 。
凡是含有 結構的醇，在一定條件下可被氧化為 。
三、乙醇的化學性質
1.氧化反應
（3）與強氧化劑反應
CH3CH2OH CH3COOH
酸性KMnO4
KMnO4
紫色
加入
乙醇
MnSO4
無色
也可以使用酸性K2Cr2O7
金屬鈉的變化 氣體燃燒現象 產物檢驗
乙醇
水
觀察乙醇與鈉的反應現象，并于前面做過的水與鈉反應的實驗現象進行比較。
鈉
無水乙醇
驗純后
迅速倒轉
澄清
石灰水
合作探究
金屬鈉的變化 氣體燃燒現象 產物檢驗
乙醇
水
燒杯中有水滴產生；加澄清石灰水不變渾濁。
鈉開始沉在試管底部，后慢慢消失
浮于水面，熔化成閃亮小球，快速游動，很快消失
淡藍色火焰
淡藍色火焰
燒杯中有水滴產生；加澄清石灰水不變渾濁。
ρ(水) ＞ ρ(鈉)＞ ρ(乙醇)
乙醇與鈉反應生成H2
不生成CO2
乙醇與鈉的反應比水與鈉的反應更平緩。
試寫出乙醇與鈉反應的化學方程式。為什么乙醇與鈉反應更平緩呢？
三、乙醇的化學性質
2.與金屬鈉反應
2CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2ONa + H2
乙醇鈉
置換反應
斷鍵位置
其它活潑金屬如鉀、鎂、鋁也可以和乙醇反應。
2CH3CH2OH + Mg (CH3CH2O)2Mg + H2
乙醇羥基中的氫原子比水中的氫原子活潑性差，因此反應更平緩。
H—O—H
乙醇在化學反應中的斷鍵規律
H C C H
H
H
H
O H
① ② ③
④
⑤
乙醇的性質 斷鍵位置
燃燒
催化氧化
與鈉反應
斷⑤鍵
斷①②③④⑤鍵
斷③⑤鍵
乙醇在人體中代謝的過程是怎樣的？不同的人喝了酒反應不同，如有些人會面紅耳赤，頭疼嘔吐、胡言亂語、腳步踉蹌。你知道這是為什么呢？
思考討論
酒精（乙醇）
乙醇脫氫酶
乙醛
二氧化碳+水
乙醛脫氫酶
乙酸
具有讓毛細血管擴張的功能，引起臉紅，頭疼、嘔吐，血液中高濃度的乙醛還能致癌，并容易導致心血管疾病急性發作。
抑制中樞神經，使思維和肢體行為變得不協調
思考討論
你知道交警“酒駕”的檢驗原理嗎？
原理1：利用特征試劑的特征反應。
開車不喝酒，喝酒不開車
酒精檢測儀
乙醇蒸氣
乙醛
重鉻酸鉀( K2Cr2O7）
重鉻酸鉀( K2Cr2O7）
橙紅色
硫酸鉻[Cr2(SO4)3]
綠色
被還原
原理2：將氧化還原反應轉化成電化學反應，以電流為表征進行檢驗。
還原性
電壓表測量電壓
乙醇蒸氣被催化氧化
化學能
電能
電化學裝置
釋放
1.下列關于乙醇的說法中，不正確的是（　?。?br/>A．乙醇密度比水小，故可以用過濾的方法除去乙醇中的水
B．乙醇是很好的溶劑，故可以用乙醇來提取某些中藥中的有效成分
C．乙醇能與水以任意比例互溶，故可以勾兌出不同酒精度的酒
D．乙醇易揮發，故有“好酒不怕巷子深”的說法
A
2.向盛有乙醇的燒杯中投入一小塊金屬鈉，下列對實驗現象的描述中正確的是（　?。?br/>①鈉塊沉入乙醇液面的下面
②鈉塊熔化成小球
③鈉塊在乙醇的液面上游動
④鈉塊表面有氣體放出
A．①② B．②③ C．③④ D．①④
D
3.關于乙醇的下列說法不正確的是（　?。?br/>A．檢驗乙醇中的少量水，可以加入硫酸銅的白色粉末
B．乙醇可以使酸性高錳酸鉀溶液褪色
C．乙醇屬于可再生能源，植物的秸稈（含纖維素）可以作為生產乙醇的原料
D．1 mol 乙醇和足量的鈉單質反應，可以生成 11.2 L 氫氣
D
4.將一根下端繞成螺旋狀的銅絲燒至表面由紅變黑，迅速插入盛有乙醇的試管中，銅絲表面又由黑變紅，反復多次，聞到有別于乙醇氣味的特殊氣味?；卮鹣铝袉栴}。
（1）乙醇分子的結構簡式____________，官能團名稱為_______。
（2）特殊氣味的產生，主要是因為反應生成了 __________。（寫結構簡式）
（3）該實驗說明乙醇具有______（填“氧化”或“還原”）性。
CH3CH2OH
羥基
CH3CHO
還原
乙
醇
物理性質
化學性質
結構
用途
氧化反應
與鈉反應
顏色、狀態、密度、溶解性、熔沸點、揮發性
燃料
化工原料
醫用消毒劑
官能團：羥基
燃燒
催化
氧化
與強氧化劑反應

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