資源簡介

(共32張PPT)
課題1 化學與人體健康
第十一單元 化學與社會
2024版《義務教育教科書化學九年級下冊》
情景導入
人體中的鈣和磷
人體中含量超過0.01%的元素，稱為常量元素；含量在0.01%以下的元素，稱為微量元素。它們有些是構成人體組織的重要材料；有些能夠調節人體的新陳代謝，促進身體健康。
新知學習
人體中的組成元素
2.人體健康的重要常量元素：鈉（Na）、鉀（K）
人體中的鈉主要以Na+的形式存在于細胞外液中，鉀主要以K+的形式存在于細胞內液中。Na+和K+各自保持一定的濃度，對于維持人體內的水分和體液恒定的pH起重要的作用。
膳食中長期攝入過多的鈉將導致高血壓。
鉀參于細胞內糖和蛋白質的代謝，維持正常的神經興奮性和心肌運動，在攝入高鈉而導致高血壓時，鉀具有降血壓作用。
　　鉀缺乏可引起心跳不規律和加速、心電圖異常、肌肉衰弱和煩躁，最后導致心搏停止。
鉀鈉的食物來源：
①鉀：綠色蔬菜、香蕉、紅棗、豆類、奶類、馬鈴薯、葵花仔等。
②鈉：食鹽、各種蔬菜、水果、海產品。
3.人體含量最多的金屬元素：Ca
知識拓展
如何健康科學地補鈣？
①盡量食補。多吃含鈣較多的牛奶、奶酪、雞蛋、豆制品、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻、山楂、海魚、蔬菜等。在食用這些食品時，應避免過多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成難溶的鈣的化合物，影響鈣的吸收。
②補鈣不是越多越好。重要的是看吸收。每次服用鈣元素超過200毫克時，就會降低吸收率。
③補鈣的同時注意適當補充維生素D。維生素D有助于鈣的吸收。應注意增加戶外活動，曬太陽。因紫外線能促使體內的膽固醇轉化為維生素D。
動員在劇烈運動、大量出汗以后，為什么常會飲用一些含無機鹽的運動飲料？
思考交流
運動員在劇烈運動、大量出汗之后，會從體內隨汗液排出大量的無機鹽，因此需要及時補充。而動飲料可以補充人體因出汗而流失的鹽分。
隨堂訓練
二、合理膳食
從營養角度看，這些食物基本成分只有六種：
蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水
它們通常被稱為六大基本營養素。
1、糖類
新知學習
糖類的代謝及淀粉的檢驗
每克葡萄糖完全氧化放出約16kJ的能量。人體所需能量的主要來源 (60%~70%)
注意：
(1)攝入量低會造成“低血糖”（乏力，疲倦、昏迷、休克等）；
(2)攝入量高會患糖尿病—葡萄糖在人體內代謝不正常，會隨尿液排出。
淀粉的檢驗：淀粉溶液與碘單質作用呈藍色。用碘水（或碘液）可以檢驗食物中是否含有淀粉。
2、蛋白質
動物細胞
新知學習
3、油脂
新知學習
4、維生素
新知學習
三、合理藥用
新知學習
青蒿素
三、合理藥用
新知學習
對乙酰氨基酚
1.人們通過攝取各種不同的食物以補充人體所缺乏但必需的各種微量元素。下列微量元素，對人體有害的是(　　)
A. 鐵 B. 碘 C. 硒 D. 鉛
2.下列說法不合理的是（　　）
A．人體缺鐵會引起貧血
B．青少年適量補鈣，可以預防骨質疏松
C．人體缺碘會引起甲狀腺腫大
D．霉變的花生可以用來榨油供人食用
D
D
課堂練習
3.銅、汞、鉛等重金屬鹽能使人中毒，如誤入口應采取急救措施的是（ ）
A.喝大量蒸餾水 B.喝大量鹽水
C.喝大量雞蛋清 D.喝大量葡萄糖水
4.國際上推廣使用中國鐵鍋，這是因為鐵鍋（ ）
A.是單質 B.含碳，屬于混合物
C.化學性質活潑 D.易使食物中含有人體所需的鐵元素
C
D
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3.構成細胞的基本物質是（ ）
A.血紅素 B.蛋白質 C.水 D.氧氣
2.日常生活中食用的白糖、冰糖和紅糖的主要成分是（ ）
A.果糖 B.淀粉 C.蔗糖 D.葡萄糖
4.張紅同學出現了腹瀉的癥狀，醫生建議暫時不吃富含蛋白質和油脂的食品，張紅同學應該選擇的早餐是（ ）
A.油條和豆漿 B.雞蛋和牛奶
C.饅頭和稀飯 D.肯德雞和酸奶
C
B
C
課堂練習
5.有句諺語“每天一個蘋果，醫生遠離我”，蘋果主要為人體提供的營養素是（ ）
A.油脂 B.維生素 C. 蛋白質 D.無機鹽
6.青少年時期應注意均衡營養，合理搭配膳食某同學的午餐食譜如下：“主食：米飯；副食：豆腐、紅燒肉”。其中富含淀粉的是______；該同學還需要補充的食物是_________。
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米飯
青菜等
B
0
7. 維生素C (C6H8O6)主要存在于蔬菜和水果中，它能促進人體生長發育，增強人體對疾病的抵抗能力。下列關于維生素C的說法中正確的是（ ）
A.維生素C是氧化物
B.維生素C由6個碳元素、8個氫元素、6個氧元素組成
C.維生素C中C、H、O三種元素的質量比為9：2：12
D.青少年應多吃蔬菜水果，切忌偏食
D
課堂小結
課堂小結
課本P101~102第1~8題，做在書上。
作業布置
下課
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