資源簡(jiǎn)介

(共32張PPT)
化學(xué)品的合理使用
第八章 化學(xué)與可持續(xù)發(fā)展
1.從已有的生活經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)經(jīng)歷出發(fā)，形成合理使用化學(xué)品的意識(shí)
大宗化學(xué)品
精細(xì)化學(xué)品
：乙烯、
硫酸、
純堿、
化肥 等
：醫(yī)藥、
農(nóng)藥、
日用化學(xué)品、
食品添加劑 等
化學(xué)品分類
化學(xué)品
生產(chǎn)精細(xì)化學(xué)品已成為當(dāng)代化學(xué)工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點(diǎn)之一
一、化肥、農(nóng)藥的合理使用
(1)目的:
保證農(nóng)作物增產(chǎn)，減少農(nóng)作物損失
1、合理施用化肥
氮肥 銨態(tài)氮肥：NH4HCO3、NH4Cl、(NH4)2SO4、NH4NO3等；尿素CO(NH2)2
磷肥 過(guò)磷酸鈣：Ca(H2PO4)2和CaSO4的混合物；重過(guò)磷酸鈣Ca(H2PO4)2·H2O
鉀肥 草木灰：主要成分是K2CO3，硫酸鉀(K2SO4)，氯化鉀(KCl)
復(fù)合肥 KNO3、KH2PO4
(2)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中常見的化肥
(3) 考慮因素
①土壤酸堿性、作物營(yíng)養(yǎng)狀況
②化肥本身的性質(zhì)
思考2、草木灰、石灰和銨態(tài)氮肥可以混合施用嗎？為什么？
思考1、硝酸銨是一種高效氮肥，受熱或經(jīng)撞擊易發(fā)生爆炸，如何施用？
思考3、過(guò)磷酸鈣Ca(H2PO4)2可以和草木灰、石灰等堿性肥料混合施用嗎？
經(jīng)改性處理生成硝酸銨鈣再使用5Ca(NO3)2·NH4NO3·10H2O
混合施用時(shí)會(huì)產(chǎn)生氨氣，從而導(dǎo)致銨態(tài)氮肥的肥效降低
混合施用時(shí)會(huì)產(chǎn)生磷酸鈣Ca3(PO4)2 難溶于水，從而導(dǎo)致磷肥的肥效降低
②危害土壤：影響土壤的酸堿性和土壤結(jié)構(gòu)。
(4)不合理施用化肥危害
①水體污染：由于很多化肥易溶于水，過(guò)量施用不僅浪費(fèi)，而且部分化肥會(huì)隨著雨水流入河流和湖泊，造成水體富營(yíng)養(yǎng)化、產(chǎn)生水華等污染現(xiàn)象。
(1)農(nóng)藥類別
農(nóng)藥
植物
無(wú)機(jī)物
有機(jī)合成農(nóng)藥
如除蟲菊、煙草等
如波爾多液、石灰硫磺合劑等
有機(jī)氯農(nóng)藥
有機(jī)磷農(nóng)藥
氨基甲酸酯
擬除蟲菊酯類農(nóng)藥
……
2、合理施用農(nóng)藥
使蛋白質(zhì)變性
(2) 農(nóng)藥不合理施用的危害
① 破壞生態(tài)平衡，使一些害蟲產(chǎn)生抗藥性
② 使對(duì)農(nóng)藥敏感的有益昆蟲大量死亡
③ 使土壤、作物的農(nóng)藥殘留超標(biāo)，造成環(huán)境污染
④ 造成大氣、地表水和地下水污染
殺蟲活性較高較廣，對(duì)人體的急性毒性較低，易生產(chǎn)、成本低。
防治瘧蚊、跳蚤、蒼蠅等，控制瘧疾、傷寒、鼠疫、霍亂等傳染病。挽救數(shù)千萬(wàn)人生命。
功
難代謝，對(duì)鳥類產(chǎn)生慢性毒害。
2A類致癌物。
長(zhǎng)期使用DDT，一些害蟲體內(nèi)逐漸生成一種酶，催化DDT脫去HCl變成DDE。毒性降低，害蟲具有抗藥性。
過(guò)
滴滴涕的功與過(guò)
思考1、敵敵畏或甲胺磷農(nóng)藥都是酯類物質(zhì)，若在使用過(guò)程中不慎接觸了敵敵畏或甲胺磷農(nóng)藥，立即用肥皂反復(fù)擦洗可避免中毒，為什么
思考2、堿性化肥草木灰、石灰等能不能與有機(jī)磷農(nóng)藥、酯類殺蟲劑共同施用，為什么？
思考3、化肥能不能與微生物農(nóng)藥混合施用，為什么？
易殺死微生物，降低防治效果
堿性條件下多數(shù)有機(jī)磷農(nóng)藥易發(fā)生分解而失效、酯類殺蟲劑易水解而失效
肥皂水呈堿性，堿性條件下酯類殺蟲劑水解而失效，從而避免中毒
(3)農(nóng)藥的發(fā)展方向
高效
低毒
低殘留
在世界范圍內(nèi)，以DDT為代表的有機(jī)氯農(nóng)藥正逐漸被各種新型的農(nóng)藥所取代
二、藥物的合理使用
OTC
Rx
憑醫(yī)生的處方才能從藥房或藥店獲得的藥物，標(biāo)識(shí)為“R”
不需要憑醫(yī)生處方，消費(fèi)者可自行購(gòu)買和使用的藥物，標(biāo)識(shí)為“OTC”
在早期使用中，可以治療大多數(shù)細(xì)菌引起的疾病，如肺炎、腦膜炎、破傷風(fēng)、淋病等，但是現(xiàn)在臨床治療中常常無(wú)效。
1.藥物的分類
2.藥物的作用機(jī)理
(1)改變機(jī)體細(xì)胞周圍的物理、化學(xué)環(huán)境
(2)藥物分子與機(jī)體生物大分子的功能基團(tuán)結(jié)合
具有相同生物活性的藥物分子常包含相同的結(jié)構(gòu)成分；某些藥物分子的結(jié)構(gòu)稍加改變則可能是去生物活性。
解熱鎮(zhèn)痛片——阿司匹林
(3)解熱鎮(zhèn)痛藥——阿司匹林
①組成與結(jié)構(gòu)
乙酰水楊酸　
羧基　
酯基　
取代反應(yīng)
② 制備：
③ 功能及不適癥狀
功能：解熱鎮(zhèn)痛
不適癥狀：長(zhǎng)期大量服用可能會(huì)導(dǎo)致胃痛、頭痛、眩暈、惡心等癥狀
④解救措施：立即停止使用，靜脈注射NaHCO3
阿司匹林是一種常用的解熱鎮(zhèn)痛藥物，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖，關(guān)于阿司匹林的性質(zhì)的合理使用，以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是( )
A.阿司匹林可以和NaHCO3反應(yīng)生成CO2
B.1 mol阿司匹林和NaOH反應(yīng)，最多需要
1 mol NaOH
C.阿司匹林應(yīng)避光，密閉于干燥處保存，如果受潮，服用后會(huì)強(qiáng)烈地刺激胃
D.阿司匹林應(yīng)當(dāng)飯后吃，主要為了避免阿司匹林在胃中溶解，而強(qiáng)烈刺激胃
B
3.合理用藥遵循原則及因素
(1)濫用安眠藥、抗生素、興奮劑對(duì)個(gè)人機(jī)體產(chǎn)生嚴(yán)重的影響。
(2)吸毒對(duì)個(gè)人和社會(huì)帶來(lái)極大危害。
(1)原則：安全、有效、經(jīng)濟(jì)、適當(dāng)?shù)?br/>(2)主要考慮因素
藥物：劑量、劑型、給藥途徑及時(shí)間等
機(jī)體：患者年齡、性別、癥狀、心理和遺傳等
4.濫用藥物危害
在中國(guó)，把抗生素稱為消炎藥，一定程度加劇了抗生素的濫用。
【科學(xué)·社會(huì)·技術(shù)】
化學(xué)與藥物設(shè)計(jì)、合成
抗酸藥能中和胃里過(guò)多的胃酸，下圖是抗酸藥胃舒平說(shuō)明書，根據(jù)說(shuō)明書，回答下列問(wèn)題。
成分：本品為復(fù)方制劑，每片含主要成分氫氧化鋁0.245克，碳酸鎂0.105克，顛茄流浸膏0.0026毫克
性狀：本品為白色片劑
適應(yīng)癥：用于緩解胃酸過(guò)多引起的胃痛、反酸，慢性胃炎
用法用量：口服，成人一次2~4片，一日3次，飯前半小時(shí)或胃痛發(fā)作時(shí)嚼碎后服用
不良反應(yīng)：便秘，長(zhǎng)期服用可引起骨質(zhì)疏松等，腎功能不全者禁用
有效期：36個(gè)月
(1)已知胃舒平的主要成分是Al(OH)3和MgCO3，胃酸的主要成分是鹽酸，用化學(xué)方程式解釋胃舒平治療胃酸過(guò)多的原理。
Al(OH)3＋3HCl ＝ AlCl3＋3H2O
MgCO3＋2HCl＝MgCl2＋CO2↑＋H2O
(2)一些抗酸藥中的主要成分是碳酸氫鈉，寫出NaHCO3和胃酸作用的離子方程式。分析胃潰瘍患者能否使用碳酸氫鈉類抗酸藥物。
HCO3- + H+ ＝ H2O + CO2 ↑
碳酸氫鈉與胃酸作用生成大量二氧化碳使胃內(nèi)壓強(qiáng)增大，胃潰瘍患者易形成胃穿孔。
配料：豬肉、雞肉、水、淀粉、豬皮、食品添加劑（食用香精、三聚磷酸鈉、山梨酸鉀、卡拉膠、D-異抗壞血酸鈉、瓜爾酸、紅曲紅、亞硝酸鈉）、大豆蛋白、食用鹽、白砂糖、味精、香辛料
三、食品添加劑
1、 食品添加劑
(1) 定義:
按來(lái)源不同，可分為天然的和人工合成的兩大類
為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然物質(zhì)。
(2) 分類
紅曲紅
葉綠素銅鈉鹽
姜黃
食用檸檬黃
工業(yè)檸檬黃
名稱 主要作用 常用物質(zhì) 代表物結(jié)構(gòu)或成分


2、 常見的食品添加劑
著色劑
增味劑
改善食品顏色
增加食品的鮮味
紅曲紅、β-胡蘿卜素、姜黃、檸檬黃、靛藍(lán)
味精(谷氨酸鈉)
名稱 主要作用 常用物質(zhì) 代表物結(jié)構(gòu)或成分


膨松劑
凝固劑
使面團(tuán)疏松、多孔
改善食品形態(tài)
單一膨松劑、復(fù)合膨松劑
鹽鹵、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯
NaHCO3、NH4HCO3
MgCl2、CaSO4
鹽鹵(MgCl2、CaSO4)
名稱 主要作用 常用物質(zhì) 代表物結(jié)構(gòu)或成分


防腐劑
防止食品腐敗變質(zhì)
苯甲酸、苯甲酸鈉、亞硝酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀
NaNO2
(山梨酸鉀)
抗氧化劑
防止食品被氧化變質(zhì)
抗壞血酸(VC)
名稱 主要作用 常用物質(zhì) 代表物結(jié)構(gòu)或成分

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)
化劑
補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)成分
維生素、碳酸鈣、硫酸亞鐵、硫酸鋅、碘酸鉀
VB、VD、CaCO3、FeSO4、ZnSO4、KIO3
維生素E
碘酸鉀
硫酸鋅
硫酸亞鐵
碳酸鈣
鐵強(qiáng)化醬油
1.下列物質(zhì)不能作為食品添加劑的是( )
A.石膏 B.亞硝酸鈉
C.維生素C D.蘇丹紅
D
2.下列食品添加劑與類別對(duì)應(yīng)正確的一組是（ ）
A．著色劑——胡蘿卜素、苯甲酸鈉
B．調(diào)味劑——亞硝酸鈉、味精
C．防腐劑——胭脂紅、山梨酸鉀
D．營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑——醬油中加鐵、糧食制品中加賴氨酸
D

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