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/ 讓教學(xué)更有效 精品試卷 | 科學(xué)
科學(xué)觀念：了解真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；營(yíng)養(yǎng)方式和生殖方式。
科學(xué)思維：分析、歸納真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生殖方式。
探究實(shí)踐：通過(guò)發(fā)酵實(shí)驗(yàn)和孢子印的探索活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、操作能力、觀察能力和分析問(wèn)題的能力。
態(tài)度責(zé)任：通過(guò)小組合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的合作意識(shí)和交流能力；培養(yǎng)學(xué)生對(duì)生物科學(xué)的興趣和熱愛(ài)；讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到真菌與人類的密切關(guān)系，增強(qiáng)學(xué)生的環(huán)保意識(shí)和健康意識(shí)。
一、種子的萌發(fā)
1. 面包和橘子上的“毛”，以及蘑菇，都屬于真菌。
2. 真菌的種類多、分布廣、個(gè)體差異很大。真菌既有單細(xì)胞的個(gè)體（如酵母菌），也有多細(xì)胞的個(gè)體（如霉菌），還有大型的多細(xì)胞個(gè)體（如蘑菇）。
3. 不管是酵母菌還是霉菌、蘑菇，組成它們的細(xì)胞結(jié)構(gòu)是一樣的，都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、液泡以及細(xì)胞核。
4. 霉菌的細(xì)胞呈分叉的細(xì)絲狀，稱為菌絲。許多菌絲纏繞在一起，組成了我們看到的絨毛狀或絮狀的各種霉菌，如青霉、根霉、曲霉。
5. 霉菌主要依靠菌絲頂端產(chǎn)生的孢子進(jìn)行繁殖。霉菌的孢子數(shù)量多、體形小，隨風(fēng)飄散，遇到適宜的環(huán)境條件就會(huì)發(fā)育成新的霉菌，所以霉菌的繁殖能力特別強(qiáng)。
6. 蘑菇也是由菌絲組成的，地下部分的菌絲能夠吸收水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，地上部分的菌絲緊密地結(jié)合在一起，形成菌柄和菌蓋。
7. 蘑菇成熟后，在菌蓋下面的菌褶部位能夠產(chǎn)生孢子，因此，蘑菇也是用孢子繁殖的。
8. 鳳尾菇、金針菇、香菇等都是可食用的真菌，故稱為食用菌。食用菌味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是人們喜愛(ài)的美味佳肴。有些蘑菇有毒，如毒蠅傘，誤食后會(huì)引起中毒，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致死亡，所以不要隨意采食野外蘑菇。
◆任務(wù)點(diǎn)一：真菌
1. 思考與討論：在一杯溫開水中加入一大勺糖和一小包酵母，攪拌后將它倒入透明的燒瓶（或礦泉水瓶）中。將氣球擠癟后套在瓶口，然后把燒瓶（或礦泉水瓶）放在溫暖的地方。一段時(shí)間后，你會(huì)看到什么現(xiàn)象？
瓶?jī)?nèi)的液體冒出氣泡；氣球慢慢脹大。
2. 探索活動(dòng)：
1.選取一個(gè)較大的成熟蘑菇，用解剖刀將菌蓋從菌柄上切下來(lái)。
2.把菌蓋的菌褶這面朝下平放在白紙或玻璃板上，蓋上培養(yǎng)皿。
3.第二天，拿開培養(yǎng)皿和菌蓋，可以看到白紙或玻璃板上留下的與菌褶形狀一致的放射狀孢子印。
4.用放大鏡觀察孢子的大小和顏色。
孢子通常較小；有黑色和白色，有的甚至是褐色。
3. 思考與討論：蘑菇有根、莖、葉嗎？為什么說(shuō)它們是真菌而不是植物？
蘑菇?jīng)]有根、莖、葉，其地上部分叫做子實(shí)體，地下部分由營(yíng)養(yǎng)菌絲組成，體內(nèi)沒(méi)有葉綠體，必須依靠現(xiàn)成的有機(jī)物生活，且蘑菇是通過(guò)產(chǎn)生孢子來(lái)進(jìn)行繁殖的，因此蘑菇屬于真菌而不屬于植物。
1．圖中的四種生物，在細(xì)胞結(jié)構(gòu)組成上不同于其他幾種的是(　　)。
A． B．
C． D．
【答案】A
【解析】【分析】通過(guò)比較細(xì)菌和真菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的相同點(diǎn)和不同點(diǎn)，根據(jù)它們的不同點(diǎn)進(jìn)行解答。
【解答】細(xì)菌和真菌的細(xì)胞基本結(jié)構(gòu)都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)；真菌的細(xì)胞還有成形的細(xì)胞核，細(xì)菌細(xì)胞沒(méi)有成形的細(xì)胞核。霉菌、蘑菇、酵母菌都屬于真菌，因此，在細(xì)胞結(jié)構(gòu)組成上，細(xì)菌不同于霉菌、蘑菇、酵母菌。
故答案為：A。
2．如圖為酵母菌繁殖過(guò)程示意圖，該生殖方式屬于（　　）
A．分裂生殖 B．出芽繁殖 C．孢子生殖 D．有性生殖
【答案】B
【解析】【分析】生物產(chǎn)生后代的方式多種多樣，如：?jiǎn)渭?xì)胞生物如變形蟲常進(jìn)行分裂生殖；霉菌進(jìn)行孢子生殖；水螅在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富的情況下進(jìn)行出芽生殖；秋海棠進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)生殖；孔雀進(jìn)行的是需要兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合的有性生殖。
【解答】題圖表示酵母菌的出芽繁殖。在良好的營(yíng)養(yǎng)和生長(zhǎng)條件下，酵母菌細(xì)胞的基部會(huì)長(zhǎng)出芽體，芽體與母體脫離形成新的酵母菌，屬于出芽繁殖。
故選B。
3．下列屬于枯草桿菌、酵母菌、青霉的共同特點(diǎn)的是（　　）
A．都能形成芽孢 B．都具有細(xì)胞核
C．都不含葉綠體 D．都進(jìn)行孢子生殖
【答案】C
【解析】【分析】枯草桿菌屬于細(xì)菌，酵母菌、青霉屬于真菌，從細(xì)菌、真菌的結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)方式、生殖方式進(jìn)行分析。
【解答】A、細(xì)菌遇到不良環(huán)境時(shí)可以形成芽孢來(lái)度過(guò)不良環(huán)境。酵母菌、青霉是真菌，不能形成芽孢，A錯(cuò)誤，不符合題意；
B、 枯草桿菌屬于細(xì)菌，沒(méi)有成形的細(xì)胞核，酵母菌、青霉屬于真菌有成形的細(xì)胞核，B錯(cuò)誤，不符合題意；
C、細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和DNA集中的區(qū)域，沒(méi)有成形的細(xì)胞核，沒(méi)有葉綠體；真菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核，沒(méi)有葉綠體。因此細(xì)菌與真菌的共同特點(diǎn)是都不含葉綠體，都靠分解現(xiàn)成的有機(jī)物生存，C正確，符合題意；
D、枯草桿菌屬于細(xì)菌，通過(guò)細(xì)胞分裂繁殖后代，酵母菌、青霉屬于真菌，通過(guò)產(chǎn)生孢子繁殖后代，D錯(cuò)誤，不符合題意。
故答案為：C
4．真菌比細(xì)菌結(jié)構(gòu)復(fù)雜。李陽(yáng)同學(xué)認(rèn)為復(fù)雜之處在于真菌（）
A．細(xì)胞有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)
B．細(xì)胞內(nèi)含有葉綠體
C．細(xì)胞內(nèi)有成形的細(xì)胞核
D．都由多細(xì)胞構(gòu)成
【答案】C
【解析】【解答】A、細(xì)菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)中也有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)，故A錯(cuò)誤；
B、真菌細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有葉綠體，故B錯(cuò)誤；
C、真菌細(xì)胞內(nèi)有成形的細(xì)胞核，細(xì)菌的細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有成形的細(xì)胞核，故C正確；
D、酵母菌等少數(shù)真菌屬于單細(xì)胞生物，故D說(shuō)法錯(cuò)誤；故選C。
【分析】本題知識(shí)點(diǎn)簡(jiǎn)單，考查真菌的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，再根據(jù)題干要求選出正確的答案即可。
5．人皮膚若感染手足癬會(huì)奇癢難忍。取感染區(qū)的樣本，用顯微鏡可觀察到菌絲，細(xì)胞中有細(xì)胞壁和細(xì)胞核，菌絲經(jīng)培養(yǎng)后會(huì)進(jìn)行孢子繁殖。由此可推測(cè)引發(fā)手足癬的生物屬于（　　）
A．細(xì)菌 B．真菌 C．藻類 D．苔蘚類
【答案】B
【解析】【分析】 真菌是一種具真核的、產(chǎn)孢的、無(wú)葉綠體的真核生物。包含霉菌、酵母、蕈菌以及其他人類所熟知的菌菇類。已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了十二萬(wàn)多種真菌。真菌獨(dú)立于動(dòng)物、植物和其他真核生物，自成一界。真菌的細(xì)胞有含甲殼素，能通過(guò)無(wú)性繁殖和有性繁殖的方式產(chǎn)生孢子
【解答】 取感染區(qū)的樣本，用顯微鏡可觀察到菌絲，細(xì)胞中有細(xì)胞壁和細(xì)胞核，菌絲經(jīng)培養(yǎng)后會(huì)進(jìn)行孢子繁殖。由此可推測(cè)引發(fā)手足癬的生物屬于真菌；因?yàn)榧?xì)菌沒(méi)有細(xì)胞核，藻類和苔蘚類沒(méi)有菌絲；
故答案為：B
6．營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提倡多吃蘑菇和酸牛奶，酸奶中的乳酸菌能有效抑制有害細(xì)菌對(duì)腸道的入侵，形成生物屏障，下列有關(guān)蘑菇和乳酸菌的敘述錯(cuò)誤的是（　　）
A．都有細(xì)胞壁 B．都能進(jìn)行孢子生殖
C．乳酸菌是一種細(xì)菌 D．蘑菇依賴現(xiàn)成有機(jī)物生活
【答案】B
【解析】【分析】細(xì)菌和真菌的區(qū)別是：生物類型不同：細(xì)菌沒(méi)有核膜包圍形成的細(xì)胞核，屬于原核生物；真菌有核膜包圍形成的細(xì)胞核，屬于真核生物。細(xì)菌全部是由單個(gè)細(xì)胞構(gòu)成，為單細(xì)胞型生物；真菌既有由單個(gè)細(xì)胞構(gòu)成的單細(xì)胞型生物（如酵母菌），也有由多個(gè)細(xì)胞構(gòu)成的多細(xì)胞型生物（如食用菌、霉菌等）。細(xì)胞結(jié)構(gòu)不同：一是細(xì)胞壁的成分不同：細(xì)菌細(xì)胞壁的主要成分是肽聚糖，而真菌細(xì)胞壁的主要成分是幾丁質(zhì)。二是細(xì)胞質(zhì)中的細(xì)胞器組成不同：細(xì)菌只有核糖體一種細(xì)胞器；而真菌除具有核糖體外，還有內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、線粒體、中心體等多種細(xì)胞器。三是細(xì)菌沒(méi)有成形的細(xì)胞核，只有擬核；真菌具有。四是細(xì)菌沒(méi)有染色體，其DNA分子單獨(dú)存在；真菌細(xì)胞核中的DNA與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起形成染色體（染色質(zhì)）。增殖方式不同：細(xì)菌是原核生物，為單細(xì)胞型生物，通過(guò)細(xì)胞分裂而增殖，具有原核生物增殖的特有方式——二分裂；真菌為真核生物，細(xì)胞的增殖主要通過(guò)有絲分裂進(jìn)行，因真菌種類的不同其個(gè)體增殖方式主要有出芽生殖（如酵母菌）和孢子生殖（食用菌）等方式。名稱組成不同：盡管在細(xì)菌和真菌的名稱中都有一個(gè)菌字，但細(xì)菌的名稱中一般含有：球、桿、弧、螺旋等描述細(xì)菌形態(tài)的字眼，只有乳酸菌例外（實(shí)為乳酸桿菌）；而真菌名稱中則不含有。
【解答】A.蘑菇屬于真菌，乳酸菌屬于細(xì)菌，所以都是細(xì)胞壁，A正確；
B.蘑菇是孢子繁殖，乳酸菌是分裂生殖，B錯(cuò)誤；
C. 乳酸菌是一種細(xì)菌 ，屬于細(xì)菌中的桿菌，C正確；
D. 蘑菇依賴現(xiàn)成有機(jī)物生活 ，沒(méi)有葉綠體，屬于異養(yǎng)生物，D正確；
故答案為：B
7．下列不是真菌的主要特征的是(　　)
A．具有真正的細(xì)胞核
B．絕大多數(shù)由孢子繁殖后代
C．沒(méi)有葉綠體，營(yíng)養(yǎng)方式屬于異養(yǎng)
D．都是單細(xì)胞個(gè)體
【答案】D
【解析】【分析】真菌其定義包括以下幾方面：①真菌具有真正的細(xì)胞核；②沒(méi)有葉綠素，以吸收為營(yíng)養(yǎng)方式的異養(yǎng)生物；③一般都能通過(guò)無(wú)性繁殖和有性繁殖的方式產(chǎn)生孢子，延續(xù)種群；④其典型的營(yíng)養(yǎng)體為絲狀分支結(jié)構(gòu)；⑤細(xì)胞壁的主要成分為幾丁質(zhì)或纖維素或兩者兼有。
【解答】A.真菌具有成形的細(xì)胞核，A正確；
B.絕大多數(shù)真菌由孢子繁殖后代，B正確；
C.真菌屬于異養(yǎng)生物， 沒(méi)有葉綠體，C正確；
D.都是單細(xì)胞個(gè)體是錯(cuò)誤的，真菌中的食用菌、霉菌等為多細(xì)胞生物，D錯(cuò)誤；
故答案為：D
8．關(guān)于自然界中的細(xì)菌和真菌， 下列說(shuō)法正確的是（　　）
A．細(xì)菌沒(méi)有細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)， 真菌有細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)
B．日常生活中人們可以利用真菌的發(fā)酵來(lái)制作泡菜
C．大多數(shù)細(xì)菌不含葉綠素， 須依靠現(xiàn)成有機(jī)物維持生活
D．自然界的全部細(xì)菌和真菌都對(duì)人類無(wú)益
【答案】C
【解析】【分析】細(xì)菌是一類沒(méi)有成形細(xì)胞核的單細(xì)胞生物，屬于原核生物。絕大多數(shù)細(xì)菌營(yíng)寄生或腐生生活，細(xì)菌通過(guò)分裂的方式進(jìn)行傳宗接代。
【解答】A、細(xì)菌和真菌都具有細(xì)胞壁，細(xì)菌沒(méi)有成形的細(xì)胞核，真菌真正的細(xì)胞核。A錯(cuò)誤。
B、日常生活中人們可以利用乳酸菌等細(xì)菌的發(fā)酵來(lái)制作泡菜。B錯(cuò)誤。
C、大多數(shù)細(xì)菌不含葉綠素，須依靠現(xiàn)成有機(jī)物維持生活，營(yíng)養(yǎng)方式為異養(yǎng)。C正確。
D、我們合理利用自然界的某些細(xì)菌、真菌，可以為人類造福，也可以利用有些病毒制疫苗、制藥、制殺蟲劑等為人類造福。D錯(cuò)誤。
故答案為：C。
9．微生物和人類關(guān)系十分密切。如圖所示為某些微生物的結(jié)構(gòu)圖。
（1）圖①是可以用來(lái)發(fā)面、釀酒的　 　；
（2）雙歧桿菌常用于治療腸道菌群失調(diào)導(dǎo)致的腸功能紊亂，它和上圖中的　 　（填序號(hào)）屬于同一類，與其他三種微生物相比，其在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是　 　。
（3）②與④是通過(guò)　 　繁殖后代的。
【答案】（1）酵母菌
（2）③；沒(méi)有成型的細(xì)胞核
（3）孢子
【解析】【分析】細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)包括：細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、遺傳物質(zhì)；真菌的基本結(jié)構(gòu)包括：細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核等。故真菌和細(xì)菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的明顯區(qū)別是有無(wú)成形的細(xì)胞核。從生殖方式上看，細(xì)菌的生殖方式是分裂生殖，一個(gè)分成兩個(gè)，而真菌可以在環(huán)境條件較好時(shí)，比如營(yíng)養(yǎng)充足，溫度適宜的條件下進(jìn)行出芽生殖，在條件不良時(shí)又可以進(jìn)行孢子生殖。
【解答】（1）①酵母菌用做面包和饅頭以及釀酒，面包和饅頭松軟多孔是因?yàn)樵撐⑸锓纸馄咸烟钱a(chǎn)生了二氧化碳；釀酒時(shí)要用到酵母菌，在無(wú)氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳。
（2）雙歧桿菌屬于細(xì)菌，它和上圖中③屬于同類，細(xì)菌與真菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上最主要的區(qū)別是沒(méi)有成形的細(xì)胞核。
（3）②青霉和④蘑菇是通過(guò)孢子來(lái)繁殖后代的。
1．云南的松茸營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，被稱為蘑菇之王。下列關(guān)于松茸的敘述，錯(cuò)誤的是（　　）
A．屬于真菌 B．細(xì)胞中具有成形的細(xì)胞核
C．能進(jìn)行光合作用 D．用孢子繁殖新個(gè)體
【答案】C
【解析】【分析】真菌有單細(xì)胞的，如酵母菌；也有多細(xì)胞的，如霉菌和蘑菇等，其細(xì)胞的結(jié)構(gòu)有：細(xì)胞壁、細(xì)胞核、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞膜和液泡。
【解答】A、松茸被稱為蘑菇之王，屬于多細(xì)胞真菌，A正確。
B、松茸屬于真菌，是真核生物，細(xì)胞中具有成形的細(xì)胞核，B正確。
C、松茸的細(xì)胞中沒(méi)有葉綠體，不能進(jìn)行光合作用，C錯(cuò)誤。
D、松茸是一種優(yōu)良的食用真菌，用孢子繁殖新個(gè)體，D正確。
故選C。
2． 下列有關(guān)真菌的一些敘述，正確的是(　　)。
A．霉菌都是對(duì)人體不利的，如黃曲霉可能致癌
B．酵母菌有細(xì)胞壁，屬于植物
C．春天可以到野外采食真菌，野外的真菌鮮美，可以隨意食用
D．蘑菇和有些細(xì)菌一樣，能分解枯枝敗葉，有利于自然界中的物質(zhì)循環(huán)
【答案】D
【解析】【分析】真菌的種類有很多種，如用于釀酒、制作面包的酵母菌，引起食物霉變的霉菌，可食用的食用菌。 常見的霉菌有根霉、青霉、曲霉等。
【解答】A. 霉菌都是對(duì)人體不利的，如黃曲霉可能致癌 是錯(cuò)誤的，霉菌中的青霉可以提取青霉素，用在醫(yī)療上，對(duì)人類有很大好處，A錯(cuò)誤；
B. 酵母菌有細(xì)胞壁，但是沒(méi)有葉綠體，不能制造有機(jī)物，屬于微生物，B錯(cuò)誤；
C. 春天可以到野外采食真菌，野外的真菌鮮美，但是有些是有毒的，不可以隨意食用，C錯(cuò)誤；
D.蘑菇和有些細(xì)菌一樣，能分解枯枝敗葉，有利于自然界中的物質(zhì)循環(huán) ，D正確；
故答案為：D
3．下列關(guān)于細(xì)菌和真菌的敘述，正確的是(　　)
A．都是體積微小的微生物 B．細(xì)菌沒(méi)有成形的細(xì)胞核
C．都是通過(guò)分裂的方式繁殖后代 D．都必須生活在有氧的環(huán)境中
【答案】B
【解析】【分析】細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和DNA集中的區(qū)域，沒(méi)有成形的細(xì)胞核，沒(méi)有葉綠體；細(xì)菌都是單細(xì)胞的，細(xì)菌是靠分裂進(jìn)行生殖的。真菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核，沒(méi)有葉綠體，真菌主要是通過(guò)孢子生殖。
【解答】A、細(xì)菌和有些真菌體積微小，但是有的真菌體型較大，如蘑菇。A錯(cuò)誤。
B、細(xì)菌具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，但沒(méi)有成形的細(xì)胞核，B正確。
C、細(xì)菌是靠分裂進(jìn)行生殖的，真菌主要是通過(guò)孢子生殖，C錯(cuò)誤。
D、有些細(xì)菌和真菌生活在有氧的環(huán)境中，有的可以生活在無(wú)氧的環(huán)境中，細(xì)菌中的乳酸菌屬于厭氧菌，在有氧的環(huán)境中生命活動(dòng)受到限制。D錯(cuò)誤。
故選：B。
4．在加勒比海紅樹林中，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了最大的細(xì)菌——華麗硫珠菌。它形如一根細(xì)繩，可用肉眼直接觀察，如圖所示，下列說(shuō)法正確的是(　　)
A．華麗硫珠菌能夠用肉眼直接觀察到，所以又屬于真菌
B．細(xì)菌的遺傳物質(zhì)在它的細(xì)胞核中
C．乳酸桿菌、霉菌都屬于細(xì)菌
D．大部分細(xì)菌對(duì)人類有益，少數(shù)細(xì)菌對(duì)人類有害
【答案】D
【解析】【分析】華麗硫珠菌是細(xì)菌，具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、DNA、莢膜，沒(méi)有成形的細(xì)胞核。
【解答】A.華麗硫珠菌是細(xì)菌，是單細(xì)胞生物，故A錯(cuò)誤；
B.華麗硫珠菌是細(xì)菌，沒(méi)有成形的細(xì)胞核，故B錯(cuò)誤；
C.乳酸桿菌屬于細(xì)菌，霉菌屬于真菌，故C錯(cuò)誤；
D.大多數(shù)細(xì)菌對(duì)人類是有益的，如甲烷菌可以凈化污水，乳酸菌可以制作酸奶、泡菜等。少數(shù)細(xì)菌對(duì)人類是有害的，結(jié)核桿菌使人患結(jié)核病，故D正確。
故答案為：D。
5．真菌的特征是（　　）
①細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有成形的細(xì)胞核
②細(xì)胞內(nèi)有真正的細(xì)胞核
③能產(chǎn)生孢子，孢子能發(fā)育成新個(gè)體
④通過(guò)分裂方式繁殖后代
⑤細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有葉綠體
A．①③⑤ B．②③⑤ C．①④⑤ D．②④⑤
【答案】B
【解析】【分析】 真菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核，沒(méi)有葉綠體。真菌中酵母菌是單細(xì)胞的，霉菌和大型真菌都是多細(xì)胞的；真菌能產(chǎn)生孢子，用孢子繁殖后代，孢子落到適宜的環(huán)境就會(huì)萌發(fā)生出菌絲，形成新個(gè)體，大多數(shù)真菌用孢子繁殖后代。
【解答】 真菌的結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁，②真正的細(xì)胞核，⑤細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有葉綠體，異養(yǎng)，③能產(chǎn)生孢子，孢子能發(fā)育成新個(gè)體。所以，B符合題意，ACD不符合題意。
故選：B。
6．微生物和人類關(guān)系十分密切。如圖所示為某些微生物的結(jié)構(gòu)圖。下列說(shuō)法不正確的是(　　)
A．①是單細(xì)胞真菌，可以用于發(fā)面、釀酒等
B．①②④和③在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是有無(wú)成形的細(xì)胞核
C．③是主要靠出芽生殖，部分種類對(duì)人體是有益的
D．④主要是通過(guò)產(chǎn)生孢子的方式進(jìn)行繁殖
【答案】C
【解析】【分析】細(xì)菌是一類沒(méi)有成形細(xì)胞核的單細(xì)胞生物，屬于原核生物。絕大多數(shù)細(xì)菌營(yíng)寄生或腐生生活。細(xì)菌通過(guò)分裂的方式進(jìn)行傳宗接代。酵母菌、霉菌、蘑菇等都是常見的真菌，都具有真正的細(xì)胞核，屬于原核生物。真菌營(yíng)寄生或腐生生活，在環(huán)境適宜的情況下，大多數(shù)真菌的的繁殖方式是孢子生殖。
【解答】A．①酵母菌屬于單細(xì)胞真菌，能夠發(fā)酵產(chǎn)生酒精和二氧化碳，可用于釀酒和制作面包，A正確。
B．細(xì)菌沒(méi)有成形的細(xì)胞核，真菌具有真正的細(xì)胞核。①酵母菌、②青霉和④食用菌都屬于真菌，它們和③細(xì)菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是有無(wú)成形的細(xì)胞核，B正確。
C．③細(xì)菌的生殖方式為分裂生殖，部分種類對(duì)人體是有益的，C錯(cuò)誤。
D．④食用菌屬于真菌，主要是通過(guò)產(chǎn)生孢子的方式進(jìn)行繁殖，D正確。
故答案為：C。
7．酵母菌與人類的關(guān)系十分密切，被廣泛應(yīng)用于發(fā)面、釀酒等。某科學(xué)興趣小組查閱資料后獲知，酵母菌在營(yíng)養(yǎng)豐富、環(huán)境適宜的條件下會(huì)發(fā)酵產(chǎn)生某種氣體，從而使面團(tuán)變得膨脹松軟，如圖甲所示。
（1）酵母菌細(xì)胞具有細(xì)胞核，屬于　 　細(xì)胞。
（2）小組成員設(shè)計(jì)了如圖乙所示實(shí)驗(yàn)裝置，并按圖示進(jìn)行了A、B、C三組實(shí)驗(yàn)，除水浴溫度外其余條件均相同，一段時(shí)間后比較各組氣球膨脹程度。該小組實(shí)驗(yàn)探究的目的是　 　。
（3）實(shí)驗(yàn)后觀察到A組氣球膨脹程度小于B組，C組氣球幾乎不膨脹。將A組水溫逐漸升高至35℃，觀察到A組氣球繼續(xù)膨脹：將C組水溫逐漸降低至35℃，C組氣球仍幾乎不膨脹。請(qǐng)分析C組氣球降溫后仍不膨脹的原因　 　。
【答案】（1）真核
（2）溫度對(duì)酵母菌的發(fā)酵影響
（3）高溫已把酵母菌殺死
【解析】【分析】（1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)是指在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn).該種不同的條件就是實(shí)驗(yàn)變量。
實(shí)驗(yàn)變量：也稱自變量，指實(shí)驗(yàn)中由實(shí)驗(yàn)者所操縱的因素或條件。對(duì)照試驗(yàn)遵循單一變量原則。
（2）微生物的發(fā)酵在食品、藥品等的制作和生產(chǎn)中具有重要的作用，如制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等。
【解答】（1）酵母菌屬于單細(xì)胞真菌，基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核，沒(méi)有葉綠體。有真正的細(xì)胞核，屬于真核生物。
（2）實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中僅僅改編實(shí)驗(yàn)中的某一項(xiàng)變量，其它因子不變，在此條件下，觀察、研究該變量對(duì)實(shí)驗(yàn)材料和實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響。本實(shí)驗(yàn) A、B、C三組實(shí)驗(yàn)，除水浴溫度外其余條件均相同 ， 因此，該小組實(shí)驗(yàn)探究的是：溫度對(duì)酵母菌的發(fā)酵影響。
（3）酵母菌發(fā)酵需要一定的溫度，但溫度過(guò)高會(huì)把酵母菌殺死，使其失去活性。
8．我們平時(shí)吃的面包的口感都是很松軟的，而且里面還有很多小洞，那么這些效果是如何產(chǎn)生的呢？噢!原來(lái)是酵母菌做的好事!那酵母菌在什么溫度下對(duì)面粉的發(fā)酵效果最好？為此，科學(xué)興趣小組搜集到了以下材料，并進(jìn)行如下較為簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)：
【實(shí)驗(yàn)材料】
大小相同燒杯、刀、刻度尺、溫度計(jì)、面粉、干酵母、熱奶器、消水、冰箱、自動(dòng)酸奶機(jī)、標(biāo)簽紙。
【實(shí)驗(yàn)方案】
①取干酵母少許，與面粉、適量清水充分混合并揉成面團(tuán)，然后把面團(tuán)切成等量的4小塊。
②將4小塊面團(tuán)分別放在4個(gè)燒杯中，記錄好面團(tuán)在燒杯內(nèi)所占的體積（一格為20mL），然后蓋上蓋，分別貼上“1號(hào)”、“2號(hào)”、“3號(hào)”、“4號(hào)”的標(biāo)簽。
③為了容易方便控制溫度，將1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)、4號(hào)燒杯分別放在冰箱（設(shè)置到5℃）、室溫（25℃）、自動(dòng)酸奶機(jī)（設(shè)置到45℃）和熱奶器（設(shè)置到65℃）中。
④經(jīng)3~4小時(shí)后，觀察面團(tuán)的變化，記錄如下。
根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)，回答下列問(wèn)題：
（1）本實(shí)驗(yàn)通過(guò)觀察　 　反映酵母菌對(duì)面粉的發(fā)酵效果。
（2）根據(jù)圖1和圖2現(xiàn)象的比較，興趣小組得出結(jié)論：酵母菌在　 　℃下對(duì)面粉的發(fā)酵效果最好。
（3）細(xì)心的組員小科發(fā)現(xiàn)，“4號(hào)”燒杯中面團(tuán)的表面有一層淺黃的硬面（未發(fā)酵），你認(rèn)為可能得原因是　 　。
（4）興趣小組的指導(dǎo)老師認(rèn)為上述實(shí)驗(yàn)存在不足之處——無(wú)法確定發(fā)酵的最適溫度。請(qǐng)你幫助該興趣小組設(shè)計(jì)出簡(jiǎn)要的實(shí)驗(yàn)方案：　 　。
【答案】（1）面團(tuán)的體積變化大小（或發(fā)酵后面團(tuán)的體積大小）
（2）45
（3）溫度太高，導(dǎo)致一部分酵母菌被殺死
（4）重復(fù)實(shí)驗(yàn)步驟①制作好多個(gè)面團(tuán)，放置在燒杯中，在25℃~65℃之間設(shè)置多個(gè)溫度值，將制好的面團(tuán)放置于其中，經(jīng)3~4小時(shí)后，觀察面團(tuán)的變化
【解析】【分析】在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)叫做對(duì)照試驗(yàn)。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組，沒(méi)有處理的就是對(duì)照組
【解答】（1）由圖一和圖二可知，面團(tuán)前后的變化是在燒杯內(nèi)所占的體積不同，所以本實(shí)驗(yàn)通過(guò)面團(tuán)的體積反映酵母菌對(duì)面粉的發(fā)酵效果。
（2）由圖二可知，3號(hào)燒杯中發(fā)酵后面團(tuán)所占的體積比其他組燒杯中面團(tuán)所占體積都要大，所以酵母菌在45℃下對(duì)面粉的發(fā)酵效果最好。
（3）“4號(hào)”燒杯設(shè)置的溫度為65℃，面團(tuán)表面的溫度對(duì)于酵母菌來(lái)說(shuō)過(guò)高，會(huì)將酵母菌殺死，從而使得面團(tuán)表面形成一層淺黃的未發(fā)酵的硬面。
（4）由題可知，發(fā)酵的最適溫度存在于25-45℃范圍內(nèi)，所以我們可以縮小溫度間距，設(shè)置在25-45℃之間溫度間距更小的組別來(lái)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。
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科學(xué)觀念：了解真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；營(yíng)養(yǎng)方式和生殖方式。
科學(xué)思維：分析、歸納真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生殖方式。
探究實(shí)踐：通過(guò)發(fā)酵實(shí)驗(yàn)和孢子印的探索活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、操作能力、觀察能力和分析問(wèn)題的能力。
態(tài)度責(zé)任：通過(guò)小組合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的合作意識(shí)和交流能力；培養(yǎng)學(xué)生對(duì)生物科學(xué)的興趣和熱愛(ài)；讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到真菌與人類的密切關(guān)系，增強(qiáng)學(xué)生的環(huán)保意識(shí)和健康意識(shí)。
一、種子的萌發(fā)
1. 面包和橘子上的“毛”，以及蘑菇，都屬于 。
2. 真菌的種類 、分布 、個(gè)體差異 。真菌既有 的個(gè)體（如酵母菌），也有 的個(gè)體（如霉菌），還有大型的多細(xì)胞個(gè)體（如蘑菇）。
3. 不管是酵母菌還是霉菌、蘑菇，組成它們的細(xì)胞結(jié)構(gòu)是一樣的，都有 、 、 、 以及 。
4. 霉菌的細(xì)胞呈分叉的細(xì)絲狀，稱為 。許多菌絲纏繞在一起，組成了我們看到的絨毛狀或絮狀的各種霉菌，如青霉、根霉、曲霉。
5. 霉菌主要依靠菌絲頂端產(chǎn)生的 進(jìn)行繁殖。霉菌的孢子數(shù)量 、體形 ，隨風(fēng)飄散，遇到適宜的環(huán)境條件就會(huì)發(fā)育成新的霉菌，所以霉菌的繁殖能力特別 。
6. 蘑菇也是由 組成的，地下部分的菌絲能夠吸收 和 ，地上部分的菌絲緊密地結(jié)合在一起，形成 和 。
7. 蘑菇成熟后，在菌蓋下面的菌褶部位能夠產(chǎn)生 ，因此，蘑菇也是用 繁殖的。
8. 鳳尾菇、金針菇、香菇等都是可食用的真菌，故稱為 。食用菌味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是人們喜愛(ài)的美味佳肴。有些蘑菇有毒，如毒蠅傘，誤食后會(huì)引起中毒，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致死亡，所以不要隨意采食野外蘑菇。
◆任務(wù)點(diǎn)一：真菌
1. 思考與討論：在一杯溫開水中加入一大勺糖和一小包酵母，攪拌后將它倒入透明的燒瓶（或礦泉水瓶）中。將氣球擠癟后套在瓶口，然后把燒瓶（或礦泉水瓶）放在溫暖的地方。一段時(shí)間后，你會(huì)看到什么現(xiàn)象？
。
2. 探索活動(dòng)：
1.選取一個(gè)較大的成熟蘑菇，用解剖刀將菌蓋從菌柄上切下來(lái)。
2.把菌蓋的菌褶這面朝下平放在白紙或玻璃板上，蓋上培養(yǎng)皿。
3.第二天，拿開培養(yǎng)皿和菌蓋，可以看到白紙或玻璃板上留下的與菌褶形狀一致的放射狀孢子印。
4.用放大鏡觀察孢子的大小和顏色。
。
3. 思考與討論：蘑菇有根、莖、葉嗎？為什么說(shuō)它們是真菌而不是植物？
。
1．圖中的四種生物，在細(xì)胞結(jié)構(gòu)組成上不同于其他幾種的是(　　)。
A． B． C． D．
2．如圖為酵母菌繁殖過(guò)程示意圖，該生殖方式屬于（　　）
A．分裂生殖 B．出芽繁殖 C．孢子生殖 D．有性生殖
3．下列屬于枯草桿菌、酵母菌、青霉的共同特點(diǎn)的是（　　）
A．都能形成芽孢 B．都具有細(xì)胞核
C．都不含葉綠體 D．都進(jìn)行孢子生殖
4．真菌比細(xì)菌結(jié)構(gòu)復(fù)雜。李陽(yáng)同學(xué)認(rèn)為復(fù)雜之處在于真菌（）
A．細(xì)胞有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)
B．細(xì)胞內(nèi)含有葉綠體
C．細(xì)胞內(nèi)有成形的細(xì)胞核
D．都由多細(xì)胞構(gòu)成
5．人皮膚若感染手足癬會(huì)奇癢難忍。取感染區(qū)的樣本，用顯微鏡可觀察到菌絲，細(xì)胞中有細(xì)胞壁和細(xì)胞核，菌絲經(jīng)培養(yǎng)后會(huì)進(jìn)行孢子繁殖。由此可推測(cè)引發(fā)手足癬的生物屬于（　　）
A．細(xì)菌 B．真菌 C．藻類 D．苔蘚類
6．營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提倡多吃蘑菇和酸牛奶，酸奶中的乳酸菌能有效抑制有害細(xì)菌對(duì)腸道的入侵，形成生物屏障，下列有關(guān)蘑菇和乳酸菌的敘述錯(cuò)誤的是（　　）
A．都有細(xì)胞壁 B．都能進(jìn)行孢子生殖
C．乳酸菌是一種細(xì)菌 D．蘑菇依賴現(xiàn)成有機(jī)物生活
7．下列不是真菌的主要特征的是(　　)
A．具有真正的細(xì)胞核
B．絕大多數(shù)由孢子繁殖后代
C．沒(méi)有葉綠體，營(yíng)養(yǎng)方式屬于異養(yǎng)
D．都是單細(xì)胞個(gè)體
8．關(guān)于自然界中的細(xì)菌和真菌， 下列說(shuō)法正確的是（　　）
A．細(xì)菌沒(méi)有細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)， 真菌有細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)
B．日常生活中人們可以利用真菌的發(fā)酵來(lái)制作泡菜
C．大多數(shù)細(xì)菌不含葉綠素， 須依靠現(xiàn)成有機(jī)物維持生活
D．自然界的全部細(xì)菌和真菌都對(duì)人類無(wú)益
9．微生物和人類關(guān)系十分密切。如圖所示為某些微生物的結(jié)構(gòu)圖。
（1）圖①是可以用來(lái)發(fā)面、釀酒的　 　；
（2）雙歧桿菌常用于治療腸道菌群失調(diào)導(dǎo)致的腸功能紊亂，它和上圖中的　 　（填序號(hào)）屬于同一類，與其他三種微生物相比，其在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是　 　。
（3）②與④是通過(guò)　 　繁殖后代的。
1．云南的松茸營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，被稱為蘑菇之王。下列關(guān)于松茸的敘述，錯(cuò)誤的是（　　）
A．屬于真菌 B．細(xì)胞中具有成形的細(xì)胞核
C．能進(jìn)行光合作用 D．用孢子繁殖新個(gè)體
2． 下列有關(guān)真菌的一些敘述，正確的是(　　)。
A．霉菌都是對(duì)人體不利的，如黃曲霉可能致癌
B．酵母菌有細(xì)胞壁，屬于植物
C．春天可以到野外采食真菌，野外的真菌鮮美，可以隨意食用
D．蘑菇和有些細(xì)菌一樣，能分解枯枝敗葉，有利于自然界中的物質(zhì)循環(huán)
3．下列關(guān)于細(xì)菌和真菌的敘述，正確的是(　　)
A．都是體積微小的微生物 B．細(xì)菌沒(méi)有成形的細(xì)胞核
C．都是通過(guò)分裂的方式繁殖后代 D．都必須生活在有氧的環(huán)境中
4．在加勒比海紅樹林中，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了最大的細(xì)菌——華麗硫珠菌。它形如一根細(xì)繩，可用肉眼直接觀察，如圖所示，下列說(shuō)法正確的是(　　)
A．華麗硫珠菌能夠用肉眼直接觀察到，所以又屬于真菌
B．細(xì)菌的遺傳物質(zhì)在它的細(xì)胞核中
C．乳酸桿菌、霉菌都屬于細(xì)菌
D．大部分細(xì)菌對(duì)人類有益，少數(shù)細(xì)菌對(duì)人類有害
5．真菌的特征是（　　）
①細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有成形的細(xì)胞核
②細(xì)胞內(nèi)有真正的細(xì)胞核
③能產(chǎn)生孢子，孢子能發(fā)育成新個(gè)體
④通過(guò)分裂方式繁殖后代
⑤細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有葉綠體
A．①③⑤ B．②③⑤ C．①④⑤ D．②④⑤
6．微生物和人類關(guān)系十分密切。如圖所示為某些微生物的結(jié)構(gòu)圖。下列說(shuō)法不正確的是(　　)
A．①是單細(xì)胞真菌，可以用于發(fā)面、釀酒等
B．①②④和③在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是有無(wú)成形的細(xì)胞核
C．③是主要靠出芽生殖，部分種類對(duì)人體是有益的
D．④主要是通過(guò)產(chǎn)生孢子的方式進(jìn)行繁殖
7．酵母菌與人類的關(guān)系十分密切，被廣泛應(yīng)用于發(fā)面、釀酒等。某科學(xué)興趣小組查閱資料后獲知，酵母菌在營(yíng)養(yǎng)豐富、環(huán)境適宜的條件下會(huì)發(fā)酵產(chǎn)生某種氣體，從而使面團(tuán)變得膨脹松軟，如圖甲所示。
（1）酵母菌細(xì)胞具有細(xì)胞核，屬于　 　細(xì)胞。
（2）小組成員設(shè)計(jì)了如圖乙所示實(shí)驗(yàn)裝置，并按圖示進(jìn)行了A、B、C三組實(shí)驗(yàn)，除水浴溫度外其余條件均相同，一段時(shí)間后比較各組氣球膨脹程度。該小組實(shí)驗(yàn)探究的目的是　 　。
（3）實(shí)驗(yàn)后觀察到A組氣球膨脹程度小于B組，C組氣球幾乎不膨脹。將A組水溫逐漸升高至35℃，觀察到A組氣球繼續(xù)膨脹：將C組水溫逐漸降低至35℃，C組氣球仍幾乎不膨脹。請(qǐng)分析C組氣球降溫后仍不膨脹的原因　 　。
8．我們平時(shí)吃的面包的口感都是很松軟的，而且里面還有很多小洞，那么這些效果是如何產(chǎn)生的呢？噢!原來(lái)是酵母菌做的好事!那酵母菌在什么溫度下對(duì)面粉的發(fā)酵效果最好？為此，科學(xué)興趣小組搜集到了以下材料，并進(jìn)行如下較為簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)：
【實(shí)驗(yàn)材料】
大小相同燒杯、刀、刻度尺、溫度計(jì)、面粉、干酵母、熱奶器、消水、冰箱、自動(dòng)酸奶機(jī)、標(biāo)簽紙。
【實(shí)驗(yàn)方案】
①取干酵母少許，與面粉、適量清水充分混合并揉成面團(tuán)，然后把面團(tuán)切成等量的4小塊。
②將4小塊面團(tuán)分別放在4個(gè)燒杯中，記錄好面團(tuán)在燒杯內(nèi)所占的體積（一格為20mL），然后蓋上蓋，分別貼上“1號(hào)”、“2號(hào)”、“3號(hào)”、“4號(hào)”的標(biāo)簽。
③為了容易方便控制溫度，將1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)、4號(hào)燒杯分別放在冰箱（設(shè)置到5℃）、室溫（25℃）、自動(dòng)酸奶機(jī)（設(shè)置到45℃）和熱奶器（設(shè)置到65℃）中。
④經(jīng)3~4小時(shí)后，觀察面團(tuán)的變化，記錄如下。
根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)，回答下列問(wèn)題：
（1）本實(shí)驗(yàn)通過(guò)觀察　 　反映酵母菌對(duì)面粉的發(fā)酵效果。
（2）根據(jù)圖1和圖2現(xiàn)象的比較，興趣小組得出結(jié)論：酵母菌在　 　℃下對(duì)面粉的發(fā)酵效果最好。
（3）細(xì)心的組員小科發(fā)現(xiàn)，“4號(hào)”燒杯中面團(tuán)的表面有一層淺黃的硬面（未發(fā)酵），你認(rèn)為可能得原因是　 　。
（4）興趣小組的指導(dǎo)老師認(rèn)為上述實(shí)驗(yàn)存在不足之處——無(wú)法確定發(fā)酵的最適溫度。請(qǐng)你幫助該興趣小組設(shè)計(jì)出簡(jiǎn)要的實(shí)驗(yàn)方案：　 　。
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