資源簡介

(共21張PPT)
探索外來食料作物傳播史
（人教版 七上 跨學科主題學習）
課標解讀
【學習目標】
通過運用所學的地圖知識，能確定各種食料作物的原產(chǎn)地和傳播路徑。（區(qū)域認知）
小組合作運用地理、歷史、語文等學科知識，分析食料作物的傳播歷史。（綜合思維）
圍繞學生熟悉的飲食習慣，聚焦學生生活的真實問題，運用地理、歷史、語文等多學科知識尋求現(xiàn)實問題的解決途徑，從而提升學生的合作能力、溝通協(xié)作能力，培養(yǎng)其節(jié)約糧食、珍惜食物的習慣。（人地協(xié)調(diào)觀）
按照食料作物的特點，烹飪美食，提高動手能力。（地理實踐力）
繽紛美食，美美與共，數(shù)一數(shù)有多少外來食料？
食料泛指食物的原料，包括糧食、魚肉、蔬菜、水果、調(diào)料等。食料傳播是世界文化交流史的重要內(nèi)容。
糧食
魚肉
蔬菜
V
水果
調(diào)料
我國很早就與其他地區(qū)進行食料作物種植交流。
一方面將我國的特有食料作物帶到世界各地種植；
另一方面也從外國引入一些食料作物進行本土栽培。
每種外來食料作物的傳播都有一段歷史故事。
現(xiàn)在我們司空見慣的很多食料，如胡蘿卜、大蒜、番茄、玉米、土豆等，都是從世界其他地方引入我國的。
（1）查詢資料，和同學們討論，列舉生活中常見的食料作物。
胡蘿卜、番茄、玉米、土豆、石榴、菠菜、花生等。
一、認識食料作物的原產(chǎn)地
（2）分小組，每個小組負責查詢5種常見食料作物的原產(chǎn)地。
玉米：中美洲是玉米的原產(chǎn)地。
馬鈴薯：又叫土豆，原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)。
一、認識食料作物的原產(chǎn)地
小麥：西亞的小亞細亞半島南部等地是小麥的原產(chǎn)地。
番茄：南美洲是番茄的原產(chǎn)地。
胡蘿卜：西亞是胡蘿卜的原產(chǎn)地。
大蒜：中亞和地中海地區(qū)是中亞和地中海的原產(chǎn)地。
(2)分配任務(wù)，每個小組負責查詢5種常見食料作物的原產(chǎn)地。
胡蒜、蒜頭
食料作物名稱 別名 原產(chǎn)地
大蒜
胡蒜、蒜頭
中亞和地中海地區(qū)
胡蘿卜
紅蘿卜、甘荀
亞洲西南部、阿富汗
番茄
西紅柿、洋柿子
南美洲西部的安第斯山地帶
(今秘魯、厄瓜多爾和玻利維亞一帶)
玉米
苞米、包谷
美洲
馬鈴薯
土豆、山藥蛋、洋芋
南美洲安第斯山區(qū)
石榴
山力葉、安石榴、丹若
歐洲南部、亞洲西部
（巴爾干半島至伊朗及其鄰近地區(qū)）
每種外來食料作物從原產(chǎn)地傳入我國，都需要經(jīng)歷一定的傳播路徑。
（1）選擇某種外來食料作物，查閱資料，了解這種食料作物傳到我國的時間和傳播路徑。
二、認識外來食料作物傳入我國的路徑
公元前2世紀
①石榴。石榴原產(chǎn)波斯（今伊朗）一帶，公元前2世紀（西漢）張騫通西域后經(jīng)陸上絲綢之路傳入中國。
二、認識外來食料作物傳入我國的路徑
明朝后期
② 番薯。番薯最早種植于美洲中部墨西哥、哥倫比亞一帶，由西班牙人攜至菲律賓等東南亞國家栽種。番薯最早傳入中國約在明朝后期，從東南亞引入中國種植。
二、認識外來食料作物傳入我國的路徑
公元前5000年
③ 洋蔥。路徑1:從原產(chǎn)地伊朗、阿富汗高原先傳入西域，后傳入中國；
路徑2:從原產(chǎn)地伊朗、阿富汗高原先傳入日本，后傳入中國。
①
②
二、認識外來食料作物傳入我國的路徑
④ 玉米和馬鈴薯。玉米和馬鈴薯從16世紀中期和后期起在歐洲廣泛種植，明朝傳入中國，清朝前期多有在各地種植，后遍布全國。
在我們的生活中，很多食料的名字很有意思。例如，胡椒、胡瓜、胡蘿卜等，都帶有一個“胡”字；又如，洋芋、洋蔥等，都帶有一個“洋”字。這些名字背后有什么故事嗎？
（1）按照外來食料的名字進行分類，討論每類食材的原產(chǎn)地和傳入我國的時間有何共性。
帶有“胡”字的，多是兩漢至唐宋時期，從陸路引入的作物種類，且多來自亞洲中部、西部及歐洲；帶有“番”字的，多是明代至清代初期，從海上引入的作物種類，且多來自美洲；帶有“西”或“洋”字的多是清代中后期至民國期間，從海上和陸路引入的作物種類，來自世界各地。
三、探尋食料作物傳播的歷史故事
（2）按照小組分工，選擇我國一種外來食料，結(jié)合收集的資料寫一段100字以內(nèi)的小短文，介紹該食料傳播的歷史故事。
三、探尋食料作物傳播的歷史故事
洋蔥原產(chǎn)于亞洲中部或西部，西漢張騫通西域以后逐漸引進中國。新航路開辟以后，由歐洲向世界傳播。16世紀，傳入北美洲。17世紀傳到日本。18世紀時，《嶺南雜記》記載洋蔥由歐洲人傳入澳門，在廣東一帶栽種。
三、探尋食料作物傳播的歷史故事
胡蘿卜原產(chǎn)于亞洲西南部，其祖先是阿富汗的紫色胡蘿卜，有兩千多年的栽培歷史。大概公元10世紀在阿富汗一帶，野生胡蘿卜被馴化成一種蔬菜胡蘿卜，之后被馴化的胡蘿卜開始周游世界。約在13世紀（宋元時期）傳入中國，很快入鄉(xiāng)隨俗，漸漸發(fā)展成長根形的中國胡蘿卜。
三、探尋食料作物傳播的歷史故事
不同的食料口味不一樣。各種食料的搭配、烹飪方式的變化，會帶來更加多樣化的奇妙飲食體驗。我國人民利用各類食料創(chuàng)造出多種多樣的飲食，形成我國特有的飲食文化。
選擇合適的食料，嘗試烹飪一道美食，對自己烹飪的美食進行拍照并介紹烹飪方法。
四、展示廚藝
（照片）
主要食物名稱：
烹飪方法：
番茄、雞蛋、四季蔥
1.將雞蛋去殼打散、西紅柿切小塊備用。
2.鍋中倒入適量食用油，油熱倒入雞蛋液。
3.待雞蛋稍稍凝固炒散后盛出備用，然后放入西紅柿，煸炒均勻。
4.往鍋里加適量糖、鹽和生抽煸炒均勻，然后大火收汁，起鍋時撒入蔥花增香。
主要食物名稱：
烹飪方法：
課堂小結(jié)
如果反映不同朝代的影視劇中出現(xiàn)了如下食料作物，你認為合理嗎？
1.商朝的達官貴人在夏天吃西瓜。
2.秦始皇的宴會中擺放了葡萄。
3.三國鼎立時期，百姓的玉米地遭到戰(zhàn)爭破壞。
4.唐朝集市的小攤上擺放著西紅柿。
5.宋朝農(nóng)戶的家中堆放著地瓜。
不合理。西瓜傳入中國的時間大約在五代時期。西瓜傳入路線主要通過古絲綢之路，最初由地中海沿岸傳至北歐，然后南下進入中東、印度等地，最終由西域傳入中國
不合理，葡萄傳入中國的時間在西漢時期。
合理。玉米傳入中國的時間大約在16世紀初。
不合理。西紅柿最初生長在南美洲，西班牙殖民者把番茄帶回歐洲，又通過太平洋帶到了東南亞的菲律賓等地，大約在明朝的萬歷年間番茄就進入了中國。
不合理。地瓜傳入中國的時間可以追溯到1574年。
感謝聆聽！

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