資源簡介

第二單元　食品中的有機化合物
第1課時　乙醇
題組一　乙醇的物理性質及用途
1．《本草綱目》“燒酒”條目下寫道：“自元時始創其法，用濃酒和糟入甑，蒸令氣上……其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。”這里所用的“法”是指(　　)
A．過濾 B．蒸餾
C．分液 D．升華
2．下列說法正確的是(　　)
①檢測乙醇中是否含有水可加入少量的無水硫酸銅，若變藍則含水　②除去乙醇中微量的水可加入金屬鈉，使其完全反應　③獲得無水乙醇的方法是直接加熱蒸餾　④獲得無水乙醇的方法通常是先用生石灰吸水，再加熱蒸餾
A．①③ B．②④
C．①④ D．③④
題組二　乙醇的結構
3．有機物Ⅰ和Ⅱ的結構式如下，下列說法不正確的是(　　)
　
Ⅰ　　　　　　　　　Ⅱ
A．Ⅰ和Ⅱ互為同分異構體
B．Ⅰ和Ⅱ物理性質有所不同
C．Ⅰ和Ⅱ化學性質相同
D．Ⅰ和Ⅱ所含C元素的質量分數相同
4．可以證明乙醇分子中有一個氫原子與另外的氫原子不同的方法是(　　)
A．1 mol乙醇燃燒生成3 mol水
B．乙醇可以制飲料
C．1 mol乙醇跟足量的Na反應制得0.5 mol H2
D．1 mol乙醇燃燒生成2 mol CO2
5．乙醇分子中的各化學鍵如圖所示，下列關于乙醇分子在各種反應中斷裂鍵的說法不正確的是(　　)
A．和金屬鈉反應時鍵①斷裂
B．在銅催化共熱下與O2反應時斷裂①和③
C．在空氣中完全燃燒時斷裂①②③④⑤
D．乙醇是電解質，在水中鍵①斷裂電離出氫離子
題組三　乙醇的化學性質及相關應用
6．下列說法正確的是(　　)
A．乙醇分子中有—OH基團，所以乙醇溶于水后溶液顯堿性
B．乙醇與鈉反應可以產生氫氣，所以乙醇溶于水后溶液顯酸性
C．乙醇在空氣中燃燒生成二氧化碳和水，說明乙醇分子中含有C、H、O三種元素
D．乙醇羥基中的氫原子比乙烷中的氫原子活潑
7．按下圖裝置，持續通入X氣體，可看到a處有紅色物質生成，b處變藍，c處得到液體，X氣體可能是(　　)
A．H2 B．CO和H2
C．NH3 D．CH3CH2OH(g)
8．(2023·鄭州高一質檢)下列有關金屬鈉在水中和乙醇中的反應情況對比，正確的是(　　)
A．鈉能置換出水中所有的H，卻只能置換出乙醇里羥基中的H
B．鈉都要浮在水面上或乙醇液體表面
C．鈉無論與水反應還是與乙醇反應都要放出熱量
D．鈉在乙醇中反應更劇烈，是因為乙醇分子中含有的氫原子比水分子中的多
9．酒后駕車是引發交通事故的重要原因之一。交警對駕駛員進行呼氣酒精檢測的原理是橙色的酸性K2Cr2O7溶液遇乙醇迅速生成灰綠色的Cr3＋。下列對乙醇的描述與此測定原理有關的是(　　)
①乙醇的沸點低　②乙醇的密度比水的小　③乙醇有還原性　④乙醇的組成中含有氧元素
A．②④ B．②③
C．①③ D．①④
10．某醇在銅作催化劑的條件下和氧氣反應生成的產物為，則該醇為(　　)
A．
B．
C．
D．
11．香葉醇是合成玫瑰香油的主要原料，其鍵線式如圖所示。下列有關香葉醇的敘述正確的是(　　)
A．香葉醇的分子式為C10H18O
B．不能使溴的四氯化碳溶液褪色
C．不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色
D．能發生加成反應不能發生取代反應
12．(2022·杭州高一月考)某有機物的結構如圖所示，這種有機物不可能具有的性質是(　　)
①可以燃燒　②能使酸性KMnO4溶液褪色　③能跟NaOH溶液反應　④能發生氧化反應　⑤能發生加成反應　⑥在銀作催化劑共熱的條件下，能發生催化氧化反應
A．①④ B．只有⑥
C．只有③ D．②⑤
13．下列探究乙醇的有關實驗，得出的結論正確的是(　　)
選項 實驗步驟及現象 實驗結論
A 在酒精試樣中加入少量CuSO4·5H2O，攪拌，試管底部有藍色晶體 酒精試樣中一定含有水
B 在乙醇燃燒火焰上方罩一冷的干燥燒杯，內壁有水珠出現，另罩一內壁涂有澄清石灰水的燒杯，內壁出現白色沉淀 乙醇由C、H、O三種元素組成
C 將灼燒后表面變黑的螺旋狀銅絲伸入約50 ℃的乙醇中，銅絲能保持紅熱一段時間 乙醇催化氧化反應是放熱反應
D 將0.01 mol金屬鈉加入過量的乙醇中充分反應，收集到標準狀況下氣體112 mL 乙醇分子中有1個氫原子與氧原子相連，其余與碳原子相連
14．已知分子中含有羥基的物質都能與鈉反應生成氫氣。乙醇、乙二醇()、丙三醇()分別與足量金屬鈉反應，產生等量的氫氣。則這三種醇的物質的量之比為(　　)
A．6∶3∶2 B．1∶2∶3
C．3∶2∶1 D．4∶3∶2
15．(2022·沈陽高一期末)“對酒當歌，人生幾何”“勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人”等有關于酒的中國古詩詞比比皆是，在歷史長河中酒不僅是一種具體的物質，而且成了一種文化的象征。酒的主要成分是一種常見的有機物乙醇。
(1)乙醇是無色有特殊香味的液體，密度比水的________。
(2)工業上用乙烯與水反應可制得乙醇，該反應的化學方程式為________________________________________________________________________
________________________________________________________________________(不寫反應條件)。
(3)與乙醇互為同分異構體的是________(填字母)。
A．
B．
C．甲醇
D．CH3—O—CH3
E．HO—CH2CH2—OH
(4)乙醇能夠發生氧化反應：
①46 g乙醇完全燃燒消耗________mol氧氣。
②乙醇在銅作催化劑并加熱的條件下可被氧氣氧化為乙醛，反應的化學方程式為______________________________________________________________________________。
(5)乙醇和金屬鈉緩慢的反應，放出無色無味的氣體，反應的化學方程式為________________________________________________________________________。
16．某實驗小組用下列裝置進行乙醇催化氧化的實驗。已知：乙醛可被氧化為乙酸。
(1)實驗過程中銅網出現紅色和黑色交替的現象，請寫出相應的化學方程式：______________________、___________________。
(2)在不斷鼓入空氣的情況下，熄滅酒精燈，反應仍能繼續進行，說明乙醇催化氧化反應是__________反應。進一步研究表明，鼓入空氣的速率與反應體系溫度的關系曲線如圖所示。試解釋出現圖中現象的原因：________________________________________________。
(3)甲和乙兩個水浴作用不相同。甲的作用是_______________；乙的作用是_______________。
(4)若試管a中收集的液體用紫色石蕊試紙檢驗，試紙顯紅色，說明液體中還含有_____________。要除去該物質，可在混合液中加入________(填字母)，然后再進行________(填實驗操作名稱)。
A．氯化鈉溶液 B．苯
C．碳酸氫鈉溶液 D．四氯化碳
題組一　乙醇的物理性質及用途
1．《本草綱目》“燒酒”條目下寫道：“自元時始創其法，用濃酒和糟入甑，蒸令氣上……其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。”這里所用的“法”是指(　　)
A．過濾 B．蒸餾
C．分液 D．升華
答案　B
解析　由題給文字可知，文中的“法”是指我國古代制燒酒的方法，從濃酒中分離出乙醇，利用酒精和水的沸點不同，加熱使乙醇揮發，冷凝得燒酒，故選B。
2．下列說法正確的是(　　)
①檢測乙醇中是否含有水可加入少量的無水硫酸銅，若變藍則含水　②除去乙醇中微量的水可加入金屬鈉，使其完全反應　③獲得無水乙醇的方法是直接加熱蒸餾　④獲得無水乙醇的方法通常是先用生石灰吸水，再加熱蒸餾
A．①③ B．②④
C．①④ D．③④
答案　C
解析　用無水CuSO4可檢驗乙醇中是否有水存在，因為無水CuSO4遇水變藍，故①正確；乙醇和水均與金屬鈉反應生成H2，故②錯誤；將含水的乙醇直接加熱蒸餾，水也會蒸出，所得乙醇不純，故③錯誤、④正確。
題組二　乙醇的結構
3．有機物Ⅰ和Ⅱ的結構式如下，下列說法不正確的是(　　)
　
Ⅰ　　　　　　　　　Ⅱ
A．Ⅰ和Ⅱ互為同分異構體
B．Ⅰ和Ⅱ物理性質有所不同
C．Ⅰ和Ⅱ化學性質相同
D．Ⅰ和Ⅱ所含C元素的質量分數相同
答案　C
解析　二者結構不同，分子式都為C2H6O，互為同分異構體，因為官能團不同，化學性質不相同，故C錯誤。
4．可以證明乙醇分子中有一個氫原子與另外的氫原子不同的方法是(　　)
A．1 mol乙醇燃燒生成3 mol水
B．乙醇可以制飲料
C．1 mol乙醇跟足量的Na反應制得0.5 mol H2
D．1 mol乙醇燃燒生成2 mol CO2
答案　C
解析　若乙醇中的氫原子是相同的，則1 mol乙醇和金屬鈉反應，可以生成3 mol氫氣，但實際上只能得到0.5 mol氫氣，所以選C。
5．乙醇分子中的各化學鍵如圖所示，下列關于乙醇分子在各種反應中斷裂鍵的說法不正確的是(　　)
A．和金屬鈉反應時鍵①斷裂
B．在銅催化共熱下與O2反應時斷裂①和③
C．在空氣中完全燃燒時斷裂①②③④⑤
D．乙醇是電解質，在水中鍵①斷裂電離出氫離子
答案　D
解析　乙醇與鈉反應生成乙醇鈉，是羥基中的O—H鍵斷裂，A項正確；乙醇催化氧化生成乙醛時，斷裂①和③化學鍵，B項正確；乙醇完全燃燒時，化學鍵①②③④⑤全部斷裂，C項正確；乙醇是非電解質，在水中鍵①不斷裂，不能電離出氫離子。
題組三　乙醇的化學性質及相關應用
6．下列說法正確的是(　　)
A．乙醇分子中有—OH基團，所以乙醇溶于水后溶液顯堿性
B．乙醇與鈉反應可以產生氫氣，所以乙醇溶于水后溶液顯酸性
C．乙醇在空氣中燃燒生成二氧化碳和水，說明乙醇分子中含有C、H、O三種元素
D．乙醇羥基中的氫原子比乙烷中的氫原子活潑
答案　D
解析　乙醇是非電解質，溶于水后不發生電離，因此乙醇溶液不顯堿性或酸性，A、B錯誤；物質燃燒生成二氧化碳和水，只能說明該物質中含有C、H元素，C錯誤；根據乙醇能與Na反應，乙烷與Na不反應這一事實說明乙醇羥基中的氫原子比乙烷中的氫原子活潑，D正確。
7．按下圖裝置，持續通入X氣體，可看到a處有紅色物質生成，b處變藍，c處得到液體，X氣體可能是(　　)
A．H2 B．CO和H2
C．NH3 D．CH3CH2OH(g)
答案　D
解析　四個選項中的氣體或蒸氣都可還原CuO，且均有H2O產生，故都可滿足a、b處的現象。但要在c處得到液體，只有D符合：CH3CH2OH＋CuOCH3CHO＋H2O＋Cu。
8．(2023·鄭州高一質檢)下列有關金屬鈉在水中和乙醇中的反應情況對比，正確的是(　　)
A．鈉能置換出水中所有的H，卻只能置換出乙醇里羥基中的H
B．鈉都要浮在水面上或乙醇液體表面
C．鈉無論與水反應還是與乙醇反應都要放出熱量
D．鈉在乙醇中反應更劇烈，是因為乙醇分子中含有的氫原子比水分子中的多
答案　C
解析　鈉和水反應生成氫氧化鈉和氫氣，即不能置換出水中所有的H，A錯誤；鈉的密度比水小，比乙醇大，鈉沉在乙醇的底部，B錯誤；鈉與水、乙醇的反應中鈉都可逐漸熔化，都為放熱反應，C正確；鈉與水反應較為劇烈，D錯誤。
9．酒后駕車是引發交通事故的重要原因之一。交警對駕駛員進行呼氣酒精檢測的原理是橙色的酸性K2Cr2O7溶液遇乙醇迅速生成灰綠色的Cr3＋。下列對乙醇的描述與此測定原理有關的是(　　)
①乙醇的沸點低　②乙醇的密度比水的小　③乙醇有還原性　④乙醇的組成中含有氧元素
A．②④ B．②③
C．①③ D．①④
答案　C
解析　①乙醇的沸點低，易揮發，若飲酒，呼出的氣體中含有乙醇，與測定原理有關；②乙醇的密度比水的小，與測定原理無關；③酸性K2Cr2O7遇乙醇迅速生成灰綠色的Cr3＋，Cr元素的化合價由＋6降為＋3，K2Cr2O7被還原，則乙醇具有還原性，與測定原理有關；④乙醇的組成中含有氧元素，與測定原理無關。
10．某醇在銅作催化劑的條件下和氧氣反應生成的產物為，則該醇為(　　)
A．
B．
C．
D．
答案　A
解析　能被催化氧化生成相同碳原子數醛的醇，在分子中應含有—CH2OH結構，則該醇的結構簡式為，故選A；B、D項中的醇不能被催化氧化生成醛；C項中的醇發生催化氧化生成的醛為，不符合要求。
11．香葉醇是合成玫瑰香油的主要原料，其鍵線式如圖所示。下列有關香葉醇的敘述正確的是(　　)
A．香葉醇的分子式為C10H18O
B．不能使溴的四氯化碳溶液褪色
C．不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色
D．能發生加成反應不能發生取代反應
答案　A
解析　A項，由香葉醇的結構簡式可得分子式為C10H18O；分子中含有碳碳雙鍵，能使溴的CCl4溶液褪色，能使酸性高錳酸鉀溶液紫紅色褪去，B、C錯誤；D項，分子中碳碳雙鍵可發生加成反應，醇羥基可發生取代反應。
12．(2022·杭州高一月考)某有機物的結構如圖所示，這種有機物不可能具有的性質是(　　)
①可以燃燒　②能使酸性KMnO4溶液褪色　③能跟NaOH溶液反應　④能發生氧化反應　⑤能發生加成反應　⑥在銀作催化劑共熱的條件下，能發生催化氧化反應
A．①④ B．只有⑥
C．只有③ D．②⑤
答案　C
解析　該分子只有“”和羥基，不能與NaOH溶液反應，③錯誤。
13．下列探究乙醇的有關實驗，得出的結論正確的是(　　)
選項 實驗步驟及現象 實驗結論
A 在酒精試樣中加入少量CuSO4·5H2O，攪拌，試管底部有藍色晶體 酒精試樣中一定含有水
B 在乙醇燃燒火焰上方罩一冷的干燥燒杯，內壁有水珠出現，另罩一內壁涂有澄清石灰水的燒杯，內壁出現白色沉淀 乙醇由C、H、O三種元素組成
C 將灼燒后表面變黑的螺旋狀銅絲伸入約50 ℃的乙醇中，銅絲能保持紅熱一段時間 乙醇催化氧化反應是放熱反應
D 將0.01 mol金屬鈉加入過量的乙醇中充分反應，收集到標準狀況下氣體112 mL 乙醇分子中有1個氫原子與氧原子相連，其余與碳原子相連
答案　C
解析　CuSO4·5H2O不能再結合水，加入后無現象，故無法證明酒精中是否含有水，A錯誤；由現象知，乙醇燃燒生成CO2和H2O，可以說明乙醇中含有C、H元素，但不能確定是否含有氧元素，B錯誤；由現象“銅絲能保持紅熱一段時間”，可以說明反應為放熱反應，C正確；因為乙醇過量，無法確定乙醇的結構，D錯誤。
14．已知分子中含有羥基的物質都能與鈉反應生成氫氣。乙醇、乙二醇()、丙三醇()分別與足量金屬鈉反應，產生等量的氫氣。則這三種醇的物質的量之比為(　　)
A．6∶3∶2 B．1∶2∶3
C．3∶2∶1 D．4∶3∶2
答案　A
解析　羥基個數與被置換的氫原子個數之比為1∶1，三種醇與鈉反應放出等量的氫氣，則三種醇提供的羥基數目相同，因此三種醇的物質的量之比為1∶∶＝6∶3∶2。
15．(2022·沈陽高一期末)“對酒當歌，人生幾何”“勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人”等有關于酒的中國古詩詞比比皆是，在歷史長河中酒不僅是一種具體的物質，而且成了一種文化的象征。酒的主要成分是一種常見的有機物乙醇。
(1)乙醇是無色有特殊香味的液體，密度比水的________。
(2)工業上用乙烯與水反應可制得乙醇，該反應的化學方程式為________________________________________________________________________
________________________________________________________________________(不寫反應條件)。
(3)與乙醇互為同分異構體的是________(填字母)。
A．
B．
C．甲醇
D．CH3—O—CH3
E．HO—CH2CH2—OH
(4)乙醇能夠發生氧化反應：
①46 g乙醇完全燃燒消耗________mol氧氣。
②乙醇在銅作催化劑并加熱的條件下可被氧氣氧化為乙醛，反應的化學方程式為______________________________________________________________________________。
(5)乙醇和金屬鈉緩慢的反應，放出無色無味的氣體，反應的化學方程式為________________________________________________________________________。
答案　(1)小　(2)CH2==CH2＋H2O―→CH3CH2OH　(3)D　(4)①3　②2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O　(5)2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑
解析　(2)工業上用乙烯與水反應可制得乙醇，該反應的化學方程式為CH2==CH2＋H2O―→CH3CH2OH。(3)分子式相同而結構不同的化合物互為同分異構體。CH3—O—CH3和乙醇的分子式相同，均為C2H6O，但二者結構不同，所以該有機物與乙醇互為同分異構體，故D符合題意。(4)①乙醇燃燒的化學方程式為CH3CH2OH＋3O22CO2＋3H2O,46 g乙醇的物質的量為1 mol，則46 g乙醇完全燃燒消耗3 mol氧氣。②乙醇在銅作催化劑并加熱的條件下可被氧氣氧化為乙醛，反應的化學方程式為2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O。(5)乙醇和金屬鈉緩慢的反應，放出無色無味的氣體，反應的化學方程式為2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑。
16．某實驗小組用下列裝置進行乙醇催化氧化的實驗。已知：乙醛可被氧化為乙酸。
(1)實驗過程中銅網出現紅色和黑色交替的現象，請寫出相應的化學方程式：______________________、___________________。
(2)在不斷鼓入空氣的情況下，熄滅酒精燈，反應仍能繼續進行，說明乙醇催化氧化反應是__________反應。進一步研究表明，鼓入空氣的速率與反應體系溫度的關系曲線如圖所示。試解釋出現圖中現象的原因：________________________________________________。
(3)甲和乙兩個水浴作用不相同。甲的作用是_______________；乙的作用是_______________。
(4)若試管a中收集的液體用紫色石蕊試紙檢驗，試紙顯紅色，說明液體中還含有_____________。要除去該物質，可在混合液中加入________(填字母)，然后再進行________(填實驗操作名稱)。
A．氯化鈉溶液 B．苯
C．碳酸氫鈉溶液 D．四氯化碳
答案　(1)2Cu＋O22CuO　CH3CH2OH＋CuOCH3CHO＋Cu＋H2O　(2)放熱　空氣流速過快，將體系中的熱量帶走　(3)加熱乙醇，使乙醇汽化　冷卻，便于收集乙醛　
(4)乙酸　C　蒸餾
解析　(1)乙醇的催化氧化反應實質是金屬銅被氧氣氧化為氧化銅，化學方程式為2Cu＋O22CuO，氧化銅將乙醇氧化為乙醛，化學方程式為CH3CH2OH＋CuOCH3CHO＋Cu＋H2O。
(2)熄滅酒精燈，反應仍能繼續進行，說明乙醇催化氧化反應是放熱反應；根據圖示曲線，反應放出熱量的多少和乙醇以及氧氣的量有關，鼓氣速率較小時反應體系的溫度隨鼓氣速率增大而升高，但是鼓氣速率過大時，過量的空氣會將體系中的熱量帶走，所以空氣流速過快時反應體系溫度降低。
(3)甲和乙兩個水浴作用不相同，甲是熱水浴，作用是使乙醇汽化成乙醇蒸氣，乙是冷水浴，目的是將乙醛冷凝，便于乙醛的收集。
(4)碳酸氫鈉溶液可以和乙酸反應，生成乙酸鈉、水和二氧化碳；乙酸鈉沸點較高，可用蒸餾法分離出乙醛。

展開更多......

收起↑