資源簡介

(共24張PPT)
生物 人教版（2024）
七年級下冊
第二章 人體的營養
第一節　食物中的營養物質
新課導入
給航天員帶到太空中的食物中：
1、至少應該含有哪些成分？
2、為什么需要這些成分呢？
學習目標
1、說出人體需要的主要營養物質。
2、查找食物成分表格掌握三大營養物質的作用和食物來源。
3、認同人類的營養物質主要來源于生物圈中的其他生物。
知識全解
知識點1　食物中的營養物質
參考教科書第135—136頁“常見的食物成分表”，看看這些食物中含有哪些營養物質。
食品名稱 營養成分
知識全解
知識點2　糖類、脂質、蛋白質的作用
富含糖類的食物
來源：谷類、薯類等食物；
作用：主要供能物質，是構成細胞的重要成分。
知識全解
知識點2　糖類、脂質、蛋白質的作用
來源：肥肉、花生、芝麻、大豆等食物；
作用：供給熱量，儲存能源。備用能源物質。
富含脂肪的食物
知識全解
知識點2　糖類、脂質、蛋白質的作用
富含蛋白質的食物
來源：瘦肉、魚、奶、蛋、豆類等；
作用：建造和修復身體的重要原料，人體的生長發育以及受損細胞的修復和更新，都離不開蛋白質。
知識全解
知識點3　測定某種食物中的能量
（1）提出問題
①食物中是否含有能量？
②每克花生種子中含有多少能量？
③單位質量的花生仁和核桃仁哪個含有的能量多？
（2）作出假設
知識全解
知識點3　測定某種食物中的能量
（3）制定計劃
（4）得出結論
種子 種子的質量（克） 水量（ml） 燃燒前的水溫（℃） 燃燒后的水溫（℃） 測定出的熱量（焦）
知識全解
知識點4　水和無機鹽的作用
60%~70%
水是人體細胞的主要成分之一，
約占體重的60%~70%。
作用：運輸人體內的營養物質以及尿素等廢物。
知識全解
知識點4　水和無機鹽的作用
無機鹽的種類 缺乏時的表現
含鈣的無機鹽 兒童缺鈣易患佝僂病；中老年人易患骨質疏松癥
含磷的無機鹽 厭食、肌無力、骨痛等
含鐵的無機鹽 缺鐵性貧血（乏力、頭暈等）
含碘的無機鹽 地方性甲狀腺腫
含鋅的無機鹽 生長發育不良，味覺發生障礙
知識全解
知識點4　維生素的作用
維生素是一類比較簡單的有機物，種類很多，其中大多數是人體自身不能制造的，要從食物中攝取。
維生素不是人體細胞的主要成分，不為人體提供能量，人體對它們的需要量也很小。
知識全解
知識點4　維生素的作用
維生素 缺乏時的表現 食物來源
維生素A
維生素B1
維生素C
維生素D
皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥等
肝臟、魚肝油、胡蘿卜、玉米等
神經炎、腳氣病、消化不良、食欲不振等
糙米、瘦肉、麥麩等
壞血病、牙齦出血、
抵抗力下降等
新鮮的水果蔬菜等
佝僂病、骨質疏松癥等
肝臟、蛋類、奶類等
本課小結
有機物
無機物
糖類：
脂肪：
蛋白質：
維生素：
水：
無機鹽：
主要的供能物質
儲備能源物質
維生素A、維生素B1
維生素C、維生素D
細胞的主要成分
鈣、鐵、碘
構成細胞的基本物質
食物中的營養物質
課堂練習
1、維持人體生命活動和體溫恒定的主要能源物質是（ ）
A.蛋白質 B.糖類 C.脂肪 D.維生素
B
課堂練習
解析：蛋白質是構成人體細胞的基本物質，也能為生命活動提供能量，但不是主要的能源物質，A錯誤。糖類是人體生命活動的主要能源物質，人體的一切活動，包括學習、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來自糖類，同時糖類也是維持體溫恒定的能源物質，B正確。脂肪是人體內重要的備用能源物質，在糖類供能不足的情況下，脂肪會分解提供能量，C錯誤。維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量，D錯誤。
課堂練習
2、下列等量物質，含糖類最多的是（ ）
A.芝麻、花生 B.鯉魚、黃豆
C.肝、面粉 D.馬鈴薯、玉米面
D
課堂練習
解析：芝麻和花生中富含脂肪，糖類含量相對較少，A選項不符合題意。鯉魚和黃豆富含蛋白質，糖類不是其主要成分，B選項不符合題意。肝中主要含有的是蛋白質和脂肪，面粉主要成分是淀粉，C選項不符合題意。馬鈴薯和玉米面的主要成分均為淀粉，這兩種食物都屬于糖類含量較多的食物，D選項符合題意。
課堂練習
3、如果一個人患了夜盲癥，你認為他需要的食物是( )
A.雞肝 B.辣椒 C.魚肉 D.牛奶
A
課堂練習
解析：夜盲癥是由缺乏維生素A引起的，動物肝臟、魚肝油、胡蘿卜、玉米等富含維生素A。雞肝富含維生素A，食用雞肝對緩解夜盲癥有一定的作用，A選項符合題意。辣椒富含維生素C，魚肉、牛奶富含蛋白質等，這些對緩解夜盲癥作用不大，B、C、D選項不符合題意。
謝謝觀看
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