資源簡介

(共23張PPT)
生物 人教版（2024）
七年級下冊
第二章 人體的營養
第三節　合理營養與食品安全
新課導入
方便面，即泡即食，確實方便，旅行中便于攜帶，救災中便于運輸，可以解燃眉之急。方便面能代替正餐嗎？為什么？
學習目標
1、認識合理營養及食品安全的重要性。
2、能夠運用所學知識，設計一份適合自己的合理食譜。
3、培養分析問題、解決問題的能力；從中體會運用知識解決實際問題的成功與喜悅。
知識全解
知識點1　合理營養
合理營養指全面而平衡的營養。
全面：攝取的營養物質（六類營養物質和膳食纖維）種類齊全。
平衡：攝取的營養物質的量要合適（不多也不少，比例適當），與身體需要保持平衡。
知識全解
知識點1　合理營養
不吃早飯容易造成血糖供應不足，引起頭暈、心慌，無法認真聽課。
知識全解
知識點1　合理營養
不吃蔬菜、水果，導致缺乏維生素C。
知識全解
知識點1　合理營養
吃鹽過多：容易引起高血壓。
知識全解
知識點1　合理營養
這些食物含熱量高，長期如此，很容易導致肥胖。
知識全解
知識點2　平衡膳食寶塔
谷類：糖類、B族維生素
果蔬類：膳食纖維、維生素、無機鹽
肉類：蛋白質、無機鹽
乳類：蛋白質、無機鹽
油脂類：脂肪
知識全解
知識點2　平衡膳食寶塔
1.每天攝入量最多的食物應是 類食物。
2.每天攝入量最少的食物應是 類食物。
3.青少年每天應比成人多攝取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。
谷
乳類
肉類
油脂
蛋白質
知識全解
知識點2　平衡膳食寶塔
1.保證每日三餐、按時進食。
2.在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應當分別占30%、40%、30%左右。
為了保持身體健康，日常飲食中除了要按照“平衡膳食寶塔”的結構來合理搭配食物，還必須做到：
為了給居民提供科學的健康膳食信息，中國營養學會制訂了《中國居民膳食指南（2022）》。
知識全解
知識點3　食品安全
在我國，食品質量安全標識“QS”是食品市場準入標識，加貼此標識表明食品經過有關部門質檢合格。
本課小結
合理營養
合理營養的概念
飲食與健康的關系
“平衡膳食寶塔”
養成良好的飲食習慣
食品安全
關注食品安全
合理營養與食品安全
課堂練習
1、從平衡膳食的角度來看， 要制定一份合理的食譜，下列早餐食譜中最為合理的是（ ）
A、兩個饅頭、一杯可樂
B、一個雞蛋、一杯開水
C、兩個雞蛋、一杯橙汁
D.一個雞蛋、一個饅頭、一杯鮮橙汁
D
課堂練習
解析：兩個饅頭主要提供糖類，一杯可樂主要提供糖分和水分，缺乏蛋白質、維生素等其他營養成分，A選項不符合題意。一個雞蛋能提供蛋白質，一杯開水只能提供水分，缺乏糖類、維生素等營養成分，B選項不符合題意。兩個雞蛋提供蛋白質，一杯橙汁提供維生素等營養成分，缺乏糖類、脂肪等營養成分，C選項不符合題意。一個雞蛋提供蛋白質，一個饅頭提供糖類，一杯鮮橙汁提供維生素等營養成分，此食譜包含的營養成分較多，比較合理，D選項符合題意。
課堂練習
2、要制定一份合理的食譜用量最多的食物應是（ ）
A、魚類
B、蔬菜類
C、淀粉、谷物類
D、肉類
C
課堂練習
解析：淀粉、谷物類是人體能量的主要來源，在合理的食譜中，應該是用量最多的食物，C正確。
課堂練習
3、5月20日是全國學生營養日，合理營養有助于青少年健康成長。下列飲食習慣及解釋不認同的是（ ）
A.多吃新鮮的蔬菜和水果可補充維生素
B.每天喝一杯牛奶可以獲取蛋白質和鈣
C.多吃高能量的肯德基和麥當勞食品可促進身體快速發育
D.多吃綠色食品可減少污染物的攝入
C
課堂練習
解析：肯德基和麥當勞食品多為高熱量、高脂肪、高鹽的食物，容易導致肥胖等問題，經常食用不利于身體的發育，C錯誤。
謝謝觀看
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