資源簡介

中小學教育資源及組卷應用平臺
專題10 人體的營養
考點分布 考查頻率 命題趨勢
考點 01 食物中的營養物質 ☆☆ 多以選擇題形式考核食物中的營養物質，以及合理營養與食品安全相關內容；食物的消化和營養物質的吸收、消化腺、消化液的作用及小腸的結構特點通常都會以識圖題或綜合應用題的形式出現，探究唾液對淀粉的消化一般會以實驗探究題的形式出現。
考點 02 消化和吸收 ☆☆☆☆
考點03 合理營養與食品安全 ☆
考點01 食物中的營養物質
1.食物中六大類營養物質：糖類、蛋白質、脂肪、水、無機鹽、維生素。
2.三大供能物質：糖類（主要供能物質，如葡萄糖、蔗糖、淀粉）、脂肪（備用能源）、
蛋白質（可以供能，但主要用于建造和修復身體，人體的生長發育以及受損細胞的修復和更新都離不開它）
3.其它成分：水，無機鹽（缺鈣：兒童得佝僂病，中老年得骨質疏松；缺鐵：缺鐵性貧血；缺碘：成人造成甲狀腺腫大，兒童呆小癥。），
維生素：缺乏維生素A 得夜盲癥；缺乏維生素B1患神經炎；缺乏維生素C患壞血病；缺乏維生素D兒童患佝僂病。
4.第七類營養素：膳食纖維（芹菜、柑橘、玉米、甘薯等）
考向一 人體需要的主要營養物質及作用
【例 1】（2024·山東濟寧·中考真題）美食有道，健康為先。下列飲食建議與可預防的疾病對應不合理的是（ ）
A．適當多吃燕麥、黑米等粗糧——腳氣病
B．適當多吃蝦皮、蝦米等新鮮的海產品——佝僂病
C．適當多吃菠菜、松蘑等含鐵豐富的食物——夜盲癥
D．適當多吃西紅柿、獼猴桃等新鮮果蔬類食物——壞血病
【答案】C
【解析】A．維生素B1維持人體正常的新陳代謝和神經系統的正常生理功能，缺乏維生素B1時引起神經炎、腳氣病、消化不良，牛肉、腎臟、谷類種皮、豆類含有較多的維生素B1；因此，當多吃燕麥、黑米等粗糧，可預防腳氣病，A正確。
B．維生素D促進鈣、磷吸收和骨骼發育，鈣是構成牙齒和骨骼的主要成分。缺乏維生素D和鈣時引起佝僂病、骨質疏松等，肝臟、雞蛋、魚肝油、海產品等含有較多的維生素D和鈣；因此，適當多吃蝦皮、蝦米等新鮮的海產品，可預防佝僂病，B正確。
C．維生素A能促進人體正常發育，增強抵抗力，維持人的正常視覺，缺乏維生素A時引起夜盲癥、皮膚干燥、干眼癥，可通過食用肝臟、魚肝油來補充維生素A；鐵是合成血紅蛋白必需的原料，人若缺鐵會患貧血癥，建議多食用含鐵和蛋白質豐富的食物。因此，適當多吃菠菜、松蘑等含鐵豐富的食物，可預防貧血癥，C錯誤。
D．維生素C維持正常的新陳代謝、維持骨肌肉和血液的正常生理作用，增長抵抗力，缺乏維生素C時患壞血癥（牙齦出血）、抵抗力下降等，水果、新鮮蔬菜含有較多的維生素C；因此，適當多吃西紅柿、獼猴桃等新鮮果蔬類食物，可預防壞血病，D正確。
【變式 1】（2024·山東威海·中考真題）媽媽剛做完手術，小軍為媽媽準備了以下食品，其中最有利于傷口愈合的是（ ）
A．蘋果、香蕉 B．牛奶、雞蛋
C．巧克力、橙汁 D．面包、餅干
【答案】B
【解析】A．蘋果、香蕉富含維生素等，對傷口愈合作用不明顯，故A不符合題意。
B．牛奶、雞蛋富含蛋白質，有利于人體細胞的生長和修復，最有利于傷口愈合，故B符合題意。
C．巧克力主要含有糖類和脂肪，橙汁富含維生素等，對傷口愈合幫助不大，故C不符合題意。
D．面包、餅干主要含有糖類，對傷口愈合作用較小，故D不符合題意。
考向二 測定某種食物中的熱量
【例 2】（2024·四川成都·中考真題）小明利用如圖所示的實驗裝置，燃燒食物并觀察水溫的變化。該實驗不能用于驗證（ ）
A．食物中的能量通過燃燒可釋放出來
B．谷類、豆類等食物中貯存有能量
C．不同食物中貯存的能量有差異
D．糖類是生命活動的主要能源物質
【答案】D
【解析】A．測量食物中的能量我們一般用燃燒的方法來測定，食物中的能量可通過該裝置，燃燒測量出來，A正確。
B．谷物的主要成分是糖類，豆類的主要成分是蛋白質，有機物能燃燒，無機物不能燃燒，可通過該裝置測出，谷類、豆類等食物中貯存有能量，B正確。
C．不同食物中貯存的能量有差異，在體內分解所放出的熱量是不同的，可通過該裝置測出不同食物中貯存的能量有差異，C正確。
D．該實驗不能用于驗證，糖類是生命活動的主要能源物質，D錯誤。
【變式 2】（2024·山東濱州·中考真題）下列探究活動中，操作方法與目的不相符的是（　　）
選項 探究活動 操作方法 目的
A 探究不同食物的熱價 用保溫層把加熱與受熱部分圍起來 減少樣品燃燒釋放熱量的散失
B 探究唾液對淀粉的消化作用 滴加兩滴碘液 檢驗是否有麥芽糖產生
C 探究種子萌發的條件 使水沒過種子 探究種子萌發需要充足的空氣
D 探究光照對黃粉蟲幼蟲生活的影響 把紙盒的一側用黑紙板遮蓋，另一側用玻璃板遮蓋 形成具有明顯區別的陰暗和明亮兩種實驗環境
A．A B．B C．C D．D
【答案】B
【解析】A．探究食物的熱價時會有熱量的散失，導致實驗結構不準確；因此，為了減小實驗誤差，用保溫層把加熱與受熱部分圍起來，減少樣品燃燒釋放熱量的散失，A正確。
B．淀粉遇到碘液會變成藍色；因此，探究唾液對淀粉的消化作用時，滴加兩滴碘液，目的是檢驗淀粉是否存在，B錯誤。
C．種子萌發的外界條件是適宜的溫度、適量的水分、充足的空氣；水淹沒種子，空氣不足。因此，探究種子萌發的條件時，使水沒過種子，導致空氣不足，目的是探究種子萌發需要充足的空氣，C正確。
D．探究光照對黃粉蟲幼蟲生活的影響時，應以光照為變量設置對照實驗；因此，把紙盒的一側用黑紙板遮蓋，另一側用玻璃板遮蓋，目的是形成具有明顯區別的陰暗和明亮兩種實驗環境，D正確。
考點02 消化和吸收
5.消化：食物在消化道內分解成可以被細胞吸收的物質的過程。
消化系統是由消化道和消化腺組成的。
6.消化道是由口腔開始經過的順序依次為：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門。
7.消化腺以及消化液發揮作用的場所：
（1）唾液腺能夠分泌唾液，唾液流入口腔對淀粉進行初步的消化，使之變成麥芽糖。
（2）胃中有胃腺能夠分泌胃液對蛋白質進行初步的消化。
（3）小腸腺分泌的腸液（可消化淀粉、蛋白質、脂肪），胰腺分泌的胰液（可消化淀粉、蛋白質、脂肪），以及肝臟分泌的膽汁（乳化脂肪）發揮作用的場所都在小腸，對三類營養物質進行徹底消化。
8.吸收：簡單的營養物質由消化道進入血液的過程。可吸收的物質有：水、無機鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。
9.小腸是消化和吸收的主要場所的原因：（1）消化：小腸中消化液多：胰液、腸液、膽汁都注入到小腸中能夠對淀粉、蛋白質、脂肪進行徹底的消化。（2）吸收：小腸比較長是消化道中最長的一段，內部有環形皺襞和小腸絨毛使小腸的吸收面積大大增加；小腸絨毛壁和毛細血管壁都只由一層扁平的上皮細胞構成。
考向 01 消化系統的組成
【例 1】（2024·江蘇鹽城·中考真題）下列四種器官中屬于循環系統的是（ ）
A． B． C． D．
【答案】B
【解析】A．腦屬于神經系統，包括大腦、小腦和腦干，故A不符合題意。
B．血液循環系統主要由心臟和血管構成。心臟就像一臺機器的發動機，人體內的血液在心臟和血管中循環流動的動力，就是來自于心臟的跳動，所以心臟屬于循環系統的主要器官，故B符合題意。
C．胃屬于消化系統的器官，具有消化食物和吸收營養物質的作用，故C不符合題意。
D．腎臟屬于泌尿系統，能夠形成尿液，故D不符合題意。
【變式 1】（2024·寧夏·中考真題）某同學比較了消化系統和呼吸系統的組成，繪制了下圖，圖中Ⅰ所指的器官是（ ）
A．胃 B．咽 C．口腔 D．氣管
【答案】B
【解析】A．胃是消化系統的一個重要器官，但它并不是呼吸系統的組成部分，A不符合題意。
B．咽既是消化系統的一部分，也是呼吸系統的一部分，符合題目中消化系統和呼吸系統組成的共同部分的描述，B符合題意。
C．口腔雖然屬于消化系統，但它不是呼吸系統的組成部分，C不符合題意。
D．氣管是呼吸系統的一個重要器官，但它并不屬于消化系統，D不符合題意。
考向 02 各種消化腺的位置和功能
【例2】（2024·黑龍江綏化·中考真題）消化腺能分泌消化液消化食物，以下屬于人體消化腺的一組是（ ）
A．唾液腺、肝臟、胰腺 B．唾液腺、垂體、甲狀腺
C．肝臟、汗腺、甲狀腺 D．胰腺、垂體、性腺
【答案】A
【解析】A．人體消化腺有：①唾液腺：分泌唾液，含有消化淀粉的唾液淀粉酶。②胃腺：分泌胃液，其中胃蛋白酶能初步消化蛋白質。③肝臟：分泌膽汁，對脂肪起乳化作用。④胰腺：分泌胰液，含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶。⑤腸腺：分泌小腸液，含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶，A正確。
B．唾液腺是人體消化腺，垂體、甲狀腺不是消化腺，B錯誤。
C．肝臟是人體消化腺，汗腺、甲狀腺不是消化腺，C錯誤。
D．胰腺是人體消化腺，垂體、性腺不是消化腺，D錯誤。
【變式2】（2024·山東聊城·中考真題）如圖為人體的消化系統結構示意圖，下列說法正確的是（ ）
A．8分泌的消化液中含有胰島素 B．有吸收功能的器官是圖中的4、5、7、9
C．4中含有多種消化液，它們都含有消化酶 D．能消化蛋白質的酶來自于圖中的4、7、8
【答案】D
【解析】A．胰腺具有內分泌部和外分泌部。胰腺的內分泌部是胰島，胰島的分泌物（胰島素）直接進入腺體內的毛細血管里，胰腺的外分泌部能夠分泌胰液，胰液通過導管進入十二指腸，故8分泌的消化液中不含有胰島素，A錯誤。
B．消化道有5口腔、咽、6食道、7胃、4小腸、9大腸和10肛門。5口腔有消化功能無吸收功能，B錯誤。
C．小腸內具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液，膽汁沒有消化酶，C錯誤。
D． 蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入7胃以后，在胃蛋白酶的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的（8胰腺分泌的）胰液和（4小腸分泌的）腸液含有消化蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸，D正確。
考向 03 探究饅頭在口腔中的變化
【例3】（2024·山東濟南·中考真題）如圖為“探究唾液對淀粉的消化作用”的實驗過程示意圖。下列分析正確的是（ ）
A．探究的問題是溫度能否影響唾液淀粉酶的活性
B．實驗過程中①②兩個試管都需要充分振蕩混合
C．實驗現象是①號試管不變藍色，②號試管變藍色
D．得出的結論是37℃時唾液將淀粉分解成麥芽糖
【答案】B
【解析】A．該實驗探究的是唾液對淀粉的消化作用，因此以唾液為變量設置了一組對照實驗，A錯誤。
B．實驗過程中①②兩個試管都需要充分振蕩兩支試管，使加入的物質與漿糊混合均勻，這是為了模擬口腔中舌的攪拌作用，B正確。
C．①號試管內加入的是清水，清水對淀粉沒有消化作用，淀粉沒有被消化，因此滴加碘液后變藍色；②號試管中加入的是唾液，唾液中含有的唾液淀粉酶能夠將淀粉分解為麥芽糖，淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不變藍色，因此2號試管內滴加碘液后出現的現象是不變藍色，C錯誤。
D．該實驗探究的是唾液對淀粉的消化作用，得出的結論是唾液對淀粉有消化作用，37℃模擬人體口腔的溫度，D錯誤。
【變式3】（2024·江蘇宿遷·中考真題）小明同學細嚼饅頭時感覺有甜味，他想通過實驗來探究這個問題，設計了如下實驗方案。相關說法錯誤的是（ ）
試管編號 實驗材料 水浴溫度 水浴時間 鑒定試劑 現象
1號 饅頭碎屑 清水2ml 37℃ 10min 碘液2滴
2號 饅頭碎屑 唾液？ 37℃ 10min 碘液2滴
A．2號試管應加入2ml唾液
B．兩支試管中加入清水和唾液后要充分攪拌
C．放在37℃的水浴中保溫是為了模擬人體口腔溫度
D．2號試管不變藍的原因是唾液使淀粉分解成葡萄糖
【答案】D
【解析】A．探究實驗要遵循單一變量原則，即除探究條件不同之外，其它條件都要相同且適宜；本實驗的變量為唾液，故2號試管應加入2ml唾液，A不符合題意。
B．為了使饅頭碎屑與唾液充分混合，兩支試管中加入清水和唾液后要充分攪拌，B不符合題意。
C．37℃是唾液淀粉酶發揮消化作用的最適宜溫度；因此實驗過程中，應將實驗裝置放在37℃的水中進行水浴加熱，這是模擬口腔溫度，為了保證唾液淀粉酶的活性，如此實驗才能成功，C不符合題意。
D．淀粉遇到碘液會變藍色，常用碘液檢驗是否存在淀粉。2號試管內有唾液，滴加碘液不變藍，只能證明淀粉被唾液淀粉酶分解了；且唾液使淀粉分解成麥芽糖，而不是葡萄糖，D符合題意。
考向 04 消化道各器官的結構和功能
【例4】（2024·甘肅蘭州·中考真題）下列器官中，既能消化食物又能吸收營養的是（ ）
A．口腔 B．小腸 C．大腸 D．肛門
【答案】B
【解析】人體中，口腔雖能初步消化淀粉，但沒有吸收能力；咽、食道、肛門即沒有消化能力也沒有吸收能力；胃能夠初步消化蛋白質，也能吸收部分水、無機鹽和酒精；小腸是消化食物和吸收營養物質的主要器官；大腸沒有消化能力，但能夠吸收部分水、無機鹽、維生素。可見，在我們的消化系統中，既有消化又有吸收功能的器官是胃和小腸，故B正確，ACD錯誤。
【變式4】（2024·云南·中考真題）人飲入的水和吸入的空氣都會經過（　　）
A．咽 B．喉 C．氣管 D．食道
【答案】A
【解析】A．咽是食物和氣體的共同通道，既是消化器官，又是呼吸器官，故人飲入的水和吸入的空氣都會經過咽，A正確。
BCD．呼吸道包括鼻腔、咽、喉、氣管和支氣管，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門；咽既是呼吸的通道也是消化的通道。故人飲入的水和吸入的空氣都會經過咽，BCD錯誤。
考向 05 食物的消化過程
【例5】（2024·陜西·中考真題）小秦今天的早餐是牛奶和面包。有關小秦所食早餐的消化，說法正確的是（ ）
A．早餐中食物消化的主要場所是小腸
B．早餐中的淀粉最終被分解為氨基酸
C．食物流經胃時，面包開始被消化
D．肝臟分泌的蛋白酶，可以消化牛奶
【答案】A
【解析】A．小腸中含有腸液胰液、膽汁等多種消化液，消化液中含有多種消化酶，是消化的主要場所。因此早餐中食物消化的主要場所是小腸，A正確。
B．早餐中的淀粉最終被分解為葡萄糖，蛋白質最終被分解為氨基酸，B錯誤。
C．牛奶的主要營養成分是蛋白質，面包的主要營養成分是淀粉。食物流經胃時，胃腺分泌的胃液含有胃蛋白酶，能對蛋白質進行初步消化，因此牛奶開始被消化，面包主要營養物質是糖類，開始消化于口腔，C錯誤。
D．肝臟是人體最大的消化腺，能夠分泌膽汁，膽汁中不含有消化酶，對脂肪起乳化作用；牛奶的主要營養成分是蛋白質，因此膽汁不能消化牛奶，D錯誤。
【變式5】（2024·江蘇宿遷·中考真題）為避免藥物對胃產生刺激，制藥廠常把藥物封裝在淀粉制成的膠囊中給人服用。根據淀粉在消化道內的消化情況分析，其原理是（ ）
A．胃能消化淀粉，藥物慢慢滲出
B．淀粉在口腔初步消化，便于吞咽
C．胃不能消化淀粉，膠囊經胃進入小腸
D．淀粉在胃里消化，便于藥物快速吸收
【答案】C
【解析】ACD．由分析可知，胃對淀粉沒有消化作用。人們利用這個特性，把對胃有刺激作用的藥物放在由淀粉制成的膠囊里直接吞服，這樣就可以避免藥物對胃的刺激，AD錯誤，C正確。
B．淀粉雖然在口腔內能被初步消化，但淀粉制成的膠囊是直接吞服，B錯誤。
考向 06 營養物質的吸收及小腸的結構特點
【例6】（2024·山西·中考真題）生物學實踐活動課上，小康同學制作了小腸壁結構模型（如圖），該作品比較形象地模擬了小腸（ ）
A．長度很長 B．內有多種消化液
C．內有豐富的毛細血管 D．內有皺襞和小腸絨毛
【答案】D
【解析】小腸是消化食物和吸收營養物質的主要場所，小腸的結構特點有：小腸長，長約5 6米，小腸內表面有許多皺襞和小腸絨毛，使小腸的消化吸收面積大大增加，小腸絨毛壁很薄，只由一層上皮細胞構成，而且絨毛中有豐富的毛細血管和毛細淋巴管，毛細血管和毛細淋巴管也很薄也只有一層上皮細胞組成。這些結構特點有利于小腸吸收營養物質。小康同學制作的小腸壁結構模型，該作品比較形象地模擬了小腸內有皺襞和小腸絨毛，這大大增加了小腸的消化和吸收面積，ABC不符合題意，D符合題意。
【變式6】（2024·江蘇常州·中考真題）下列關于消化和吸收的敘述，正確的是（ ）
A．膽汁具有消化酶，能消化脂肪
B．蛋白質在胃內被徹底消化
C．胃和大腸沒有吸收功能
D．大部分甘油和脂肪酸被毛細淋巴管吸收
【答案】D
【解析】A．肝臟分泌的膽汁不含消化酶，但其中的膽鹽可以乳化脂肪，將大的脂肪乳化成脂肪微粒，加大了脂肪與消化液的接觸面積，促進脂肪的消化，A錯誤。
B．蛋白質在胃內被初步消化成多肽，在小腸內徹底消化成氨基酸，B錯誤。
C．胃能吸收少量的水、無機鹽，大腸吸收少量的水、無機鹽、部分維生素，C錯誤。
D．糖類、蛋白質、脂肪被消化后的終產物在小腸內被吸收；小腸絨毛上皮細胞的毛細血管吸收的是氨基酸和葡萄糖，小腸絨毛上皮細胞的毛細淋巴管吸收的是甘油和脂肪酸。因此，大部分甘油和脂肪酸被毛細淋巴管吸收，D正確。
重要提示
1．肝臟是最大的消化腺；咽、食道沒有任何消化功能；消化道最膨大的器官是胃。
2．膽汁是肝臟分泌而不是膽囊分泌，膽汁沒有消化酶，只是對脂肪起乳化作用。
考點03 合理營養與食品安全
1.平衡膳食寶塔：塔基到塔頂分別為：第一層：谷類（糖類）、第二層：果蔬類（維生素）、第三層：肉類（蛋白質）、第四層：奶類（蛋白質）、第五層：油脂類（脂類）。
2.每日攝入的總能量中，早中晚餐的能量應當分別占30％、40％、30％。
綠色食品：產自良好生態環境的，無污染、安全、優質的食品。
考向 01 合理營養的含義及“平衡膳食寶塔”
【例 1】（2024·黑龍江牡丹江·中考真題）從平衡膳食的角度看，下列午餐食譜中食物搭配最合理的是（ ）
A．饅頭、鍋包肉、牛奶、碳酸飲料
B．油餅、醬牛肉、紅燒鱸魚、香腸
C．米飯、涼拌菠菜、魚香肉絲、西紅柿雞蛋湯
D．玉米、炒干豆腐、熗拌土豆絲、炸花生
【答案】C
【解析】A．饅頭主要提供淀粉、鍋包肉主要提供蛋白質和脂肪、牛奶主要提供蛋白質、碳酸飲料主要提供水和糖類，缺少維生素類食物，A不符合題意。
B．油餅主要提供淀粉和脂肪、醬牛肉主要提供蛋白質、紅燒鱸魚主要提供蛋白質和脂肪、香腸主要提供脂肪，食譜中食物過于油膩，且缺少維生素類食物，B不符合題意。
C．米飯主要提供淀粉、涼拌菠菜主要提供維生素和無機鹽、魚香肉絲主要提供蛋白質和脂肪、西紅柿雞蛋湯主要提供蛋白質和維生素，食譜中食物搭配符合平衡膳食的要求，是最合理的，C符合題意。
D．玉米主要提供蛋白質、炒干豆腐主要提供蛋白質、熗拌土豆絲主要提供淀粉和少量維生素、炸花生主要提供脂肪，缺少維生素類食物，D不符合題意。
【變式 1】（2024·黑龍江·中考真題）明明在生物課堂上學習了膳食指南的相關知識，回家后為媽媽設計了一份午餐食譜：饅頭、紅燒肉、清蒸魚。要使這份食譜更合理，還需添加（　　）
A．小米粥 B．雞湯 C．素炒白菜 D．鍋包肉
【答案】C
【解析】平衡膳食是合理營養的核心。健康食譜，要合理營養、均衡膳食，食物應多樣化，葷素搭配要合理，營養全面合理。饅頭主要提供糖類--淀粉類，紅燒肉、清蒸魚主要提供蛋白質、脂肪類，此食譜中無蔬果類，會導致維生素攝入量不足，因此應再添加上蔬果類，故ABD錯誤，C正確。
考向 02 《中國居民膳食指南》的基本原則
【例 2】（2023·廣東·中考真題）“合理膳食，食養是良醫”是我國2023年“全民營養周”的主題。下列能體現合理膳食的是（ ）
A．暴飲暴食長得快 B．營養全面不挑食
C．吃夜宵不吃早餐 D．喝奶茶代替喝水
【答案】B
【解析】A．暴飲暴食是一種不良的飲食習慣，可能導致青少年出現非遺傳性過度肥胖，還會給人的健康帶來很多危害，如暴飲暴食后會出現頭暈腦脹、精神恍惚、腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便秘，嚴重的會引起急性胃腸炎，甚至胃出血，A錯誤。
B．合理營養是指全面而平衡的營養。營養全面不挑食體現了合理膳食，B正確。
C．早餐是一天中最重要的一餐，它能夠提供身體所需的能量和養分，幫助維持正常的代謝和身體機能。不吃早餐可能導致能量不足，影響學習和集中注意力。而常吃夜宵，不利于身體健康，C錯誤。
D．奶茶等飲料中含有許多添加劑，有的對人體無益反而有害，所以不能用奶茶來代替飲水，D錯誤。
【變式 2】（2023·黑龍江·中考真題）下列飲食習慣合理的是（　　）
A．不挑食、不偏食，按時進餐
B．用喝果汁、可樂等飲料來代替飲水
C．睡覺前多吃一些食物，早餐可以不進食
D．愛吃的就多吃，不愛吃的就少吃
【答案】A
【解析】AD．人體生長發育需要合理營養，由于各種食物所含營養物質的種類不同和含量不同。因此，不偏食、不挑食、按時進餐能夠保證人體獲得全面合理的營養，而“愛吃的就多吃，不愛吃的就少吃”的習慣不正確，A正確、D錯誤。
B．果汁、可樂等飲料中含有許多添加劑，有的對人體無益反而有害，所以不能用喝汽水、可樂等飲料來代替飲水，B錯誤。
C．早餐是一天中最重要的一餐，它能夠提供身體所需的能量和養分，幫助維持正常的代謝和身體機能。不吃早餐可能導致能量不足，影響學習和集中注意力；而睡覺不能再多吃食物，以免影響睡眠，C錯誤。
考向 03 食品安全
【例 3】（2023·湖南長沙·中考真題）食品安全問題關乎公民的生命安全和身體健康。下列符合食品安全要求的是（　　）
A．發芽的土豆 B．未知的野生蘑菇
C．“三無”辣條 D．檢疫合格的肉類
【答案】D
【解析】A．馬鈴薯中含有龍葵素，它是一種對人體有害的生物堿，平時馬鈴薯中含量極微，一旦馬鈴薯發芽，芽眼、芽根及其周圍會變綠，這些地方含很多龍葵素，潰爛的地方龍葵素的含量急劇增高，可高出平時含量的40～70倍，人吃了這種馬鈴薯，輕者惡心嘔吐，腹痛，腹瀉，重者可出現脫水，血壓下降，呼吸困難，昏迷，抽搐等現象，嚴重者還可因心肺麻痹而死亡，因此吃發芽的馬鈴薯會中毒，故A不符合題意。
B．未知的野生蘑菇可能含有毒素，人吃了后會引起中毒，故B不符合題意。
C．“三無”辣條，不能吃用，危類人體身體健康，故C不符合題意。
D．購買檢疫合格的肉類，質量有保證，保證食品質量，有利于人體健康，故D符合題意。
【變式 3】（2023·廣西·中考真題）俗話說：“民以食為天，食以安為先。”食品安全關乎全民生命安全和身體健康。下列不能銷售的商品是（ ）
A．保質期內的果汁 B．有檢疫印章的鮮肉
C．有生產許可證的面包 D．剛剛噴灑農藥的蔬菜
【答案】D
【解析】ABC．購買在保質期內的果汁、購買帶有檢疫合格標志的鮮肉、有生產許可證的面包，都是符合食品安全的行為，ABC不符合題意。
D．剛剛噴灑農藥的蔬菜有農藥殘留，人吃了容易中毒，因此不能銷售，D符合題意。
一、選擇題
1．（2024·黑龍江·中考真題）人一旦缺乏維生素，生長發育就會受到影響，甚至患病。壞血病是由于人體內缺乏_____而引起的。（　　）
A．維生素A B．維生素B C．維生素C D．維生素D
【答案】C
【解析】A．維生素A能促進人體正常發育，增強抵抗力，維持人的正常視覺，缺乏維生素A時引起夜盲癥、皮膚干燥、干眼癥，A錯誤。
B．維生素B1維持人體正常的新陳代謝和神經系統的正常生理功能，缺乏維生素B1時引起神經炎、腳氣病、消化不良，B錯誤。
C．維生素C維持正常的新陳代謝、維持骨肌肉和血液的正常生理作用，增長抵抗力，缺乏維生素C時患壞血癥（牙齦出血）、抵抗力下降等，C正確。
D．維生素D促進鈣、磷吸收和骨骼發育；缺乏維生素D時，嬰幼兒會患起佝僂病，中老年人會患骨質疏松等，D錯誤。
2．（2024·陜西·中考真題）小秦今天的早餐是牛奶和面包。有關小秦所食早餐的消化，說法正確的是（ ）
A．食物流經胃時，面包開始被消化
B．早餐中食物消化的主要場所是小腸
C．肝臟分泌的蛋白酶，可以消化牛奶
D．早餐中的淀粉最終被分解為氨基酸
【答案】B
【解析】A．牛奶的主要營養成分是蛋白質，面包的主要營養成分是淀粉。食物流經胃時，胃腺分泌的胃液含有胃蛋白酶，能對蛋白質進行初步消化，因此牛奶開始被消化，故A錯誤。
B．小腸中含有腸液胰液、膽汁等多種消化液，消化液中含有多種消化酶，是消化的主要場所。因此早餐中食物消化的主要場所是小腸，故B正確。
C．肝臟是人體最大的消化腺，能夠分泌膽汁，膽汁中不含有消化酶，對脂肪起乳化作用；牛奶的主要營養成分是蛋白質，因此膽汁不能消化牛奶，故C錯誤。
D．早餐中的淀粉最終被分解為葡萄糖，蛋白質最終被分解為氨基酸，故D錯誤。
3．（2023·湖南益陽·中考真題）下表所列實驗操作步驟與實驗目的對應關系錯誤的是（　　）
選項 實驗名稱 操作步驟 實驗目的
A 測定某種食物中的能量 點燃種子后迅速放到錐形瓶底部 減少熱量的散失
B 觀察小魚尾鰭內血液流動 時常往包裹小魚的棉絮上滴水 保持小魚正常呼吸
C 觀察人的口腔上皮細胞 在載玻片中央滴一滴清水 維持細胞正常形態
D 探究螞蟻的通訊方式 實驗前進行饑餓處理 促使螞蟻積極覓食
A．A B．B C．C D．D
【答案】C
【解析】A．在實驗測定某種食物中的能量中，點燃種子迅速放到錐形瓶底部這一步驟的實驗目的是減少熱量散失，種子燃燒較快，若不及時放到錐形瓶底部，會造成熱量釋放到空氣中，A正確。
B．在實驗觀察小魚尾鰭內血液流動中，時常往包裹小魚的棉絮上滴水這一步驟的實驗目的是保持小魚正常呼吸，魚用鰓呼吸，濕棉絮可以維持小魚正常呼吸，B正確。
C．在實驗觀察人的口腔上皮細胞中，在載玻片中央滴一滴生理鹽水，而并非清水，這一步驟的實驗目的是維持細胞正常形態，C錯誤。
D．在實驗探究螞蟻的通訊方式中，實驗前進行饑餓處理，這一步驟的實驗目的促使螞蟻積極覓食，確保實驗順利進行，D正確。
4．（2023·黑龍江·中考真題）下列結構中只有吸收功能沒有消化功能的器官是（　　）
A．大腸 B．小腸 C．口腔 D．胃
【答案】A
【解析】A．大腸沒有消化功能，但能夠吸收少量的水、無機鹽和部分維生素，而絕大部分營養物質是由小腸吸收的，A正確。
B．小腸是糖類、蛋白質、脂肪消化的主要器官，小腸是主要的吸收場所，能夠吸收大部分的水、無機鹽、維生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。因此，小腸是消化食物和吸收營養物質的主要器官，B錯誤。
C．口腔有消化功能無吸收功能，C錯誤。
D．胃能吸收少量的水、無機鹽和酒精，胃也有消化功能，D錯誤。
5．（2023·湖北荊州·中考真題）下圖中的曲線表示淀粉、蛋白質、脂肪在消化道中被消化的程度，消化道的各部位依次用A、B、C、D、E表示。下列相關敘述不正確的是（　　）
A．淀粉的消化開始于部位A
B．曲線Ⅲ表示蛋白質的消化過程
C．營養物質主要在部位D處被吸收
D．部位C中含有胃蛋白酶
【答案】B
【解析】A．淀粉在口腔中開始被消化，在唾液淀粉酶的作用下，部分淀粉被分解成麥芽糖，當淀粉和麥芽糖進入小腸后，在腸液和胰液的作用下被徹底分解成葡萄糖。葡萄糖能夠被人體的小腸直接吸收。可見，淀粉的消化開始于部位A口腔，A正確。
B．結合分析可知，曲線Ⅲ代表的物質只在小腸內被消化，此物質應為脂肪，B錯誤。
C．小腸是糖類、蛋白質、脂肪消化的主要器官，小腸是主要的吸收場所，能夠吸收大部分的水、無機鹽、維生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。因此，小腸是消化食物和吸收營養物質的主要器官。可見，營養物質主要在部位D小腸處被吸收，C正確。
D．C胃能暫時儲存食物，胃內有胃腺，能分泌胃液，含有胃蛋白酶，能對蛋白質進行初步消化，D正確。
6．（2023·山東臨沂·中考真題）如圖為某同學探究“饅頭在口腔中的變化”的實驗設計。下列對實驗過程及現象的分析，正確的是（ ）
A．本實驗的對照組是①號試管
B．①號和②號試管對照，可以探究唾液對饅頭的消化作用
C．放在37℃溫水中是模擬人體口腔的溫度
D．滴加碘液后，③號試管變藍，①號和②號試管不變藍
【答案】C
【解析】A．本實驗共有兩組對照實驗，①③和②③單一變量分別為唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌，對照組是③，A錯誤。
B．①號和②號試管不能形成對照實驗，共有兩組變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌，未遵循單一變量原則，不可以探究唾液對饅頭的消化作用，B錯誤。
C．將3支試管置于37℃溫水中，目的是模擬人的口腔溫度，該溫度下唾液淀粉酶的活性最高，C正確。
D．滴加碘液后①號和②號變藍；①號無唾液，對淀粉無分解作用，會變藍。②號有唾液，對淀粉有分解作用，但是無牙齒的咀嚼和舌的攪拌，會導致分解不徹底，會變藍；③號有唾液，對淀粉有分解作用，也有牙齒的咀嚼和舌的攪拌，徹底分解，不變藍，D錯誤。
7．（2024·吉林·中考真題）下列器官中不屬于呼吸道的是（ ）
A．鼻、咽 B．口腔、肺 C．咽、喉 D．氣管、支氣管
【答案】B
【解析】呼吸系統的組成包括呼吸道和肺兩部分。呼吸道包括鼻腔、咽、喉、氣管、支氣管，是呼吸的通道；肺是氣體交換的器官；口腔是消化系統的開始部分，故ACD不符合題意，B符合題意。
8．（2024·四川廣安·中考真題）小林家的午餐有紅燒肉、米飯、涼拌時蔬、西瓜。如圖是人體消化系統結構示意圖，下列說法正確的是（ ）
A．米飯最終在④中被分解成葡萄糖
B．③分泌的消化酶能消化紅燒肉
C．誤食的西瓜籽經過了①②③④⑥⑦⑧
D．營養物質主要在⑦中被吸收進入血液
【答案】D
【解析】A．米飯主要含有淀粉，淀粉在①口腔中開始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麥芽糖，然后在⑦小腸中在腸液和胰液的作用下被徹底分解成葡萄糖，A錯誤。
B．紅燒肉的主要成分是蛋白質和脂肪，③肝臟分泌的消化液是膽汁，膽汁內不含消化酶，但是能將脂肪乳化成微小的脂肪顆粒，加速脂肪與消化酶的接觸面積，促進脂肪的消化，B錯誤。
C．食物經過消化道的順序是：口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門。所以誤食的西瓜籽經過了：①口腔→咽→②食道→④胃→⑦小腸→⑥大腸→⑧肛門，C錯誤。
D．小腸是吸收的主要場所，所以各種營養物質主要在⑦小腸被吸收進入血液，D正確。
9．（2024·山東濰坊·中考真題）某同學設計的“消化和吸收”流程圖如圖（a、b、c代表器官），相關分析錯誤的是（ ）
A．a代表口腔，此處消化淀粉的關鍵是含有唾液淀粉酶
B．b代表胃，胃腺分泌的消化液呈酸性，可消化蛋白質
C．c代表小腸，此外發生的物理消化是指小腸的蠕動
D．大部分營養物質在c處被吸收后進入循環系統
【答案】C
【解析】A．在a口腔中，唾液淀粉酶能夠分解淀粉為麥芽糖，這是淀粉消化的第一步，A正確。
B．胃腺分泌的胃液中含有鹽酸和胃蛋白酶，鹽酸為消化液提供了酸性環境，而胃蛋白酶則能夠初步消化蛋白質，B正確。
C．小腸是消化和吸收的主要場所，它發生的物理消化不僅僅是指小腸的蠕動。小腸的蠕動確實有助于食物的混合和推進，但物理消化在小腸中還包括了食物的進一步破碎和混合，以及通過小腸黏膜的皺襞和絨毛結構增加食物與消化液的接觸面積，從而提高消化效率，C錯誤。
D．小腸是營養物質吸收的主要場所，能夠吸收大部分的營養物質小腸是消化道中最長的一部分，通常長約5至6米。這種長度設計增加了食物在小腸內停留的時間，從而提供了更充分的機會進行營養物質的吸收。小腸內壁上有許多環形皺襞，這些皺襞增加了小腸的內表面積，從而增大了營養物質的吸收面積。在環形皺襞上，還分布著大量的小腸絨毛。小腸絨毛的存在進一步增大了小腸的吸收面積。小腸絨毛的壁和毛細血管壁都很薄，這種結構特點使得營養物質能夠更容易地通過小腸壁進入血液循環系統，D正確。
10．（2024·黑龍江綏化·中考真題）食物在口腔經過初步消化，食物中的部分淀粉被分解成（ ）
A．葡萄糖 B．氨基酸 C．水 D．麥芽糖
【答案】D
【解析】淀粉在口腔中開始被消化，在唾液淀粉酶的作用下，部分淀粉被分解成麥芽糖，當淀粉和麥芽糖進入小腸后，在腸液和胰液的作用下被徹底分解成葡萄糖，故D正確，ABC錯誤。
11．（2023·山東日照·中考真題）如圖為人體部分消化器官的示意圖，甲是一種消化腺，若①處阻塞，下列說法錯誤的是（　　）
A．①中的消化液不含消化酶
B．小腸消化脂肪的功能下降
C．胃消化蛋白質的能力減弱
D．甲分泌的消化液含多種消化酶
【答案】C
【解析】AB．①肝臟分泌的膽汁中不含消化酶，但對脂肪有乳化作用，圖中①膽管處阻塞，肝臟分泌的膽汁進入小腸受阻，最可能發生的是消化脂肪的功能下降，AB正確。
C．蛋白質在胃中開始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽，進入小腸后，在腸液和胰液的作用下被徹底分解成氨基酸；膽汁中不含消化酶，對脂肪有乳化作用，因此，圖中①膽管處阻塞，不影響胃消化蛋白質，C錯誤。
D．甲胰腺分泌的胰液含有能消化蛋白質、脂肪等多種物質的酶，D正確。
12．（2023·山東東營·中考真題）如圖表示人體消化和吸收的部分過程。下列分析正確的是（　　）
A．若①為胰腺，則②為胰液 B．若②含有脂肪酶，則①是肝臟
C．若④為毛細血管，③表示消化 D．若④為毛細血管，則③為淀粉
【答案】A
【解析】A．胰腺的外分泌部屬于外分泌腺，分泌的消化液是胰液，胰液則通過導管進入小腸，胰液可以在小腸內起到消化多種營養物質的作用。所以，若①為胰腺，則②為胰液，A正確。
B．肝臟分泌的膽汁經過膽管流入膽囊中儲存，消化食物時再通過膽管進入小腸中。膽汁中沒有消化酶，但它能使脂肪變成微小的顆粒，從而增加脂肪酶與脂肪的接觸面積，起到促進脂肪分解的作用，B錯誤。
C．營養物質通過消化道壁進入血液的過程叫吸收。所以，若④為毛細血管，③表示吸收，C錯誤。
D．淀粉是大分子物質，不能被小腸直接吸收，D錯誤。
13．（2023·海南·中考真題）下圖是人體某些部位的微觀結構示意圖。下列敘述錯誤的是（　　）
A．①②的壁都是由一層上皮細胞構成，有利于氣體交換
B．③是小腸內表面的皺襞，皺裝內含有豐富的毛細血管，有利于吸收營養物質
C．④是毛細血管球，當血液流經④時會發生過濾（濾過）作用，在⑤中形成原尿
D．這些人體的微觀結構都體現了結構與功能相適應的特點
【答案】B
【解析】A．肺內的支氣管末端形成肺泡，肺泡數目多，增加了與血液進行氣體交換的面積，①肺泡外面包繞著豐富的②毛細血管，肺泡壁和毛細血管壁都很薄，只有一層扁平上皮細胞，有利于肺泡與血液進行氣體交換，A正確。
B．③是小腸內表面的絨毛，絨毛內含有豐富的毛細血管，絨毛壁和毛細血管壁都很薄，只有一層上皮細胞，有利于吸收營養物質，B錯誤。
C．腎單位由腎小球、腎小囊和腎小管組成，④腎小球是毛細血管球，毛細血管壁和腎小囊內壁都很薄，只有一層上皮細胞，當血液流經④腎小球時，除了血細胞和大分子的蛋白質外，其他的如水、無機鹽、尿素、葡萄糖等物質會過濾到⑤腎小囊腔中形成原尿，C正確。
D．肺泡、小腸絨毛和腎單位的結構特點都體現了生物體的形態結構與其生理功能之間存在密切的相互適應關系，即結構與功能相適應的觀點，D正確。
14．（2024·西藏·中考真題）根據中國居民的“平衡膳食寶塔”，為避免營養不良或營養過剩，下列食物中，攝入量最少的應該是（　　）
A．油脂 B．水果和蔬菜
C．谷物等主食 D．瘦肉、蛋和奶類
【答案】A
【解析】“平衡膳食寶塔”是根據平衡膳食的原則轉化成各類食物的大致比例，并以直觀的寶塔形式表示出來，在“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少，由下往上⑤層為谷物類，主要提供糖類；④層為瓜果蔬菜類主要提供維生素；③層為動物性食品，②層為奶制品，③②層主要提供蛋白質和鈣質；①層為油脂類，主要提供脂肪。為保證身體健康，提倡居民每天均衡地吃這五類食物：食物多樣、以⑤谷物類為主、多吃④瓜果蔬菜類、常吃③動物性食品和②奶制品、豆制品、少吃肥肉和葷油。因此要攝入量最少的應該是①油脂類，A符合題意，BCD不符合題意。
15．（2024·陜西·中考真題）小秦發現酸奶脹袋了。關于酸奶及其脹袋的敘述，正確的是（ ）
A．脹袋后不可以食用
B．酸奶可放在冰箱永久保存
C．酸奶制作不滅雜菌
D．脹袋是雜菌光合作用所致
【答案】A
【解析】A．脹袋通常由于雜菌進行生命活動導致的，這些雜菌可能產生有害物質，因此脹袋的酸奶不宜食用，A正確。
B．雖然冷藏可以延長酸奶的保質期，但任何食品都不可能永久保存。酸奶也有其保質期，超過保質期的酸奶不宜食用，B錯誤。
C．在制作酸奶的過程中，通常會采取措施消滅雜菌，以確保乳酸菌能夠在無雜菌的環境中進行發酵，C錯誤。
D．雜菌進行的呼吸作用等生理活動可能會產生氣體，導致脹袋，但光合作用主要發生在植物和某些含光合色素的微生物中，與酸奶的脹袋無關，D錯誤。
二、綜合題
16．（2024·青海西寧·中考真題）下圖1是人體消化系統的部分組成示意圖，圖2中的曲線分別表示淀粉、脂肪和蛋白質在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度，圖3是人體心臟內部結構及其相連血管的示意圖。請據圖分析并運用所學知識回答下列各題（注：題中“［ ］”填字母或序號）。
(1)青少年時期是人一生中身體發育的關鍵時期，應多攝入富含蛋白質的食物。從食物中攝取的蛋白質是在圖2消化道中的［ ］內被初步分解，可以用圖2中曲線［ ］表示其消化過程。
(2)蛋白質徹底分解產生的氨基酸，經吸收進入血液后，由圖3中的血管［ ］進入心臟，依次經過圖3中心臟四個腔的順序是 （用字母和箭頭表示）。
(3)人體吸收營養物質的主要器官是圖1中的［ ］，其內表面有 和小腸絨毛，使它具有巨大的表面積來吸收營養物質。
【答案】(1)C；Y
(2)③；A→C→B→D
(3)④；皺襞/環形皺襞
【解析】（1）蛋白質在胃中被初步分解，這是由胃中的胃酸和胃蛋白酶共同作用的結果。在圖2中，C代表胃，Y曲線表示蛋白質的消化過程，因此從食物中攝取的蛋白質是在圖2消化道中的C胃內被初步分解，可以用圖2中曲線Y表示其消化過程。
（2）蛋白質徹底分解產生的氨基酸，經小腸吸收進入血液后，會首先進入下腔靜脈。下腔靜脈是收集下半身血液的主要血管，它將這些血液輸送到心臟的右心房。然后，血液會經過右心室，被泵入肺動脈，進入肺部進行氣體交換。在肺部，血液會吸收氧氣并釋放二氧化碳，然后經過肺靜脈回到心臟的左心房。最后，血液會經過左心室，被泵入主動脈，輸送到全身各處。因此，氨基酸經吸收進入血液后，由圖3中的血管③下腔靜脈進入心臟，依次經過圖3中心臟四個腔的順序是：A右心房→C右心室→肺動脈→肺毛細血管→肺靜脈→B左心房→D左心室；故經過心臟四個腔的順序為A→C→B→D。
（3）人體吸收營養物質的主要器官是小腸。小腸的內表面有許多皺襞和絨毛，這些結構大大增加了小腸的表面積，使得小腸能夠更有效地吸收營養物質。因此，人體吸收營養物質的主要器官是圖1中的④小腸，其內表面有皺襞和小腸絨毛。
三、實驗探究題
17．（2024·江蘇無錫·中考真題）在課后服務活動中，某班同學為了測定食物中的能量，選擇核桃仁、花生仁、黃豆和大米進行探究，結果如下表所示，請據此回答：
食物名稱 核桃仁 花生仁 黃豆 大米
質量/克 20 20 20 ①
水/毫升 50 50 50 50
溫度上升/℃ 30 22 14 13
(1)該實驗探究的問題是 ？
(2)從實驗結果可以看出，四種食物中，含能量最多的是 。
(3)實驗中，食物被燒掉的物質是有機物，剩下的灰燼是 。
(4)表格中，①應該為 克。
(5)因為實驗過程中有能量損失，所以實驗測定的能量比食物實際含有的能量 （填“高”或“低”）。
【答案】(1)哪種食物含有的能量多
(2)核桃仁
(3)無機鹽
(4)20
(5)低
【解析】（1）根據題意：某班同學為了了解核桃仁、花生仁、黃豆和大米中誰含有的能量多，可知該實驗探究的問題是：哪種食物含有的能量多？
（2）從實驗結果可以看出，四種食物燃燒后，使水溫上升最多的是核桃仁，因此，核桃仁里含能量最多。
（3）有機物一般分子大，含碳，能燃燒。實驗中，食物被燒掉的物質是有機物，剩下的灰燼是無機鹽。
（4）為了遵循單一變量原則，表格中，①應該為20克。
（5）因為實驗過程中通常有能量損失，所以實驗測定的能量比食物實際所含能量低。
四、資料分析題
18．（2024·江蘇南通·中考真題）閱讀材料，回答下列問題。
胰腺是兼具外分泌和內分泌功能的腺體（如下圖所示）。胰腺中的胰島是內分泌部，呈小島狀，細胞間有豐富的毛細血管，有利于胰島細胞分泌的激素進入血液。胰島中有多種內分泌細胞，胰島A細胞分泌的胰高血糖素可以升高血糖，胰島 B細胞分泌的胰島素可以降低血糖。
胰腺的外分泌物為胰液，由胰腺中的腺泡細胞分泌。胰液中含有多種消化酶，進入小腸，參與蛋白質、脂肪、淀粉等各類物質的進一步消化。食物的性狀、氣味以及食物對口腔、食道、胃和小腸的刺激都可通過神經反射引起胰液的分泌。
急性胰腺炎是胰液中的消化酶被異常激活后，對胰腺及其周圍組織進行自身消化的化學性炎癥，會引起劇烈的疼痛。引起急性胰腺炎的因素有很多，如酗酒、暴飲暴食、長期高脂高蛋白飲食等。急性胰腺炎患者在飲食方面要嚴格控制，急性期要嚴格禁食，待癥狀稍微緩解后要以清淡的流食為主，嚴格限制脂肪和蛋白質的攝入。
(1)正常人進食后血糖濃度上升， （選填“胰島素”或“胰高血糖素”）分泌增多，以維持血糖含量的穩定。人看到美味的食物后分泌胰液，屬于 （選填“條件”或“非條件”）反射。
(2)血液流經胰島后，氧氣含量 （選填“升高”或“降低”）。胰島分泌的激素進入腺體的毛細血管，隨血液循環先后到達心臟的四個腔，最后到達的腔是 。
(3)食物中的蛋白質在 （填器官名稱）中被初步分解。胰液、腸液中的消化酶將脂肪最終分解為 ，被小腸吸收。
(4)根據材料，急性胰腺炎患者癥狀稍微緩解后，推薦其食用 （單選）。
A．米湯 B．老母雞湯 C．鯽魚湯 D．牛奶
(5)根據材料，請就健康生活提一條合理的建議： 。
【答案】(1)胰島素；條件
(2)降低；左心室
(3)胃；甘油和脂肪酸
(4)A
(5)均衡膳食或不暴飲暴食（合理即可）
【解析】（1）胰島素有調節體內糖的吸收、利用和轉化的功能。如促進血糖（血液中的葡萄糖）合成糖原，加速血糖的分解等，從而降低血糖濃度，維持血糖穩定。因此正常人進食后血糖濃度上升，胰島素分泌增多，以維持血糖含量的穩定。“人看到美味的食物后分泌胰液”是生來就有的非條件反射。
（2）體循環的路徑是：左心室→主動脈→各級動脈→身體各部分的毛細血管網→各級靜脈→上、下腔靜脈→右心房，動脈將富含養料和氧氣的血液送到身體各器官的毛細血管網，與組織細胞進行物質交換，將運來的養料和氧氣供細胞利用，同時把細胞產生的二氧化碳等廢物運走。這樣血液由含氧豐富的動脈血變成含氧少的靜脈血。肺循環路徑是：右心室→肺動脈→肺部毛細血管→肺靜脈→左心房。胰島位于體循環的路徑上，因此血液流經胰島后，氧氣含量降低。胰島分泌的胰島素進入腺體的毛細血管后隨血液循環先后到達心臟的四個腔的路徑為：下腔靜脈→右心房→右心室→肺動脈→肺部毛細血管→肺靜脈→左心房→左心室，因此最后到達的腔是左心室。
（3）蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，在小腸里的胰液和腸液所含的蛋白質酶的作用下，被徹底消化為氨基酸；脂肪的消化開始于小腸，小腸內的胰液和腸液中含有消化脂肪的酶，同時，肝臟分泌的膽汁也進入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，能夠促進脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸。因此食物中的蛋白質在胃中被初步分解。胰液、腸液中的消化酶將脂肪最終分解為甘油和脂肪酸，被小腸吸收。
（4）根據材料可知，“急性胰腺炎患者癥狀稍微緩解后要以清淡的流食為主，嚴格限制脂肪和蛋白質的攝入”，B老母雞湯、C鯽魚湯、 牛奶中都含有豐富的蛋白質，所以不推薦其食用；而A米湯中富含淀粉，因此可推薦食用，故A符合題意，BCD不符合題意。
故選A。
（5）根據材料，請就健康生活提一條合理的建議：均衡膳食，不暴飲暴食（合理即可）。
基礎鞏固
1．（2024·湖南·模擬預測）北方人過年喜歡包餃子吃，用和好的面粉做餃子皮，用蔬菜、肉類、調味品等做餡。餃子中為人提供能量的主要成分是（　　）
A．調味品 B．餃子皮 C．蔬菜 D．肉類
【答案】B
【解析】A．調味品主要用于增添食物的風味，一般不含或含有極少量的能量，因此不是餃子中為人提供能量的主要成分，A錯誤。
B．餃子皮由面粉制成，面粉富含淀粉，淀粉在人體內經消化作用轉變為葡萄糖被吸收進入血液，成為血糖，為人體提供能量，是餃子中為人提供能量的主要成分，B正確。
C．蔬菜中主要含有維生素和膳食纖維等營養成分，雖然對人體健康至關重要，但不提供直接能量，故C錯誤。
D．肉類富含蛋白質和脂肪，可以為人體提供能量，但其提供能量的主要形式是蛋白質和脂肪，而不是淀粉或葡萄糖，且其在餃子中的含量通常較少，D錯誤。
2．（2024·云南昆明·二模）2024年2月9日，正在太空出差的神舟十七號航天員乘組專門錄制視頻在中國空間站給大家拜年。航天員生命活動所需能量主要來自（　　）
A．蛋白質 B．無機鹽 C．糖類 D．脂肪
【答案】C
【解析】食物中營養物質分為能源物質（糖類、脂肪、蛋白質）和非能源物質（水、無機鹽、維生素）。糖類是人體最重要的供能物質，也是構成細胞的一種成分；蛋白質是構成人體細胞的基本物質，蛋白質還能被分解，為人體的生理活動提供能量；無機鹽是構成人體組織的重要原料；維生素對人體的各項生命活動有重要的作用。水、無機鹽、維生素不提供能量。可見，選項中的營養物質中，航天員生命活動所需能量主要來自糖類，故ABD錯誤，C正確。
3．（2024·廣東茂名·模擬預測）若某人攝入800克食物和1200毫升水時，各消化腺分泌消化液情況如下表。分析表中數據可知，消化能力最強的器官是（　　）
消化液（種類） 唾液 胃液 腸液 膽汁 胰液
數量（毫升） 1500 2000 1500 500 1500
A．胃 B．食道 C．小腸 D．大腸
【答案】C
【解析】腸液、胰液、膽汁都要在小腸內消化食物。所以小腸中的消化液的種類和數量是最多的，所以消化能力最強的器官是小腸，故ABD錯誤，C正確。
4．（2024·吉林長春·三模）在探究“饅頭在口腔中的變化”的實驗時，設置了如圖的三組實驗，下列敘述正確的是（　　）
A．三支試管都應該放置在25℃室溫下
B．結論是唾液能將淀粉分解為葡萄糖
C．①組和②組進行對照，變量是唾液
D．①組和③組的實驗現象都是不變藍
【答案】C
【解析】A．酶的活性受溫度的影響，溫度過高會使酶喪失活性，溫度過低會抑制酶的活性。因此，將試管放入37℃水浴的目的是模擬口腔里的溫度，此時，唾液淀粉酶的活性最大。所以，該實驗中，三支試管都應該放置在37℃的溫度中，故A錯誤。
BC．①組和②組進行對照， 實驗中①號試管加入了唾液，唾液中的唾液淀粉酶將淀粉全部分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘液不變藍，因此該試管滴加碘液后不變藍。 實驗中②號試管加入了清水，清水不能將淀粉分解，因此該試管中有淀粉存在，滴加碘液后變藍，變量是唾液，但該對照組不能得出“唾液能將淀粉分解為葡萄糖”的結論，B錯誤，C正確。
D．唾液不能把饅頭塊徹底分解，③試管中還有淀粉，因此該試管滴加碘液后變藍，D錯誤。
5．（2024·四川綿陽·一模）下圖為人體消化、吸收的過程示意圖，①~⑤分別表示不同的消化液，縱向箭頭表示消化液對相應營養物質的作用，a、b、c分別表示淀粉、蛋白質和脂肪的最終消化產物。下列有關敘述不正確的是（ ）
A．①是唾液，其中的酶能將淀粉初步分解成麥芽糖
B．X是小腸，是食物消化和吸收的主要場所
C．a、b、c主要通過小腸壁吸收進入循環系統
D．②與③都只含一種酶，但酶種類不同
【答案】D
腸。
【解析】A．①是唾液，其中的唾液淀粉酶能將淀粉初步分解成麥芽糖，A正確。
B．X是小腸，是人體消化和吸收營養物質的主要器官，B正確。
C．a、b、c是淀粉、蛋白質、脂肪的消化終產物，分別是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，通過小腸壁吸收進入循環系統，C正確。
D．②是胃液，胃液中只含有胃蛋白酶；③是膽汁，其中不含消化酶，D錯誤。
6．（2024·山東聊城·模擬預測）市售奶茶是廣受同學們喜愛的飲品。奶茶是高熱量飲品，科研人員研究了奶茶對人體健康的影響。請分析回答下列問題：
(1)科研人員用正常飼料和高糖高脂飼料(模擬奶茶)飼喂小鼠，觀察并檢測小鼠小腸的變化。
①小鼠小腸絨毛(如圖1)與其功能相適應的特點是 ，細胞種類多樣，其中的腸道干細胞可以通過 過程補充由于磨損、衰老等原因死亡的其他類型細胞，保證了小腸結構和功能的穩定。
②據圖2可知，高糖高脂飲食會使上皮細胞的死亡率 ；隨著新細胞不斷產生，小腸絨毛逐漸增長，由此導致其 能力提高，小鼠的體重明顯高于正常飼料組。繼續長時間用高糖高脂飼料喂養，發現小鼠小腸內出現了多處腫瘤。
(2)銀耳是傳統食用菌，其中所含的銀耳多糖具有多種保健功能。科研人員為進一步研究其是否有助于治療高血脂癥，現以健康小鼠為材料進行實驗，實驗處理一段時間后得到的結果如下表。
組別 飼料種類 糞便脂含量(mg/g) 血脂含量(mg/g)
1 普通飼料 30.54 2.09
2 90.34 2.51
3 高脂飼料+1%銀耳多糖 120.72 2.32
4 高脂飼料+2%銀耳多糖 130.63 2.11
5 高脂飼料+4%銀耳多糖 136.49 2.06
①該實驗第2組的飼料種類是 。
②結合實驗結果分析，銀耳多糖可預防血脂升高的原因可能是 (填“促進”或“抑制”)了消化系統對高脂飼料的消化與吸收，使更多的脂類物質以糞便脂的形式從肛門排出。
③有人提出“食用銀耳可以治療高血脂癥”，根據文中信息，你認為這一提法是否合理 。闡述理由: 。
【答案】(1) 小腸絨毛的壁很薄，只由一層上皮細胞構成（或絨毛中有豐富的毛細血管） 分裂和分化；降低（或下降）；吸收
(2)高脂飼料；抑制；不合理；銀耳多糖只能抑制健康小鼠消化系統對高脂飼料的消化與吸收，本實驗未研究其是否能降低高血脂患者的血脂
【解析】（1）小鼠小腸絨毛由一層上皮細胞構成。細胞分裂使細胞數量增多，細胞分化是細胞在形態、結構、功能上發生差異的過程，腸道干細胞可以通過分裂和分化過程補充由于磨損、衰老等原因死亡的其他類型細胞，保證了小腸結構和功能的穩定。
從上皮細胞死亡率、小腸絨毛生長情況及小腸絨毛功能等方面解釋高糖高脂飲食使小鼠體重明顯增加的原因：高糖高脂組上皮細胞的死亡率降低，隨著新細胞不斷產生，小腸絨毛逐漸增長，導致其吸收能力提高。
（2）根據實驗：第2組小鼠糞便脂含量比第1組高，比3~5組低，血脂含量最高，可以判斷第2組的飼料種類是：高脂飼料。
根據實驗結果可知，飼料中銀耳多糖含量越高，糞便脂含量越高，血脂含量越低，說明銀耳多糖可預防血脂升高的原因可能是抑制了消化系統對高脂飼料的消化與吸收，使更多的脂類物質以糞便脂的形式從肛門排出。
“食用銀耳可以治療高血脂癥”提法不合理，通過本實驗可以看出銀耳多糖只能抑制健康小鼠消化系統對高脂飼料的消化與吸收，本實驗未研究其是否能降低高血脂患者的血脂。
能力提高
7．（2024·廣東珠海·三模）2024年3月，市場監管總局組織食品安全監督抽檢1187批次樣品，檢出19批次樣品不合格。下列食物中對身體健康沒有危害的是（　　）
A．有毒的蘑菇 B．發芽的馬鈴薯
C．新蒸的大米飯 D．未經檢疫的豬肉
【答案】C
【解析】A．有毒的蘑菇不能食用，可能導致嚴重的健康問題甚至死亡，A不符合題意。
B．發芽的馬鈴薯中含有龍葵素，這是一種有毒的生物堿，對人體是有害的，B不符合題意。
C．新鮮蒸煮的大米是無害的，只要大米存儲得當，不受污染，它是安全可食用的，C符合題意。
D．肉類產品需要通過檢疫來確保不含病原體，如豬流感或其他傳染病，未經檢疫的肉類可能存在健康風險，D不符合題意。
8．（2024·海南省直轄縣級單位·一模）下圖甲、乙代表人體的結構，a代表物質。下列說法錯誤的是（　　）
A．若甲是肝臟，乙是膽囊，則a可代表膽汁
B．若甲是肺，乙是毛細血管，則a可代表氧氣
C．若甲是胰，乙是十二指腸，則a可代表胰島素
D．若甲是垂體，乙是毛細血管，則a可代表生長激素
【答案】C
【解析】A．肝臟是人體內最大的消化腺，分泌的膽汁暫時貯存在膽囊內；因此，若甲是肝臟，乙是膽囊，則a可代表膽汁，A正確。
B．血液流經肺泡外毛細血管時，血液中的二氧化碳擴散到肺泡，肺泡中的氧氣擴散到血液；因此，若甲是肺，乙是毛細血管，則a可代表氧氣，B正確。
C．胰腺的外分泌部屬于外分泌腺，分泌的胰液是消化液，進入十二指腸；胰腺的內分泌部有胰島，是內分泌腺，胰島分泌的胰島素是激素，直接進入腺體內的毛細血管。因此，若甲是胰，乙是十二指腸，則a可代表胰液，不能代表胰島素，C錯誤。
D．垂體屬于內分泌腺，分泌的生長激素之間進入腺體內的毛細血管；因此，若甲是垂體，乙是毛細血管，則a可代表生長激素，D正確。
9．（2024·山東濟寧·模擬預測）下列有關消化和吸收的說法正確的是（　　）
A．膽汁中的消化酶可以乳化脂肪
B．唾液既有消化作用，又有免疫作用
C．小腸內壁有大量的腸腺，這有利于消化和吸收
D．小腸內的環形皺襞只增加消化的表面積，與吸收無關
【答案】B
【解析】A．肝臟分泌的膽汁中沒有消化酶，但它能使脂肪變成微小的顆粒，從而增加脂肪酶與脂肪的接觸面積，起到促進脂肪分解的作用，A錯誤。
B．唾液是由唾液腺分泌的一種消化液，唾液中含有唾液淀粉酶，對淀粉有初步的消化作用；唾液中含有的溶菌酶能夠破壞病菌的細胞壁，使病菌溶解而死亡。因此唾液既有消化作用，又有免疫作用，B正確。
C．腸腺能分泌小腸液，腸液中含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶，有利于消化食物，C錯誤。
D．小腸內的環形皺襞增加了消化和吸收的表面積，D錯誤。
10．（2024·四川德陽·二模）為探究饅頭在口腔中的變化，某實驗小組的同學對3支試管做了如下表所示的處理，并將3支試管均置于37℃溫水中10分鐘。下列分析正確的是（　　）
試管編號 1 2 3
饅頭碎屑或塊 碎屑適量 碎屑適量 饅頭塊適量
清水或唾液 2ml唾液 A 2ml唾液
振蕩后保溫 37℃水培中保持10分鐘
加入碘液 2滴
結果 不變藍 變藍 變藍
A．該實驗說明了唾液可以將淀粉分解為葡萄糖
B．2號中的A處條件若為清水，1與2對照可探究唾液對饅頭的消化作用
C．1與3對照，可探究舌的攪拌對饅頭的消化作用
D．本探究實驗的變量不唯一，無法得出任何結論
【答案】B
【解析】A．該實驗說明唾液能將淀粉消化分解，不能說明被分解成葡萄糖，A錯誤。
B．2號中的A處條件為2ml清水，1與2就可以形成對照，變量是唾液，滴加碘液后，若1號試管不變藍，2號試管變藍，說明唾液對淀粉有消化作用，B正確。
C．將饅頭切成碎屑，模擬牙齒的咀嚼；對試管進行振蕩，模擬舌的攪拌。1號與3號對照，唯一的變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，可探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對饅頭消化的作用，C錯誤。
D．本實驗中，1與2以唾液為變量形成對照實驗、1與3以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量形成對照實驗；變量唯一，能夠得出正確結論，D錯誤。
11．（2024·陜西西安·模擬預測）下列與消化吸收有關的敘述，正確的是（ ）
A．消化的過程包括食物被切斷、磨碎以及與消化液充分混合
B．消化液的作用都是將大分子有機物分解為能被細胞吸收的小分子有機物
C．能直接被細胞吸收的物質有水、無機鹽、維生素、麥芽糖、氨基酸、脂肪酸等
D．口腔、胃、小腸的結構特點，使得它們具有很大的表面積來吸收營養物質
【答案】A
【解析】A．食物的消化過程包括了兩個方面：一是將食物切斷、磨碎、與消化液充分混合，二是食物中的大分子有機物在消化酶的作用下分解為能被細胞吸收的小分子有機物，A正確。
B．消化液中的酶可以將大分子有機物分解為小分子有機物。膽汁沒有消化酶，不能分解大分子有機物，B錯誤。
C．麥芽糖不能被細胞直接吸收，需要分解成葡萄糖才能被吸收，C錯誤。
D．口腔不能吸收營養物質，胃和小腸可以吸收營養物質，小腸是吸收的主要場所，D錯誤。
12．（2024·天津河北·二模）某同學為探究饅頭在口腔中的變化，進行了如下實驗。
①取新鮮的饅頭，切成大小相同的A、B兩小塊，分別用刀細細地切碎、拌勻；
②將饅頭碎屑A與2毫升唾液放入甲試管中充分攪拌：將饅頭碎屑B與2毫升清水放入乙試管中充分攪拌；
③將兩支試管一起放入37℃左右的溫水中；
④10分鐘后，同時取出兩支試管，各滴加2滴碘液，搖勻。
(1)觀察試管中的顏色變化，可以看到 （選填“甲”或“乙”）試管中不變藍，原因是唾液中的唾液淀粉酶使饅頭中的 發生了分解作用。
(2)從實驗步驟可知，唾液淀粉酶在口腔中發揮作用的適宜溫度是 。
【答案】(1)甲；淀粉
(2)37℃
【解析】（1）滴加碘液后甲、乙兩試管中的顏色變化是：甲試管不變藍，原因是甲試管中有唾液，唾液中含有的唾液淀粉酶將淀粉分解了成了麥芽糖；乙試管變藍色，原因是乙試管中沒有唾液，淀粉沒有被分解；故觀察試管中的顏色變化，可以看到甲試管中不變藍，原因是唾液中的唾液淀粉酶使饅頭中的淀粉發生了分解作用。
（2）唾液淀粉酶發揮作用的最適溫度是人體的體溫，因此在實驗中用37℃左右的水對試管進行水浴是模擬人體口腔內的溫度，從實驗步驟可知，唾液淀粉酶在口腔中發揮作用的適宜溫度是37℃。
拓展訓練
13．（2024·江蘇徐州·二模）圖曲線代表血液中某種成分含量變化趨勢，該曲線不能表示（ ）
A．血液流經腎臟時尿素含量的變化
B．血液流經小腸時葡萄糖含量的變化
C．血液流經肺部時氧氣含量的變化
D．血液流經腿部肌肉時二氧化碳含量的變化
【答案】A
【解析】A．腎臟是形成尿液的場所，血液從腎臟流出后，尿素的含量會降低，而不是增多，不符合曲線所示，A符合題意。
B．小腸是消化和吸收的主要場所，因此，血液流經小腸時葡萄糖含量的增加，符合曲線所示，B不符合題意。
C．當血液流經肺部的毛細血管時，由于吸入肺泡內的空氣中，氧的含量比血液中的多，而二氧化碳的含量比血液中的少，因此肺泡內的氧氣擴散到血液里，血液中的二氧化碳擴散到肺泡里，這樣，血液由含二氧化碳較多的靜脈血變成了含氧氣較多的動脈血，符合曲線所示，C不符合題意。
D．肌肉進行生命活動消耗了氧氣，產生了二氧化碳。血液流經肌肉時，肌肉中的二氧化碳會擴散到血液，血液由動脈血變為靜脈血，二氧化碳含量增加，符合曲線所示，D不符合題意。
14．（2024·山東菏澤·一模）某同學根據對“唾液對淀粉的消化實驗”的理解，嘗試繪制了“唾液淀粉酶的作用與溫度的關系圖示”。正確的是（ ）
A． B．
C． D．
【答案】B
【解析】低溫和高溫都會影響唾液淀粉酶消化作用的發揮，低溫會抑制唾液淀粉酶的消化作用，高溫會使唾液淀粉酶失去活性。唾液淀粉酶的消化作用應該是隨著溫度的逐漸升高，消化作用逐漸增強，達到一定溫度后（37℃），隨溫度升高，消化作用又逐漸減弱，即呈一弧形曲線。因此，B符合題意，ACD不符合題意。
15．（2024·山東臨沂·一模）下圖為“探究唾液的消化作用”的實驗過程。相關敘述正確的是（ ）

A．滴加碘液后①號、②號和⑤號試管溶液變藍，③號試管溶液不變藍
B．將①號和⑤號試管恢復到37℃，淀粉溶液會繼續被分解
C．②與③對照，③號為對照組，說明淀粉可以被唾液分解成葡萄糖
D．本探究實驗的變量不唯一，無法得出實驗結論
【答案】A
【解析】A．①號試管處于低溫環境、②號試管滴加的是清水、⑤號試管處于高溫環境中，淀粉都沒有被分解，滴加碘液后變藍色；③號試管中的淀粉被分解了，滴加碘液后不變藍，A正確。
B．高溫會使酶失去活性。⑤號試管置于80℃的環境中，唾液淀粉酶已經失活，恢復到37℃也不能消化淀粉了，B錯誤。
C．②與③對照，③號為實驗組，本對照實驗只能說明淀粉被分解，不能說明淀粉被分解為葡萄糖，C錯誤。
D．本探究實驗的變量唯一，能夠得出實驗結論，D錯誤。
16．（2024·河南平頂山·三模）急性胰腺炎是胰消化酶在胰腺內被激活后，引起胰腺組織自身消化，出現水腫、出血甚至壞死的炎癥反應性疾病。典型表現為急性上腹痛、發熱、惡心、嘔吐等。近年來急性胰腺炎的發病率呈逐年增加趨勢，與膽結石、飲酒、高脂飲食增加等有關。下列有關分析正確的是（　　）
A．胰腺炎患者的血常規報告單中，白細胞數量會明顯高于正常值
B．胰腺是內分泌腺，其分泌的胰液通過導管排入人體十二指腸
C．胰液中的消化酶可以消化脂肪、蛋白質、無機鹽等多種營養物質
D．胰腺炎會導致胰腺功能受損，可能使胰島素分泌減少，出現血糖降低現象
【答案】A
【解析】A．白細胞的主要功能為吞噬病菌、防御和保護等。當病菌侵入人體后，白細胞能穿過毛細血管壁進入組織，聚集在發炎部位并將病菌吞噬，炎癥消失后，白細胞數量恢復正常。因此人體出現炎癥時血液中的白細胞的數量會明顯增多，故A正確。
B．胰臟既是內分泌腺又是外分泌腺，故B錯誤。
C．胰腺分泌的胰液中的胰酶可以消化脂肪、蛋白質、淀粉等多種營養物質，無機鹽可直接被吸收，故C錯誤。
D．胰腺炎會導致胰腺功能受損，可能使胰島素分泌減少，出現血糖升高現象，D錯誤。
17．（2024·山東濰坊·一模）圖甲是唾液淀粉酶的催化效率受pH影響的曲線，圖乙表示在最適溫度下，pH=b時一定量的淀粉在少量唾液淀粉酶的催化下分解產生的麥芽糖量隨時間變化的曲線。若圖乙在保證酶具有催化作用的前提下改變某一初始條件，則圖乙中e點（產生麥芽糖最大量）或d點（產生麥芽糖最大量時的最短時間）的位置可能會發生移動。下列敘述中錯誤的是（　　）
A．pH=a時，d點右移
B．溫度降低時，d點右移
C．淀粉量增加時，e點上移
D．酶的量減少時，e點下移
【答案】D
【解析】A．pH=a時，酶的活性較低，唾液淀粉酶的催化效率較慢，e點不變，到達e點麥芽糖量時間延長，因此d點右移，故A正確。
B．當溫度降低時，唾液淀粉酶的催化效率降低，e點不變，到達e點麥芽糖量時間延長，因此d點右移，故B正確。
C．當淀粉量增加時，唾液淀粉酶通過催化作用產生的麥芽糖量增加，因此e點上移，故C正確。
D．當酶的量減少時，唾液淀粉酶照樣能分解淀粉使麥芽糖達到最大量，只不過時間長一點，d點右移，e點不變，故D錯誤。
18．（2024·陜西渭南·三模）磁控膠囊胃鏡（如下圖一）使病人能在短時間內無痛苦地完成胃部檢查，也可用于小腸檢查。其工作原理是：膠囊內置攝像與信號傳輸裝置借助消化道蠕動或人為控制其運動，使之在消化道內拍攝圖像。醫生利用體外圖像記錄儀，了解受檢者的整個消化道情況，從而對其病情做出診斷。請分析回答問題：
(1)受檢者可隨水吞服磁控膠囊，吞服后其在人體內經過圖二中的 （用序號和箭頭表示）到達③胃。磁控膠囊是一種內窺鏡，與我們生活中口服的藥物膠囊（有的外殼用淀粉制成）不同，淀粉在圖二中的 （填序號）處被徹底分解，使藥物滲出并被吸收進入血液。
(2)糖尿病是指人體不能有效利用胰島素，從而出現血糖水平持續升高的疾病。圖二④中的胰島分泌的胰島素可以 ，磁控膠囊胃鏡 （填“能”或“不能”）用于診斷④處的病變。
(3)胃腸道潰瘍會影響人體的吸收功能，小腸與吸收功能相適應的結構特點有 （寫出一點即可）。
(4)枸櫞酸鉍鉀口服溶液對酒精導致的胃黏膜損傷是否有保護作用呢 某研究機構做了如下實驗：選擇45只健康雄性大鼠，隨機分成3組，實驗處理如下表所示。
實驗分組 實驗處理 胃黏膜損傷指數
空白對照組 不進行處理 0.46
單純損傷組 用酒精灌胃致胃黏膜損傷 57.55
預防保護組 先用枸櫞酸鉍鉀灌胃，再用酒精灌胃 3.67
圖三所示枸櫞酸鉍鉀口服溶液為 （填“處方藥”或“非處方藥”）。
由表中數據可以得出的實驗結論是 。
(5)磁控膠囊胃鏡能對多種胃腸道疾病做到早發現、早診斷。要減少胃腸道疾病的發生，除了定期體檢外，我們還要養成良好的生活習慣，請寫出一條 。
【答案】(1)①→⑥→②；⑧
(2)降低血糖；不能
(3)小腸長達5~6米；小腸內表面有皺襞，皺襞表面有許多小腸絨毛；小腸絨毛腔內有豐富的毛細血管等
(4)非處方藥；枸櫞酸鉍鉀對酒精導致的大鼠胃黏膜損傷有預防保護作用
(5)規律飲食，勿過飽飲食；合理營養，平衡膳食，堅持體育鍛煉；保證蔬菜和水果的攝入量；不喝酒；少吃或不吃刺激性強的食物等
【解析】（1） 消化道從上到下的器官依次是口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門，因此吞服后磁控膠囊在人體內經過①口腔→⑥咽→②食道達到③胃。在口腔中淀粉只有一小部分被分解為麥芽糖，還未變成可吸收的葡萄糖，口腔里的物質通過吞咽進入食道，再進入胃，在胃里淀粉不被分解，隨著胃的蠕動進入小腸，小腸中有胰腺和腸腺分泌的大量的消化液，其中有消化糖類的酶，在多種消化酶的作用下，淀粉最終分解為葡萄糖，因此淀粉在圖二中的⑧小腸處被徹底分解。
（2）胰島素的主要作用是調節糖類在體內的吸收、利用和轉化等，從而降低血糖的濃度。當人體胰島素分泌不足時，會引起糖尿病。消化道從上到下的器官依次是口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門，磁控膠囊只能經消化道檢查身體，不能進入胰腺，因此不能用于診斷④處病變。
（3）人體吸收營養物質的主要器官是小腸，成人小腸的長度一般為5~6米，它的內表面有許多環形突起稱為皺襞，皺襞表面有許多絨毛狀的突起——小腸絨毛，如果把一個人小腸里所有的小腸絨毛都展開鋪平，它的面積接近半個籃球場大小，小腸的長度和內壁的結構特點，使它具有巨大的表面積來吸收營養物質；小腸絨毛內有豐富的毛細血管，小腸絨毛壁、毛細血管壁都很薄，只由一層上皮細胞構成，有利于營養物質的吸收。
（4）圖三所示的枸櫞酸鉍鉀口服溶液上具有OTC文字，OTC藥是非處方藥的簡稱，因此枸櫞酸鉍鉀口服溶液為非處方藥。不進行處理的空白對照組中，胃黏膜損傷指數為0.46；用酒精灌胃致胃黏膜損傷的單純損傷組中，胃黏膜損傷指數為57.55；先用枸櫞酸鉍鉀灌胃，再酒精灌胃的預防保護組中，胃黏膜損傷指數為3.67。通過這些數據可以看出，預防保護組（先用枸櫞酸鉍鉀灌胃，再酒精灌胃）的胃黏膜損傷指數低于單純損傷組（用酒精灌胃致胃黏膜損傷）的胃黏膜損傷指數，同時相比單純損傷組（用酒精灌胃致胃黏膜損傷），預防保護組（先用枸櫞酸鉍鉀灌胃，再酒精灌胃）的胃黏膜損傷指數更接近于空白對照組（不進行處理），可見先用枸櫞酸鉍鉀灌胃，再酒精灌胃組的胃黏膜損傷程度比用酒精灌胃低，由此得出枸櫞酸鉍鉀對酒精導致的大鼠胃黏膜損傷有預防保護作用。
（5）為了減少胃腸道疾病的發生，要養成良好的生活習慣：規律飲食，勿過飽飲食；合理營養，平衡膳食，堅持體育鍛煉；保證蔬菜和水果的攝入量；不喝酒；少吃或不吃刺激性強的食物等。
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
21世紀教育網(www.21cnjy.com)中小學教育資源及組卷應用平臺
專題10 人體的營養
考點分布 考查頻率 命題趨勢
考點 01 食物中的營養物質 ☆☆ 多以選擇題形式考核食物中的營養物質，以及合理營養與食品安全相關內容；食物的消化和營養物質的吸收、消化腺、消化液的作用及小腸的結構特點通常都會以識圖題或綜合應用題的形式出現，探究唾液對淀粉的消化一般會以實驗探究題的形式出現。
考點 02 消化和吸收 ☆☆☆☆
考點03 合理營養與食品安全 ☆
考點01 食物中的營養物質
1.食物中六大類營養物質：________、________、________、水、無機鹽、________。
2.三大供能物質：________（主要供能物質，如葡萄糖、蔗糖、淀粉）、________（備用能源）、________（可以供能，但主要用于建造和修復身體，人體的生長發育以及受損細胞的修復和更新都離不開它）
3.其它成分：水，無機鹽（缺鈣：兒童得________，中老年得________；缺鐵：缺鐵性________；缺碘：成人造成________，兒童________。），
維生素：缺乏維生素A 得________；缺乏維生素B1患________；缺乏維生素C患________；缺乏維生素D兒童患________。
4.第七類營養素：________（芹菜、柑橘、玉米、甘薯等）
考向一 人體需要的主要營養物質及作用
【例 1】（2024·山東濟寧·中考真題）美食有道，健康為先。下列飲食建議與可預防的疾病對應不合理的是（ ）
A．適當多吃燕麥、黑米等粗糧——腳氣病
B．適當多吃蝦皮、蝦米等新鮮的海產品——佝僂病
C．適當多吃菠菜、松蘑等含鐵豐富的食物——夜盲癥
D．適當多吃西紅柿、獼猴桃等新鮮果蔬類食物——壞血病
【變式 1】（2024·山東威海·中考真題）媽媽剛做完手術，小軍為媽媽準備了以下食品，其中最有利于傷口愈合的是（ ）
A．蘋果、香蕉 B．牛奶、雞蛋
C．巧克力、橙汁 D．面包、餅干
考向二 測定某種食物中的熱量
【例 2】（2024·四川成都·中考真題）小明利用如圖所示的實驗裝置，燃燒食物并觀察水溫的變化。該實驗不能用于驗證（ ）
A．食物中的能量通過燃燒可釋放出來
B．谷類、豆類等食物中貯存有能量
C．不同食物中貯存的能量有差異
D．糖類是生命活動的主要能源物質
【變式 2】（2024·山東濱州·中考真題）下列探究活動中，操作方法與目的不相符的是（　　）
選項 探究活動 操作方法 目的
A 探究不同食物的熱價 用保溫層把加熱與受熱部分圍起來 減少樣品燃燒釋放熱量的散失
B 探究唾液對淀粉的消化作用 滴加兩滴碘液 檢驗是否有麥芽糖產生
C 探究種子萌發的條件 使水沒過種子 探究種子萌發需要充足的空氣
D 探究光照對黃粉蟲幼蟲生活的影響 把紙盒的一側用黑紙板遮蓋，另一側用玻璃板遮蓋 形成具有明顯區別的陰暗和明亮兩種實驗環境
A．A B．B C．C D．D
考點02 消化和吸收
5.消化：食物在消化道內分解成可以被細胞吸收的物質的過程。
消化系統是由________和________組成的。
6.消化道是由口腔開始經過的順序依次為：口腔、________、食道、________、________、大腸、肛門。
7.消化腺以及消化液發揮作用的場所：
（1）唾液腺能夠分泌________，唾液流入口腔對淀粉進行初步的消化，使之變成________。
（2）胃中有胃腺能夠分泌________對蛋白質進行初步的消化。
（3）小腸腺分泌的________（可消化淀粉、蛋白質、脂肪），胰腺分泌的________（可消化淀粉、蛋白質、脂肪），以及肝臟分泌的________（乳化脂肪）發揮作用的場所都在小腸，對三類營養物質進行徹底消化。
8.吸收：簡單的營養物質由消化道進入血液的過程。可吸收的物質有：水、無機鹽、________、________、________、________和脂肪酸。
9.小腸是消化和吸收的主要場所的原因：（1）消化：小腸中消化液多：________、________、________都注入到小腸中能夠對淀粉、蛋白質、脂肪進行徹底的消化。（2）吸收：小腸比較長是消化道中最長的一段，內部有________和小腸________使小腸的吸收面積大大增加；________壁和________壁都只由一層扁平的上皮細胞構成。
考向 01 消化系統的組成
【例 1】（2024·江蘇鹽城·中考真題）下列四種器官中屬于循環系統的是（ ）
A． B． C． D．
【變式 1】（2024·寧夏·中考真題）某同學比較了消化系統和呼吸系統的組成，繪制了下圖，圖中Ⅰ所指的器官是（ ）
A．胃 B．咽 C．口腔 D．氣管
考向 02 各種消化腺的位置和功能
【例2】（2024·黑龍江綏化·中考真題）消化腺能分泌消化液消化食物，以下屬于人體消化腺的一組是（ ）
A．唾液腺、肝臟、胰腺 B．唾液腺、垂體、甲狀腺
C．肝臟、汗腺、甲狀腺 D．胰腺、垂體、性腺
【變式2】（2024·山東聊城·中考真題）如圖為人體的消化系統結構示意圖，下列說法正確的是（ ）
A．8分泌的消化液中含有胰島素 B．有吸收功能的器官是圖中的4、5、7、9
C．4中含有多種消化液，它們都含有消化酶 D．能消化蛋白質的酶來自于圖中的4、7、8
考向 03 探究饅頭在口腔中的變化
【例3】（2024·山東濟南·中考真題）如圖為“探究唾液對淀粉的消化作用”的實驗過程示意圖。下列分析正確的是（ ）
A．探究的問題是溫度能否影響唾液淀粉酶的活性
B．實驗過程中①②兩個試管都需要充分振蕩混合
C．實驗現象是①號試管不變藍色，②號試管變藍色
D．得出的結論是37℃時唾液將淀粉分解成麥芽糖
【變式3】（2024·江蘇宿遷·中考真題）小明同學細嚼饅頭時感覺有甜味，他想通過實驗來探究這個問題，設計了如下實驗方案。相關說法錯誤的是（ ）
試管編號 實驗材料 水浴溫度 水浴時間 鑒定試劑 現象
1號 饅頭碎屑 清水2ml 37℃ 10min 碘液2滴
2號 饅頭碎屑 唾液？ 37℃ 10min 碘液2滴
A．2號試管應加入2ml唾液
B．兩支試管中加入清水和唾液后要充分攪拌
C．放在37℃的水浴中保溫是為了模擬人體口腔溫度
D．2號試管不變藍的原因是唾液使淀粉分解成葡萄糖
考向 04 消化道各器官的結構和功能
【例4】（2024·甘肅蘭州·中考真題）下列器官中，既能消化食物又能吸收營養的是（ ）
A．口腔 B．小腸 C．大腸 D．肛門
【變式4】（2024·云南·中考真題）人飲入的水和吸入的空氣都會經過（　　）
A．咽 B．喉 C．氣管 D．食道
考向 05 食物的消化過程
【例5】（2024·陜西·中考真題）小秦今天的早餐是牛奶和面包。有關小秦所食早餐的消化，說法正確的是（ ）
A．早餐中食物消化的主要場所是小腸
B．早餐中的淀粉最終被分解為氨基酸
C．食物流經胃時，面包開始被消化
D．肝臟分泌的蛋白酶，可以消化牛奶
【變式5】（2024·江蘇宿遷·中考真題）為避免藥物對胃產生刺激，制藥廠常把藥物封裝在淀粉制成的膠囊中給人服用。根據淀粉在消化道內的消化情況分析，其原理是（ ）
A．胃能消化淀粉，藥物慢慢滲出
B．淀粉在口腔初步消化，便于吞咽
C．胃不能消化淀粉，膠囊經胃進入小腸
D．淀粉在胃里消化，便于藥物快速吸收
考向 06 營養物質的吸收及小腸的結構特點
【例6】（2024·山西·中考真題）生物學實踐活動課上，小康同學制作了小腸壁結構模型（如圖），該作品比較形象地模擬了小腸（ ）
A．長度很長 B．內有多種消化液
C．內有豐富的毛細血管 D．內有皺襞和小腸絨毛
【變式6】（2024·江蘇常州·中考真題）下列關于消化和吸收的敘述，正確的是（ ）
A．膽汁具有消化酶，能消化脂肪
B．蛋白質在胃內被徹底消化
C．胃和大腸沒有吸收功能
D．大部分甘油和脂肪酸被毛細淋巴管吸收
重要提示
1．肝臟是最大的消化腺；咽、食道沒有任何消化功能；消化道最膨大的器官是胃。
2．膽汁是肝臟分泌而不是膽囊分泌，膽汁沒有消化酶，只是對脂肪起乳化作用。
考點03 合理營養與食品安全
1.平衡膳食寶塔：塔基到塔頂分別為：第一層：________類（糖類）、第二層：________類（維生素）、第三層：肉類（蛋白質）、第四層：________類（蛋白質）、第五層：________類（脂類）。
2.每日攝入的總能量中，早中晚餐的能量應當分別占________％、________％、________％。
綠色食品：產自良好生態環境的，無污染、安全、優質的食品。
考向 01 合理營養的含義及“平衡膳食寶塔”
【例 1】（2024·黑龍江牡丹江·中考真題）從平衡膳食的角度看，下列午餐食譜中食物搭配最合理的是（ ）
A．饅頭、鍋包肉、牛奶、碳酸飲料
B．油餅、醬牛肉、紅燒鱸魚、香腸
C．米飯、涼拌菠菜、魚香肉絲、西紅柿雞蛋湯
D．玉米、炒干豆腐、熗拌土豆絲、炸花生
【變式 1】（2024·黑龍江·中考真題）明明在生物課堂上學習了膳食指南的相關知識，回家后為媽媽設計了一份午餐食譜：饅頭、紅燒肉、清蒸魚。要使這份食譜更合理，還需添加（　　）
A．小米粥 B．雞湯 C．素炒白菜 D．鍋包肉
考向 02 《中國居民膳食指南》的基本原則
【例 2】（2023·廣東·中考真題）“合理膳食，食養是良醫”是我國2023年“全民營養周”的主題。下列能體現合理膳食的是（ ）
A．暴飲暴食長得快 B．營養全面不挑食
C．吃夜宵不吃早餐 D．喝奶茶代替喝水
【變式 2】（2023·黑龍江·中考真題）下列飲食習慣合理的是（　　）
A．不挑食、不偏食，按時進餐
B．用喝果汁、可樂等飲料來代替飲水
C．睡覺前多吃一些食物，早餐可以不進食
D．愛吃的就多吃，不愛吃的就少吃
考向 03 食品安全
【例 3】（2023·湖南長沙·中考真題）食品安全問題關乎公民的生命安全和身體健康。下列符合食品安全要求的是（　　）
A．發芽的土豆 B．未知的野生蘑菇
C．“三無”辣條 D．檢疫合格的肉類
【變式 3】（2023·廣西·中考真題）俗話說：“民以食為天，食以安為先。”食品安全關乎全民生命安全和身體健康。下列不能銷售的商品是（ ）
A．保質期內的果汁 B．有檢疫印章的鮮肉
C．有生產許可證的面包 D．剛剛噴灑農藥的蔬菜
一、選擇題
1．（2024·黑龍江·中考真題）人一旦缺乏維生素，生長發育就會受到影響，甚至患病。壞血病是由于人體內缺乏_____而引起的。（　　）
A．維生素A B．維生素B C．維生素C D．維生素D
2．（2024·陜西·中考真題）小秦今天的早餐是牛奶和面包。有關小秦所食早餐的消化，說法正確的是（ ）
A．食物流經胃時，面包開始被消化
B．早餐中食物消化的主要場所是小腸
C．肝臟分泌的蛋白酶，可以消化牛奶
D．早餐中的淀粉最終被分解為氨基酸
3．（2023·湖南益陽·中考真題）下表所列實驗操作步驟與實驗目的對應關系錯誤的是（　　）
選項 實驗名稱 操作步驟 實驗目的
A 測定某種食物中的能量 點燃種子后迅速放到錐形瓶底部 減少熱量的散失
B 觀察小魚尾鰭內血液流動 時常往包裹小魚的棉絮上滴水 保持小魚正常呼吸
C 觀察人的口腔上皮細胞 在載玻片中央滴一滴清水 維持細胞正常形態
D 探究螞蟻的通訊方式 實驗前進行饑餓處理 促使螞蟻積極覓食
A．A B．B C．C D．D
4．（2023·黑龍江·中考真題）下列結構中只有吸收功能沒有消化功能的器官是（　　）
A．大腸 B．小腸 C．口腔 D．胃
5．（2023·湖北荊州·中考真題）下圖中的曲線表示淀粉、蛋白質、脂肪在消化道中被消化的程度，消化道的各部位依次用A、B、C、D、E表示。下列相關敘述不正確的是（　　）
A．淀粉的消化開始于部位A
B．曲線Ⅲ表示蛋白質的消化過程
C．營養物質主要在部位D處被吸收
D．部位C中含有胃蛋白酶
6．（2023·山東臨沂·中考真題）如圖為某同學探究“饅頭在口腔中的變化”的實驗設計。下列對實驗過程及現象的分析，正確的是（ ）
A．本實驗的對照組是①號試管
B．①號和②號試管對照，可以探究唾液對饅頭的消化作用
C．放在37℃溫水中是模擬人體口腔的溫度
D．滴加碘液后，③號試管變藍，①號和②號試管不變藍
7．（2024·吉林·中考真題）下列器官中不屬于呼吸道的是（ ）
A．鼻、咽 B．口腔、肺 C．咽、喉 D．氣管、支氣管
8．（2024·四川廣安·中考真題）小林家的午餐有紅燒肉、米飯、涼拌時蔬、西瓜。如圖是人體消化系統結構示意圖，下列說法正確的是（ ）
A．米飯最終在④中被分解成葡萄糖
B．③分泌的消化酶能消化紅燒肉
C．誤食的西瓜籽經過了①②③④⑥⑦⑧
D．營養物質主要在⑦中被吸收進入血液
9．（2024·山東濰坊·中考真題）某同學設計的“消化和吸收”流程圖如圖（a、b、c代表器官），相關分析錯誤的是（ ）
A．a代表口腔，此處消化淀粉的關鍵是含有唾液淀粉酶
B．b代表胃，胃腺分泌的消化液呈酸性，可消化蛋白質
C．c代表小腸，此外發生的物理消化是指小腸的蠕動
D．大部分營養物質在c處被吸收后進入循環系統
10．（2024·黑龍江綏化·中考真題）食物在口腔經過初步消化，食物中的部分淀粉被分解成（ ）
A．葡萄糖 B．氨基酸 C．水 D．麥芽糖
11．（2023·山東日照·中考真題）如圖為人體部分消化器官的示意圖，甲是一種消化腺，若①處阻塞，下列說法錯誤的是（　　）
A．①中的消化液不含消化酶
B．小腸消化脂肪的功能下降
C．胃消化蛋白質的能力減弱
D．甲分泌的消化液含多種消化酶
12．（2023·山東東營·中考真題）如圖表示人體消化和吸收的部分過程。下列分析正確的是（　　）
A．若①為胰腺，則②為胰液 B．若②含有脂肪酶，則①是肝臟
C．若④為毛細血管，③表示消化 D．若④為毛細血管，則③為淀粉
13．（2023·海南·中考真題）下圖是人體某些部位的微觀結構示意圖。下列敘述錯誤的是（　　）
A．①②的壁都是由一層上皮細胞構成，有利于氣體交換
B．③是小腸內表面的皺襞，皺裝內含有豐富的毛細血管，有利于吸收營養物質
C．④是毛細血管球，當血液流經④時會發生過濾（濾過）作用，在⑤中形成原尿
D．這些人體的微觀結構都體現了結構與功能相適應的特點
14．（2024·西藏·中考真題）根據中國居民的“平衡膳食寶塔”，為避免營養不良或營養過剩，下列食物中，攝入量最少的應該是（　　）
A．油脂 B．水果和蔬菜
C．谷物等主食 D．瘦肉、蛋和奶類
15．（2024·陜西·中考真題）小秦發現酸奶脹袋了。關于酸奶及其脹袋的敘述，正確的是（ ）
A．脹袋后不可以食用
B．酸奶可放在冰箱永久保存
C．酸奶制作不滅雜菌
D．脹袋是雜菌光合作用所致
二、綜合題
16．（2024·青海西寧·中考真題）下圖1是人體消化系統的部分組成示意圖，圖2中的曲線分別表示淀粉、脂肪和蛋白質在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度，圖3是人體心臟內部結構及其相連血管的示意圖。請據圖分析并運用所學知識回答下列各題（注：題中“［ ］”填字母或序號）。
(1)青少年時期是人一生中身體發育的關鍵時期，應多攝入富含蛋白質的食物。從食物中攝取的蛋白質是在圖2消化道中的［ ］內被初步分解，可以用圖2中曲線［ ］表示其消化過程。
(2)蛋白質徹底分解產生的氨基酸，經吸收進入血液后，由圖3中的血管［ ］進入心臟，依次經過圖3中心臟四個腔的順序是 （用字母和箭頭表示）。
(3)人體吸收營養物質的主要器官是圖1中的［ ］，其內表面有 和小腸絨毛，使它具有巨大的表面積來吸收營養物質。
三、實驗探究題
17．（2024·江蘇無錫·中考真題）在課后服務活動中，某班同學為了測定食物中的能量，選擇核桃仁、花生仁、黃豆和大米進行探究，結果如下表所示，請據此回答：
食物名稱 核桃仁 花生仁 黃豆 大米
質量/克 20 20 20 ①
水/毫升 50 50 50 50
溫度上升/℃ 30 22 14 13
(1)該實驗探究的問題是 ？
(2)從實驗結果可以看出，四種食物中，含能量最多的是 。
(3)實驗中，食物被燒掉的物質是有機物，剩下的灰燼是 。
(4)表格中，①應該為 克。
(5)因為實驗過程中有能量損失，所以實驗測定的能量比食物實際含有的能量 （填“高”或“低”）。
四、資料分析題
18．（2024·江蘇南通·中考真題）閱讀材料，回答下列問題。
胰腺是兼具外分泌和內分泌功能的腺體（如下圖所示）。胰腺中的胰島是內分泌部，呈小島狀，細胞間有豐富的毛細血管，有利于胰島細胞分泌的激素進入血液。胰島中有多種內分泌細胞，胰島A細胞分泌的胰高血糖素可以升高血糖，胰島 B細胞分泌的胰島素可以降低血糖。
胰腺的外分泌物為胰液，由胰腺中的腺泡細胞分泌。胰液中含有多種消化酶，進入小腸，參與蛋白質、脂肪、淀粉等各類物質的進一步消化。食物的性狀、氣味以及食物對口腔、食道、胃和小腸的刺激都可通過神經反射引起胰液的分泌。
急性胰腺炎是胰液中的消化酶被異常激活后，對胰腺及其周圍組織進行自身消化的化學性炎癥，會引起劇烈的疼痛。引起急性胰腺炎的因素有很多，如酗酒、暴飲暴食、長期高脂高蛋白飲食等。急性胰腺炎患者在飲食方面要嚴格控制，急性期要嚴格禁食，待癥狀稍微緩解后要以清淡的流食為主，嚴格限制脂肪和蛋白質的攝入。
(1)正常人進食后血糖濃度上升， （選填“胰島素”或“胰高血糖素”）分泌增多，以維持血糖含量的穩定。人看到美味的食物后分泌胰液，屬于 （選填“條件”或“非條件”）反射。
(2)血液流經胰島后，氧氣含量 （選填“升高”或“降低”）。胰島分泌的激素進入腺體的毛細血管，隨血液循環先后到達心臟的四個腔，最后到達的腔是 。
(3)食物中的蛋白質在 （填器官名稱）中被初步分解。胰液、腸液中的消化酶將脂肪最終分解為 ，被小腸吸收。
(4)根據材料，急性胰腺炎患者癥狀稍微緩解后，推薦其食用 （單選）。
A．米湯 B．老母雞湯 C．鯽魚湯 D．牛奶
(5)根據材料，請就健康生活提一條合理的建議： 。
基礎鞏固
1．（2024·湖南·模擬預測）北方人過年喜歡包餃子吃，用和好的面粉做餃子皮，用蔬菜、肉類、調味品等做餡。餃子中為人提供能量的主要成分是（　　）
A．調味品 B．餃子皮 C．蔬菜 D．肉類
2．（2024·云南昆明·二模）2024年2月9日，正在太空出差的神舟十七號航天員乘組專門錄制視頻在中國空間站給大家拜年。航天員生命活動所需能量主要來自（　　）
A．蛋白質 B．無機鹽 C．糖類 D．脂肪
3．（2024·廣東茂名·模擬預測）若某人攝入800克食物和1200毫升水時，各消化腺分泌消化液情況如下表。分析表中數據可知，消化能力最強的器官是（　　）
消化液（種類） 唾液 胃液 腸液 膽汁 胰液
數量（毫升） 1500 2000 1500 500 1500
A．胃 B．食道 C．小腸 D．大腸
4．（2024·吉林長春·三模）在探究“饅頭在口腔中的變化”的實驗時，設置了如圖的三組實驗，下列敘述正確的是（　　）
A．三支試管都應該放置在25℃室溫下
B．結論是唾液能將淀粉分解為葡萄糖
C．①組和②組進行對照，變量是唾液
D．①組和③組的實驗現象都是不變藍
5．（2024·四川綿陽·一模）下圖為人體消化、吸收的過程示意圖，①~⑤分別表示不同的消化液，縱向箭頭表示消化液對相應營養物質的作用，a、b、c分別表示淀粉、蛋白質和脂肪的最終消化產物。下列有關敘述不正確的是（ ）
A．①是唾液，其中的酶能將淀粉初步分解成麥芽糖
B．X是小腸，是食物消化和吸收的主要場所
C．a、b、c主要通過小腸壁吸收進入循環系統
D．②與③都只含一種酶，但酶種類不同
6．（2024·山東聊城·模擬預測）市售奶茶是廣受同學們喜愛的飲品。奶茶是高熱量飲品，科研人員研究了奶茶對人體健康的影響。請分析回答下列問題：
(1)科研人員用正常飼料和高糖高脂飼料(模擬奶茶)飼喂小鼠，觀察并檢測小鼠小腸的變化。
①小鼠小腸絨毛(如圖1)與其功能相適應的特點是 ，細胞種類多樣，其中的腸道干細胞可以通過 過程補充由于磨損、衰老等原因死亡的其他類型細胞，保證了小腸結構和功能的穩定。
②據圖2可知，高糖高脂飲食會使上皮細胞的死亡率 ；隨著新細胞不斷產生，小腸絨毛逐漸增長，由此導致其 能力提高，小鼠的體重明顯高于正常飼料組。繼續長時間用高糖高脂飼料喂養，發現小鼠小腸內出現了多處腫瘤。
(2)銀耳是傳統食用菌，其中所含的銀耳多糖具有多種保健功能。科研人員為進一步研究其是否有助于治療高血脂癥，現以健康小鼠為材料進行實驗，實驗處理一段時間后得到的結果如下表。
組別 飼料種類 糞便脂含量(mg/g) 血脂含量(mg/g)
1 普通飼料 30.54 2.09
2 90.34 2.51
3 高脂飼料+1%銀耳多糖 120.72 2.32
4 高脂飼料+2%銀耳多糖 130.63 2.11
5 高脂飼料+4%銀耳多糖 136.49 2.06
①該實驗第2組的飼料種類是 。
②結合實驗結果分析，銀耳多糖可預防血脂升高的原因可能是 (填“促進”或“抑制”)了消化系統對高脂飼料的消化與吸收，使更多的脂類物質以糞便脂的形式從肛門排出。
③有人提出“食用銀耳可以治療高血脂癥”，根據文中信息，你認為這一提法是否合理 。闡述理由: 。
能力提高
7．（2024·廣東珠海·三模）2024年3月，市場監管總局組織食品安全監督抽檢1187批次樣品，檢出19批次樣品不合格。下列食物中對身體健康沒有危害的是（　　）
A．有毒的蘑菇 B．發芽的馬鈴薯
C．新蒸的大米飯 D．未經檢疫的豬肉
8．（2024·海南省直轄縣級單位·一模）下圖甲、乙代表人體的結構，a代表物質。下列說法錯誤的是（　　）
A．若甲是肝臟，乙是膽囊，則a可代表膽汁
B．若甲是肺，乙是毛細血管，則a可代表氧氣
C．若甲是胰，乙是十二指腸，則a可代表胰島素
D．若甲是垂體，乙是毛細血管，則a可代表生長激素
9．（2024·山東濟寧·模擬預測）下列有關消化和吸收的說法正確的是（　　）
A．膽汁中的消化酶可以乳化脂肪
B．唾液既有消化作用，又有免疫作用
C．小腸內壁有大量的腸腺，這有利于消化和吸收
D．小腸內的環形皺襞只增加消化的表面積，與吸收無關
10．（2024·四川德陽·二模）為探究饅頭在口腔中的變化，某實驗小組的同學對3支試管做了如下表所示的處理，并將3支試管均置于37℃溫水中10分鐘。下列分析正確的是（　　）
試管編號 1 2 3
饅頭碎屑或塊 碎屑適量 碎屑適量 饅頭塊適量
清水或唾液 2ml唾液 A 2ml唾液
振蕩后保溫 37℃水培中保持10分鐘
加入碘液 2滴
結果 不變藍 變藍 變藍
A．該實驗說明了唾液可以將淀粉分解為葡萄糖
B．2號中的A處條件若為清水，1與2對照可探究唾液對饅頭的消化作用
C．1與3對照，可探究舌的攪拌對饅頭的消化作用
D．本探究實驗的變量不唯一，無法得出任何結論
11．（2024·陜西西安·模擬預測）下列與消化吸收有關的敘述，正確的是（ ）
A．消化的過程包括食物被切斷、磨碎以及與消化液充分混合
B．消化液的作用都是將大分子有機物分解為能被細胞吸收的小分子有機物
C．能直接被細胞吸收的物質有水、無機鹽、維生素、麥芽糖、氨基酸、脂肪酸等
D．口腔、胃、小腸的結構特點，使得它們具有很大的表面積來吸收營養物質
12．（2024·天津河北·二模）某同學為探究饅頭在口腔中的變化，進行了如下實驗。
①取新鮮的饅頭，切成大小相同的A、B兩小塊，分別用刀細細地切碎、拌勻；
②將饅頭碎屑A與2毫升唾液放入甲試管中充分攪拌：將饅頭碎屑B與2毫升清水放入乙試管中充分攪拌；
③將兩支試管一起放入37℃左右的溫水中；
④10分鐘后，同時取出兩支試管，各滴加2滴碘液，搖勻。
(1)觀察試管中的顏色變化，可以看到 （選填“甲”或“乙”）試管中不變藍，原因是唾液中的唾液淀粉酶使饅頭中的 發生了分解作用。
(2)從實驗步驟可知，唾液淀粉酶在口腔中發揮作用的適宜溫度是 。
拓展訓練
13．（2024·江蘇徐州·二模）圖曲線代表血液中某種成分含量變化趨勢，該曲線不能表示（ ）
A．血液流經腎臟時尿素含量的變化
B．血液流經小腸時葡萄糖含量的變化
C．血液流經肺部時氧氣含量的變化
D．血液流經腿部肌肉時二氧化碳含量的變化
14．（2024·山東菏澤·一模）某同學根據對“唾液對淀粉的消化實驗”的理解，嘗試繪制了“唾液淀粉酶的作用與溫度的關系圖示”。正確的是（ ）
A． B．
C． D．
15．（2024·山東臨沂·一模）下圖為“探究唾液的消化作用”的實驗過程。相關敘述正確的是（ ）
A．滴加碘液后①號、②號和⑤號試管溶液變藍，③號試管溶液不變藍
B．將①號和⑤號試管恢復到37℃，淀粉溶液會繼續被分解
C．②與③對照，③號為對照組，說明淀粉可以被唾液分解成葡萄糖
D．本探究實驗的變量不唯一，無法得出實驗結論
16．（2024·河南平頂山·三模）急性胰腺炎是胰消化酶在胰腺內被激活后，引起胰腺組織自身消化，出現水腫、出血甚至壞死的炎癥反應性疾病。典型表現為急性上腹痛、發熱、惡心、嘔吐等。近年來急性胰腺炎的發病率呈逐年增加趨勢，與膽結石、飲酒、高脂飲食增加等有關。下列有關分析正確的是（　　）
A．胰腺炎患者的血常規報告單中，白細胞數量會明顯高于正常值
B．胰腺是內分泌腺，其分泌的胰液通過導管排入人體十二指腸
C．胰液中的消化酶可以消化脂肪、蛋白質、無機鹽等多種營養物質
D．胰腺炎會導致胰腺功能受損，可能使胰島素分泌減少，出現血糖降低現象
17．（2024·山東濰坊·一模）圖甲是唾液淀粉酶的催化效率受pH影響的曲線，圖乙表示在最適溫度下，pH=b時一定量的淀粉在少量唾液淀粉酶的催化下分解產生的麥芽糖量隨時間變化的曲線。若圖乙在保證酶具有催化作用的前提下改變某一初始條件，則圖乙中e點（產生麥芽糖最大量）或d點（產生麥芽糖最大量時的最短時間）的位置可能會發生移動。下列敘述中錯誤的是（　　）
A．pH=a時，d點右移
B．溫度降低時，d點右移
C．淀粉量增加時，e點上移
D．酶的量減少時，e點下移
18．（2024·陜西渭南·三模）磁控膠囊胃鏡（如下圖一）使病人能在短時間內無痛苦地完成胃部檢查，也可用于小腸檢查。其工作原理是：膠囊內置攝像與信號傳輸裝置借助消化道蠕動或人為控制其運動，使之在消化道內拍攝圖像。醫生利用體外圖像記錄儀，了解受檢者的整個消化道情況，從而對其病情做出診斷。請分析回答問題：
(1)受檢者可隨水吞服磁控膠囊，吞服后其在人體內經過圖二中的 （用序號和箭頭表示）到達③胃。磁控膠囊是一種內窺鏡，與我們生活中口服的藥物膠囊（有的外殼用淀粉制成）不同，淀粉在圖二中的 （填序號）處被徹底分解，使藥物滲出并被吸收進入血液。
(2)糖尿病是指人體不能有效利用胰島素，從而出現血糖水平持續升高的疾病。圖二④中的胰島分泌的胰島素可以 ，磁控膠囊胃鏡 （填“能”或“不能”）用于診斷④處的病變。
(3)胃腸道潰瘍會影響人體的吸收功能，小腸與吸收功能相適應的結構特點有 （寫出一點即可）。
(4)枸櫞酸鉍鉀口服溶液對酒精導致的胃黏膜損傷是否有保護作用呢 某研究機構做了如下實驗：選擇45只健康雄性大鼠，隨機分成3組，實驗處理如下表所示。
實驗分組 實驗處理 胃黏膜損傷指數
空白對照組 不進行處理 0.46
單純損傷組 用酒精灌胃致胃黏膜損傷 57.55
預防保護組 先用枸櫞酸鉍鉀灌胃，再用酒精灌胃 3.67
圖三所示枸櫞酸鉍鉀口服溶液為 （填“處方藥”或“非處方藥”）。
由表中數據可以得出的實驗結論是 。
(5)磁控膠囊胃鏡能對多種胃腸道疾病做到早發現、早診斷。要減少胃腸道疾病的發生，除了定期體檢外，我們還要養成良好的生活習慣，請寫出一條 。
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
21世紀教育網(www.21cnjy.com)

展開更多......

收起↑