資源簡(jiǎn)介

(共34張PPT)
蘑菇
竹蓀：寄生在枯竹根部的一種隱花菌類(lèi)
銀耳：屬于真菌類(lèi)銀耳科銀耳屬
竹蓀
黑木耳：木耳目的食用真菌，腐生在枯死的樹(shù)木枝干上
茯苓：常寄生在松樹(shù)根上，形如甘薯
土茯苓是光葉菝葜（baqia）的根，與茯苓完全無(wú)關(guān)
靈芝：為多孔菌科真菌靈芝的子實(shí)體
是冬蟲(chóng)夏草菌和蝙蝠蛾科幼蟲(chóng)的復(fù)合體
霉 菌
100,48,31
249,114,61
112,41,14
246,206,193
第三章 微生物
FFLS
第一節(jié) 微生物的分布
細(xì)菌和真菌的分布范圍是怎樣的？
01
怎樣檢測(cè)環(huán)境中的細(xì)菌和真菌
02
本節(jié)學(xué)習(xí)目標(biāo)
觀察菌落
01
雞場(chǎng)飼養(yǎng)員為什么要穿白大褂、大熊貓飼養(yǎng)員為什么要穿防塵服，戴手套？
討論
細(xì)菌和大多數(shù)真菌個(gè)體微小，肉眼看不見(jiàn)。為了方便觀察和檢查，可以在培養(yǎng)皿中加入加入適于細(xì)菌或真菌深圳的物質(zhì)，制成培養(yǎng)基來(lái)培養(yǎng)。形成肉眼可見(jiàn)的菌落
菌落：由一個(gè)細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見(jiàn)的集合體
觀察菌落
01
細(xì)菌菌落和真菌菌落的特點(diǎn)
菌落較小， 表面光滑黏稠或粗糙干燥
一般比細(xì)菌的菌落大幾倍到幾十倍。
霉菌的菌落常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀，有時(shí)還呈現(xiàn)紅、褐、綠、黑、黃等不同的顏色
細(xì)菌菌落和真菌菌落的區(qū)別
菌落 大小 顏色 形態(tài)
細(xì)菌菌落 比較小 主要為黃白色 表面光滑黏稠或粗糙干燥
霉菌菌落 比較大 紅、褐、綠、黑、黃等不同的顏色 常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀
01 配制培養(yǎng)基
02 高溫滅菌
03 接種
04 恒溫培養(yǎng)
瓊脂+牛肉汁
煮沸冷卻后能膠化成固態(tài)的物質(zhì)，是制作固體培養(yǎng)基常用的材料之一
將少量細(xì)菌或真菌放在培養(yǎng)基上的過(guò)程
將培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基上原有的菌類(lèi)殺死
把接種后的培養(yǎng)皿放在保持恒定溫度的培養(yǎng)箱中,也可以放在室內(nèi)溫暖的地方進(jìn)行培養(yǎng)
培養(yǎng)細(xì)菌、真菌的一般方法
02
培養(yǎng)基成分
培養(yǎng)皿
瓊脂：煮沸冷卻后膠化為固態(tài)物質(zhì)
牛肉汁：含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（有機(jī)物和水）
（或土壤浸出液、牛奶）
配制培養(yǎng)基
培養(yǎng)皿
配制好的培養(yǎng)基
冷卻
膠化
瓊 脂
牛肉汁
細(xì)菌和真菌培養(yǎng)的一般方法
高溫滅菌（冷卻）
高溫高壓
滅菌鍋
接種——將少量細(xì)菌或真菌放在培養(yǎng)基上的過(guò)程
培養(yǎng)基
擦取手心后的無(wú)菌棉棒
細(xì)菌和真菌培養(yǎng)的一般方法
恒溫培養(yǎng) 把接種后的培養(yǎng)皿放在保持恒定溫度的培養(yǎng)箱中,也可以放在室內(nèi)溫暖的地方進(jìn)行培養(yǎng).
恒溫箱
觀察菌落
問(wèn)題：不同環(huán)境中都有細(xì)菌和真菌嗎？哪種環(huán)境中更多一些？哪種環(huán)境中少一些？哪種環(huán)境中根本沒(méi)有？
探究：檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌
03
檢測(cè)洗手前后手上的細(xì)菌和真菌
提出問(wèn)題_ _________________________ __
做出假設(shè)：______________
實(shí)驗(yàn)方案：______________
洗手前比洗手后細(xì)菌和真菌的含量多嗎？
洗手后手上細(xì)菌較少
探究討論：
1.為什么培養(yǎng)用的培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基,在接種前必須高溫處理 為什么要用無(wú)菌棉棒
2.提示3相當(dāng)于細(xì)菌,真菌一般培養(yǎng)方法中的哪一個(gè)步驟
答：為了殺死培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基中的細(xì)菌和真菌的孢子，排除實(shí)驗(yàn)外其它環(huán)境的干擾，因此實(shí)驗(yàn)前不能盲目打開(kāi)培養(yǎng)皿。實(shí)驗(yàn)中用無(wú)菌棉棒的目的同樣是為了防止棉棒上的微生物污染培養(yǎng)基。
答：提示4中的操作相當(dāng)于一般培養(yǎng)方法中的接種步驟。
3.什么環(huán)境條件下不可能有細(xì)菌和真菌 在這個(gè)探究中,不可能有的情況是哪一種 為什么
答：經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的高溫滅菌的環(huán)境中不可能有細(xì)菌和真菌存在，如對(duì)照組的一套培養(yǎng)皿里。因?yàn)閷?duì)照組培養(yǎng)皿經(jīng)高溫滅菌后一直處在密封狀態(tài)。
答：細(xì)菌和真菌幾乎無(wú)處不在，但在不同的環(huán)境中分布的多少不同。如手、硬幣上附著的細(xì)菌和真菌較多。
4.通過(guò)各組的交流,你認(rèn)為細(xì)菌和真菌的分布情況怎樣
細(xì)菌和真菌是生物圈中廣泛分布的生物
土壤
水里
空氣
工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品
人體及動(dòng)物
極端環(huán)境 如：寒冷的極地、高溫的熱泉
泡菜壇
課本第4題： 制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有機(jī)物生成乳酸。泡菜壇的結(jié)構(gòu)，既要加蓋，還要用一圈水來(lái)封口，你能推測(cè)其中的科學(xué)道理嗎？
泡菜壇加蓋后用水封口，其目的是不讓空氣進(jìn)入壇內(nèi)而保持壇內(nèi)的缺氧環(huán)境。乳酸菌能夠在缺氧或無(wú)氧的環(huán)境下生存，把蔬菜中的有機(jī)物轉(zhuǎn)變?yōu)槿樗帷?br/>細(xì)菌和真菌的生活必需條件：
水分
適宜的溫度
有機(jī)物等
有些細(xì)菌和真菌還需要特定的條件：
如有些需要在無(wú)氧的條件下生存
雙歧桿菌
細(xì)菌和真菌
觀察
菌落
培養(yǎng)基（適于細(xì)菌、真菌生長(zhǎng)的物質(zhì)）
菌落：由一個(gè)細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見(jiàn)的集合體
分布：
生存的基本條件
水分
適宜的溫度
有機(jī)物質(zhì)
生存空間
有的需要特殊條件
廣泛分布于生物圈
小結(jié)
牛肉汁（或土壤浸出液、牛奶）
瓊脂
1、用無(wú)菌棉棒擦取手心，在培養(yǎng)基上輕輕涂抹，這個(gè)過(guò)程是：（ ）
A、制作培養(yǎng)基 B、高溫滅菌 C、接種 D、培養(yǎng)
C
2、想知道硬幣上有無(wú)細(xì)菌，比較可行的檢查方法是： （ ）
A、肉眼看 B、放大鏡 C、光學(xué)顯微鏡 D、培養(yǎng)基培養(yǎng)
D
鞏固提高：
3、罐頭食品在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)不會(huì)腐敗變質(zhì)的原因是（ ）
A、密封很?chē)?yán)，細(xì)菌沒(méi)有機(jī)會(huì)進(jìn)入
B、密封很?chē)?yán)，細(xì)菌無(wú)法呼吸而死亡
C、封蓋前高溫滅菌，封蓋后罐內(nèi)沒(méi)有細(xì)菌
D、高溫、密封影響了罐內(nèi)細(xì)菌的繁殖
C
4、下列說(shuō)法正確的是： （ ）
A、在深海中不可能有細(xì)菌和真菌
B、在寒冷的北極不可能有細(xì)菌和真菌
C、在無(wú)氧的環(huán)境中不可能有細(xì)菌和真菌
D、經(jīng)高溫滅菌后一直密封的培養(yǎng)皿中不可能有細(xì)菌和真菌
D
科學(xué)家在深海的火山口等極端特殊的環(huán)境中，發(fā)現(xiàn)了古細(xì)菌。古細(xì)菌的存在說(shuō)明了什么問(wèn)題？
說(shuō)明了古細(xì)菌適應(yīng)環(huán)境的能力非常強(qiáng),也說(shuō)明了細(xì)菌的分布很廣泛
2、炎熱的夏天，食物容易腐敗，得腸胃炎的人也較多，這是為什么？洗凈晾干的衣服不會(huì)長(zhǎng)霉，而臟衣服鞋就容易長(zhǎng)霉，這是為什么？
因?yàn)檠谉岬南募荆諝鉂穸却蟆囟雀撸m宜細(xì)菌、真菌的繁殖和生長(zhǎng)，食物保存不當(dāng)或時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就會(huì)因被細(xì)菌、真菌污染而變質(zhì)。人吃了變質(zhì)的食品，就容易患腸胃炎。洗凈晾干的衣服干燥、缺乏營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這種環(huán)境不適合真菌的繁殖，所以不會(huì)長(zhǎng)霉；反之，臟衣臟鞋給真菌提供了適宜的生長(zhǎng)環(huán)境，就容易長(zhǎng)霉。
這個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明A、B兩種細(xì)菌對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力有區(qū)別：A細(xì)菌能夠在鹽水環(huán)境中生存，而B(niǎo)細(xì)菌不能夠在鹽水環(huán)境中生存。這說(shuō)明不同細(xì)菌需要的生存條件不同。
3、某同學(xué)在瓊脂培養(yǎng)基上接種了A、B兩種細(xì)菌進(jìn)行培養(yǎng)，同時(shí)，他還在培養(yǎng)基上放了鹽水浸過(guò)的紙片。經(jīng)過(guò)恒溫培養(yǎng)了一天后，鹽紙片周?chē)挥蠥細(xì)菌生長(zhǎng)。你對(duì)這個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果怎樣解釋?zhuān)?br/>1、細(xì)菌和真菌分布在（ ）。
土壤中 水里
空氣中 生物體上
B.
C. D.
D
2、下列關(guān)于細(xì)菌的菌落特點(diǎn)敘述錯(cuò)誤的是（ ）。
A. 比較小 B. 或光滑黏稠
C. 或粗糙干燥 D. 比較大
D
3、右圖培養(yǎng)基中（ ）是細(xì)菌的菌落，（ ）是真菌的菌落。
A
B
A
B
請(qǐng)觀察
4、細(xì)菌和真菌的生活需要（ ）。
氧氣 水
有機(jī)物 適宜的溫度
A . B.
C. D.
C
5、大量的細(xì)菌能使食物腐敗，食品在冰箱能保存一段時(shí)間不腐敗，主要原因是在冰箱的環(huán)境中（ ）。
A. 無(wú)細(xì)菌
B. 細(xì)菌繁殖慢
C. 細(xì)菌被凍死
B
6、細(xì)菌和大部分真菌個(gè)體比較小，可以在（ ）中加入適于它們生長(zhǎng)的物質(zhì)制成（ ），經(jīng)過(guò)接種就會(huì)繁殖成肉眼可見(jiàn)的（ ）。
A. 菌落 B. 培養(yǎng)基 C. 培養(yǎng)皿
C
B
A
在檢測(cè)不同環(huán)境中細(xì)菌和真菌的探究實(shí)驗(yàn)中，一組同學(xué)的實(shí)驗(yàn)過(guò)程如圖所示：
（1）實(shí)驗(yàn)步驟中，B是 過(guò)程，完成步驟C需
要在適宜的 下進(jìn)行。
（2）若D中的菌落為細(xì)菌菌落，其形態(tài)特點(diǎn)
是 。
接種
溫度
小、大多色淺、表面或光滑黏稠或粗糙干燥
根據(jù)細(xì)菌、真菌的生存條件你會(huì)向媽媽提出什么樣的保存食物的合理化建議？請(qǐng)課下收集食品保存的方法。
科學(xué)與生活
想一想，議一議：
養(yǎng)雞場(chǎng)的雞的活動(dòng)空間很小，雞群密度大，一方面，它們身上和糞便中會(huì)有許多致病微生物，其中還有很多是容易傳染給人類(lèi)的；另一方面，飼養(yǎng)員穿著隨意可能把病菌帶入，使雞患病，養(yǎng)雞場(chǎng)的雞抵抗力較差，疾病容易在雞群傳播，導(dǎo)致雞大量死亡。因此，飼養(yǎng)員要穿干凈的工作服，進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)時(shí)要消毒。養(yǎng)殖場(chǎng)也要定期清理消毒、滅菌。
散養(yǎng)的雞是放在空氣流通的地方，活動(dòng)空間大，致病微生物較少，抵抗力相對(duì)較強(qiáng)。
謝謝您的觀看

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