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題型突破4　基本營養(yǎng)物質(zhì)與合成高分子
1.(2024·山東卷)中國美食享譽(yù)世界,東坡詩句“芽姜紫醋炙銀魚”描述了古人烹飪時對食醋的妙用。食醋風(fēng)味形成的關(guān)鍵是發(fā)酵,包括淀粉水解、發(fā)酵制醇和發(fā)酵制酸等三個階段。下列說法錯誤的是(　　)
A.淀粉水解階段有葡萄糖產(chǎn)生
B.發(fā)酵制醇階段有CO2產(chǎn)生
C.發(fā)酵制酸階段有酯類物質(zhì)產(chǎn)生
D.上述三個階段均應(yīng)在無氧條件下進(jìn)行
答案　D
解析　A.淀粉屬于多糖,淀粉水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖,反應(yīng)為+nH2O,A項(xiàng)正確;B.發(fā)酵制醇階段的主要反應(yīng)為2CH3CH2OH+2CO2↑,該階段有CO2產(chǎn)生,B項(xiàng)正確;C.發(fā)酵制酸階段的主要反應(yīng)為2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O、2CH3CHO+O22CH3COOH,CH3COOH與CH3CH2OH會發(fā)生酯化反應(yīng)生成CH3COOCH2CH3,CH3COOCH2CH3屬于酯類物質(zhì),C項(xiàng)正確;D.發(fā)酵制酸階段CH3CH2OH發(fā)生氧化反應(yīng)生成CH3COOH,應(yīng)在有氧條件下進(jìn)行,D項(xiàng)錯誤。
2.(2024·安徽卷)D-乙酰氨基葡萄糖(結(jié)構(gòu)簡式如下)是一種天然存在的特殊單糖。下列有關(guān)該物質(zhì)說法正確的是(　　)
A.分子式為C8H14O6N
B.能發(fā)生縮聚反應(yīng)
C.與葡萄糖互為同系物
D.分子中含有σ鍵,不含π鍵
答案　B
解析　根據(jù)D-乙酰氨基葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式可知,其分子式為C8H15O6N,A項(xiàng)錯誤;該物質(zhì)中含有多個羥基,能發(fā)生縮聚反應(yīng),B項(xiàng)正確;該物質(zhì)與葡萄糖所含的官能團(tuán)不完全相同,不互為同系物,C項(xiàng)錯誤;該分子中含有酰胺基,酰胺基的碳氧雙鍵中存在π鍵,D項(xiàng)錯誤。
3.(2024·湖南卷)組成核酸的基本單元是核苷酸,下圖是核酸的某一結(jié)構(gòu)片段,下列說法錯誤的是(　　)
A.脫氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)結(jié)構(gòu)中的堿基相同,戊糖不同
B.堿基與戊糖縮合形成核苷,核苷與磷酸縮合形成核苷酸,核苷酸縮合聚合得到核酸
C.核苷酸在一定條件下,既可以與酸反應(yīng),又可以與堿反應(yīng)
D.核酸分子中堿基通過氫鍵實(shí)現(xiàn)互補(bǔ)配對
答案　A
解析　A.脫氧核糖核酸(DNA)的戊糖為脫氧核糖,堿基為腺嘌呤、鳥嘌呤、胞嘧啶、胸腺嘧啶,核糖核酸(RNA)的戊糖為核糖,堿基為腺嘌呤、鳥嘌呤、胞嘧啶、尿嘧啶,兩者的堿基不完全相同,戊糖不同,故A錯誤;B.堿基與戊糖縮合形成核苷,核苷與磷酸縮合形成了組成核酸的基本單元——核苷酸,核苷酸縮合聚合可以得到核酸,如圖:,故B正確;C.核苷酸中的磷酸基團(tuán)能與堿反應(yīng),堿基與酸反應(yīng),因此核苷酸在一定條件下,既可以與酸反應(yīng),又可以與堿反應(yīng),故C正確;D.核酸分子中堿基通過氫鍵實(shí)現(xiàn)互補(bǔ)配對,DNA中腺嘌呤(A)與胸腺嘧啶(T)配對,鳥嘌呤(G)與胞嘧啶(C)配對,RNA中尿嘧啶(U)替代了胸腺嘧啶(T),結(jié)合成堿基對,遵循堿基互補(bǔ)配對原則,故D正確。
1.基本營養(yǎng)物質(zhì)的?？键c(diǎn)及注意事項(xiàng)
2.合成高分子
(1)三大合成材料是指塑料、合成橡膠和合成纖維。
(2)纖維的分類
纖維
(2)合成高分子的基本方法
①加成聚合反應(yīng)(加聚反應(yīng))
a.反應(yīng)只生成高聚物,沒有副產(chǎn)物產(chǎn)生。
b.聚合物鏈節(jié)的化學(xué)組成跟單體的化學(xué)組成相同。
c.聚合物相對分子質(zhì)量為單體相對分子質(zhì)量的整數(shù)倍。
②縮合聚合反應(yīng)(縮聚反應(yīng))
a.縮聚反應(yīng)生成聚合物的同時,還有小分子副產(chǎn)物(如H2O、NH3、HCl等)生成。
b.聚合物鏈節(jié)的化學(xué)組成與單體的化學(xué)組成不同。
c.縮聚物結(jié)構(gòu)簡式要在方括號外側(cè)寫出端基原子或原子團(tuán)。如:
1.(2024·浙江寧波二模)下列說法不正確的是(　　)
A.淀粉、纖維素、麥芽糖在一定條件下都可轉(zhuǎn)化為葡萄糖
B.單一波長的X射線通過水晶粉末時,記錄儀上會產(chǎn)生明銳的衍射峰
C.通過核磁共振氫譜(1H-NMR)不能鑒別HCOOCH3和CH3COOH
D.在雞蛋清溶液中,加入硫酸銅溶液,蛋白質(zhì)會發(fā)生變性
答案　C
解析　A.淀粉、纖維素為多糖,麥芽糖為二糖,三者均為葡萄糖的脫水縮合物,故均可水解生成葡萄糖,正確;B.當(dāng)單一波長的X射線通過晶體時,會在記錄儀上看到分立的斑點(diǎn)或譜線,水晶為晶體,故能產(chǎn)生明銳的衍射峰,正確;C.HCOOCH3和CH3COOH的核磁共振氫譜圖中均為兩種吸收峰,面積比均為1∶3,但不同化學(xué)環(huán)境氫的吸收位置不同,故可以通過核磁共振氫譜圖來鑒別HCOOCH3和CH3COOH,錯誤;D.Cu2+為重金屬離子,故在雞蛋清溶液中,加入硫酸銅溶液,蛋白質(zhì)會發(fā)生變性,正確。
2.(2024·天津河?xùn)|二模)下列過程與取代反應(yīng)無關(guān)的是(　　)
A.用油脂生產(chǎn)肥皂
B.氨基酸形成多肽
C.葡萄糖在酶的作用下轉(zhuǎn)化為二氧化碳
D.核糖核苷酸分子間脫水形成核糖核酸
答案　C
解析　A.油脂在堿性條件下發(fā)生水解反應(yīng)可生產(chǎn)肥皂,屬于取代反應(yīng),不符合題意;B.氨基酸形成多肽屬于取代反應(yīng),不符合題意;C.葡萄糖在酶的作用下轉(zhuǎn)化為二氧化碳發(fā)生的是氧化反應(yīng),與取代反應(yīng)無關(guān),符合題意;D.核糖核苷酸分子間脫水形成核糖核酸屬于取代反應(yīng),不符合題意。
3.(2024·安徽池州二模)我們在進(jìn)行體育鍛煉、享受戶外時光時,大腦會產(chǎn)生5-羥色胺,有益于防止焦慮、抑郁。5-羥色氨酸在一定條件下可生成5-羥色胺,下列說法錯誤的是(　　)
A.5-羥色胺分子式為C10H12ON2
B.5-羥色氨酸分子中含3種官能團(tuán)
C.5-羥色胺既能與鹽酸又能與NaOH溶液反應(yīng)
D.5-羥色氨酸可以發(fā)生縮聚反應(yīng)
答案　B
解析　A.由圖中所給5-羥色胺的結(jié)構(gòu)簡式可知,其分子式為C10H12ON2,正確;B.5-羥色氨酸分子中含4種官能團(tuán),分別為羥基、氨基、碳碳雙鍵和羧基,錯誤;C.5-羥色胺分子中既含氨基又含酚羥基,氨基能與鹽酸反應(yīng),酚羥基能與氫氧化鈉溶液反應(yīng),正確;D.5-羥色氨酸分子中既含氨基又含羧基,氨基和羧基間可脫去小分子H2O,生成高聚物,即可以發(fā)生縮聚反應(yīng),正確。
4.(2024·遼寧丹東期末)下列說法正確的是(　　)
A.用碘酒可以檢驗(yàn)淀粉是否發(fā)生水解反應(yīng)
B.糖類是多羥基醛和多羥基酮的脫水縮合物
C.纖維素、油脂和蛋白質(zhì)在一定條件下都可以發(fā)生水解反應(yīng)
D.雞蛋煮熟、福爾馬林保存標(biāo)本、醫(yī)用酒精殺菌消毒和糧食釀酒都涉及蛋白質(zhì)變性
答案　C
解析　A.碘單質(zhì)遇淀粉變藍(lán)色,用碘酒只能檢驗(yàn)存在淀粉,由于淀粉水解生成葡萄糖,沒有證明是否存在葡萄糖,不能檢驗(yàn)是否發(fā)生水解反應(yīng),錯誤;B.糖類是多羥基醛或多羥基酮及其縮聚物和某些衍生物的總稱,不是脫水縮合物,錯誤;C.纖維素、油脂、蛋白質(zhì)都是由小分子物質(zhì)經(jīng)過化學(xué)反應(yīng)形成的,所以能發(fā)生水解反應(yīng),正確;D.糧食釀酒是淀粉發(fā)酵生成乙醇,不涉及蛋白質(zhì)變性,錯誤。
5.(2024·浙江金華二模)淀粉水解的最終產(chǎn)物A可發(fā)生如下反應(yīng),下列說法不正確的是(　　)
A.A的分子式為C6H12O6
B.C分子中含有兩種官能團(tuán)
C.氧化劑1、2均可用[Ag(NH3)2]OH
D.化合物E可形成分子內(nèi)氫鍵
答案　C
解析　淀粉水解的最終產(chǎn)物A為葡萄糖,其結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH(CHOH)4CHO,據(jù)題中信息可知,在發(fā)生氧化反應(yīng)時,分子中的醛基(—CHO)最易被氧化為羧基(—COOH),分子式由C6H12O6變?yōu)镃6H12O7,即B物質(zhì)為HOCH2(CHOH)4COOH ,B分子內(nèi)的羥基與羧基在一定條件下可以發(fā)生酯化反應(yīng),生成環(huán)狀酯類物質(zhì)D;葡萄糖分子中的醛基經(jīng)加氫還原生成己六醇,分子式變?yōu)镃6H14O6;葡萄糖末端的—CH2OH 比中間的結(jié)構(gòu)較易氧化,所以—CH2OH 先去氫生成醛基,再氧化為羧基,生成分子式為C6H10O8的物質(zhì)。A.A為葡萄糖,分子式為C6H12O6,正確;B.由分析可知,葡萄糖末端的—CH2OH比中間的結(jié)構(gòu)較易氧化,所以—CH2OH 先去氫生成醛基,再氧化為羧基,生成分子式為C6H10O8的C,C中含有羥基和羧基,正確;C.[Ag(NH3)2]OH只能將醛基氧化為羧基,由分析可知,氧化劑2不能用[Ag(NH3)2]OH,錯誤;D.由分析可知,化合物E為己六醇,其中的羥基都是相鄰的,可形成分子內(nèi)氫鍵,正確。
6.(2024·湖南長沙一模)聚席夫堿(結(jié)構(gòu)片段如下圖所示)是一種優(yōu)良的功能高分子材料。碘摻雜的聚席夫堿表現(xiàn)出優(yōu)異的電化學(xué)性能,在儲能方面有良好的應(yīng)用前景。下列有關(guān)說法錯誤的是(　　)
已知:R1—NH2+R2—CHOR1NCH—R2+H2O
A.該聚合物的鏈節(jié)為
B.制備該聚合物的其中一種單體能與鹽酸發(fā)生反應(yīng)
C.核磁共振氫譜能區(qū)分制備該聚合物的二種單體
D.該聚合物的共軛大π鍵體系為電荷傳遞提供了通路
答案　A
解析　A.該聚合物的單體為對苯二甲醛和對苯二甲胺,該聚合物的鏈節(jié)為
,錯誤;B.由圖及題給信息可知,聚席夫堿材料是由對苯二甲醛和對苯二甲胺發(fā)生縮聚反應(yīng)生成的高聚物,其中對苯二甲胺能與鹽酸反應(yīng),正確;C.制備該聚合物的單體為對苯二甲醛和對苯二甲胺,峰面積不同,所以核磁共振氫譜能區(qū)分制備該聚合物的二種單體,正確;D.由于該聚合物的共軛大π鍵體系為電荷傳遞提供了通路,所以碘摻雜的聚席夫堿表現(xiàn)出優(yōu)異的電化學(xué)性能,正確。(共20張PPT)
第一篇　新高考題型突破
板塊Ⅶ　有機(jī)化學(xué)
題型突破選擇題　題型突破4　基本營養(yǎng)物質(zhì)與合成高分子
真題導(dǎo)航
核心整合
模擬預(yù)測
1.(2024·山東卷)中國美食享譽(yù)世界,東坡詩句“芽姜紫醋炙銀魚”描述了古人烹飪時對食醋的妙用。食醋風(fēng)味形成的關(guān)鍵是發(fā)酵,包括淀粉水解、發(fā)酵制醇和發(fā)酵制酸等三個階段。下列說法錯誤的是(　　)
A.淀粉水解階段有葡萄糖產(chǎn)生
B.發(fā)酵制醇階段有CO2產(chǎn)生
C.發(fā)酵制酸階段有酯類物質(zhì)產(chǎn)生
D.上述三個階段均應(yīng)在無氧條件下進(jìn)行
D
2.(2024·安徽卷)D-乙酰氨基葡萄糖(結(jié)構(gòu)簡式如下)是一種天然存在的特殊單糖。下列有關(guān)該物質(zhì)說法正確的是(　　)
A.分子式為C8H14O6N B.能發(fā)生縮聚反應(yīng)
C.與葡萄糖互為同系物 D.分子中含有σ鍵,不含π鍵
B
解析　根據(jù)D-乙酰氨基葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式可知,其分子式為C8H15O6N,A項(xiàng)錯誤;該物質(zhì)中含有多個羥基,能發(fā)生縮聚反應(yīng),B項(xiàng)正確;該物質(zhì)與葡萄糖所含的官能團(tuán)不完全相同,不互為同系物,C項(xiàng)錯誤;該分子中含有酰胺基,酰胺基的碳氧雙鍵中存在π鍵,D項(xiàng)錯誤。
3.(2024·湖南卷)組成核酸的基本單元是核苷酸,下圖是核酸的某一結(jié)構(gòu)片段,下列說法錯誤的是(　　)
A.脫氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)結(jié)構(gòu)中的堿基
相同,戊糖不同
B.堿基與戊糖縮合形成核苷,核苷與磷酸縮合形成核苷
酸,核苷酸縮合聚合得到核酸
C.核苷酸在一定條件下,既可以與酸反應(yīng),又可以與堿反應(yīng)
D.核酸分子中堿基通過氫鍵實(shí)現(xiàn)互補(bǔ)配對
A
1.基本營養(yǎng)物質(zhì)的常考點(diǎn)及注意事項(xiàng)
2.合成高分子
(1)三大合成材料是指______、__________和__________。
(2)纖維的分類
纖維
塑料
合成橡膠
合成纖維
(2)合成高分子的基本方法
①加成聚合反應(yīng)(加聚反應(yīng))
a.反應(yīng)只生成高聚物,沒有副產(chǎn)物產(chǎn)生。
b.聚合物鏈節(jié)的化學(xué)組成跟單體的化學(xué)組成相同。
c.聚合物相對分子質(zhì)量為單體相對分子質(zhì)量的整數(shù)倍。
②縮合聚合反應(yīng)(縮聚反應(yīng))
a.縮聚反應(yīng)生成聚合物的同時,還有小分子副產(chǎn)物(如H2O、NH3、HCl等)生成。
b.聚合物鏈節(jié)的化學(xué)組成與單體的化學(xué)組成不同。
c.縮聚物結(jié)構(gòu)簡式要在方括號外側(cè)寫出端基原子或原子團(tuán)。如:
1.(2024·浙江寧波二模)下列說法不正確的是(　　)
A.淀粉、纖維素、麥芽糖在一定條件下都可轉(zhuǎn)化為葡萄糖
B.單一波長的X射線通過水晶粉末時,記錄儀上會產(chǎn)生明銳的衍射峰
C.通過核磁共振氫譜(1H-NMR)不能鑒別HCOOCH3和CH3COOH
D.在雞蛋清溶液中,加入硫酸銅溶液,蛋白質(zhì)會發(fā)生變性
C
解析　A.淀粉、纖維素為多糖,麥芽糖為二糖,三者均為葡萄糖的脫水縮合物,故均可水解生成葡萄糖,正確;B.當(dāng)單一波長的X射線通過晶體時,會在記錄儀上看到分立的斑點(diǎn)或譜線,水晶為晶體,故能產(chǎn)生明銳的衍射峰,正確;C.HCOOCH3和CH3COOH的核磁共振氫譜圖中均為兩種吸收峰,面積比均為1∶3,但不同化學(xué)環(huán)境氫的吸收位置不同,故可以通過核磁共振氫譜圖來鑒別HCOOCH3和CH3COOH,錯誤;D.Cu2+為重金屬離子,故在雞蛋清溶液中,加入硫酸銅溶液,蛋白質(zhì)會發(fā)生變性,正確。
2.(2024·天津河?xùn)|二模)下列過程與取代反應(yīng)無關(guān)的是(　　)
A.用油脂生產(chǎn)肥皂
B.氨基酸形成多肽
C.葡萄糖在酶的作用下轉(zhuǎn)化為二氧化碳
D.核糖核苷酸分子間脫水形成核糖核酸
C
解析　A.油脂在堿性條件下發(fā)生水解反應(yīng)可生產(chǎn)肥皂,屬于取代反應(yīng),不符合題意;B.氨基酸形成多肽屬于取代反應(yīng),不符合題意;C.葡萄糖在酶的作用下轉(zhuǎn)化為二氧化碳發(fā)生的是氧化反應(yīng),與取代反應(yīng)無關(guān),符合題意;D.核糖核苷酸分子間脫水形成核糖核酸屬于取代反應(yīng),不符合題意。
3.(2024·安徽池州二模)我們在進(jìn)行體育鍛煉、享受戶外時光時,大腦會產(chǎn)生5-羥色胺,有益于防止焦慮、抑郁。5-羥色氨酸在一定條件下可生成5-羥色胺,下列說法錯誤的是(　　)
A.5-羥色胺分子式為C10H12ON2
B.5-羥色氨酸分子中含3種官能團(tuán)
C.5-羥色胺既能與鹽酸又能與NaOH溶液反應(yīng)
D.5-羥色氨酸可以發(fā)生縮聚反應(yīng)
B
解析　A.由圖中所給5-羥色胺的結(jié)構(gòu)簡式可知,其分子式為C10H12ON2,正確;B.5-羥色氨酸分子中含4種官能團(tuán),分別為羥基、氨基、碳碳雙鍵和羧基,錯誤;C.5-羥色胺分子中既含氨基又含酚羥基,氨基能與鹽酸反應(yīng),酚羥基能與氫氧化鈉溶液反應(yīng),正確;D.5-羥色氨酸分子中既含氨基又含羧基,氨基和羧基間可脫去小分子H2O,生成高聚物,即可以發(fā)生縮聚反應(yīng),正確。
4.(2024·遼寧丹東期末)下列說法正確的是(　　)
A.用碘酒可以檢驗(yàn)淀粉是否發(fā)生水解反應(yīng)
B.糖類是多羥基醛和多羥基酮的脫水縮合物
C.纖維素、油脂和蛋白質(zhì)在一定條件下都可以發(fā)生水解反應(yīng)
D.雞蛋煮熟、福爾馬林保存標(biāo)本、醫(yī)用酒精殺菌消毒和糧食釀酒都涉及蛋白質(zhì)變性
C
解析　A.碘單質(zhì)遇淀粉變藍(lán)色,用碘酒只能檢驗(yàn)存在淀粉,由于淀粉水解生成葡萄糖,沒有證明是否存在葡萄糖,不能檢驗(yàn)是否發(fā)生水解反應(yīng),錯誤;B.糖類是多羥基醛或多羥基酮及其縮聚物和某些衍生物的總稱,不是脫水縮合物,錯誤;C.纖維素、油脂、蛋白質(zhì)都是由小分子物質(zhì)經(jīng)過化學(xué)反應(yīng)形成的,所以能發(fā)生水解反應(yīng),正確;D.糧食釀酒是淀粉發(fā)酵生成乙醇,不涉及蛋白質(zhì)變性,錯誤。
5.(2024·浙江金華二模)淀粉水解的最終產(chǎn)物A可發(fā)生如下反應(yīng),下列說法不正確的是(　　)
A.A的分子式為C6H12O6
B.C分子中含有兩種官能團(tuán)
C.氧化劑1、2均可用[Ag(NH3)2]OH
D.化合物E可形成分子內(nèi)氫鍵
C
解析　淀粉水解的最終產(chǎn)物A為葡萄糖,其結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH(CHOH)4CHO,據(jù)題中信息可知,在發(fā)生氧化反應(yīng)時,分子中的醛基(—CHO)最易被氧化為羧基(—COOH),分子式由C6H12O6變?yōu)镃6H12O7,即B物質(zhì)為HOCH2(CHOH)4COOH ,B分子內(nèi)的羥基與羧基在一定條件下可以發(fā)生酯化反應(yīng),生成環(huán)狀酯類物質(zhì)D;葡萄糖分子中的醛基經(jīng)加氫還原生成己六醇,分子式變?yōu)镃6H14O6;葡萄糖末端的—CH2OH 比中間的結(jié)構(gòu)較易氧化,所以—CH2OH 先去氫生成醛基,再氧化為羧基,生成分子式為C6H10O8的物質(zhì)。A.A為葡萄糖,分子式為C6H12O6,正確;B.由分析可知,葡萄糖末端的—CH2OH比中間的結(jié)構(gòu)較易氧化,所以—CH2OH 先去氫生成醛基,再氧化為羧基,生成分子式為C6H10O8的C,C中含有羥基和羧基,正確;C.[Ag(NH3)2]OH只能將醛基氧化為羧基,由分析可知,氧化劑2不能用[Ag(NH3)2]OH,錯誤;D.由分析可知,化合物E為己六醇,其中的羥基都是相鄰的,可形成分子內(nèi)氫鍵,正確。
6.(2024·湖南長沙一模)聚席夫堿(結(jié)構(gòu)片段如下圖所示)是一種優(yōu)良的功能高分子材料。碘摻雜的聚席夫堿表現(xiàn)出優(yōu)異的電化學(xué)性能,在儲能方面有良好的應(yīng)用前景。下列有關(guān)說法錯誤的是(　　)
A

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