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第五章 物態變化
第3節 汽化和液化 第1課時
1．知道什么是汽化。知道汽化是吸熱過程。
2．能通過實驗觀察水的沸騰現象，知道水的沸點。了解水沸騰時的溫度變化特點。
3．知道蒸發可以致冷。能區別沸騰和蒸發。
4．能通過實驗，用圖像描述水沸騰時溫度的變化情況。知道沸騰圖像的物理含義。
5.會用汽化的規律解釋自然界或生活中的一些簡單的物態變化現象。
曬在太陽下的濕衣服一會兒就干了，衣服上的“液體”跑到哪里去了？
復習回顧
物質常見三種狀態：
固態
固態、液態和氣態
液態
氣態
熔化
凝固
吸熱
放熱
思考：液態和氣態之間是否也能發生轉化呢？
水開了
大量氣泡在水中生成、上升、變大，到水面破裂開來。水沸騰了!
物質由液態變為氣態的過程叫作汽化。沸騰是液體內部和表面同時發生的劇烈汽化現象。
知識點一：從液體到氣體
1.水在什么情況下會沸騰？水沸騰時有什么特點？
2.水沸騰后繼續加熱，是不是溫度會越來越高？
思考
實驗探究：水沸騰前后溫度變化的特點
觀察水沸騰的過程，將水加熱至沸騰的過程中，水溫升高了。
（1）實驗目的：
　　觀察沸騰前后水中氣泡的變化情況和溫度的變化特點。
（2）實驗器材：
溫度計
紙蓋
燒杯
酒精燈
鐵架臺
石棉網
（3）實驗步驟：
①用酒精燈給水加熱并觀察溫度計示數和水中氣泡的變化；
②當水溫達到90℃時，每隔1min記錄一次溫度，并繼續觀察水中氣泡的變化情況；
③仿照晶體的熔化曲線作出水沸騰時溫度和時間關系的曲線。
1
3
2
6
4
5
7
8
時間/min 0 1 2 3 4 5 6 7 8 …
溫度/℃ 90 92 94 96 98 100 100 100 100 100
（4）結果記錄：
（5）分析數據：
現象1：沸騰前和沸騰時氣泡的變化
沸騰前，氣泡自下而上逐漸變小
沸騰時，氣泡自下而上逐漸變大
現象2：沸騰前和沸騰時溫度的變化
1
3
2
6
4
5
7
8
A
B
C
沸點：各種液體沸騰時確定的溫度
AB段（沸騰前）：水吸熱，溫度不斷升高。
BC段（沸騰時）：水吸熱，溫度保持不變。
現象3：水在沸騰時撤掉酒精燈，是否還能繼續沸騰
加熱時，水沸騰
加熱結束，沸騰停止
注：實際上，因為石棉網有余溫，水還會繼續吸熱，所以停止加熱后還會沸騰一會。
沸騰條件：達到沸點后，不斷吸熱。
（6）實驗結論：
液體沸騰的條件：
（1）液體沸騰的溫度要達到沸點；
（2）液體要不斷吸熱。
液體沸騰的特點：
（1）沸騰前不斷吸熱、溫度升高；
（2）沸騰時不斷吸熱，溫度保持不變。
一些物質的沸點（在標準大氣壓下）單位：℃ 液態鐵 2750 甲苯 111 液態氧 －183
液態鉛 1740 水 100 液態氮 －196
汞 357 酒精 78.5 液態氫 －253
亞麻仁油 287 液態氨 －33.5 液態氦 －268.9
小資料
思考
“小資料”中的液體沸點為什么要標注“標準大氣壓”？
液體沸點與大氣壓有關，氣壓越高，沸點越高；氣壓越低，沸點越低。
觀察衣服晾干的過程，思考以下問題：
①晾曬衣服需要溫度達到沸點嗎？
②陰天、冬天可以晾干衣服嗎？
③衣服晾干的過程劇烈嗎？
不需要
可以
不劇烈
這種在任何溫度下都 能發生的汽化現象叫做蒸發。蒸發只發生在液體的表面。
知識點二：蒸發
1.夏天曬衣服和冬天曬衣服，哪個時候衣服干得快？
2.吹風機、干手器吹熱風和吹冷風哪種干得快？
液體溫度越高，液體蒸發得越快。
想想做做
3.曬糧食的時候，攤開的糧食和堆在一塊的哪個干得更快？
4.曬衣服時候，展開的衣服和合著的哪個干得更快？
液體的表面積越大，蒸發得越快。
5.濕衣服掛在通風處和不通風處哪個干得快？
液體表面上的空氣流動越快，液體蒸發得越快。
1.液體的溫度高低
2.液體表面積的大小
3.液體表面的空氣流動速度
如何加快液體的蒸發？
提高液體的溫度
增大液體的表面積
加快液體表面的空氣流動速度
影響蒸發快慢的因素
蒸發越快
小結
思考
1.把酒精擦在手背上，手背有什么感覺？
手背上有涼的感覺。
酒精蒸發吸收手背以及周圍的熱量。
想想做做
2.把酒精反復涂在溫度計的玻璃泡上，用扇子扇，溫度計讀數有什么變化？如果溫度計上不涂酒精，用扇子扇，溫度計讀數會變化嗎？
①溫度計讀數先下降后上升。
②溫度計讀數不變。
液體在蒸發過程中吸熱，致使液體和它依附的物體溫度下降；即蒸發有致冷作用。
實驗結論：
游泳上岸后為什么覺得冷
天熱時，狗靠伸長舌頭散熱。
蒸發和沸騰的微觀解釋
沸騰時，有一些分子由于獲得足夠的能量，擺脫其他分子的束縛，進入液體內部的小氣泡中，從而使小氣泡逐漸變大并上升到液面，氣泡破裂，其中的水蒸氣“飛”到空氣中。
在液體表面，某些能量較大的分子能克服液體內其他分子的束縛而“飛離”液體表面，這就是蒸發。
汽化方式 蒸發 沸騰
相同點 不同點
影響因素
與液體的溫度、表面積以及液體表面空氣流動的快慢等因素有關
①只發生在液體表面；
②在任何溫度下都能發生；
③比較緩慢的汽化現象；
④不容易觀察到
都是汽化現象，并且都需要吸熱
與液體表面氣壓大小有關，氣壓不同，同種液體沸點不同
①內部和表面同時進行；
②達到沸點才能發生；
③比較劇烈的汽化現象；
④迅速產生大量氣泡
汽化
沸騰
概念：液體內部和表面同時發生的劇烈的汽化現象
液體沸騰特點：吸熱，溫度保持不變
沸點：液體沸騰時的溫度
蒸發
影響蒸發快慢的因素
概念：任何溫度下，在液體的表面發生的緩慢的汽化現象
①液體的溫度
②液體的表面積
③液體表面的空氣流動速度
蒸發致冷
1．下列實例中，為了加快蒸發的是（　　）
A．給盛有酒精的瓶子加蓋
B．把新鮮的蔬菜裝入保鮮袋中
C．將濕衣服晾在通風向陽處
D．把水果放入冰箱的冷藏室中
C
2. 如圖所示是水的沸騰圖象，下列對此圖象的理解正確的是（ ）。
A.水在AB段沸騰，吸收熱量，溫度升高
B.水在AB段沸騰，吸收熱量，溫度不變
C.水在BC段沸騰，吸收熱量，溫度升高
D.水在BC段沸騰，吸收熱量，溫度不變
D
3.如圖所示，當鍋里的水沸騰以后，碗中的水（ ）
A．同時沸騰
B．溫度達到沸點，不會沸騰
C．稍后也沸騰了
D．溫度低于沸點，不會沸騰
B
4. 夏天，人在電風扇下吹風感到涼爽，這是因為（ ）。
A.電風扇吹來的是冷風
B.電風扇吹風可降低室內溫度
C.電風扇吹風可加速人體汗水的蒸發，吸收了皮膚的熱量
D.以上說法都正確
C

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