資源簡介

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一年級上冊 第四單元 1 巧手捏花饃 教學設計
課題 巧手捏花饃 單元 第四單元 學科 美術 年級 一年級
教材分析 “巧手捏花饃”一課以傳統面塑技藝為基礎，通過具有文化寓意的花饃引入，引導學生了解傳統面食制作工藝。強調“傳繞面食工藝”的技巧運用及造型表現，聚焦獨立個體、簡單技法，采用易操作的超輕黏土作為媒材，適合低學段學生實踐，也可根據地區實際情況調整。本課以“如何用美食傳遞情感”為核心，將學習制作花饃作為學習任務，引導學生感受北方部分地區歷史悠久的花饃文化，增強學生對民間美術的興趣，培養學生熱愛及發揚傳統文化的意識。
2022新課標要求 1、培養學生對傳統藝術形式的認知與鑒賞能力，我理解不同文化背景下的藝術表達。2、激發學生的創新思維和動手實踐能力，根據自己的觀察與感受，嘗試用紙、泥等材料，通過折、疊、揉、搓、壓等方法，塑造立體造型作品。3、在核心素養的內涵解讀中，強調通過藝術活動與作品中的藝術語言、藝術形象、風格意蘊、情感表達等來提升學生的審美感知，在媒介、技術和藝術語言的運用中幫助學生認識藝術與生活的廣泛聯系，提高形象思維能力，繼而嘗試實踐創作，以提高藝術實踐能力和創造能力、增強團隊精神為創意實踐培育的目標，助力學生在藝術活動中形成正確的歷史觀、民族觀、國家觀和文化觀，尊重文化多樣性，增強文化自信。。
學習目標與核心素養 1.初步了解花饃的制作工藝，感受面塑藝術的特點。（審美感知）。2.嘗試運用搓、壓、切、捏、剪、按、夾等手工技巧，制作一個自己喜歡的“花饃”。（藝術表現）。3.在實踐活動中探究花饃工具的拓展及造型色彩搭配，培養團隊合作精神和分享意識。（創意實踐）4.感受我國歷史悠久的面塑文化，增強對民間工藝美術的興趣，培養熱愛生活、發揚鄉土文化的意識及對傳統文化的興趣和認同感。（文化理解）
學情分析 -年級學生好奇心強，學習積極性高，擁有活躍的思維并具備一定的動手能力。根據低學段學生的學和心理特征，本課以培養學生的動手能力和創造能力為主，通過黏土制作等豐富多彩的體驗活動，培養學生的動手能力和欣賞美、創造美的能力，并在活動中促進學生學習方式的轉變，激發學生的參與意識，鼓勵學生合作交流和主動創新。
重點 嘗試運用搓、壓、切、捏、剪、按、夾等手工技巧，制作一個自己喜歡的“花饃”。
難點 在實踐活動中探究花饃工具的拓展及造型色彩搭配，培養團隊合作精神和分享意識。
材料準備 多媒體課件、準備：繪畫紙、各種繪畫工具、橡皮泥、卡紙
教學過程
教學環節 教師活動 學生活動 設計意圖
導入新課 （出示圖片）禮饃（又稱花饃，面塑）是中國傳統民間禮儀慶典、歲時節日中用面粉特意加工、精心裝飾而成的一種富有意味的食品，流行于山西省各地。禮饃在世代傳承的傳統民俗中形成特定的文化含義和表達方式，一直為百姓繼承沿用。今天我們一起學習捏花饃《巧手捏花饃》 觀看圖片，說出花饃的樣子 發揮學生的能動性，激發學生的學習興趣。
講授新課 一、學習情境（一）花饃是我國北方常見的食物，你知道花饃也能做出各種花樣嗎 1、這些漂亮的饃饃又叫花饃。（出示圖片）2、小貼士花饃在人們生活中的重要地位，它常出現在訂婚、結婚、生孩子、壽辰等喜慶場合，承載著人們對美好生活的向往和祝福。（二）花饃可以做出這些花樣。出示圖片二、藝術欣賞（一）這些花饃上都有什么顏色和形象 （1）圖片一示例：這個花饃做成盤蛇（龍）形象。這是陜西華縣民眾清明掃墓祭祖用的面饃，整個混沌就是一條盤龍。（2）圖片二示例：花饃上有梅花，造型夸張變形，富有想象力;寓意生活一年比一年好。漂亮的大饅頭制作精良如同一件藝術品。（3）圖片三示例：花饃上有兩只漂亮的雞，色彩豐富、鮮艷，顏色喜慶。（4）圖片四示例：這是兩只可愛的小狗，惟妙惟肖，以大寫意手法，加以豐富的想像，淋漓盡致地把形、神、韻有機的融為一體。充分體現了人民群眾對美好和諧生活的向往與追求，表現了民間藝人對美的非凡創造力和想象力。（5）圖片五示例：這個壽饃色彩鮮艷，多采用紅色、橙色、黃色等喜慶顏色; 壽饃寓意老人健康長壽等。（二）小貼士1、花饃的藝術特點色彩鮮艷，多采用紅色、橙色、淺綠色、粉色、黃色、湖藍、紫色等喜慶顏色;裝飾精美，圖案豐富多樣;造型夸張變形，富有想象力;寓意吉祥，每一種花饃都有其特定的文化寓意。例如，滿月花饃寓意孩子健康成長，壽饃寓意老人健康長壽等。花饃常出現在喜慶的場合,代表著快樂和祝福。喜饃在做訂婚、結婚、生藝孩子等喜慶的事情時，喜主家里除了大擺筵席外，還要蒸一些喜饃饃來招待客人。滿月花饃這是寶寶滿月時，由姥姥家捏制的面花。橢圓面圈上放置精美花卉的面塑，即為“囫圇”寓意孩子健康成長。（三）看視頻找靈感播放視頻三、感知體驗任務一（一）了解制作花饃的方法和工具。（出示圖片）1.搓2.壓3.切4.捏5.制作完成。（二）還有新的技法1.剪2.按3.夾（二）小貼士搓(將粘土搓成各種形狀，如長條、圓球等)、捏(用手指捏出花、葉子等細節)、切(用刀具切割出需要的形狀)、壓(用工具壓出花紋或圖案)、揉(將粘土揉勻)（三）猜一猜1、這些花饃上的花樣是用什么工具制作的？把工具和相應的花饃連線2、學生作品欣賞出示圖片3、看視頻找靈感。播放視頻四、創想實踐任務二（一）用超輕黏土制作一個“花饃1、制作花瓣（出示圖片）2、組合花朵（出示圖片）3、點綴裝飾4、制作完成（二）小貼士制作花饃要點：首先確定花饃的主題和寓意，如制作一個慶祝節日的花饃或為家人朋友祝福的花饃;然后根據主題選擇合適的色彩和形狀進行創作，要體現花饃的藝術特點;在制作過程中，注意運用所學的制作方法和技巧，認真細致地完成作品。（三）學生作品欣賞出示圖片（四）看視頻找靈感播放視頻五、活動拓展（一）巧用各種工具和配色，讓“花饃”更漂亮。（二）“花饃”模具欣賞出示圖片（三）拼擺組合制作好的“花饃”，放在合適的環境中展示。1、學生作品（出示圖片）2、看視頻找靈感播放視頻六、奇思妙想花饃飽含著祝福。把你的心意放進花饃，送給家人和朋友吧!學生作品（出示圖片） 分享自己知道的花饃知識欣賞花饃，了解這些作品的特點。欣賞作品，了解如何制作花饃制作花饃動手制作欣賞作品，受到啟發，探究實踐，制作“花饃”，并向伙伴分享、交流。 初步了解花饃的制作工藝，感受面塑藝術的特點。探究花饃的造型色彩美感，結合花饃造型展開聯想，在視覺信息中收獲有關花饃的知識。嘗試運用搓、壓、切、捏、剪、按、夾等手工技巧，制作一個自己喜歡的“花饃”。在實踐活動中探究花饃，培養團隊合作精神和分享意識。在實踐活動中探究花饃工具的拓展及造型色彩搭配，培養團隊合作精神和分享意識。感受我國歷史悠久的面塑文化，增強對民間工藝美術的興趣，培養熱愛生活、發揚鄉土文化的意識及對傳統文化的興趣和認同感。
課堂練習 用彩泥制作花饃
課堂小結 花饃作為特有的一種面食，蘊含了親人和朋友間濃濃的思念和祝福，承載著人們對美好生活的向往與期盼，是依托食物傳達情感的重要表現形式，學會了制作花饃，大家一起做一做吧。
板書 巧手捏花饃形象、色彩：寓意吉祥方法：搓、壓、切、捏、剪、按、夾
課外拓展/課外閱讀內容 面花（聞喜花饃），山西省聞喜縣傳統美術，國家級非物質文化遺產之一。聞喜花饃已有1000多年的歷史。聞喜花饃的造型一般以立體形為主，一般分為四層，由較底部的糕底、中間的紅棗支架、糕面以及較上面的插制的面花組成。這四部分中，除去作觀賞用的面花外，其余都可食用。聞喜花饃作為一種民間藝術，和當地人們的生活是息息相關的。它承載了人們的信仰，是人們精神生活的依賴，不同時期的花饃，反映了不同時期人們的社會意識形態。2008年6月7日，面花（聞喜花饃）經中華人民共和國國務院批準列入第二批國家級非物質文化遺產名錄，項目編號Ⅶ-53。花饃，又叫面塑、面花、禮饃、花糕等。它至少有數千種，按性能可分為食用性花饃、觀賞性花饃，或者二者兼而有之；按造型可分為糕類、饃類、吉祥物類、盤頂類；按功能分為婚喪嫁娶、節日慶典等類。表現形式主要有：插棍式、吊線式、浮雕式、雕式、微雕式、仿效式等。 聞喜花饃的制作要經過九道工序：首先用篩子、簸箕篩小麥，簸凈土雜，再用水淘洗，而后裝進竹籃或布袋放在陰涼處凝水，存放一日，便于麥粒皮與麥粒分離。第二步是專門選取頭兩遍最白精粉，再用最細的絲制面籮過一遍，去掉其中的粗粉粒和碎麥皮。第三步是選取少量特制酵母摻進一定數量的籠面，用水攪和后放在溫度適宜的地方進行初期發酵。第四步是酵面發好后，按蒸饃量的多少摻進等量面粉，用溫水和勻后進行揉制，至少要反復揉八遍，以瓷光有筋、軟硬適度為標準，軟硬度較為重要，硬了蒸不虛、易裂口，軟了易變形。第五步是捏形，通常由大家公認的能婆婆、巧媳婦擔當，她們憑自己高超嫻熟的捏塑技術，依據提前商定好的花饃品種，主體、配件分開捏制或一體捏制。第六步就是把捏好的花饃雛形放在溫度適宜的地方，用棉被蓋好，讓其適度發虛。第七步是開水上籠，急火上氣，籠圈封嚴，大小分蒸，落氣出籠。第八步是花饃出籠后，趁熱用食品色點染、描繪。第九步是待花饃晾妥后，根據形狀總體的需要，用竹簽插上陪襯的面花，組合成一個完整的面塑藝術品。
特色資源分析和技術手段說明 通過展示學生作品，并在實物投影儀上做示范，激發學生動手繪畫的欲望，使學生樂于動手。
教學反思
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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巧手捏花饃
第1課
（人美版）一年級
上
01
新知導入
02
新知講解
03
藝術欣賞
04
實踐練習
05
藝術欣賞
06
課堂評價
01
新知導入
禮饃是中國傳統民間禮儀慶典、歲時節的一種富有意味的食品。
02
新知講解
花饃是我國北方常見的食物，你知道花饃也能做出各種花樣嗎
學習情境
這些漂亮的饃饃又叫花饃。
02
新知講解
小貼士
花饃在人們生活中的重要地位，它常出現在訂婚、結婚、生孩子、壽辰等喜慶場合，承載著人們對美好生活的向往和祝福。
02
新知講解
花饃可以做出這些花樣。
學習情境
02
新知講解
這些花饃上都有什么顏色和形象
藝術欣賞
示例：
這個花饃做成盤蛇（龍）形象。這是陜西華縣民眾清明掃墓祭祖用的面饃，整個混沌就是一條盤龍。
02
新知講解
這些花饃上都有什么顏色和形象
藝術欣賞
示例：
花饃上有梅花，造型夸張變形，富有想象力;
寓意生活一年比一年好。
漂亮的大饅頭制作精良如同一件藝術品。
02
新知講解
這些花饃上都有什么顏色和形象
藝術欣賞
示例：
花饃上有兩只漂亮的雞，色彩豐富、鮮艷，顏色喜慶。
02
新知講解
這些花饃上都有什么顏色和形象
藝術欣賞
示例：
這是兩只可愛的小狗，惟妙惟肖，以大寫意手法，加以豐富的想像，淋漓盡致地把形、神、韻有機的融為一體。充分體現了人民群眾對美好和諧生活的向往與追求，表現了民間藝人對美的非凡創造力和想象力。
顧家饃 河南周口
02
新知講解
這些花饃上都有什么顏色和形象
示例：
這個壽饃色彩鮮艷，多采用紅色、橙色、黃色等喜慶顏色;
壽饃寓意老人健康長壽等。
大壽饃 陜西韓城
02
新知講解
小貼士
色彩鮮艷，多采用紅色、橙色、淺綠色、粉色、黃色、湖藍、紫色等喜慶顏色;
裝飾精美，圖案豐富多樣;
造型夸張變形，富有想象力;
寓意吉祥，每一種花饃都有其特定的文化寓意。
例如，滿月花饃寓意孩子健康成長，壽饃寓意老人健康長壽等。
花饃的藝術特點：
02
新知講解
小貼士
花饃常出現在喜慶的場合,代表著快樂和祝福。
喜饃在做訂婚、結婚、生孩子等喜慶的事情時，喜主家里除了大擺筵席外，還要蒸一些喜饃饃來招待客人。
滿月花饃這是寶寶滿月時，由姥姥家捏制的面花。橢圓面圈上放置精美花卉的面塑，即為“囫圇”寓意孩子健康成長。
02
新知講解
看視頻找靈感
藝術欣賞
02
新知講解
了解制作花饃的方法和工具。
任務一
1.搓
2.壓
3.切
4.捏
5.制作完成
02
新知講解
了解制作花饃的方法和工具。
剪
按
夾
02
新知講解
小貼士
搓(將粘土搓成各種形狀，如長條、圓球等)。
捏(用手指捏出花、葉子等細節)。
切(用刀具切割出需要的形狀)。
壓(用工具壓出花紋或圖案)。
揉(將粘土揉勻)。
02
新知講解
這些花饃上的花樣是用什么工具制作的？把工具和相應的花饃連線
猜一猜
02
新知講解
學生作品欣賞
02
新知講解
看視頻找靈感
02
新知講解
用超輕黏土制作一個“花饃”。
任務二
1.制作花瓣
02
新知講解
用超輕黏土制作一個“花饃”。
任務二
2.組合花朵
02
新知講解
用超輕黏土制作一個“花饃”。
任務二
3.點綴裝飾
02
新知講解
用超輕黏土制作一個“花饃”。
任務二
4.制作完成
02
新知講解
小貼士
首先確定花饃的主題和寓意，如制作一個慶祝節日的花饃或為家人朋友祝福的花饃;
然后根據主題選擇合適的色彩和形狀進行創作，要體現花饃的藝術特點;
在制作過程中，注意運用所學的制作方法和技巧，認真細致地完成作品。
制作花饃要點：
02
新知講解
作品欣賞
02
新知講解
作品欣賞
02
新知講解
看視頻找靈感
02
新知講解
巧用各種工具和配色，讓“花饃”更漂亮
02
新知講解
“花饃”模具欣賞
02
新知講解
拼擺組合制作好的“花饃”放在合適的環境中展示。
02
新知講解
學生作品欣賞
02
新知講解
學生作品欣賞
02
新知講解
看視頻找靈感
02
新知講解
花饃飽含著祝福。把你的心意放進花饃，送給家人和朋友吧！
02
新知講解
作品欣賞
06
課堂評價
花饃作為特有的一種面食，蘊含了親人和朋友間濃濃的思念和祝福，承載著人們對美好生活的向往與期盼，是依托食物傳達情感的重要表現形式，學會了制作花饃，大家一起做一做吧。
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