資源簡介

(共37張PPT)
（人教版）七年級
上
第六章
跨學科主題學習——
《探索外來食料作物傳播史》
新課標要求
通過運用所學的地圖知識，能確定各種食料作物的原產地和傳播路徑。
區域認知
分組合作探究，各小組合作運用地理、歷史、語文等學科知識，分析食料作物的傳播歷史。
綜合思維
運用地理、歷史、語文等多學科知識尋求現實問題的解決途徑，從而提升學生的合作能力、溝通協作能力，培養其節約糧食、珍惜食物的習慣。
人地協調觀
按照食料作物的特點，烹飪美食，提高動手能力。
地理實踐力
學習目標
綜合運用多學科知識分析外來食料作物傳播的原因和影響。
理解人類活動與自然環境在作物傳播中的相互作用。
【視頻導入】西紅柿的前世今生
【任務1】辨食料作物
在上面的視頻中，我們知道酸甜可口的西紅柿的原產地并不是中國，它是一個外來物種，這說明我國很早以前就與世界上其他地區進行食料作物種植交流。
辨食料作物
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【任務1】辨食料作物
【任務1】辨食料作物
現在我們司空見慣的很多食料，如胡蘿卜、大蒜、番茄、玉米、土豆等，都是從世界其他地方引入我國的。
請同學們一起識別
右圖中的食料。
番茄
玉米
洋蔥
辣椒
土豆
大蒜
【任務1】辨食料作物
認識生活中的主要食料作物
糧食作物
蔬菜作物
【任務1】辨食料作物
各種水果
各種香料
【合作探究】
任務1：認識生活中的外來食料作物及原產地
列舉生活中常見的食料作物，查詢這些食料作物的原產地。
食料作物名稱 別 名 原 產 地
大蒜 胡蒜、蒜頭 中亞和地中海地區
黃瓜
辣椒
番茄
土豆
胡瓜
印度
番椒
中南美洲熱帶地區
西紅柿、洋柿子
南美洲安第斯山脈
馬鈴薯、洋芋
南美洲安第斯山脈
【任務1】辨食料作物
食料作物名稱 別 名 原 產 地
玉米
洋蔥
南瓜
菠蘿
包心菜
芒果
苞米、包谷
中美洲地區
球蔥
伊朗、阿富汗
番瓜、倭瓜
墨西哥和中美洲地區
番梨、鳳梨
南美洲地區
洋白菜
地中海地區
任務1：認識生活中的外來食料作物及原產地
庵羅果、杧果
印度和馬來西亞
識傳播路徑
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【任務2】識傳播路徑
【任務2】識傳播路徑
任務2：認識外來食料作物傳入我國的路徑
【小組合作】：
（1）選擇某種外來食料作物，查閱資料，了解這種食料作物傳到我國的時間和傳播路徑。
【任務2】識傳播路徑
①石榴原產波斯（今伊朗）一帶，公元前2世紀（西漢時期）張騫通西域后經陸上絲綢之路傳入中國。
波斯
中國
【任務2】識傳播路徑
②西紅柿最初生長在南美洲，西班牙殖民者把番茄帶回歐洲，又通過太平洋帶到了東南亞的菲律賓等地，大約在明朝的萬歷年間番茄就進入了中國。
中國
南美洲
菲律賓
【任務2】識傳播路徑
③西瓜原產于非洲的古埃及，此后傳到中東、印度等地。公元前2世紀（西漢）張騫通西域后經陸上絲綢之路傳入中國。因由西域傳來，所以被稱之為“西瓜”。
中國
古埃及
中東
【任務2】識傳播路徑
③葡萄原產于歐洲地中海沿岸地區，公元前2世紀（西漢）張騫通西域后經陸上絲綢之路傳入中國。
中國
歐洲
【任務2】識傳播路徑
任務2：認識外來食料作物傳入我國的路徑
【小組合作】：
（2）在世界輪廓圖中，用箭頭描繪某種食料作物傳入我國的路徑，并在箭頭上標注傳到我國的時間。
玉米
馬鈴薯
玉米和馬鈴薯從16世紀中期和后期起在中美洲和歐洲廣泛種植，明朝開始傳入中國，后遍布全國。
中國.明朝
【任務2】識傳播路徑
【合作探究】以馬鈴薯為例，探究外來食料作物的傳入
與自然環境的關系。
歐洲
中國
馬鈴薯生長的適溫是16℃~18℃，耐旱，喜溫暖干燥的氣候。馬鈴薯傳入中國已有三百多年的歷史。在21世紀，中國馬鈴薯種植面積居世界第二位。馬鈴薯產量高，營養豐富，對環境的適應性較強，干旱的內陸地區也適宜種植，現已遍布世界各地。
【小結】食料作物能否傳入我國，要看我國的自然環境是否適合它的生長。
溫帶大陸性氣候
中美洲
尋歷史故事
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【任務3】尋歷史故事
【任務3】尋歷史故事
任務3：探尋食料作物傳播的歷史故事
在我們的生活中，很多食料的名字很有意思。例如，胡椒、胡瓜、胡蘿卜等，都帶有一個“胡”字。又如，洋芋、洋蔥等，都帶有一個“洋”字。這些名字背后有什么故事嗎
（1）按照外來食料作物的名字進行分類，討論每類食料作物的原產地和傳人我國的時間有何共性。
①胡椒、胡瓜（黃瓜）、胡蘿卜原產于伊朗、阿富汗高原地區，古代人把中國西邊和北邊的地方，稱為“胡地”，因此從那邊傳來的食物都加“胡”字。這些食物是西漢時期，張騫出使西域后，打通了路上絲綢之路，逐漸傳入我國的。
②名字帶“番”“洋”的食料大多是明清時期傳入中國，原產地多在美洲地區，如番茄、番薯（紅薯）、洋蔥、洋白菜（包心菜）等。
【任務3】尋歷史故事
外來食料作物傳入我國的概況。
由外國傳入中國的食料作物主要分為三個大的時期。
（1）漢朝，當時傳入中國的主要是中亞、西亞以及地中海地區的食料作物，這主要和張騫出使西域帶回來的或者是絲綢之路打通之后傳入中國的，如大蒜、蠶豆、葡萄等。
（2）其次是明朝，主要是十五世紀至十六世紀，此時明朝經濟逐步繁榮，國力雄厚，成為當時世界上的強國。1405-1433年，鄭和率船隊七下“西洋”，鄭和船隊通過與多個國家和地區的互訪和貿易，帶回了香料、藥材、珠寶等寶貴物資，同時也從南亞、東南亞引入了一些重要的食料作物，如芒果、黃瓜、胡椒等。
（3）世界大航海時代，又稱地理大發現，指在15世紀-17世紀世界各地尤其是歐洲發起的廣泛跨洋活動與地理學上的重大突破。此時西方開辟了新航路，發現美洲新大陸，這個時期傳入中國的農作物原產地主要集中在美洲地區，如辣椒、西紅柿、馬鈴薯、玉米等。
【思維拓展】
（1）漢武帝時期，張騫奉命出使西域，兩次出征，歷經艱辛，最終打通了通往西域的南北道路。這條溝通歐亞的陸上交通道路,就是著名的“絲綢之路”。它是古代東西方往來的大動脈，對于中國同其他國家和地區的貿易與史料的交流，起到了極大的促進作用。
【思維拓展】
（2）15世紀初，明朝經濟逐步繁榮，國力雄厚，成為當時世界上的強國。1405-1433年，鄭和率船隊7次下“西洋”，鄭和船隊通過與多個國家和地區的互訪和貿易，帶回了香料、藥材、珠寶等寶貴物資，同時也引入了一些重要的食料作物。
【思維拓展】
（3）世界大航海時代，又稱地理大發現，指在15世紀-17世紀世界各地尤其是歐洲發起的廣泛跨洋活動與地理學上的重大突破。此時西方開辟了新航路，發現美洲新大陸，這個時期傳入中國的農作物原產地主要集中在美洲地區，如辣椒、西紅柿、馬鈴薯、玉米等。
【思維拓展】
【任務3】尋歷史故事
（2）按小組分工，選擇一種外來食料作物，結合收集的資料寫一段100字以內的短文，介紹該食料作物傳播的歷史故事。
【任務3】尋歷史故事
公元前119年，漢武帝派張騫先后兩次出使西域，前后經歷十三年，張騫帶回了葡萄、核桃、石榴、胡蘿卜等。那時候路途遙遠，他們采用插條法，把石榴枝插入缸內的泥土里，一邊生長一邊運輸，在漫長的運輸時間里，保存其生命，只不過要在缸外綁些柴草，以防凍死。引進中國后，當初只能在皇宮內種植，不準傳入民間。當石榴開花、結果時，初見之人感到非常神奇，于是把它當作神花圣果。隨著年代久遠，石榴才傳入民間。
（1）石榴傳入我國的歷史故事。
【任務3】尋歷史故事
（2）番茄傳入我國的歷史故事。
番茄原產于南美洲的安第斯山地帶，1523年，番茄由墨西哥傳到了西班牙、葡萄牙。16世紀英國的俄羅達拉公爵曾到南美洲旅游，他無意間發現了這種美麗的果子，并不遠萬里將番茄帶回了英國。根據相關史料記載，在17世紀，西班牙人又將番茄通過太平洋帶到了東南亞的菲律賓等地，然后從菲律賓傳入亞洲，大約在明朝的萬歷年間番茄就傳入了中國。
展示廚藝
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【任務4】展示廚藝
【任務4】展示廚藝
不同的食料口味不一樣。各種食料的搭配、烹飪方式的變化，會帶來更加多樣化的奇妙飲食體驗。我國人民利用各類食料創造出多種多樣的飲食，形成我國特有的飲食文化。
選擇合適的食料和烹飪方法，嘗試做一道菜，對這道菜進行拍照并介紹烹飪方法。
實踐活動
番茄炒雞蛋
（1）主要食材準備：
兩個番茄、三個雞蛋、少許蔥花
（2）烹飪方法步驟：
①首先將準備好的西紅柿洗凈切成小塊。
②在碗里打入三個雞蛋，往雞蛋里加入一點點鹽，然后充分進行攪拌。
③起鍋燒油，鍋熱后倒入雞蛋液大火燒熟，盛出備用。
④再次起鍋燒油，往里面倒入備用的西紅柿進行翻炒，在西紅柿給炒出汁水后加入鹽、糖、雞精進行翻炒，然后倒入炒熟的雞蛋。
⑤出鍋裝盆后撒入少許蔥花即可。
【任務4】展示廚藝
【視頻學習】番茄炒雞蛋
【任務4】展示廚藝
研學廚藝分享圖片
苦瓜炒肉片
黃瓜炒雞蛋
手撕包菜炒肉片
謝謝欣賞！
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