資源簡介

第八周 ——八年級上冊生物人教版每周測驗
1.制作發酵食品是初中“生物學與社會 跨學科實踐”學習主題跨學科實踐活動之一。小茜同學學習相關發酵知識后，在家嘗試制作酸奶。下列操作步驟中可能會導致酸奶制作失敗的是( )
A.將買回的新鮮牛奶煮沸滅菌
B.將制作酸奶所用的容器清洗干凈
C.牛奶冷卻后加入適量的酵母菌
D.將容器密封，放在溫暖的地方
2.下列關于微生物在日常生活中的應用，敘述正確的是( )
A.利用甲烷菌制作酸奶 B.利用醋酸菌制作泡菜
C.利用酵母菌發面蒸饅頭 D.利用乳酸菌制作米酒
3.夏天，食品容易變質。引起食品腐敗的主要原因是( )
A．光照時間長，空氣干燥
B．溫度適宜，食品中的細菌、真菌生長繁殖快
C．天氣炎熱，食品中的水分蒸發過快
D．食品本身的成分發生了變化
4.農作物秸稈、人糞尿和禽畜糞尿中含有很多有機物。在沒有氧氣的環境中，下列微生物能利用這些有機物分解產生清潔能源的是( )
A.乳酸菌 B.酵母菌 C.甲烷菌 D.醋酸菌
5.真空保鮮罐（如下圖）的使用方法是將食品裝入保鮮盒后，利用抽氣筒抽取容器中的空氣，達到預定真空度，然后完成封口工序。這種保存食品的原理是( )
A.防止食品中水分的蒸發
B.防止食品中營養成分的流失
C.抑制細菌和真菌的生長和繁殖
D.殺死食品中的細菌和真菌
6.下列關于人類對細菌和真菌利用的敘述，錯誤的是( )
A.制作“老壇酸菜”需要用到乳酸菌
B.甲烷菌是生產沼氣不可缺少的一類細菌
C.利用轉基因技術可以使大腸桿菌生產胰島素
D.燒傷患者被綠膿桿菌感染引起傷口化膿，利用噬菌體可有效控制其感染
7.下列關于發酵技術和食品保存的敘述，錯誤的是( )
A.低溫冷藏可以用來保存新鮮的蔬菜水果
B.微生物的大量繁殖是食品腐敗的主要原因
C.有氧條件下，用乳酸菌發酵制作酸奶或泡菜
D.酵母菌發酵產生二氧化碳，使饅頭或面包變得松軟
8.每年10月到次年3月是諾如病毒感染的高發期。諾如病毒通過消化道傳播，極易感染學齡兒童及成人，從而引發急性胃腸炎。下列有關諾如病毒的敘述正確的是( )
A.諾如病毒具有簡單的細胞結構，屬于原核生物
B.諾如病毒可以用抗生素來治療
C.諾如病毒傳染性強，可獨立地生活
D.根據寄生的細胞不同來分，諾如病毒屬于動物病毒
9.某地禽流感是由H7N9禽流感病毒引起，下列有關病毒的描述正確的是( )
A.病毒有成形的細胞核
B.病毒只能生活在活細胞中
C.可用普通顯微鏡觀察
D.病毒都由蛋白質和核酸DNA組成
10.每年10月到次年3月是諾如病毒感染的高發期。諾如病毒通過消化道傳播，極易感染學齡兒童及成人，從而引發急性胃腸炎。下列有關諾如病毒的敘述錯誤的是( )
A.該病毒屬于動物病毒 B.由蛋白質外殼和內部的遺傳物質組成
C.可用光學顯微鏡觀察 D.勤洗手可阻止該病毒的傳播
11.在某學術期刊上，科學家描述了從青藏高原冰川中發現的，距今約15000年的古老病毒。在溫室效應日益加劇的情況下，冰川融化，冰川下的原始病毒蘇醒，將會給人類帶來潛在的威脅。下列關于病毒的說法不正確的是( )
A.病毒非常微小 B.人們可以利用病毒制成疫苗
C.可依據病毒的寄主對其分類 D.病毒利用自身物質繁殖
12.下列生物中，不具有細胞結構的是( )
A. B. C. D.
13.根據病毒感染細胞的不同判斷，艾滋病病毒、大腸桿菌噬菌體分別屬于( )
A.動物病毒、細菌病毒 B.動物病毒、植物病毒
C.細菌病毒、動物病毒 D.細菌病毒、植物病毒
14.下列關于病毒與人類關系的敘述，不正確的是( )
A.病毒的種類很多，分布十分廣泛
B.有些病毒能夠引起人或動植物患病
C.有些病毒可以用來治療超級細菌引起的感染
D.所有的病毒對人類都是有害的
15.如圖是常見病毒的結構特征和繁殖方式，據圖回答下列問題。
（1）由圖甲可知，病毒的結構簡單，由①________和內部的②________組成，沒有________結構。
（2）圖乙為大腸桿菌噬菌體侵染大腸桿菌并繁殖的過程，由圖乙可知，病毒________（填“能”或“不能”）獨立生活，當侵染大腸桿菌時，靠自己的遺傳物質中的________，利用細胞內的營養物質，制造出許多跟自己一樣的病毒，并從大腸桿菌細胞內釋放出去。
（3）病毒只能寄生在活細胞里，要是離開了活細胞，通常會變成________。
（4）病毒在寄生細胞內的生命活動主要表現為________（填序號）。
A.取食、消化、吸收 B.游動和生長
C.生長發育 D.繁殖新個體
答案以及解析
1.答案：C
解析：A.煮沸可以殺死牛奶中的大部分微生物，包括有害的細菌，為后續的乳酸菌發酵提供一個相對無菌的環境，A不符合題意。
B.清洗容器可以去除容器上的污垢和微生物，減少酸奶發酵過程中被污染的風險，B不符合題意。
C.酸奶的制作是利用乳酸菌的發酵作用，而不是酵母菌。乳酸菌可以將牛奶中的乳糖轉化為乳酸，使牛奶變酸，形成酸奶特有的風味和質地。而酵母菌主要用于面包、酒類的發酵，與酸奶的制作無關，C符合題意。
D.密封容器可以防止空氣中的雜菌進入，影響酸奶的發酵。而放在溫暖的地方可以加快乳酸菌的繁殖和發酵速度，有利于酸奶的制作，D不符合題意。
故選C。
2.答案：C
解析：A、利用甲烷菌生產沼氣，制酸奶要用到乳酸菌，錯誤；B、制醋要用到醋酸菌，制泡菜要用到乳酸菌，錯誤；C、制饅頭要用到酵母菌的發酵，正確；D、利用酵母菌制作米酒，錯誤。故選：C。
3.答案：B
解析：由于各種細菌、霉菌等微生物,接觸到食物,并利用食物中的有機物,生長和大量繁殖。期間會產生很多的生長代謝產物,產生各種各樣的味道,如酸、臭等等。因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。微生物的生活需要適宜的溫度、水分、營養物質等,夏天溫度較高,食物中的細菌、真菌繁殖加快,食物中細菌真菌數量大量增加繁殖,進而分解食品中的有機物,導致食品的腐敗變質,因此ACD錯誤, B正確。故選B。
4.答案：C
解析：甲烷菌可以利用農作物秸稈、人畜糞便中的有機物分解生產沼氣，沼氣是清潔能源，故選C。
5.答案：C
解析：真空保鮮盒主要是利用真空環境缺氧的特點，抑制細菌、真菌的生長和繁殖，來延長食品的保質期；因此真空保鮮盒，其保存食品所依據的主要原理是缺氧抑制細菌、真菌的生長和繁殖；而不是防止食品中水分的蒸發、防止食品中營養成分的流失或殺死食品中的細菌和真菌。故ABD錯誤，C正確。
故選C。
6.答案：D
解析：A、制作“老壇酸菜”要用到乳酸菌，乳酸菌發酵產生乳酸，使得菜出現一種特殊的風味，還不降低菜的品質，A正確；
B、在生活污水和工業廢水中有很多有機物，可以作為細菌的食物，在無氧的環境中，一些桿菌和甲烷菌等細菌通過發酵把這些物質分解，產生甲烷，可以燃燒，用于照明、取暖等，是一種清潔的能源，B正確；
C、科學家利用現代技術手段，把其他生物的某種基因轉入一些細菌內部，使這些細菌能夠生產藥品。例如科學家把控制合成胰島素的基因轉入大腸桿菌內，對大腸桿菌進行大規模的培養，使之大量生產治療糖尿病的藥物---胰島素，C正確；
D、綠膿桿菌噬菌體屬于細菌病毒，是一種專門侵染細菌的病毒，噬菌體是侵襲細菌的病毒，D錯誤。
故選：D。
7.答案：C
解析：A,降低自身呼吸作用是保存果蔬需要考慮的重要因素,溫度低時,呼吸作用減弱,故低溫冷藏可以用來保存新鮮的蔬菜水果,A正確。B.由于各種細菌、真菌等微生物,接觸到食物,并依附其上利用食物中的養分發育、繁殖。期間會產生很多的生長代謝產物,產生各種各樣的味道,如酸、臭等等。因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的,B正確。C,制作酸奶過程的實質是乳酸菌通過無氧呼吸將葡萄糖轉化成乳酸,故無氧條件下,用乳酸菌發酵制作酸奶或泡菜,C錯誤。D.蒸饅頭、做面包、釀制啤酒等要用到酵母菌,酵母菌發酵產生二氧化碳,使饅頭或面包變得松軟,D正確。故選C。
8.答案：D
解析：A.諾如病毒沒有細胞結構，由蛋白質的外殼和含遺傳物質的內核組成，不屬于原核生物， A錯誤。B.抗生素對防治細菌性疾病有重要作用，但是對諾如病毒沒有治療作用，B錯誤。C.諾如病毒傳染性強，不能獨立生活，只能寄生在活細胞內，并在寄主細胞內進行繁殖，一旦離開了活細胞，病毒就會變成結晶體，C錯誤。D.病毒分為三類：專門侵染植物細胞的病毒叫做植物病毒，如煙草花葉病毒；專門侵染動物和人體細胞的病毒叫做動物病毒，如流感病毒；專門侵染細菌的病毒叫細菌病毒（也叫噬菌體）。所以，根據寄生的細胞不同來分，諾如病毒屬于動物病毒，D正確。故選：D。
9.答案：D
解析：A、病毒沒有細胞結構，A錯誤。
B、病毒不能獨立生活，一旦離開就會變成結晶體。
C、病毒只能用電子顯微鏡觀察，C錯誤。
D、病毒都由蛋白質外殼和內部遺傳物質（核酸）構成。
故選：D。
10.答案：C
解析：諾如病毒能感染人，屬于動物病毒，A正確。病毒沒有細胞結構，由蛋白質外殼和內部的遺傳物質組成，B正確。病毒個體十分微小，要用電子顯微鏡進行觀察，C錯誤。諾如病毒通過消化道傳播，因而勤洗手可阻止該病毒的傳播。
11.答案：D
解析：病毒侵染活細胞后，病毒的遺傳物質進入活細胞，利用活細胞中的營養物質繁殖。故選D。
12.答案：C
解析：根據題述生物的主要特征可知，海馬、向日葵和香菇都具有細胞結構。腺病毒屬于病毒，不具有細胞結構。
13.答案：A
解析：艾滋病病毒感染人體細胞，屬于動物病毒；大腸桿菌噬菌體感染大腸桿菌，屬于細菌病毒。
14.答案：D
解析：有些病毒能夠引起人或動植物患病，對人類有害，但有些病毒可以用來治療超級細菌引起的感染，對人類有益。
15.答案：（1）蛋白質外殼；遺傳物質；細胞
（2）不能；遺傳信息
（3）病毒顆粒
（4）D
解析：（1）病毒的結構簡單，沒有細胞結構，由①蛋白質外殼和內部的②遺傳物質組成。
（2）題圖乙為大腸桿菌噬菌體侵染大腸桿菌并繁殖的過程，由題圖乙可知，病毒不能獨立生活，只能寄生在活細胞里，靠自己的遺傳物質中的遺傳信息，利用細胞內的營養物質，制造出新的病毒。
（3）病毒不能獨立生活，只能寄生在活細胞里，要是離開了活細胞，通常會變成病毒顆粒。
（4）病毒在寄生細胞內的生命活動主要表現為繁殖新個體。

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