資源簡介

(共16張PPT)
1、人體所需要的七類營養物質
2、這幾類營養物質都能夠直接被吸收？
3、不能直接吸收的營養物質要怎么辦呢？
蛋白質、淀粉、脂肪、礦物質、維生素、粗纖維、水
蛋白質、脂肪和淀粉是不能直接被吸收的
那就要先經過消化過程
1、消化：
食物在消化道內分解為可吸收營養物質的過程
一、消化系統的組成
2、消化道的組成
由口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸和肛門所組成的一條通道
3、消化腺的種類和分布
唾液腺
胃腺
腸腺
肝臟
胰腺
消化系統
消化道：
消化腺
口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸和肛門
唾液腺： 可產生唾液
胃腺：可產生胃液
胰臟：分泌胰液
腸腺：分泌腸液
肝臟：最大的腺體， 分泌膽汁。
二、食物的消化過程
1、食物在口腔中的消化：認識牙齒
門齒
切割
犬齒
撕裂
臼齒
研磨
牙齒切割、研磨
舌頭的攪拌
與唾液混合
過程
物理性變化：這個過程沒有新的物質生成
1、那么口腔內會不會發生化學性的變化呢？
有新的物質生成的變化叫做化學性變化
當我們細嚼饅頭（饅頭是淀粉類物質）的時候會感覺到甜味，這個甜味是從哪里來的？
細嚼饅頭的過程中可能產生了新的物質
實驗：
1、取兩支試管分別加入2ml淀粉溶液
2、向其中一支試管中滴加2ml的唾液，另一支中滴加2ml的清水(為什么要加清水？)
3、保持37 C恒溫，與人體溫度一致
4、一段時間后分別加入1ml碘液
淀粉+唾液
淀粉+清水
現象與結論：與唾液混合的淀粉溶液沒有變藍色，說明淀粉已經發生了化學變化，生成了新的物質。這種帶甜味的物質就是麥芽糖。
口腔中的化學性變化
1、為什么唾液能夠使淀粉分解成麥芽糖呢？
因為唾液中含有大量的唾液淀粉酶，它能把結構復雜的淀粉分解成麥芽糖。
2、探究唾液淀粉酶對淀粉的作用與溫度的變化關系。
試管 加入物質 溫度 結果
1 淀粉+唾液 37 C
2 淀粉+煮沸的唾液 37 C
3 淀粉+冰唾液 0 C
碘液未變藍
碘液變藍
碘液變藍
結論：唾液淀粉酶的消化作用需要在一定的溫度范圍內進行，最合適的溫度是37 C
2、食物在胃里的消化
1）認識胃
胃是消化道中最膨大的一部分，其內表面有許多皺襞，其中有胃腺。胃壁中有許多平滑肌層，食物進入以后要依靠肌肉運動使食物與消化液充分混合，形成食糜。
2）胃中的消化
胃液能夠分解蛋白質
1、取三支試管分別加入等質量的蛋白，加入少量食鹽和清水，攪拌形成蛋白花
2、向A管和B管中分別加入2ml人造胃液，向C管中加入2ml清水
3、A、C試管恒溫37 C，并振蕩試管，B管控制溫度于0 C。經過10分鐘左右觀察。
蛋白花+人造胃液
0 C
蛋白花+清水
37 C
蛋白花+人造胃液
37 C
實驗的現象：
結論：比較A和C兩試管，可以知道胃液能夠消化分解蛋白質；比較A和B可以知道胃液對食物的消化也要受到溫度的影響。
1、消化系統中不與食物直接接觸的器官是（ ）
A 小腸 B 胃 C 肝臟 D 大腸
C
2、下列過程不是物理性變化的是（ ）
A 牙齒咀嚼 B 舌的攪拌
C 腸胃蠕動 D唾液淀粉酶對淀粉的消化
D
3、在測定胃蛋白酶活性時，溶液的PH由10下降到2的過程中，胃蛋白酶的活性將（ ）
A 上升 B無變化
C先升后降 D先降后升
A

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