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第1課時(shí) 乙醇
第七章 有機(jī)化合物
第三節(jié)　乙醇與乙酸
乙醇 · 應(yīng)用
調(diào)制
56度茅臺(tái)
75%
醫(yī)用酒精
泡制藥酒
90%乙醇
與10%汽油
混合成乙醇汽油
免洗
消毒凝膠
乙醇 · 應(yīng)用
乙醇的生活事實(shí) 乙醇的應(yīng)用 乙醇表現(xiàn)的性質(zhì)
調(diào)制茅臺(tái) 飲品 無(wú)色、有特殊香味、液體
免洗消毒凝膠 消毒 殺菌消毒、易揮發(fā)
75%醫(yī)用酒精 醫(yī)用消毒 殺菌消毒、與水任意比互溶
泡制藥酒 溶劑 可以溶解無(wú)機(jī)物、有機(jī)物
乙醇汽油 燃料、溶劑 可以溶解有機(jī)物（汽油）、
可燃燒（具有還原性）
決定
體現(xiàn)
乙醇 · 應(yīng)用
【問(wèn)題1】 醫(yī)用酒精“75%” 表示的意義？
體積分?jǐn)?shù)，100 mL的酒精溶液中含酒精75 mL
【問(wèn)題2】工業(yè)酒精約含乙醇96%以上。如何檢驗(yàn)酒精中含有水？
【問(wèn)題3】 如何由工業(yè)酒精制取無(wú)水酒精？
用工業(yè)酒精與新制生石灰混合再進(jìn)行蒸餾
知識(shí)擴(kuò)展：通過(guò)蒸餾法分離乙醇和水時(shí)，當(dāng)乙醇的體積分?jǐn)?shù)達(dá)到95%左右時(shí)，乙醇和水會(huì)形成共沸物。應(yīng)在體積分?jǐn)?shù)為95%的乙醇中先加生石灰，再蒸餾。
無(wú)水硫酸銅
思考
乙醇 · 結(jié)構(gòu)
乙
醇
分子式：
決定物質(zhì)類別
（官能團(tuán)）
決定碳鏈長(zhǎng)度（C原子數(shù)）
結(jié)構(gòu)式：
結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：
C2H6O
H—C—C—O—H
H
H
H
H
CH3CH2OH
C
C
O
H
H—C—C—O—H
H
H
H
H
H—C—C—H
H
H
H
H
乙烷
乙醇
烴的衍生物：烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)取代后生成的化合物
官能團(tuán)：決定有機(jī)化合物化學(xué)特性的原子或原子團(tuán)叫做官能團(tuán)
烴
烴的衍生物
乙醇 · 結(jié)構(gòu)
乙醇 · 結(jié)構(gòu)
【例題1】比較乙烷和乙醇的結(jié)構(gòu)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是(　　)
A．兩個(gè)碳原子都以單鍵相連
B．分子里都含有6個(gè)相同的氫原子
C．乙基與一個(gè)氫原子相連就是乙烷分子
D．乙基與一個(gè)羥基相連就是乙醇分子
【答案】C
【解析】乙醇分子中6個(gè)氫原子不完全相同，
羥基上的氫原子與其余5個(gè)氫原子有本質(zhì)區(qū)別。
常見官能團(tuán)
物質(zhì) CH3Cl CH3CH2OH CH2＝CH2 CH≡CH
所含官 能團(tuán) —C≡C—
官能團(tuán)的 名稱 _____ _________ ________
—OH
羥基
碳碳雙鍵
碳碳三鍵
碳氯鍵
特別提醒　烷基(—CnH2n＋1，如—CH3、—C2H5等)不是官能團(tuán)，苯基( 或—C6H5)也不是官能團(tuán)。
乙醇 · 結(jié)構(gòu)
羥基 氫氧根離子
不 同 點(diǎn) 電子式
電子數(shù)
電性
穩(wěn)定程度
存在 不能獨(dú)立存在，必須與其他基團(tuán)結(jié)合在一起 能獨(dú)立存在
書寫方法
相同點(diǎn) 組成元素相同；質(zhì)子數(shù)相同，均為___
羥基(—OH)和氫氧根離子(OH－) 的區(qū)別和聯(lián)系
9
10
電中性
負(fù)電性
不穩(wěn)定
較穩(wěn)定
—OH
OH－
9
乙醇 · 結(jié)構(gòu)
1.判斷正誤
(1)常用無(wú)水CuSO4檢驗(yàn)乙醇中是否有水(　　)
(2)乙醇是一種優(yōu)良的有機(jī)溶劑，能溶解很多有機(jī)物和無(wú)機(jī)物(　　)
(3)乙醇可以看作乙烷分子中氫原子被氫氧根離子(OH－)取代后的產(chǎn)物，故乙醇水溶液應(yīng)呈堿性(　　)
(4)乙烷可看作甲烷中1個(gè)氫原子被甲基取代，因此乙烷是烴的衍生物(　　)
√
√
×
×
乙醇 · 結(jié)構(gòu)
顏色 氣味 揮發(fā)性 狀態(tài) 密度 溶解性
無(wú)色透明 特殊香味 易揮發(fā) 液體 比水小 與水以任意比互溶
物理性質(zhì)
乙醇 · 物理性質(zhì)
乙醇 · 化學(xué)性質(zhì)
實(shí)驗(yàn)1-乙醇與鈉反應(yīng)
乙醇 · 化學(xué)性質(zhì)
性質(zhì)1：醇類物質(zhì)中，-OH上的H原子與活潑金屬發(fā)生取代反應(yīng)
實(shí)驗(yàn)操作

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
實(shí)驗(yàn)結(jié)論
①鈉開始沉于試管底部，最終慢慢消失，產(chǎn)生無(wú)色無(wú)味氣體；
②燒杯內(nèi)壁有水珠產(chǎn)生；
③向燒杯中加入澄清石灰水不變渾濁
乙醇與鈉反應(yīng)生成氫氣
本質(zhì)：Na置換了-OH中的H，生成H2和乙醇鈉
2CH3CH2OH+2Na ―→ 2CH3CH2ONa＋H2↑
CH3CH2O H + Na → CH3CH2ONa +H2↑
2 2 2
H—C —C—O—H
H H
H H
①
①、鈉與乙醇反應(yīng)原理中是如何斷鍵的？
思考
應(yīng)用：此反應(yīng)可檢驗(yàn)—OH的存在，
斷鍵機(jī)理：脫去羥基上的氫原子
反應(yīng)類型： 取代反應(yīng)
乙醇 · 化學(xué)性質(zhì)
歸納：乙醇和金屬鈉反應(yīng)的數(shù)量關(guān)系1 mol 乙醇～1 mol Na～0.5 mol H2。
乙醇 · 化學(xué)性質(zhì)
②、根據(jù)鈉與水和乙醇反應(yīng)的劇烈程度分析，
乙醇 和水分子的羥基中的H原子哪個(gè)較活潑？
思考
提示：乙醇羥基中的氫原子不如水分子中的氫原子活潑。
羥基氫的活潑性：H—OH > C2H5—OH
水是弱電解質(zhì)，乙醇為非電解質(zhì)
乙醇 · 化學(xué)性質(zhì)
（1）乙醇中的羥基不如水中的羥基活潑。
（2） 乙醇分子中有-OH所以乙醇的水溶液顯堿性
（3）乙醇與鈉反應(yīng)可以生成氫氣，所以乙醇溶于水顯酸性
（4）乙醇分子中含有六個(gè)氫原子，故1 mol乙醇與足量的鈉反應(yīng)可以生成3 mol的氫氣。
×，只看羥基上的H
×
×
×
判斷正誤
乙醇 · 化學(xué)性質(zhì)
B
乙醇 · 化學(xué)性質(zhì)
性質(zhì)2：乙醇可燃燒（氧化還原反應(yīng)）
現(xiàn)象：乙醇在空氣中燃燒，產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰，放出大量的熱。
乙醇燃燒時(shí)斷裂哪些化學(xué)鍵？
思考
所有化學(xué)鍵均斷裂
乙醇 · 化學(xué)性質(zhì)
性質(zhì)3：乙醇在Cu/Ag催化下，可氧化生成乙醛（醇的催化氧化）
乙醇 · 化學(xué)性質(zhì)
實(shí)驗(yàn)操作

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
紅色的銅絲 變?yōu)楹谏? 變?yōu)榧t色，聞到刺激性氣味
性質(zhì)3：乙醇在Cu/Ag催化下，可氧化生成乙醛（醇的催化氧化）
乙醇 · 化學(xué)性質(zhì)
性質(zhì)3：乙醇在Cu/Ag催化下，可氧化生成乙醛（醇的催化氧化）
銅絲紅
△
變黑
有刺激性氣味
插入乙醇溶液中
又變紅
2Cu+O2=== 2CuO
Cu
乙醇
乙醛
氧原子
水
C2H5OH+CuO CH3CHO+H2O+Cu
乙醇 · 化學(xué)性質(zhì)
性質(zhì)3：乙醇在Cu/Ag催化下，可氧化生成乙醛（醇的催化氧化）
總反應(yīng)：2C2H5OH+O2 2CH3CHO+2H2O
催化劑
乙醛的官能團(tuán)為醛基( ，或?qū)懽鳌狢HO)，乙醛在適當(dāng)條件下可被進(jìn)一步氧化，生成乙酸(CH3COOH)
醇
（-OH）
醛
（-CHO）
羧
（-COOH）
氧化劑
氧化劑
還原劑
還原劑
乙醇 · 化學(xué)性質(zhì)
性質(zhì)3：乙醇在Cu/Ag催化下，可氧化生成乙醛（醇的催化氧化）
①、Cu在乙醇的催化氧化中起什么作用？
思考
催化劑，反應(yīng)前后質(zhì)量不變
②、乙醇的催化氧化中，斷裂哪些化學(xué)鍵？
羥基中的O-H鍵，α-C上的C-H鍵
③、下圖物質(zhì)屬于醇類嗎？能與鈉反應(yīng)嗎？能發(fā)生催化氧化嗎？
屬于醇類、能與鈉取代，但不能催化氧化
因?yàn)棣?C上沒(méi)有H原子
乙醇 · 化學(xué)性質(zhì)
性質(zhì)4：羥基賦予了醇一定的還原性，能夠和氧化劑反應(yīng)
KMnO4（紫色）
MnSO4
（無(wú)色）
Cr2(SO4)3
硫酸鉻 (綠色)
K2Cr2O7
重鉻酸鉀(橙色)
重鉻酸鉀、高錳酸鉀是極強(qiáng)的氧化劑，可以直接將乙醇氧化生成乙酸
酒駕檢測(cè)
乙醇 · 化學(xué)性質(zhì)
①、乙醇的燃燒、催化氧化、與重鉻酸鉀反應(yīng)中，乙醇均表現(xiàn)什么性質(zhì)？
思考
還原性
②、重鉻酸鉀檢測(cè)酒駕，利用了乙醇的哪些性質(zhì)？
還原性、揮發(fā)性
SD-400 型酒精檢測(cè)儀工作原理：被測(cè)人呼出的氣體被抽入燃料電池后，會(huì)產(chǎn)生微小的電壓，被測(cè)者酒精含量越高，電壓就越高，檢測(cè)儀就會(huì)得到被測(cè)者血液中酒精含量的數(shù)值。
酒精在人體中的轉(zhuǎn)化
乙醇 · 化學(xué)性質(zhì)

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