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(共12張PPT)
第一課 廚房里的物質與變化
教科版 科學 六年級下冊
四 物質的變化
我們的生活離不開物質。上課使用的課本和桌椅、居住的房子和各種食物，都是由物質構成的。各種動植物，包括我們的身體，也是由物質構成的。
廚房里的物質是什么樣的？它們會發生什么變化呢？
一聚焦
探索1 廚房中的物質。
水是透明并且會流動的液體，它沒有味道；
食鹽是白色的微小晶體，它是咸的；
鐵鍋是由堅硬且傳熱快的金屬做的，而鍋把手是由可以隔熱的塑料或木頭做的。
食鹽
二探索
水
描述這些物質的特征，以及用途。
木把手
金屬
冷凍
加水
面粉
面絮
面團
探索2 廚房中的變化。
仔細觀察并描述其變化
探索2 廚房中的變化。
蒸煮
加熱
仔細觀察并描述其變化
腌制
物質名稱 特征 用途 發生的變化
觀察廚房里的物質以及變化記錄表
金屬
水
蝦
無色無味的液體、透明、會流動。
固體，有金屬光澤，表面光滑，堅硬，傳熱性好。
白色晶體、味咸。
柔軟、白色、有腥味、生的蝦肉不易碎。
燒飯、煮菜、洗碗等。
制作鐵鍋、炒菜鐵鏟、水龍頭。
做調料。
食物。
溫度升高或降低、結成冰、變成水蒸氣。
變黑、生銹等。
溶解在水中。
熱的蝦肉易碎，有香味。
食鹽
探索2
食物在鹽水中浸泡脫水變軟，顏色也會發生變化。
金黃色，酸脆。
食物，調料。
泡菜
發生的變化 是否有新物質產生
水的溫度升高
從固體到液體
沒有
顏色發生變化
有
鐵變成了鐵銹
沒有
有
咬過后放置的蘋果
生銹的鑄鐵鍋
燒開的水
慢慢融化的冰塊
探索3 不同的變化。
比較下面的幾種變化，它們有哪些相同之處？又有哪些不同之處？
探索3
物質的變化
下面幾幅圖代表了日常生活中常見的變化，這些變化改變的是什么？有新物質產生嗎？
1. 煙花 當點燃煙花時，引發爆炸，同時發光發熱，有新物質產生，屬于化學變化。
燃放的煙花
三研討
2. 銅獅 銅獅身上被綠色物質覆蓋，有新物質產生，是了化學變化。
生銹的銅獅
二氧化碳滅火器
3.二氧化碳滅火器 滅火時，滅火器中的物質相互接觸，產生了二氧化碳。有新物產生，屬于化學變化。
物理變化
化學變化
慢慢融化的冰塊
燒開的水
我們把 新物質的變化叫物理變化。
咬過后放置的蘋果
生銹的鑄鐵鍋
我們把 新物質的變化叫化學變化。
四課堂總結
沒有產生
產生
(1)水是透明并且會流動的液體，它的味道是 。食鹽是 色的微小晶體,它的味道是
(2)一般情況下，鐵鍋是用 做的，而鍋把手是用 做的。(均填“熱良導體”或“熱的不良導體”)
無味
白
咸的
熱的良導體
熱的不良導體
廚房里的物質與變化
實驗探究題
晚飯時,小明幫媽媽做菜。媽媽做了
雞肉燉土豆，非常香，也非常好吃，小
明吃得很飽。在做菜的過程中，小明產生了一些疑問，你能幫他回答一下嗎？
(1)煮雞肉時，雞肉變熟，冷水變熱，這兩種物質的變化有什么不同？
雞肉變熟的過程既有物理變化，也有化學變化。冷水變熱的過程只有物理變化。
(2)請在產生了新物質的變化事例后面的括號里畫“√”,在沒有產生新物質的變化事例后面的括號里畫“×”。
①生的土豆切成土豆塊。（ ）
②不小心打碎了碗。（ ）
③腐敗的食物產生了難聞的氣味。（ ）
④把瓶里的油倒入未加熱的鍋中。（ ）
⑤加入清水中的食鹽。（ ）
×
×
√
×
×

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