資源簡介

(共17張PPT)
3.3 細胞呼吸——能量的轉化和利用（第2課時）
01
探究酵母菌的呼吸方式。
理解呼吸作用原理在生產實踐中的應用。
02
1.酵母菌的特點
一、探究酵母菌的呼吸方式
（1）單細胞 生物（真菌）；
（2）在有氧和無氧條件下都能生存，
是 微生物；
（3）在無氧條件下能產生 ，
常用于釀酒和發面。
真核
兼性厭氧型
酒精和CO2
釀酒時：
先通氣，后密封
（大量繁殖）
CO2的鑒定
酒精的鑒定
（1）使 變混濁；
（2）使 溶液：
.
澄清的石灰水
藍色→
溴麝香草酚藍
在 條件下， 溶液與酒精發生反應,由 .
酸性
重鉻酸鉀
綠色
黃綠色
橙色→
2.實驗原理
3.閱讀下列背景資料:
一位同學為了探究酵母菌的呼吸類型，設計和實施了酵母菌細胞呼吸實驗。他得出結論:母菌既能進行有氧呼吸，也能進行無氧呼吸。
4.問題與假設:
小組分析該同學的探究活動后，嘗試提出有關酵母菌呼吸方式的問題。針對問題，作出假設。
5.設計與實驗:
根據假設，考慮器材、試劑和實驗方法等，在小組充分討論的基礎上，制訂實驗方案，并切實按照實驗方案實施實驗。
結論：既能進行有氧呼吸，又能進行無氧呼吸
6.實驗結論
注意事項
1. 有氧呼吸裝置必須持續通入空氣，保證氧氣充足。
2. 配制酵母菌培養液時，將葡萄糖溶液先煮沸再冷卻后加入錐形瓶。煮沸是為了除去其他雜菌，防止其他雜菌的干擾。冷卻后再加入錐形瓶是防止高溫將酵母菌殺死。
3. 有氧條件下比無氧條件下石灰水變混濁的程度大而速度快。說明有氧呼吸產生的二氧化碳比無氧呼吸產生的多。
4.葡萄糖也能與酸性重鉻酸鉀反應發生顏色變化，因此，應將酵母菌的培養時間適當延長以耗盡溶液中的葡萄糖。
檢測酒精原理：交警用經硫酸化處理的三氧化鉻(CrO3)(與重鉻酸鉀檢測酒精的原理類似)硅膠檢查司機呼出的氣體，據硅膠顏色的變化可確認司機是否為酒后駕車
★利用酒精檢測儀可以用來查酒駕
為傷口創造有氧環境，避免厭氧菌的繁殖，有利于傷口愈合。
先通氣，后密封。先讓酵母菌有氧呼吸，大量繁殖，再無氧呼吸產生酒精。
促進根部有氧呼吸，吸收無機鹽等。
二、細胞呼吸原理的應用
避免肌細胞因供氧不足進行無氧呼吸，產生大量乳酸，乳酸大量積累會使肌肉酸脹乏力
減弱水果、糧食的呼吸作用，以延長保質期。
避免破傷風芽孢桿菌等進行無氧呼吸而大量繁殖，引起破傷風。
拓展：細胞呼吸和光合作用的聯系(如圖)
1.物質轉化
C
H
拓展：細胞呼吸和光合作用的聯系(如圖)
O
O2
CO2
1.物質轉化
拓展：細胞呼吸和光合作用的聯系(如圖)
如果用18O標記土壤中的水，那么植物產生的二氧化碳和氧氣是否含有18O？如果有，寫出18O的轉移途徑。
有，H2(18)O經過光合作用的光反應轉移給18O2，H2(18)O經過有氧呼吸的第二階段轉移給C18O2。
2.能量轉化
拓展：細胞呼吸和光合作用的聯系(如圖)
光反應水的光解
還原C3
3.光合作用與有氧呼吸中有關物質的來源與去路
拓展：細胞呼吸和光合作用的聯系(如圖)
細胞呼吸原理的應用
探究酵母菌的呼吸方式
原理
實驗裝置
產物檢驗
細胞呼吸

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