資源簡介

《做一道拿手的“菜”》教學設計
一、學情分析
民以食為天，何況是孩子們，他們對廚師做菜充滿好奇。二年級的孩子對彩泥的特性有一定的了解，掌握了泥塑的一些基本方法，例如捏、壓，但是動手能力相對還比較弱，所想塑造對象的儲備較薄。
二、教材分析
本課使用的材料主要是彩泥。彩泥色彩鮮艷，可塑造性強，使用方便。加上本課的內容與學生的日常生活十分的接近，從美術與生活的關系上加深學生對美術的認知。讓學生五官并用，從多方位、多角度的學習知識、運用知識，創意思考，增強其自主觀察，分析、想象及動手能力，從而真正培養他們的創造性思維，提高學生的審美和藝術素養。本課的目的在于引導學生利用彩泥表現生活中的菜肴，體驗彩泥帶來的美感，并在創作過程中，感受合作所帶來的愉悅。
三、教學目標
知識與能力：了解“菜肴”的制作方法，運用揉、團、壓、搓等彩泥制作方法表現生活中各式各樣的“菜肴”，體驗彩泥材料帶來的美感。
過程與方法：通過欣賞各式的菜肴作品，提高學生的觀察力和分析能力，通過彩泥制作“菜肴”提高學生的動手能力，表現能力和創新能力。
情感態度與價值觀：通過彩泥制作，感受彩泥帶來的創作樂趣，養成作業時細致耐心的態度和習慣。
四、教學重難點
教學重點：用彩泥把自己想象或記憶中的菜肴的造型和色彩大膽地表現出來。
教學難點：根據實際的造型與色彩，加以創新。
五、教學策略
本課要求學生運用彩泥進行造型表現的訓練。學生在之前掌握彩泥制作方法的基礎上，能運用彩泥的幾種方法，如搓、揉、壓、捏等方法制作一道拿手的菜，充分發揮學生大膽的想象力。
針對學生特點，教師在教學中應該以激發學生興趣為主，采用各種游戲來調動學生的學習興趣，在游戲中掌握知識。教學中以羊村村長的招聘為牽線，將課堂中幾個環節串聯起來，通過招聘小廚師、學做小廚師、廚藝大比拼和小廚師展風采幾個環節，讓學生在彩泥學習和創作中既開心又有趣。通過教師介紹八大菜系，了解中國的美食文化，通過欣賞各式美味菜肴的圖片，感受菜肴的造型和色彩的美。教師運用直觀的演示，學生可以更清楚地了解彩泥制作及其運用方法。
在學習中采用“欣賞—探究—嘗試”的教學策略，課堂教學中主要采用“激趣導入──欣賞交流──嘗試探究──演示方法──欣賞提升──聯想創作──展示評價”幾個教學環節，探究彩泥塑造的方法，體驗彩泥造型、色彩的豐富變化，讓學生感受彩泥塑造的魅力，發現彩泥的表現力，從而讓學生樂于用彩泥來表達自己的所感所想，體驗彩泥帶來的創作樂趣。
六、教學過程
教學程序 教學活動（含過程與方法） 設計目的和說明
激趣導入 1．情境創設：招聘小廚師昨天老師收到了羊村村長的一封信，信的內容為邀請同學參加村里的“美食節”，它想聘請幾位能干的小廚師，成為村里的大廚師，你們想參加嗎？想參加的話首先要通過考核，考核題目就是：請你做一道拿手菜。2．出示課題：《做一道拿手的“菜”》。 創設學生喜歡的動畫片人物的情境，激發學生的學習興趣。
欣賞交流 學做小廚師：1．提問：在座的小廚師喜歡吃什么菜？作為一名合格的小廚師，不僅知道自己喜歡吃什么菜，還要了解相關的美食文化。教師講解各種美食的分類，有葷菜、素菜、主食、蛋糕、西點、披薩等；類型還有水餃、小籠包、面條等。2．教師講解展示地方特色菜肴。中國的菜肴有許多種，分為好多派系，其中最有名的是八大菜系，那就是魯菜、浙菜、蘇菜、川菜、粵菜、徽菜、湘菜、閩菜。每個菜系都有其特色菜。魯菜代表名菜:紅燒海螺、糖酥鯉魚、 蔥燒海參?；洸舜砻?燒乳豬、鹽焗雞、菠蘿古老肉 。 川菜代表名菜:宮爆雞丁、魚香肉絲 。 湘菜代表名菜：紅煨魚翅、冰糖湘蓮、剁椒魚頭。閩菜代表名菜：燒片糟雞、桔汁加吉魚、太極明蝦。浙菜代表名菜：龍井蝦仁、西湖醋魚、叫花雞。蘇菜代表名菜：清燉蟹粉、獅子頭、鴨包魚 。 徽菜代表名菜：葫蘆鴨子、符離集燒雞。 3．提問：你最喜歡吃哪道菜呢？它們哪些地方最吸引你呢？說說他們的顏色和形狀。4．學生回答后教師小結：造型：有塊狀的、條狀的、丁狀的等，還有的做成雞鴨魚等形狀，以及各式各樣的蔬菜和點心形，豐富多樣。色彩：色彩鮮艷、搭配漂亮，讓人看了就想吃。（板書：顏色：色彩鮮艷 形狀：多種多樣） 讓學生切身說一說自己喜歡吃的菜，不僅激發學習興趣，還能在思考中回憶菜肴的樣子。在感受美食的同時也要讓學生了解相關的文化。
嘗試探究 1．教師出示彩泥制作的“菜肴”作品。提問：老師給大家準備了禮物，請同學們看一看這盤菜是用什么做的？（彩泥）2．下面我們來進行一個小組間的小比賽。（課前分好小組）（1）制作一個球的形狀，看誰做的又快又圓。教師示范用球狀變成餅狀的過程。小結制作方法：揉、壓（2）制作一個條形，看誰做的又細又長。小結制作方法：搓、切、 讓學生體驗制作感受，自己發現制作方法，培養學生的探究能力。
演示方法 1．教師用剛做好的形狀現場制作“雞蛋面”和“餃子”制作方法：包、捏擺盤：規整、顏色豐富2.師生總結制作方法：揉、搓、壓、切、捏、盤、（板書） 教師演示用彩泥做菜的方法，使學生更直觀地掌握制作方法。
欣賞提升 1．欣賞學生彩泥作品圖片，都做了哪些可口的菜肴？用了哪些方法？（回顧知識點）2．提問學生：你想做什么樣的美味佳肴？ 通過欣賞作品，說自己的想法，開闊學生思路，同時激發學生創作欲望。
聯想創作 廚藝大比拼：作業要求：“美食節”要求1．用彩泥做一道拿手菜。2．造型逼真，顏色豐富，擺盤有創意。 明確作業要求，鼓勵學生大膽實踐。
展示評價 小廚師展風采：1．展示學生的作品，學生自評、互評作品。 2．介紹菜名，簡述制作過程， 讓學生說說你是用什么顏色的彩泥和方法捏制自己喜歡的菜肴。3．給同學作品提些建議。 培養學生學會美術評價語言，能夠從美術的審美角度評價作品。
課后拓展 運用其他的材料制作菜肴，運用繪畫、拼貼等方式表現今日的菜肴。

七：板書設計
做一道拿手的“菜”
顏色：色彩鮮艷
形狀：多種多樣
方法：揉、搓、捏、壓、切、盤、

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