資源簡介

(共25張PPT)
九下化學 RJ
化學與人體健康
第十一單元 課題1
第2課時
1.知道蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水六類營養物質；
2.了解蛋白質、糖類、油脂、維生素與人體健康的關系；
3.了解營養物質對人的生命活動的重要意義。
學習目標
課堂導入
“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”，美味的食物給我們提供了哪些營養物質呢？
新知探究
知識點1 食物中的營養物質
谷物、蔬菜、水果、肉類等食物看似千差萬別，但從化學的角度看，其成分主要是水、糖類、蛋白質、油脂、無機鹽和維生素這六類營養物質。
糖類
糖類是相對分子質量較大的有機物（又被稱為碳水化合物），是人體主要的供能物質。
常見 的糖類 淀粉 葡萄糖
化學式 (C6H10O5)n C6H12O6
性質 白色粉末，無甜味 無色晶體，易溶于水，有甜味
存在 植物種子或塊莖中 帶甜味的水果
體內轉化 C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O
酶
糧食中的淀粉
緩慢
氧化
葡萄糖
CO2+水+能量
典例1 袁隆平院士為我國雜交水稻高產穩產做出了突出貢獻。水稻是我國主要的糧食作物，脫殼后產出的大米是餐桌上不可或缺的主食，
其富含的營養物質是（ ）
A. 水 B. 糖類
C. 油脂 D. 維生素
B
蛋白質是構成細胞的基本物質，是機體生長及修補受損組織的主要原料。
富含蛋白質的食物
蛋白質
蛋白質在人體內的代謝及供能情況
食物
蛋白質
氨基酸
尿素+二氧化碳+水+能量
人體所需要的多種蛋白質
含有
在胃腸道里與水反應
一部分
重組
一部分
被氧化
典例2 “淄博燒烤”火遍全國，吸引著慕名而來的各地游客。下列食物中富含蛋白質的是（ ）
D
A.烤青椒 B.烤甜玉米 C.烤面包 D.烤鯽魚
油脂
富含油脂的食物
油脂是重要的營養物質。
常溫下，植物油脂一般呈液態，稱為油，如花生油等；動物油脂一般呈固態，稱為脂肪，如牛油等。
花生油
豆油
牛油
油脂的生理功能
1.備用能源：人體內的脂肪是重要的備用能源。
2.幫助人體吸收脂溶性維生素等。
3.人體內的脂肪還能起到緩沖作用，從而保護人體內臟器官。
油脂可以為人體供能并儲存能量，每天應該適量攝入含油脂的物質，不能“談油色變”，否則會對身體造成傷害。
典例3 下列關于油脂的說法錯誤的是（ ）
A.油脂是重要的營養物質
B.油脂分為植物油脂和動物油脂
C.油脂是人體的備用能源
D.任何情況下都要有“減肥”意識，盡量減少油脂的攝入量
D
應適量攝入含油脂的物質，否則會對人體造成傷害
合理膳食與食品安全
合理膳食 為了保證身體健康，不僅要按時適量進餐，避免營養不足或營養過剩，而且要有合理的膳食結構，保證營養均衡)n
食品安全 避免攝入變質食物（如霉變食物）和有毒、有害物質（如甲醛浸泡過的水產品、工業酒精等）
新知探究
知識點2 合理用藥
藥物是用于預防、治療、診斷疾病的化學物質。
（1）中藥：主要來源于植物、動物和礦物等。
（2）西藥：使用化學或生物方法人工合成的藥物。
用藥應遵醫囑并仔細閱讀藥物說明書，要以正確的方式用藥。
“是藥三分毒”，藥物一般都帶有一定的毒性或副作用，如果應用合理可防治疾病，反之則可能會危害健康。
合理用藥
毒品會嚴重損害人體器官，并使人產生強烈的藥物依賴性，引發疾病和犯罪等問題，對個人、家庭和社會危害極大。青少年一定要珍愛生命、遠離毒品。
遠離毒品
課堂小結
蛋白質
糖類
油脂
維生素、水、無機鹽
主要作用
食物來源
常見類別
營養物質
人體健康
合理膳食、食品安全
合理用藥
隨堂練習
1.下列幾種物質中，其主要成分不屬于人體所需基本營養物質的是（　　）
A．白糖 B．白面
C．白酒 D．白開水
C
2.中考期間為讓小明精力充沛，媽媽為他精心準備了午餐：米飯、煎蛋，清蒸魚、紅燒肉、豆腐湯。這些食物中含有 、 （填2種即可）等人體所需的營養物質；從“科學膳食”的角度分析，你認為這份午餐還需增加的食物有 （填1種）。
蔬菜（或水果）
糖類
蛋白質
3.珍愛生命，健康生活。下列做法中，有利于身體健康的是（ ）
A.均衡膳食，合理營養
B.生病時過量服用藥物，以加強療效
C.多吃富含油脂的食物以補充能量
D.為避免浪費，霉變食品也可食用
A(共21張PPT)
化學與人體健康
九下化學 RJ
第十一單元 課題1
第1課時
1.了解人體的元素組成；
2.了解某些元素對人體健康的重要作用；
3.初步認識化學科學在幫助人類營養保健與戰勝疾病方面的重大貢獻。
學習目標
課堂導入
我們的身體是由多種元素組成的，正是這些元素組成的各種物質維持著我們正常的生命活動。人體中到底含有多少種元素？其含量又是多少呢？
新知探究
知識點1 人體中的元素
O
C
P
H
Ca
N
K
Na
S
Mg
Cl
人體內含量最多的非金屬元素
人體內含量最多的金屬元素
這些元素在人體中含量超過0.01%，稱為常量元素，含量在0.01%以下的元素（如鐵、鋅、氟、碘等）稱為微量元素。
人體中的O、C、H、N幾種元素主要以蛋白質、脂肪、糖類、核酸等有機化合物和水的形式存在，其余元素主要以無機鹽的形式存在于骨骼和體液中。
有機化合物簡稱有機物，通常指含碳元素的化合物，如甲烷、乙醇等。
不含碳元素的化合物，以及CO、CO2和碳酸鹽等屬于無機化合物，簡稱無機物。
典例1 在人體所含的元素中，質量分數最大的是（ ）
A.氫 B.氧
C.鈣 D.鐵
B
新知探究
知識點2 元素與人體健康
我們在日常生活中經?？吹綐擞小案哜}”“補鐵”的食品和保健品，可見有不少化學元素與我們的身體健康密切相關。
1.鉀、鈉
元素 鉀（K） 鈉（Na）
存在
作用
維持體內酸堿平衡和神經、肌肉的功能等
主要以Na＋的形式存在于細胞外液
主要以K＋的形式存在于細胞內液
維持體內水量的恒定、酸堿平衡和血壓等
運動員在劇烈運動、大量出汗后，為什么常會飲用一些含無機鹽的運動飲料？
運動員在劇烈運動、大量出汗后，大量無機鹽會從體內隨汗液排出，需要及時補充。
2.鈣
人體骨骼和牙齒的重要成分。
缺鈣的危害：幼兒及青少年缺鈣易患佝僂病，導致生長發育不良，老年人缺鈣會導致骨質疏松和骨折。
奶、奶制品、豆類、蝦皮等含有豐富的鈣
3.幾種必需的微量元素
作用或存在 對健康的影響
鐵Fe 血紅蛋白的重要成分，參與體內氧氣的運輸，有助于維持造血功能
氟 F 主要存在于骨骼和牙齒
碘 I 甲狀腺激素的重要成分
缺鐵會引起貧血
缺氟：齲齒；過量：氟斑牙和氟骨病
缺碘或過量：甲狀腺腫大兒童缺碘影響生長和智力
富含鐵的食物
茶葉富含氟
富含碘的食物
典例2 小寧的體檢報告中顯示她因缺乏某種元素而引發貧血，醫生建議她服用（ ）
A.碳酸鈣D3顆粒 B.葡萄糖酸鋅口服液
C.維生素C泡騰片 D.琥珀酸亞鐵薄膜衣片
D
是不是所有的元素對人體健康都是有益的呢？
還有一些元素對人體是有害的，如汞（Hg）、鉛（Pb）、鎘（Cd）等。
鎘中毒會引起“痛痛病”，有機汞（通常為甲基汞）中毒會引起“水俁病”。
課堂小結
人體中的化學元素
O、C、H、N、Ca、P、S、K、Na、Cl、Mg
Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se等
常量元素（含量>0.01%）
微量元素（含量<0.01%）
與人體健康的關系
隨堂練習
1.獼猴桃營養豐富，被譽為“果中之王”。西峽獼猴桃是河南著名特產之一，獼猴桃含有的下列元素中，屬于人體必需微量元素的是（ ）
A. 鈣 B．鉀
C. 鐵 D．鎂
C
2.人體中有50多種元素，這些元素與人體健康緊密相關。下列說法錯誤的是（　?。?br/>A
鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會引起貧血
缺鐵會引起甲狀腺腫大
缺氟易產生齲齒
缺鈣兒童易患佝僂病
缺鈉會影響體內酸堿平衡

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