資源簡介

2.3.3真菌——七年級生物人教版（2024）上冊課前導學
【學習目標】
1.認識并能說出生活中常見的真菌。
2.進行“觀察酵母菌和霉菌”的實驗，總結歸納真菌的結構、營養、生殖等特點并比較其與細菌細胞的異同。（探究實踐）
3.了解細菌與人類的關系，能說出真菌在物質循環中的作用，在食品生存、醫藥工業等方面的應用。
【知識梳理】
一、多種多樣的真菌
像毛霉和青霉這樣的 還有很多。它們屬于真菌。真菌還包括單細胞的 ，以及個體較大的 、木耳、銀耳等。
二、真菌的結構和生殖
1.真菌的細胞里都有 ，真菌和動植物都屬于 生物，
2.真菌的結構
①酵母菌是 細胞生物。
②青霉的菌體是由許多細胞連接起來的 構成的，所以青霉是 細胞生物。組成青霉的菌絲有兩種：在營養基質表面向空中生長的，叫 ；深入營養基質內部的，叫 ，其能夠從營養基質內部吸收 ，供霉菌利用。
③蘑菇的菌體也是由 構成，地下部分的菌絲能夠吸收外界的水和 ；地上部分叫 ，由 和傘狀的菌蓋組成。
3.真菌細胞內沒有 ，只能利用現成的有機物生活。
4.真菌可以通過產生大量的 來繁殖后代。
三、真菌與人類的關系
1.有的真菌會 在人的體表或體內，從人體吸收營養物質，導致人 ，如使人患手癬、足癬等疾病。不少糧食作物和經濟作物的疾病，如水稻稻瘟病、小麥葉銹病、玉米瘤黑粉病、棉花枯萎病等，都是由 感染引起的。
2.大部分真菌對人類有益。如香菇、銀耳等可以 ；利用真菌可制作多種食品。
3.有些真菌產生的 可以用來治療細菌感染的疾病。利用真菌還能大規模生產乙醇、甘油、蛋白質等。
4.細菌和真菌能夠把動植物遺體分解成 、 和 ，這些物質又能被植物吸收利用，進而制造有機物。
【強化訓練】
一、選擇題
1.酵母菌用來制作甜酒和面包，下列有關酵母菌的敘述，錯誤的是( )
A.它由一個細胞構成 B.有葉綠體進行光合作用
C.它和動植物都屬于真核生物 D.可通過出芽生殖來繁殖后代
2.下面不屬于真菌的是( )
A.酵母菌 B.蘑菇 C.大腸桿菌 D.銀耳
3.下列生物屬于真菌的是( )
A.大腸桿菌 B.流感病毒
C.金黃色葡萄球菌 D.香菇
4.真菌與人類的生活息息相關，借助顯微鏡可以讓我們更好地認識它們。下圖是顯微鏡下觀察到的酵母菌和青霉。下列敘述與事實相符的是( )
A.酵母菌是多細胞生物 B.酵母菌正在進行分裂生殖
C.青霉的菌體是由菌絲構成的 D.青霉的直立菌絲頂端生有芽孢
5.蘑菇高蛋白、低脂肪、低熱量，有“植物肉”的美譽。以下有關蘑菇的表達，正確的選項是( )
A.蘑菇是多細胞真菌，靠分裂繁殖后代
B.蘑菇的細胞內沒有成形的細胞核
C.蘑菇能產生孢子，靠孢子繁殖后代
D.蘑菇地上部分能進行光合作用制造有機物
二、判斷題
6.真菌細胞內沒有葉綠體，營養方式為異養。( )
7.大雨后，蘑菇可以萌發出來，是因為雨后水分充足有利于蘑菇進行光合作用。( )
8.蘑菇、木耳都屬于大型真菌，都可以食用。( )
9.酵母菌的發芽和發芽的馬鈴薯的塊莖發育成新個體都屬于出芽生殖。_____（判斷對錯）
三、填空題
10.下圖是酵母菌和青霉的結構示意圖，據圖回答問題。
（1）圖中結構①的名稱是_________；結構③的名稱是_________。
（2）結構⑤的功能是吸收水和_________。
（3）圖一中的酵母菌正在進行_________生殖；青霉菌的生殖方式是_________生殖。
答案以及解析
1.答案：B
解析：A、酵母菌是單細胞真菌，由一個細胞構成。A正確。
B、酵母菌沒有葉綠體，不能自己合成有機物，營養方式是異養。B錯誤。
C、酵母菌和動植物的細胞內都有真正的細胞核，都屬于真核生物。C正確。
D、酵母菌在適宜的條件下能夠進行出芽生殖。D正確。
故選：B。
2.答案：C
解析：酵母菌、蘑菇有、銀耳有成形的細胞核是真菌，A、B、D不符合題意。
大腸桿菌沒有成形的細胞核屬于細菌，C符合題意。
3.答案：D
解析：AC.大腸桿菌、金黃色葡萄球菌都是細菌，屬于單細胞生物，AC不符合題意。
B.流感病毒，不具有細胞結構，不是真菌，是病毒，C不符合題意。
D.香菇是多細胞真菌，D符合題意。
故選D。
4.答案：C
解析：A.酵母菌是單細胞真菌，屬于單細胞生物，A錯誤，B.有些生物在適當環境下，會由體側凸出向外形成一個球形芽體，這個芽體的養分全由母體供應，待成熟后由母體相接數處形成新的體壁，再與母體分離成為獨立的新個體，此現象稱為出芽生殖。題圖中的酵母菌正在進行出芽生殖，B錯誤。
C.組成青霉的菌絲有兩種：在營養物質表面向上生長的，叫直立菌絲；深入到營養物質內部的，叫營養菌絲。因此，青霉的菌體是由菌絲構成的，C正確。
D.在青霉直立菌絲的頂端，生有綠色的孢子（不是芽孢）。這些孢子可以飄散到各處，每個孢子在適宜的環境條件下，都能發育成一個新個體，D錯誤。
故選C。
5.答案：C
解析：蘑菇屬于多細胞的真菌，通過孢子繁殖后代，A錯誤，C正確；蘑菇細胞的基本結構包括細胞壁、細胞膜、細胞質和細胞核，B錯誤；蘑菇細胞內沒有葉綠體，不能進行光合作用，只能利用現成的有機物生活，D錯誤。
6.答案： 正確
解析：蘑菇屬于真菌,真菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核,沒有葉綠體,因此蘑菇菌的體內沒有葉綠體,無法進行光合作用制造有機物,營養方式為異養,靠分解動植物的遺體中的現成的有機物來維持生活,屬于腐生。
7.答案：×
解析：蘑菇屬于真菌，真菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核，沒有葉綠體。因此蘑菇菌的體內沒有葉綠體，無法進行光合作用制造有機物，營養方式為異養，靠分解動植物的遺體中的現成的有機物來維持生活，屬于腐生。故題干說法錯誤。
8.答案：錯誤
解析：蘑菇、木耳、銀耳、靈芝等都屬于多細胞真菌，大多可供食用，如我們喜愛食用的香菇、平菇等都屬于大型真菌。有的還有很高的藥用價值，如靈芝等。有些野生大型真菌毒性很大，不可隨意采摘食用，誤食會引起中毒。
故答案為：×。
9.答案：×
解析：出芽生殖是指由細胞分裂產生子代，在一定部位長出與母體相似的芽體，即芽基，芽基并不立即脫離母體，而與母體相連，繼續接受母體提供養分，直到個體可獨立生活才脫離母體，是一種特殊的無性生殖方式，馬鈴薯的塊莖能發芽和生根，生長成新植株的生殖方式不屬于出芽生殖。酵母菌在營養條件良好的條件下進行出芽生殖。
10.答案：(1)細胞核;孢子
(2)有機物
(3)出芽;孢子
解析：（1）圖一是酵母菌的結構圖，酵母菌屬于單細胞真菌。酵母菌的細胞由細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核和液泡構成，沒有葉綠體，屬于真核生物。圖中結構①的名稱是細胞核，細胞核是遺傳信息庫，是細胞代謝和遺傳的控制中心：圖二是青霉的結構圖，青霉的直立菌絲頂端掃帚狀的結構上生有青綠色的③孢子，孢子是青霉的生殖細胞，青霉通過產生大量的孢子來繁殖后代
（2）青霉屬于多細胞真菌。青霉的細胞內沒有葉綠體，只能利用現成的有機物生活，這種營養方式屬于異養。青霉的菌絲有直立菌絲和營養菌絲兩種：④直立菌絲是在營養物質表面向上生長的菌絲，直立菌絲通常用來繁殖，發育到一定階段后有時會產生孢子；⑤營養菌絲是深入到營養物質內部的菌絲，營養菌絲能夠從營養物質中吸收有機物和水，還能產生不同的色素，一般用來鑒定菌種。
（3）出芽生殖是酵母菌最常見的繁殖方式。在良好的營養和生長條件下，酵母菌生長迅速，這時，可以看到所有細胞上都長有芽體，而且在芽體上還可形成新的芽體，所以經常可以見到呈簇狀的細胞團。由此可知，圖一中的酵母菌正在進行出芽生殖。青霉直立菌絲的頂端生有大量青綠色的孢子，這些孢子發育成熟后，脫離母體，隨風飄散到各處，每個孢子在適宜的環境條件下，都能發育成一個新的個體，由此可知，青霉的生殖方式是孢子生殖。

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